婴幼儿科学营养喂养讲稿.ppt

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1、婴幼儿科学营养喂养第一页，讲稿共五十一页哦第一章：新生儿科学营养第二页，讲稿共五十一页哦v宝宝的体重增长公式：v6个月以体重约为：月龄0.7出生体重(千克)v712个月体重约为：月龄0.256(公斤)v12岁体重全年增加2.53公斤v212岁体重约为：年龄28（千克）第三页，讲稿共五十一页哦母乳喂养的次数1个月2个月3个月4个月5个月6个月做法食用方法母乳喂养次数/天7665冲泡牛奶应按品牌指示1杯=240毫升牛奶喂养次数/天76551斤=500毫升冲泡牛奶量90-140毫升120-180毫升180-210毫升180-210毫升1汤勺=15毫升水果类（维生素A、C、纤维素）果汁1-2勺果汁：橙

2、汁、果泥：香蕉、苹果泥、木瓜由一茶勺开始、渐次增加，果汁初食可加等量的水稀释蔬菜类（维生素A、C矿物质纤维素）菜汁1-2勺菜水：1、绿色蔬菜沸水中煮3分钟。2、菜泥：马铃薯、红萝卜、菠菜等由一茶勺开始、渐次增加，五谷类（糖类、蛋白质、维生素B、另外馒头、面包可刺激牙床）麦片、米糊2-3勺豆浆或米汤2-3勺麦片、米糊冲成糊状由一茶勺开始、渐次增加，第四页，讲稿共五十一页哦怎样判断婴儿已吃饱？1、母乳喂养的宝宝，一天至少有6次小便。2、宝宝大便正常，每日2次，呈金黄色糊状。3、宝宝渐渐长胖，每月增重500-1000克。4、宝宝吃完奶后，能安静入睡或不哭不闹的玩。宝宝吃饱后打嗝是怎么回事？打嗝主要是

3、在喂哺的同时吞进较多的冷空气，刺激了膈肌，引起膈肌的收缩进乱痉挛所导致。措施：将宝宝抱起来，轻轻拍背，使吃进的空气慢慢排出来或给宝宝喂养些冷开水。第五页，讲稿共五十一页哦如何喂养早产儿和低体重儿？1、胎龄达32周时，一般已经建立吸许能力，可以试喂。2、早产儿在清醒的时候，可以进行试喂。3、早产儿胃的容量较小，要勤喂，每天至少喂养12次，每次喂乳后要竖抱，防止呕吐。4、成熟度过低，不会吸允也不会吞咽必须给以鼻喂。人工喂养小儿要注意喂水1、牛奶中的蛋白质80%以上是酪蛋白，分子量大，不易消化，牛奶中的乳糖含量较人乳少，容易导致便秘，适当补水有利于缓解便秘。2、牛奶中含钙、磷等矿物盐较多，约人乳的2

4、倍，过多的矿物盐和蛋白质的代谢产物从肾脏排出体外、肾脏的浓缩能力差，尿量和排泄次数都多，需要水。注：宝宝以喝白开水为宜，不要以饮料代替水，因为饮料中含糖量较多，有些还含有色素和防腐剂，对宝宝的健康不利。第六页，讲稿共五十一页哦母亲在什么情况下不宜哺乳？1、患有严重心脏病、慢性肾炎、糖尿病、肝炎、结核病妈妈不宜喂奶。2、患急性感染性病的妈妈在服用红霉素、氯霉素等药物期间，应停止给宝宝喂奶数天。3、患严重感冒发烧时，也要暂时停止喂奶。牛奶兑米汤的喂养方式不可取1、牛奶含有一般食品所缺少的维生素A，维生素A是一种脂溶维生素。2、功能是促进机体生长发育，维护上皮组织，增进视力。3、米汤、米粥等则以一淀

5、粉为主，含有脂肪氧化酶，会破坏牛奶中的维生素A,因此喂养时最好把以上物质分开，防止营养素受损。第七页，讲稿共五十一页哦牛奶喂养少加糖1、婴儿摄入糖过多，会引起腹泻、消化不良和食欲不振，还会使坏死性小肠炎的发病率增加。原因：水中高浓度的糖会损害宝宝的肠黏膜，食用后将在腹腔发酵而产生大量气体造成肠腔充气，肠壁造成不同程度的积气从而引起腹泻、痛帐气等。2、加糖要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇酸、碱后会发生凝胶和沉淀（草酸、果酸）不利于宝宝吸收和消化。3、在加糖时也不要在煮牛奶时加，因为牛奶中所含赖氨酸与果糖在高温下会生成一种有毒物质（果糖赖氨酸）不能被人体消化吸收，还会对人体产生危害。第八

6、页，讲稿共五十一页哦第二章：1-3个月宝宝的喂养第九页，讲稿共五十一页哦添加鱼肝油的学问：1、足月新生儿在满月后就可以开始添加鱼肝油。2、早产儿、低体重、双胞胎、冬季出生儿在出生2周就要加鱼肝油，维生素D每日供给12.5-25微克（500-1000国际单位）口服。如何添加果汁和菜汁？1、稀释1/22、第一天每次1勺，第二天每次2勺、直至10天3、添加年龄：2-3个月可尝试喂养。注：1、腹泻可暂时停用。2、喝了就吐不必勉强。3、柑橘、西瓜、桃子可使大便软化。第十页，讲稿共五十一页哦注意母乳喂养的营养哺乳妈妈应注意补钙：海带、虾皮、豆制品、芝麻酱、每日喝500克牛奶，多晒太阳促进身体合成维生素D。

7、6个月内宝宝脑细胞每分钟增加20万个，第三个月是生长的高峰期，为促进脑发育可适当添加健脑食品确保为宝宝提供充足的营养。常用健脑食品：1、动物肝、鱼肉、鸡蛋、牛奶2、花生、核桃、芝麻等各种干果类食品3、黄花菜、菠菜、胡萝卜、金针菇等蔬菜4、大豆及大豆制品5、橘子、香蕉、苹果等水果6、红塘、小米、玉米等粗粮。第十一页，讲稿共五十一页哦宝宝不宜喂蜂蜜蜂蜜含有丰富的果糖、维生素C，维生素K、维生素B及多种有机酸和人体必须的微量元素，但1周岁以内的婴儿食用蜂蜜是有害的。原因：1、蜜蜂在白花盛开时到处采集蜜腺和花粉，而花粉难免会含有各种菌类，有些花粉本身就含有毒素，（雷公藤、山海棠花）会使人中毒。2、在土

8、壤和灰尘中，有一种肉毒秆菌“的细菌使蜂蜜手其污染，极微量的肉毒秆菌素就会使宝宝中毒，其症状与破伤风相似，1岁内宝宝免疫能力差，不要给他吃蜂蜜，以免中毒。第十二页，讲稿共五十一页哦第三章：4-6个月宝宝的喂养第十三页，讲稿共五十一页哦添加辅助食品的顺序月龄添加的辅助食品供给的营养素4-6个月米粉糊、麦粉糊、烂粥、蛋黄、动物血、豆腐、菜泥、水果泥热能、蛋白质、铁、各种维生素、矿物质、纤维素7-9个月粥、烂面、饼干、面包、烤馒头、黄豆制品、蛋肝粉、水果泥、菜粉热能、蛋白质、铁、锌、各种维生素、矿物质、纤维素10-12个月厚粥、烂饭、面条、馒头、黄豆制品、蛋肝粉、水果、蔬菜（菜粉）热能、蛋白质、铁、锌

9、、各种维生素、矿物质、纤维素2-3个月菜水、果水、米汤注意事项：1、初次添加辅食宜在哺乳（或牛奶）一半后，宝宝容易接受辅食。2、待逐渐适应后增加其量替代一顿母乳或牛奶3、在此基础上代替二顿、三顿母乳4、不宜在宝宝食品里加过多的盐或糖。第十四页，讲稿共五十一页哦过早添加辅食有害1、3个月以内的婴儿消化谷类食品的能力不完善，消化器官娇嫩、消化腺不发达，消化能力差（如缺少淀粉酶）不具备消化辅食的功能。2、过早添加会增加婴儿消化功能的负担，消化不了的辅食会滞留在腹中”发酵“，造成腹胀、便秘、厌食，增加肠的蠕动，使大便次数增加最后导致腹泻。3、谷类食品中的植酸又会与母乳中含量并不多的铁结合而沉淀，影响宝

10、宝对母乳中铁的吸收而导致贫血。4、婴儿吃饱了米糊等食品，吸允母乳量会相应减少，导致母乳分泌量逐渐减少。第十五页，讲稿共五十一页哦添加辅食的学问1、添加辅食的原则由稀到稠(汁泥、米汤稀饭、蔬菜、水果肉）由少到多由细到粗由一种大多种注意事项补充富含维生素C过量会使宝宝皮肤变黄补充富含维生素A过量容易堆积在体内,造成身体负担辅食中不要添加味精和过多的食盐宝宝患病时应暂缓添加.第十六页，讲稿共五十一页哦辅食的添加方法蛋黄的添加方法取1/4的生鸡蛋黄加入到清淡的鸡汤或菜汤、肉汤各一大勺蒸熟即可。取熟鸡蛋黄1/4,用勺碾碎,直接加入到牛奶中反复搅拌即可.注:1、刚开始可喂养1/4蛋黄,待习惯后,消化正常,

11、大便正常,无过敏现象时可加喂到1/2个2、不要喂养蛋白，因为蛋白只容易消化，容易引起腹泻，此时宝宝的消化和免疫功能 都比较差，吃蛋白还容易发生过敏而出现皮疹。米糊的添加方法开始时加-勺即可，加米糊时要用水调和，不要用牛奶调和，最好用勺子喂养，按说明加水，不要过稀过稠第十七页，讲稿共五十一页哦宝宝辅食不可太咸原因：1、宝宝的肾脏发育尚不成熟，排钠能力弱，不能像成人那样浓缩血液以排出大量溶质，如果吃的食物太咸，就会使血液中的溶质含量增加，肾脏为了排出过多的溶质，就要汇集体内的大量水分来增加尿量，这不仅加重了肾脏的负担也会导致身体脱水。2、宝宝吃过咸的食物，使体内的钠离子增多，造成钾离子随尿排出过多

12、，从而容易引起心脏、肌肉衰弱，此外，还会使高血压和动脉硬化等成人疾病提前出现在小孩身上，婴幼儿不宜吃味精 宝宝出生12周内以母乳为主，乳母不能食用味精，如母乳含有过量的味精，就会使味精所含的谷氨酸钠进入婴儿体内而血液中的锌发生物理性结合生成不能被机体吸收的谷氨酸钠，随尿排除体外，锌是宝宝生长必需且有重要作用的微量元素，锌的损失对婴幼儿生长发育有不良影响。导致：1、智力减退。2、厌食及生长发育迟缓。3、性晚熟等。第十八页，讲稿共五十一页哦宝宝如何食用蛋类？1、六个月以前的宝宝消化系统尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，要经肠壁直接进入宝宝的血液中，小儿摄取这种异体蛋白时则

13、会出现过敏反映与其它疾病、如湿疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎等。2、1-1.5岁宝宝最好只吃蛋黄且每天不能超过1个。3、1.5-2岁宝宝可隔日吃1个鸡蛋（包蛋黄、蛋白）4、年龄稍大可每天吃1个鸡蛋。如何为断奶做准备？从5个月开始，妈妈从饮食方面安排宝宝进入断奶过度期 注：选择宝宝容易消化和接受的食物。第十九页，讲稿共五十一页哦不宜给宝宝吃的食物？1、小粒食品：花生米、玉米花、黄豆等，避免宝宝吸入气管造成危险。2、带骨的肉食：带刺的鱼肉。3、不意消化吸收的食物：白薯、竹笋等。4、太咸、太油腻的食物。5、辛辣、刺激的食物：饮料、咖啡、浓茶、辣椒等第二十页，讲稿共五十一页哦46个月宝宝食谱推荐油菜水

14、原料：鲜油菜100克、精盐少许制作方法：100克左右的水少沸，油菜切碎，煮烂，用勺压菜取汁特点及营养功能：富含钙、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁、维生素B1、B2、钾钠等 注：供给宝宝牙齿、骨骼的生长，预防宝宝软骨并很有益。第二十一页，讲稿共五十一页哦西瓜汁原料：西瓜瓢100克，白糖10克制作方法：把瓜瓢捣烂，用消毒纱过滤，加入白糖即可。特点及营养功能：西瓜富含丰富的维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖、并含有多种氨基酸、磷酸、苹果酸、钙、磷、铁等成分。注：有清热解暑的作用，尤适宝宝夏季饮用。肝肉泥特点及营养功效：肝脏有很好的健脑益智作用，即可以提高智力又可以促进身体的发育。第二十二页

15、，讲稿共五十一页哦鱼肉末原料：鱼肉100克（草鱼、鲤鱼均可）精盐1克制作方法：1、鱼肉去皮，去骨刺，放入盘内上锅蒸熟2、将鱼肉捣烂、加少许盐拌匀即可3、和烂米粥同食特点及营养功效：鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、氨基酸、烟酸、维生素A、B2、C等注：摄取良好的蛋白质有助于生长发育、尤其是对大脑的发育，还可预防营养性水肿。第二十三页，讲稿共五十一页哦鲜菠菜水特点及营养功效：含有丰富的铁、胡萝卜素、蛋白质、水化合物、钙等功效：补血、养血、明目，常食用可预防贫血、夜盲症等。梨汁粥特点及营养功效：梨性味甘寒、止渴，利小便、有清热止咳，生津润燥的功效，适合宝宝因感受风热之邪而出现的口渴、咳嗽等。

16、第二十四页，讲稿共五十一页哦第四章：7-9个月宝宝的喂养 宝宝食谱推荐第二十五页，讲稿共五十一页哦鸡肉粥制作:大米50克、鸡肉末30克、植物油10克、酱油6克、葱、姜末、清水500克。制作法：1、加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠 2、下肌肉末加葱、姜末酱油搅匀倒入米粥调味，文火煮几分钟即可特点及营养功效：鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B1、2、E、铁、钙、磷、钠、钾等成分。功效：温中益气，补精添髓、强腰健骨等作用。第二十六页，讲稿共五十一页哦鱼肉松粥原料：大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克，精盐少许，清水适量制作方法：1、加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠待用 2、将菠菜用开水汤切末放入以上原

17、料微火熬几分钟即可特点及营养功效：含有丰富的矿物质、微量元素、蛋白质、具有健胃、开胃、补血等功效第二十七页，讲稿共五十一页哦西红柿鱼原料：净鱼肉100克，西红柿70克。精盐2克、鸡汤200克制作方法：1、鱼煮好去刺、西红柿去皮，切成碎末 2、下锅同煮至糊状特点及营养功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B1、2、胡萝卜素等多种营养素。功效：补脾填髓、健脾益气、促进生长发育。第二十八页，讲稿共五十一页哦豆腐蒸鸡肉原料：豆腐25克、鸡脯肉20克、葱头末10克，鸡蛋8克，香油少许，鸡蛋磕在碗中。制作方法：1、豆腐煮滤水，捣成泥摊在抹有香油的盘中,鸡蛋磕在碗中.2、鸡肉剁成泥，加入葱头末、鸡蛋

18、、香油、淀粉，调匀摊在豆腐上面蒸熟即可。特点及营养功效：豆腐含有丰富的植物蛋白质，与鸡肉的蛋白质相互补充，对宝宝生长发育能起到很好的作用。洋葱能健胃助消化，抗炎杀菌，增强宝宝的免疫功能。第二十九页，讲稿共五十一页哦第五章：10-12个月宝宝的喂养第三十页，讲稿共五十一页哦怎样给宝宝顺利断奶：1、按时给宝宝添加辅食，逐渐减少宝宝喂母乳的次数（早晚各一次）2、根据天气变化和宝宝的身体状况选择适当的断奶时机（最好选秋季避免选夏季）3、断奶期间一定要注意营养的均衡。什么情况下不宜断奶1、从未添加过辅食2、患病期间3、炎热的夏天（消化能力差）第三十一页，讲稿共五十一页哦不要给宝宝吸空奶头1、会将大量的空

19、气吸进胃里，引起腹胀，长期下去会造成消化不良。2、影响宝宝牙齿正常发育，使宝宝牙齿排列不齐。3、吸空奶头会把一些细菌带入口中。给宝宝适当吃点硬食适当给宝宝一定硬度的食物、如署片、干面包等，在不断的练习中提高咀嚼能力。第三十二页，讲稿共五十一页哦宝宝不吃蔬菜怎么办？1、选择一些可以生吃的蔬菜当水果食用（西红柿、黄瓜等）2、做成凉拌的形式给宝宝食用。3、剁成泥加入在猪、虾、蛋、肉泥里做馅和丸。4、熬汤（丰富的颜色能引起宝宝的食欲）第三十三页，讲稿共五十一页哦虾米菜花原料：菜花30克、虾10克、白酱油、精盐适量。制作方法：1、菜花洗净掰成小块,煮软后切碎2、虾煮熟切碎加白酱油、精盐煮后倒在菜花上即可

20、特点及营养功效：菜花含有蛋白质、脂肪、糖及较丰富的钙、铁、磷、维生素A、B、C（100克含88毫克）等。功效：足量的维C能增强肝脏解毒能力，促进生长发育，提高机体免疫力，能够防止感冒、坏血病的发生，还可以补充大脑所需的磷质。第三十四页，讲稿共五十一页哦鸡汤煮饺子原料：饺子皮5个、鸡肉末15克、白菜15克、芹菜末5克、炒熟鸡蛋10克制作方法：烧开水后下入饺子煮熟撒是芹菜即可特点及营养功效：饺子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B、C、D、E等营养素，能有效的促进宝宝的生长发育。第三十五页，讲稿共五十一页哦第五章：10-12个月宝宝的喂养第三十六页，讲稿共五十一页哦幼儿（1-

21、2岁）每日需要的营养素1、热能：1100千卡（4060兆焦）2、蛋白质：35克3、脂肪：30-40克4、碳水化合物：140-150克5、维生素A：300微克6、维生素C：35毫克7、维生素D：10微克8、钙：600毫克、铁：10毫克、碘：70微克、水分：每千克体重120-140毫升第三十七页，讲稿共五十一页哦培养宝宝良好的饮食习惯1、培养宝宝良好的卫生习惯（洗手、刷牙、溯口等）2、父母不要在吃饭时看电视等3、在固定的地方、安静的环境进餐。4、吃饭要定时、定量5、宽严适度、表扬与批评结合第三十八页，讲稿共五十一页哦宝宝为什么会厌食1、疾病原因（消化不良、营养不良、缺锌、贫血等）2、没有及时的添加

22、辅食3、饮食习惯不良（挑食、偏食、餐前食用零食过多）4、精神因素5、气候影响注：了解宝宝厌食的原因，适当的加以调整。第三十九页，讲稿共五十一页哦宝宝不宜喝茶1、茶中含有大量的鞣酸，会干扰宝宝对食物中蛋白质、钙、锌、铁等矿物元素的吸收。2、茶中含有少量的咖啡因会对宝宝的大脑产生一种强烈的刺激，引起宝宝兴奋，长期饮用会引起宝宝的多动症。注：3岁以后宝宝神经系统和消化系统功能增强，可以抵消以上消极影响时才宜饮茶。第四十页，讲稿共五十一页哦多给宝宝喂一些提升智能的食物1、葡萄糖（来源：面、米、薯类等含有碳水化合物的食物中）2、谷氨酸（来源：豆腐、沙丁鱼、竹鱼、蛤等食物）3、微量元素硼（干果、豆类、叶状

23、蔬菜、梨、桃、葡萄等）4、微量元素铁5、锌第四十一页，讲稿共五十一页哦用餐时不宜饮水因为在进餐时，消化系统分泌的各种消化液容易被水稀释，胃蛋白酶活性极易减弱，从而影响食物的消化和吸收。怎样安排宝宝的早餐科学的早餐由三部份组成：蛋白质、脂肪、碳水化合物组合第四十二页，讲稿共五十一页哦怎样防止宝宝蛀牙原因：细菌、饮食、牙和唾液之间相互作用的结果。细菌、唾液中的粘蛋白和食物残渣混合粘付牙齿表面，形成牙菌斑，在细菌的作用下使糖酵产生有机酸而导致预防：1、控制饮食中的糖量2、讲究口腔卫生（2岁以下可擦洗）3、采用含氟化钠或氟化亚锡的牙膏具备抗酸抗菌能力第四十三页，讲稿共五十一页哦怎样判断宝宝营养不良或营

24、养过剩1、蛋白质缺乏：贫血、体重减轻、抵抗力下降等2、脂肪缺乏：患脂溶性维生素缺乏，包括维生素A、D等3、糖类缺乏：低血糖4、微量元素不足注：超过标准体重20%可初步判断是否肥胖。第四十四页，讲稿共五十一页哦第七章：2-3岁宝宝的喂养第四十五页，讲稿共五十一页哦2-3岁宝宝的饮食特点1、减少用奶瓶喝水，继续用奶瓶，对小儿心理发育不利。2、不要让孩子养成喝糖水的习惯，损坏牙齿影响食物。2岁孩子每天食物的摄取量主食：100-150克、蔬菜：150-250克、牛奶：250毫升、豆制品：10-20克、肉类：30克、水果：40克、鸡蛋：1个、糖：10克、油：10克第四十六页，讲稿共五十一页哦宝宝仍离不开

25、奶瓶怎么办原因：1、习惯（找件替代品）2、依赖（缺少安全感，给予适当安抚）常给宝宝吃些紫菜1、常吃紫菜可以降低血浆里的胆固醇含量，对防止动脉硬化，降低血压有一定的疗效。2、对甲状腺肿大，淋巴结核、肺气病和气管炎也有一定的疗效。第四十七页，讲稿共五十一页哦宝宝多吃芝麻酱有好处因为芝麻酱是高蛋白、高钙、高铁食物能适当的给宝宝补充营养素。哪些食品有助于宝宝长高1、蛋白质是构成骨细胞最重要原料（牛奶、鱼类、蛋类、肝脏）2、锌是影响宝宝身材长高的原因之一（海产品、牛羊肉、肝脏）3、矿物质钙和磷的摄取（牛奶、虾皮、海带、紫菜、芝麻酱等）第四十八页，讲稿共五十一页哦哪些食物能使儿童性早熟早熟是指第二性征在正

26、常发育年龄以前出现，如女孩在8岁前乳房增大、有乳核及触痛，男孩10前声音变粗等。导因：1、长期过量服用人参蜂王浆和补品都可以引起早熟。2、人参、冬虫夏草、孩儿参、阿胶、蜂乳、花粉等保健品、市面上含有激素的食品、化装品等都可能导致宝宝性早熟。第四十九页，讲稿共五十一页哦宝宝不宜多饮吃冷饮1、剧烈运动后运动时体内器官处于活跃状况，血管扩张，分泌物增多，冷饮会刺激胃肠膜血管发生骤然收缩，影响正常的消化功能，还可造成胃肠痉挛，出现急性腹痛、出冷汗等症状。2、唱歌后唱歌时，喉腔内的声带不断做闭合、开张的动作，其黏膜下的血管扩张、处于工作状况，饮水会引起声带黏膜血管立即收缩，声带活动受限，声音变嘶哑。3、发烧时导致胃黏膜和体表皮肤小血管立即收缩使汗毛孔闭合，使发汗过程受阻不利于散热，影响健康。第五十页，讲稿共五十一页哦增强宝宝御寒能力的食物有哪些1、天气寒冷时：选择热量高的食品（牛奶、芝麻、面粉等）2、气温降低时：体内蛋白质分解代谢增加（多食奶类、蛋类、内脏、虾等含蛋白质较高的食物，增强体内蛋白质的储备量。3、脂肪具备隔热保温作用（可食：花生、大豆、奶制品、肉类、鱼类等含脂肪较高的食物，增加肌肤保温作用）第五十一页，讲稿共五十一页哦