公民健康素养讲座健康四大基石PPT讲稿.ppt
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1、公民健康素养讲座健康四大基石第1页,共98页,编辑于2022年,星期五10000000健康的重要性第2页,共98页,编辑于2022年,星期五没有了健康0000000第3页,共98页,编辑于2022年,星期五健康概念健康概念健康就是身体强壮,没有查出身体上的疾健康就是身体强壮,没有查出身体上的疾病病”,您认为这种说法是否正确?,您认为这种说法是否正确?正确正确 错误错误 不知道不知道 第4页,共98页,编辑于2022年,星期五健康概念健康概念健康不仅仅是没有疾病或虚弱,而是身体、心理和社会适应的完好状态。-中国公民健康素养66条第5页,共98页,编辑于2022年,星期五影响人类健康的因素影响人类
2、健康的因素最重要的是:最重要的是:生活方式因素、生活方式因素、环境因素、环境因素、生物因素、生物因素、卫生保健因素。卫生保健因素。第6页,共98页,编辑于2022年,星期五环境因素:环境因素:包括自然环包括自然环境和社会环境,境和社会环境,空气、空气、阳光、水、气候、噪声、阳光、水、气候、噪声、污染物污染物都能对人类健康都能对人类健康造成直接影响。造成直接影响。第7页,共98页,编辑于2022年,星期五社会环境因素:社会环境因素:安定的社会、良安定的社会、良好的教育、和谐的人际关系、好的教育、和谐的人际关系、美好的家庭环境、融洽的工美好的家庭环境、融洽的工作、学习环境等均会促进健作、学习环境等
3、均会促进健康。反之,则可能会影响健康。反之,则可能会影响健康康。第8页,共98页,编辑于2022年,星期五影响人类健康的因素影响人类健康的因素生物因素生物因素:包括包括遗传、生长发育、衰老遗传、生长发育、衰老等。除了明确的遗传疾病外,等。除了明确的遗传疾病外,许多疾病,如高血压、糖尿病许多疾病,如高血压、糖尿病等的发生,亦包含有一定的遗等的发生,亦包含有一定的遗传因素。寿命的长短,遗传是传因素。寿命的长短,遗传是一个不可排除的重要因素。一个不可排除的重要因素。第9页,共98页,编辑于2022年,星期五影响人类健康的因素影响人类健康的因素卫生保健因素卫生保健因素:包包括良好的医疗服务括良好的医疗
4、服务和卫生保健系统,和卫生保健系统,必要的药物供应,必要的药物供应,健全的疫苗供应与健全的疫苗供应与冷链系统,足够的冷链系统,足够的医务人员、良好的医务人员、良好的医疗服务等。医疗服务等。第10页,共98页,编辑于2022年,星期五影响影响人类人类健康的因素健康的因素生活方式因素生活方式因素又称为健康又称为健康行为因素。系指因自身行为因素。系指因自身的不良行为和生活方式,的不良行为和生活方式,直接或间接地对健康带直接或间接地对健康带来不利的影响。来不利的影响。第11页,共98页,编辑于2022年,星期五影响人类健康的因素影响人类健康的因素第12页,共98页,编辑于2022年,星期五影响人类健康
5、的因素影响人类健康的因素第13页,共98页,编辑于2022年,星期五 健康我们能做什么管理自己的健康照顾家人的健康第14页,共98页,编辑于2022年,星期五影响人类健康的因素影响人类健康的因素 生活方式因素生活方式因素 60%60%可以改善可以改善 环境因素环境因素 外界外界 生物因素生物因素 先天先天 卫生保健因素卫生保健因素 政策、科技政策、科技 等等第15页,共98页,编辑于2022年,星期五预防重于治疗中医:治未病“是任凭人们吸烟、酗酒、吃甘咽肥,得心脏病,我们再建医院为他们治好呢,还是把饮食、锻炼、不吸烟等卫生知识告诉群众,使他们建立健康的生活方式,从而不得病好呢?”第16页,共9
6、8页,编辑于2022年,星期五健康健康的生活方式每个人都有维护自身和他人健康的责任,健康的生活方式能够维护和促进自身健康。-中国公民健康素养66条 第17页,共98页,编辑于2022年,星期五健康健康的生活方式健康生活方式主要包括:合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡 -中国公民健康素养66条 第18页,共98页,编辑于2022年,星期五四大基石:四大基石:合理膳食、适量运动合理膳食、适量运动 戒烟限酒、心理平衡戒烟限酒、心理平衡能使高血压减少能使高血压减少55%,脑溢血、冠心病减少脑溢血、冠心病减少75%,糖尿病减少糖尿病减少50%,肿瘤减少肿瘤减少1/3,平均寿命延长平均寿命延长10年以上年以
7、上 健康健康的生活方式第19页,共98页,编辑于2022年,星期五合理膳食合理膳食第20页,共98页,编辑于2022年,星期五中国居民膳食指南中国居民膳食指南(2007(2007年年)1.1.食物食物多多样,谷类为主,粗细搭配样,谷类为主,粗细搭配 2.2.多吃多吃蔬蔬菜水菜水果果和薯类和薯类 3.3.每天吃每天吃奶奶类、大豆或其制品类、大豆或其制品 4.4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉肉 5.5.减少烹调减少烹调油油用量,吃清淡少用量,吃清淡少盐盐膳食膳食 6.6.食不过食不过量量,天天运动,保持健康体重,天天运动,保持健康体重 7.7.三餐三餐分配分配要合理,零食要适
8、当要合理,零食要适当 8.8.每天足量饮每天足量饮水水,合理选择饮料,合理选择饮料 9.9.如饮如饮酒酒应限量应限量 10.10.吃吃新鲜新鲜卫生的食物卫生的食物 第21页,共98页,编辑于2022年,星期五1)1)食物多样,谷类为主,粗细搭配食物多样,谷类为主,粗细搭配 人类的食物多种多样,各种食物所含的营养成分不人类的食物多种多样,各种食物所含的营养成分不完全相同,除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人完全相同,除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能才能满足人体各种营养需要满足人体各种营养需
9、要,达到合理营养、促进健,达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。第22页,共98页,编辑于2022年,星期五食物多样食物多样5 5大类、大类、1818种以上种以上(2020种)种)3 3种以上种以上的粮食类食物的粮食类食物(含薯类含薯类),3 3种以上种以上的动物性食物的动物性食物(包括肉、禽、蛋、鱼、乳类包括肉、禽、蛋、鱼、乳类),6 6种以上种以上的蔬菜的蔬菜(包括根、茎、叶、花、果菜包括根、茎、叶、花、果菜)和蕈类藻类和蕈类藻类2 2种以上种以上的水果类食物的水果类食物(包括坚果类包括坚果类),2 2种大豆种大豆及其制品,
10、及其制品,2 2种种食用植物油脂。食用植物油脂。第23页,共98页,编辑于2022年,星期五 谷类为主谷类为主南方南方产稻米地区,搭配产稻米地区,搭配101030%30%面面粉或大米以外其他粮食;粉或大米以外其他粮食;北方北方小麦产地,要搭配不少于小麦产地,要搭配不少于10%10%的大米和玉米、小米、高粱米。的大米和玉米、小米、高粱米。第24页,共98页,编辑于2022年,星期五 粗细搭配粗细搭配 粗杂粮在谷类食物中的比重占粗杂粮在谷类食物中的比重占15左右比较合适,并非左右比较合适,并非多多益善。多多益善。优点:富含膳食纤维,含某些维生素和矿物质较多,血糖生优点:富含膳食纤维,含某些维生素和
11、矿物质较多,血糖生成指数较低。成指数较低。缺点:消化率较低,口感差,干扰某些元素吸收。缺点:消化率较低,口感差,干扰某些元素吸收。第25页,共98页,编辑于2022年,星期五2)2)多吃蔬菜、水果和薯类。多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜和水果蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,不同品种所含营养成分不尽相同。类繁多,不同品种所含营养成分不尽相同。红、黄、绿等深色蔬红、黄、绿等深色蔬菜和一般水果,菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素它们是胡萝卜素、维生素B2B2、叶酸、矿物质、叶酸、矿物质(钙、钙、磷、钾、镁、铁磷、钾、镁、铁)、膳食
12、纤维和天然抗氧化物的主要或重要来、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。源。薯类薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。第26页,共98页,编辑于2022年,星期五深色蔬菜深色蔬菜一般来说,叶菜类的叶子颜色愈深,所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多 常见的深绿色蔬菜:菠菜、西兰花 常见的红黄色蔬菜:西红柿、胡萝卜、南瓜 第27页,共98页,编辑于2022年,星期五 3)3)每天吃奶类、大豆或其制品每天吃奶类、大豆或其制品 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利
13、用率也很高,利用率也很高,是天然钙质的极好来源是天然钙质的极好来源。豆类是我国的传统食品,含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、豆类是我国的传统食品,含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素钙及维生素B1B1、维生素、维生素B2B2、烟酸等。、烟酸等。第28页,共98页,编辑于2022年,星期五 如果饮食不能提供充足的钙(每天800毫克)那就要补钙。吃钙片不如每天喝牛奶 维生素D比钙片重要:日常食谱中不能提供足够的维生素D。皮肤合成维生素D的前提条件是有日光(紫外线)照射。阳光下20-30 分钟,即可得到一天所需。冬天需要晒更长时间;或口服维生素AD胶丸(鱼肝油制剂)补充维生素D 400IU/
14、天;维生素D第29页,共98页,编辑于2022年,星期五 4)4)常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源肉类中铁的利用较好肉类中铁的利用较好鱼类特别是海产鱼提供不饱和脂肪酸鱼类特别是海产鱼提供不饱和脂肪酸动物肝脏的维生素动物肝脏的维生素A A极为丰富,还富含维生素极为丰富,还富含维生素B B1212、叶、叶酸等酸等第30页,共98页,编辑于2022年,星期五5)5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。吃清淡少盐的膳食,既不要太油腻,也不要太咸,不要吃过吃清淡少盐的膳食
15、,既不要太油腻,也不要太咸,不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。多的动物性食物和油炸、烟熏食物。大量研究表明,大量研究表明,钠钠的摄入量与高血压病发病呈正相关,因而食的摄入量与高血压病发病呈正相关,因而食盐摄入量不宜过多。盐摄入量不宜过多。建议每人每日食盐用量以不超过建议每人每日食盐用量以不超过6 g6 g为宜。膳食钠的来源除食盐为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。第31页,共98页,编辑于2022年,星期五减少食盐的摄入减少食盐的摄入 每人每日食盐摄入小于每人每日食盐摄入小于6 6克克第32页
16、,共98页,编辑于2022年,星期五三三口口之之家家,一一月月一一包包盐盐 第33页,共98页,编辑于2022年,星期五怎样确定食盐量?第34页,共98页,编辑于2022年,星期五介绍几种食物含盐量介绍几种食物含盐量1小平勺盐小平勺盐 6克克1个咸鸡蛋个咸鸡蛋 2克克1片火腿肠片火腿肠 1克克二两油饼二两油饼 0.8克克一袋方便面一袋方便面 5.4克克一片配餐面包一片配餐面包 0.8克克 二两榨菜二两榨菜 11.3克克两片酱萝卜两片酱萝卜 0.8克克第35页,共98页,编辑于2022年,星期五限盐六窍门逐渐减量 减少食盐的用量,可以循序渐进,逐步的、一点点地往下减。第36页,共98页,编辑于2
17、022年,星期五加入调味品 烧菜时加入香菇或各种调料,如醋、姜、葱、蒜等,可以增加菜的香味。第37页,共98页,编辑于2022年,星期五 烹调时选择低钠盐,但是不要因为低钠盐氯化钠含量低就多放,那样实际上反而会增加钠的摄入量。使用低钠盐第38页,共98页,编辑于2022年,星期五炒菜临出锅时再放盐不要放得太早,一是因为现在我们用的盐多是碘盐,烹调时间越长,温度越高,盐中碘的损失便越大。二是晚放盐能减少蔬菜中维生素的损失,也不至于破坏肉类的蛋白质。所以,应在菜品大约八九成熟时放盐。第39页,共98页,编辑于2022年,星期五生吃“原味”蔬菜第40页,共98页,编辑于2022年,星期五餐时加盐指烹
18、调师在起锅时,少加盐或不加盐,而在餐桌上放一平勺盐,等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐第41页,共98页,编辑于2022年,星期五6)6)食不过量,天天运动,保持健康体重食不过量,天天运动,保持健康体重。进食过大、活动量不足进食过大、活动量不足引起发胖,引起发胖,食量不足、劳动或运动量过大食量不足、劳动或运动量过大引起消瘦,造成劳引起消瘦,造成劳动能力下降,动能力下降,经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能,保持良好经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能,保持良好的生理状态,可提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼以及的生理状态,可提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼以及预防骨质疏松。预防骨质疏松。第42页,共9
19、8页,编辑于2022年,星期五健康体重体重指数(体重指数(BMI)BMI=体重体重kg/身高身高m适宜范适宜范围:18.5 23.9 中国中国 WHOBMI=28 =30 肥胖肥胖BMI=24.0 27.9 25.029.9 超重超重最容易操作的最容易操作的监测指指标第43页,共98页,编辑于2022年,星期五 通常情况下,成人每日进食量为通常情况下,成人每日进食量为1.01.02.0kg2.0kg左右的左右的食物,多数在食物,多数在1.21.21.6kg1.6kg。一般早餐不超过。一般早餐不超过400g400g,午,午餐约餐约500500800g800g,晚餐,晚餐400400500g500
20、g左右。若食物原料中左右。若食物原料中包括流质食包括流质食物,如牛奶、豆浆等,则物,如牛奶、豆浆等,则进食量可适当超出。进食量可适当超出。第44页,共98页,编辑于2022年,星期五合理分配三餐第45页,共98页,编辑于2022年,星期五零食零食利:可提供一定能量和营养素利:可提供一定能量和营养素享受;享受;害:提供能量和营养素不如正餐均衡全面害:提供能量和营养素不如正餐均衡全面对策:不能用零食替代正餐,应当主要从一日三餐中对策:不能用零食替代正餐,应当主要从一日三餐中获得所需的营养物质。获得所需的营养物质。第46页,共98页,编辑于2022年,星期五8)8)每天足量饮水,合理选择饮料每天足量
21、饮水,合理选择饮料 一般来说,健康的成人每天需要水一般来说,健康的成人每天需要水25002500毫升左右。毫升左右。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水少饮水12001200毫升毫升(约(约6 6杯)。在高温或强体力劳动的条件杯)。在高温或强体力劳动的条件下,应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危下,应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次,害。饮水应少量多次,不要感到口渴时再喝水不要感到口渴时再喝水。饮水最。饮水最好选择白开水。好选择白开水。第47页,共98页,编辑于2022年,星期五合理选择饮料合
22、理选择饮料 乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分,适乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分,适量饮用可以作为膳食的补充。量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素,适合热天户外活有些饮料添加了一定的矿物质和维生素,适合热天户外活动和运动后饮用。动和运动后饮用。有些饮料只含糖和香精香料,营养价值不高。大量饮用含有些饮料只含糖和香精香料,营养价值不高。大量饮用含糖高的饮料,造成体内能量过剩。糖高的饮料,造成体内能量过剩。过量饮用碳酸饮料可能造成体内钙流失。过量饮用碳酸饮料可能造成体内钙流失。第48页,共98页,编辑于2022年,星期五9)9)如饮酒应限量
23、。如饮酒应限量。白酒基本是纯能量食物,无节制的饮酒,使食欲下降,食物摄入量减少,白酒基本是纯能量食物,无节制的饮酒,使食欲下降,食物摄入量减少,以至发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝、酒精性以至发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化、增加高血压、中风癌症等肝硬化、增加高血压、中风癌症等疾病的危险;并可导致事故及暴力疾病的危险;并可导致事故及暴力的增加,对个人健康和社会安定都的增加,对个人健康和社会安定都是有害的,应该严禁酗酒。是有害的,应该严禁酗酒。第49页,共98页,编辑于2022年,星期五 若饮酒尽可能饮用低度酒,并控制在适当的限若饮酒尽可能饮用低度酒
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