消费者对转基因食品的意愿支付来自上海的经验证据-上海消费16203.docx

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1、消费者对对转基因因食品的的意愿支支付：来来自上海海的经验验证据侯守礼 王王 威侯守礼，男，1976年生，上海交通大学管理学院博士研究生，经济师，主要研究方向为农业生物科技产业的政府管制，农业经济发展理论 联系方式：上海市法华镇路535号上海交通大学管理学院安泰楼611 200052电话：02152301189 62933884 13816941130 E-mail: houshouli王威，女，1975年生，上海交通大学管理学院博士研究生，讲师，主要研究方向为乳品产业组织，农业经济管理联系方式：上海市法华镇路535号上海交通大学管理学院安泰楼611 200052电话：02152301189 6

2、2934471 13661432931 E-mail: vivianwang上海交通通大学管管理学院院摘 要要：转基基因食品品在全世世界引起起激励争争论，了了解消费费者对于于转基因因食品的的态度和和接受程程度，对对于制定定转基因因食品的的管制政政策具有有十分重重要的作作用。国国外的研研究使用用了多种种的方法法估计消消费者对对转基因因食品的的态度，国国内的研研究还很很少见。本本论文使使用假设设评价法法，通过过对上海海市3000个家家庭问卷卷调查，发发现人们们对于转转基因食食品的认认知程度度还比较较低，普普及农业业生物科科技知识识非常必必要。尽尽管消费费者认为为自己非非常关注注食品安安全和营营养问

3、题题，但在在实际购购买中，他他们更多多的考虑虑还是价价格和收收入。上上海消费费者对于于为转基基因加贴贴特殊标标签持较较强烈的的支持态态度，对对转基因因植物食食品的反反感程度度要小于于对转基基因动物物食品的的反感程程度。二二元loogitt回归表表明，消消费者更更倾向于于购买非非转基因因食品，只只有当价价格平均均比非转转基因食食品价格格低288.555%时，消消费者才才愿意购购买转基基因食品品。关键词：转基因因 食食品 意愿支支付Absttracct：Sinnce GM foood hhas aroouseed aa fiiercce ddebaate worrld widde, so undd

4、ersstanndinng tthe deggreee off cuustoomerrs atttituudess annd aacceeptaancee iss crruciial forr reegullatoory pollicyy-maakinng oon GGM ffoodds. Theere aree soome metthodds uusedd inn thhe rreseearcch oon eestiimattingg cuustoomerrs acccepttancce oof GGM ffoodds ooverrseaas, butt siimillar ressearr

5、chees aare stiill verry ffew in Chiina. Baasedd onn thhe ssurvvey ressultts oof 3300 fammiliies in Shaanghhai, inn thhis theesiss thhe mmethhod Conntinngennt VValuuatiion Surrveyys iis uusedd, iit iis ffounnd tthatt peeoplless coogniitioon oof GGM ffoodd iss quuitee liimitted. Thhereeforre bbio-tecc

6、hnoologgicaal kknowwleddge of agrricuultuurall shhoulld bbe ffurttherr poopullariizedd inn Chhinaa. AAlthhouggh mmostt off thhe cconssumeers claaim thaat ttheyy coonceern fooods saafetty aand nuttrittionn moost, buut ppricce aand inccomee tuurn to be thee moost siggnifficaant twoo faactoors in thee

7、suurveey. Connsummerss inn Shhangghaii suuppoort thee laabellingg off GMM foood strronggly, annd tthe anttipaathyy off GMM pllantt fooodss iss leess thaan tthatt off GMM annimaal ffoodds. Thee reesullt oof bbinaary loggit reggresssioon sshowws tthatt coonsuumerrs ttendds tto ppurcchasse nnon-GM fooo

8、d, onlly wwhenn thhe aaverragee prricee off GMM foood is 28.55% loowerr thhan theeir traadittionnal equuivaalennce, thhey willl sshifft tto bbuy GM fooods. Keywwordds: GM; fooodss; Wiilliingnnesss Too Paay 一、导 言转基因食食品（GGMOss）是指指应用现现代生物物技术，导入特特定的外外源基因因，从而获获得具有有特定性性状的改改良生物物品种及及其制成成品。转基因因食品近近年来日日益引起起人们

9、的的重视，虽然由由于转基基因技术术的运用用，大大降降低了食食品生产产成本。转基因因食品营营养更丰丰富，而且可可以少用用甚至不不用杀虫虫剂。然而由由于目前前尚无证证据证明明转基因因没有危危害，人们担担心运用用转基因因技术可可能对生生物多样样性、生生态环境境和人类类健康构构成不可可预知的的潜在危危险。各国政政府、环环保机构构和学者者对于转转基因食食品是否否需要加加贴标签签展开了了激烈的的争论.各方都都提出了了种种理理由支持持自己的的观点。（杨昌昌举,220000;马述述忠，黄黄祖辉，20002）消消费者组组织、环保组组织和部部分科学学家支持持加贴标标签，而转基基因作物物的种植植者、生生产商以以及研

10、发发机构反反对加贴贴特殊标标签。欧盟新新食品法法认为为,所有有可以检检测到含含有转基基因成分分的产品品都需要要加贴特特殊标签签。俄罗斯斯、日本本、韩国国也都不不同程度度主张加加贴标签签。美国FFDA曾曾规定，没有证证据表明明转基因因产品会会引起特特殊的健健康危险险，因此不不要求对对转基因因食品加加贴特殊殊标签。但近年年来受到到消费者者组织的的压力，也只是是要求厂厂商在自自愿的基基础上加加贴标签签。加拿大大、墨西西哥、巴巴西、新新西兰、秘秘鲁等国国也都反反对强制制性加贴贴标签。（马述述忠,史史清华,20002）中中国于220022年7月月1日起起实行的的转基基因食品品卫生管管理办法法规定定食品产

11、产品中(包括原原料及其其加工的的食品)含有基基因修饰饰有机体体或/和和表达产产物的，要要标注“转转基因XXX食品品”或“以以转基因因XX食食品为原原料”。(卫生生部,220022)在是是否加贴贴标签的的争论中中，至关重重要的是是消费者者的态度度。许多学学者进行行了消费费者对于于转基因因食品态态度的调调查，并使用用不同的的办法估估计消费费者对于于转基因因食品的的意愿支支付（WWilllinggnesss tto PPay），结果显示消费者对于转基因食品的态度十分复杂，不同国家不同地区,不同文化程度，不同收入的消费者对于转基因食品的态度很不相同。（Hobbs and Plunkett,1999;L

12、indner，2000; Chen and Chern,2002;马述忠,2003; Noussair, Robin and Ruffieux, 2002）国内对转转基因食食品管理理的研究究还非常常缺乏，主主要还停停留在介介绍转基基因食品品的基本本概念和和国外管管理制度度上。对对于转基基因食品品产业，除除了需要要对其安安全性进进行研究究外，消消费者的的接受程程度是至至关重要要的。在在国外对对于消费费者意愿愿支付的的研究使使用了不不同的方方法，如如假设评评价、投投标博弈弈等，国国内最近近的文献献有北京京、杭州州和南京京的调查查，（FFuniing Zhoong， Maarchhantt，Yull

13、iannDinng，Kaiiyu Lu, 20003；Quaan LLi, Currtiss, MMcClluskkey, annd Wahhl, 20003；马马述忠,20003）这这些调查查更多的的是描述述性的分分析，而而没有利利用统计计回归的的方法对对消费者者对于转转基因食食品的态态度进行行分析。事实上，中中国对于于转基因因食品一一直是大大力推广广的，已已经有55种产品品进入商商业化生生产，近近百个品品种正在在进行中中间试验验。（余余素贞，220022）20001年年，我国净净进口大大豆13395万万吨、豆豆粕500万吨、豆豆油277万吨。其其中从美美国和阿阿根廷进进口的110755万吨

14、大大豆基本本上都是是转基因因大豆（课课题组，220022）。中国市市场上转转基因大大豆、豆豆粕、豆豆油已经经占据了了几乎一一半的份份额。有有理由认认为，转转基因食食品已经经进入中中国消费费者的生生活。然然而有关关消费者者对于转转基因食食品的认认知和接接受程度度的研究究是相当当缺乏的的，本研研究将以以上海市市消费者者为例，通通过问卷卷调查和和统计分分析，研研究上海海市消费费者对于于转基因因食品的的认知程程度和接接受程度度，并利利用统计计工具估估计把消消费者的的态度货货币化，估估计意愿愿支付（wwilllinggnesss tto ppay）。选选择上海海市作为为调查地地点的原原因在于于，转基基因

15、食品品是新兴兴食品，很很多地方方的消费费者尚不不是十分分了解。而而上海是是中国经经济最发发达的城城市之一一，消费费者的整整体知识识水平在在全国处处于前列列，可以以假设上上海消费费者对于于转基因因食品的的了解在在国内应应属于较较好的程程度，同同时上海海市消费费者的“精明”在全国国也是颇颇为出名名，因此此选择上上海消费费者作为为转基因因食品认认知程度度和接受受程度的的调查对对象是很很有意义义的。本论文的的结构安安排如下下：第22节介绍绍在上海海进行的的有关消消费者对对于转基基因食品品态度的的调查，并并简单对对调查结结果进行行总结；第3节节使用llogiit模型型对调查查结果进进行统计计分析，研研究

16、哪些些变量影影响到消消费者的的购买行行为，并并估计消消费者对对于转基基因食品品的意愿愿支付；第4节节是对回回归结果果进行解解释性的的说明。第第5节是是结论和和一些相相关的评评述。二、调查查与数据据（一）调调查方法法由于非典典的缘故故，原来来制定的的上海市市东南西西北四个个方向选选择一个个超市进进行消费费者问卷卷调查计计划不得得不加以以改变。220033年6月月底在上上海交通通大学管管理学院院、网络络学院以以及上海海师范大大学教育育科学学学院选择择了1000名同同学，这这些同学学来自于于上海的的各个区区县，通通过向这这些同学学发放调调查表，让让这些同同学回到到自己家家里，使使用该问问卷选择择24

17、4名街坊坊邻居进进行调查查。（调调查问卷卷及回答答情况的的总结见见附录11）调查查了上海海市3000个消消费者家家庭，回回收有效效问卷2227份份。回收收率为775.667%。这这个调查查办法尽尽管有别别于电话话调查和和在超市市集中调调查，但但仍然能能够保持持足够的的代表性性。同时时，要求求这些学学生尽量量分散调调查范围围，注意意不要把把自己的的家庭成成员作为为被调查查者的主主体，因因为这样样可能把把样本集集中在家家庭中有有大学生生这样一一个群体体，将会会失去一一般性。回回收的结结果也表表明，从从年龄、收收入等人人口学特特征看，调调查范围围比较广广泛，可可以用于于分析。（二）调调查结果果描述问

18、卷的描描述统计计结果见见附录11中各表表。调查结果果显示，对对于转基基因食品品，消费费者了解解的还很很少，回回答“仅仅知知道”和“不太了了解”的分别别为1333人和和67人人，占被被调查者者总数的的58.59%和299.522%，而而表示非非常了解解的为33.522%，完完全没有有听说过过转基因因食品的的消费者者在被调调查者中中的比例例为8.37%。2227个有有效问卷卷中，听听说过转转基因食食品的消消费者有有2088个。在在这2008个消消费者中中，没有有经常购购买转基基因食品品的消费费者，认认为自己己偶尔购购买过转转基因食食品的有有28人人，占113.446%；认为自自己没有有购买转转基因

19、食食品的消消费者为为1066人，占占50.96%；而不不清楚自自己是否否购买过过转基因因食品的的消费者者则有776人，占占35.58%。问卷中设设计了两两个问题题来检验验消费者者关于转转基因食食品的知知识，消消费者选选择的结结果表明明，消费费者大部部分对转转基因有有正确的的知识，知知道“非转基基因食品品不含有有基因，而而转基因因食品里里含有基基因”的说法法是错误误的消费费者有1146人人，占被被调查者者总数的的64.32%，不相相信“一个人人食用了了转基因因食品后后，他的的基因也也会改变变”这个说说法的消消费者有有1811人，占占全部被被调查者者比例高高达799.744%。对对于这两两个问题题

20、回答错错误的，从从而反映映消费者者对转基基因食品品的知识识是错误误的消费费者分别别为111人和55人，仅仅占全部部被调查查者的44.855%和22.200%。不不知道这这两个说说法是否否正确的的消费者者各有770人和和41人人，其比比例为330.884%和和18.06%。消费者对对于转基基因食品品安全性性的认识识是比较较模糊的的，这一一点还反反映在消消费者对对于“你认为为转基因因食品对对人体健健康有没没有危害害？”的回答答上，有有大约三三分之一一（788人）的的消费者者表示不不清楚其其是否安安全，还还有将近近20%的人认认为其安安全性无无所谓（338人），明明确认为为转基因因食品对对人体健健康

21、有危危险的消消费者也也占到被被调查者者的200%强（550人），明明确认为为专业食食品安全全的消费费者不到到30%（611人）。因因此，从从总体上上看，消消费者对对于转基基因食品品安全性性的认识识不清晰晰。在消费者者是否愿愿意购买买转基因因食品的的问题上上，消费费者的反反应同样样是比较较模糊的的，表示示无所谓谓和不清清楚的消消费者超超过了一一半，大大约为554%（1123人人），不不愿意购购买的有有69人人，所占占比例略略大于330%，愿愿意购买买的只有有35人人，仅仅仅为被调调查者的的15%左右。然然而，如如果提示示消费者者，转基基因食品品可能使使用更少少的杀虫虫剂，愿愿意购买买的消费费者增

22、加加到899人，其其比例为为40%弱，不不愿意购购买的降降低到338人，大大约六分分之一，而而无所谓谓和不清清楚的消消费者减减少了223人，有有大约110%的的人转而而愿意购购买转基基因食品品。如果果提示消消费者转转基因食食品营养养价值可可能更高高，消费费者的反反应更加加积极，愿愿意购买买的消费费者达到到1466人，其其比例为为55%强，不不愿意购购买的消消费者减减少到335人，只只占被调调查者的的15%左右。无无所谓和和不清楚楚自己是是否会购购买的消消费者只只有大约约五分之之一，446人。从从这个结结果似乎乎可以认认为，消消费者更更关注食食物的营营养价值值，而不不是在食食物生产产过程中中是否

23、使使用杀虫虫剂。如如果给予予消费者者负面的的提示，即即转基因因食品可可能会对对某些人人产生过过敏反应应，愿意意购买转转基因食食品的被被调查者者急剧下下降，仅仅为222人，不不到总数数的100%。不不愿意购购买转基基因食品品的消费费者高达达1733人，占占全部被被调查者者的比例例为766%左右右。无所所谓和不不清楚的的只剩下下32人人，比例例为144.099%。可能由于于上海的的消费者者有比较较高的收收入水平平，在全全部被调调查者中中，认为为购买食食品时价价格因素素重要的的消费者者数量要要大大小小于认为为食品安安全因素素重要的的消费者者数量，分分别为1126人人和2005人（555.551%和和

24、90.31%）。认认为价格格因素不不重要和和食品安安全因素素不重要要的消费费者分别别为400人和66人（117.662%和和2.664%），也也表明消消费者很很看重食食品安全全因素，而而不太重重视食品品价格因因素。认认为这两两个因素素无所谓谓是否重重要的消消费者分分别为661人和和16人人（266%和55%）。由于转基基因食品品的特殊殊性，许许多国家家要求转转基因食食品在出出售时必必须加贴贴特殊标标签。对对于这一一点，上上海消费费者认为为加贴特特殊标签签重要的的消费者者比例很很高，有有1922人，占占到被调调查者的的85%左右；认为加加贴特殊殊标签不不重要的的消费者者很少，只只有8人人，比例例

25、为3.52%；无所所谓的有有27人人，比例例为111.899%。即即使因为为加贴标标签提高高成本，从从而提高高食品价价格，仍仍然有1149个个消费者者（大约约三分之之二）认认为加贴贴特殊标标签很重重要；仍仍然仅有有不到110%的的消费者者（211人）认认为加贴贴标签不不重要；表示无无所谓的的大约只只有四分分之一（557人）。如果要求求消费者者在购买买非转基基因的传传统大豆豆油和转转基因大大豆油之之间选择择，在事事先不给给提示的的情况下下，有超超过二分分之一（551.998%）的的消费者者（1118人）选选择购买买非转基基因大豆豆油，仅仅有7.93%的消费费者（118人）选选择购买买转基因因大豆

26、油油，在购购买两者者之间无无差异的的消费者者为911人，比比例为440.009%。如果要求求消费者者在购买买传统非非转基因因猪肉、以以转基因因大豆为为饲料的的非转基基因猪肉肉以及转转基因猪猪肉之间间进行选选择，在在事先没没有提示示的情况况下，愿愿意购买买非转基基因猪肉肉消费者者的比例例（577.711%）要要大于愿愿意购买买非转基基因大豆豆的比例例。三、估计计消费者者的意愿愿支付（一）llogiit回归归logiistiic分析析被广泛泛的用于于因变量量为分类类变量的的回归分分析中，该该方法把把分类的的因变量量通过llogiit转换换成分类类变量的的概率比比，从而而成为连连续的有有区间限限制的

27、变变量。而而且loogissticc函数还还具备了了收益递递减的的的变化性性质， 消费者的选择与自变量的关系往往不是线性的，而是服从边际收益递减规律。而logistic函数恰好具有这样的性质，当自变量较小或较大时，曲线变化率越小。在曲线的中心点，曲线变化率较大。该该性质在在经济学学研究中中非常有有用。我我们把消消费者购购买食品品的效用用看成商商品价格格和被调调查者个个体特征征函数，即即v=f(被调查查者个人人特征)f(价格，区区域，收收入，性性别，年年龄，对对转基因因食品的的认知程程度，是是否经常常购买食食品)可以写成成（1）本该模型型是Been-AAkivva 和和Lerrmann（1998

28、5）；McCConeell（220022 ）；Cheern andd Riickeertssen，(20002）所所使用的的线性参参数的随随机效用用模型。其其中是第第n个被调调查者选选择i个食品品的效用用，是n购买i的价格格，是消消费者个个体n的特征征（例如如教育程程度、性性别等）。是误差项。bi0、b1、bi2、bik是估计参数。第n个消消费者购购买商品品i的概率率为（2）为了进行行loggisttic回回归，需需要将自自变量的的线性组组合放到到等式的的一边，使使等式可可以表达达为自变变量的线线性形式式，通过过loggit转转换，可可以得到到概率的的函数与与自变量量之间的的线性表表达式：（3

29、）定义：事件发生生（消费费者购买买传统食食品）的的概率事件不发发生（消消费者购购买转基基因食品品）的概概率事件发生生比是事件发发生的概概率与不不发生的的概率之之比，又又称为相相对风险险，即。因因此有还可以定定义对数数发生比比，也就就是指对对事件发发生比求求自然对对数，方程（33）的左左边称为为对数发发生比，经经过上述述变换，对对数发生生比可以以表示为为自变量量的线性性函数。假假设事件件发生的的概率与与自变量量的关系系服从llogiistiic函数数分布。由于本研研究的目目的是估估计消费费者对于于不同的的大豆油油（非转转基因的的和转基基因的）和和猪肉（非非转基因因的，以以转基因因大豆为为饲料的的

30、以及转转基因的的）的意意愿支付付。需要要进行两两个回归归。第一一个回归归是消费费者在购购买传统统大豆油油和购买买转基因因大豆油油之间进进行二元元选择的的模拟，第第二个回回归是消消费者在在购买非非转基因因猪肉、以以转基因因食品为为饲料的的猪肉以以及传统统非转基基因猪肉肉之间进进行三元元选择的的模型。分分别使用用SPSSS111.0软软件进行行二元llogiit回归归和多元元loggit回回归。我我们用ii=0，11，2表表示不同同的食品品。（在在对大豆豆的估计计中，用用0表示示传统的的非转基基因食品品，1表表示转基基因食品品；在对对猪肉进进行估计计时，00表示传传统的非非转基因因食品，11表示以

31、以转基因因作物为为饲料的的动物食食品，22表示转转基因动动物食品品）显然，消消费者在在各种类类型的食食品间进进行选择择时，在在边际上上要满足足最后一一单位选选择食品品的效用用相等的的原则，因因此消费费者对于于转基因因食品的的意愿支支付，可可以用下下式表达达：（4）i=1，22假定误差差项的期期望，那那么消费费者每一一种选择择的意愿愿支付可可以用下下式计算算：（5）（二）假假设评价价方法特别的，由由于目前前上海市市场并没没有标明明的转基基因食品品大量销销售。据据调查，在在上海的的华联吉吉买盛超超市，只只有福临临门的食食用调和和油5LL 333.000元，标注了了本品是是采用转转基因大大豆加工工而

32、成的的，但是成成品中已已经不含含有转基基因成分分。其余余大豆油油没有标标明所使使用的大大豆原料料是否含含有转基基因成分分。因此此在进行行关于消消费者对对于转基基因食品品意愿支支付的研研究有一一定的难难度，没没有真实实的商品品供消费费者进行行选择。因因此，本本研究使使用了假假设评价价方法，即即通过向向消费者者提出问问题，让让消费者者在几种种假设商商品之间间选择的的，同时时考虑在在不同的的价格水水平下消消费者的的选择如如何变化化。假设评价价方法（以以及其他他的显示示消费者者偏好的的办法）的的缺点是是消费者者的实际际选择行行为与问问卷调查查时的选选择可能能会有所所不同。毕毕竟，消消费者不不用付出出实

33、际货货币，也也没有任任何激励励能鼓励励他们真真实揭示示自己的的偏好。然然而在没没有现实实商品可可以做经经验实证证的条件件下，几几乎没有有更好的的方法可可以利用用。调查查分为三三个步骤骤进行。首首先，询询问调查查对象在在没有任任何提示示情况下下，消费费者会如如何在转转基因大大豆、非非转基因因大豆之之间以及及转基因因猪肉、以以转基因因大豆为为饲料的的猪肉、非非转基因因猪肉之之间选择择。其次次，询问问消费者者如果转转基因食食品营养养价值更更高和使使用更少少杀虫剂剂，或者者可能对对消费者者产生不不良反应应时，他他的选择择会如何何改变。最最后调查查，只有有当转基基因食品品价格降降低多少少时，消消费者才才

34、愿意购购买非转转基因食食品。结果显示示，降低低价格将将会使消消费者更更愿意选选择转基基因食品品，在非非转基因因大豆与与转基因因大豆之之间进行行选择，降降低5%就愿意意购买转转基因大大豆的消消费者为为11.01%，降低低10%愿意购购买的消消费者为为7.993%，降降低155%愿意意购买的的消费者者为7.05%，降低低20%愿意购购买的消消费者为为27.31%，降低低25%愿意购购买的消消费者为为15.86%，降低低30%愿意购购买的消消费者为为9.225%，降降低355%愿意意购买的的消费者者为2.64%，降低低40%以上才才愿意购购买的消消费者为为18.94%。在非非转基因因猪肉和和以转基基

35、因饲料料为食的的猪肉之之间选择择，降低低5%就就愿意购购买以转转基因饲饲料为食食的猪肉肉的消费费者为110.557%，降降低100%愿意意购买的的消费者者为111.011%，降降低155%愿意意购买的的消费者者为7.49%，降低低20%愿意购购买的消消费者为为22.47%，降低低25%愿意购购买的消消费者为为14.98%，降低低30%愿意购购买的消消费者为为14.10%，降低低35%愿意购购买的消消费者为为4.441%，降降低400%以上上才愿意意购买的的消费者者为144.988%。在在非转基基因猪肉肉和转基基因猪肉肉之间选选择，降降低5%就愿意意购买以以转基因因猪肉的的消费者者为111.45

36、5%，降降低100%愿意意购买的的消费者者为8.37%，降低低15%愿意购购买的消消费者为为9.225%，降降低200%愿意意购买的的消费者者为188.500%，降降低255%愿意意购买的的消费者者为166.744%，降降低300%愿意意购买的的消费者者为9.25%，降低低35%愿意购购买的消消费者为为6.661%，降降低400%以上上才愿意意购买的的消费者者为188.500%。从从以上结结果可以以看出，消消费者明明显对于于转基因因动物食食品更加加排斥，他他们愿意意为避免免买到转转基因动动物食品品支付更更高的价价格，或或者只有有转基因因食品价价格更低低才愿意意购买。（三）回回归结果果由于篇幅幅

37、和时间间所限，本本论文仅仅仅使用用二元llogiit回归归对转基基因植物物食品的的意愿支支付进行行了估计计。在回回归模型型中把每每一次选选择作为为一组观观察值代代入回归归方程。如如果被调调查者认认为转基基因食品品和非转转基因食食品是无无差异的的，就把把该被调调查者的的选择作作为两组组观察值值；如果果被调查查者做出出一个明明确的选选择，则则算一组组观察值值。把消消费者选选择非转转基因食食品作为为基础状状态，如如果购买买非转基基因食品品，用00表示，如如果购买买转基因因食品，则则用1表表示；解解释变量量包括转转基因食食品的价价格，被被调查者者的典型型的人口口学特征征如年龄龄、性别别、教育育、收入入

38、和地区区，还包包括消费费者对于于转基因因食品的的认知程程度以及及消费者者是否经经常购买买食品。价价格是连连续变量量，其余余变量都都处理成成分类变变量。表表1给出出了变量量的定义义和样本本均值。为为了简单单起见，在在选择表表示消费费者对转转基因食食品认知知程度的的变量时时，仅仅仅对第三三个问题题的回答答进行分分析。通通过回归归分析，力力图寻找找消费者者愿意为为避免买买到转基基因食品品而支付付多少或或转基因因食品的的价格只只有降低低多少，消消费者才才愿意购购买。表1 模型中中变量的的定义和和样本均均值变量名定义样本均值值PRICCE产品价格格0.9111ZONEE城区为11，郊区区为00.7006

39、KNOWW1问题3回回答正确确为1，回回答错误误和不知知道为0.6119AGE11中年（225550岁）为为1，其其他年龄龄为00.6441AGE22老年(550岁以以上)为为1，其其他年龄龄为00.0991GENDDER女为1，男男为00.4776EDU0为其他他教育水水平，11为大学学及以上上0.5554INCOOME11中等收入入（月收收入2000040000）为为1，其其他收入入水平为为00.4221INCOOME22高收入（月月收入440000以上）为为1，其其他收入入水平为为00.1888FREQQ经常购买买食品为为1，不不经常购购买为000.5663注：如果果AGEE1和AAGE

40、22均为00，则表表示为青青少年（225岁以以下），如如果INNCOMME1和和INCCOMEE2均为为0，则则表示为为低收入入（月收收入在220000元以下下）。表2是使使用所有有变量对对大豆油油的回归归结果。截截距项是是消费者者对不同同产品进进行选择择而获得得效用的的起点。在在这里它它是负值值，假设设非转基基因食品品的截距距项为00，所以以转基因因食品的的效用更更低。对对结果分分析发现现，区域域、性别别、教育育程度、消消费者购购买频率率以及年年龄的回回归结果果都十分分不显著著，说明明消费者者的购买买觉得对对上述几几个变量量反应不不敏感。因因此在剔剔除上述述几个变变量后，再再进行一一次回归归

41、，其结结果如表表3所示示。表44和表55是对回回归结果果的检验验，显示示回归拟拟合的虽虽然不是是特别完完美，但但还可以以接受。在loggit回回归中，系系数反映映变化的的方向而而不反映映变化的的具体大大小，因因此本文文仅讨论论自变量量变化对对消费者者选择的的影响。价价格和收收入的显显著性最最高，其其他变量量的显著著性不明明显。这这可能是是由于消消费者对对转基因因食品不不了解的的缘故，使使得具有有这些人人口学特特征的消消费者对对非转基基因食品品和转基基因食品品的选择择不敏感感。价格格对消费费者的选选择为负负值，说说明价格格升高会会使消费费者购买买食品的的意愿降降低，这这是符合合事实的的。区域域变

42、量的的系数为为正，表表明市区区的消费费者可能能（因为为显著性性不明显显所以是是可能）更更敢于购购买转基基因食品品。而如如果消费费者更加加了解转转基因食食品，他他可能会会更敢于于购买转转基因食食品。（国国内外研研究发现现，越是是了解转转基因食食品，消消费者购购买转基基因食品品的概率率会增加加。恐惧惧往往来来自于无无知）性性别变量量的负系系数表明明，女性性与男性性相比，不不倾向于于购买转转基因食食品。但但是，受受教育程程度的系系数为负负说明随随着受教教育程度度的增加加，反而而减少对对转基因因食品购购买，这这个原因因的解释释不容易易做出，需需要进一一步深入入研究。那那些经常常购买食食品的消消费者对对

43、于转基基因食品品表示出出更大的的理解和和意愿，说说明经常常购买食食品的人人因为对对于转基基因食品品可能会会更加了了解，因因而愿意意购买转转基因食食品。年年纪大的的消费者者更加不不愿意购购买转基基因食品品可以从从两个年年龄变量量的负系系数中看看出。收收入水平平的负系系数说明明，随着着人们收收入水平平的提高高，可能能对于食食品安全全有着更更大的关关注，从从而对价价格不甚甚关心，因因此宁愿愿购买被被认为较较为安全全的传统统食品，而而不愿购购买转基基因食品品。四、估计计意愿支支付根据方程程（5），能能够利用用回归的的结果对对消费者者对于转转基因食食品的意意愿支付付进行估估计。有有了各个个变量的的均值和

44、和回归系系数，就就可以求求得消费费者的意意愿支付付。所谓谓消费者者对于转转基因食食品的意意愿支付付是指只只有当转转基因食食品价格格比传统统食品低低多少时时，消费费者才愿愿意购买买转基因因食品。也也可以把把意愿支支付表2 所所有变量量均回归归时的模模型参数数估计BS.E.WalddSig.Exp(B)95.00%C.I.ffor EXPP(B)LoweerUppeerStepp 1PRICCE-3.2288.710010.3390.0011.2011.0255.4088ZONEE(1)0.0332.2077.0255.8766.9688.64661.4552KNOWW(1)0.0883.1900

45、.1933.6600.9200.63441.3335GENDDER(1)-0.0059.1833.1044.7488.9433.65991.3449EDU(1)-0.0024.1888.0166.9000.9777.67551.4113FREQQ(1)0.0221.1877.0122.91111.0221.70881.4774AGE11(1)-0.0049.2122.0544.8166.9522.62881.4443AGE22(1)-0.0005.3588.0000.9888.9955.49332.0006INCOOME11(1)-.07736.204412.9975.0000.4799.32

46、11.7155INCOOME22(1)-0.6665.25666.7335.0099.5144.3111.8500Consstannt-0.6630.804416.9941.00008.3007a VVariiablle(ss) eenteeredd onn sttep 1: PRIICE, ZOONE, KNNOW, GEENDEER, EDUU, FFREQQ, EEAGEE1, EAGGE2, INNCOMME1, INNCOMME2.表3 剔剔除不显显著变量量后回归归时的模模型参数数估计BS.E.WalddSig.Exp(B)95.00% CC.I.forr EXXP(BB)Lowee

47、rUppeerStepp 1PRICCE-3.88970.700910.5504.0011.2144.0255.4033KNOWW(1)-0.0080.1887.1799.6733.9244.64111.3332INCOOME11(1)-0.77420.200213.5573.0000.4766.3200.7066INCOOME22(1)-0.66630.25516.9772.0088.5155.3155.8433Consstannt-0.66260.733019.5527.00008.1990a VVariiablle(ss) eenteeredd onn sttep 1: PRIICE, KNNOW, INNCOMME1, INNCOMME2.表4 Hoosmeer aand Lemmeshhow TesstStepp