2022年贵州省公共营养师自我评估考试题.docx

《2022年贵州省公共营养师自我评估考试题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年贵州省公共营养师自我评估考试题.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D2.【问题】鱼类中碳水化合物主要存在形式是（）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】D3.【问题】对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24 小时回顾法D.化学分析法【答案】B4.【问题】有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】D5.【问题】下列是蛋白质生理

2、功能的是（）。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】B6.【问题】（）易在体内蓄积。A.维生素 CB.维生素 B1C.维生素 AD.维生素 B6【答案】C7.【问题】酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了 1 倍，胆碱也明显增加。A.维生素 AB.蛋白质C.乳糖D.叶酸【答案】D8.【问题】（）在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙【答案】A9.【问题】给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24 个月B.46 个月C.68 个月D.812 个月【答案】B10.【问题】机体吸收维生素 B2 需要（）。A.CO2B.内因子C.C

3、A+D.Mg+【答案】B11.【问题】成人脂肪供能比不高于总能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%【答案】C12.【问题】中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人每日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】D13.【问题】奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少 250mlC.300ml 以上，越多越好D.300600ml【答案】D14.【问题】平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（）。A.39B.59C.69D.89【答案】C15.【问题】下列访谈技巧中正确的是（）。A.要正确理解调查表中每个问题的要点

4、和性质B.要营造严肃的访谈气氛C.要及时分析答案的相互关系及一致性，但不宜采用反问或换问题验证D.为了保证访谈的准确性，对敏感问题可直接询问【答案】A16.【问题】蛋白质的卡价为每克（）。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】B17.【问题】为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】B18.【问题】引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH 值D.微生物【答案】D19.【问题】低度酒的乙醇含量在（）。A.10%以下B.20%以下C.20%40%D.40V00 以上【答案】

5、B20.【问题】下列与肥胖有关的疾病是（）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病【答案】D二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)3.【问题】应在（）条件下储藏。A.15B.410C.相对湿度 85%90%D.l 相对湿度 80%90%E.1015【答案】AC10.【问题】基础代谢的影响因素包括（）。A.性别B.年龄C.体型D.应激状态E.内分泌【答案】AC11.【问题】婴幼儿缺锌可能会出现（）。A.生长发育迟缓B.呆小症C.创伤愈合不良、免疫力低下D.贫血E.l 味觉减退、食欲不振【答案】ACD12.【问题】下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法【答案】BD16.【问题】下列关于妊娠期孕妇饮食说法正确的有（）。A.前六个月营养较好对婴儿发育更有利B.怀孕最后三个月营养过量的孕妇，新生儿出生体重可能较重C.母乳喂养的婴儿容易发生肥胖D.用配方奶粉喂养的婴儿相对于炼乳喂养的婴儿不容易发生肥胖E.怀孕期间的饮食对婴儿健康没有影响【答案】ABD18.【问题】下列属于冠心病危险因素的是（）。A.高血压B.高脂血症C.肥胖D.吸烟E.糖尿病【答案】ABCD三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)