2022年酒店实习生实习工作总结五篇.docx
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1、2022年酒店实习生实习工作总结五篇2022年酒店实习生实习工作总结五篇一 我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带,交通非常便利。 北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米,是开发区一家特殊好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情,国际品质的家具,让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅,或装修高雅的各类包厢,您可品尝到新派泰国风味菜肴,享受服务员的殷勤周到的服务。 北京蕉叶饮食有限公司否认员工们阅历丰富,训练有素的会务团队还可为您的会议供应专业化的策划统筹和服务。 一、预备工作 虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统
2、的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和巡游培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了也许的了解;其次是消防平安意识培训,酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。餐厅主要担当的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅
3、员工有将近20人,包括主管一名和若干领班及服务员数名,工作比较繁忙。 二、实习过程 蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,由于酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领悟工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好,主管还特地为我们每人支配了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制,一个月休息4天,主管
4、依据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上4小时和晚上4小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的,常常依据实际状况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但每个月都会有个中提成,我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热忱友好的,不管哪个部门,他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜蜜的微笑,一句再一般不过的辛苦了都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起谈天,
5、共享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和气,没有什么架子,但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 三、心得看法 酒店服务宗旨服务至诚:敬重来宾,赢得来宾的信任,努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围,使之有宾至如归之感。 酒店服务宗旨追求卓越:制造一流质量,为酒店的卓越品牌骄傲,争取在酒店业找到自己的超常目标,努力使追求卓越成为酒店服务来宾和强化管理的压迫力和推动力。 酒店服务宗旨敬业乐群:员工喜爱企业,忠于企业,兢兢业业为企业制造财宝,企业关怀员工,照看员工,让利润共享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共,员工才有共同的目标,分散成一种归宿感与使命感,上下一心出智拼力,为企业作贡
6、献。 来宾至上:以来宾为中心,一切围追求卓越:制造一流质量,为酒店的卓越品牌骄傲,争取在酒店业找到自己的超常目标,努力使追求卓越成为酒店服务来宾和强化管理的压迫力和推动力。 敬业乐群:员工喜爱企业,忠于企业,兢兢业业为企业制造财宝,企业关怀员工,照看员工,让利润共享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共,员工才有共同的目标,分散成一种归宿感绕来宾的需求开展经营活动,我们的信条是来宾供应质的服务。 2022年酒店实习生实习工作总结五篇二 一年的实习让我学到了许多东西,感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位,并且明确了自己以后的进展方向,还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩
7、的一年中,经受了社会上的形形色色和酒店的实践,有苦有甜,欢乐与泪水,我想这应当是自己以后人生路上的珍贵财宝吧! 我想我应当是超额完成了实习,不只是在规定的时间上,而且在学到的东西上比预期的要超出许多,内容上要丰富许多,学到了许多原来没有想到的东西。总之,我的所得大大超过了当时的期望值。 从一开头学酒店管理专业,酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我,并促使我不断的去学习与实践,去探究酒店里的世界。实习给了我更好的机会,尤其是在北京,在这个处处是顶级酒店的城市里,空闲时间我会到不同酒店,去看,去感受,去学习,有时还会去亲身体验一下不同酒店的服务。每一个酒店都有它独特的文化,在不同酒店中行走,它们
8、独有的文化会给我不一样的感觉。酒店文化的建设对一个酒店来说特别的重要,在我所实习的酒店中,发生的一起特别严峻的投诉,其最大的一点缘由就是酒店文化没有深化到每一个服务人的心中,之后,我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的打算。这次重大的投诉大事与我所牵连,在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了许多。之后我对许多闻名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎,令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训,我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培训视频,他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头,我觉得他们的文化与我所理解的很相像。努力吧! 在最终工作的日子里,我做了我们吧台的负责人,负责管理吧
9、台的事物。再给新员工培训的时候,我着重给他们培训服务人修养,我认为,任何一个员工最慢在两个月后都会把握工作岗位上的一切事物,但是个人修养却是一个长期地工程。我依据我在图书馆所学到的、在学校中学到的学问、在工作中的体会,针对日常在他们身上发觉的问题,为他们进行服务人修养的培训。由于作为他们的培训者,我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力,至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些,由于找到动力以后,学习其岗位技能也会主动仔细起来。在教育界有一种说法,让同学把握学学问的方法远比让其把握一些学问重要。也不知道,我的这种培训方法,对他们有没有用,现在效果还不明显,保持联系,以观后效吧!
10、 关于teamwork 许多人说,社会很残酷社会上处处都是阴谋与暗算,我想免不了会有一些此类此类的成分在里面,竞争的不良所至。我想,社会的大部分还是好的。我一年的实习中几乎是在同事与领导的照看中度过,同事的竞争都是良性的,相互关心的。或许这是我的幸运,或许我没发觉残酷的事,总之,我几乎是在别人的关心中度过一年的实习,这也教会我怎么来做teamwork,对,是团队工作,团队精神。在实习之前,我是最缺乏团队精神的一个,因此,我的工作、学习、生活都遇到许多麻烦,我为此付出了代价,我的团队没有放弃我,渐渐的,我懂得了什么是真正的团队。其实我始终知道团队的重要性,只是实习之前和实习初期从来没有实践过,也
11、无法体会其奥妙。我没有一个很好的方法,让自己融入团队,没有一个很好的方法来为团队的提高做贡献。后来通过大家的关心,通过我的学习,我开头体会到团队的意义,找到了融入团队的方法。等到自己做了负责人后,带领一群人来工作,我觉得那时我才真正明白了团队的意义,由于我需要我所带的团队有团队精神,我需要他们分散在一起来完成工作。在给他们培训时,我重点讲团队精神,给他们讲我所遇到的麻烦,我所体会的团队,同时我也是在做回顾学习。所谓团队精神,不是知道了一个定义就能懂得什么是团队的。要懂得teamwork,就要在实际团队中自己去体会去磨合。 2022年酒店实习生实习工作总结五篇三 通过2年多的学习学问累积,终于在
12、20.xx年,开头了人生道路的一个新的经受见习。做为行政管理专业的学员,我选择了与技术专业比较贴近的的酒店前台接待做为我的实习岗位。 刚到宾馆的状况下,挺感动的,终究是第一次真真正正步入社会工作中,对任何东西都感觉新鮮和奇怪心,可当宣布入岗的状况下,才发觉,这一份工作很艰辛,可是也令人获利颇多。 前台接待做为宾馆的店面,是最开头对顾客造成危害并作出服务项目的单位。一家酒店餐厅的高效率及其盈利的造就,通常全是从这里开头的。因此,一般来说,酒店餐厅对前台接待的规定都是会高一点,通常都会要求英语要过三级。 前台接待的运行详细分为款待、酒店客房市场销售、搬入备案、退房流程及花费清算,自然,这之中也包含
13、了为顾客答疑解惑,帮顾客解决服务项目规定,来电转接,taxxi外叫服务项目及飞机票订票业务流程等工作中。此外,前台接待做为顾客直接接触的单位,因此客户的很多规定并不会马上向楼房服务生明确提出,反而是选取她们最开头触碰的单位前台接待,因而前台接待还需要做为全部酒店餐厅的融洽核心开展工作中。顾客的规定基本上都类似,少个电吹风、缺块纯棉毛巾、要个衣服架哪些的,通常全是零碎的琐事,但也有一些顾客会蛮不讲理,例如订飞机票,顾客自己说要订三张去.xx的飞机票,而且顾客自身签字确定的,但在我们前台接待工作人员关心订完飞机票给顾客的状况下,这名顾客却不承认自身订了三张,规定大家退回多订的飞机票花费。尽管这件事
14、情错没有大家,由于有他自己的签字确认单,可是,服务厅主管或是使我们承认错误,并退回飞机票钱。那时候很气恼,可是,常言道:顾客至上,顾客始终是对的这也是酒店业众所周知的运营格言,而我早已深切的感受到了。 酒店餐厅的前台接待,工作中半次分成早班、幼儿园中班和彻夜班三个班,交替工作中,并一周一休。除整夜班为两个人外,早班和幼儿园中班都都各有三人当担。在其中一人为因素职业支付,此外两个人依照详细劳动量状况分派剩下工作中。那样的安排较为比较宽松,既可以在劳动量大的情形下分派为一人支付,一人备案推销产品,另一人担当别的服务项目和联络工作中。并且还能减轻支付的工作压力,让支付可以保证大脑清明节,不错误。最重
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