云南省2013年高三生物 单元测试26《微生物的利用》新人教版.doc

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1、-1-云南省新人教版生物云南省新人教版生物 20132013 高三单元测试高三单元测试 2626 微生物的利用微生物的利用一、选择题（一、选择题（4545 分）分）1.下列是关于“检测土壤中细菌总数检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取 104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37C 恒温培养 2448 小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在 300 以上的实验组平板进行计数【解析】本题考查的是选修 1 专题 2 微生物的应用与培养的有关知识。确定对照组无菌

2、后，选择菌落数在 30300 的进行记数，求起平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数。【答案】D2.2.用实验检测某一菌株，结果如下：（）有氧条件下，菌株正常生长，但检测不出乳酸和酒精（）无氧条件下，乳酸含量增加明显，但检测不出酒精（）无氧条件下，培养液中半乳糖的消耗量与乳酸的生成量成正比由上述结果得出的下列结论中，错误的是、此菌能在弱酸性条件下生活、此菌中存在催化乳酸形成的酶、此菌为厌氧菌、半乳糖也可成为此菌的营养物质【解析】根据条件（1）、（2）可知，该菌株的代谢类型极可能是需氧型也有可能是兼性厌氧型，不可能是（专性）厌氧型。根据条件（2）、（3）可知，至少是在无氧条件下，可利用半乳糖为底物

3、，且无氧呼吸的产物有乳酸，肯定存在催化乳酸形成的酶。真菌的最适 PH 为5.0-6.0，细菌的最适 PH 为 6.5-7.5，放线菌的最适 PH 是 7.5-8.5，不管是那种菌株，都可以在弱酸性条件下生活。【答案答案】C C3下列关于培养基的叙述，错误的是()A氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素B根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基C可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持 pH 的相对稳定D制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌【答案】D【解析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基正确的操作顺序为计算、称量、融化、灭菌、倒平板。4下列哪

4、项生物技术实践活动不需要使用培养基()A纯化大肠杆菌B测定土壤中能分解尿素的细菌数量C月季的花药培养D固定化酵母细胞的发酵【解析】固定化酵母细胞的发酵不需要培养基。【答案】D5下列不属于微生物常用的分离、纯化的方法是()A单细胞挑取法B平板划线法或稀释涂布平板法C接斜面法D选择培养基分离法【答案】C-2-【解析】从混杂的微生物群体中获得只含有某一种微生物的过程称为微生物的分离与纯化，常用的分离、纯化方法有：单细胞挑取法、平板划线法等。接斜面法一般是将得到的单菌落接种到试管的固体斜面培养基上，以便做鉴定或扩大培养或保存之用。6.下列有关化合物或结构的叙述，正确的是A植物细胞都含有溶酶体、叶绿体和

5、内质网B毛霉、青霉和酵母菌都含有核膜和线粒体C生长素和干扰素的基本组成单位都是氨基酸D麦芽糖、蔗糖和半乳糖都是由两个单糖结合形成【解析】不是所有的植物细胞都含有叶绿体，比如植物根细胞；毛霉、青霉和酵母菌都属于真菌，因此都含有核膜和线粒体，B 项正确；生长素是植物激素，其化学本质是吲哚一酸，不是蛋白质；半乳糖本身就是单糖。【答案】B7关微生物营养物质的叙述中，正确的是A.是碳源的物质不可能同时是氮源B.凡碳源都提供能量C.除水以外的无机物只提供无机盐D.无机氮源也能提供能量【解析】不同的微生物，所需营养物质有较大差别，要针对微生物的具体情况分析。对于 A、B 选项，它的表达是不完整的。有的碳源只

6、能是碳源，如二氧化碳；有的碳源可同时是氮源，如 NH4HCO3；有的碳源同时是能源，如葡萄糖；有的碳源同时是氮源，也是能源，如蛋白胨。对于 C 选项，除水以外的无机物种类繁多，功能也多样。如二氧化碳，可作为自养型微生物的碳源；NaHC O3，可作为自养型微生物的碳源和无机盐；而 NaCl 则只能提供无机盐。对于 D选项，无机氮源提供能量的情况还是存在的，如 NH3可为硝化细菌提供能量和氮源。【答案】D8 8下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是A.防止杂菌污染B.消灭杂菌C.培养基和发酵设备都必须灭菌D.灭菌必须在接种前【解析】灭菌是微生物发酵过程的一个重要环节。A 说的是灭菌的目的，因为发酵所

7、用的菌种大多是单一的纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌），所以是正确的；B 是错误的，因为灭菌的目的是防止杂菌污染，但实际操作中不可能只消灭杂菌，而是消灭全部微生物。C是正确的，因为与发酵有关的所有设备和物质都要灭菌；发酵所用的微生物是灭菌后专门接种的，灭菌必须在接种前，如果接种后再灭菌就会把所接菌种也杀死。【答案】B9.下列生物技术或实验中，涉及无菌操作技术的是A果酒的制作B纯化大肠杆菌C菊花的无土栽培D菊花的扦插繁殖【解析】纯化大肠杆菌需要无菌操作，防止杂菌感染。【答案】B10.耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在 O50C 可生长繁殖，最高生长温度一般在300C 左右。关于耐

8、冷菌下列选项中不正确的是A、耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性B、不同取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分离出耐冷菌C.、探究耐冷菌生活的最适温探，自变量应为温度，无关变量应相同且适宜D、分离纯化耐冷菌的过程中，使用过的培养基及培养物必须经过消毒处理后才能丢弃【解析】本题考查微生物的分离和培养。耐冷菌在低温条件下生活，说明参与代谢的酶在较低温度下有较高的活性，是适应低温环境的一类细菌。探究耐冷菌生活的最适温探，温度是自变量，其余条件均为无关变量，微生物培养培养后的培养基、培养液须经灭菌处理。-3-【答案】D11.下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是A.果酒、腐

9、乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物B 三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制C.果酒发酵在无氧环境下进行，果醋、腐乳的发酵在有氧条件下进行D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶【解析】酵母菌、毛霉是真核生物，醋酸菌是原核生物，A 正确。酒精发酵温度控制在 18-25摄氏度，醋酸发酵发酵温度控制在 30-35 摄氏度，腐乳发酵温度控制在 15-18 摄氏度，B 正确。酵母菌无氧呼吸产生酒精，醋酸菌是好氧细菌，腐乳发酵需要氧气，C 正确。果酒、果醋是微生物的代谢产物，需需要的酶为胞内酶，腐乳制作是利用毛霉产生的蛋白酶、脂肪酶分解蛋白质、脂肪，是

10、胞外酶，D 错。【答案】D12.泡菜（如四川泡菜）在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是A接入含有菌种的“老汤”B适量加入盐、酒和调料油C利用无氧环境抑制有害菌D利用发酵产物抑制有害菌【解析】含菌种的老汤含有的大量的乳酸菌发酵产物乳酸，可抑制其他杂菌的繁殖，A、D正确。乳酸菌是厌氧细菌，利用无氧条件，抑制好氧菌的繁殖，C正确。腌制泡菜不加酒精和调料油，否则会影响乳酸菌的发酵，B错。【答案】B13.下列关于微生物分离和培养的有关叙述，不正确的是（）A分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度B测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法C提纯和分离严格厌氧

11、型微生物，一般不用稀释涂布平板法D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一氮源【解析】土壤中各类微生物不同，因此在分离土壤中不同的微生物要采用不同的稀释度，同时还要有针对性的提供培养条件；显微镜直接计数法不能区分活菌与死菌，要测定土壤样品中的活菌数目通常采用稀释涂布平板法；提纯和分离严格厌氧型微生物，一般不用稀释涂布平板法，因为在涂布平板时容易接触到空气。【答案】B14.下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（）A制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的C温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵

12、影响不大D制作果酒和果醋时都应用 70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作【解析】温度对酵母菌酒精发酵和醋酸菌的发酵都有严格要求。酒精发酵控制在 1825，醋酸菌的最适生长温度是 3035。【答案】C15.某同学尝试制作果醋，他将新鲜葡萄榨汁后放入已灭菌的发酵装置中进行实验（见右图）。下列叙述正确的是A必须先后在葡萄汁中添加适量的酵母菌和醋酸菌B应把发酵装置始终放于 3035的温暖环境中-4-C果酒发酵时始终关闭阀 a、阀 b，果醋发酵时打开阀 a、阀 bD发酵液的 pH 会逐渐下降，温度可能略有升高【解析】制作果醋时可直接在葡萄汁中加入醋酸菌培养，也可先制作果酒再制作果醋；制作葡萄酒时温度控制

13、在 1825，制作葡萄醋时温度控制在 3035；果酒发酵时始终关闭阀a、每隔一段时间要打开阀 b 放出 CO2，果醋发酵时要适时打开阀 a 充气。随着发酵进行，醋酸浓度加大，pH 会逐渐下降，同时代谢放热，温度升高。【答案】D二、非选择题（55 分）16.（22 分）某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑_、_和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、_、_等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。（2）在微生物培养操作过程中，

14、为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行_（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和_；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能_。（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_。（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的_。（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_。（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。【解析】（1）大肠杆菌具有体积小、结构简单

15、、变异类型容易选择、易培养、生活周期短等优点，培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度和渗透压等条件。（2）灭菌使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物,所以对培养基和培养皿进行灭菌,消毒使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物,操作者的双手需要进行清洗和消毒,紫外线能使蛋白质变性，还能损伤 DNA 的结构.（3）稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释,然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面,进行培养,应保证样品稀释的比例适合.（4）对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定.（5）培养大肠杆菌时，在接种

16、前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间,观察培养基上是否有菌落产生.（6）因为有的大肠杆菌会释放一种强烈的毒素，并可能导致肠管出现严重症状，使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。【答案】（1）温度酸碱度易培养生活周期短（2）灭菌消毒损伤 DNA 的结构（3）比较合适 4）鉴定（或分类）（5）将未接种的培养基在在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基及上是否有菌落产生。（6）灭菌17.（15 分）科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。（1）分离该抗菌

17、蛋白可用电泳法其原理是根据蛋日质分子的、大小及形状不同，在电场中的不同而实现分离。（2）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供和。-5-（3）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量的菌液培养基中菌落的，确定该蛋白的抗菌效果。（4）细菌培养常用的接种方法有和。实验结束后，对使用过的培养基应进行处理。【解析】考查蛋白质的分离技术、微生物的培养技术（1）电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程，许多重要的生物大分子，如多肽、核酸、蛋白质等都具有可解离的基团。在一定的 PH 条件下，这些基团会带上正电或负电，在电场的作用下根据待

18、分离的样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小，形状的不同。其迁移速度不同，从而把它们分离。（2）培养基中凡是含有 C、H、O、N 等元素有机物都能为细菌生长提供碳源和氮源。故牛乳膏和蛋白胨主要为细菌生长提供碳源、氮源（3）抗菌蛋白具有抗菌能力，培养基中加入抗菌蛋白后接种等量菌液。培养一定时间后，培养基中菌落数多的，该抗菌蛋白的抗菌能力强。（4）抗菌培养时，常用的接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法。实验结束后，对使用过的培养基必必须进行灭菌处理，防止菌种进入自然环境。【答案】（1）电荷（带电情况）迁移速度（2）碳源氮源（3）数量（4）平板划线法稀释涂布平板法（稀释混合平板法）灭菌18

19、.（10 分）从自然菌样筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养纯种分离性能测定。(1)不同微生物的生存环境不同。获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从环境采集。(2)富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择的培养基并在条件下培养。(3)下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法：获得图 A 效果的接种方法是获得图 B 效果的接种方法是。(4)配制培养基时各种成分在溶化后分装前必

20、须进行，接种前要进行，在整个微生物的分离和培养中一定要注意在条件下进行。【答案】(1)海滩等高盐(2)以淀粉为唯碳源高温(3)稀释涂布平板法平板划线法(4)pH 调整高压蒸汽灭菌无菌【解析】【解析】噬盐菌的菌样应从高盐环境采集。微生物产生淀粉酶说明其碳源是淀粉，应选择以淀粉为唯一碳源的培养基并在高温条件下培养。图 A 菌落分布较均匀，接种方法是稀释涂布平板法，图 B 菌落集中呈线状，接种方法是平板划线法。配制培养基时各种成分在溶化-6-后分装前必须进行调整 pH，接种前要进行高压蒸汽灭菌，在实验中要注意在无菌条件下进行。19.（8 分）果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主

21、要来自红葡萄皮中，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打（碱性）会变颜色。(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。从呼吸角度看，酵母菌属于_ 菌，可用酸性条件下的_溶液检验其无氧呼吸产生的酒精。(2)制作果醋时，需通气，可以说明醋酸杆菌为_ 菌。(3)某同学使用右图装置制作果酒时为适当提高果酒生产速率，进气口应先打开后关闭，这是因为_；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_。为研究发酵中酵母菌的生长状况，常要通过_进行取样统计分析并测定PH，判断取样先后顺序的主要依据是_。(4)现有两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中

22、一个是用 100%红葡萄汁酿造，另一个是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、小烧杯若干，请简述能鉴别出两个品牌红葡萄酒的实验思路：_。【解析】酵母菌是兼性厌氧生物，制作果酒时先通气，保证酵母菌进行有氧呼吸，增加酵母菌的数量，然后关闭进气口，保证酵母菌进行无氧呼吸，产生更多的酒精。检验酒精用橙色的重铬酸钾，酸性条件下与酒精变成灰绿色。排气口要接长的弯曲胶管，防止外界环境中的杂菌进入。检验酒精用橙色的重铬酸钾，酸性条件下与酒精变成灰绿色。从出料口获取样品对酵母菌取样统计或者测 PH，取样越晚，产生的二氧化碳越多，PH 越小。醋酸菌是好氧型细菌。【答案】(1)兼性厌氧重铬酸钾（2）好氧型（3）酵母菌是兼性厌氧型生物，先打开充气口，保证酵母菌进行有氧呼吸，增加菌体的数量；后关闭充气口，保证酵母菌进行无氧发酵，产生更多的酒精。防止污染出料口PH 的大小，PH 越大取样越早（4）用适量的小苏打分别放入等量的两个品牌的红葡萄酒中，出现颜色变化的即为红葡萄汁酿造的。