热能与肥胖幻灯片.ppt

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1、热能与肥胖第1页，共34页，编辑于2022年，星期日一、食物能值与生理能值一、食物能值与生理能值n新陈代谢新陈代谢n 分解代谢分解代谢n 合成代谢合成代谢n 物质代谢物质代谢n 能量代谢能量代谢第2页，共34页，编辑于2022年，星期日一、食物能值与生理能值一、食物能值与生理能值n食物能值食物能值 是食物彻底燃烧时所测定是食物彻底燃烧时所测定的能值，亦称的能值，亦称“物理燃烧值物理燃烧值”，或称，或称“总能值总能值”。n生理能值生理能值 食物在体内氧化分解释放食物在体内氧化分解释放的能量的能量,即机体所利用的能值。即机体所利用的能值。第3页，共34页，编辑于2022年，星期日 食物能值与生理能

2、值食物能值与生理能值 热能的单位热能的单位：用卡：用卡(cal)cal)或干卡或干卡(kcal)kcal)表示表示 国际上焦（国际上焦（J J）千焦（千焦（KJKJ）1kcal 1kcal4.184kJ4.184kJ第4页，共34页，编辑于2022年，星期日二、影响人体热能需要的因素二、影响人体热能需要的因素 n 1.1.基础代谢基础代谢n 2.2.特殊食物动力作用特殊食物动力作用 n 3.3.体力活动体力活动第5页，共34页，编辑于2022年，星期日在在基础状态基础状态下的能量代谢称为基础代谢。下的能量代谢称为基础代谢。清晨空腹，即禁食清晨空腹，即禁食1212-14h14h，以排除食物特以排

3、除食物特殊动力效应的影响。殊动力效应的影响。平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。动的影响。清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。响。室温室温18-2518-25，排除环境温度的影响。，排除环境温度的影响。1.基础代谢基础代谢是维持生命最基本活动所必需的能量需要是维持生命最基本活动所必需的能量需要第6页，共34页，编辑于2022年，星期日1.基础代谢基础代谢 正正常常情情况况成成年年人人的的基基础础代代谢谢约约为为1 1kgkg体体重重1 1kcalkcalh h。以以6060kgkg重重男男子子为为例例，2424h h

4、的的基基础础代代谢谢率率为为:1:1 x x 60 60 x x 24=24=14401440 kcalkcal女女性性比比男男性性约约低低5 5，老人比成人低，老人比成人低1010一一1515。第7页，共34页，编辑于2022年，星期日2.2.食物的特殊动力作用食物的特殊动力作用n食物特殊动力作用是指机体由于食物特殊动力作用是指机体由于摄取食物摄取食物而而引起体内引起体内能量消耗增加能量消耗增加的现象。的现象。n蛋白质最显著，消耗相当于该蛋白质所产生蛋白质最显著，消耗相当于该蛋白质所产生热能的热能的3030，摄入碳水化合物为，摄入碳水化合物为5 5一一6 6，摄入脂肪为摄入脂肪为4 45 5

5、。混合食物混合食物相当于基础相当于基础代谢所需热能的代谢所需热能的1010 第8页，共34页，编辑于2022年，星期日对对能量代谢影响能量代谢影响显著，能量代谢显著，能量代谢率可作为评估劳率可作为评估劳动强度的指标。动强度的指标。机体不同状态时的能量代谢率机体不同状态时的能量代谢率 -状态状态 产热量产热量(KJ/mKJ/m2 2.min).min)-躺卧躺卧 2.73 2.73 开会开会 3.40 3.40 擦窗子擦窗子 8.30 8.30 洗衣洗衣 9.89 9.89 扫地扫地 11.37 11.37 打排球打排球 17.05 17.05 打篮球打篮球 24.22 24.22 踢足球踢足球

6、 24.98 24.98 持重机枪跃进持重机枪跃进 42.39 42.39-3.3.体力活动体力活动第9页，共34页，编辑于2022年，星期日极轻极轻体力劳动者：看书、写字等办公室人员体力劳动者：看书、写字等办公室人员轻轻体力劳动者：体力劳动者：作家、律师、医生、教师作家、律师、医生、教师中中等体力劳动者：轻工业、手工业劳动者、等体力劳动者：轻工业、手工业劳动者、学生学生重重体力劳动者：体力劳动者：农民、士兵、炼钢工人、运动员农民、士兵、炼钢工人、运动员极重极重体力劳动者：伐木工人、铁匠、建筑工人体力劳动者：伐木工人、铁匠、建筑工人 我国把劳动强度分为五级第10页，共34页，编辑于2022年，

7、星期日 1.1.糖糖:谷类谷类(60-7060-70以上以上)2.2.脂肪：动物、植物种子脂肪：动物、植物种子(20-2520-25)3.3.蛋白质：动物、豆类蛋白质：动物、豆类(11-14%)11-14%)三、热能的供给及食物来源三、热能的供给及食物来源第11页，共34页，编辑于2022年，星期日热能的供给及食物来源热能的供给及食物来源 三大主食三大主食 糖类糖类 脂肪脂肪蛋白质蛋白质每日供能比例每日供能比例 60-7060-70 20-2520-2511-1411-14男供能男供能3200(kcal3200(kcal）1924-2240 1924-2240 640-800 640-800

8、352-448352-448男需食物（男需食物（g g）480-560480-56071-8971-8988-11288-112女需食物（女需食物（g g）390-455 390-455 58-7258-7272-9172-91第12页，共34页，编辑于2022年，星期日思考：营养的等能值？思考：营养的等能值？在进行能量平衡的研究中提出营养素可按其所含能量彼此替代，即不论是蛋白质、脂肪或糖类，作为能源都是为了满足能量的需要。这种观点是否正确？第13页，共34页，编辑于2022年，星期日四、热能不足和入超对人体的危害四、热能不足和入超对人体的危害n能量平衡能量平衡n热能不足热能不足营养缺乏营养缺

9、乏n热能入超热能入超营养过剩营养过剩肥胖第14页，共34页，编辑于2022年，星期日n人们从何时就开始有人们从何时就开始有肥胖记录了？肥胖记录了？当我们提出这个问题当我们提出这个问题的时候，脑海里便会的时候，脑海里便会很快联想到体态臃肿、很快联想到体态臃肿、脂肪堆积、大腹便便脂肪堆积、大腹便便的胖子。的胖子。肥胖与减肥第15页，共34页，编辑于2022年，星期日n我们都知道唐人以肥我们都知道唐人以肥胖丰满为美。胖丰满为美。n汤加，是位于太平洋汤加，是位于太平洋南部的一个君主立宪南部的一个君主立宪制国家。多少年来，制国家。多少年来，汤加王国以人体肥胖汤加王国以人体肥胖为美，一直是世界各为美，一直

10、是世界各地人们在茶余饭后津地人们在茶余饭后津津乐道的话题。津乐道的话题。肥胖与减肥第16页，共34页，编辑于2022年，星期日n当今世界，肥胖已成当今世界，肥胖已成为影响人类健康的突为影响人类健康的突出问题之一。据调查，出问题之一。据调查，全世界肥胖患者的人全世界肥胖患者的人数越来越多，西方世数越来越多，西方世界一半以上的成年人界一半以上的成年人体重超常。体重超常。肥胖与减肥第17页，共34页，编辑于2022年，星期日n更惊人的是，近更惊人的是，近1010年来，各国肥胖儿年来，各国肥胖儿童急剧增加童急剧增加:n法国增加了法国增加了28%28%，英，英国增加了国增加了30%30%，日本，日本增加

11、了增加了53%53%，美国增，美国增加了加了60%60%，肥胖与减肥第18页，共34页，编辑于2022年，星期日n有人预测，如果按有人预测，如果按现有的速度增长，现有的速度增长，到到22302230年，肥胖人年，肥胖人口最多的美国将举口最多的美国将举国皆胖。国皆胖。肥胖与减肥第19页，共34页，编辑于2022年，星期日专家预测未来十专家预测未来十年中国肥胖人口年中国肥胖人口数将超两亿数将超两亿 肥胖与减肥全世界全世界1010亿多人超亿多人超重，肥胖成为严重重，肥胖成为严重的全球问题的全球问题 第20页，共34页，编辑于2022年，星期日n肥胖可以导致许多疾病，高血压、心脏病、肥胖可以导致许多疾

12、病，高血压、心脏病、糖尿病等。糖尿病等。n肥胖还会导致人寿命缩短，从总的人群来看，肥胖还会导致人寿命缩短，从总的人群来看，在标准体重之外每增加在标准体重之外每增加1 1公斤体重，平均寿命公斤体重，平均寿命将缩短将缩短1 1个月。个月。n肥胖病人也容易患睡眠呼吸暂停综合症。肥胖病人也容易患睡眠呼吸暂停综合症。n肥胖还与某些肿瘤有一定关系。肥胖还与某些肿瘤有一定关系。肥胖的危害第21页，共34页，编辑于2022年，星期日 肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。肥胖的定义第22页，共34页，编辑于2

13、022年，星期日成人理想体重计算成人理想体重计算 男性男性 标准体重标准体重(kg)(kg)身高身高(cm)(cm)105105 女性女性 标准体重标准体重(kg)(kg)身高身高(cm)(cm)100100 超过标准体重超过标准体重1010为为超重超重超过超过2020为为肥胖肥胖 超过超过4040为为过度肥胖过度肥胖第23页，共34页，编辑于2022年，星期日最新最新的亚洲人的肥胖指标，看看自己是的亚洲人的肥胖指标，看看自己是不是肥胖一族！不是肥胖一族！n体重/身高的平方24的属于肥胖啊例如 一个人身高1.68米，重71公斤，即71/1.68X1.68=25.155，即属于肥胖第24页，共3

14、4页，编辑于2022年，星期日肥胖的原因营养过剩所致n.遗传遗传n.饮食饮食n.运动不足及不良生活方式运动不足及不良生活方式n.激素分泌异常激素分泌异常n.环境环境第25页，共34页，编辑于2022年，星期日关于减肥的办法n.饥饿饥饿n.药物药物n.蒸汽浴蒸汽浴n.胃减容手术胃减容手术n.抽脂减肥抽脂减肥第26页，共34页，编辑于2022年，星期日n调节调节饮食饮食减少能量的摄入量减少能量的摄入量n运动运动增加能量的消耗增加能量的消耗科学减肥？科学减肥？(预防肥胖预防肥胖)第27页，共34页，编辑于2022年，星期日有氧搏击暴力瘦身新概念n出拳踢腿呐喊，配合激烈音乐舞蹈第28页，共34页，编辑

15、于2022年，星期日普拉提练习收紧小腹第29页，共34页，编辑于2022年，星期日有氧运动有氧运动第30页，共34页，编辑于2022年，星期日给减肥者的几条劝告给减肥者的几条劝告n不要企望急速减低体重不要企望急速减低体重n减少脂肪的摄入量减少脂肪的摄入量n不要吃含糖高的食物不要吃含糖高的食物n在在饥饥饿饿折折磨磨实实在在难难忍忍时时，想想办办法法吃吃些些相对来说量大而能量密度低的食物相对来说量大而能量密度低的食物n请记住，酒精里含有大量的能量请记住，酒精里含有大量的能量第31页，共34页，编辑于2022年，星期日给减肥者的几条劝告给减肥者的几条劝告n多做些体力活动多做些体力活动n从家庭和朋友处

16、寻求对自己的支持从家庭和朋友处寻求对自己的支持,到那些有同样要求的减肥者行列中去。到那些有同样要求的减肥者行列中去。n如果你未能按预期的速度减轻体重，如果你未能按预期的速度减轻体重，那就只有责怪自己了，而不要责怪热力那就只有责怪自己了，而不要责怪热力第一定律。第一定律。第32页，共34页，编辑于2022年，星期日 一、食物能值与生理能值一、食物能值与生理能值 二、影响人体热能需要的因素二、影响人体热能需要的因素 三、热能的供给及食物来源三、热能的供给及食物来源 四、热量不足和入超对人体的危害四、热量不足和入超对人体的危害 小结小结 热热 能能第33页，共34页，编辑于2022年，星期日关于肥胖与减肥谈谈你自己的观点关于肥胖与减肥谈谈你自己的观点思考讨论思考讨论:什么叫肥胖什么叫肥胖肥胖的危害肥胖的危害不要刻意追求苗条不要刻意追求苗条科学肥胖科学肥胖第34页，共34页，编辑于2022年，星期日