2022年浙江省公共营养师通关预测题.docx

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1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】下列访谈技巧中正确的是（）。A.要正确理解调查表中每个问题的要点和性质B.要营造严肃的访谈气氛C.要及时分析答案的相互关系及一致性，但不宜采用反问或换问题验证D.为了保证访谈的准确性，对敏感问题可直接询问【答案】A2.【问题】钙对人体最重要的功能是（）。A.构成机体的骨骼和牙齿B.参与血液抗凝C.调节皮肤结构D.影响毛细血管通透性【答案】A3.【问题】儿童发育迟缓是指与同龄人相比（）。A.体重低于正常儿童B.身高体重低于正常儿童C.身高低于正常儿

2、童D.胸围低于正常儿童【答案】B4.【问题】中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】C5.【问题】牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（）。A.1%B.2%C.3%D.5%【答案】C6.【问题】钙对人体最重要的功能是（）。A.构成机体的骨骼和牙齿B.参与血液抗凝C.调节皮肤结构D.影响毛细血管通透性【答案】A7.【问题】对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（）min 清洗期。A.2B.3C.4D.5【答案】B8.【问题】血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心

3、室C.左心房D.右心房【答案】D9.【问题】蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】C10.【问题】粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】D11.【问题】血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】D12.【问题】多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】A13.【问题】

4、乳母前六个月每天泌乳约（）m1。A.650B.600C.700D.750【答案】D14.【问题】某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】A15.【问题】下列是蛋白质生理功能的是（）。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】B16.【问题】中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量 RNI 为（）ugDFEd。A.350B.380C.400D.450【答案】C17.【问题】儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该

5、是（）。A.排出氮摄人氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮【答案】D18.【问题】乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素 AD.维生素 B1【答案】B19.【问题】孕期维生素 B12 或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】A20.【问题】计算主食数量可以根据粮谷类每 100g 提供的能量为（）kJ 计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】A二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)3.【问题】下列中关于鱼类营养特点的描述，正确的是（）。A.鱼类蛋白质含量平均 18左右B.鱼类脂肪含量平均 5左右C.鳕鱼含脂肪最低，在 1以下D.河鳗脂肪含量最高，达 10.8E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高【答案】ABCD4.【问题】（）是必需氨基酸。A.亮氨酸B.苯丙氨酸C.组氨酸D.天门冬氨酸E.缬氨酸【答案】ABC16.【问题】依赖于维生素 K 的凝血因子包括（）。A.凝血酶原B.转变加速因子前体C.因子D.因子E.血小板因子【答案】ABC三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)