学生蒙牛牛奶培训材料.ppt

《学生蒙牛牛奶培训材料.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学生蒙牛牛奶培训材料.ppt（33页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、学生蒙牛牛奶培训材料现在学习的是第1页，共33页目录学生奶饮用方式篇2学生奶存储、发放规则篇3危机管理篇危机管理篇应对突发事件方法应对突发事件方法4学生奶知识篇学生奶知识篇1现在学习的是第2页，共33页STEPSTEP学生奶知识篇学生奶知识篇现在学习的是第3页，共33页什么是学生奶？什么是学生奶？1.采取政府引导、政府扶持的方式，通过专项计划采取政府引导、政府扶持的方式，通过专项计划向在校学生提供由国家认定的企业按国家标准生产。向在校学生提供由国家认定的企业按国家标准生产。2.由国家组织营养学家和乳品专家，针对我国中小学生生由国家组织营养学家和乳品专家，针对我国中小学生生长发育和智力开发而研制

2、的特殊配方，它以纯鲜牛奶为母长发育和智力开发而研制的特殊配方，它以纯鲜牛奶为母基，强化了各种维生素和微量元素等营养成分。基，强化了各种维生素和微量元素等营养成分。3.经过经过“全均质全均质”（钙更易吸收）和无菌生产，安（钙更易吸收）和无菌生产，安全可靠。全可靠。4.无抗生素奶。无抗生素奶。5.包装盒上印有包装盒上印有“中国学生饮用奶中国学生饮用奶”专用标志。专用标志。6.国家严格规定：学生奶国家严格规定：学生奶“不准在市场销售不准在市场销售”。现在学习的是第4页，共33页“学生奶学生奶”（School Milk）原意是）原意是“学校奶学校奶”“学生奶计划学生奶计划”（School Milk P

3、rogramme）的内涵）的内涵就是通过政府给予财政和行就是通过政府给予财政和行政支持或者通过其他方法在政支持或者通过其他方法在“学校中配送的牛奶学校中配送的牛奶”全世界有多达全世界有多达60多个国家实多个国家实施学生奶和学校午餐计划施学生奶和学校午餐计划 现在学习的是第5页，共33页学生奶与商业奶的学生奶与商业奶的区别区别定点企业定点企业生产生产课间饮用课间饮用优质奶源优质奶源无菌包装无菌包装政府倡导政府倡导禁止市场禁止市场销售销售现在学习的是第6页，共33页STEPSTEP学生奶饮用方式篇学生奶饮用方式篇现在学习的是第7页，共33页 蒙牛学生饮用奶计划八字方针：把安全放在首位安全：优质奶源

4、+超高温瞬时灭菌+无菌包装+保温试验，杜绝质 量事故的发生营养：纯牛奶制品，不得使用复原乳及添加营养强化剂方便：直接饮用，在常温下保存，运输过程不需冷链支持价廉：低于同类产品市场零售价，是政府给学生们的福利学生饮用牛奶始终要把安全放在首位学生饮用牛奶始终要把安全放在首位现在学习的是第8页，共33页安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的学生奶包装上应该印有中国学生饮用奶的统一标志学字标只有获得只有获得学生奶定点生产企业认证资格学生奶定点生产企业认证资格，企业才有权使用企业才有权使用“中国学生饮用奶中国学生饮用奶”标

5、志和向学校配送符合标准的学生标志和向学校配送符合标准的学生奶奶现在学习的是第9页，共33页安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法一、严把奶源关人盯人，一次一人，实时监控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟踪奶站操作人盯送奶车，一车一人，铅封保障全程封闭二、严把检测关8000万元引进全球先进FOSS设备，检测30项理化指标；采用国家规定的三种权威方法（高效液相法，液相色谱质谱联用，气相色谱质谱联用），杜绝三聚氰胺三、严把原料关严格检测所有原辅料现在学习的是第10页，共33页安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生

6、饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法四、严把生产关多项国际体系认证（ISO9001认证，ISO14001认证，HACCP认证），全封闭生产实时监控五、严把出厂关产品批批检测，四重保险（工厂检测，技术质量研究部，质检中心，中国检验检疫科学研究院）六、第三方权威机构驻厂第三方权威机构驻厂，实施从奶源到产品出库全方位、第三方独立检测现在学习的是第11页，共33页安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的安全的学生饮用牛奶是这样保证的先进的生产流程

7、确保产品安全先进的生产流程确保产品安全u选用来自澳亚牧场的最优质奶源，从源头抓起u采用机械化挤奶，并迅速冷却后运输到现代化工厂u全面执行GMP和HACCP管理体系u采用超高温瞬时灭菌和无菌包装工艺u每一包学生奶在出厂之前，要经过7天的保温试验u学生奶送到学校，要经过学生奶专管员的检查后才能进入储存室u在分发过程中严格检查，决不把问题产品分给学生现在学习的是第12页，共33页n在学生初次饮用学生奶之前，老师应该注意或和学生强调以下几点，并在今后在学生初次饮用学生奶之前，老师应该注意或和学生强调以下几点，并在今后饮用的过程中要时时注意以下几个环节饮用的过程中要时时注意以下几个环节饮用前，要首先强调

8、身体不适的学生，当日最好不饮用“学生奶”根据学生个人身体状况，当日最好不要连续饮用两包以上饮奶之前，要先将手洗干净；“学生奶”拿到手里后要检查外包装，“涨包”、过期、外表脏或发霉、外包装严重损坏、吸管不密封的“学生奶”坚决不能饮用，并退给老师换新的一盒吸管插入吸孔内，先小口慢慢品尝，如有酸味或苦味，应立即停止饮用，并退给老师换取新的一盒现在学习的是第13页，共33页饮用中，要注意饮用中，要注意禁止学生交叉饮用对方的牛奶每包“学生奶”必须一次饮完（严禁喝了一半后放在抽屉里，次日再继续喝）和其它早餐一起就餐时，要先吃早餐再喝牛奶饮用后，要补充饮用后，要补充饮用后废弃包装盒要压扁，并统一放在指定地点

9、饮用后，如果发现任何身体不适，要报告老师现在学习的是第14页，共33页教会学生正确饮奶的教会学生正确饮奶的方法方法宣传教育，常抓不懈宣传教育，常抓不懈宣传教育，常抓不懈宣传教育，常抓不懈现在学习的是第15页，共33页学生饮用奶的问题产品：胀包的产品口味异常的产品（有酸味、苦味）表面污染的产品（包括损坏、污染、发霉和吸管不密封等）一旦发现“问题”学生奶，千万不要饮用，马上要求更换。教会学生识别问题教会学生识别问题包装包装宣传教育，常抓不懈宣传教育，常抓不懈现在学习的是第16页，共33页为什么在课间饮用学生奶为什么在课间饮用学生奶为什么在课间饮用学生奶为什么在课间饮用学生奶 一个核心一个核心让学生

10、在校期间补充一份牛奶，是世界各国实施学生奶计让学生在校期间补充一份牛奶，是世界各国实施学生奶计划的核心所在划的核心所在共享几组数据：一个正常人每天牛奶摄入量共享几组数据：一个正常人每天牛奶摄入量500ml 上午上午十十点左右是人体吸收营养的最佳时间点左右是人体吸收营养的最佳时间学生第学生第二二节课后体内血糖降低注意力下降节课后体内血糖降低注意力下降提高身体素质，增强体魄（注意：运动后不提高身体素质，增强体魄（注意：运动后不宜立刻饮用，可等三五分钟后再饮用）宜立刻饮用，可等三五分钟后再饮用）现在学习的是第17页，共33页STEPSTEP学生奶存储发放规则篇学生奶存储发放规则篇现在学习的是第18页

11、，共33页验收验收储存储存领取与分发领取与分发饮用饮用废包回收废包回收明确职责，规范流程明确职责，规范流程现在学习的是第19页，共33页配送规范配送规范流程流程流程流程1.专供产品到校后，区域专职配送及专职业务必须通知校方，并协助专管老师进行产品数量清点及包装检查，并由专管老师填写验收单；2.区域配送将填写完整的验收单交由区域经销商上交公司，以便公司对配送流程的环节安全、顺畅追踪及票据核算、对账现在学习的是第20页，共33页接收规范接收规范接收规范接收规范 专管老师验收完产品后将每同一批次产品随机抽取1袋交由学校教导处进行封样保存7日，已备发生紧急事件后进行质检 专供产品储存室除专管老师及校方

12、相关人员外，其他人员一律不得随意进入，防止产生人为污染。现在学习的是第21页，共33页2、流程规范、流程规范储存规范储存规范 专供产品送入学校指定存放点后，指定存放点必须执行专供产品送入学校指定存放点后，指定存放点必须执行“一垫五不靠一垫五不靠”和防鼠、防火、防潮、和防鼠、防火、防潮、防盗等标准，防止学生奶因二次储存不当引起的质量问题。防盗等标准，防止学生奶因二次储存不当引起的质量问题。牛奶送达学校后，库房保持牛奶送达学校后，库房保持0-300-30恒温，相对湿度恒温，相对湿度60%60%，（对于夏季室外温度，（对于夏季室外温度3535时，要求控制内包温度时，要求控制内包温度035035）。（

13、1）库房面积必须达到一次性能够存放一周产品的能力，卫生必须保持干净，产品无尘、地面无尘、）库房面积必须达到一次性能够存放一周产品的能力，卫生必须保持干净，产品无尘、地面无尘、无积水，以免因湿度过大而造成箱体变形；无积水，以免因湿度过大而造成箱体变形；（2）码放产品所用的托板必须保证表面清洁干净、无尘土，无破损；）码放产品所用的托板必须保证表面清洁干净、无尘土，无破损；（3）库房内必须配置温、湿度计放置于库房的四周和中央；）库房内必须配置温、湿度计放置于库房的四周和中央；（4）库房内要求保持干燥、通风、有防冻措施，所有产品不得在露天存放，避免太阳直射，以保证产品质量；）库房内要求保持干燥、通风、

14、有防冻措施，所有产品不得在露天存放，避免太阳直射，以保证产品质量；（5）闲置时库房门是否紧密，防止有老鼠等进入）闲置时库房门是否紧密，防止有老鼠等进入;（6）库房内不得有其他不相关物品（如肉类、保鲜类、大蒜等异味类产品存放）库房内不得有其他不相关物品（如肉类、保鲜类、大蒜等异味类产品存放）现在学习的是第22页，共33页2、流程规范、流程规范发放规范发放规范 高年级由各班级值日生每天在存放室领取各班级需求数量的产品，低年级则高年级由各班级值日生每天在存放室领取各班级需求数量的产品，低年级则由专管老师负责将产品送至各班级。由专管老师负责将产品送至各班级。饮奶过程由老师全程监督，组织学生集中饮奶，要

15、求老师引导学生们饮用饮奶过程由老师全程监督，组织学生集中饮奶，要求老师引导学生们饮用后由各班级值日生将空包压扁统一回收，集中处理，既保证了学生们健康安全后由各班级值日生将空包压扁统一回收，集中处理，既保证了学生们健康安全的饮用，又教育了孩子们从小就养成环保的好习惯。的饮用，又教育了孩子们从小就养成环保的好习惯。现在学习的是第23页，共33页3、人员职责、人员职责代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通及审核各项指标。协助校长传达国家学生饮用奶计划工作要求。汇总学校的订单，接收产品，检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配“学生奶”等工作。每天统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。管

16、理与安排学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。配合学生奶推广员做好各类宣传、培训工作。与企业结算。专管员老师职责专管员老师职责现在学习的是第24页，共33页3、人员职责、人员职责负责本班级内“学生饮用奶计划”的宣传工作，发动学生饮奶。组织日常学生奶的领取和发放工作。做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包处理程序。积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。及时向学校学生饮用奶项目专管老师反馈本班学生饮用情况。发现饮用问题立即与学生奶专管员联系。班主任老师职责班主任老师职责现在学习的是第25页，共33页早上7：15要到准时到奶屋领奶。下发前检查每包学生奶包装是否是问题包装，若是问题包装应及时向老

17、师更换。检查学生奶包装后按班级同学订购品种进行发放。饮用时应协助班主任进行管理，禁止学生不规范的饮用。检查监督同学饮用完后，并统一放进学生奶手篮按要求将废包回收到指定地点。班级值日生职责班级值日生职责3、人员职责、人员职责现在学习的是第26页，共33页STEPSTEP危机处理篇危机处理篇-应对突发事件方法应对突发事件方法现在学习的是第27页，共33页危机管理危机管理乳糖不耐受症？乳糖不耐受症？长期不饮奶的小朋友喝学生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，就会出现腹痛、腹泻等不适现象，医学上称为“乳糖不耐受症”。安全意识，学会处理安全意识，学会处理

18、安全意识，学会处理安全意识，学会处理现在学习的是第28页，共33页 哪儿些人容易出现乳糖不耐受症哪儿些人容易出现乳糖不耐受症1.原本就不能喝牛奶原本就不能喝牛奶2.长时间不喝牛奶长时间不喝牛奶3.后天突然失去分解乳糖酶身体机能后天突然失去分解乳糖酶身体机能现在学习的是第29页，共33页 乳糖不耐受可以改善和完全消失的哦，专家建议：乳糖不耐受可以改善和完全消失的哦，专家建议：学生在初喝学生奶时，一次不应超过学生在初喝学生奶时，一次不应超过200ml，最好同时吃一些小，最好同时吃一些小面包等食物，坚持一段时间乳糖不耐受症就会大有改善或完全消面包等食物，坚持一段时间乳糖不耐受症就会大有改善或完全消失

19、失如何治疗乳糖不耐受症（点击查看）现在学习的是第30页，共33页危机管理危机管理群体性心因反应？群体性心因反应也叫群体性癔症。专门从事青少年心理问题的专家、上海市精神卫生中心教授杜亚松介绍，癔症发病先是有一个诱发因素，然后再加上外界不断的心理暗示，于是患者产生心理紧张，进而出现不适的身体症状。学生群体性癔症是一种对学校和社会稳定危害极大的群体性心因性反应，在国内时有发生。其病因为某种外界因素，大多源于恐惧，与学生的心理健康状况有极大关系。安全意识，学会处理安全意识，学会处理安全意识，学会处理安全意识，学会处理现在学习的是第31页，共33页如果发生突发性事件，班主任应如何处理，避免发生群体性癔症

20、？首先要控制事件的影响范围 事发第一现场的教师要冷静处理，讲究方法。如果遇事慌乱，无意识地扩大范围，极易给学生造成恐慌心理，引发群体癔症事件 应首先安抚不适学生的情绪，比如说“没关系，不要紧张，休息一下就好了”，让学生先休息，不要影响其他同学的正常学习二是询问不适学生的必要信息是否饮用了“学生奶”？什么时候饮用的“学生奶”？饮用了多少？家庭早餐吃了什么？是否食用了摊贩的不洁食品？是否刚开始饮用牛奶？学校是否集体食用其他食品？是否有其他疾病？等等一些相关的问题三是迅速将当天的“学生奶”收回并封存，立即与当地的“学生奶经销商”联系安全意识，学会处理安全意识，学会处理安全意识，学会处理安全意识，学会处理危机管理危机管理现在学习的是第32页，共33页如遇细则不了解请电话如遇细则不了解请电话咨询：咨询：蒙牛业务经理张璐蒙牛业务经理张璐：186-4722-1012东胜区学生奶专员：东胜区学生奶专员：高云霞高云霞13614771922现在学习的是第33页，共33页