酒店餐饮部金银器管理制度（标准版本）.docx
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餐饮部金银器管理制度一、目的：规范金银器管理。二、适用范围：餐饮部三、工作内容：1、管事部库房要建立金银器类专用账册。2、金银器必须根据其特性按照使用说明进行清洁保养。3、银器的保管、清洗必须有专人负责。4、清洁保养金银器的清洁剂在使用前必须严格检查，必须严格 按说明书使用清洁剂进行操作。5、领用高档餐具必须持授权人签署的领用单。6、外借高档餐具必须持有餐饮部经理签字的借用单。7、领用或外借的高档餐具必须及时归还管事部库房。8、经常使用的银器每星期必须清洁磨光一次。9、不常使用的金银器每次使用后必须进行清洗和磨光，并包装 好分类存放在固定的餐具架上。10、因人为因素造成高档餐具损坏或损失必须赔偿。
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