旅游管理专业人才培养方案(高职)(五年制高职).docx
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1、旅游管理专业人才培养方案一、专业名称旅游管理专业二、专业代码540101三、入学要求中等职业学校(或普通高中学校)毕业生或同等学力者。U!、修业年限三年(实行学分制,以修满规定学分为准,可实行弹性 学制)。五、职业面向本专业毕业生职业面向主要为旅游领域的行业企业,从 事旅行社服务类岗位(导游服务、旅行社计调服务、旅游咨 询营销服务等)、酒店服务类岗位(酒店餐饮服务员、酒店 客房服务员、酒店前厅服务员等)、邮轮酒店部相关服务岗 位(助理服务生、设施清洁员、客房服务员)等工作,见表l-lo表1-1旅游管理专业主要职业面向序号对应职业 (编码)对应岗位群或 技术领域举例职业资格证书和 职业技能等级证
2、 书举例专业方向1导游 (4-07-04-01)旅行社导游服务岗位*导游资格证书旅游管理2旅行社计调 (4-07-04-03)旅行社计调服务岗位无旅游管理3旅游咨询员 (4-07-04-04)旅行社咨询营销服务L_Lj 冈位无旅游管理4前厅服务员 (4-04-01-01)国际高星级酒店前厅 服务岗位无酒店管理础。教学方式以课堂多媒体教学为主,配合课堂讨论及组织 观看军事教学片实施教学,并结合讲座和经常性国防教学活 动。通过教学,培养学生主动学习、独立思考的能力,不断 增强学生的国防观念和爱国意识,为培养高素质的社会主义 事业建设者和保卫者服务。体育(102学时,6学分)本课程是三年制高等职业教
3、育的一门公共必修课程。本 课程主要学习体育理论基本知识、田径、篮球、排球、足球、 健美操、民族传统体育、游戏、乒乓球、羽毛球、形体与健美、 网球等内容。通过本课程的学习,使学生掌握基本的体育与健 康知识和运动技能,培养运动兴趣和爱好,具有良好的心理品 质和健康的生活方式,形成积极进取、乐观开朗的生活态度, 提高与专业特点相适应的身心素质。英语(132学时,8学分)本课程是三年制高等职业教育一门公共必修课程。本课 程主要任务是培养学生的英语综合应用能力,特别是听说能 力,使他们在今后工作和社会交往中能用英语有效地进行口 语和书面的信息交流。通过本课程的学习,使学生加强实际 使用英语进行交际的能力
4、,为学生以后学习专业英语打下基 础,也为学生学习专业课中的英文术语打下基础,同时增强 其自主学习能力,提高综合文化素养,以适应我国社会开展 和国际交流的需要。信息技术(64学时,4学分)本课程是三年制高等职业教育公共必修课程,本课程主 要学习计算机办公应用的理论知识、计算机办公应用岗位的文字处理、电子表格处理、PPT工作流程、产品展示、网络 设置应用等内容。通过本课程的学习,使学生熟练掌握计算 机日常维护、文字处理、电子表格处理、演示文稿制作、多 媒体技术应用、计算机网络应用和网页制作等方面的基本技 能,毕业走上工作岗位之后能尽快适应角色,熟练从事办公 应用工作,满足日常办公需求。心理健康教育
5、(32学时,2学分)本课程是三年制高等职业教育一门公共必修课程。本课 程主要学习人格开展与自我意识、择业心理与职业生涯规 划、情绪管理与压力应对、生命教育与心理危机应对等大学 生成长中遇到的课题。通过本课程学习,使学生明确心理健 康的标准及意义,增强自我心理保健意识和心理危机预防意 识,掌握并应用心理健康知识,具备自我认知能力、人际沟 通能力、自我调节能力,切实提高心理素质,促进学生全面 开展。劳动教育(16学时,1学分)本课程是三年制高等职业教育中的一门公共必修课程。 通过劳动教育,使学生能够理解和形成劳动观,牢固树立劳 动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念; 体会劳动创造美好
6、生活,体认劳动不分贵贱,热爱劳动,尊 重普通劳动者,培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神; 具备满足生存开展需要的基本劳动能力,并为将来的就业发 展打下良好的职业素养基础,形成良好劳动习惯。2.专业课程(1)专业基础课程旅游学概论(32学时,2学分)本课程是本专业的一门导论性专业基础课程之一。对学 生了解旅游学的基本原理,掌握本学科的结构体系具有重要 的作用。既可帮助学生形成对旅游现象和旅游业的总体认 识,又为学生深入学习其他专业知识奠定了基础,具有下启 专业课程的“金钥匙”地位。该课程的教学形式以多媒体为 手段的理论教学为主,同时辅以实景模拟教学、课堂讨论、 案例分析等多种方式。本课程特别强
7、调提高学生对旅游学基 础知识的掌握和综合运用能力的提高,注重将旅游理论教学 与实业界旅游开展案例分析相结合,探索全球旅游业繁荣发 展背景下,旅游者及其行为取向、区域旅游业可持续开展等 旅游业开展实践问题,着力培养探究性学习、创新性思考以 及自主学习能力的旅游新型人才。导游基础知识(72学时,4.5学分) 本课程是本专业的一门专业基础课程,在旅游管理专业的专业教学体系中起十分重要的作用。本课程主要讲授导游 人员在导游服务过程中必须具备的历史、地理、文化等基础 知识,通过本课程的学习,使学生掌握相关知识,积累导游 人员必须具备的相关知识基础。同时,该课程也是导游职业 资格证书理论考试的课程之一。旅
8、游服务礼仪(32学时,2学分) 本课程是本专业的一门专业基础课程,主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象,要求学生掌握旅游服务礼 仪的基本理论和基本技能,在大量吸收服务礼仪研究成果的 基础上,进一步研究旅游服务礼仪的基础理论、规范要求, 既注重理论与实践的结合,又突出可操作性。旅游营销学(34学时,2学分)本课程是本专业的一门专业基础课程,是一门结合营销 实际完整系统的阐述旅游市场营销策略的学科。该课程的任 务是了解以下的知识:旅游市场营销管理,旅游市场营销环 境分析和营销战略,旅游市场购买行为分析,旅游市场调查 和预测,旅游营销组合策略等。该课程以科学性,系统性为 宗旨培养学生分析和解
9、决问题的能力,注重理论和实际情况 相结合,要求学生能把所学的营销知识来解决旅游经济和企 业中存在的问题。旅游地理(34学时,2学分)本课程是旅游管理专业的一门专业基础课程,旨在介绍 旅游地理的基本理论、研究内容和科学体系,以便学生了解 人类旅游活动与地理环境的关系,为学习和研究人类的旅 游活动提供必要的理论和方法。其教学的目的和要求是全面 了解旅游地理及其开展动态,认识人类旅游活动的生产和发 展规律及其与地理环境的关系,理解旅游地理学的研究内 容、任务、特点和方法,掌握旅游地理的基本原理、方法和 技能。(2)专业核心课程职业认识实习(28学时,1学分)本课程是该专业的一门专业核心课程。该课程是
10、本专业 学生进入专业课程学习前的重要课程。该课程安排在校外实 践基地进行,主要内容包括:平安教育,参观企业、研讨、 学习总结,使学生认识企业环境,初步体验旅游企业文化, 大体认识该专业就业核心岗位、主要工作内容等,认识到将 来从事的职业岗位与任职要求。酒店与邮轮管理(72学时,4.5学分)本课程是本专业的一门专业核心课程,主要教学内容有 酒店与邮轮管理的基础知识,包括有邮轮与酒店概述、大型 酒店集团与邮轮集团、酒店与邮轮各部门服务管理、设施介 绍、雇员要求等。通过本专业的学习,让学生掌握酒店及邮 轮各部门的组成结构,以及主要部门的工作职责及人员素质 要求,工作流程及对务标准;能够参与酒店与邮轮
11、一线的服 务管理实践工作,掌握必需的从业人员素质,能独立分析问 题解决问题。导游英语(72学时,4.5学分)本课程是本专业的一门专业核心课程,主要介绍用英语 完成接团、登记入住、行程安排与安排、饭店就餐、市内观 光、购物、娱乐活动、处理投诉、办理出入境手续、送团等 服务内容。通过本课程的学习,培养学生导游英语的实际运 用能力和增进学生的服务意识,使学生了解旅游业、著名旅 游景点与东西方传统文化,培养学生中英文导游的专业知识 和技能,使学生能流利用英语进行景点讲解,强调培养学生 在旅行社行业情境下的听、说、读、写、译能力,以及在英 语语言环境下,培养学生专业知识的时机应用能力。酒店英语(72学时
12、,4. 5学分)本课程是本专业的一门专业核心课程。本课程的主要目 标是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能, 培养学生具有较强的语言表达能力,掌握酒店服务工作的基 本业务流程和技能;在培养学生扎实的英语表达能力的同 时,联系旅游服务工作实际,使学生能用所学英语开展酒店 服务活动,培养学生从事涉外酒店接待的实践能力,并为学 生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。旅行社经营与管理(36学时,2学分)本课程是本专业的一门专业核心课程,通过本课程的学 习,使学生了解和掌握必要的旅行社经营管理知识,熟悉旅 行社基本业务的操作流程,学会旅行社产品设计的基本思路 和方法;掌握旅行社外联业务主要内
13、容;能够合理安排旅行 社接待任务;能够完成导游接待全过程管理;掌握旅行社质 量管理和客户管理的主要方法;培养学生严谨的工作作风和 团队协作精神,能够适应从事旅行社一线业务操作的基本要 求。导游实务(72学时,4.5学分)本课程是本专业的一门专业核心课程,也是导游资格证 考试的科目之一。主要教学内容包括导游员基本职责与素质 修养、旅游团队导游服务程序与服务质量、散客旅游服务、 导游带团技能、导游语言技能、导游讲解技能、旅游故障的 预防与处理、导游业务相关知识等。通过学习本课程,是学 生了解导游员的基本概念、工作职责;熟悉导游业务的相关 基础知识,礼节各种导游服务的程序与规范化管理知识;掌 握作为
14、一名合格导游员必须具备的带团服务技巧;培养学生 良好的导游服务意识和优秀的团队合作精神。旅游新业态与创新创业(36学时,2学分)本课程是本专业的一门专业核心课程,主要教学内容包 括“旅游+”业态、休闲旅游、“互联网+旅游”业态、旅游共 享经济业态、新形势下的旅游开展战略、旅游创新与创业。通 过本课程的学习,学习了解旅游新业态方面的知识,掌握“旅游+”业务的内容,了解休闲旅游的基本情况,掌握“互 联网+旅游”的业态,理解并掌握旅游共享经济业态,了解新 形势下的旅游开展战略和旅游创新与创业。旅游政策法规(72学时,4.5学分)本课程是本专业的一门专业核心课程,也是获取导游资 格证的必考科目之一。根
15、据高等职业教育人才培养目标的要 求,本课程在专业培养目标中的定位是不但要注重学生的心 理素质、职业道德、服务意识、法律法规意识的教育。更要 注重学生实践能力和创业能力的培养。(3)专业方向课程模拟导游(36学时,2学分)本课程是本专业的一门实践性强,集“教、学、做、练 一体”的专业方向课程,本课程以导游工作流程为主线,基于 导游职业能力设计课程工程,融知识、理论、实践为提议。综 合运用情景模拟,师生共同参与,进行角色扮演、分组演练、 小组讨论,对于工作任务的完成效果,采用师生互评等方法, 引导学生积极思考、勇于实践,激发学生学习热情。通过学 习,使学生明确导游服务程序及服务规范,掌握的导游工作
16、必 备的基础知识,使学生逐步获得导游工作各项程序所需能力, 初步具备讲解与带团能力,全面提升学生的导游职业技能和综合素质。前厅客房服务管理(72学时,4.5学分)本课程是本专业的一门专业方向课程,通过本课程的学 习,使学生能了解假店前厅部和客房部的职能,明确酒店前 厅部和客房部各项对务工作的操作流程、操作标准和服务技 术;熟悉前厅部和客房部的运转规律;养成良好的酒店意识、 服务意识;形成科学管理的思维模式,并逐渐养成良好的酒 店职业素质、为今后迅速适应酒店前厅和客房服务与基层管 理工作打好专业基础。餐饮服务与管理(72学时,4.5学分)本课程是本专业的一门专业方向课程,通过本课程的学 习,使学
17、生了解、熟悉并掌握餐饮部的概况,餐厅服务技能,中、 西餐服务,宴会服务及其他餐饮服务,了解、熟悉并掌握餐饮 部组织机构设置,餐厅员工管理,餐饮设备、用品管理,餐饮 服务质量管理和餐饮平安管理等,培养学生胜任饭店餐饮服务 与餐饮部基层管理工作,适应行业开展与职业变化的基本能 力。旅游企业人力资源管理(36学时,2学分)本课程是本专业的一门实践性、应用性很强的专业方向 课程,其学习领域是面向企业的中低级人力资源管理岗位, 在培养学生的人力资源管理技能方面起着重要的作用。课程 教学坚持以学生为中心,以能力培养为导向,通过人力资源 管理的教学,使学生了解旅游企业人力资源管理技术的新趋 势,掌握旅游企业
18、人力资源管理各个环节的工作内容、工作 流程、工作规范,提高学生自我分析问题和解决问题的能力。(4)专业选修课程专业选修课是为适应本专业学生多元化开展的拓展课 程。通过开设邮轮旅游、邮轮市场营销、会展旅游、酒水知 识、茶艺与茶文化、咖啡调制技能训练等专业选修课程,使 学生具备良好的酒店行业工作认同感等职业素养、掌握酒店 行业更多岗位专业基础技能知识、具有一定的岗位迁移能 力。(5)综合实训综合实训是本专业必修的综合性训练课程。通过综合实 训,使学生了解酒店行业岗位工作内容和流程,掌握相关岗 位的服务能力,提高学生就业竞争能力,增强学生综合职业 素质。(6)顶岗实习顶岗实习是专业重要的实践性教学环
19、节。通过顶岗实 习,使学生更好地将理论和实践结合,全面巩固和锻炼学生 的职业技能和实际岗位工作能力,为就业奠定坚实基础。本 专业顶岗实习主要使学生了解酒店行业文化背景及产业发 展情况,掌握酒店行业岗位的相关服务流程,各岗位服务技 能及实践操作,增强综合职业素养,提升人际交往沟通及服 务能力。十二、教学时间安排及课时建议(一)教学时间安排建议表内 学年教学(含理实一体教学 及专门化集中实训)复习 考试机动假期全年 周数362212523622125238 (其中,毕业顶岗实习、毕业论 文设计与辩论20周)11545(二)学时分配和学分课程类别学时学分占总学时比例占总学分 比例理论实践理论实践课
20、程公共必修课程3652193512. 3%7. 4%23. 6%公共限定选修课程762662. 6%0. 9%4. 1%公共任意选修课程68042. 3%0. 0%2. 7%专业基础课程1683612.55. 7%1.2%8. 4%专业核心课程28817227.59. 7%5. 8%18. 6%专业方向课程76140132. 6%4. 7%8. 8%专业限定选修课程584662. 0%1.5%4. 1%专业任意选修课程304241.0%1.4%2. 7%综合实训0476170. 0%16. 0%11.5%其他环节入学教育及车训05620. 0%1.9%1.4%毕业教育101810. 3%0.
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