客房服务员理论知识复习题(DOC 133)5527.docx
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1、客房服务务员理论论知识复复习题一、单项项选择(第1题题第8838题题)1. 打打蜡机打打蜡时,落落蜡要均均匀,上上下互叠叠(),每每推(),喷喷蜡一次次。 A、110厘米米,1000厘米米 B、220厘米米,1550厘米米 C、55厘米,550厘米米 D、225厘米米,1550厘米米2. 实实施客房房清洁的的逐级检检查制度度,是确确保客房房清洁质质量的有有效方法法,客房房服务员员自查制制度的内内容包括括检查的的侧重点点,()和和自查的的意义。 A、检检查的时时间 BB、检查查的方式式 C、检检查的程程序 DD、检查查的标准准3. 一一个饭店店必须形形成()的的凝聚力力和向心心力。 A、团团结一
2、致致、共赴赴市场 B、既既有团结结、又有有竞争 C、内内求团结结、外求求发展 D、与与企业共共存亡4. 下下列选项项不属于于产生投投诉原因因的是()。 A、硬硬件设施施、设备备出现故故障 B、客客人对无无形的服服务不满满 C、饭饭店管理理不善 D、饭饭店周边边环境差差5. 下下面不属属于客房房示范培培训内容容的是()。 A、开开夜床程程序 B、为为宾客送送茶服务务 C、一一般火情情处理 D、宾宾客醉酒酒捣乱6. “结晶”蜡打磨磨,使用用()刷地地机、针针座、百百洁刷、钢钢丝垫进进行操作作。 A、3300转转/分 BB、5000转分分 C、8800转转/分 DD、10000转转/分7. 步步入市
3、场场经济后后,社会会主义职职业道德德又增加加了保守守商业秘秘密、保保护知识识产权、不不出卖本本企业利利益、()等新内内容。 A、积积极参与与竞争 B、支支持本企企业与其其他企业业竞争 C、开开展劳动动竞赛 D、避避免不正正当竞争争8. 贵贵宾抵达达饭店前前三级保保卫方案案值班安安排应()。 A、全全天候安安排专人人值班 B、保保卫部经经理值班班 C、全全天候安安排值班班 DD、各部部门经理理轮换值值班9. 下下列不属属于“脏”的范围围之内的的是()。 A、胶胶类污渍渍 B、油油溶性污污渍 CC、水溶溶性污渍渍 D、锈锈蚀的斑斑迹10. 下面说说法正确确的是()。 A、发发展培训训的主要要内容之
4、之一是重重视受训训者知识识全面提提高 B、发发展培训训的主要要内容之之一是重重视受训训者专项项技能深深入发展展 C、发发展培训训的主要要内容之之一是重重视受训训者在多多项技能能上全面面发展 D、发发展培训训的主要要内容之之一是重重视受训训者掌握握组织他他人工作作的技巧巧11. 崇高的的理想是是(),是是人生奋奋斗的目目标,也也是提高高技能和和事业前前进的动动力。 A、职职业的需需要 B、员员工的信信念 C、人人类的本本能 D、人人生的精精神支柱柱12. 下列不不属于影影响客房房定价因因素的是是()。 A、竞竞争对手手的价格格 BB、饭店店地理位位置 C、季季节性 D、员员工素质质13. 客房内
5、内使用的的温度计计、湿度度计以及及与空调调连接的的自动温温控装置置应当(),保持持()。 A、定定期擦拭拭;外观观清洁 B、定定期检查查;读表表准确 C、不不定期检检查;读读表准确确 DD、每天天擦拭;外观清清洁14. 下面说说法正确确的是()。 A、星星级饭店店客用薄薄棉被的的规格长长不小于于20000毫米米,宽不不小于110000毫米 B、星星级饭店店客用薄薄棉被的的规格长长不小于于19000毫米米,宽不不小于111000毫米 C、星星级饭店店客用薄薄棉被的的规格长长不小于于20000毫米米,宽不不小于111000毫米 D、星星级饭店店客用薄薄棉被的的规格长长不小于于21000毫米米,宽不
6、不小于112000毫米15. 下列不不属于前前厅部服服务过程程的五个个阶段内内容的是是()。 A、客客人到店店接待服服务阶段段 BB、客人人离店服服务阶段段 C、客客人离店店后服务务阶段 D、客客人用餐餐服务阶阶段16. 贵宾抵抵达饭店店前二级级保卫方方案对宴宴会安全全的措施施是()。 A、附附近岗位位兼顾,宴会前前个别检检查 BB、重点点部位设设岗,宴宴会前重重点检查查 C、全全方位设设岗,宴宴会前全全面检查查 D、流流动岗,宴会前前抽查17. 下面不不属于入入店教育育内容的的是()。 A、了了解饭店店防火安安全措施施 BB、了解解饭店的的娱乐设设施和服服务设施施 C、了了解饭店店的规章章制
7、度和和岗位责责任 D、了了解饭店店管理者者的收入入18. 下列选选项不属属于客房房服务员员处理疑疑难问题题应做到到()。 A、弄弄清客人人所提问问题的实实质 B、办办事迅速速,讲究究效果 C、坚坚持原则则,维护护饭店声声誉 D、分分析责任任19. 新员工工主要参参加入店店教育和和()。 A、发发展培训训 B、岗岗前培训训 C、交交叉培训训 D、在在职培训训20. 教学时时,案例例研讨采采用部门门经理与与高级服服务员研研讨形式式,可以以()。 A、加加大培训训难度和和深度 B、扩扩大培训训范围 C、集集思广益益、完善善工作措措施 D、由由部门经经理给出出案例结结论21. 部门之之间对经经常反复复
8、出现的的问题进进行协调调时,常常采用()。 A、随随机式协协调办法法 BB、程序序式协调调办法 C、建建议式协协调办法法 DD、征询询式协调调办法22. 我国旅旅游涉外外饭店星星级标准准,是以以饭店的的建筑设设备、设设施条件件,设备备设施维维修程度度,(),服务项项目、服服务质量量,管理理水平和和宾客意意见等六六项标准准来确定定的。 A、宾宾客表扬扬 B、员员工素质质 C、清清洁卫生生程度 D、豪豪华程度度23. 下面不不属于现现代饭店店的涵义义的是()。 A、现现代饭店店具有能能提供特特色佳肴肴的各类类餐厅 B、现现代饭店店是一座座设施完完善的且且经政府府批准的的经营性性企业 C、现现代饭店
9、店拥有一一定数量量的客房房,且有有相应的的服务配配套设施施 D、现现代饭店店应有豪豪华的装装修装饰饰24. 客房部部与物品品供应部部应相互互沟通信信息,力力求购入入()的物物品。 A、高高档物品品 BB、低价价物品 C、价价格较低低且适应应客人要要求 D、紧紧俏物品品25. preesiddenttiall suuitee应译为为()。 A、豪豪华套间间 B、商商务套间间 C、总总统套间间 D、双双套套间间26. 吸灯罩罩浮尘,需用时时间100分钟/间,而而员工一一天的工工作量为为()间,循环周周期每月月吸尘一一次。 A、330 B、440 C、550 D、22027. 下面选选项不属属于重要
10、要接待任任务特点点的是()。 A、客客房服务务员所担担负的责责任大 B、接接待标准准高 C、服服务质量量要求高高 DD、所住住房间价价格贵28. 新世纪纪的饭店店业需要要创造一一种全新新的服务务模式,就是()的模式式。 A、微微笑服务务与敬语语服务相相结合 B、一一站服务务与管家家服务相相结合 C、规规范化服服务与个个性化服服务相结结合 D、主主动服务务与应答答服务相相结合29. ()不属属于一般般客用品品对茶叶叶基本品品质的要要求。 A、标标明茶叶叶品类 B、干干燥洁净净 C、无无异味 D、色色正味浓浓30. 由于豪豪华饭店店档次高高,服务务质量要要求高,因此,房间清清扫定额额为()。 A、
11、88 110间/人 B、113间/人 CC、155间/人人 D、110112间/人31. 硫酸钠钠的(),主主要清除除尿碱,用用于清除除()。 A、PPH=11,卫生生间脸盆盆 B、PPH=33,卫生生间浴缸缸 C、PPH=55,卫生生间恭桶桶 D、PPH=22,卫生生间地面面32. 服务商商品的计计量具有有较大的的弹性,有有些很难难找到客客观标准准,应特特别注意意增强(),减少少盲目性性,杜绝绝()。 A、科科学性;随意性性 BB、标准准性;灵灵活性 C、固固定性;变动性性 DD、盈利利性;损损耗性33. 客房成成本费用用主要包包括营业业成本、营营业费用用、()和和财务费费用等四四项内容容。
12、 A、保保险费 B、固固定费用用 C、管管理费用用 D、人人员工资资34. 在进行行物品准准备工作作之前,客房部部应向服服务人员员详细介介绍任务务性质,接待规规格和标标准,()、宾客客人数、身身份,房房间安排排、抵离离店时间间、工作作安排、安安全措施施、非服服务性问问题、处处理的原原则和方方法以及及家具、设设备、服服务用品品的调配配与增补补等。 A、宾宾客的出出生年月月 BB、宾客客的地址址、电话话 C、接接待单位位的要求求 DD、宾客客的国籍籍、性别别35. 一般客客用品的的规格要要求是地地巾长不不小于是是6500毫米,宽宽不小于于4000毫米,重重量不低低于()克克。 A、2250 B、3
13、300 C、3320 D、335036. 内心信信念与社社会舆论论和传统统习惯的的不同之之处在于于:前者者是一种种(),后后者是一一种()。 A、内内在的规规范方式式;来自自外部的的约束力力 BB、精神神的力量量;社会会的力量量 C、自自我评判判;社会会仲裁 D、个个人的道道德标准准;社会会的道德德标准37. 职业道道德不同同于一般般社会公公德,带带有鲜明明的()。 A、行行业特性性 B、企企业特性性 C、社社会特性性 D、时时代特性性38. 处理投投诉时,一一般情况况下,客客房服务务员应()。 A、立立刻报告告上级 B、先先镇定,拖拖一下冷冷处理 C、马马上进行行处理 D、先先分清责责任39
14、. 物品供供应部是是饭店的的物品管管理部门门,同时时还负责责采购工工作,做做好采购购、保管管工作可可以减少少浪费、()和节约约用活资资金。 A、提提高工作作效率 B、减减少库存存积压 C、促促进资金金周转 D、节节省人力力40. 制定旅旅游安全全管理暂暂行办法法的目目的是贯贯彻()的的方针,加加强旅游游安全管管理工作作,保障障旅游者者人身、财财产安全全。 A、安安全第一一,预防防为主 B、没没有安全全就没有有旅游事事业 C、安安全工作作“三同时时” D、旅旅游大计计,安全全第一41. 客房物物品准备备计划的的主要内内容包括括客房家家具的调调整,客客房物品品准备,(),一一般物品品准备与与质量标
15、标准,特特殊物品品的准备备以及性性能和安安全等。 A、客客人忌讳讳用品的的调整 B、更更换卧具具 C、客客房布置置 DD、房间间装饰品品的调整整42. ()不属属于一般般客用品品对牙刷刷基本品品质的要要求。 A、毛毛束空满满适宜 B、刷刷头、刷刷柄光滑滑 C、有有一定的的抗弯性性能 D、形形状美观观43. 控制洗洗地毯机机的走向向,由左左至右,保保持400米/分分的速度度为宜,操操作机器器在地毯毯上来回回洗刷()次,上上下行距距互叠()。 A、112,55厘米 BB、24,88厘米 CC、34,110厘米米 DD、46,115厘米米44. 下列选选项不属属于保卫卫部对饭饭店公共共场所督督查内容
16、容的是()。 A、保保持建筑筑物各项项设施坚坚固安全全和出入入口通道道的畅通通 B、消消防设备备齐全、有有效,放放置得当当 C、尽尽可能将将公共场场所与客客房区、工工作区划划分开 D、调调查取证证45. 抹阳台台玻璃门门(或窗窗户玻璃璃)属计计划卫生生,每抹抹一间大大约需要要()分钟钟,一天天的工作作量为440间。 A、110 B、115 C、55 D、2046. 下面说说法正确确的是()。 A、星星级饭店店客房浴浴巾的规规格比一一般客用用品浴巾巾规格小小,但重重量重 B、星星级饭店店客房浴浴巾的规规格比一一般客用用品浴巾巾规格小小,且重重量轻 C、星星级饭店店客房浴浴巾的规规格比一一般客用用
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