商品储运和养护 (2)精选PPT.ppt

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1、无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布关于商品储运和养护(2)第1页，讲稿共35张，创作于星期日第八章 商品储运和养护第2页，讲稿共35张，创作于星期日第一节第一节 商品储运概述商品储运概述商品储运是指商品运输与储存，是连接商品生产和商品消费的桥梁，也是商品流通必不可少的两个环节。第3页，讲稿共35张，创作于星期日第一节第一节 商品储运概述商品储运概述商品运输是指商品在空间上的流通或者移动过程。它可以促进商品流通，提高经济效益。第4页，讲稿共35张，创作于星期日第一节第一节 商品储运概述商品储运概述商品运输的分类第5页，讲稿共35张，创作于星期日第一节第一节 商品储运概述商品储运概述商品储存是指

2、为了保证商品流通和再生产过程的需要，商品在生产和流通领域中暂时停留和存放的过程。第6页，讲稿共35张，创作于星期日第一节第一节 商品储运概述商品储运概述仓库的主要类型单层单层多层多层立体立体堆场堆场第7页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品在存储期间，有可能发生各种各样的质量变化。我们必须了解和掌握商品质量的变化规律及其影响因素，以确保储运中商品质量的安全。第8页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品物理变化之挥发 低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到空气中的现象。挥发速度与

3、气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气面积的大小成正比关系。第9页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品物理变化之溶化 固体商品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分达到一定程度时，就会成为液体的现象。商品溶化与空气温度、湿度、堆码高度有密切关系。第10页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品物理变化之熔化 低熔点的商品受热后发生软化以至化为液化的变化现象。熔化除受气温高低的影响外，与商品本身的熔点、商品中杂质种类和含量高低密切相关。第11页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商

4、品的质量变化储运中商品的质量变化商品物理变化之渗漏 液体商品发生跑、冒、滴、漏的现象。商品渗漏，与包装材料性能、包装容器结构及包装技术的优劣有关，还与仓储温度、湿度变化有关。第12页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品物理变化之串味 吸咐性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。商品串味，与其表面状况，与异味物质接触面积大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度有关。第13页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品物理变化之脆裂与干缩 某些商品在干燥空气中或经风吹过后，会出现脆裂或

5、干缩现象。第14页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品物理变化之沉淀 含有胶质和易挥发万分的商品，在低温或高温条件下，部分物质凝固，进而发生下沉或膏体分离的现象。第15页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品物理变化之玷污 商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽的现象。商品玷污，主要是生产、储运中卫生条件差及包装不严所致。第16页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品机械变化是指商品在外力作用下所发生的形态上的改变。脆性较大的商品，如玻璃、陶瓷等易破碎、

6、变形等；塑性较大的商品，如皮革、塑料、橡胶等制品，易丧失回弹性能，发生形态改变。第17页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品化学变化之氧化 商品与空气中的氧或其他放出氧的物质接触，发生与氧结合的化学变化。商品氧化，不仅会降低商品的质量，有的还会在氧化过程中产生热量，发生自燃，有的甚至会引发爆炸事故。第18页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品化学变化之分解 某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱及潮湿空气的影响下，会由一种物质分解成两种或两种以上物质的现象。其中水解指某些商品在一定条件下，遇

7、水分解的现象。第19页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品化学变化之老化 高分子材料（如橡胶、塑料、合成纤维等）在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优良性能的变质现象。第20页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品生理生化变化之呼吸作用 有机体商品在生命活动过程中，由于氧和酶的作用，体内有机物质被分解，并产生热量的生物氧化过程。呼吸作用可分为有氧呼吸和缺氧呼吸两种类型。第21页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变

8、化商品生理生化变化之发芽 有机体商品在适宜条件下，冲破“休眠”状态而发生的萌发现象。在发芽过程中，通常伴有发热、发霉等情况，不仅增加损耗，而且降低质量。第22页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品生理生化变化之胚胎发育 在鲜蛋的保管过程中，当温度和供氧条件适宜时，胚胎会发育成血丝蛋、血环蛋。经过胚胎发育的禽蛋，其新鲜度和食用价值大大降低。第23页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品生物学变化之霉腐商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。单层单层第24页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二

9、节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化商品生物学变化之虫蛀和鼠咬 商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀和鼠类的咬食等。第25页，讲稿共35张，创作于星期日第二节第二节 储运中商品的质量变化储运中商品的质量变化储运中商品质量变化的影响因素阳光和空气阳光和空气微生物微生物第26页，讲稿共35张，创作于星期日第三节第三节 商品养护商品养护商品霉腐的防治加强仓库管理加强仓库管理化学药剂化学药剂气相防腐气相防腐低低温温冷冷藏藏第27页，讲稿共35张，创作于星期日第三节第三节 商品养护商品养护商品霉腐的防治干燥干燥电离辐射电离辐射第28页，讲稿共35张，创作于星期日第三节第三节 商品养护商品养护

10、仓库害虫的防治加强仓库管理加强仓库管理喷淋法喷淋法熏蒸法熏蒸法第29页，讲稿共35张，创作于星期日第三节第三节 商品养护商品养护鼠类的防治加强仓库管理加强仓库管理第30页，讲稿共35张，创作于星期日第三节第三节 商品养护商品养护商品锈蚀的防治加强仓库管理加强仓库管理气相防锈气相防锈塑料封存塑料封存涂油防锈涂油防锈第31页，讲稿共35张，创作于星期日第三节第三节 商品养护商品养护商品老化的防治第32页，讲稿共35张，创作于星期日第四节第四节 储运中商品的质量管理储运中商品的质量管理运输过程中及时原则准确原则安全原则 正确选择商品的运输包装 选择合理的运输路线、工具和方式 反对野蛮装卸，提倡文明运输经济原则第33页，讲稿共35张，创作于星期日第四节第四节 储运中商品的质量管理储运中商品的质量管理存储过程中做好入库管理做好储存堆码管理做好出库管理第34页，讲稿共35张，创作于星期日感感谢谢大大家家观观看看第35页，讲稿共35张，创作于星期日