茶艺师：中级茶艺师.docx

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1、茶艺师：中级茶艺师1、单选（江南博哥）琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。A.儒家B.道家C.隐居者D.士大夫本题答案：D2、单选 茶艺表演者着装应具有（）特色。A.民族B.地方C.家乡D.现代本题答案：A3、单选 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。A.有利于企业提高竞争力B.有利于企业树品牌C.树立企业信誉D.提高技术水平本题答案：D4、单选 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵本题答案：B5、判断题 反映月下美景的古典名曲是空山鸟语。本题答案：错6、判断题 女人

2、爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。本题答案：错7、单选 茶室插花一般（）。A.简约朴实B.热烈奔放C.花繁页茂D.摆设在高处本题答案：A8、判断题 乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。本题答案：对9、单选 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度本题答案：A10、判断题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。本题答案：对11、单选 出现焚香的历史年代是（）。A.秦汉B.唐宋C.元明D.明清本题答案：A12、判断题 要泡好一杯茶，需要掌握的茶

3、艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。本题答案：对13、判断题 品饮花茶是属于食物型的调饮法。本题答案：错14、多选 能生产优质茶的基本条件是（）A.良好的茶树品种B.优越的自然生态条件C.合理的采摘标准D.名山大川E.精湛的加工技术本题答案：A,B,C,E15、判断题 釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。本题答案：错16、单选 阅面、赏花、焚香与品茗是古代（）的系统。A.参禅B.茶艺C.插花D.养身本题答案：B17、判断题 茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。本题答案：错1

4、8、单选 陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为（）。A.天下第一泉B.天下第二泉C.天下第三泉D.天下第四泉本题答案：D19、单选 在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是（）。A.地方人民政府B.当地的卫生行政部门C.上一级卫生行政部门D.卫生部本题答案：B20、单选 摩洛哥人酷爱饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A.调味冰茶B.甜味绿茶C.柠檬红茶D.咸味奶茶本题答案：B21、单选 茶叶质变的内在因素是（）A.含水量B.光线C.温度D.湿度E.氧气F.异味本题答案：A22、判断题 巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数

5、会在茶汤中加糖。本题答案：对23、单选 茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。A.却嫌脂粉污颜面B.一片冰心在玉壶C.蓝田日暖玉生烟D.春江水暖鸭先知本题答案：D24、单选 宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（）。A.石乳B.兰芷C.河山D.江山本题答案：D25、单选 （）值越小，溶液的酸碱度越小。A.pHB.pFC.ppbD.ppt本题答案：A26、单选 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶变质。A.分解B.化合C.还原D.氧化本题答案：D27、判断题 用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。本题答案：错28、判断题&#

6、160;泡饮普洱茶一般用95以上的水温冲泡。本题答案：对29、单选 冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。A.90左右B.80左右C.95左右D.85左右本题答案：A30、单选 舒城小兰花干茶色泽属于（）。A.金黄型B.橙黄型C.黄绿型D.银白型本题答案：C31、单选 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。A.熟练掌握不同茶品的沏泡方法B.专门掌握本地茶品的沏泡方法C.专门掌握茶艺表演方法D.掌握保健茶或药用茶的沏泡方法本题答案：A32、判断题 品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。本题答案：错33、

7、判断题 俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。本题答案：错34、单选 茶艺师与宾客交谈时，应（）。A.保持与对方交流，随时插话B.尽可能多地与宾客聊天交谈C.在听顾客说话时，随时做出一些反应D.对宾客礼貌，避免目光正视对方本题答案：C35、单选 茶的精神财富被称为（）。A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化本题答案：A36、单选 炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。A.文房四宝B.画室四宝C.茶室四宝D.禅房四宝本题答案：C37、单选 炉、壶、佤杯、托盘被称为（）。A.文房四宝B.画室四宝C.茶室四宝D.禅室四宝本

8、题答案：C38、判断题 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。本题答案：对39、单选 （）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A.龙井茶B.乌龙茶C.黄大茶D.普洱茶本题答案：A40、单选 乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。A.武夷水仙B.闽南青茶C.白毫乌龙D.凤凰单枞本题答案：C41、单选 形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。A.黄山毛峰B.六安瓜片C.君山银针D.滇约工夫红茶本题答案：A42、单选 皖南屯绿内质的品质特点是（）。A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C.内质清香、汤绿味浓

9、D.香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮本题答案：D43、单选 西湖龙井外形的品质特点是（）。A.外形扁平光滑，形如“碗钉”B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C.外形细、圆紧、直、光、多白毫D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润本题答案：A44、单选 茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性本题答案：B45、判断题 接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。本题答案：错46、单选 安溪乌龙茶艺使用的（）的制作原料是竹。A.茶盘、茶罐、茶船、茶荷B.茶匙、茶斗、茶夹、茶通C.茶盘、茶杯

10、、茶针、水孟D.茶箸、茶托、漏斗、茶通本题答案：B47、判断题 泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。本题答案：错48、单选 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的不同看法。A.可以婉转B.可以坦率C.不可以D.可以公开本题答案：A49、单选 茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说（）。A.祝您节日快乐B.祝您旅途平安C.祝您健康幸福D.祝您生活美好本题答案：A50、单选 拌花茶是属于调饮法的（）类型。A.食物型B.加

11、香型C.加入型D.旁置型本题答案：B51、单选 下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A.砂泥 B.茶朴 C.茶籽 D.茶梗本题答案：A52、单选 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。A.点茶的技艺B.煎茶的技艺C.煮茶的技艺D.炙茶的技艺本题答案：B53、判断题 经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。本题答案：错54、判断题 科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。本题答案：错55、判断题 贸易标准样是对贸易成交计价和货物交接的实物依据。本题答案：对56、

12、单选 最适合茶艺表演的音乐是（）。A.通俗音乐B.世界流行音乐C.中国古典音乐D.外国摇滚音乐本题答案：C57、判断题 接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。本题答案：错58、判断题 雨水属于软水。本题答案：对59、单选 初次饮茶者喜欢（），茶水比要小。A.清香B.醇和C.淡茶D.浓茶本题答案：C60、单选 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素本题答案：C61、单选 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。

13、A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄本题答案：D62、单选 品茗焚香时使用的最佳香具是（）。A.蔑篓B.木桶C.香炉D.竹筒本题答案：C63、单选 （）属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，既有饮有效果又有医疗作用，入口先苦后甘、回味久长，长期饮用既能降压又能减肥。我区以大新境内所产的质量为优。A.苦丁茶B.绞股蓝茶C.甜茶D.冬青藤茶本题答案：B64、单选 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。A.茶褐素B.茶色素C.叶黄素D.茶红素本题答案：D65、单选 下列选项中，（）不属于培养职

14、业道德的主要途径。A.努力提高自身技能B.理论联系实际C.努力做到“慎独”D.检点自己的言行本题答案：A66、单选 茉莉花茶艺闻香的方法称为（）。A.鼻品B.口品C.舌品D.喉品本题答案：A67、单选 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）。A.眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B.指向目标方向C.面带微笑，语气温和D.手指明确指向目标方向本题答案：B68、单选 毛茶标准样是（）的质量标准。A.茶叶销售B.加工验收C.收购毛茶D.成交计价本题答案：C69、判断题 在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。本题答案：错70、单选 

15、;黑茶的加工工艺为（）A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D.萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥本题答案：C71、单选 脑力劳动者崇尚雅致的（）泡茶，细品缓啜。A.茶杯B.茶盅C.茶碗D.茶壶本题答案：D72、判断题 唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。本题答案：对73、判断题 神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。本题答案：对74、单选 “茶室四宝”是指（）。A.杯、盏、泡壶、炭炉B.炉、壶、瓯杯、托盘C.炉、壶、园桌、木

16、凳D.杯、盏、托盘、炭炉本题答案：B75、判断题 龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。本题答案：对76、单选 茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿茶素本题答案：D77、单选 生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等的茶叶品种是（）A.无公害茶叶B.绿色食品茶叶C.有机茶叶D.国标茶叶本题答案：B78、单选 茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。A.舌品B.喉品C.口品D.鼻品本题答案：C79、判断题 劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取

17、得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。本题答案：错80、判断题 茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。本题答案：对81、单选 茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（）。A.预定节目B.预定情况C.接待动向D.工作情况本题答案：B82、判断题 茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。本题答案：错83、单选 春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是

18、（）A.花茶、绿茶B.黑茶C.青茶D.红茶本题答案：A84、单选 （）茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。A.初制B.精制C.再加工本题答案：B85、单选 香草、沉香木是制作（）的主要原料。A.燃烧香品B.熏炙香品C.自然散发香品D.树脂性香品本题答案：A86、判断题 太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。本题答案：错87、单选 （）是最能反映月下美景的古典名曲。A.阳关三叠B.潇湘水云C.空山鸟语D.彩云追月本题答案：D88、单选 土耳其人喜欢（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A.加香红茶B.草莓红茶C.苹果红茶D

19、.加糖红茶本题答案：D89、单选 茶艺表演时（）的作用是营造艺境。A.茶叶B.香品C.香炉D.音乐本题答案：D90、单选 乌龙茶艺持杯方法喻为（）。A.仙女卸妆B.云腴献主C.三龙护鼎D.观音捧玉瓶本题答案：C91、单选 成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过（）A.3%-5%B.6%C.7%D.9%本题答案：B92、单选 我区小有名气的优质绿茶平南团罗茶外形是（）A.螺形B.扁条形C.团曲形D.细条形E.针形本题答案：C93、判断题 红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。本题答案：对94、单选 

20、;茶艺表演者的发型不可与（）相冲突。A.表演的内容B.茶具的摆设C.播放的音乐D.茶叶的种类本题答案：A95、单选 茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。A.看形B.观汤C.闻香D.品味本题答案：C96、单选 龙脑是制作（）的主要原料。A.燃烧香品B.熏炙香品C.线香D.盘香本题答案：B97、单选 我国首部茶叶专著是（）。A.茶疏B.茶经C.茶谱D.茶记本题答案：B98、单选 根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（）茶具。A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣C.搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带

21、方便等优点D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味本题答案：B99、判断题 接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。本题答案：错100、单选 神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以（）有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A.制造汽酒B.烹煮泡茶C.加工面条D.和面烙饼、蒸馒头本题答案：D101、单选 安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。A.点水流香B.观音出海C.春风拂面D.行云流水本题答案：B102、单选 茉莉花茶艺（）的顺序是从右到左。A.就座B.敬茶C.送茶点D.递手巾本题答案：B103、单选 城市茶艺馆

22、泡茶用水可选择（）。A.纯净水B.鱼塘水C.消防水D.自来水本题答案：A104、单选 黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥本题答案：C105、判断题 西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。本题答案：对106、单选 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。A.直接的回答B.郑重的回答C.简捷的回答D.有针对性的回答本题答案：D107、单选 六大茶类齐全的年代是（）。

23、A.明代B.清代C.元代D.汉代本题答案：B108、单选 下列选项中，（）不符合茶室插花的一般要求。A.以鉴赏为主，摆设位置应较低B.用平实技法，进行自由型插花C.以取素色半开，枝叶取单支为好D.一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳本题答案：D109、单选 在唐代（）已经形成系统。A.饮茶B.喝酒C.说书D.斗茶本题答案：A110、单选 当下列水中（）是称为硬水。A.pb2、u2的含量大于8mg/LB.k、1的含量大于8mg/LC.a2、Mg2的含量大于8mg/LD.O2、Rn的含量大于8mg/L本题答案：C111、判断题 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺

24、激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。本题答案：对112、单选 空山鸟语是拟（）的古典名曲。A.山间流水B.禽鸟之声C.林间蝉噪D.田野蛙鸣本题答案：B113、单选 虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国（），是以当地特有的老阴茶为原料制作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。A.云南西部B.贵州北部C.四川西部D.云南北部本题答案：A114、单选 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。A.右后B.左手C.单手D.双手本题答案：C115、单选 “香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品

25、质特点。A.安溪铁观音B.云南普洱茶C.祁门红茶D.太平猴魁本题答案：A116、判断题 茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。本题答案：错117、单选 （）是焚香散发香气方式之一。A.与煤同烧B.加油燃烧C.与柴合烧D.自然散发本题答案：D118、单选 审评茶叶时最易感觉甜味的是舌头的（）部位。A.舌尖B.舌背C.舌根D.舌面本题答案：A119、判断题 茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。本题答案：错120、单选 上色不同不属于（）的区别。A.土陶怀釉陶B.陶器与瓷器C.白瓷与青瓷D

26、.釉陶与紫砂陶本题答案：B121、判断题 闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。本题答案：错122、判断题 在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。本题答案：对123、单选 不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。A.传热慢B.透气C.传热快，不透气D.传热快，透气本题答案：C124、单选 音乐是我国古代（）的必修课。A.文化人B.经商人C.为官人D.务农人本题答案：A125、单选 在唐朝已出现将（）整合的娱乐活动。A.赋诗、作文、习字、品茗B.挂画、插花、焚香、品茗

27、C.游历、讲学、论道、著书D.下棋、对诗、吟唱、饮酒本题答案：B126、单选 在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。A.向上B.正视C.俯视D.扫视本题答案：A127、单选 青茶的品质特征是（）。A.绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B.红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C.黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D.清汤绿叶香高味醇本题答案：A128、单选 茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A.新B.匀C.净D.纯本题答案：B129、单选 宋代（）的产地是当时的福建建安。A.龙团茶B.栗粒茶C.北苑贡茶D.蜡面茶本题答案：C1

28、30、判断题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。本题答案：对131、单选 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、操作阶段、完成阶段。A.备茶具阶段B.煮水阶段C.准备阶段D.迎宾阶段本题答案：C132、单选 冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.浊壶本题答案：A133、判断题 茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。本题答案：对134、单选

29、 祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。A.茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C.香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D.香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。本题答案：B135、单选 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。A.绿B.浅绿C.黄绿D.蜜黄本题答案：D136、判断题 茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。本题答案：对137、单选 （）五大名窑分别是官窑、哥窑、

30、汝窑、定窑、均窑。A.宋代B.五代C.元代D.明代本题答案：A138、单选 擂茶在宋代为（）之称。A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥本题答案：A139、单选 茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。A.干燥B.潮湿C.水湿D.湿润本题答案：D140、判断题 藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后，把添满的茶汤摆着，这表明宾客不满意。本题答案：错141、单选 安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A.喝茶B.泡茶C.闻香D.尝味本题答案：B142、单选 茶叶卫生标准规定茶叶（）的含量不能超过0.2

31、mg/kg。A.DDTB.敌敌畏C.甲胺磷D.杀螟硫磷本题答案：A143、单选 清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。A.六安瓜片B.君山银针C.黄山毛峰D.滇红工夫红茶本题答案：C144、判断题 峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。本题答案：错145、单选 净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为（）。A.洗尘净杯B.热壶烫杯C.春风拂面D.流云拂月本题答案：D146、单选 按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于005mg/kg。改为（15mg/kg）A.平地茶

32、B.高山茶C.有机茶D.绿色食品茶本题答案：D147、单选 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。A.黄绿B.绿黄C.翠绿D.墨绿本题答案：C148、判断题 由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。本题答案：对149、单选 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。A.握手礼B.鞠躬礼C.注目礼D.合十礼本题答案：D150、单选 相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A.茯苓泉

33、B.观音泉C.甘露泉D.玉女泉本题答案：D151、单选 不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。A.风吹竹枝B.秋虫鸣唱C.暴雨雷鸣D.万鸟啁啾本题答案：C152、判断题 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。本题答案：错153、判断题 宋代哥窑的产地在浙江龙泉。本题答案：对154、单选 品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。A.1：10B.1：20C.1：50D.1：80本题答案：B155、判断题 狭义茶文化的含义是茶的物质财富。本题答案：错156、单选 “两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不

34、露”是（）的品质特点。A.太平猴魁B.祁门红茶C.安溪铁观音D.云南普洱茶本题答案：A157、单选 在服务接待过程中，目光应（）。A.直视宾客双眼B.避免与宾客正视C.正视对方的眼鼻三角区D.视对方额部以上本题答案：C158、单选 品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。A.花茶B.红茶C.铁观音D.紧压茶本题答案：C159、单选 茶艺的主要内容是（）。A.表演和欣赏 B.泡茶和饮茶 C.种植和加工 D.精制和营销本题答案：B160、单选 乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（），容量110ml。A.60mmB.55mmC.45mmD.

35、50mm本题答案：D161、单选 西湖龙井茶内质的品质特点是（）。A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C.内质清香，汤绿味浓D.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮本题答案：A162、单选 茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的七碗茶歌的作者为（）。A.唐代陆羽B.唐代卢仝C.唐代元稹D.宋代苏轼本题答案：A163、单选 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性本题答案：D164、单选 接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。A.韩国B.美国C.法国D.印度本题答案：

36、D165、判断题 黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。本题答案：对166、单选 信阳毛尖内质特点是（）。A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C.内质清香、汤绿味浓D.香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮本题答案：C167、单选 茉莉花茶艺使用的（）是白瓷壶。A.烧水壶B.贮水壶C.冲水壶D.提水壶本题答案：C168、单选 茶艺师与宾客交谈时，应（）。A.保持与对方交流，随时插话B.尽可能多地与宾客聊天交谈C.在听顾客说话时，随时做出一些反应D.对宾客礼貌，避免目光正视对方本题答案：C169、单选 熏炙香品的主要原料是（）

37、。A.柏木B.槐木C.银杏D.龙脑本题答案：D170、单选 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。A.高温干燥B.低温干燥C.高温高湿D.低温低湿本题答案：C171、单选 审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高（）。A.73mmB.75mmC.70mmD.68mm本题答案：A172、单选 幽谷清风是反映（）的古典名曲。A.月下美景B.思念之情C.山水之音D.旷野苍茫本题答案：C173、单选 新茶的主要特点是（）。A.条索紧结B.滋味醇和C.香气清鲜D.叶质柔软本题答案：C174、单选 （）有许多保健功效，尤以

38、它的减肥降脂、暖胃护胃功效最为明显。A.红茶B.乌龙茶C.普洱茶D.绿茶E.花茶本题答案：A175、单选 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（），的褒义术语。A.香气B.滋味C.外形D.嫩度本题答案：B176、单选 品茗焚香时，香不能紧挨着（）。A.茶叶B.鲜花C.烧炉D.茶壶本题答案：B177、判断题 真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。本题答案：错178、单选 皖南屯绿外形的品质特点是（）。A.外形扁平光滑，形如“碗钉”B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C.外形细、圆紧、直、光、多白毫D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润本题答案：

39、D179、单选 开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。A.3、150B.5、250C.5、110D.5、150本题答案：D180、单选 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。A.花生酪B.牛肉干C.咸橄榄D.萝卜干本题答案：A181、判断题 在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。本题答案：错182、判断题 相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺

40、里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。本题答案：对183、单选 茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳。A.6.57.5B.5.56.5C.4.55.5D.3.54.5本题答案：C184、单选 乌龙茶艺（）意指刮沫。A.热壶烫杯B.重洗仙颜C.春风拂面D.点水流香本题答案：C185、单选 接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。A.右手B.左手C.单手D.双手本题答案：D186、单选 开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。A.批评检查他人B.相互批评C.相互攀比D.自我批评本题答案：D187、单选&

41、#160;宁红太子茶艺的程序共有（）。A.7道B.16道C.12道D.10道本题答案：A188、单选 大观茶论的作者是（）。A.蔡襄B.赵佶C.丁谓D.陆羽本题答案：B189、单选 茶艺表演者的服饰要与（）相配套。A.表演场所B.观看对象C.茶叶品质D.茶艺内容本题答案：D190、判断题 接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。本题答案：对191、单选 （）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇本题答案：D192、单选 狭义茶文化的含义是（）。A.茶的艺术价值B.茶的物质财富C.

42、茶的精神财富D.茶的文化价值本题答案：C193、多选 将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此外还能使茶香更易渗出。下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是（）A.花茶B.红茶C.普洱茶D.青茶E.绿茶F.白菊茶本题答案：A,B,C,D,E,F194、单选 安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（）。A.紫砂壶B.陶土壶C.紫砂盖瓯D.白瓷盖瓯本题答案：D195、单选 在为VIP宾客提供服务时应提前（）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。A.3分钟B.5分钟C.10分钟D.20分钟本题答案：D196、判断题 东方美

43、人茶冲泡置茶宜采用上投法。本题答案：错197、单选 下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。A.湖北娣归县香溪泉B.庐山栖贤寺招隐泉C.四川峨嵋山玉液泉D.庐山康王谷谷帘泉本题答案：D198、单选 烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A.白居易B.许次纾C.徐霞客D.顾元庆本题答案：A199、判断题 清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。本题答案：错200、单选 不同茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）A.嫩叶包芽或一芽一叶初展B.小开面二叶采C.一芽二三叶本题答案：A茶艺师：中级茶艺师知识学习（题库版）1、单选

44、60;明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（）A.书法字轴B.国画图轴C.刺绣挂画D.木刻版画本题答案：A2、单选 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。A.有利于企业提高竞争力B.有利于企业树品牌C.树立企业信誉D.提高技术水平本题答案：D3、单选 龙井茶冲泡中（）的作用是预防烫伤茶芽。A.烫杯B.温润泡C.凉汤D.浸润本题答案：C4、单选 泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）。A.点茶法B.上投法C.下投法D.中投法本题答案：D5、判断题 调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。本题答案：错6、单选 

45、;经营单位取得“卫生许可证”向（）申请登记，办理营业执照。A.工商税务局B.商标事务所C.卫生防疫站D.工商行政管理部门本题答案：D7、单选 茶室插花一般（）。A.简约朴实B.热烈奔放C.花繁页茂D.摆设在高处本题答案：A8、单选 虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国（），是以当地特有的老阴茶为原料制作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。A.云南西部B.贵州北部C.四川西部D.云南北部本题答案：A9、判断题 茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。本题答案：对10、单选 （）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A.龙井茶B.乌龙茶C.黄大茶D.普洱茶本题答案：A11、

46、单选 明代以后，茶挂中内容主要含义有（）。A.季节、茶品、价码B.季节、时间、客人C.工艺、茶类、用水D.茶类、茶具、客人本题答案：B12、单选 安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。A.点水流香B.观音出海C.春风拂面D.行云流水本题答案：B13、判断题 茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。本题答案：对14、单选 龙井茶艺的表演程序共为（）道。A.14B.12C.10D.7本题答案：B15、单选 按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于005mg/kg。改为（15mg/kg）A.平地茶B.高山茶C.有机茶D.绿色食品茶本题答案：D16、判断题 接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。本题答案：对17、单选 “两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是（）的品质特点。A.