餐饮服务食品安全监管工作计划.docx

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1、餐饮服务食品安全监管工作计划 餐饮服务食品安全监管工作计划 20xx 年，全县餐饮服务食品安全监管工作的指导思想是：深入学习贯彻总书记、总理对食品安全工作的重要指示精神和全国食品生产经营监管工作会议、省、市食品药品监管暨党风廉政建设工作会议精神，牢固树立以人为本的发展理念，围绕“抓监管促发展”的主线，紧紧扭住“监督执法”这个核心，按照“严防、严控、严管”的要求，全力推进餐饮服务食品安全监管各项工作，保障广大人民群众“舌尖上的安全”。重点抓好以下工作： 一、加强日常监督检查，建立健全长效机制 （一）推进监管责任落实。按照省局要求，全面落实日常检查“三查三单”制度。推进餐饮食品安全监管责任到人，完

2、善日常监管巡查制度，实现责任网格化、检查格式化、监管信息化、管理痕迹化。 （二）切实加强餐饮食品监督检查。对辖区餐饮服务单位检查覆盖率达到100%，并确保规定的频次，努力降低餐饮服务环节食品安全风险。按照规范化、网格化、痕迹化、信息化监管的要求，切实加强餐饮环节日常监督、飞行检查和行政查处力度。 二、突出监管重点，强化风险防控力度 （三）加强网络订餐食品安全监管。严格网络餐饮食品经营主体准入，督促各方主体履行法定义务。 （四）按照餐饮食品安全风险分级相关评定标准，做好餐饮服务单位风险分级评定工作。根据分级的情况实施分类检查。推进“风险分级监管+双随机”模式，提升监管工作效能。 （五）开展食品安

3、全风险隐患排查。加强重点时段、重点区域和重点业态监管。针对中高考、传统节假日等时段餐饮消费特点，以农村地区、城乡结合部、中小学校及其周边、旅游景区等为重点区域，开展食品安全集中整治行动。进一步加大餐饮食品抽检力度，扩大抽检范围和频次，注重监督抽验效能发挥。 （六）加强农村集体聚餐食品安全指导管理。按照国务院、省政府食安办的有关要求，在职责范围内做好农村集体聚餐食品安全现场指导工作，并做好乡村两级“四员”和农村集体聚餐厨师培训教育工作。 （七）加强中央厨房、集体用餐配送单位监管。强化分餐配送过程的监督检查，做到食品加工方式合规、运输环境卫生、分装过程无污染、配送去向清楚、数据真实可查。 三、加强

4、专项整治，形成监管威慑常态 （八）开展重点食品专项整治。开展调味料、肉制品、食用植物油、食品添加剂、肉类、果蔬、畜禽水产品，卤菜、火锅和麻辣烫等专项整治行动。加大对违法违规行为的惩处力度，形成监管威慑常态。 （九） 开展违法添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质专项整治。开展餐饮食品经营单位非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂等“一非两超”问题的监督检查和专项治理，严厉打击在餐饮服务环节“一非两超”经营行为,对性质恶劣、后果严重的，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。 （十）开展重点区域专项整治。联合相关部门，开展养老机构、高速公路服务区食品安全专项整治工作，开展校园及周边食品

5、安全专项检查，严防区域性食品安全事故发生。 （十一）开展重点时段专项抽检。针对元旦、春节、端午、中秋、国庆等节令期间，春夏之交、中高考、春秋季开学期间组织开展食品安全专项检查和监督抽检，公布抽检结果。 四、探索监管方式，推进过程监管 （十二）继续推进风险分级评定及量化分级管理工作。按照国家总局、省局风险分级评定及量化分级管理工作新要求，结合我县工作实际，加强评定程序、评定内容、公示样式等规范化建设。依据餐饮单位食品安全风险等级，切实提高等级评定的准确性和规范性，实现风险等级评定、量化分级管理与日常监管的有机结合，切实发挥分级分类监管正面导向性作用。 （十三）进一步推进明厨亮灶建设工作。继续引导

6、学校食堂、机关企事业单位食堂、大型以上餐馆、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业、中央厨房等参与“明厨亮灶”工程建设，并结合量化分级管理，把“明厨亮灶”工程建设要求与量化分级评定标准相结合，逐步拓宽“明厨亮灶”建设范围。探索智慧监管新模式。通过采用视频技术、透明展示、手机App 等方式，推进餐饮服务“明厨亮灶”建设工程，完成“明厨亮灶”建设任务，确保20xx年底前全面完成全县所有持证学校食堂“明厨亮灶”工程建设。 （十四）继续推进小餐饮食品安全示范创建活动。在去年创建工作的基础上，继续推进小餐饮食品安全示范街、示范店创建工作。20xx年全县至少要再创建100家以上小餐饮示范店，至少再创建1条小餐饮食

7、品安全示范街，并做好复核验收工作，充分发挥示范创建引领带动辐射作用。 五、强化主体责任，提升监管能力 （十五）完善相关制度，强化餐饮企业主体责任。制订生产经营单位飞行检查制度及责任约谈制度，推动餐饮服务单位建立食品安全自查制度，明确餐饮服务单位首负责任、食品安全人员管理责任、从业人员岗位责任。 （十六）加强餐饮企业诚信体系建设。落实举报奖励制度，及时曝光违法行为，警示企业自律，建立完善餐饮服务单位食品安全信用档案。 （十七）加强教育培训。采取多种方式，对餐饮服务食品安全监管人员、特别是基层监管力量要进行全方位、多层次的法律法规及业务知识培训，强化对食品安全法律法规、监督检查和日常监管等知识的掌

8、握和应用。 （十八） 积极推进社会共治。大力开展宣传活动，做好食品安全法等法律法规的学习宣传工作，积极引导社会力量参与，增强公众法律法规和安全消费意识，提高公众自我保护能力，发挥社会、公众共同监督食品安全的作用。 精选阅读 加强餐饮食品安全监管工作计划 以下是我为大家整理的关于加强餐饮食品安全监管工作计划的文章，希望大家能够喜欢！ 一、工作目标 认真完成市局和区食安办下达的2021年餐饮服务食品安全监督抽检工作任务，及时发现餐饮服务食品安全问题并进行处置，防范餐饮服务食品安全系统性风险，督促指导餐饮服务提供者加强经营管理，增强监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品安全。 二、工作内容 (一

9、)完成省局下达的6个品种共计62批次的抽检任务。抽检品种为自制面食10批次、养殖鱼类10批次、生食水产品10批次、自制糕点10批次、餐饮具20批次，盒饭2批次。 (二)承担市局下达的100批次食品及70批次餐饮具的抽检任务。抽检的品种分别为生猪肉20批次、蔬菜30批次、生面条20批次、煎炸油30批次。 (三)完成区食安办下达的4个品种共计202批次。抽检品种为火锅类食品10批次、大米32批次，鲜榨果蔬汁100批次，冷菜60批次。 (四)完成局自定的餐饮具600批次的抽检任务。 三、工作安排 (一)抽检场所 监督抽检的场所应以学校(含托幼机构)食堂、集体用餐配送单位、旅游景区(含农家乐旅游点)餐

10、饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位(特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房)。其中大米的抽检对象专指学校食堂。 (二)抽样实施 1、抽样安排 具体抽检时间、抽检品种、批次数、检验项目等详见附件1。 2、抽样分配 各中队监督抽检分配情况详见附件2。 3、注意事项 (1)样品编号 承担省局抽检任务样品编号： A、餐饮具样品编号为：J2-02-01J2-02-20，其中招宝山中队J2-02-01J2-02-06;骆驼中队J2-02-07J2-02-13;庄市中队：J2-02-14J2-02-20; B、盒饭样品编号为：O2-02-09;O2-

11、02-10; C、养殖鱼类样品编号为：8月份：C3-02-06C3-02-10;10月份：C4-02-06C4-02-10; D、生食水产品样品编号为：8月份：D3-02-06D3-02-10;10月份：D4-02-06D4-02-10; E、自制糕点样品编号为：8月份G3-02-06G3-02-10; 10月份：G4-02-06G4-02-10; 各中队按照规定的编号规则要求，并统一使用“样品登记标签”，规范填写并粘贴在每个样品包装上，同时对每个样品另外再加封条进行封样，封条须加盖公章。 承担市局及区食安办抽检任务样品编号：各中队各自按常规要求编号，保证所采样品清晰可辨，否则加贴小标签。 (

12、2)文书交接及买样费用：各中队按照成本价购买样品，承担省、市局抽检任务的，提交产品样品采样记录第三联1份(送样用)、复印件1份(报销用)、样品信息登记汇总表(附件3)1份、正规餐饮发票1份(注明“买样费”，发票台头为出入境检验检疫局检验检疫技术中心)。对定型包装产品应填写产品样品确认通知书，并进行产品确认。 承担区食安办抽检任务的，可提交产品样品采样记录第三联1份，送检单1份，买样费可刷卡并附购买清单，本局办公室报销。 (3)送样时间： 请各中队按时做好采样工作，并在规定的时间内送样至餐饮保化科，由餐饮保化科统一送至各检测机构。 四、工作要求 (一)明确责任分工，落实专人负责。餐饮保化科负责抽

13、检工作计划的制定并牵头组织实施，联系各检测机构，做好抽检工作的协调、督促、指导，按要求向市局、区食安办汇总上报抽检工作情况，并及时把监督抽样结果反馈至各中队;各中队承担具体抽检工作，并对不合格食品及相关产品的餐饮单位依法进行查处。 (二)严格抽检程序，依法履行职责。为积极做好本次监督抽检工作，各中队要严格按照餐饮服务食品安全监督抽检工作规范及有关标准和规范要求组织抽样和送检工作，确保各项工作符合法定要求，程序合法有效，检测结果准确可靠。按照编号规则进行样品编号，填写相关执法文书，确保抽样过程的规范性、合法性。对定型包装产品应填写产品样品确认通知书，进行产品确认。各中队应充分发挥快速检测方法在监

14、督督抽检工作中的作用，对于可以经快速检测方法初筛的样品，原则上需经快速检测后再送实验室进行检验。 (三)及时梳理汇总，按时报送结果。各中队要以严谨态度，认真做好样品信息登记，餐饮保化科要对上报的数据进行整理、核对、汇总和上报。 (四)做好案件查处，及时通报信息。餐饮保化科将把监督抽样结果及时反馈至各中队。各中队应尽快将检测结果告知被检单位，同时要依照中华人民共和国食品安全法等有关法律法规对违法经营或使用不合格食品及相关产品的餐饮单位依法进行查处，查处情况应在接到结果反馈后20个工作日内报餐饮保化科，特别是重大案件应及时上报。各中队要严格信息管理，未经局同意，任何中队或个人不得擅自发布监督抽检的

15、相关信息。 食品安全监管工作谋划 食品安全监管工作谋划 一、进一步完善食品药品安全各项规章制度，切实将相关制度落实到实处，力求使各种规章制度行之有效，发挥应有的作用，确保全镇食品药品安全工作正常开展。 二、全面落实食品安全监管责任，进一步推动食品安全工作的开展。以20xx年我县食品安全县创建活动为契机，结合当前的监管现状和监管体制实际，积极探索食品药品安全监管的新方法，进一步强化食品药品安全工作，明确各村及相关部门的食品药品安全工作责任，共同做好食品药品安全监管，全力推进我镇食品药品安全各项工作的顺利开展，切实保障辖区人民群众的饮食用药安全。 三、明确食品药品安全监管重点领域。学校食堂及学生小

16、饭桌、流动餐饮大棚和肉羊养殖屠宰产业是不松懈不动摇的监管重点。新学校食堂成立必须向镇食安办备案，对小饭桌、学生服务中心开展定期巡查，保障好学生群体饮食安全；新成立流动餐饮大棚必须到县局备案，从业人员健康证必须配齐，年内对经营者和从业者培训不少于两次。继续加大对肉羊养殖行业的监管，督促合作社负责人升级硬件设施，争取上新屠宰设备，形成产业链，打造健康品牌。 四、继续加强食品安全宣教力度，强化社会监督 组织村充分利用村务公开栏和广播，继续组织开展内容丰富、形势多样的食品药品安全宣传教育活动，进一步普及食品药品安全法律法规和食品药品安全常识，增强食品生产经营单位和从业人员的法律责任和自律意识，同时也让

17、群众了解和掌握食品药品安全的基本知识、假冒伪劣食品药品鉴别的基本方法、依法维权的基本程序，切实提高群众的食品药品安全意识和防范能力，养成良好的消费观念和消费习惯，自觉筑起食品药品安全防线；教育和指导农村群众科学食用低毒、高效、低残留农药生产无公害农产品、绿色食品和有机食品；形成人人关注食品安全，人人参与食品安全的良好社会氛围。 2021食品安全监管工作计划范文 为加强和规范我县动物卫生监督工作，保障我县肉食品卫生安全和养殖业的健康发展，进一步完善动物产品质量安全监管长效机制，结合我局动物卫生监督所XX年监督执法工作的实际情况，制定 XX年动物产品质量安全监管工作计划 一、抓好法律法规和业务学习

18、，提高执法人员素质 采取以自学为主，定期集中培训，学习中华人民共和国动物防疫法、动物检疫管理办法、生猪检疫工作规程等法律法规和有关动物性食品卫生学等相关业务知识，使大家业务素质得到进一步提高。 二、扎实抓好全县规模养殖场日常监督管理工作，把动物性食品安全风险消灭在生产环节上。 一、动物卫生监督所要积极配合县畜牧技术推广站关于规模养殖场的管理工作，确认我县已备案的规模养殖场(只有经过畜牧部门备案的规模养殖场才列入监管范围)，将已备案的养殖场进行分类，即，一及、二级、三级。 二、明确各规模养殖场监管的责任人，一级监管的规模场的监管责任人必须是县监督所的分管副所长和执法骨干;二、三级监管的规模场的监

19、管责任人是当地畜牧兽医站的负责人或技术人员。同时明确监管责任人的任务和责任：一级监管的规模养殖场，每月必须到场检查一次，二、三级监管的规模场，每两个月要到场一次。 三、加强一级监管规模养殖场的动物防疫条件审查，力争在XX年，我县一级监管的规模养殖场全部达到农业部动物防疫条件审查办法的要求，并取得动物防疫条件合格证。 四、为了使养殖业主深入了解肉食品安全生产的极端重要性，计划搞一期养殖业主培训班。 五、完善各规模养殖场的各种台账和检查记录。 三、加强我县屠宰场(点)的监督检查 一、加强动物入场查证验物工作。凡是无证或无标的动物(特别是生猪)、证物不符的，一律不得进入屠宰场。 二、严格宰前检疫工作

20、。凡是有染病或疑似染病的动物，一律不得进入屠宰环节，必须按有关规定进行隔离、急宰或无害化处理。 三、加强宰后同步检疫工作。1、必须按检疫操作规程进行检疫操作;2、生猪必须按农业部规定进行5% “瘦肉精”抽检。 四、督促屠宰场完善各种动物防疫设施，更换、重修不合格的设备。 五、加强检疫工作的监督检查。定期检查检检疫员检疫操作、是否按规定着装持证上岗。 六、进一步完善屠宰场的工作台账。年初要有独立的工作室和独立的休息室，各种证章的存放要符合相关要求，不得随意摆放。 四、加强兽药经营的市场的管理工作 一、重点检查无证经营的兽药经营店，严肃处理无证经营兽药的违法行为。 二、加强兽药经营企业gsp整改后

21、日常管理工作，重点检查经营假劣兽药、过期兽药行为， 三、加快速度对兽药经营企业进行安装电子台账的软件安装工作，日常督促业主进行兽药购销台账登记。 五、加强学校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全卫生监督检查 这些地方容易被一些不法分子钻监管工作的漏洞，病死动物的死尸、屠宰环节的一些废弃物，往往在我们监管疏忽的时候流入食用环节，造成食品安全事故。在这些人群集中用餐的地方，我们要求食品加工业主要建立台账，详细登记肉食品进购情况。肉食品的进货渠道必须是正规的屠宰加工企业，必须是经过官方兽医检疫合格的动物或动物产品。 2021年食品安全监管工作计划 为加强和规范我县动物卫生监督工作，保障我

22、县肉食品卫生安全和养殖业的健康发展，进一步完善动物产品质量安全监管长效机制，结合我局动物卫生监督所2021年监督执法工作的实际情况，制定 2021年动物产品质量安全监管工作计划如下： 一、抓好法律法规和业务学习，提高执法人员素质 采取以自学为主，定期集中培训，学习中华人民共和国动物防疫法、动物检疫管理办法、生猪检疫工作规程等法律法规和有关动物性食品卫生学等相关业务知识，使大家业务素质得到进一步提高。 二、扎实抓好全县规模养殖场日常监督管理工作，把动物性食品安全风险消灭在生产环节上。 一、动物卫生监督所要积极配合县畜牧技术推广站关于规模养殖场的管理工作，确认我县已备案的规模养殖场(只有经过畜牧部

23、门备案的规模养殖场才列入监管范围)，将已备案的养殖场进行分类，即，一及、二级、三级。 二、明确各规模养殖场监管的责任人，一级监管的规模场的监管责任人必须是县监督所的分管副所长和执法骨干;二、三级监管的规模场的监管责任人是当地畜牧兽医站的负责人或技术人员。同时明确监管责任人的任务和责任：一级监管的规模养殖场，每月必须到场检查一次，二、三级监管的规模场，每两个月要到场一次。 三、加强一级监管规模养殖场的动物防疫条件审查，力争在2021年，我县一级监管的规模养殖场全部达到农业部动物防疫条件审查办法的要求，并取得动物防疫条件合格证。 四、为了使养殖业主深入了解肉食品安全生产的极端重要性，计划搞一期养殖

24、业主培训班。 五、完善各规模养殖场的各种台账和检查记录。 三、加强我县屠宰场(点)的监督检查 一、加强动物入场查证验物工作。凡是无证或无标的动物(特别是生猪)、证物不符的，一律不得进入屠宰场。 二、严格宰前检疫工作。凡是有染病或疑似染病的动物，一律不得进入屠宰环节，必须按有关规定进行隔离、急宰或无害化处理。 三、加强宰后同步检疫工作。1、必须按检疫操作规程进行检疫操作;2、生猪必须按农业部规定进行5% 瘦肉精抽检。 四、督促屠宰场完善各种动物防疫设施，更换、重修不合格的设备。 五、加强检疫工作的监督检查。定期检查检检疫员检疫操作、是否按规定着装持证上岗。 六、进一步完善屠宰场的工作台账。年初要

25、有独立的工作室和独立的休息室，各种证章的存放要符合相关要求，不得随意摆放。 四、加强兽药经营的市场的管理工作 一、重点检查无证经营的兽药经营店，严肃处理无证经营兽药的违法行为。 二、加强兽药经营企业gsp整改后日常管理工作，重点检查经营假劣兽药、过期兽药行为， 三、加快速度对兽药经营企业进行安装电子台账的软件安装工作，日常督促业主进行兽药购销台账登记。 五、加强学校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全卫生监督检查 这些地方容易被一些不法分子钻监管工作的漏洞，病死动物的死尸、屠宰环节的一些废弃物，往往在我们监管疏忽的时候流入食用环节，造成食品安全事故。在这些人群集中用餐的地方，我们要

26、求食品加工业主要建立台账，详细登记肉食品进购情况。肉食品的进货渠道必须是正规的屠宰加工企业，必须是经过官方兽医检疫合格的动物或动物产品。 2021年食品安全监管工作计划 以下是我为大家整理的关于2021年食品安全监管工作计划文章，供大家学习参考！ XX年是“xx”开局之年，也是“后世博”拓展之年，我们将在认真总结“xx”期间基本工作经验,巩固近年来开展专项整治及成功创建上海市食品安全示范街、区食品药品安全示范镇活动成果的基础上，以“深化、规范、提高”为工作主题，以“确保不发生重大食品药品安全事故，确保食品药品安全监管有序可控”为工作目标，不断完善管理机制、推进重点工作、提升监管效能，切实保障公

27、众饮食用药安全，促进车墩地区食品药品监管工作和食品药品安全水平整体提升。主要工作计划如下： 一、加强领导，进一步健全完善监管网络建设 进一步加强对食品药品安全监管工作的领导和完善安全监管体系。一是根据区食安办下发的全年工作方案，拟定本镇食品安全委员会成立方案、机构职责，建立、完善相应的工作制度和运行机制，充分发挥镇食安委的牵头作用，强化食品生产企业、流通领域和餐饮单位安全监管工作的综合协调和合作。二是强化“两级政府、三级管理、四级网络”的监管体系建设，进一步健全村（居）基层食品安全监管网络建设，探索成立食品药品社区监管志愿者队伍为补充，形成重心下移、横向到边、纵向到底的网格化管理模式，继续将食

28、品安全工作纳入各基层单位的目标考核范畴，推进食品安全监管向纵深发展。三是建立健全食品经营户动态信息，每月进行信息上报、核报，及时掌握本辖区内有证户、无证户、注销户、歇业户、备案户的基本情况，做到上下联动，情况清楚，登记完整，内容正确。 二、各方联动，进一步开展食品安全专项整治 为进一步规范我镇餐饮服务行业经营行为，巩固和扩大食品安全示范镇示范效应，结合区食药监局下发的松江区无证餐饮专项整治实施方案的文件精神，今年全镇将专门制定整治无证行动方案，进一步加大专项整治力度。专项整治工作以“政府主导、部门联动、社会参与、疏堵结合”为实施原则，坚持专项整治和日常监管相结合，集中取缔与长效管理相结合的原则

29、，以“坚决遏制增量、有效解决存量、确保减少总量”为工作目标，全面准确摸清辖区内有证和无证餐饮服务单位底数，集中开展地下加工、无证生产清理整治取缔工作。同时要加强对无证经营餐饮服务单位分析汇总，找准问题原因和症结，联合相关部门采取相应措施，共同破解无证难题，为全区统一设立“规定时间、规定区域、严格监管”的流动摊临时疏导点提供决策依据，同时，各部门要资源共享，建立信息通报协调机制。 三、突出重点，进一步强化食品药品领域安全监管 （一）餐饮消费环节 重点整顿建筑工地食堂、旅游点、小型餐饮单位、无证餐饮单位；查处餐饮单位采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、非法加工提炼使用地沟油等行为；

30、加强对学校食堂、机关、企事业单位职工食堂、集体用餐配送单位等高风险领域，以及熟食卤味、生食水产品、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。同时还要做好以下几项工作： 1、加强日常检查和新证核查。按照区食药监局的工作要求，积极开展对辖区内食品生产加工企业、餐饮业、企事业单位食堂、现制现售等行业的日常卫生检查；对新发证户在收到新发证户名册后二周内及时进行现场核查，确保检查覆盖率及检查频率。 2、加强歇业单位和注销户监管。对在检查中发现已歇业或停业的食品生产经营单位，调查和追踪其歇业或停业的时间，做好检查笔录取得店主、邻居、现有的经营户等人的旁证并签字，及时向食药所报告并协助办理注销

31、卫生许可证的手续。 3、加强对企业小食堂的备案工作。继续开展30人以下的社会食堂（含工地食堂）备案工作，对30人以上的社会食堂和其它餐饮单位未办理卫生许可证的，督促其办理食品卫生许可证，进一步提高食堂办证率。 4、加强食品药品安全举报的处理。一是设立镇食品药品安全举报电话（021-57605901），利用政府网站发布举报信息，对群众市民的举报一经核实，给予举报人适当的经济奖励，奖励办法和资金来源另行安排；二是对区食监所转发过来的举报，在接到举报后的最短时间内，到现场进行检查核实，如实填写现场检查笔录，结合实际做好处理工作，及时反馈信息，并做好登记记录及汇总以及信访单位（人）的信访回复工作。 责

32、任部门：镇安监所牵头，相关职能部门及各村（居）、直属公司配合。 （二）食品流通领域 1、着力完善以行政指导、健全监管网络、完善应急处置机制为手段的流通环节食品安全监管预警防范和应急处置机制，落实主办方食品安全责任，建立健全食品安全管理制度。 2、加强日常监督、排查和信息沟通，及时组织开展无证无照经营的整治、疏导和规范活动，加大对涉及高危无证照食品经营行为的查处力度。 3、加 强食品安全示范街的督促、检查，建立健全索证索票、进货验收台账两项制度。 4、积极开展流通环节乳制品市场、食用油市场、农村食品市场、季节性食品和节假日食品市场等各项整顿工作；加强对农产品批发市场和集贸市场、超市卖场、熟食店的

33、监管和质量抽检。 5、严厉查处其它违反食品流通领域经营行为。 责任部门：新桥工商所牵头，相关职能部门及各村（居）、直属公司配合。 （三）食用农产品环节 1、进行农药、化肥等使用的培训和指导，将安全用药告知书发放至每个农产品生产企业（场、户）。 2、加强对农产品生产、经营企业（场、户）的检查，做好检查记录和台账，签订相关承诺书、责任书。 3、严禁使用国家明令禁止的农业投入品，严厉打击违法市场经营食用甲胺磷、瘦肉精、孔雀石绿、硝基呋喃、沙丁胺醇等禁用农药、兽药的违法违规行为；加大对蔬菜、水果、畜禽、水产等地产农产品中药物残留的检测力度。 4、加强生猪食品监管，生猪上市前进行兽药残留和瘦肉精检测；及

34、时发现制止擅自屠宰生猪、出售猪肉等违法行为，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。 责任部门：镇农办牵头，相关职能部门及各村（居）配合。 （四）食品生产环节 1、组织开展综合执法和联合执法，保持对无证照食品生产加工行为的高压态势，加大对各类食品地下生产、加工窝点的查处。违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、 2、加强食品生产质量卫生监督管理，打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和滥用食品添加剂、无生产许可证的非法生产食品的行为。 3、积极培育食品生产品牌企业，提高企业诚信自律意识和能力，查处企业生产不符合安全标准食品的行为。 责任部门：新桥质监所牵头，相关职能部门及各村（居）、直

35、属公司配合。 （五）药品、医疗器械及医疗秩序监管 1、建立药品医疗器械监管工作制度，建立和健全本地区药品、医疗器械生产、经营及使用单位名单、地址等数据库，并进行动态维护管理，做到情况清楚，登记完整，内容正确；建立社区药品监管网络及信息报送制度。 2、对药品销售企业进行执业药师在岗情况、处方药销售登记等情况的检查，做到每月全覆盖检查一次，每季度准时汇总上报。 3、配合区药监局对药械市场违法违规案件查处、投诉举报和专项检查活动；主动及时发现辖区内药械违法违规行为。 4、不定期组织药品安全知识宣传和药学服务进社区活动，负责对本辖区过期药品回收的宣传、登记、并定期把过期药品送到分局药品科统一进行销毁。

36、 5、严厉打击无证行医，维护地区医疗秩序，安全处置所涉药品、医疗器械。 责任部门：镇安监所、社区卫生服务中心牵头，相关职能部门、各村（居）、直属公司配合。 四、固本强基，进一步放大创建活动引领示范效应 继续巩固市级食品安全示范街、区级食品安全示范镇的创建成果，对影视路及影城路食品安全示范街上的食品经营户继续加强检查与指导，同时，在示范街上设立示范店并进行推广；进一步健全索证、索票制度和台帐登记工作，建立长效监管机制，对各种食品不安全因素做到“早发现，早预防，早整治，早解决”，并以点带面，不断促进和提高本镇食品卫生管理水平。 五、狠抓关键，进一步防控集体性食物中毒事故 1、认真做好食堂卫生安全监

37、管。加强对学校食堂、工地食堂和企事业单位食堂等高风险重点单位的专项检查监管工作，进一步督促企事业单位食堂办理餐饮服务许可证或进行备案，同时要加强学校在开学前检查、暑期专题教育和对社区会所对外开放承办酒宴的安全监管。 2、加大对盒饭生产企业的监管力度。抓住温度与时间及人员卫生和场所卫生等监管重点环节不放，关注盒（桶）饭、熟食、肉品等重点产品。同时推进制度化管理，帮助企业建立具有本镇特色的集规范化管理、规范化培训、规范化操作为一体的餐饮企业食品安全自身管理体系，力争对全镇30%的集体用餐配送单位、50%的学校食堂、10%的企事业单位食堂进行推广，全面提升餐饮服务企业的管理水平，控制食物中毒事故的发

38、生。 3、在“元旦”、“五一”、“十一”、“春节”等节日前开展办酒户摸底、指导、检查，签订食品安全承诺书，防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。 六、全面宣传，进一步营造良好的舆论氛围 充分利用培训、会议、政府网站、新车墩报、上街设摊、悬挂横幅以及发放告知书、宣传品等形式，向广大市民宣传餐饮服务监管法律法规和食品安全知识，增强广大人民群众的食品安全意识和自我保护能力；提示消费者关爱生命、关注安全饮食，增强防范意识，营造人人关心饮食安全，家家享受健康生活的良好局面。 2021年食品安全监管工作计划 为加强和规范我县动物卫生监督工作，保障我县肉食品卫生安全和养殖业的健康发展，进一步完善动物产品质量

39、安全监管长效机制，结合我局动物卫生监督所2021年监督执法工作的实际情况，制定 2021年动物产品质量安全监管工作计划如下： 一、抓好法律法规和业务学习，提高执法人员素质 采取以自学为主，定期集中培训，学习中华人民共和国动物防疫法、动物检疫管理办法、生猪检疫工作规程等法律法规和有关动物性食品卫生学等相关业务知识，使大家业务素质得到进一步提高。 二、扎实抓好全县规模养殖场日常监督管理工作，把动物性食品安全风险消灭在生产环节上。 一、动物卫生监督所要积极配合县畜牧技术推广站关于规模养殖场的管理工作，确认我县已备案的规模养殖场(只有经过畜牧部门备案的规模养殖场才列入监管范围)，将已备案的养殖场进行分

40、类，即，一及、二级、三级。 二、明确各规模养殖场监管的责任人，一级监管的规模场的监管责任人必须是县监督所的分管副所长和执法骨干;二、三级监管的规模场的监管责任人是当地畜牧兽医站的负责人或技术人员。同时明确监管责任人的任务和责任：一级监管的规模养殖场，每月必须到场检查一次，二、三级监管的规模场，每两个月要到场一次。 三、加强一级监管规模养殖场的动物防疫条件审查，力争在2021年，我县一级监管的规模养殖场全部达到农业部动物防疫条件审查办法的要求，并取得动物防疫条件合格证。 四、为了使养殖业主深入了解肉食品安全生产的极端重要性，计划搞一期养殖业主培训班。 五、完善各规模养殖场的各种台账和检查记录。

41、三、加强我县屠宰场(点)的监督检查 一、加强动物入场查证验物工作。凡是无证或无标的动物(特别是生猪)、证物不符的，一律不得进入屠宰场。 二、严格宰前检疫工作。凡是有染病或疑似染病的动物，一律不得进入屠宰环节，必须按有关规定进行隔离、急宰或无害化处理。 三、加强宰后同步检疫工作。1、必须按检疫操作规程进行检疫操作;2、生猪必须按农业部规定进行5% “瘦肉精”抽检。 四、督促屠宰场完善各种动物防疫设施，更换、重修不合格的设备。 五、加强检疫工作的监督检查。定期检查检检疫员检疫操作、是否按规定着装持证上岗。 六、进一步完善屠宰场的工作台账。年初要有独立的工作室和独立的休息室，各种证章的存放要符合相关

42、要求，不得随意摆放。 四、加强兽药经营的市场的管理工作 一、重点检查无证经营的兽药经营店，严肃处理无证经营兽药的违法行为。 二、加强兽药经营企业gsp整改后日常管理工作，重点检查经营假劣兽药、过期兽药行为， 三、加快速度对兽药经营企业进行安装电子台账的软件安装工作，日常督促业主进行兽药购销台账登记。 五、加强学校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全卫生监督检查 这些地方容易被一些不法分子钻监管工作的漏洞，病死动物的死尸、屠宰环节的一些废弃物，往往在我们监管疏忽的时候流入食用环节，造成食品安全事故。在这些人群集中用餐的地方，我们要求食品加工业主要建立台账，详细登记肉食品进购情况。肉食

43、品的进货渠道必须是正规的屠宰加工企业，必须是经过官方兽医检疫合格的动物或动物产品。 2021年食品安全监管工作计划范文 为加强和规范我县动物卫生监督工作，保障我县肉食品卫生安全和养殖业的健康发展，进一步完善动物产品质量安全监管长效机制，结合我局动物卫生监督所2021年监督执法工作的实际情况，制定 2021年动物产品质量安全监管工作计划如下： 一、抓好法律法规和业务学习，提高执法人员素质 采取以自学为主，定期集中培训，学习中华人民共和国动物防疫法、动物检疫管理办法、生猪检疫工作规程等法律法规和有关动物性食品卫生学等相关业务知识，使大家业务素质得到进一步提高。 二、扎实抓好全县规模养殖场日常监督管

44、理工作，把动物性食品安全风险消灭在生产环节上。 一、动物卫生监督所要积极配合县畜牧技术推广站关于规模养殖场的管理工作，确认我县已备案的规模养殖场(只有经过畜牧部门备案的规模养殖场才列入监管范围)，将已备案的养殖场进行分类，即，一及、二级、三级。 二、明确各规模养殖场监管的责任人，一级监管的规模场的监管责任人必须是县监督所的分管副所长和执法骨干;二、三级监管的规模场的监管责任人是当地畜牧兽医站的负责人或技术人员。同时明确监管责任人的任务和责任：一级监管的规模养殖场，每月必须到场检查一次，二、三级监管的规模场，每两个月要到场一次。 三、加强一级监管规模养殖场的动物防疫条件审查，力争在2021年，我县一级监管的规模养殖场全部达到农业部动物防疫条件审查办法的要求，并取得动物防疫条件合格证。 四、为了使养殖业主深入