高中生物第二章第二节生命活动的主要承担着蛋白质新人教版必修精选PPT讲稿.ppt
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1、关于高中生物第二章第二节生命活动的主要承担着蛋白质新人教版必修第一页,讲稿共三十三页哦2008年年9月月8日三聚氰胺毒奶粉事件日三聚氰胺毒奶粉事件第二页,讲稿共三十三页哦为什么会出现三聚氰胺毒奶粉事件?为什么会出现三聚氰胺毒奶粉事件?碳碳50氢氢7氧氧23氮氮16硫硫03元素在蛋白质中组成百分比约为:元素在蛋白质中组成百分比约为:蛋白质元素组成的一个特点是:氮的含量较恒定。利用这一特点,蛋白质元素组成的一个特点是:氮的含量较恒定。利用这一特点,可以进行蛋白质含量的计算。可以进行蛋白质含量的计算。蛋白质含量蛋白质含量=蛋白蛋白氮氮6.25(6.25是是16的倒数,即为的倒数,即为1g氮所代表的蛋
2、白质量氮所代表的蛋白质量g)三聚氰胺三聚氰胺第三页,讲稿共三十三页哦第第2节节生命活动的主要生命活动的主要承担者承担者蛋白质蛋白质第四页,讲稿共三十三页哦想一想想一想:哪些食品富含蛋白质哪些食品富含蛋白质?第五页,讲稿共三十三页哦思考思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸,才被人体吸收。第六页,讲稿共三十三页哦组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位:氨基酸氨基酸组成蛋白质的氨基酸约有组成蛋白质的氨基酸约有20种。种。一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类第七页,讲稿共三十三页哦甘氨酸甘氨酸 缬氨酸缬氨酸H2NCCOHHOCH3 丙氨酸丙氨酸H
3、2NCCOHHHOH2NCCOHHCHCH3CH3O羧羧基基氨基氨基侧链基团侧链基团(R基)基)氢原子氢原子1 1、氨基酸有哪些化学元素组成?、氨基酸有哪些化学元素组成?2 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点?能否这些氨基酸的结构具有什么共同特点?能否写出氨基酸的通式?写出氨基酸的通式?3、不同氨基酸分子的区别在哪里?、不同氨基酸分子的区别在哪里?第八页,讲稿共三十三页哦每种氨基酸分子每种氨基酸分子都含有都含有()和和()。)。且都有一个氨基和一个羧基连接在且都有一个氨基和一个羧基连接在上。上。氨基酸分子不同,就不同在氨基酸分子不同,就不同在 。至少至少一个氨基一个氨基NHNH2 2一个羧基
4、一个羧基COOHCOOHC CH HC OHC OHN NR R氨基酸的结构通式:氨基酸的结构通式:同一个同一个碳碳原子原子R R基基H HH HO O或简写成:或简写成:H2NCHCOOH 氨基酸的判氨基酸的判断依据断依据-NH2、-COOH、是否连在同一个是否连在同一个“C”上上R第九页,讲稿共三十三页哦阅读阅读“与生活的联系与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸,谈谈什么是必需氨基酸,什么是非必需氨基酸?什么是非必需氨基酸?思考:思考:有些同学有有些同学有“偏食偏食”的的习惯,请分析这种习惯好不好习惯,请分析这种习惯好不好?必需氨基酸:必需氨基酸:非必需氨基酸:非必需氨基酸:在人体细胞内能
5、够合成在人体细胞内能够合成1212种。种。只能从外界环境中直接获取(人体内有只能从外界环境中直接获取(人体内有8 8种,婴儿种,婴儿有有9 9种)种)赖赖氨酸氨酸、苯丙苯丙氨酸氨酸、甲甲硫氨酸硫氨酸、缬缬氨酸氨酸、异亮异亮氨酸氨酸、亮亮氨酸氨酸、色色氨酸氨酸、苏苏氨酸氨酸第十页,讲稿共三十三页哦8种必需氨基酸:种必需氨基酸:笨笨(苯苯丙氨酸丙氨酸)蛋蛋(蛋蛋氨酸氨酸)来来(赖赖氨酸氨酸)宿宿(苏苏氨酸氨酸)舍舍(色色氨酸氨酸)晾晾(亮亮氨酸氨酸)一晾一晾(异异亮氨酸亮氨酸)鞋鞋(缬缬氨酸氨酸)返回第十一页,讲稿共三十三页哦阅读阅读“p23与生活的联系与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基谈谈什么是
6、必需氨基酸,什么是非必需氨基酸?酸,什么是非必需氨基酸?思考:思考:有些同学有有些同学有“偏食偏食”的的习惯,请分析这种习惯好不好习惯,请分析这种习惯好不好?必需氨基酸:必需氨基酸:非必需氨基酸:非必需氨基酸:在人体细胞内能够合成在人体细胞内能够合成(12(12种种)。只能从外界环境中直接获取(人体内有只能从外界环境中直接获取(人体内有8 8种,婴种,婴儿有儿有9 9种)种)赖赖氨酸氨酸、苯丙苯丙氨酸氨酸、甲甲硫氨酸硫氨酸、缬缬氨酸氨酸、异亮异亮氨酸氨酸、亮亮氨酸氨酸、色色氨酸氨酸、苏苏氨酸氨酸第十二页,讲稿共三十三页哦二二、氨基酸形成蛋白质的过程、氨基酸形成蛋白质的过程讨论讨论讨论讨论:1:
7、1:1:1从氨基酸到蛋白质大从氨基酸到蛋白质大从氨基酸到蛋白质大从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?致有哪些结构层次?致有哪些结构层次?致有哪些结构层次?氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸 二肽二肽二肽二肽 三肽三肽三肽三肽 :多肽多肽多肽多肽一条多肽链一条多肽链一条多肽链一条多肽链盘曲、折叠盘曲、折叠盘曲、折叠盘曲、折叠形成蛋白质形成蛋白质形成蛋白质形成蛋白质多条多肽链多条多肽链多条多肽链多条多肽链盘曲、折叠盘曲、折叠盘曲、折叠盘曲、折叠形成蛋白质形成蛋白质形成蛋白质形成蛋白质第十三页,讲稿共三十三页哦氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第十四页,
8、讲稿共三十三页哦氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第十五页,讲稿共三十三页哦氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合第十六页,讲稿共三十三页哦氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O第十七页,讲稿共三十三页哦氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三肽三肽以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多
9、个肽以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,叫多肽(链状)。键的化合物,叫多肽(链状)。H2O第十八页,讲稿共三十三页哦(1 1)该图中,)该图中,表示表示 ,表示表示 ,表表 示示 。(2 2)该化合物由)该化合物由 个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去 个水分子而形成,这种反应叫个水分子而形成,这种反应叫 反应。反应。(3 3)该化合物含有)该化合物含有 个肽键,该图所示化合物的名称是:个肽键,该图所示化合物的名称是:,基本单,基本单位是位是_._.(4 4)该图中所示的氨基酸种类不同,是由)该图中所示的氨基酸种类不同,是由 决定的决定的氨基氨基 肽键肽键羧基羧基四肽四肽(多
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