最新《农产品快速检测技术》课程标准概要.doc
《最新《农产品快速检测技术》课程标准概要.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《最新《农产品快速检测技术》课程标准概要.doc(36页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date农产品快速检测技术课程标准概要软件技术国家教学资源库建设项目附件3:职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库农产品快速检测技术课程标准2014年11月 制订适用专业:农产品质量检测 参考学时:48学时一、课程概述1、课程性质农产品快速检测技术课程是高职农产品质量检测专业必修课程,与之相对应的职业能力是快速检测方法、标准的查阅能力,常用快速检测仪器使用调试能力,农药、
2、兽药、重金属等有毒有害物质和食品添加物的快速检测能力及检测结果的判定能力。本门课程与农产品质量安全检测技术、农产品微生物检验技术是平行课程,共同支撑培养学生从事农产品质量安全检测岗位工作的能力。其前导课程为分析化学、微生物学及操作技术、农产品标准与法规。2、内容简介本课程面向农产品质量检测中心(站)农产品质量安全检测员岗位,通过职业岗位、工作过程与工作任务分析确定本课程的主要内容为农产品中农药兽药残留快速检测、农产品中重金属含量的快速检测、农产品生物安全快速检测、添加剂和农产品掺假及添加物的快速检测。本门课程是农产品质量安全检测员资格考试的重要支撑课程。二、教学目标通过本课程的学习,学生具备农
3、药残留、兽药残留、重金属残留、生物毒素、微生物、非法添加物和农产品掺假的快速检测能力,包括检测方案制定、样品采集与处理、物品准备、项目测定、结果记录、数据处理和仪器设备维护。具体如下:1、知识目标(1)掌握农产品快速检测常用方法的基本原理;(2)熟悉农产品快速检测常用仪器设备的检测项目、使用方法和基本性能参数;(3)熟悉各类检测样品的前处理方法;(4)熟悉农产品快速检测常用方法步骤。2、能力目标(1)能够到农贸市场或超市或农产品生产基地完成抽样工作;(2)能够正确的使用和维护食品安全快速检测仪器设备; (3)能够高效的完成样品前处理工作和项目的检测操作任务;(4)能够准确地记录测定结果,进行计
4、算或判读并出具速测报告;(5)能正确处理检测用废弃物、清洗器皿、清理实验台及实验室。3、素质目标(1)培养学生形成农产品质量快速检测工作思路;(2)培养学生热爱本专业工作,具备农产品从业者必备的职业道德,尤其是诚信意识;(3)培养学生具备实验操作安全意识。三、教学内容序号模块子模块教学内容*参考项目(1/模块)参考学时知识点技能点1模块1残留物的快速检测子模块1 有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测1、有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测的意义;2、农药残留快速检测原理;3、农药残留快速检测样品处理;4、农药残留快速检测操作步骤;5、速测卡检测结果判定,分光光度法检测结果计算及结果判定。1、有
5、机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测样品制备;2、使用速测卡测定有机磷和氨基甲酸酯类农药残留;3、采用分光光度法测定有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。1、速测卡法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药2、分光光度法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药6子模块2兴奋剂类药物残留的快速检测1、莱克多巴胺、克伦特罗和激素兴奋剂快速检测的意义;2、莱克多巴胺克伦特罗和激素兴奋剂的快速检测原理;3、激素兴奋剂残留样品前处理方法,测定操作步骤;4、速测卡测定莱克多巴胺结果判定,酶联免疫法测定克伦特罗结果计算;酶联免疫法检测生鲜水产品中的激素兴奋剂的结果计算。1、采用速测卡测定莱克多巴胺;2、采用酶联免疫法测定克伦特罗
6、;3、采用酶联免疫法检测激素兴奋剂。1、速测卡法检测猪肉中莱克多巴胺2、酶联免疫法检测猪肉中克伦特罗3、酶联免疫法检测虾中的己烯雌酚6子模块3抗生素残留的快速检测1、抗生素残留快速检测意义;2、酶联免疫测定四环素残留原理;速测卡测定氯霉素残留的原理;3、鱼糜类样品氯霉素残留前处理方法;4、酶联免疫法测定四环素残留操作步骤;5、酶联免疫法测定四环素残留结果分析;6、速测卡测定氯霉素残留结果判定。1酶联免疫试剂盒测定四环素类抗生素残留;2、速测卡测定氯霉素残留。1、酶联免疫法测定牛奶中的四环素类抗生素残留2、速测卡快速检测蜂蜜中的氯霉素残留2子模块4 水中余氯的快速检测1、水的消毒及余氯残留量规定
7、;2、水中余氯测定原理;3、余氯测定操作及检测结果分析与判断。1、比色法快速检测余氯1、比色法快速检测水中余氯1子模块5 重金属含量快速检测1、快速检测仪测定重金属含量的原理;2、快速检测仪使用操作方法;3、快速检测仪检测重金属结果分析。1、快速检测仪的调试;2、快速检测仪检测重金属。1、快速检测仪检测灌溉水中重金属含量32模块2生物安全快速检测子模块1真菌毒素的快速检测1、黄曲霉毒素、黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素M1快速检测意义;2、酶联免疫法测定黄曲霉毒素的原理;3、胶体金检测黄曲霉毒素B1的原理;4、双流向酶联免疫法快速检测牛乳中黄曲霉毒素M1的原理5、生物毒素测定操作步骤;6、结果分析与判
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 农产品快速检测技术 最新 农产品 快速 检测 技术 课程标准 概要
限制150内