清凉饮料水评価书.pdf
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1、)清涼飲料水評価書 年月 食品安全委員会化学物質汚染物質専門調査会 目 次 審議経緯 2 食品安全委員会委員名簿 2 食品安全委員会汚染物質化学物質専門調査会 合同専門委員名簿 3 食品安全委員会化学物質汚染物質専門調査会専門委員名簿 3 要約 4 評価対象物質概要 5 用途 5 一般名 5 化学名 5 分子式 5 分子量 5 構造式 5 物理化学的性状 5 現行規制等 5 安全性係知見概要 6 毒性関科学的知見 6 国際機関等評価 24 曝露状況 29 食品健康影響評価 29 本評価書使用略号一覧 34 参照 35 1 審議経緯 2003 年 7 月 1 日 厚生労働大臣清涼飲料水中規格基準
2、改正係食品健康影響評価要請、関係書類接受 2003 年 7 月 18 日 第 3 回食品安全委員会(要請事項説明)2009 年 3 月 13 日 第 3 回化学物質汚染物質専門調査会清涼飲料水部会 2009 年 4 月 13 日 第 4 回化学物質汚染物質専門調査会清涼飲料水部会 2009 年 6 月 11 日 第 5 回化学物質汚染物質専門調査会幹事会 2009 年 6 月 25 日 第 291 回食品安全委員会(報告)2009 年 6 月 25 日 2009 年 7 月 24 日 国民御意見情報募集 2009 年 8 月 18 日 化学物質汚染物質専門調査会座長食品安全委員会委員長報告 食
3、品安全委員会委員名簿(2006 年6 月30 日)(2006 年12 月20 日)(2009 年6 月30 日)寺田雅昭(委員長)寺田雅昭(委員長)見上 彪(委員長)寺尾允男(委員長代理)見上 彪(委員長代理)小泉直子(委員長代理*)小泉直子 小泉直子 長尾 拓 坂本元子 長尾 拓 野村一正 中村靖彦 野村一正 畑江敬子 本間清一 畑江敬子 廣瀬雅雄*見上 彪 本間清一 本間清一 (2009 年 7 月 1 日)小泉直子(委員長)見上 彪(委員長代理*)長尾 拓 野村一正 畑江敬子 廣瀬雅雄 村田容常*:2007 年 2 月 1 日*:2007 年 4 月 1 日*:2009 年 7 月 9
4、日 2 食品安全委員会汚染物質化学物質専門調査会合同 専門委員名簿(2007 年 3 月 31 日)(2007 年 9 月 30 日)汚染物質専門調査会 汚染物質専門調査会 安藤 正典 安藤 正典 佐藤 洋(座長)佐藤 洋(座長)千葉 百子 千葉 百子 広瀬 明彦 広瀬 明彦 前川 昭彦 前川 昭彦 化学物質専門調査会 化学物質専門調査会 太田 敏博 太田 敏博 立松 正衞(座長代理)渋谷 淳 廣瀬 雅雄 立松 正衞(座長代理)食品安全委員会化学物質汚染物質専門調査会専門委員名簿(2007 年 10 月 1 日)佐藤 洋(座長)立松正衛(座長代理)阿部宏喜 香山不二雄 遠山千春 安藤正典 川村
5、 孝 永沼 章 井口 弘 河野公一 長谷川隆一 圓藤吟史 佐木久美子 広瀬明彦 圓藤陽子 渋谷 淳 前川昭彦 太田敏博 千葉百子 安井明美 大前和幸 津金昌一郎 鰐渕英機 奥田晴宏 :幹事会:清涼飲料水部会3 4 要約 清涼飲料水規格基準改正係化学物質、食品健康影響評価行。評価供試験成績、急性毒性試験(、)、亜急性毒性試験(、)、慢性毒性試験及発性試験(、)、生殖発生毒性試験(、)、遺伝毒性試験等。、飲料水通慢性的単独曝露際毒性発関研究行、塩素消毒飲料水(主膀胱)間、弱相関認。動物実験、非発毒性肝臓腎臓認。、発性、強制経口投与試験及飲水投与試験、腎臓見、強制経口投与試験、腎腫瘍肝細胞誘発報告。
6、遺伝毒性試験陰性、遺伝毒性、TDI 算出可能判断。発性関 TDI、用発性試験腎尿細管腫瘍基、NOAEL 14.6 mg/kg 体重/日、不確実係数 1,000(種差 10、個体差10、安全側立発性不確実係数 10)適用、14.6 g/kg 体重/日。非発毒性関 TDI、用経口投与試験 ALT 増加及肝臓脂肪性嚢胞増加 LOAEL 12.9 mg/kg 体重/日、不確実係数 1,000(種差 10、個体差 10、LOAEL 使用 10)適用、12.9 g/kg 体重/日。以上、TDI 12.9 g/kg 体重/日設定。評価対象物質概要 起源 浄水過程、水中質等有機物質消毒剤塩素反応生成主要構成物
7、質(参照 1)。一般名 化学名 IUPAC 和名:英名:trichloromethane CAS No.:67-66-3 分子式 CHCl3 分子量 119 構造式 物理化学的性状 物理的性状:特徴的臭気、揮発性、無色液体 融点():-64 沸点():62 比重(水=1):1.48 水溶解度(g/100mL(20):0.8 水分配係数(log Pow):1.97 蒸気圧(kPa(20):21.2 現行規制等()法令規制値等 水質基準値(mg/L):0.06 他基準:労働安全衛生法:作業環境評価基準 10 ppm ()諸外国等水質基準値値 WHO(mg/L):0.2(第 3 版)5 EU(mg/
8、L):総、0.1 mg/L U.S.EPA(mg/L;Maximum Contaminant Level):総、0.080 mg/L 安全性係知見概要 毒性関科学的知見 WHO 飲料水水質、EPAIRIS、ATSDR 毒性学的、IARC、WHO IPCS 等基、毒性関主科学的知見整理(参照 2,3,4,5,6,7,8,9,10,11)。()体内動態 吸収 動物実験、腸管吸収迅速(血中濃度最高値約 1 時間後)、高割合(6498%)吸収。実験結果少、吸収迅速、高割合吸収示(参照5)。分布 吸収、体中広範囲分布知。8 名剖検例、脂肪中濃度(568 g/kg)最高、腎臓肝臓脳濃度(110 g/kg)
9、低(McConnell et al.,1975;参照 5 引用)。動物実験、曝露後、早期肝臓及腎臓吸収示(参照 5)。強制経口投与肝臓、水溶媒投与場合、濃度 1.5 分後最高値示、投与後 20 分間、油溶媒投与場合高値示(参照 12)。150 mg/kg 濃度14C 雄腹腔内投与場合、肝臓腎臓血液中放射線測定値 10分後最高値示、3 時間後初期値戻(Gemma et al.,1996;参照 5 引用)。代謝(酸化経路及還元経路)代謝経路次頁示(参照 5)。、主二酸化炭素及一酸化炭素代謝(参照 4)。毒性代謝物起因示唆。代謝、in vivo限、酸化経路還元経路存在明。代謝、酸化反応、還元反応関係
10、、CYP 依存活性化段階通進行。酸化経路還元経路、種、組織、用量及酸素分圧決。代謝、肝臓、腎皮質、気管、気管支、嗅及呼吸上皮鼻粘膜、食道、喉頭、舌、歯肉、頬、鼻咽腔、咽頭及軟口蓋粘膜組織見。、最活性高器官肝臓、次鼻、腎臓。腎毒性感6 受性系統差及性差、腎臓代謝能依存(参照 13)。図 代謝経路(参照 5)CYP 触媒作用酸化的変換、生成。塩化水素脱離、反応中間体生成。、水反応二酸化炭素生成場合、含類反応付加体生成場合。二酸化炭素in vivo酸化的経路生主要代謝物。及塩化水素酸化的活性化生成物、組織損傷引起。組織質反応、細胞損傷細胞死関連。肝臓中枯渇、代謝物組織質共有結合促進(参照 13)。細
11、胞求核分子共有結合、代謝物 DNA 結合観察。、CYP 触媒還元的変換、(誘導有無)生成。物質組織脂質共有結合(参照 4,13)。二次代謝経路、CYP2B1/2/2E1 介還元的脱化(生成)及-S-T1-1(GSST1-1)介抱合、後者変異原性中間体生成。-S-媒介抱合、非常高濃7 度高用量起(参照 10)。極度濃度高場合、還元型、肝生成代謝物取除(参照 13)。慎重解釈知見、Delic(参照 14)、10 ppm(WHO 換算 50 mg/m3)吸入曝露生活性代謝物達、吸入曝露 130 ppm(WHO 換算 645 mg/m3)必要、PBPK 用推定(参照 14)。8 人、入(油 500 m
12、g 溶解)摂取、投与 8 時間後呼気中、二酸化炭素各投与量対最高 68.3%及 50.6%検出。肺排出量身体脂肪組織容積反比例(参照15)。排泄 曝露及実験動物、呼気中二酸化炭素未変化排出認。二酸化炭素排出率、用量及種異(参照 4)。()実験動物等影響 急性毒性試験 急性中毒量、中枢神経系機能低下心臓影響引起(参照 4)。場合、急性毒性同様、立毛、鎮静、筋弛緩、運動失調、衰弱。LD50、雄 908 mg/kg 体重、雌 1,117 mg/kg 体重(参照16)。生存動物、摂餌量減少、成長遅、肝臓及腎臓重量増加、血液学的及生化学的影響、肝臓及腎臓組織学的変化、影響見(参照 4)。Keegan(参
13、照 17)、水性溶媒溶解 F344(雄)投与際、両者急性肝細胞毒性 NOAEL LOAEL 明。及、経口 NOAEL 0.25 mmol/kg 体重(:30 mg/kg体重)、LOAEL 0.5 mmol/kg 体重(:60 mg/kg 体重)。後評価、肝臓障害障害持続的示唆(参照 17)。急性影響対感受性高示唆。動物急性経口曝露関連最好発毒性所見、標的臓器関係、細胞変性、損傷及壊死(参照 18)。亜急性毒性試験 4 日間 3 週間亜急性毒性試験()B6C3F1(雄、各投与群 5 匹)(0、34、90、138、277 mg/kg 体重/日、溶媒油)4 日間 3 週間(週 5 日)強制経口投与試
14、験行。各投与群認毒性所見表 1 示。8 34 mg/kg体重/日以上投与群、4 日間投与後小葉中心性肝細胞変性変化認。3 週間投与後 34 及 90 mg/kg体重/日投与群影響見、138 mg/kg体重/日以上投与群影響認。138 及 277 mg/kg体重/日投与群、4 日間投与後小葉中心性肝細胞壊死認、3 週間投与後症状重篤。4 日間投与後投与群肝細胞増殖用量依存的亢進(LI値labeling index*増加)認、3 週間投与後現象認 138 及 277 mg/kg体重/日投与群。4 日後投与群尿細管壊死観察。一方、3 週間投与最高用量群重度腎症引起、低用量群尿細管再生認。4 日間投与
15、後、投与群尿細管LI値増加認、3 週間投与後、138 及 277 mg/kg体重/日投与群LI値高(参照 19)。表 1 4 日間 3 週間亜急性毒性試験 雄 投与群 4 日間 3 週間 277 mg/kg 体重/日 重度腎症 138mg/kg 体重/日以上 小葉中心性肝細胞壊死 小葉中心性肝細胞変性変化及壊死、肝細胞増殖亢進(LI 値増加)、尿細管 LI 値増加 34 mg/kg 体重/日以上 小葉中心性肝細胞変性変化、肝細胞増殖亢進(LI 値増加)、尿細管壊死、尿細管 LI 値増加 毒性所見 4 日間 3 週間亜急性毒性試験()B6C3F1(雌、各投与群 14 匹)(0、3、10、34、9
16、0、238、477 mg/kg 体重/日、溶媒油)4 日間 3 週間(週 5 日)強制経口投与試験行。各投与群認毒性所見表 2 示。用量依存性変化、238 mg/kg 体重/日以上投与群小葉中心性肝細胞壊死増加肝細胞 LI 値顕著増加認。、34 mg/kg 体重/日 3 週間投与群肝臓退行性変化(小葉中心性肝細胞好酸性増加、軽度小葉中心性中間帯肝細胞空胞変性)見。病理組織学的変化(肝臓退行性変化)NOEL 10 mg/kg 体重/日、誘発細胞増殖対 NOEL 34 mg/kg 体重/日(参照 20)。*S 期細胞核標識率(%)9 表 2 4 日間 3 週間亜急性毒性試験 投与群 雌 238 m
17、g/kg 体重/日以上 小葉中心性肝細胞壊死増加 90 mg/kg 体重/日以上 散在性肝細胞壊死小葉中心性肝細胞腫大空胞化、肝細胞 LI 値増加 34 mg/kg 体重/日以上 小葉中心性肝細胞好酸性増加、軽度小葉中心部及中間帯肝細胞空胞変性 10 mg/kg 体重/日以上 毒性所見 4 日間 3 週間亜急性毒性試験()B6C3F1(雌、各投与群 14 匹)(0、60、200、400、900、1,800 mg/L)4 日間 3 週間飲水投与試験行。投与群、4 日間後 3 週間後肝細胞 LI 値上昇見。、最高用量群累積 1 日摂取量 329 mg/kg 体重/日、肝臓病理組織学的所見観察。La
18、rson、含有飲水終日自由摂取場合、一日一回大量投与場合比、組織内濃度、低示唆(参照 20)。ATSDR、4 日間投与後、400 mg/L(53 mg/kg 体重/日相当)以上投与群認小葉中心性肝細胞好酸性増加基、試験 NOAEL 26 mg/kg 体重/日(参照 7)。90 日間亜急性毒性試験()CD-1(雌雄、各投与群 712 匹)(50、125、250 mg/kg 体重/日;溶媒 Emulphor含脱水)90 日間強制経口投与試験行。各投与群認毒性所見表 3 示。高用量群雄及全投与群雌用量依存性肝臓絶対比重量増加認。肝活性、雄、用量依存性認。、高用量群有意低下認、雌、中用量群以上有意低下
19、、用量依存性認。中用量群以上雌、誘起麻酔時間増加。雌雄高用量群血中値上昇、高用量群雄体液性免疫低下。高用量群雌細胞性免疫低下(参照 21)。Munson、雌雄腎臓及肝臓病理組織学的変化見報告、所見認割合、重篤度、用量反応関係関情報提供。WHO、試験雌 LOAEL 50 mg/kg 体重/日、雄 LOAEL 250 mg/kg 体重/日、NOAEL 125 mg/kg 体重/日考(参照 4)。同様投与計画用 14 日間試験、高用量群 ALT 及 AST値上昇見、90 日間投与試験見。、Munson、長期曝露後肝細胞毒性対何耐性生可能性結論(参照 21)。10 表 3 90 日間亜急性毒性試験 投
20、与群 雄 雌 250 mg/kg 体重/日 肝絶対比重量増加、肝活性低下、血中値増加、体液性免疫低下血中値増加、細胞性免疫低下 125 mg/kg 体重/日以上 肝活性低下、誘起麻酔時間増加 50 mg/kg 体重/日以上 毒性所見 肝絶対比重量増加 4 日間 2 週間亜急性毒性試験()BDF1(雌雄、各曝露群 45 匹)蒸気(00.353090 ppm)4 日間(1 日 6 時間)、蒸気(03090 ppm=WHO換算、0、149、446 mg/m3)2 週間(1 日 6 時間、週 5 日)吸入曝露試験行。各投与群認毒性所見表 4 示。4 日間及週間、30 ppm 以上曝露雄腎臓、近位尿細管
21、曲部壊死、尿細管拡張、硝子円柱蓄積、限局的石灰沈着及 LI 値増加認。、4 日間、90 ppm 曝露雌雄曝露群肝臓障害認。、雄 30 ppm 以上曝露群雌 90 ppm 曝露群肝細胞 LI 値増加認。雄、用量、2 週間曝露群致死的(死亡率 30 ppm 曝露群 40%、90 ppm 曝露群 80%)(参照 22)。表 4 4 日間 2 週間亜急性毒性試験 雄 雌 投与群 4 日間 2 週間 4 日間 90 ppm(WHO 換算 446 mg/3)肝臓障害 肝臓障害及肝細胞 LI 値増加30 ppm 以上(WHO 換算 149 mg/3)腎近位尿細管曲部壊死、尿細管拡張、硝子円柱蓄積、限局的石灰
22、沈着、LI値増加、肝細胞 LI 値増加、死亡率増加 死亡率増加 5 ppm 以下(4 日間曝露試験)毒性所見 毒性所見 4 日13 週間亜急性毒性試験()B6C3F1(雌雄、各曝露群 510 匹)(00.32103090 ppm=WHO 換算、0、1.5、10、50、149、446 mg/m3)4 日13 週間(1 日 6 時間、週 7 日間)吸入曝露試験行。各投与群認毒性所見表 5 示。雌、90 ppm 曝露群、時点(4 日、3 週、6 週、13 週)肝細胞増殖大幅持続的増加認、3 週、6 週 30 ppm 曝露群11 肝細胞増殖増加認。肝臓感受性高雌、影響対 10 ppm NOAEL 設定
23、。雄、10 ppm 以上曝露群、腎臓、再生性過形成等病理組織学的変化認(参照 23)。表 5 4 日間 13 週間亜急性毒性試験 雄 雌 投与群 全投与期間 3 週、6 週 4 日、13 週 90 ppm(WHO 換算 446 mg/3)肝細胞増殖増加 30 ppm 以上(WHO 換算 149 mg/3)肝細胞増殖増加 10 ppm 以上(WHO 換算 50 mg/3)腎臓再生性過形成等病理組織学的変化 2 ppm 以下(WHO 換算 10 mg/3)毒性所見 毒性所見 毒性所見 90 日間亜急性毒性試験()B6C3F1(雌雄、各投与群 10 匹)用(0、60、130、270 mg/kg 体重
24、/日、溶媒油 2%Emulphor懸濁液)約 90 日間強制経口投与試験、毒性投与時溶媒重要性実証。体重及臓器重量、血液生化学検査、病理組織学的検査結果、水性懸濁液使用場合比油用場合方、顕著肝細胞毒性引起(参照 24)。4 日間 3 週間亜急性毒性試験()F344(雌、各投与群 5 匹)(0、34、100、200、400 mg/kg 体重/日、溶媒油)4 日間 3 週間(週 5 日)強制経口投与試験行。各投与群認毒性所見表 6 示。100 mg/kg 体重/日以上投与群、肝臓軽度小葉中心性退行性変化及用量依存性肝細胞増殖増加認。200 mg/kg 体重/日以上投与群、腎皮質尿細管変性壊死認。1
25、00 mg/kg 体重/日以上投与群、尿細管上皮細胞再生性増殖増加。鼻篩骨領域内嗅粘膜病変(新生骨形成、骨膜細胞増加及細胞増殖増加)、最低用量 34 mg/kg 体重/日含投与群観察(参照 25)。表 6 4 日間 3 週間亜急性毒性試験 投与群 雌 200 mg/kg 体重/日以上 腎皮質尿細管変性壊死 100 mg/kg 体重/日以上 肝小葉中心性退行性変化及肝細胞増殖増加、尿細管上皮細胞再生性増殖増加 34 mg/kg 体重/日以上 鼻篩骨領域内嗅粘膜病変 12 4 日間 3 週間亜急性毒性試験()F344(雄、各投与群 12 匹)(0、3、10、34、90、180 mg/kg 体重/日
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