2022年全省公共营养师提升题型28.docx

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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物【答案】 D2. 【问题】 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】 D3. 【问题】 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】 D4. 【问题】 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（

2、）。A.铁B.锌C.硒D.铜【答案】 C5. 【问题】 绿茶属于（）。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶【答案】 B6. 【问题】 能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌（）A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊【答案】 C7. 【问题】 给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24个月B.46个月C.68个月D.812个月【答案】 B8. 【问题】 成人脂肪供能比不高于总能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%【答案】 C9. 【问题】 硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（）。A.肝脏B.胰脏C.肾脏D.脂肪【答案】 D10. 【问题】 粮谷类食品应保持在避光、

3、通风、阴凉和（）的环境中储存。A.密封B.干燥C.潮湿D.高温【答案】 B11. 【问题】 实验室指标收集的意义是（）。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】 D12. 【问题】 能促进铁吸收的因素包括（）。A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维【答案】 B13. 【问题】 在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 D14. 【问题】 群体体重测量一般安排在（）左右进行。A.上午8时B.上午10时C.中午12时D.下午2时【答案】 B15. 【问题】 钙对人体最重要的功能是（）。A.构成机体的骨骼和

4、牙齿B.参与血液抗凝C.调节皮肤结构D.影响毛细血管通透性【答案】 A16. 【问题】 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 A17. 【问题】 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 A18. 【问题】 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（）。A.39B.59C.69D.89【答案】 C19. 【问题】 牛奶中的碳水化合物是

5、（）。A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖【答案】 C20. 【问题】 实验室指标收集的意义是（）。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】 D二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)4. 【问题】 碳水化合物的主要功能为（）。A.供给和储存能量B.构成组织及重要的生命物质C.节约蛋白质和抗生酮作用D.解毒作用E.提供人体必需氨基酸【答案】 ABCD20. 【问题】 有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（）。A.GI高的食物或膳食引起血糖波动较小B.GI高的食物不能吃C.GI低的食物或膳食引起血糖波动较大D.GI低的食物可以不限量E.GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响【答案】 ABCD三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)