粮油储藏与检测技术专业人才培养方案（高职）.docx

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1、2014级粮油储藏与检测技术专业人才培养方案一、【专业名称】粮油储藏与检测技术（专业代码：）610314二、【招生对象】普通高中毕业生三、【学制】全日制三年四、【培养目标与人才规格】（一）培养目标培养德、智、体全面开展，政治思想素质、知识和能力结构适应社会主义市场经 济开展、现代化建设和社会进步需要，具有创新精神和实践能力，德、智、体全面发 展，毕业后能在粮食仓储企业、粮油加工企业、农副产品加工企业、粮油品质检验检 测机构、粮食物流企业生产一线从事粮油储藏、粮情防治、品质检验监测与控制、卫 生检验、粮油生产等技术与管理岗位工作的高端技能型专门人才。（二）人才规格专业方向人才规格具体内容粮油储藏

2、与 检测技术专 业知识结构1 .具有必备的政治理论、理化基础，以及社会与人文知识；2 .具有计算机应用的基本知识；3,具有粮油储臧“四合一”技术（在高大平房仓或浅圆仓、立筒 仓中采用计算机粮情检测、环流熏蒸、机械通风和谷物冷却技术 和装备的集成及其应用技术组合）的基本知识；4 . 了解行业开展动态，熟悉专业法律法规与标准，具有粮油生 产质量平安管理基本知识；5 .掌握粮油储藏的理论基础知识，粮油检测技术基础理论知识、 粮油经营的基础理论知识；6 .掌握粮油储藏与检测技术的实践知识、经营管理业务的实践 知识；7 .掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语 基础；8 .了解粮油储藏与检

3、测技术行业开展动态，具有粮油企业相关的 管理知识；10.具有本专业所必需的英语知识；n.具有资源节约、环境保护、清洁生产、平安生产的观念及基 本知识。能力结构1 .具有从事现代粮油仓储企业保管岗位工作的业务能力、操作 技能；具有对粮油储藏技术、粮油检测技术的新技术、新设备的 掌握与使用能力；2 .具有从事原粮品质检验、成品粮品质检验、油料/油脂品质检 验、农副产品品质检验、品质感官判断的操作能力；3 .具有从事原粮、成品粮、油料、油脂及其制品的卫生检测能 力；4 .具有从事粮食加工厂、油脂厂原料及其在制品、成品的工艺 检验能力；5 .具备从事现代储藏技术的谷物冷却技术、机械通风技术、电 子检测

4、技术、环流熏蒸技术的设备操作能力、设备维护能力；6 .具有现代粮油品质检测仪器的使用、维护能力；具有粮油检 测新技术、新设备的研发、操作、设备维护的能力；7 .具有现代粮油仓储检测新技术、新工艺的开发能力、创新能 力；8,具有较强的自学能力、获取技能能力等可持续开展能力；9 .能借助互联网、工具书阅读和翻译本专业英文资料，具有信息 收集、处理的基本能力；10 .具有基本数学运算、数据统计及分析能力；11 .具备编制简单的工作报告、技术文件等文字运用能力；12 .具有解决问题能力和社会应变能力；13 .具有团队合作和人际交往能力，具有竞争意识和创新能力。素质结构L思想政治素质。热爱社会主义祖国，

5、拥护党的基本路线、方针 政策，懂得思想、理论、“三个代表”思想和科学开展观的基本 原理；具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体 主义精神；具有文明礼貌、助人为乐、保护公物、遵纪守法的社 会公德；具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操，谦虚 好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。2 .科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的科学、人文基础 知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅 读、听说与查阅专业技术资料的能力；具有联系实际、实事求是 的科学态度；具有资源节约、保护环境、清洁生产、平安生产的 观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。3 .职业素质。具备

6、爱岗敬业、老实守信、勤奋工作、奉献社会的 职业道德，具有自立、竞争、效率、民主法制的意识和开拓创新、 艰苦创业的精神。掌握从事粮油储藏与检测技术专业相关岗位工 作的专业知识和职业技能，具有较强的就业能力和初步的创业能 力，具备较快适应相近专业业务工作的基本能力与素质。具有较 强的继续学习能力和解决问题能力，具有一定的创新能力，较好 的与人合作和社会交往能力。4 .身体心理素质。身体健康、心理健康、社会适应能力良好。具 备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本 方法和技能，受到必要的军事训练，到达国家规定的大学生体质 健康标准和军事训练合格标准。五、【岗位一职业资格证书】专业方向

7、就业岗位（如果初始岗位和目标岗 位是一样的，就删除初始 岗位这一行，填写目标岗 位即可）职业资格 证书名称颁证机构获证要求 （选考或 必考）备注粮油保管目标岗位粮油保管员初、中、 高粮油保 管员，技 师、高级 技师国家粮食局必考粮油检验目标岗位粮油质量检验 员初、中、 高粮油质 量检验 员，技师、 高级技师国家粮食句必考六、【岗位一典型工作任务一能力一课程】（表格中“行”的设置可根据实际需要合并、拆分、增加、删除）岗位典型工作任务职业能力开设课程粮油保管员储粮害虫的识别储粮中害虫识别的能力储粮昆虫学 储粮害虫防治 粮油储藏技术 仓储业务管理储粮害虫防治储粮害虫“以防为主，综合防治” 的能力粮油

8、储藏技术粮油常规储藏技术、粮情处理、 低温储藏技术、气调储藏技术等 能力粮油仓储业务管理粮食出入库流程、粮油出入库设 备的管理、粮库组织机构粮油质量检验 员杆样、制备样品粮油样品的托取、分样的能力； 实验和检测数据进行分析的能 力。粮油质量检验原粮、油料检验粮油质量检测的能力；实验和检 测数据进行分析的能力。成品粮油检验成品粮油检验检测的能力；实验 和检测数据进行分析的能力。七、【课程结构】课程类型课程名称通识 课程人文道德素质思想和体系概论，思想道德修养与法律基础，形势与政策，人文 类课程模块身心素养体育，心理与卫生教育、军事与平安教育职业素养职业开展与就业指导文化素质大学英语，计算机应用基

9、础、高等数学其他专业 课程 模块专业基础课程机械制图，粮食化学，粮食微生物学，粮仓与实验室电器，粮仓 机械岗位工程课程储粮昆虫学、储粮害虫防治、粮油储藏技术、粮油检验、粮油仓 储业务管理个性开展课程粮油食品卫生检验、市场营销、粮油加工技术、专业英语、仪器 分析综合实践课程粮油保管员、粮油质量检验员集中实训，顶岗实习、毕业实习报 告其他素质 拓展 模块素质拓展类应用文写作、科学文化选修、人文艺术选修、体育选修、学科竞 赛等公民意识道德修养与法律基础、社会志愿者服务、社会实践活动等其他入学教育及军事训练八、【学时学分】学分类别学分占总学分比例小计通识必修3829. 2%必修学分比例:90. 6%专

10、业必修8061.5%通识选修21.5%选修学分比例：9. 4%专业选修107. 8%九、【毕业要求】三年制学生须修完本方案规定的必修课程及一定数量的选修课程，至少获得130学 分及本方案规定必须获得的职业资格证书方能毕业。十、【附件】附件1： 2014级粮油储藏与检测技术专业学期进程表附件2： 2014级粮油储藏与检测技术专业教学进程表附件3： 2014级粮油储藏与检测技术专业实训设置表十一、【责任人】教学学安 期排周次12345612345国庆6A7运动会一891011A12A13A1415V1617A1819A20寒、暑假课堂教学202222200实训、实习02w2017新生入学教育2毕业

11、教育1考试1111假期1合计222323212018符号说明新生入学教育一f课堂教学 考试 O实训 口顶岗实习 毕业教育 专业社会实践假期附件22014级粮油储藏与检测技术专业教学进程表课程性质课程类别课程代码课程名称学分总学时课程 类型 ABC考 试 学 期周学时数第一学年第二学年第三学年12345614+4+1 周18+2 周18+2 周16+2+2 周8+2+10 周18周必修通识必修310010思想和体系概论（上）236A2310011思想和体系概论（下）236A2310191形势与政策（一）118AV310192形势与政策（二）A310201国学精粹236A2310021思想道德修养

12、与法律基础230A2310061高等数学（一）460A14310062高等数学（二）236A22310081大学体育（一）230B2310082大学体育（二）236B2310083大学体育（三）236B2310084大学体育（四）236B310102应用文写作236A2360320计算机文化基础460B4*310071大学英语（一）460B4310072大学英语（二）236B2040001职业开展与就业指导（一）115B040002职业开展与就.业指导（二）118B040003职业开展与就业指导（三）110BV045021入学教育及军事训练248C2w应修小计4042714144专业必修340

13、601机械制图652B16*340027粮食化学12124B26*6*340351粮食微生物学472B34*340381粮仓与实验室电器454B56*340371粮仓机械472B44*340361储粮昆虫学472B34*340403粮油品质检验10158B4*6*340391储粮害虫防治472B44*340412粮油储藏学472B44*340421粮油仓储业务管理236B54*342481粮油检验集中实训124Clw342482粮油质量检验员实训224Clw342701粮油储藏集中实训124Clw342704粮油保管员集中实训224Clw342652粮食化学集中实训124C1W045061顶岗

14、实习1672ClOw17w045071论文辩论124lw045081毕业教育124lw应修小计491600必修单元小计892027选修学院公共选修课程公共选修课464VJ应选小计9120912020221810专业选修课程340145粮油市场监管234A2340530市场营销A340451粮油食品卫生检验118A4340243粮油加工技术B320008基础会计2136B4340111专业英语B340441仪器分析18A2320034经济法C应选小计6106选修单元小计10170课内周学时2022222018总学时、总学分972197备注：1.打课程是专业核心课程2 . A代表理论课程，B代表理

15、论实践一体化课程，C代表纯实践课程3 .周数由“教学周数+集中实训周数”组成。4 .整周进行的实践教学1周计为24学时。课堂教学以一堂课为1学时计算，各类课程考核环节所发生的学时数计入该课程的总学时中。素质拓展课程不计入学时, 打J即可。附件3：2014级粮油储藏与检测专业实训设置表序 号学期实训工程 名称依托课程学 时训练形式实训地 点实训成果考核方式备注14粮油保管 实训（大 赛）粮油保管24理实一体化 课程中的实 验实训实训教 室熟练操作现场操作+理论考试25粮油保管 员实训粮油保管 员24理实一体化 课程中的实 验实训实训教 室熟练操作现场操作+理论考试统考粮油检验 实训（大 赛）粮油检验24理实一体化 课程中的实 验实训实训教 室熟练操作现场操作+理论考试粮油质量 检验员实 训粮油质量 检验员24理实一体化 课程中的实 验实训实训教 室熟练操作现场操作+理论考试统考