药食用菌接种与培养课件.ppt

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1、药食用菌接种与培养第1页，此课件共24页哦第一第一节节 母种母种转转管及培养管及培养 第二节第二节 再生母种扩繁成原种再生母种扩繁成原种第四第四节节 菌种菌种质质量量鉴鉴定菌种保存定菌种保存 第三第三节节 栽培种接种与培养栽培种接种与培养 第2页，此课件共24页哦第一节 母种转管及培养 第3页，此课件共24页哦一、母种转管无菌操作技术要点：一、母种转管无菌操作技术要点：1.1.将接种用品及原始母种放入接种箱内。将接种用品及原始母种放入接种箱内。2.2.用用菇菇保保1 1号号、气气雾雾消消毒毒盒盒（2g/m2g/m3 3）或或甲甲醛醛进进行行熏熏蒸蒸，时间要在时间要在3030分钟以上。分钟以上。

2、3.3.手手、台台面面、接接种种工工具具、母母种种管管用用酒酒精精棉棉球球擦擦试试消消毒。毒。4.4.点点燃燃酒酒精精灯灯，火火焰焰灼灼烧烧接接种种镐镐至至烧烧红红后后冷冷却却，凡凡能能伸进试管的杆部均过火灭菌。伸进试管的杆部均过火灭菌。第4页，此课件共24页哦 5 5左手大拇指和其他四指并拢握住菌种管和待接试管，左手大拇指和其他四指并拢握住菌种管和待接试管，斜面向上，并保持水平。斜面向上，并保持水平。第5页，此课件共24页哦6 6右手小指、无名指及手掌拔掉棉塞，用火焰灼烧右手小指、无名指及手掌拔掉棉塞，用火焰灼烧试管口并不断搅动。试管口并不断搅动。第6页，此课件共24页哦 7 7先先弃弃去去

3、前前端端1cm1cm处处，然然后后用用接接种种镐镐快快速速移移取取黄黄豆豆粒粒大小的菌种入待接试管斜面培养基中央。大小的菌种入待接试管斜面培养基中央。第7页，此课件共24页哦 8 8灼烧试管口，并将棉塞在火焰上迅速过一下然后灼烧试管口，并将棉塞在火焰上迅速过一下然后塞上。塞上。9 9用接种镐挑持住母种管，另一只手换待接管，重用接种镐挑持住母种管，另一只手换待接管，重复上述操作。复上述操作。1010收拾台面。收拾台面。11.11.贴标签贴标签第8页，此课件共24页哦 二、母种培养二、母种培养接种后，于接种后，于2222左右的环境避光培养，每天左右的环境避光培养，每天都有要仔细观察，对污染的试管及

4、时挑除。原始都有要仔细观察，对污染的试管及时挑除。原始母种的培养初期一定要天天检查，以免菌丝将污母种的培养初期一定要天天检查，以免菌丝将污染处盖住，难以挑出，造成巨大损失。染处盖住，难以挑出，造成巨大损失。一般一般7-10d7-10d左右可以长满管。长满管后，一部左右可以长满管。长满管后，一部分用于扩繁，另一部分用于保存。于分用于扩繁，另一部分用于保存。于+5+5的水箱的水箱冷藏层中至少可以保存冷藏层中至少可以保存2 2个月。个月。第9页，此课件共24页哦第二节第二节 再生母种扩繁成原种再生母种扩繁成原种 第10页，此课件共24页哦一、原种接种技术操作要点一、原种接种技术操作要点少量原种接种：

5、可利用接种箱。少量原种接种：可利用接种箱。(1)(1)手、母种管、接种工具酒精消毒，点燃酒精灯手、母种管、接种工具酒精消毒，点燃酒精灯(2)(2)左手持母种管、右手持接种镐并灼烧左手持母种管、右手持接种镐并灼烧(竖直、横拉竖直、横拉)(3)(3)拔掉棉塞并用手夹住，灼烧管口，并以火焰封住管口拔掉棉塞并用手夹住，灼烧管口，并以火焰封住管口(4)(4)将接种镐伸进母种管内，待冷凉，弃除前端将接种镐伸进母种管内，待冷凉，弃除前端1cm1cm处的培养基，处的培养基，接种镐一经灭菌后不许接触未经灭菌的物体。接种镐一经灭菌后不许接触未经灭菌的物体。第11页，此课件共24页哦(5)(5)将母种菌种切成将母种

6、菌种切成5 5段，迅速移进原种瓶口，菌种不能段，迅速移进原种瓶口，菌种不能掉外面（同时另一人将瓶口打开，并以火焰封口）。掉外面（同时另一人将瓶口打开，并以火焰封口）。(6)(6)要以原种瓶口迎母种管口，不能反向。要以原种瓶口迎母种管口，不能反向。第12页，此课件共24页哦封瓶口封瓶口第13页，此课件共24页哦 示接种块位置示接种块位置第14页，此课件共24页哦 大量原种制作：大量原种制作：常利用塑料接种帐或接种室，按照常利用塑料接种帐或接种室，按照无菌操作规程，三人配合：无菌操作规程，三人配合：一人挖取菌种，一人掀瓶口，一人摆瓶。一人挖取菌种，一人掀瓶口，一人摆瓶。第15页，此课件共24页哦二

7、、培养二、培养 准确贴好标签，准确贴好标签，接种后于接种后于2222左右的培养室暗左右的培养室暗光培养。培养的最初光培养。培养的最初10d10d，每天都要检查，及时挑选，每天都要检查，及时挑选污染菌种瓶，妥善处理。及时挑选了污染菌种瓶，污染菌种瓶，妥善处理。及时挑选了污染菌种瓶，检查生长情况并进行详细记录。培养室不能过于干检查生长情况并进行详细记录。培养室不能过于干燥，湿度要保持在燥，湿度要保持在60%60%左右，否则菌种瓶失水过快。左右，否则菌种瓶失水过快。第16页，此课件共24页哦第三节第三节 栽培种接种与培养栽培种接种与培养 栽培种制作的接种方法，与原种相似。一般罐头瓶栽培种制作也是三人

8、配合，用接种匙挖取菌种。配合熟练，可在短时间内大量接种，效果也很好。如果栽培种制作采用塑料袋做容器，则接种时采取四人配合的形式。一人负责挖取菌种，一人负责把持袋口，另外两个人负责打开袋口和封口。封口时可利用皮套或钉书钉封口。培养方法基本同原种原始培养方法。第17页，此课件共24页哦第四节第四节 菌种质量鉴定菌种保存菌种质量鉴定菌种保存 一、菌种质量鉴定一、菌种质量鉴定 菌菌种种质质量量的的优优劣劣，不不单单纯纯是是盈盈利利问问题题，而而且且是是能能否否在在激激烈烈的的菌菌种种销销售售竞竞争争中中求求得得生生存存的的问问题题，是是关关系系到到广广大大栽栽培培者者的的生生产产利利益益的的大大问问题

9、题。作作为为菌菌种种生生产产者者要要有有高高度度的的责责任任心心，也也要要有有职职业业道道德德，严严格格把把住住菌菌种种质质量量关关执执行行跟跟踪踪服服务务，从从菇菇农农那那里里获获得得信信息息反反馈馈，使使菌菌种种质质量量精精益益求求精精。作作为为菌菌种种购购买买者者也也应应懂懂得得菌种质量鉴定的一般方法，确保生产成功菌种质量鉴定的一般方法，确保生产成功 第18页，此课件共24页哦1.1.外观鉴定外观鉴定很很多多栽栽培培者者都都直直接接购购买买栽栽培培种种或或购购买买原原种种用用于于扩扩接接栽栽培培种种或或用用生生产产栽栽培培。具具体体的的选选购购方方法归纳起看即法归纳起看即“提、闻、看提、

10、闻、看”三个字。三个字。提提：即即用用手手抓抓住住棉棉花花塞塞轻轻轻轻提提起起，看看棉棉花花塞塞松松紧紧适适度度。过过松松或或过过紧紧均均达达不不到到过过滤滤空空气气的的目目的的，从从而而无无法法保保证证制制作作优优质质菌菌种种。同同时时也也可手测重量判断失水情况和菌龄。可手测重量判断失水情况和菌龄。第19页，此课件共24页哦闻闻：在在一一批批菌菌种种中中随随机机抽抽样样检检查查。把把棉棉花花塞塞拔拔起起后后，半半瓶瓶口口、袋袋口口或或管管口口靠靠近近鼻鼻子子嗅嗅菌菌种种气气味味。若若菌菌种种中中散散发发出出酸酸、霉霉、臭臭等等气气味味，则则说说明明菌菌种种有有杂杂菌菌的的污污染染，不不是是纯

11、纯培培养养的的菌菌丝丝,纯培养的菌种具有特殊香味。纯培养的菌种具有特殊香味。第20页，此课件共24页哦看看：首首先先是是看看菌菌种种外外观观，看看是是否否破破管管、破破瓶瓶、破袋。再看菌种是否破袋。再看菌种是否“纯、正、壮、润纯、正、壮、润”。第21页，此课件共24页哦2.2.液体鉴定液体鉴定在在同同PDAPDA培培养养基基同同样样料料的的液液体体培培养养基基中中接接种种待待鉴鉴定定菌菌种种，如如培培养养后后出出现现浑浑浊浊或或稀稀薄薄现现象象，说说明明该该菌菌种种不不可可用用于于栽栽培培，如如结结果果为为洁洁白白的的菌菌丝丝球，球，该该菌种可以放心用于生菌种可以放心用于生产产。第22页，此课

12、件共24页哦3.3.出菇试验出菇试验大大规规模模生生产产前前，进进行行出出菇菇试试验验，是是保保证证生生产产成成功功的的重重要要方方面面。只只有有出出菇菇试试验验，才才能能够够最最终终直直观观地地体体现现菌菌种种质质量量情情况况。大大规规模模生生产产基基地，应该有示范场。地，应该有示范场。第23页，此课件共24页哦二、菌种的保藏二、菌种的保藏 菌菌种种是是主主要要生生产产资资料料，必必须须很很好好保保藏藏。做做到到不不死死亡亡、不不衰衰退退、不不被被杂杂菌菌污污染染，能能长长期期在在生生产产上上应应用用。菌菌种种一一般般都都以以试试管管种种形形式式保保藏藏。保保藏藏的的基基本本原原理理是是使使菌菌丝丝的的生生理理代代谢谢活活动动尽尽量量降降低低，通通常常采采用用的的手手段段是是低低温温、干干燥燥和和减减少少氧氧气供应。气供应。第24页，此课件共24页哦