葡萄糖的旋光性及变旋现象课件.ppt

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1、关于葡萄糖的旋光性及变旋现象现在学习的是第1页，共18页一、实验目的一、实验目的1 1、了解糖的旋光性及变旋现象；、了解糖的旋光性及变旋现象；2 2、学习旋光度的测定方法。、学习旋光度的测定方法。现在学习的是第2页，共18页二、实验原理二、实验原理1.定义：定义：手性化合物使平面偏振光偏振面旋转的性质称为旋光性。手性化合物使平面偏振光偏振面旋转的性质称为旋光性。具有旋光性的物质称为旋光物质，或称为光学活性物质。具有旋光性的物质称为旋光物质，或称为光学活性物质。若手性化合物能使偏振面右旋若手性化合物能使偏振面右旋(顺时针顺时针)称为右旋体，用称为右旋体，用(+)表示；而其对映体必使偏振面左旋表示

2、；而其对映体必使偏振面左旋(逆时针逆时针)相等角度，相等角度，称为左旋体，用称为左旋体，用(-)表示。表示。偏振面被旋转的角度称为偏振面被旋转的角度称为旋光度，用旋光度，用表示表示。现在学习的是第3页，共18页 手性化合物旋光度与溶液浓度、溶剂、测定温度、手性化合物旋光度与溶液浓度、溶剂、测定温度、光源波长、测定管长度有关。因此旋光仪测定的光源波长、测定管长度有关。因此旋光仪测定的旋光度旋光度并非特征物理常数，同一化合物测得的旋并非特征物理常数，同一化合物测得的旋光度就有不同的值。因此为了比较不同物质的旋光度就有不同的值。因此为了比较不同物质的旋光性能，通常用光性能，通常用比旋光度比旋光度来表

3、示物质的旋光性，来表示物质的旋光性，比旋光度是物质特有的物理常数比旋光度是物质特有的物理常数。用。用 表示。表示。现在学习的是第4页，共18页现在学习的是第5页，共18页2.测定方法：测定方法：手性化合物的旋光度可用旋光仪来测定。实验室常手性化合物的旋光度可用旋光仪来测定。实验室常用目测或自动旋光仪。用目测或自动旋光仪。现在学习的是第6页，共18页自动旋光仪基本构造自动旋光仪基本构造现在学习的是第7页，共18页 仪器采用20瓦钠光灯作光源，由小孔光栏和物镜组成一个简单的点光源平行光管，平行光经偏振镜（一）变为平面偏振光，当偏振光经过有法拉弟效应的磁旋线圈时，其振动平面产生50赫兹的角往复摆动，

4、该偏振光通过检偏镜投射到光电倍增管上，产生交变的光电讯号，当检偏镜的透光面与偏振光的振动面正交时，即为仪器的光学零点，此时出现平衡指示。而当偏振光通过一定旋光度的测试样品时，偏振光的振动面转过一个角度，此时光电讯号就能驱动工作频率为50HZ的伺服电机，并通过涡轮杆带动检偏镜转动角而使仪器回到光学零点，此时读数盘上的示值即为所测物质的旋光度。现在学习的是第8页，共18页三、仪器和试剂三、仪器和试剂仪器：仪器：WZZ-3WZZ-3自动旋光仪、自动旋光仪、容量瓶（容量瓶（20ml20ml）试剂：葡萄糖试剂：葡萄糖现在学习的是第9页，共18页WZZ-3自动旋光仪自动旋光仪现在学习的是第10页，共18页

5、现在学习的是第11页，共18页四、四、仪器使用仪器使用 1、先、先打开电源开关（打开电源开关（power），至少等），至少等待待5分钟后，分钟后，后后将光源开关向（将光源开关向（light）上拨）上拨至直流位置至直流位置,此时可使钠灯启动。关闭时则此时可使钠灯启动。关闭时则是先关闭（是先关闭（light）再关闭（）再关闭（power）。）。现在学习的是第12页，共18页 2、按、按enter键，显示出厂默认值：键，显示出厂默认值：mode1;L:2.0;C:0;n:1。Mode1:表示测旋光度表示测旋光度 L:2.0：表示试管的长度：表示试管的长度 C：表示样品的浓度表示样品的浓度 n:表示自

6、动复测的次数表示自动复测的次数现在学习的是第13页，共18页3、如不需修改，按、如不需修改，按 enter 键，显示键，显示“0.000”作一般旋光仪使用。作一般旋光仪使用。4、如需修改，注意、如需修改，注意光标光标的位置，可做修改，的位置，可做修改，输入数字后，按输入数字后，按enter键。键。5、在测量的过程中，要改变模式，可按、在测量的过程中，要改变模式，可按键。键。6 6、每次在放入样品前，按、每次在放入样品前，按“校零校零”键。键。现在学习的是第14页，共18页五、实验步骤五、实验步骤1、将放样管洗好，左手拿住管子把它竖立，装上蒸馏水，使液面凸出管口。2、将玻璃盖沿管口边缘轻轻平推盖

7、好，不能带入气泡，旋上螺丝帽盖，不要过紧。3、将蒸馏水管擦干，放入旋光仪内盖上盖子，开启钠光灯，按清零键，读数盘显示0.000即可。（一）旋光仪零点的校正：（一）旋光仪零点的校正：现在学习的是第15页，共18页（二）旋光度的测定：（二）旋光度的测定：1、准确称取2.0g葡萄糖样品，放在20ml容量瓶中配成溶液，倒入样品管，放入已调零的旋光仪内，待读数稳定读出读数。2、每隔20min测定1次葡萄糖溶液的旋光值，至少测定4次，根据公式计算葡萄糖溶液的比旋光值。现在学习的是第16页，共18页六、注意事项六、注意事项1、试样溶液必须澄清，不应浑浊或含有混悬的小颗粒，否则，应预先过滤。试样溶液不能含有其它的光学活性杂质，如有机酸、蛋白质、核酸、生物碱。2、每次测定之前应以溶剂做空白实验，校正零位。现在学习的是第17页，共18页感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第18页，共18页