某四星级饭店营销策划10496.docx

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1、XX四星星级饭店店营销策策划XX四星星级饭店店是一家家地处市市最黄金金地段的的小型酒酒店，同同时拥有有较为悠悠久的历历史，在在业内有有相当的的知名度度。由于于受到自自身设施施设备、酒酒店档次次定位等等诸多主主客观因因素的限限制，XXX四星星级饭店店一直未未能实现现在较高高档层面面立足和和经营的的期望。但但是，湖湖滨地区区的综合合整治、以以及XXX四星级级饭店的的全面翻翻新让一一个黄金金机会展展现在我我们面前前。相信信通过同同仁们的的合理筹筹划和经经营，XXX四星星级饭店店将以全全新的形形象立足足于市酒店业业，并将将获得长长远的发发展！一、 酒店定位位酒店经营营项目以以客房、餐餐饮为主主。客房房

2、总数为为1155间。餐餐厅1个个，餐位位数1550人左左右。（一）酒酒店命名名酒店命名名与酒店店自身定定位相结结合，突突出黄金金地段精精品酒店店的特色色。同时时保留“XX四四星级”字样，体体现酒店店自身历历史自豪豪感。例：市XXX四星星级假日日酒店市经典XX四四星级酒酒店市XX四四星级至尊酒酒店 等等。（二）酒酒店装修修格调目前，酒酒店外墙墙格调以以及整体体建筑形形象已经经成形，与与整个湖湖滨街区区风格是是相匹配配的。酒酒店内部部装修风风格重在在统一、和和谐，指指导思想想主要来来源于现现有外围围形象的的内涵和和风格元元素。景区东线线本身有有其非常常鲜明、合合理的风风格赋予予：相当当都市化化，而

3、这这种都市市化集合合了“小规模模、错落落有致、细细致精巧巧”的经典典江南审审美观、带带有上海海风韵的的布局模模式和许许多西洋洋建筑风风格元素素。我们认为为，对XXX四星星级饭店店装修格格调，甚甚至酒店店文化格格调都应应该围绕绕上述主主题，争争取成为为景区东线线的一座座典型建建筑和街街区文化化范例。值得一提提的是：就在酒酒店附近近的“玉玲珑珑”餐厅就就是个非非常成功功的例子子。党成成为地域域文化和和风格的的体现典典范后，企企业特色色就会很很醇厚，不不容易过过时，而而很容易易成为经经典。（三）酒酒店星级级定位作为一家家身处黄黄金地段段的精品品小型酒酒店，我我们并不不建议急急于挂星星。因为为目前的的

4、评星制制度仍然然较为倾倾向于“大而全全”的综合合酒店。如如果在申申评高星星级的过过程中有有所制约约，就会会产生或或影响房房价、餐餐价的提提升，或或背离原原有风格格而产生生无谓投投入的后后果。这里所指指的星级级定位主主要针对对酒店自自身对相相关工作作的一种种目标指指导，并并介入星星级参考考。1、酒店店对外宣宣传按XXX四星星级标准准进行。包包括平面面图文、对对外广告告、中介介商（订订房中心心、旅行行社）平平台推广广等。2、酒店店客房价价格首先先以三星星级标准准进入市市场，在在2-33年后达达到当时时XX四四星级价价格层面面。3、餐饮饮产品价价格定位位不受星星级标准准限制，重重在体现现特色，以以及

5、填补补区域产产品空缺缺。4、内部部管理和和服务产产品标准准按XXX四星级级标准进进行督导导和控制制。5、管理理人员按按XX四四星级标标准要求求，并配配合相应应薪酬档档次。酒酒店整体体工资体体制参照照三星级级同类标标准。6、酒店店建筑标标准（客客房面积积、餐饮饮布局、公公共区域域、通道道标准、空空调系统统、消防防设施等等）参照照三星级级同类标标准。7、酒店店对客设设施设备备（客房房设备、客客用品、商商务设备备、餐饮饮易耗品品、大堂堂内饰等等）参照照XX四四星级同同类标准准。8、酒店店营销、公公关策划划能力和和投入标标准以XXX四星星级、甚甚至更高高标准要要求。（四）酒酒店价格格定位XX四星星级饭

6、店店产品主主要为客客房和餐餐饮。在在上述酒酒店星级级定位中中已涉及及价格定定位事宜宜，即：酒店客客房价格格首先以以三星级级标准进进入市场场，在22-3年年后达到到当时XXX四星星级价格格层面。餐餐饮产品品价格定定位不受受星级标标准限制制，重在在体现特特色，以以及填补补区域产产品空缺缺。客房价格格定位具具体如下下：价格体系系普通房行政房门市价780元元（含早早）980元元（含早早）前台优惠惠价488元元（含早早）588（含含早）订房中心心售价388元元（含早早）448元元（含早早）商务协议议价358元元（含早早）398元元（含早早）贵宾散客客价300元元（含早早）350元元（含早早）团队平季季价

7、250-3000（含早早）300-3500元（含含早）餐饮价格格定位具具体如下下：产品体系系挂牌售价价特惠幅度度中西自助助早餐78元/位5折特色自助助午餐68元/位9折人均消费费目标：70-80元元/位豪华自助助晚餐98元/位8.5折折人均消费费目标：1000-1330元/位休闲吧项项目人均消费费目标：30-50元元/位（五）酒酒店客源源定位酒店客源源定位与与酒店自自身特色色、地段段特征和和价格定定位密切切相关。同同时，客客源定位位的确立立也可更更加稳固固和突出出上述酒酒店特质质。客房客源源结构：（按间间/夜数数测算）客源种类类客源比例例Walkk-inn5%商务协议议散客60%订房中心心散客

8、20%特惠散客客10%团队5%合计100%客房客源源地结构构：（按按间/夜夜数测算算，以订订房出处处为主界界定）客源地客源比例例市本地25%上海市35%浙江省内内20%其他20%合计100%餐饮客源源结构：（按消消费测算算）种类住店客人人本地消费费早餐100%0%午餐30%70%晚餐40%60%休闲吧60%40%（六）酒酒店市场场竞争定定位酒店客房房产品主主要竞争争对手：（列举举典型）酒店名称称地点竞争原因因新新饭店店北山路类地段、同同类型华侨饭店店湖滨路同地段、同同价位大华饭店店南山路类地段、类类价位柳荫宾馆馆南山路类地段、同同价位艺苑宾馆馆南山路类地段、同同类型金城大厦厦平海路同地段、同同

9、类型市新世纪纪解放路类客源、类类价位酒店餐饮饮产品的的竞争对对手则应应严格锁锁定湖滨滨路上各各类餐饮饮店，如如麦当劳劳、必胜胜客等连连锁店，以以及各类类中餐厅厅、西餐餐厅等。关关键是要要在某一一种类型型、某一一个层面面上形成成特色和和吸引力力，留住住住店客客人、吸吸引路人人。二、 基本经营营方式XX四星星级饭店店是一家家典型的的具有非非常大的的经营可可塑性的的酒店。也也就是说说，这家家酒店的的经营潜潜力非常常大，而而对经营营战略和和技巧的的要求也也非常高高。经营营成败的的区别会会大得惊惊人。这这里首先先将本酒酒店经营营的两大大原则阐阐述如下下，所有有的经营营行为和和管理模模式都将将充分体体现这

10、两两大原则则：1、全面面贯彻整整合营销销理念，客客房与餐餐饮营销销不割裂裂，营销销与公关关策划不不割裂，管管理与经经营不割割裂，服服务与客客人需求求不割裂裂。以营营销为龙龙头，展展开宾馆馆经营、管管理工作作。2、最大大限度地地实现扬扬长避短短，充分分体现酒酒店的特特色和实实际情况况，在营营销、经经营和管管理的全全过程和和各个环环节都注注意跳出出传统框框框，充充分实现现小型、特特色、精精品酒店店的生命命力和潜潜力。（一）客客房产品品1、酒店店基本房房型为：商务间间、行政政间和套套房，并并在高楼楼层专门门设立行行政楼层层。房型型比例如如下：房型间数比例商务标准准间50间45%商务大床床间30间25

11、%行政标准准间15间13%行政大床床间15间13%套房5间4%总计115间间100%2、房间间设计配配合随时时标改单单，单改改标的需需求，提提高市场场需求适适应性。3、房间间、卫生生间面积积不求大大，适中中即可，重重点强调调采光、通通风和窗窗景优雅雅。4、房间间内饰简简洁简约约，灯饰饰宜简不不宜繁，重重点体现现绿色、健健康、环环保布置置。5、对行行李架、吧吧柜、写写字台简简约设计计，不无无谓占用用空间，重重点强调调沙发和和床的舒舒适性。6、提供供尽可能能好的房房内上网网服务，以以及尽可可能丰富富的电视视节目。7、卫生生间采用用热带雨雨林喷淋淋、地热热系统等等新兴设设备，体体现人性性化服务务。（

12、二）餐餐饮产品品1、餐厅厅设计突突现一种种主题，出出发点不不宜放在在迎合大大多数人人，而应应放在填填补湖滨滨区域特特色空白白，大胆胆引导客客人审美美。2、重点点做好空空间布置置设计和和客座舒舒适性，体体现人性性化。3、早餐餐完全采采用自助助形式，品种坚坚持偏西西式一些些，同时时强调高高品质和和多品种种。这在在一开始始可能会会引起部部分客人人的不适适应，但但随着客客源结构构的成熟熟和完善善，好处处会得以以充分体体现。4、中、晚晚餐在采采用自助助式的同同时，可可尝试采采用其他他形式，品种可以偏中式一些。特别是中餐，上岛咖啡等类似餐饮店中的一些套餐品种值得借鉴。5、餐厅厅在上午午和下午午时段体体现大

13、堂堂吧职能能，晚间间建议将将经营形形式扩展展得更丰丰富些，有有足够的的客源来来争取和和吸引。（三）公公共区域域1、大堂堂作为外外围形象象和客房房区域、餐餐饮区域域风格的的融汇点点和过渡渡区域，充充分体现现内饰设设计风格格。大堂堂面积、纵纵深有限限，不宜宜走纯豪豪华风格格，而应应借鉴西西式豪宅宅的门厅厅设计风风格。2、前厅厅采用坐坐式服务务，以22-3个个独立接接待位取取代传统统总台。3、在电电梯厅主主通道区区域或餐餐厅区域域设置小小型开放放式商品品小超市市。4、客用用通道采采用一种种设计风风格，简简洁并配配合整体体格调。5、露天天庭院不不做独立立经营项项目设计计，而作作为餐厅厅延伸区区域供客客

14、人选择择。6、顶层层天台暂暂时不做做日常经经营考虑虑，而在在烟花节节、黄金金周、春春秋季周周末等宜宜经营时时段启用用。（四）公公关策划划1、公关关策划费费用预算算以目标标营收为为测算基基数，并并进行细细致计划划。2、所有有宣传品品采用中中、英双双语。必必要部分分采用中中、英、日日、韩四四语。3、酒店店各项产产品和组组合产品品进行统统一宣传传，并统统一归口口。4、重点点做好产产品组合合策划，并并在酒店店内各对对客区域域进行交交叉宣传传。5、所有有酒店宣宣传品依依托于酒酒店风格格，建立立在一种种基础格格调上进进行变化化。6、公关关策划工工作先于于销售工工作开始始，做好好市场铺铺垫工作作。（五）营营

15、销工作作1、客房房营销和和餐饮营营销统一一归口营营销部门门，统筹筹考虑。2、客房房营销以以订房中中心、旅旅行社和和周边企企事业单单位为启启动点，逐逐步带动动全局。3、餐饮饮营销以以本市消消费为启启动点，创创造知名名度和人人气，促促进酒店店整体营营销。4、销售售与公关关策划工工作紧密密结合，逐逐步扩展展。5、在重重视开拓拓式销售售的同时时，要把把足够的的精力放放在店内内销售上上，利用用公关、宣宣传行为为对客反反复灌输输。6、先于于酒店全全面经营营开始，建建立实用用的营销销数据、客客史档案案收集、分分析、使使用规程程。三、 酒店管理理思路（一）组组织结构构建议采用用总监制制扁平式式管理总 经 理：

16、负负责宾馆馆的总体体经营管管理和运运作。运营总监监：负责责宾馆经经营工作作，承担担传统组组织分工工中营销销部、餐餐饮部、前前厅部、小小商场的的经营管管理工作作。行政总监监：负责责宾馆后后台行政政、人力力资源、培培训、质质检工作作。承担担传统组组织分工工中办公公室、人人力资源源部、质质检部的的管理工工作。财务总监监：负责责宾馆财财务、采采供管理理工作。承承担传统统组织分分工中财财务部、采采供部的的管理工工作。管事总监监：负责责宾馆客客房、安安全、工工程管理理工作。承承担传统统组织分分工中客客房部、安安全部、工工程部的的管理工工作。（二）部部门设置置和人员员安排总经理运营总监监行政总监监财务总监监

17、管事总监监营销主管管前厅主管管餐厅主管管厨房主管管人事主管质检培训训主管财务主管客房主管管安全主管管工程主管管/前厅领班班餐厅领班班/领班2人人/销售员：2人策划员：1人前台接待待员：66人礼宾员：4人餐厅迎宾宾员：55人餐厅服务务员：220人厨房员工工：255人餐饮管事事：1人人劳资员：1人文员：11人驾驶员：2人医生：11人出纳：11人采供：11人仓库：22人营业点收收银员：5人客房卫生生员：88人PA卫生生员：55人花工：22人消防监控控：3人人保安：88人维修员：4人设备员：4人合计：771人合计：88人合计：111人合计：440人宾馆总计计：1331人备注：11、前台台接待、收收银、

18、总总机话务务合并。 22、前台台不专设设大堂副副理，由由前厅主主管、领领班承担担。 33、财务务主管兼兼任主办办会计。 44、宾馆馆不设洗洗衣房。（三）管管理重心心宾馆经营营管理以以营销工工作为中中心，紧紧密结合合市场需需求，同同时重视视人力资资源运作作，保持持良性财财务状况况，提升升服务质质量管理理，完善善后台管管理，在在明确的的经营管管理指标标引导下下，完成成宾馆各各项工作作。四、 经营指标标一览市酒店市市场正处处在又一一个黄金金发展期期，酒店店发展往往往以三三年为一一个阶段段，现将将XX四四星级饭饭店第一一个三年年发展期期的相关关经营指指标预测测计划列列举如下下：（一）客客房经营营指标三

19、三年计划划年度平均出租租率平均房价价客房营收收第一年度度75%330元元10399万元第二年度度75%360元元11333万元第三年度度75%400元元12599万元（二）餐餐饮经营营指标三三年计划划年度日均上座座率日均消费费额餐饮营收收第一年度度50%100元元274万万元第二年度度60%130元元427万万元第三年度度60%130元元427万万元（三）GGOP指指标三年年计划年度年营业额额GOP率率GOP额额第一年度度13133万元30%394万万元第二年度度15600万元35%546万万元第三年度度16866万元35%590万万元合计45599万元33.556%15300万元9.26.202214:1614:16:2122.9.262时16分2时16分21秒9月. 26, 2226 九月 20222:16:21 下午14:16:212022年9月26日星期一14:16:21