微生物的生长繁殖课件.ppt

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1、关于微生物的生长繁殖第1页，此课件共53页哦生物个体由小到大的增长，即表现为细胞生物个体由小到大的增长，即表现为细胞组分与结构在量方面的增加组分与结构在量方面的增加生长生长指生物个体数目的增加指生物个体数目的增加繁殖繁殖在单细胞微生物中，生长繁殖的速度很快，而且在单细胞微生物中，生长繁殖的速度很快，而且两者始终交替进行，个体生长与繁殖的界限难以划清，两者始终交替进行，个体生长与繁殖的界限难以划清，因此实际上常群体生长作为衡量微生物生长的指标。因此实际上常群体生长作为衡量微生物生长的指标。群体生长的实质是包含着个体细胞生长与繁殖交替进群体生长的实质是包含着个体细胞生长与繁殖交替进行的过程行的过程

2、第2页，此课件共53页哦第一节第一节微生物纯培养的获得微生物纯培养的获得 平板划线分离法平板划线分离法 稀释倒平板法稀释倒平板法单孢子或单细胞分离法单孢子或单细胞分离法利用选择性培养基分离法利用选择性培养基分离法第3页，此课件共53页哦1.平板划线分离法平板划线分离法 用接种环以菌操作沾取少许待分离的材料，在无菌用接种环以菌操作沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划线线，如果划线适宜的话，微生物能一一分散，经培养后，如果划线适宜的话，微生物能一一分散，经培养后，可在平板表面得到单菌落。可在平板表面得到单菌落。

3、第4页，此课件共53页哦2.稀释倒平板法稀释倒平板法第5页，此课件共53页哦3.单孢子或单细胞分离法单孢子或单细胞分离法采取显微分离法从混杂群体中直接分离单个细胞或单个个采取显微分离法从混杂群体中直接分离单个细胞或单个个体进行培养以获得纯培养体进行培养以获得纯培养。在显微镜下使用单孢子分离器进行机械操作，挑取单孢在显微镜下使用单孢子分离器进行机械操作，挑取单孢子或单细胞进行培养。也可以采用特制的毛细管在载玻子或单细胞进行培养。也可以采用特制的毛细管在载玻片的琼脂涂层上选取单孢子并切割下来，然后移到合适片的琼脂涂层上选取单孢子并切割下来，然后移到合适的培养基进行培养。的培养基进行培养。第6页，此

4、课件共53页哦4.选择性培养基分离法选择性培养基分离法各种微生物对不同的化学试剂、染料、抗生素等具有不同的抵抗能各种微生物对不同的化学试剂、染料、抗生素等具有不同的抵抗能力，利用这些特性可配制合适某种微生物而限制其它微生物生长的力，利用这些特性可配制合适某种微生物而限制其它微生物生长的选择培养基，用它来培养微生物以获得纯培养。选择培养基，用它来培养微生物以获得纯培养。微生物纯培养分离方法的比较微生物纯培养分离方法的比较分离方法分离方法应用范围应用范围平皿划线法平皿划线法方法简便，多用于分离细菌方法简便，多用于分离细菌稀释倒平皿法稀释倒平皿法即可定性，又可定量，用途广泛即可定性，又可定量，用途广

5、泛单细胞挑取法单细胞挑取法局限于高度专业化的科学研究局限于高度专业化的科学研究利用选择培养基法利用选择培养基法适适用用于于分分离离某某些些生生理理类类型型较较特特殊殊的的第7页，此课件共53页哦第二节第二节微生物生长的测定微生物生长的测定评价不同的抗菌物质对微生物产生评价不同的抗菌物质对微生物产生抑制抑制(或杀死或杀死)作用的效果；作用的效果；客观地反映微生物生长的规律；客观地反映微生物生长的规律；评价培养条件、营养物质等评价培养条件、营养物质等对微生物生长的影响；对微生物生长的影响；微微生生物物生生长长第8页，此课件共53页哦微微生生物物生生长长测测量量方方法法个体计数法个体计数法重重量量法

6、法生理指标法生理指标法第9页，此课件共53页哦1.个体计数法个体计数法a.直接法直接法利用血利用血球计数球计数板，在板，在显微镜显微镜下计算下计算一定容一定容积里样积里样品中微品中微生物的生物的数量。数量。缺点：缺点：不能区分死菌与活菌；不能区分死菌与活菌；不适于对运动细菌的计数；不适于对运动细菌的计数；需要相对高的细菌浓度；需要相对高的细菌浓度；个体小的细菌在显微镜下难以观察；个体小的细菌在显微镜下难以观察；第10页，此课件共53页哦b.简接法简接法原理是每个活细菌在适宜的培养基和良好的生长条件下可以通过原理是每个活细菌在适宜的培养基和良好的生长条件下可以通过生长形成菌落。生长形成菌落。第1

7、1页，此课件共53页哦2.重量法重量法通过样品中蛋白质、核酸含量的测定间接推算通过样品中蛋白质、核酸含量的测定间接推算微生物群体的生物量；微生物群体的生物量；测定多细胞及丝状真菌生长情况的有效方法测定多细胞及丝状真菌生长情况的有效方法以干重、湿重直接衡量微生物群体的生物量；以干重、湿重直接衡量微生物群体的生物量；第12页，此课件共53页哦3.生理指标测定法生理指标测定法样品中微生物数量多或生长旺盛，这些指标愈明显，样品中微生物数量多或生长旺盛，这些指标愈明显，因此可以借助特定的仪器如瓦勃氏呼吸仪、微量量因此可以借助特定的仪器如瓦勃氏呼吸仪、微量量热计等设备来测定相应的指标。热计等设备来测定相应

8、的指标。常用于对微生物的快速鉴定与检测常用于对微生物的快速鉴定与检测微生物的生理指标，如呼吸强度，耗氧量、酶活性、微生物的生理指标，如呼吸强度，耗氧量、酶活性、生物热等与其群体的规模成正相关。生物热等与其群体的规模成正相关。第13页，此课件共53页哦第三节第三节微生物的生长规律微生物的生长规律一、细菌群体生长规律一、细菌群体生长规律 在不补充营养物质或移去培养物，在不补充营养物质或移去培养物，保持整个培养液体积不变条件下，保持整个培养液体积不变条件下，以时间为横坐标，以菌数为纵坐标，以时间为横坐标，以菌数为纵坐标，根据不同培养时间时细菌数量的变根据不同培养时间时细菌数量的变化，可以作出一条反映

9、细菌在整个化，可以作出一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。培养期间菌数变化规律的曲线。生长曲线生长曲线第14页，此课件共53页哦生长曲线可分：生长曲线可分：延滞期延滞期对数期对数期衰亡期衰亡期稳定期稳定期第15页，此课件共53页哦1.延滞期延滞期将少量菌种接入新鲜培养基后，在开始一段时间内菌数不立即将少量菌种接入新鲜培养基后，在开始一段时间内菌数不立即增加，或增加很少，生长速度接近于零。也称增加，或增加很少，生长速度接近于零。也称延迟期延迟期、适应期适应期。迟缓期的特点迟缓期的特点：分裂迟缓、代谢活跃分裂迟缓、代谢活跃通过遗传学方法改变种的遗传特性使迟缓期缩短；通过遗传学方法改变种的

10、遗传特性使迟缓期缩短；利用对数生长期的细胞作为利用对数生长期的细胞作为“种子种子”；尽量使接种前后所使用的培养基组成不要相差太大；尽量使接种前后所使用的培养基组成不要相差太大；适当扩大接种量等方式缩短迟缓期，克服不良的影响。适当扩大接种量等方式缩短迟缓期，克服不良的影响。在工业发酵和科研中通常采取一定的措施缩短延滞期：在工业发酵和科研中通常采取一定的措施缩短延滞期：第16页，此课件共53页哦2.对数期对数期对数生长期的细菌个体形态、化学组成和生理特性等均对数生长期的细菌个体形态、化学组成和生理特性等均较一致，代谢旺盛、生长迅速、代时稳定，所以是研究较一致，代谢旺盛、生长迅速、代时稳定，所以是研

11、究微生物基本代谢的良好材料。它也常在生产上用作种子，微生物基本代谢的良好材料。它也常在生产上用作种子，使微生物发酵的迟缓期缩短，提高经济效益。使微生物发酵的迟缓期缩短，提高经济效益。以最大的速率生长和分裂，细菌数量呈对数增加，以最大的速率生长和分裂，细菌数量呈对数增加，细菌内各成分按比例有规律地增加，表现为平衡生长。细菌内各成分按比例有规律地增加，表现为平衡生长。第17页，此课件共53页哦3.稳定期稳定期由于营养物质消耗，代谢产物积累和由于营养物质消耗，代谢产物积累和pH等环境变等环境变化，逐步不适宜于细菌生长，导致生长速率降低直至化，逐步不适宜于细菌生长，导致生长速率降低直至零零(即细菌分裂

12、增加的数量等于细菌死亡数量即细菌分裂增加的数量等于细菌死亡数量)，结束，结束对数生长期，进入稳定生长期。对数生长期，进入稳定生长期。原因：原因：获得更多的菌体物质或代谢产物采取措施：获得更多的菌体物质或代谢产物采取措施：补充营养物质或取走代谢产物或改善培养条件，补充营养物质或取走代谢产物或改善培养条件，如对好氧菌进行通气、搅拌或振荡等如对好氧菌进行通气、搅拌或振荡等第18页，此课件共53页哦4.衰亡期衰亡期细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶自溶，产生或释放出一些产物，产生或释放出一些产物，如如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。

13、细胞呈现多种形态，有时产生畸形，细胞呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小悬殊，有些革兰氏染色反应阳性菌变成阴性反应等。细胞大小悬殊，有些革兰氏染色反应阳性菌变成阴性反应等。该时期死亡的细菌以对数方式增加，但在衰亡期的后期，由于该时期死亡的细菌以对数方式增加，但在衰亡期的后期，由于部分部分细细菌产生抗性也会使细菌死亡的速率降低。菌产生抗性也会使细菌死亡的速率降低。现象：现象：特点：特点：第19页，此课件共53页哦二、同步培养二、同步培养 1.概念概念同步培养同步培养(synchronousculture)：是一种培养方法，它能使是一种培养方法，它能使群体中不同步的细胞转变成能同时进行生长或分裂的

14、群群体中不同步的细胞转变成能同时进行生长或分裂的群体细胞。体细胞。同步生长：以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶同步生长：以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长方式段，并同时进行分裂的生长方式同步培养物常被用来研究在单个细胞上难以研究的生理与遗同步培养物常被用来研究在单个细胞上难以研究的生理与遗传特性和作为工业发酵的种子，它是一种理想的材料。传特性和作为工业发酵的种子，它是一种理想的材料。第20页，此课件共53页哦同步培养方法同步培养方法机械方法环境条件控制技术离心方法离心方法过滤分离法过滤分离法硝酸纤维素滤膜法硝酸纤维素滤膜法温度温度培养基成份控制培养基成份控制

15、光照和黑暗交替培养光照和黑暗交替培养第21页，此课件共53页哦硝硝酸酸纤纤维维素素滤滤膜膜法法离离心心法法第22页，此课件共53页哦三、连续培养三、连续培养 连续培养连续培养(continouscultureofmicroorganisms)是在微生物的整是在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。长并能持续生长下去的一种培养方法。连续培养的基本原则：微生物培养过程中不断的补充营养物连续培养的基本原则：微生物培养过程中不断的补充营养物质和以同样的速率移出培养物质和以同样的速率移出

16、培养物连续培养类型连续培养类型恒浊连续培养恒浊连续培养恒化连续培养恒化连续培养第23页，此课件共53页哦(一一)恒化连续培养恒化连续培养在整个培养过程中通过控制培养基中某种营养物质的浓度基在整个培养过程中通过控制培养基中某种营养物质的浓度基本恒定的方式，保持细菌的比生长速率恒定，使生长本恒定的方式，保持细菌的比生长速率恒定，使生长“不断不断”进行。进行。生长速率的控制因子：一般是氨基酸、氨和铵盐等氮生长速率的控制因子：一般是氨基酸、氨和铵盐等氮源，或是葡萄糖、麦芽糖等碳源或者是无机盐，生长源，或是葡萄糖、麦芽糖等碳源或者是无机盐，生长因子等物质因子等物质恒化器连续培养通常用于微生物学的研究，筛

17、选不同的恒化器连续培养通常用于微生物学的研究，筛选不同的变种。变种。第24页，此课件共53页哦第25页，此课件共53页哦(二二)恒浊连续培养恒浊连续培养通过连续通过连续培养装置培养装置中的光电中的光电系统控制系统控制培养液中培养液中菌体浓度菌体浓度恒定、使恒定、使细菌生长细菌生长连续进行连续进行的一种培的一种培养方式。养方式。用于菌体以及与菌体生长平行的代谢产物生产的发酵工业第26页，此课件共53页哦第27页，此课件共53页哦(三三)连续发酵与单批发酵相比连续发酵与单批发酵相比优点：优点：缩短发酵周期，提高设备利用率；缩短发酵周期，提高设备利用率；便于自动控制；便于自动控制；降低动力消耗及体力

18、劳动强度；降低动力消耗及体力劳动强度；产品质量较稳定；产品质量较稳定；缺点：缺点：杂菌污染和菌种退化杂菌污染和菌种退化第28页，此课件共53页哦第四节第四节环境因素对微生物的影响环境因素对微生物的影响影响因素：影响因素：氧 温 度 PH 值第29页，此课件共53页哦(一一)温温度度根据微生物生长的最适温度不同，可以将微生物分为根据微生物生长的最适温度不同，可以将微生物分为嗜冷、兼性嗜冷、嗜温、嗜热和超嗜热嗜冷、兼性嗜冷、嗜温、嗜热和超嗜热等五种不同的类型。等五种不同的类型。它们都有各自的最低、最适和最高生长温度范围。它们都有各自的最低、最适和最高生长温度范围。微生物类型微生物类型生长温度生长温

19、度最低最低最适最适最高最高嗜冷微生物嗜冷微生物0以下以下1520兼性嗜冷微生物兼性嗜冷微生物020-3035；嗜温微生物嗜温微生物15-2020-4545以上以上嗜热微生物嗜热微生物4555-6580超嗜热或嗜高温微生物超嗜热或嗜高温微生物6580-90100以上以上最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度微生物类型微生物类型生长温度生长温度最低最低最适最适最高最高嗜冷微生物嗜冷微生物0以下以下1520兼性嗜冷微生物兼性嗜冷微生物020-3035；嗜温微生物嗜温微生物15-2020-4545以上以上嗜热微生物嗜热微生物45

20、55-6580超嗜热或嗜高温微生物超嗜热或嗜高温微生物6580-90100以上以上第30页，此课件共53页哦(二二)PH微生物微生物最低最低PH最适最适PH最高最高PH细菌细菌3-56.5-7.58-10酵母菌酵母菌2-34.5-5.57-8霉菌霉菌1-34.5-5.57-8微生物生长过程中机体内发生的绝大多数的反应是微生物生长过程中机体内发生的绝大多数的反应是酶促反应，而酶促反应都有一个最适酶促反应，而酶促反应都有一个最适pH范围，在此范围范围，在此范围内只要条件适合，酶促反应速率最高，微生物生长速率最内只要条件适合，酶促反应速率最高，微生物生长速率最大，因此微生物生长也有一个最适生长的大，

21、因此微生物生长也有一个最适生长的pH范围。范围。第31页，此课件共53页哦(三三)氧氧根据氧与微生物生长的关系可将微生物分为根据氧与微生物生长的关系可将微生物分为好氧好氧微好氧微好氧耐氧型耐氧型兼性厌氧兼性厌氧专性厌氧专性厌氧微生物类型微生物类型最适生长的最适生长的O2体积分数体积分数好氧好氧微好氧微好氧氧的忍耐型氧的忍耐型兼性厌氧兼性厌氧专性厌氧专性厌氧等于或大于等于或大于202一一lO2以下以下有氧或无氧有氧或无氧不需要氧、有氧时死亡不需要氧、有氧时死亡第32页，此课件共53页哦第33页，此课件共53页哦自由基是一种强氧化剂，它与生物大分子互相作用，自由基是一种强氧化剂，它与生物大分子互相

22、作用，可导致产生生物分子自由基，从而对机体产生损伤或可导致产生生物分子自由基，从而对机体产生损伤或突变作用，直至死亡。氧之所以对专性厌氧微生物以突变作用，直至死亡。氧之所以对专性厌氧微生物以外的其他四种类型微生物不产生致死作用，是因为它外的其他四种类型微生物不产生致死作用，是因为它们具有超氧物歧化酶，可催化起氧化基化合物分解，们具有超氧物歧化酶，可催化起氧化基化合物分解，最终分解成水。最终分解成水。氧对于好氧微生物生长虽然可以通过好氧呼吸产生更多氧对于好氧微生物生长虽然可以通过好氧呼吸产生更多的能量，满足机体的生长需要，但另一方面，氧对一切的能量，满足机体的生长需要，但另一方面，氧对一切生物都

23、会使其产生有毒害作用的代谢产物，如超氧基化生物都会使其产生有毒害作用的代谢产物，如超氧基化合物与合物与H2O2，这两种代谢产物互相作用还会产生毒性很这两种代谢产物互相作用还会产生毒性很强的自由基强的自由基OH.。第34页，此课件共53页哦第五节第五节微生物生长繁殖的控制微生物生长繁殖的控制一、基本概念一、基本概念防腐防腐(antisepsis)：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制微在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制微生物生长的一种措施生物生长的一种措施消毒消毒(disinfection)：利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病

24、原微生物的一种措施物的一种措施灭菌灭菌(sterilization)：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施有微生物的一种措施化疗化疗(chemotherapy)：利用具有选择毒性的化学物质如磺胺、抗生素利用具有选择毒性的化学物质如磺胺、抗生素等对生物体内部被微生物感染的组织成病受细胞进行治疗，以杀死等对生物体内部被微生物感染的组织成病受细胞进行治疗，以杀死组织内的病原微生物或病变细胞，但对机体本身无毒害作用的治疗组织内的病原微生物或病变细胞，但对机体本身无毒害作用的治疗措施。措施。第35页，此课件共53页哦二、控制微生物的化学物质二

25、、控制微生物的化学物质 1抗微生物剂抗微生物剂抗微生物剂抗微生物剂(antimicrobialagcnt)是一类能够杀死微生是一类能够杀死微生物或抑制微生物生长的化学物质物或抑制微生物生长的化学物质根据它们抗微生物的特性可分为：根据它们抗微生物的特性可分为：抑菌剂抑菌剂 杀菌剂杀菌剂 溶菌剂溶菌剂 用机理是这类物质结合到核糖体上抑制蛋白用机理是这类物质结合到核糖体上抑制蛋白质合成，导致生长停止，由于它们同核糖体质合成，导致生长停止，由于它们同核糖体结合不紧，它们在浓度降低时又会游离出来，结合不紧，它们在浓度降低时又会游离出来，核糖体合成蛋白质的能力恢复，使生长恢复核糖体合成蛋白质的能力恢复，使

26、生长恢复它们是紧紧地结合到细胞的作用靶上，它们是紧紧地结合到细胞的作用靶上，即使在浓度降低时也不能游离出来，即使在浓度降低时也不能游离出来，因此生长不能恢复因此生长不能恢复能抑制细胞壁合成或损伤细胞质膜能抑制细胞壁合成或损伤细胞质膜第36页，此课件共53页哦抗微生物剂通常又将它们分为抗微生物剂通常又将它们分为消毒剂：消毒剂：可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。防腐剂：防腐剂：能杀死微生物或抑制其生长，但对人及动物的体表组能杀死微生物或抑制其生长，但对人及动物的体表组织无毒性或毒性低，可作为外用抗微生物药物。织无毒性或毒性低，可作为外用抗微

27、生物药物。HgCl2、CuSO4、碘液、氯气、乙烯氧化物、甲醛剂、臭氧碘液、氯气、乙烯氧化物、甲醛剂、臭氧有机汞、有机汞、0.1%-1硝酸银、碘液、硝酸银、碘液、70%乙醇、乙醇、3过氧化氢过氧化氢第37页，此课件共53页哦各种抗微生物化学制剂杀菌能力的比较标准：各种抗微生物化学制剂杀菌能力的比较标准：石炭酸系数：石炭酸系数：指在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高指在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度和达到同效的石炭酸的最高稀释度的比率。一般稀释度和达到同效的石炭酸的最高稀释度的比率。一般规定处理时间为规定处理时间为10分钟，而供试菌定为分钟，而供试菌定为Salmonella

28、 typhi（伤寒沙门氏菌）。伤寒沙门氏菌）。在临床上最早使用的消毒剂在临床上最早使用的消毒剂-石炭酸石炭酸第38页，此课件共53页哦2抗代谢物抗代谢物(Antimetabolite)有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至可以有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至可以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物这些物质称为抗代谢物。叶酸对抗物（叶酸对抗物（磺胺磺胺）、）、嘌呤对抗物（嘌呤对抗物（6-巯基嘌呤巯基嘌呤）、）、苯丙氨酸对抗物（苯丙氨酸对抗物（对氟苯丙氨酸对氟苯丙氨

29、酸）、）、尿嘧啶对抗物（尿嘧啶对抗物（5-氟尿嘧啶氟尿嘧啶）胸腺嘧啶对抗物（胸腺嘧啶对抗物（5-溴胸腺嘧啶溴胸腺嘧啶）第39页，此课件共53页哦磺胺药物是最早发现，也是最常见的化学疗剂，抗菌谱广，能治疗多种传磺胺药物是最早发现，也是最常见的化学疗剂，抗菌谱广，能治疗多种传染性疾病。染性疾病。大多数革兰氏阳性细菌大多数革兰氏阳性细菌（如肺炎球菌、溶血性链球菌等）（如肺炎球菌、溶血性链球菌等）某些革兰氏阴性细菌某些革兰氏阴性细菌（如痢疾杆菌、脑膜炎球菌、流感杆菌等）（如痢疾杆菌、脑膜炎球菌、流感杆菌等）对对放线菌放线菌也有一定的作用。也有一定的作用。作用机理：作用机理：磺胺是叶酸组成部分磺胺是叶酸

30、组成部分对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸的结构类似物的结构类似物磺胺的抑菌作用是因为很多细菌需要自己合成叶酸而生长。磺胺的抑菌作用是因为很多细菌需要自己合成叶酸而生长。磺胺对人体细胞无毒性，因为人缺乏从对氨基苯甲酸合成叶酸的磺胺对人体细胞无毒性，因为人缺乏从对氨基苯甲酸合成叶酸的相关酶相关酶-二氢叶酸合成酶，不能用外界提供的对氨基苯甲酸自行二氢叶酸合成酶，不能用外界提供的对氨基苯甲酸自行合成叶酸，合成叶酸，而必须直接利用叶酸为生长因子进行生长。而必须直接利用叶酸为生长因子进行生长。第40页，此课件共53页哦3抗生素抗生素抗生素抗生素(Antibiotic)是由某些生物合成或半合成的一类次级是由某些生物

31、合成或半合成的一类次级代谢产物或衍生物，它们在很低浓度时就能抑制或影响它种代谢产物或衍生物，它们在很低浓度时就能抑制或影响它种生物的生命活动，如杀死微生物或抑制其生长。生物的生命活动，如杀死微生物或抑制其生长。(1)概念概念自本世纪自本世纪40年代以来，已找到上万种新抗生素，合成了年代以来，已找到上万种新抗生素，合成了近近10万种半合成抗生素，但其中在临床上常用的仅几十万种半合成抗生素，但其中在临床上常用的仅几十种。种。第41页，此课件共53页哦(2)作用机制作用机制抑制细菌细胞壁合成抑制细菌细胞壁合成破坏细胞质膜破坏细胞质膜作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化抑制蛋白质和

32、核酸合成抑制蛋白质和核酸合成第42页，此课件共53页哦第43页，此课件共53页哦(3)细菌抗药性的产生细菌抗药性的产生抗性菌株特点：抗性菌株特点：细胞质膜透性改变细胞质膜透性改变，使抗生素不进入细胞或进入细胞，使抗生素不进入细胞或进入细胞后被细胞主动排出；后被细胞主动排出；药物作用靶改变药物作用靶改变；合成了修饰抗生素的酶合成了修饰抗生素的酶；抗性菌株发生遗传变异抗性菌株发生遗传变异，导致合成新的多聚体，以取，导致合成新的多聚体，以取代或部分取原来的多聚体；代或部分取原来的多聚体；第44页，此课件共53页哦(4)应用抗生素注意应用抗生素注意(1)第一次使用的药物剂量要足；第一次使用的药物剂量要

33、足；(2)避免在一个时期或长期多次使用同种抗生素；避免在一个时期或长期多次使用同种抗生素；(3)不同的抗生素不同的抗生素(或与其他药物或与其他药物)混合使用；混合使用；(4)对现有抗生素进行改造；对现有抗生素进行改造；(5)筛选新的更有效的抗生素；筛选新的更有效的抗生素；第45页，此课件共53页哦三、控制微生物的物理因素三、控制微生物的物理因素 温度温度辐射作用辐射作用过滤过滤渗透压渗透压干燥干燥超声波超声波第46页，此课件共53页哦1.高温灭菌高温灭菌高压蒸汽灭菌法高压蒸汽灭菌法高压蒸汽灭菌的温度越高，微生物死亡越快。高压蒸汽灭菌的温度越高，微生物死亡越快。通常情况下温通常情况下温度为度为1

34、21.3。衡量灭菌效果的指标衡量灭菌效果的指标十倍致死时间十倍致死时间(decimalreductiontime)：即在一定的温度条即在一定的温度条件下，微生物数量十倍减少所需要的时间。件下，微生物数量十倍减少所需要的时间。热致死时间热致死时间(thennaldeathtime)：即在一定温度下杀死所即在一定温度下杀死所有某一浓度微生物所需要的时间有某一浓度微生物所需要的时间第47页，此课件共53页哦干热灭菌干热灭菌烘箱内热空气灭菌烘箱内热空气灭菌火焰灼烧火焰灼烧干热灭菌干热灭菌温度温度：150-170；时间时间：1-2h对象对象：金属器械、玻璃器皿金属器械、玻璃器皿等等第48页，此课件共53

35、页哦将待消毒物品如注射器、金属用具、解剖用具等在将待消毒物品如注射器、金属用具、解剖用具等在水中煮沸水中煮沸15min或更长时间，以杀死细菌或其他微生物或更长时间，以杀死细菌或其他微生物的营养体和少部分的芽孢或孢子。的营养体和少部分的芽孢或孢子。煮沸消毒煮沸消毒如果在水中适当加如果在水中适当加1碳酸钠或碳酸钠或2一一5的石炭酸则杀菌的石炭酸则杀菌效果更好效果更好第49页，此课件共53页哦对对于于某某些些培培养养基基，由由于于高高压压蒸蒸汽汽灭灭菌菌会会破破坏坏某某些些营营养养成成分分，可可用用间间隙隙灭灭菌菌法法灭灭菌菌，即即流流通通蒸蒸汽汽(或或蒸蒸煮煮)反反复复灭灭菌几次，菌几次，间隙灭菌

36、法间隙灭菌法例如第一次蒸煮后杀死微生物营养体，冷却，培养过夜，例如第一次蒸煮后杀死微生物营养体，冷却，培养过夜，孢子萌发，又第二次蒸煮，杀死营养体。这样反复孢子萌发，又第二次蒸煮，杀死营养体。这样反复23次次就可以完全杀死营养体和芽孢，也可保持某些营养物质不就可以完全杀死营养体和芽孢，也可保持某些营养物质不被破坏。被破坏。第50页，此课件共53页哦高高温温对对牛牛奶奶及及其其热热敏敏感感物物质质不不适适宜宜，因因为为高高热热破破坏坏了食品的营养与风味。了食品的营养与风味。巴氏消毒法巴氏消毒法具具体体方方法法低温维持法：只要在低温维持法：只要在63下维持下维持30min高温瞬时法：只要在高温瞬时

37、法：只要在72下维持下维持15s超高温法：只要在超高温法：只要在135-150下维持下维持2-6s第51页，此课件共53页哦2辐射作用辐射作用(radiationSterilization)辐射灭菌是利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物辐射灭菌是利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物的一种有效力法。质上的微生物的一种有效力法。电磁波电磁波:微波微波:通过热产生杀死微生物的作用；通过热产生杀死微生物的作用；紫外线紫外线(UV):使使DNA分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制DNA复制与转录等功能，杀死微生物；复制与转录等功能，杀死微生物；X射线和射线和y射线射线:使其他物质氧化或产生自由基使其他物质氧化或产生自由基(OH、H)破坏和改变生物大分子的结构，以抑制或杀死微生物。破坏和改变生物大分子的结构，以抑制或杀死微生物。第52页，此课件共53页哦感谢大家观看第53页，此课件共53页哦