营养障碍疾病课件.ppt
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1、关于营养障碍疾病第1页,此课件共106页哦2022/9/302小儿营养基础小儿营养基础小儿要维持生命活动就需要能量的供给。小儿能量需求:小儿能量需求:n基础代谢所需基础代谢所需n食物的特殊动力食物的特殊动力n活动消耗活动消耗n排泄消耗排泄消耗n生长所需:小儿所特有的。生长所需:小儿所特有的。第2页,此课件共106页哦2022/9/303营养素分类营养素分类产能营养素产能营养素(宏量营养素):(宏量营养素):蛋白质、蛋白质、脂类、碳水化合物脂类、碳水化合物非产能营养素非产能营养素(微量营养素):(微量营养素):矿物质(常量元素与微量元素)矿物质(常量元素与微量元素)维生素(脂溶性维生素、水溶性维
2、素)维生素(脂溶性维生素、水溶性维素)其它膳食成分:其它膳食成分:膳食纤维、水、其它生物活性物质膳食纤维、水、其它生物活性物质第3页,此课件共106页哦2022/9/304产能营养素:产能营养素:n碳水化合物:碳水化合物:占占50%-60%,为主要供能,为主要供能的主要来源;的主要来源;n脂类:脂类:机体第二大供能营养素;占机体第二大供能营养素;占35%-50%n蛋白质:蛋白质:占占8%-15%,必需氨基酸:缬,必需氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯胺酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯胺酸、蛋氨酸氨酸/甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸酸。第4页,此课件共106页哦
3、2022/9/305非产能营养素:非产能营养素:n矿物质:调节人体正常生理作用。矿物质:调节人体正常生理作用。常量元素:钙、磷、镁、钠、氯、钾、常量元素:钙、磷、镁、钠、氯、钾、硫硫微量元素:通过食物摄取,铁、碘、微量元素:通过食物摄取,铁、碘、锌,锌,n维生素(脂溶性维生素维生素(脂溶性维生素A,D、水溶性、水溶性B,C)维持人体健康所必需的营养素。)维持人体健康所必需的营养素。第5页,此课件共106页哦2022/9/306其他膳食成分其他膳食成分n膳食纤维:膳食纤维:促进良好的消化和排泄。促进良好的消化和排泄。增加大便体积,促进肠蠕动,防止便增加大便体积,促进肠蠕动,防止便秘和降低肠癌的风
4、险秘和降低肠癌的风险n水:生命之源。所有的新陈代谢和体水:生命之源。所有的新陈代谢和体温的调节活动都要有水的参与。温的调节活动都要有水的参与。第6页,此课件共106页哦2022/9/307婴儿喂养婴儿喂养方法:母乳喂养方法:母乳喂养 人工喂养人工喂养第7页,此课件共106页哦2022/9/308母乳喂养母乳喂养母乳成分的变化母乳成分的变化n初乳:初乳:5-7日内的乳汁(色黄、量少、蛋白日内的乳汁(色黄、量少、蛋白质多),牛磺酸,维生素质多),牛磺酸,维生素A,矿物质多。,矿物质多。n过渡乳:过渡乳:7-14日。日。n成熟乳:成熟乳:14-9个月个月n晚乳:晚乳:10个月后个月后第8页,此课件共
5、106页哦2022/9/309IIIIII Pro11.89.47.1Fat17.127.755.1哺乳时各部分乳汁成分的变化哺乳时各部分乳汁成分的变化(g/L)第9页,此课件共106页哦2022/9/3010母乳的优点母乳的优点1.营养丰富营养丰富母乳母乳牛乳牛乳理想标准理想标准E(kcal/dl)6769CHO(g)6.941%5.029%40%50%FAT(g)3.750%4.052%50%PRO(g)1.59%3.319%11%宏量营养素宏量营养素产能比例适宜产能比例适宜第10页,此课件共106页哦2022/9/30112.母乳的成分能随着婴儿发育的需要相应地发生母乳的成分能随着婴儿发
6、育的需要相应地发生变化;变化;3.缓冲力小缓冲力小:PH3.6,不影响胃液酸度,利于酶发挥,不影响胃液酸度,利于酶发挥作用;作用;4.含有丰富的免疫成分含有丰富的免疫成分:sIgA,乳铁蛋白、补体、,乳铁蛋白、补体、双歧杆菌等;双歧杆菌等;5.其他:经济、方便、温度适宜、其他:经济、方便、温度适宜、利于婴儿心理健利于婴儿心理健康。康。第11页,此课件共106页哦2022/9/3012母乳喂养方法母乳喂养方法建立良好的母乳喂养建立良好的母乳喂养具备三个条件:具备三个条件:n孕母能分泌充足的乳汁;孕母能分泌充足的乳汁;n有效的射乳反射;有效的射乳反射;n有力的吮吸。有力的吮吸。第12页,此课件共1
7、06页哦2022/9/30131.产产前前准准备备:建建立立母母乳乳喂喂养养信信心心,孕孕期期营养营养2.乳头保健乳头保健3.尽早开奶,按需哺乳尽早开奶,按需哺乳4.促进乳房分泌促进乳房分泌5.母亲正确的喂哺技巧母亲正确的喂哺技巧第13页,此课件共106页哦2022/9/3014LatchOn第14页,此课件共106页哦2022/9/30156.母亲心情愉快母亲心情愉快第15页,此课件共106页哦2022/9/3016不宜哺乳的情况不宜哺乳的情况患有严重疾病:慢性肾炎、糖尿病患有严重疾病:慢性肾炎、糖尿病母亲感染母亲感染HIV乳房疾病:乳腺炎乳房疾病:乳腺炎急性传染病时:挤出乳汁消毒后哺乳急性
8、传染病时:挤出乳汁消毒后哺乳乙肝病毒携带者并非哺乳禁忌乙肝病毒携带者并非哺乳禁忌母亲感染结核病,无临床症状可哺乳母亲感染结核病,无临床症状可哺乳第16页,此课件共106页哦2022/9/3017代授法代授法:46月龄,月龄,逐渐逐渐断离母乳断离母乳补授法补授法:46月龄月龄,母乳量不足母乳量不足每次以兽乳每次以兽乳补充补充以配方乳依次完全替代母乳以配方乳依次完全替代母乳混合喂养(部分母乳喂养)混合喂养(部分母乳喂养)第17页,此课件共106页哦2022/9/3018人工喂养(人工喂养(配方奶、兽乳配方奶、兽乳)n配方奶:配方奶:摄入量估计摄入量估计 100g100g供能供能 2090kJ209
9、0kJ婴儿需要量:婴儿需要量:418kJ/(kg.d)418kJ/(kg.d)故需故需 20g/(kg.d)20g/(kg.d)第18页,此课件共106页哦2022/9/3019酪蛋白含量高酪蛋白含量高肾负荷重肾负荷重免疫因子少免疫因子少牛乳:牛乳:成分不适合婴儿成分不适合婴儿宏量营养素比例不宜宏量营养素比例不宜第19页,此课件共106页哦2022/9/3020牛乳的改造牛乳的改造加水加水:降低矿物质、蛋白质浓度,降低矿物质、蛋白质浓度,减轻消化道、肾负荷减轻消化道、肾负荷加热加热:消毒、蛋白变性消毒、蛋白变性加糖加糖:改变宏量营养素的比例改变宏量营养素的比例第20页,此课件共106页哦202
10、2/9/3021羊乳:羊乳:营养价值与牛乳大致相同营养价值与牛乳大致相同蛋白质凝块较牛乳细而软蛋白质凝块较牛乳细而软脂肪颗粒大小与人乳相仿脂肪颗粒大小与人乳相仿叶酸含量少叶酸含量少 长期易致巨幼细胞性贫血长期易致巨幼细胞性贫血第21页,此课件共106页哦2022/9/3022人工喂养注意事项人工喂养注意事项n选适宜奶嘴、奶瓶选适宜奶嘴、奶瓶n奶液温度奶液温度n代乳品应充满奶嘴代乳品应充满奶嘴n拍背驱气后右侧卧位入睡拍背驱气后右侧卧位入睡第22页,此课件共106页哦2022/9/3023辅食添加辅食添加 婴儿期随着生长发育的逐渐成熟,需要婴儿期随着生长发育的逐渐成熟,需要由出生时的纯乳类向成人固
11、体食物转由出生时的纯乳类向成人固体食物转换的过渡时期。换的过渡时期。第23页,此课件共106页哦2022/9/3024添加的原则添加的原则n淀粉(谷物)淀粉(谷物)-蔬菜蔬菜-水果水果-动物动物n从单一到多样从单一到多样n液体液体-泥糊泥糊-固体固体n由少到多由少到多第24页,此课件共106页哦2022/9/3025WhyWhenWhatHowWWW.H第25页,此课件共106页哦2022/9/3026Why产后产后6月母乳营养价值月母乳营养价值下降下降,不能满足婴,不能满足婴儿生长需要儿生长需要,如铁(缺铁性贫血);如铁(缺铁性贫血);婴儿消化道发育逐渐成熟(咀嚼、吞咽、婴儿消化道发育逐渐成
12、熟(咀嚼、吞咽、牙萌出等)。牙萌出等)。第26页,此课件共106页哦2022/9/3027When6月月发育成熟:发育成熟:肠道免疫状况肠道免疫状况可控制头在需要时转向食物(勺)可控制头在需要时转向食物(勺)或吃饱后把头转开或吃饱后把头转开信号:信号:在几周安睡后常于夜间醒来在几周安睡后常于夜间醒来或通常进食后不满足或通常进食后不满足体重增长体重增长7-7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇 胆骨化醇胆骨化醇 (D D3 3)n外源性外源性VitD:动物性、植物性食物:动物性、植物性食物:(VitD2)麦角固醇)麦角固醇麦角固化醇麦角固化醇(D D2 2)紫外紫外线 第59页,此课件共106页哦2022/9
13、/3060【维生素维生素D D的转化的转化】食物中食物中D D2 2、D D3 3 皮肤紫外线照射皮肤紫外线照射 VitDVitD3 3(肝)肝)25-25-羟化酶羟化酶 25-(OH)D25-(OH)D3 3(肾:肾:1-1-羟化酶)羟化酶)1,25-(OH)1,25-(OH)2 2D D3 3 (生物活性)(生物活性)第60页,此课件共106页哦2022/9/3061【病因病因】(一)日光照射不足(一)日光照射不足(二)(二)Vit DVit D摄入不足摄入不足 (三)钙磷摄不足(三)钙磷摄不足(四)(四)Vit D Vit D 钙需要量增加钙需要量增加 (五)疾病影响(五)疾病影响 吸收
14、障碍(消化道)吸收障碍(消化道)代谢障碍(肝肾药物)代谢障碍(肝肾药物)第61页,此课件共106页哦2022/9/3062维生素维生素D D的生理作用的生理作用n1.1.促进肠道对钙磷的吸收促进肠道对钙磷的吸收n2.2.促进新骨形成促进新骨形成n3.3.促进肾小管对钙磷的重吸收促进肾小管对钙磷的重吸收第62页,此课件共106页哦小肠小肠Ca、P吸收吸收PTH调节调节迟钝,迟钝,PTH低血钙不能恢复低血钙不能恢复继续继续手足搐搦手足搐搦(Tetany)PTH破骨细胞破骨细胞作用作用骨重吸收骨重吸收血钙恢复血钙恢复骨软化骨软化成骨细胞代偿增生(肥大软骨细胞凋亡成骨细胞代偿增生(肥大软骨细胞凋亡)骨
15、样组织堆积(骨样组织堆积(Rickets)肾重吸收肾重吸收P低血磷低血磷细胞外液细胞外液(Ca、P浓度不足浓度不足)骨正常矿化受阻骨正常矿化受阻VitD血钙血钙发发病病机机理理第63页,此课件共106页哦2022/9/3064【临床表现】n n分期:分期:初期初期 激期激期 恢复期恢复期 后遗症后遗症期期 n三大症状:三大症状:骨骼改变、肌肉松弛、神经精神症骨骼改变、肌肉松弛、神经精神症状状(非特异性)(非特异性)第64页,此课件共106页哦2022/9/3065(一)初期:(一)初期:神经精神症状为主神经精神症状为主:易激惹,烦躁、夜惊、多汗、摇头、易激惹,烦躁、夜惊、多汗、摇头、枕秃枕秃
16、骨骼改变(骨骼改变()第65页,此课件共106页哦2022/9/3066(二)激期(二)激期 初期症状骨骼改变初期症状骨骼改变+运动机能发育运动机能发育 1 1、骨骼:、骨骼:n头部:头部:a:a:颅骨软化(乒乓球头)颅骨软化(乒乓球头)(3-6(3-6月月)b:b:方颅方颅 (8-9(8-9月月 )c:c:前囟增大、闭合延迟前囟增大、闭合延迟 d:d:出牙延迟出牙延迟n胸部:胸部:a:a:肋骨串珠肋骨串珠 b:b:肋膈沟(赫氏沟)肋膈沟(赫氏沟)c:c:鸡胸或漏斗胸鸡胸或漏斗胸 第66页,此课件共106页哦2022/9/3067n四肢:四肢:a:a:腕踝畸形腕踝畸形 66月小儿月小儿 b:b
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