2022年黑龙江省公共营养师深度自测题.docx

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1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】群体体重测量一般安排在（）左右进行。A.上午 8 时B.上午 10 时C.中午 12 时D.下午 2 时【答案】B2.【问题】在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】B3.【问题】某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】A4.【问题】下列哪项不是碳水

2、化合物的生理意义（）A.供给能量B.构成细胞核组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】D5.【问题】胆囊中的胆汁能乳化（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.糖类【答案】B6.【问题】下列是蛋白质生理功能的是（）。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】B7.【问题】中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量 RNI 为（）ugDFEd。A.350B.380C.400D.450【答案】C8.【问题】营养学评价的客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】C9.【问题】动植物食物平衡的膳食

3、结构的主要特点是（）。A.营养平衡B.营养缺乏C.营养过剩D.营养流失【答案】A10.【问题】经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（）。A.60%B.70%C.30%D.40%【答案】A11.【问题】实验室指标收集的意义是（）。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】D12.【问题】下列是蛋白质生理功能的是（）。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】B13.【问题】下列不属于食品强制标示内容的是（）。A.食品名称B.产品标准号C.配料清单D.食用人群【答案】D14.【问题】某新

4、食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】A15.【问题】营养学评价的客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】C16.【问题】维生素 B1 缺乏可引起（）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病【答案】C17.【问题】孕妇首选的钙的来源是（）。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】C18.【问题】低度酒的乙醇含量在（）。A.10%以下B.20%以下C.20%40%D.40V00 以上【答案】B19.【问题】母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较

5、正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】A20.【问题】红细胞转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况。A.硫胺素B.核黄素C.维生素D.碘【答案】A二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)1.【问题】下列属于蛋白质能量营养不良的分类的是（）。A.水肿型B.干瘦型C.腹突型D.肌肉萎缩型E.混合型【答案】AB5.【问题】认为下列的各项中，属于锌的生理功能为（）。A.抑制钾、钙通道B.维持酸碱平衡C.结构功能D.调节功能E.催化功能【答案】CD8.【问题】蛋白质的营养价值主要取决于（）。A.所含蛋白质的种类B.所含氨基酸

6、的种类C.所含蛋白质的数量D.所含氨基酸的数量E.其所在的食物种类【答案】BD11.【问题】人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。A.蛋白质B.维生素 EC.脂肪酸D.硒E.维生素 C【答案】BCD15.【问题】下列疾病或表现是由于机体缺乏维生素 A 引起的有（）。A.干眼病B.败血症C.蟾皮症D.夜盲症E.角膜软化【答案】ACD17.【问题】下列属于职业道德的涵义的是（）。A.职业道德是一种职业规范，受社会普遍的认可B.职业道德是长期以来自然形成的C.职业道德依靠文化、内心信念和习惯，通过员工的自律实现D.职业道德大多没有实质的约束力和强制力E.职业道德的主要内容是对员工义务的要求【答案】ABCD18.【问题】小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式，被动运转包括（）。A.渗透B.滤过作用C.易化扩散D.被动扩散E.单一扩散【答案】ABCD19.【问题】青少年膳食指南内容包括（）。A.多吃谷类，供给充足的能量B.保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入C.食物要粗细搭配D.参与体力活动，避免盲目节食E.多吃水果【答案】ABD三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)