应用新技术开发和生产特色天然烟用香料.ppt
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1、1应用新技术开发和生产特色天然烟用香料现在学习的是第1页,共58页一、加料加香对发展中式卷烟的作用和意义现在学习的是第2页,共58页加料加香对发展中式卷烟的作用和意义叶组配方叶组配方加料加香加料加香卷烟材料及卷烟材料及 烟支设计烟支设计加工工艺加工工艺 v加料加香技术是提高卷烟产品加料加香技术是提高卷烟产品品质与市场竞争力的重要部分;品质与市场竞争力的重要部分;v加料加香是构筑中式卷烟独特加料加香是构筑中式卷烟独特口味和风格,实现产品品质差口味和风格,实现产品品质差异化的最重要手段之一;异化的最重要手段之一;v加料加香是稳定卷烟抽吸品质加料加香是稳定卷烟抽吸品质的重要手段;的重要手段;v加香加
2、料是卷烟生产的关键技加香加料是卷烟生产的关键技术,获得特色加料加香材料,术,获得特色加料加香材料,具有非常现实的意义。具有非常现实的意义。发展中式卷烟的发展中式卷烟的技术体系技术体系现在学习的是第3页,共58页二、特色天然香料对卷烟加料加香的重要性现在学习的是第4页,共58页1.卷烟加料加香的主 要作用掩盖缺点,诸如苦味和粗糙感,使吸味变得柔和;掩盖缺点,诸如苦味和粗糙感,使吸味变得柔和;掩盖缺点,诸如苦味和粗糙感,使吸味变得柔和;掩盖缺点,诸如苦味和粗糙感,使吸味变得柔和;弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟草香气和吃味不足;弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟草香气和吃味不足;弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟
3、草香气和吃味不足;弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟草香气和吃味不足;赋予特色香味成分,产生独特的非烟草的香气和吃味;赋予特色香味成分,产生独特的非烟草的香气和吃味;赋予特色香味成分,产生独特的非烟草的香气和吃味;赋予特色香味成分,产生独特的非烟草的香气和吃味;保持水分,使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。保持水分,使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。保持水分,使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。保持水分,使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。-B.C.AkehwurstTobacco1981保持品质口味的一致性;保持品质口味的一致性;改善吸食特征。改善吸食特征。-Leffin
4、gwell,1972现在学习的是第5页,共58页2.卷烟加料加香功能侧重点的发展过程诱诱导导、突突现现修修饰饰、调调和和弥弥补补、增增加加掩掩盖盖、中中和和现在学习的是第6页,共58页具备加料加香的基本功能和作用;具备加料加香的基本功能和作用;在突现中式卷烟风格、特征方面有显著作在突现中式卷烟风格、特征方面有显著作用。用。3.中式卷烟特色加料加香的作用现在学习的是第7页,共58页为中式卷烟特色加料加香的开发提供重要保为中式卷烟特色加料加香的开发提供重要保障;障;为为“特色特色”的构筑提供实现的手段;的构筑提供实现的手段;借助中国原生特色香料原料体现真正中式卷借助中国原生特色香料原料体现真正中式
5、卷烟风格特征。烟风格特征。4.特色天然香料在中式卷烟加料加香开发中的作用现在学习的是第8页,共58页三、特色天然烟用香原料开发的主体思路现在学习的是第9页,共58页独独 特特 天然原料天然原料目标组分目标组分特色天然特色天然 烟用香料烟用香料成分分离成分分离 (组分切割)(组分切割)+成分生成成分生成+特殊工艺特殊工艺 (技术)(技术)主体思路现在学习的是第10页,共58页产香技术产香技术工艺工艺1 提取分离提取分离目标组分目标组分 (特色天特色天然烟用香料)然烟用香料)生物(或化学)生物(或化学)提取分离提取分离工艺工艺2现在学习的是第11页,共58页四、开发特色天然烟用香料的相关新技术现在
6、学习的是第12页,共58页v生物产香技术生物产香技术v膜分离技术膜分离技术v超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术v分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术相关新技术现在学习的是第13页,共58页1.1.生物产香技术生物产香技术生物产香技术生物产香技术技术思路技术思路产香菌株产香菌株产香菌株产香菌株细胞株系细胞株系细胞株系细胞株系天然原料天然原料生物酶生物酶生物酶生物酶微生物发酵微生物发酵特色烟用天然特色烟用天然特色烟用天然特色烟用天然香料香料香料香料细胞悬浮技术细胞悬浮技术酶催化技术酶催化技术提取分离技术提取分离技术现在学习的是第14页,共58页生物产香技术生物产香技术生物产香技术生物产香技术生物学及
7、化学基础生物学及化学基础多多糖糖水水解解酶酶类类蛋蛋白白酶酶类类纤纤维维素素酶酶类类酯酯化化酶酶类类氧氧化化还还原原酶酶类类裂裂合合酶酶类类底底 物物分解分解降解降解氧化氧化还原还原聚合聚合偶联偶联转化转化酶促作用酶促作用化学作用化学作用生物代谢生物代谢香香味味化化合合物物醇类醇类醛类醛类酮类酮类酸类酸类酯类酯类酚类酚类呋喃类呋喃类吡嗪类吡嗪类吡啶类吡啶类萜烯萜烯类类微生物微生物现在学习的是第15页,共58页生物产香技术生物产香技术技术优点应应用用生生物物产产香香技技术术所所开开发发的的香香料料由由多多组组分分构构成成,香香气气具具有有独独特特风风格格而而又又与与烟烟香香谐谐调调,不不仅仅能能
8、显显著著提提高高香香气气质质量量,使烟气醇和、细腻、饱满;使烟气醇和、细腻、饱满;应应用用生生物物产产香香技技术术所所开开发发的的香香料料能能产产生生由由化化工工合合成成香香料料及及天然植物提取香料所不能达到的效果;天然植物提取香料所不能达到的效果;将将其其应应用用于于调调香香工工艺艺,可可有有助助于于形形成成卷卷烟烟产产品品的的独独特特风风格格,在卷烟新产品开发加香工艺中可发挥较大作用。在卷烟新产品开发加香工艺中可发挥较大作用。香香料料风风格格可可定定向向调调控控:可可以以根根据据不不同同品品牌牌卷卷烟烟加加香香要要求求,开发出适合某种品牌卷烟的专用香料。开发出适合某种品牌卷烟的专用香料。现
9、在学习的是第16页,共58页2.2.膜分离技术膜分离技术分离原理固形物、悬浮物固形物、悬浮物固形物、悬浮物固形物、悬浮物蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质小分子有机物、染料小分子有机物、染料小分子有机物、染料小分子有机物、染料无机盐无机盐无机盐无机盐水水水水 微滤膜微滤膜微滤膜微滤膜 0.1u 0.1u 超滤膜超滤膜超滤膜超滤膜0.1 0.01u0.1 0.01u纳滤膜纳滤膜纳滤膜纳滤膜5 10A5 10A反渗透膜反渗透膜反渗透膜反渗透膜 5A5A现在学习的是第17页,共58页膜分离技
10、术膜分离技术流程示意图通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离加加加加料料料料循循循循环环环环罐罐罐罐滤过相滤过相滤过相滤过相 截流相截流相截流相截流相现在学习的是第18页,共58页用物理方法除去果胶、蛋白质、大用物理方法除去果胶、蛋白质、大分子色素等,生产出的香料产品为分子色素等,生产出的香料产品为纯天然;纯天然;通过反渗透浓缩能除去通过反渗透浓缩能除去70%70%的水分,的水分,避免了减压浓缩易把挥发性成分带避免了减
11、压浓缩易把挥发性成分带走的缺点。走的缺点。膜分离技术膜分离技术技术优点现在学习的是第19页,共58页3.超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术技术原理超临界流体超临界流体(Supercritical Supercritical fluid)fluid)是指超过临界温是指超过临界温度和临界压力的流体度和临界压力的流体扩散系数大,渗透性能扩散系数大,渗透性能好好溶解携带能力强溶解携带能力强常用超临界流体有二氧常用超临界流体有二氧化碳化碳(CO(CO2 2)、丙烷、丙烷现在学习的是第20页,共58页萃取物料萃取物料萃取物料萃取物料 超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术超临界流体萃取技
12、术工艺流程工艺流程现在学习的是第21页,共58页不会发生氧化不会发生氧化不会发生氧化不会发生氧化不发生热降解不发生热降解不发生热降解不发生热降解无有机溶剂残留无有机溶剂残留无有机溶剂残留无有机溶剂残留萃取萃取萃取萃取完全、完全、完全、完全、香气香气香气香气天然感好天然感好天然感好天然感好无污染,绿色萃取技术无污染,绿色萃取技术无污染,绿色萃取技术无污染,绿色萃取技术超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术工艺特点现在学习的是第22页,共58页4.4.分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术蒸馏原理一种特殊的液一种特殊的液-液分离技术;液分
13、离技术;靠不同物质分子运动平均自由程的不同实现分离;靠不同物质分子运动平均自由程的不同实现分离;当液体混合物沿加热板流动并被加热,轻、重分子会逸出液面当液体混合物沿加热板流动并被加热,轻、重分子会逸出液面而进入气相,由于其中轻、重分子的自由程不同,因此,不同而进入气相,由于其中轻、重分子的自由程不同,因此,不同物质的气相分子移动距离不同,若能恰当地设置一块冷凝板,物质的气相分子移动距离不同,若能恰当地设置一块冷凝板,则轻分子达到冷凝板被冷凝并排出,而重分子达不到冷凝板沿则轻分子达到冷凝板被冷凝并排出,而重分子达不到冷凝板沿混合液排出。这样,达到物质分离的目的。混合液排出。这样,达到物质分离的目
14、的。现在学习的是第23页,共58页分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术流程示意图加热板加热板混合液混合液加热加热重组份重组份轻组份轻组份重分子重分子轻分子轻分子轻轻重重冷凝板冷凝板冷凝冷凝现在学习的是第24页,共58页分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术技术优点v操作温度低(远低于沸点)、真空度高(空载操作温度低(远低于沸点)、真空度高(空载0.1Pa0.1Pa)、受热时间短(以秒计)、分离效)、受热时间短(以秒计)、分离效率高等,特别适宜于高沸点、热敏性、易氧化率高等,特别适宜于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离;物质的分离;v可有效地脱
15、除低分子物质(脱臭)、重分子物可有效地脱除低分子物质(脱臭)、重分子物质(脱色)及脱除混合物中杂质;质(脱色)及脱除混合物中杂质;v其分离过程为物理分离过程,可防止分离物质其分离过程为物理分离过程,可防止分离物质不被污染,特别是可保持天然提取物的原来品;不被污染,特别是可保持天然提取物的原来品;v分离程度高,高于传统蒸馏。分离程度高,高于传统蒸馏。现在学习的是第25页,共58页五、特色天然烟用香料的开发实例现在学习的是第26页,共58页1.1.津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物 TEZB-CTEZB-C Zimbabwe Zimbabwe Tobacco ExtractTobacco Ext
16、ract2.2.云南烟草提取物云南烟草提取物 TEHH-01TEHH-01 YunNan YunNan Tobacco ExtractTobacco Extract3.3.烟草关键致香成分分离物烟草关键致香成分分离物 TETX-01TETX-01 Tobaccos Key Flavor-note Tobaccos Key Flavor-note ExtractExtract1.1.特色烟草提取物特色烟草提取物现在学习的是第27页,共58页特色烟草提取物制备工艺流程烟叶原料碎片烟叶原料碎片除除 杂杂生物发酵生物发酵oror生物酶催化生物酶催化预处理烟叶预处理烟叶 烟草精油烟草精油超萃技术超萃技术
17、热法热法/冷法提取冷法提取烟草提取液烟草提取液烟草提取物烟草提取物膜分离技术膜分离技术浓缩浓缩 回溶、冷回溶、冷冻冻烟草冷冻液烟草冷冻液烟草提取物烟草提取物烟草精油烟草精油分子蒸馏技术分子蒸馏技术浓浓 缩缩现在学习的是第28页,共58页津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物-香气特点、应用效果香气特点香气特点(Aroma Characters)(Aroma Characters):津巴布韦顶级烤烟纯正香韵津巴布韦顶级烤烟纯正香韵甜似干果甜似干果醇厚留长醇厚留长细腻优雅细腻优雅应用效果应用效果(Applying Effects)(Applying Effects
18、):丰富烟草香韵(丰富烟草香韵(Full BodyFull Body)细腻甜润烟气(细腻甜润烟气(SweetnerSweetner)赋予赋予成熟圆润成熟圆润的津巴布韦烟草特征香韵和吃味(的津巴布韦烟草特征香韵和吃味(Induce CharacterInduce Character)参考用量参考用量(Reference Dosage)(Reference Dosage):10-30g/50kg10-30g/50kg烟叶烟叶一般用法一般用法(Usage)(Usage):加料或加料香精(加料或加料香精(Casing or Casing FlavoringCasing or Casing Flavor
19、ing)现在学习的是第29页,共58页v外观外观(Status/Appearance)(Status/Appearance):红棕色清晰均质流体。:红棕色清晰均质流体。v相对密度相对密度(Density)(Density):1.08981.0898v折光指数折光指数(Refractive Index)(Refractive Index):1.44001.4400v溶混度溶混度(Dissolving)(Dissolving):全溶于:全溶于PGPG和和75%75%以下乙醇,溶于水。以下乙醇,溶于水。v酸值酸值(Acid Value)(Acid Value):9.49.4v挥发性成分总量挥发性成分
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