关于食品安全的文字资料.docx

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1、江南，这这些是我我找到的的资料，在在做PPPT的时时候，适适当删减减，保留留主题就就可以了了，制作作的时候候尽量简简单明了了，然后后重点部部分可以以用不同同颜色的的字来标标注，那那样讲解解起来会会方便一一些，加加油啊！一、食品品安全标标准内容容 （一一）食品品、食品品相关产产品中的的致病性性微生物物、农药药残留、兽兽药残留留、重金金属、污污染物质质以及其其他危害害人体健健康物质质的限量量规定； （二二）食品品添加剂剂的品种种、使用用范围、用用量； （三三）专供供婴幼儿儿的主辅辅食品的的营养成成分要求求； （四四）对与与食品安安全、营营养有关关的标签签、标识识、说明明书的要要求； （五五）食品品

2、生产经经营过程程的卫生生要求； （六六）与食食品安全全有关的的质量要要求； （七七）食品品检验方方法与规规程； （八八）其他他需要制制定为食食品安全全标准的的内容。二、食品品安全事事件为何何频频重重演？多年生活活在广州州的东北北人郑太太太，这这几天忙忙着向老老家亲戚戚求教如如何自己己做面条条、馒头头、肉包包。郑太太太说，最最近看到到媒体曝曝光那么么多食品品有问题题“只好好尽量自自己做”。郑太太太的担担心和烦烦忧其实实与很多多消费者者一样。近近期，国国内发生生的一连连串食品品安全事事件，再再次刺激激了人们们本已敏敏感的神神经，“瘦瘦肉精”猪猪肉、上上海染色色馒头“牛牛肉膏”假假牛肉、毒毒豆芽、石

3、石蜡墨汁汁造红薯薯粉等，其其中存在在的有毒毒有害物物质无不不来自食食品中的的外来“添添加”，这这不禁让让人对谈谈“添加加”而色色变。非法法“添加加”问题题其实也也引起国国家高度度重视。最最近，从从国务院院到卫生生部、农农业部、质质检总局局等相继继发布和和出台一一系列通通知和公公告，全全国掀起起一股严严厉打击击非法“添添加”的的旋风。与与此同时时，对非非法“添添加”者者的惩罚罚力度也也在不断断加强，国国务院副副总理、国国务院食食品安全全委员会会主任李李克强日日前强调调，要以以食品品安全法法为准准绳，重重典治乱乱，加大大惩处力力度，切切实改变变违法成成本低的的问题，让让不法分分子付出出高昂代代价，

4、真真正起到到震慑作作用。事实实上，继继20008年“三三聚氰胺胺”地震震后，我我国已加加码打击击滥添加加的违法法行为，然然而食品品安全问问题仍然然频频出出现，这这不得不不让人再再次审视视食品安安全管理理的问题题。问题食食品添加加剂市场场随处可可得记者者连日来来走访广广州部分分食品批批发市场场，在一一德路的的批发市市场，各各种“精精粉”食食品添加加剂随处处可见，在在一家店店铺记者者看见货货架上摆摆放着各各种猪肉肉精粉、牛牛肉膏、羊羊肉精膏膏、猪肉肉香粉、火火锅红油油等各种种精粉、提提香剂、上上色剂，售售价从十十几元到到几十元元。在网网上购物物平台，“只只需滴入入一两滴滴，一锅锅清水就就能变成成鲜

5、美无无比的高高汤”的的“一滴滴香”、鸡鸡膏等增增香、增增味的食食品添加加剂也多多有销售售，价格格从几元元至1550多元元都有。记者者看到，虽虽然有部部分食品品添加剂剂说明标标签上标标示有使使用量和和使用范范围，不不过有部部分店家家还会教教买者多多种“额额外”的的使用方方法。比比如使用用量上，有有店家称称，为了了增香，可可放多一一些。记记者昨天天在某知知名购物物平台上上，还看看到一网网店专门门销售适适用于低低档肉丸丸的专用用香精，据据该网店店介绍，使使用该香香精后“不不仅能提提供优美美的肉香香，还能能提供厚厚实的肉肉感。”并并表示，“在在高出品品率的肉肉丸(出出品率在在3000%以上上)产品品中

6、，更更能体现现它的作作用：可可以达到到与真肉肉媲美的的口感和和肉香。同同时，还还具有遮遮蔽产品品中淀粉粉、蛋白白等原料料产生的的不良气气味的功功能。”在广广州一德德路食品品批发市市场，不不少商铺铺里都有有各种食食品添加加剂出售售，有些些是增色色的色素素，有些些是添香香、增味味的。据据一位店店主介绍绍，广东东不少餐餐饮店、食食品工厂厂都来此此采购食食品添加加剂，比比如有些些烧腊店店为了让让烧味颜颜色好看看，会来来买胭脂脂红之类类的色素素；有些些餐饮店店，为了了让鸡汤汤香浓，也也会来买买鸡膏等等。当记记者拿起起一瓶色色素产品品问店家家如何使使用、放放多少量量时，该该店家说说，“没没有标准准，差不不

7、多就行行了。”据业业内人士士透露，有有部分食食品添加加剂企业业还可根根据食品品企业或或使用者者需求，为为客户度度身制作作“解决决方案”，这这些“解解决方案案”包括括为企业业生产和和研发违违法、违违规的“添添加剂”，教教授不合合标准的的使用方方法。问题不不良企业业诚信缺缺失单一一逐利广东东仲恺农农学院食食品科学学系主任任白卫东东教授指指出，部部分生产产者、企企业不自自觉遵守守国家标标准及相相关规定定，“素素质极差差”。他他指出，像像此次媒媒体曝光光的东莞莞、中山山米粉厂厂生产的的石蜡墨墨汁假红红薯粉，其其中就有有获得QQS认证证的厂家家，“连连他们都都乱用添添加物。”暨南南大学食食品学院院教授傅

8、傅亮也表表示，很很多厂家家在利益益的驱使使下滥用用添加剂剂，在卖卖相和口口感上下下功夫，如如苏丹红红、吊白白块等都都属于非非食用添添加剂，对对食品安安全和改改善营养养没有意意义。“食食品企业业要加强强道德责责任意识识，将人人体健康康安全放放在第一一位。”对此此，监管管部门也也有同感感。质监监部门有有关人士士认为，生生产经营营企业是是食品安安全的第第一责任任人是企企业，然然而目前前我国部部分食品品企业主主体责任任意识差差、道德德诚信缺缺失第第一责任任人的的违法背背信，直直接成为为食品安安全罪恶恶链的根根源”。据广广州一食食品企业业介绍，近近年企业业生产成成本与日日俱增，在在原材料料、人工工、运输

9、输等成本本大增，而而由于竞竞争激烈烈，终端端价格又又无法提提价，这这使得部部分中小小企业不不惜采取取各种“添添加”来来省成本本“最近近广州知知名连锁锁面包店店被发现现使用大大量回收收面包回回炉再造造，包括括染色色馒头，都是是这种情情况。”专家建议议对食食品添加加剂全程程监管据了了解，针针对国内内部分食食品企业业滥用食食品添加加剂的违违法添加加的现象象，今年年以来，国国家出台台了一系系列文件件和公告告，决心心严厉整整治这种种乱象。4月月21日日，国务务院办公公厅下发发关于于严厉打打击食品品非法添添加行为为切实加加强食品品添加剂剂监管的的通知，将将严打包包括非法法添加行行为在内内的多种种违法行行为

10、，并并要求卫卫生部制制定食品品添加剂剂新品种种国家标标准。副副总理李李克强表表示要以以食品品安全法法为准准绳，重重典治乱乱，加大大惩处力力度。224日，国国务院食食安办等等九部门门日前联联合发布布公告，要要求严厉厉打击食食品非法法添加行行为，严严格规范范食品添添加剂生生产经营营使用。此前前，人们们普遍对对我国相相关法律律对制造造食品不不安全者者的惩罚罚力度不不够。记记者昨天天从质监监部门获获悉，即即将于55月1日日实施的的新刑法法，就特特别加大大了对食食品安全全事故者者的惩罚罚。广东东商学院院法学教教授王学学沛指出出，对于于食品监监管，刑刑法的修修正案也也正在加加强。“只只有通过过法律手手段，

11、向向食品安安全监管管执法人人员施加加更大的的压力，通通过他们们将这种种压力传传导到食食品生产产、加工工、销售售的各个个环节，才才能从源源头和过过程上保保证食品品的安全全生产和和规范流流通，为为食品安安全构筑筑坚实有有力的法法律屏障障。”他他认为，中中国应当当效仿国国外，建建立或完完善食品品添加剂剂清单，并并制定、完完善相应应的使用用规章制制度。有食食品专家家建议，借借鉴国外外的追溯溯制度，对对食品添添加剂生生产企业业的产品品生产、流流向，以以及流向向食品企企业后食食品企业业的使用用量、使使用范围围，以及及使用食食品添加加剂后的的食品流流向的终终端均进进行全链链条管理理。广东东仲恺农农学院食食品

12、科学学系主任任白卫东东指出，在在国外有有很多第第三方机机构和科科研机构构，加上上政府部部门一起起监管食食品安全全，尤其其是科研研机构和和第三方方，他们们对食品品存在风风险评估估、预警警进行很很多研究究，这些些研究为为保障社社会食品品安全提提供很多多有价值值的经验验。相关延伸伸食品品添加剂剂不安安全食品品添加剂剂安不安安全？近近年来，多多起食品品安全事事故的元元凶均被被发现是是外来“添添加”所所致，这这也使人人们对食食品添加加剂产生生抵触感感。食品品专家指指出，合合理、合合标准使使用食品品添加剂剂是安全全的。据了了解，目目前，国国家批准准的食品品添加剂剂有20000多多种，其其中香料料、香精精类

13、的最最多，达达到18800多多种。陈陈永泉解解释，食食品添加加剂是为为改善食食品品质质和色、香香、味以以及为防防腐、保保鲜和加加工工艺艺的需要要而加入入食品中中的人工工合成或或者天然然物质。它它本身具具有可食食性，不不但对身身体没有有坏处，有有时反而而是确保保食品安安全的物物质。中国国工程院院院士孙孙宝国院院士表示示，国家家对食品品添加剂剂的审批批是非常常谨慎的的。只有有经过实实验证明明安全的的食品添添加剂才才能投入入使用。食食品企业业只有使使用国家家批准的的食品添添加剂才才是合理理、合法法的行为为。现象多起食品品安全事事件源于于“添加加”滥用用食品添添加剂和和非食用用添加物物，显然然成为制制

14、造国内内食品不不安全问问题的最最大隐患患。广东东省食品品添加剂剂专业委委员会理理事长陈陈永泉称称，当前前滥用食食品添加加剂的问问题主要要有：食食品添加加剂的使使用量没没有按照照国家标标准规定定使用、食食品添加加剂超范范围使用用，以及及“造假假”和违违法使用用添加物物。深度分分析食品品安全监监管失位位 导致致劣币驱驱逐良币币“从从已发生生的事件件中，可可看出我我国相关关监管体体制、监监管方式式还存在在缺陷和和漏洞”。不不少专家家指出，我我国对食食品安全全监管的的方式方方法还有有待改善善。多头头管理痼痼疾仍在在广东东省食品品添加剂剂专业委委员会理理事长陈陈永泉认认为，当当前监管管部门多多头管理理的

15、弊端端仍然存存在，在在管理食食品安全全方面，涉涉及的部部门包括括工商、质质监、农农业部、食食药监等等，多部部门管理理则需要要多方协协调和沟沟通，“国国外先进进国家对对食品安安全的管管理没有有那么多多部门。”据傅傅亮介绍绍，美国国对食品品的监管管是一条条龙管到到位，肉肉、蛋、奶奶等食品品都归农农业部管管，从源源头到上上餐桌一一个环节节都不放放松。我我国食品品安全监监管，实实行的是是分段监监管的监监管模式式，对一一个食品品，在不不同的生生产和流流通阶段段会受到到不同机机构的监监管，这这些部门门之间没没有直接接的隶属属关系，这这使得他他们的职职权之间间具有一一定的独独立性，不不利于监监管职权权之间的

16、的协调“这这样分散散的食品品安全监监管，可可能会导导致部门门之间食食品安全全监管职职权冲突突”。有业业内人士士指出，正正因为多多头管理理，使有有些地带带成为管管理真空空。最近近发生的的毒豆芽芽事件为为例，工工商、质质监、农农业等扯扯皮说不不归自己己管。检测测技术和和标准滞滞后“我我国监管管技术、方方法和相相关标准准体系有有待加强强！”广广东仲恺恺农学院院食品科科学系主主任白卫卫东认为为，当前前不少检检测技术术、食品品添加剂剂研发都都跟不上上市场、社社会发展展。据介介绍，在在监管部部门的抽抽查、检检测中，对对某种食食品是否否合格，检检测项目目主要是是国家相相关标准准中允许许添加的的成分，而而对于

17、很很多不允允许添加加的物质质，监管管部门的的检测不不包含在在内，“国国家规定定不能添添加的，就就不检测测，因为为不在监监测范围围内。”而而这样做做，一旦旦食品中中含有标标准里不不允许添添加的其其它物质质，抽检检时就往往往检测测不到。检测测方法缺缺失、没没有统一一的检测测方法也也制约了了监管。记记者从此此次卫生生部公布布的1551种食食品和饲饲料中非非法添加加名单中中发现，共共有377种可能能违法添添加的非非食用物物质或易易滥用的的食品添添加剂的的检测方方法暂缺缺。其中中，477种可能能违法添添加的非非食用物物质中，有有25种种物质在在检测方方法一栏栏空白或或者填“无无”。222种易易滥用的的食

18、品添添加剂中中，也有有12种种在检测测方法一一栏空白白或者填填“无”。卫生生部也坦坦承，针针对部分分物质需需要研制制测定方方法。比比如针对对焙烤食食品中可可能违法法添加的的馅料原原料漂白白剂，需需要研制制馅料原原料中三三氧化硫硫脲的测测定方法法。不过过，省质质监部门门日前回回应记者者称，他他们将通通过现场场巡查发发现问题题。广东东省华南南理工大大学教授授曾庆孝孝也认为为，可以以在现场场审查中中把关，比比如看有有没有使使用记录录等等，而而且还可可以寻找找其他方方法替代代“国家家也会再再制定、再再出台(检测方方法)”。中国国食品添添加剂标标准化技技术委员员会主任任、中国国工程院院院士陈陈君石虽虽然

19、也表表示检测测方法会会进一步步完善，但但他就强强调，这这不是根根本要义义，“食食品安全全不是靠靠监管、检检测出来来的，而而是要靠靠过程管管理”。他他举乳制制品为例例，指出出乳制品品涉及的的可能违违法添加加物或者者易滥用用食品添添加剂有有相当数数量，如如果都要要进行检检测，就就要花更更多的成成本和时时间，并并不现实实。小作作坊监管管法律缺缺失值得得一提的的是，我我国对食食品安全全高发群群体 小小作坊小小摊贩的的监管，目目前尚缺缺乏相应应的法律律法规。据陈陈永泉介介绍，国国家出现现食品添添加剂滥滥用的问问题，主主要是我我国的小小作坊比比较多。据据统计材材料显示示，我国国10人人以下的的小作坊坊占到

20、我我国食品品企业的的80%900%，这这是一个个很庞大大的市场场。质监监部门有有关人士士也指出出，由于于国情所所致，包包括流通通、餐饮饮、生产产加工等等各环节节都存在在大量的的小作坊坊，其中中广东省省内生产产加工环环节的小小作坊就就有60000家家。据质质监部门门介绍，据据食品品安全法法规定定，对食食品生产产加工小小作坊和和食品摊摊贩从事事食品生生产经营营活动，具具体管理理办法由由地方依依法制定定，然而而到目前前为止，监监管链条条的各个个环节对对小作坊坊的管理理均没有有出台相相应的法法规。中国国人民大大学刘俊俊海教授授称食品品安全中中的安全全隐患有有可能随随着科技技的发展展，不断断显现出出来，

21、制制定食品品安全标标准要基基于动态态的食品品安全监监测和评评估结果果。添加剂买买卖：只只有想不不到没有有买不到到233日上午午，记者者以火锅锅店采购购员工的的身份，前前往东门门市场、府府城培龙龙市场、金金花市场场了解情情况。在在府城培培龙市场场一家调调味品经经营店，记记者向摊摊主表示示要购买买火锅底底料用品品，老板板熟练地地从柜台台下面拿拿出了一一袋标注注为“火火锅红”的的东西，说说真正的的一锅辣辣椒底料料火锅，需需要几斤斤的辣椒椒油和植植物油才才能调成成，成本本太高，而而用手中中这些调调料，只只要拨一一点放入入就辣香香四溢。记者者在几家家市场走走马观花花一圈下下来，发发现销售售各类食食品添加

22、加剂的店店家不在在少数：牛肉膏膏、火锅锅料、水水果香精精价价格在110几元元至800几元，真真可谓“只只有想不不到，没没有买不不到”。当当问及这这些东西西的来源源渠道时时，大多多数商家家普遍守守口如瓶瓶，只表表示“不不是本地地产的，上上面印有有QS标标志，质质量肯定定是合格格的。”但但是说起起销路，很很多摊主主如数家家珍，培培龙市场场一位吕吕姓店主主表示：主要是是一些小小的地摊摊店，特特别是南南航天桥桥大英路路一带的的四川火火锅店，每每天都有有人来进进货。至至于水果果香精，销销路更是是好，海海口街头头到处都都是果汁汁店，用用的多是是水果香香精，“一一瓶水果果香精才才十多块块钱，可可以勾兑兑近百

23、次次，一斤斤水果那那么贵都都榨不到到5次汁汁，谁舍舍得?”剂量随意意添加：谁来保保障饮食食安全“食品品添加剂剂就像一一把双刃刃剑，用用得好可可以为食食品添香香添色，过过量则可可能对健健康造成成伤害。”家家住吉祥祥小区的的符桂花花阿姨表表达了自自己的看看法，“既既然它可可能产生生副作用用，为何何无法在在销售领领域就做做到有效效监管，买买卖食品品添加剂剂就如同同买菜一一样容易易。”记记者采访访中获悉悉，由于于国家并并没有制制订“准准买”门门槛，只只要你有有需要，任任何种类类的添加加剂都可可买到。与买买卖自由由的现状状相比，更更让大家家感到不不安的是是“加工工过程中中的用量量多少谁谁来监管管”。正正

24、在东门门市场买买菜的林林先生告告诉记者者：“大大多数食食品添加加剂都是是白菜菜价，最最担心加加工者一一味追求求经济利利益，加加大使用用剂量。”很多多市民达达成了这这样一个个共识：近来层层出不穷穷的各种种食品安安全问题题，绝大大多数都都是媒体体揭露或或产生后后果后才才被人熟熟知，很很少是在在生产环环节被发发现，监监管部门门不能说说完全失失职，但但也有疏疏于管理理之嫌。记者者查阅相相关资料料得知，我我国有220多类类、近110000种食品品添加剂剂，几乎乎所有的的加工食食品都含含有食品品添加剂剂。尽管管只要合合理使用用添加剂剂，对人人体健康康都是无无害的，但但是，使使用不合合理只能能依靠职职能部门

25、门来查处处。道德滑坡坡、人员员资金短短缺和监监管体系系割裂成成三大“短短板”“食食品添加加剂泛滥滥，主要要还是生生产者道道德滑坡坡。”海海口市质质监局副副局长庄庄伟一针针见血地地指出。还还有一个个尴尬问问题就是是人员和和经费相相对短缺缺。目前前我市食食品生产产加工企企业中，取取得合法法资质的的有3225家，还还有1440多家家没取得得生产许许可的小小作坊分分布在相相对隐蔽蔽的街道道或者周周边农村村地区，而而直接负负责食品品监管的的市质监监局食品品科只有有3名工工作人员员，面面面俱到很很难做到到。同时时，检测测经费和和设备也也存在一一些缺口口，“国国家规定定检测费费不得向向企业征征收，只只能靠财

26、财政拨款款，所以以全部落落实到位位比较难难，一定定程度上上制约了了检测工工作。”记者者了解到到，之所所以存在在监管难难，最重重要的一一个原因因还在于于各职能能部门体体系割裂裂，监管管不到位位。市工工商局市市场科一一位工作作人员说说：按照照目前的的行政职职能分工工，工商商部门负负责市场场流通体体系的监监管，质质监部门门负责厂厂家生产产的监管管。生产产、流通通环节的的监管是是相对独独立和食食品链条条监管的的系统性性。容易易造成执执法部门门互相推推诿。因因此必须须出台统统一的专专门管理理办法，将将其纳入入严格的的管理体体系，填填补监管管漏洞。健美猪真真相：瘦瘦肉精猪猪肉进入入双汇httpp:/n22

27、0111年033月155日110:333CCTTV每每周质量量报告CCCTV新新闻频道道 315特特别行动动南京 建邺邺视频：央央视315特特别行动动 “健健美猪”真真相 媒媒体来源源：央视视新闻频频道每每周质量量报道 市场多现现 “健健美猪”现在在，健康康成为了了人们生生活中最最重要的的主题，为为了少吃吃油腻，不不少人在在买肉的的时候都都会选择择瘦肉而而不选肥肥肉，记记者在江江苏南京京市场上上发现，有有一种所所谓的“瘦瘦肉型”猪猪肉非常常受欢迎迎，和普普通的猪猪肉相比比，这种种猪肉几几乎没有有什么肥肥肉。生生猪行业业的业内内人士把把这种瘦瘦肉猪戏戏称为 “健美美猪”，而而记者在在调查中中却发

28、现现，这种种所谓的的 “健健美猪”身身上疑问问重重。迎宾宾菜市场场位于江江苏省南南京市建建邺区，是是当地规规模较大大的市场场。在这这里，有有一种瘦瘦肉型猪猪肉十分分畅销。据据销售人人员介绍绍，这种种猪肉由由于肥膘膘少、脂脂肪低，所所以很受受欢迎。销售售人员： “太太肥了卖卖不掉，现现在吃瘦瘦肉的人人多，吃吃肥肉的的人少，都都怕油脂脂、脂肪肪大。”通常常情况下下，普通通猪肉皮皮下都有有一层厚厚厚的脂脂肪，也也就是人人们常说说的肥肉肉。但是是记者发发现，这这种所谓谓的瘦肉肉型猪肉肉瘦得有有些不同同寻常，猪猪皮下面面几乎没没有肥肉肉。记者者一连走走访了几几个摊位位，销售售人员也也弄不明明白原因因。通

29、过过一名销销售人员员提供的的“产品品检疫合合格证明明”，记记者找到到了这种种瘦肉型型猪肉的的来源南京京市建邺邺区沙洲洲村的兴兴旺屠宰宰场。兴旺旺屠宰场场是国家家定点的的屠宰场场，共有有7家屠屠宰户，每每天屠宰宰加工生生猪10000多多头，猪猪肉产量量高达上上百吨。记记者来到到这里，只只见一些些屠宰户户都在忙忙着杀猪猪。一家家屠宰户户的老板板告诉记记者，他他们屠宰宰加工的的猪肉中中，这种种瘦肉型型猪肉能能占到880%到到90%。记者者注意到到，一些些宰杀出出来的猪猪肉脂肪肪层很薄薄，有的的部位薄薄得几乎乎只剩下下猪皮，跟跟之前在在市场上上看到的的猪肉非非常相似似。屠宰宰户介绍绍，这种种瘦肉型型猪

30、体形形较好，一一个个拱拱背收腹腹，屁股股浑圆，肌肌肉结实实，他们们行内戏戏称为“健健美猪”。杀杀猪的工工人透露露，这种种猪之所所以体形形健美、瘦瘦肉多，是是因为在在养殖的的时候，吃吃了一种种特殊的的饲料。记者者： “具具体什么么饲料你你知道吗吗？”工人人： “具具体饲料料不知道道。”记者者： “有有些饲料料专门喂喂出来就就是瘦的的了？”工人人： “对对。”记者者： “这这是哪儿儿的猪？”工人人： “就就是孟州州的嘛，河河南的。”。牛肉膏事事件4月月15日日新华网网报道： 近日日，安徽徽工商部部门查获获一种名名为牛肉肉膏的添添加剂，可可让猪肉肉变“牛牛肉”。专专家指出出，但若若违规超超量和长长期

31、食用用“牛肉肉膏”，则则对人体体有危害害，甚至至可能致致癌。记记者走访访福州、广广州等城城市市场场发现，这这种牛肉肉膏在很很多食品品添加剂剂店都可可买到。记者来到广州一德路、天平架等多个食品日杂批发市场进行调查，没想到竟然每到一处均能不费吹灰之力便能寻得相传能让猪肉变牛肉的“牛肉膏”。与此同时，记者发现，不仅牛肉，连羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉甚至墨鱼肉，都能找到相应的变身添加剂。据记者报道，一盒1000克的牛肉膏，售价45元，出厂日期为2010年10月。按照其使用浓度计算，一公斤肉类，只需加入23克的牛肉膏，即可达到增香提鲜的效果。外包装显示，牛肉膏产自广州黄埔区汇源生物科技股份有限公司，产

32、品贴有QS质量安全证书，还通过了HACCP食品安全管理体系认证，以及ISO9001：2000质量管理体系认证。店家表示，并不清楚这些认证的真实性。在其他几家香料店，货架上除了牛肉膏之外，还有“牛腩膏”、“排骨味香膏”、“鸭味香膏”等各种添加剂，产地不仅有广州，还包括汕头、青岛等地，价格基本集中在1000克四五十元的区间。上海“染色馒头”事件4月初，消费主张节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。“染色馒头”是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。这些“染色馒头”的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。就在上海

33、的“染色馒头”事件炒得沸沸扬扬之际，与此同时，厦门、温州等地相继查出“染色馒头”。令人汗颜的是，温州黑作坊的“染色馒头”香精加多少凭手感；而厦门“染色馒头”老板面对执法人员，还一直叫屈：“像我这样做馒头，算有良心了！”NO77.假冒冒五常香香米 事件件回放：市场上上鼎鼎大大名的五五常香米米，绝大大部分竟竟然是杂杂牌米+香精熏熏出来的的。1公公斤香精精能让110吨普普通米变变香。更更令人震震惊的是是，在原原产地黑黑龙江五五常市，多多数大米米加工厂厂都是用用普通的的品种混混搭之后后，再添添加香精精，加工工出假冒冒五常香香米，甚甚至稻农农就已经经在掺假假央央视消消费主张张揭露露了五常常香米的的潜规则

34、则，在全全国掀起起轩然大大波。假冒冒五常香香米的危危害：假假冒五常常香米的的危害主主要源自自所加香香精。香香精主要要是从石石化产品品和煤焦焦油中提提取，由由于配方方及原料料不同，其其香味也也不同，有有的有毒毒，有的的没毒。其其中所加加色素中中的奶牛牛黄、碱碱性瑰黄黄、玫瑰瑰红BB、橙黄黄SSS、辣椒椒油色素素等都是是可能致致癌的物物质。使使用香精精不当或或食用过过多，就就会对身身体健康康带来危危害。毒豆芽事事件中新社44月199日电 沈阳警警方查获获25吨吨“毒豆豆芽” 重庆查查获“毒毒血旺”，中中国食品品安全成成问题。当您您看到白白白胖胖胖卖相特特别诱人人的豆芽芽，可要要小心了了。它可可能是

35、加加入了无无根剂、漂漂白粉、增增粗剂等等添加剂剂催发的的豆芽。长期食用这些用化学药品浸泡过的豆芽，会对人体产生一定的影响，甚至会致癌。17日，沈阳公安联合工商、农委、质监等部门，将6个制售“化学豆芽”的黑窝点端掉。其中一个黑窝点位于沈阳市和平区浑河堡乡下河湾村的一个小院内，一间约150平方米的平房内，灯光昏暗。里边放置了50多个用白塑料布搭成的方型桶，每个约有一米高，里边是正在催发的豆芽，催发好的豆芽白白胖胖，每根都约15厘米长，色相诱人，但空气里却散发着一股酸臭味。该窝点的老板蹇某称，他每日能出货约2000斤，送入各个卖菜点，主要为长白、砂山地区，已经干了半年多。他承认用无根剂发豆芽，“这是

36、正常生豆芽的方法。”当记者问为啥豆芽这么长时，他答：“我的豆芽不长，哪的豆芽都这么长。”警方介绍，收到群众举报后，昨日凌晨在该加工点周围蹲守。凌晨4时20分，该加工点人员用三轮车运豆芽至市场准备销售时，被警方截获。质监部门的检验报告显示，这批豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等，其中尿素最高含量每千克达到540毫克。其加工所用药物增粗剂中检出尿素，保险粉(工业漂白用)中检出连二亚硫酸钠。警方组织30名警力奔赴张士开发区胜发市场，拦截5辆拉豆芽的车，了解其进货情况，又追踪到其他制售该豆芽窝点，最大的一个面积达500平方米。昨日在全市共查扣6个制售“化学豆芽”的黑窝点。案件正在进一步审理中。沈阳市

37、公安局副局长安锦荣介绍，“公安局及有关部门决心非常大，一定要把这类违法犯罪行为狠狠打到底。”针对食品安全方面的打击要依靠全社会力量，市民如果发现，要及时向警方举报。NO11.地沟沟油事件回回放：220100年3月月20日日，西安安市药监监局食品品稽查分分局执法法人员在在重庆胖胖妈烂火火锅西安安总店，发发现其存存在泔水水油回收收装置，现现场查获获的账单单也表明明火锅店店涉嫌回回收地沟沟油。据据此，西西安市药药监局食食品稽查查分局以以涉嫌回回收泔水水油二次次利用，违违反食食品安全全法，责责令该店店停业整整顿。此此事在全全国范围围引发对对地沟油油的声讨讨，但至至今地沟沟油仍然然没有销销声匿迹迹。何为

38、地地沟油？地沟油油是各类类劣质油油的通称称，包括括下水道道中的油油腻漂浮浮物或者者宾馆、酒酒楼的剩剩饭、剩剩菜经过过简单加加工、提提炼出的的油，劣劣质猪肉肉、猪内内脏、猪猪皮加工工提炼后后产出的的油以及及油炸食食品的油油使用次次数超过过规定要要求后，再再被重复复使用或或往其中中添加一一些新油油后重新新使用的的油。地沟沟油的危危害：地地沟油的的制作过过程注定定了它的的不卫生生，其中中含有的的大量细细菌、真真菌等有有害微生生物，一一旦到达达人的肠肠道，轻轻者会引引发人们们腹泻、腹腹痛，重重者则会会引起人人们恶心心、呕吐吐等一系系列肠胃胃疾病。地地沟油中中含有黄黄曲霉素素、苯并并芘，这这两种毒毒素都

39、是是致癌物物质，其其毒性是是砒霜的的1000倍。可可以导致致胃癌、肠肠癌、肾肾癌及乳乳腺、卵卵巢、小小肠等部部位癌肿肿首页 财财经 消消费 中国国食品安安全问题题频发 正文窗体顶端端窗体底端端沈阳查获获25吨吨“毒豆豆芽” 盘点近近年食品品安全事事件(组组图)手机免费费访问m20011年年04月月19日日 133:400中新新社 查看评论论NO44.植物物奶油 事事件回放放：营养养专家对对反式脂脂肪酸危危害的研研究牵出出了有害害食品植植物奶油油。专家家对中国国食品市市场上552个著著名品牌牌共1667种产产品油脂脂含量、反反式脂肪肪酸种类类含量进进行监测测。结果果发现，887%的的样品含含有反

40、式式脂肪酸酸，包括括所有的的奶酪制制品；995%的的“洋快快餐”、蛋蛋糕、面面包、油油炸薯条条类小吃吃等；约约90%的冰淇淇淋、880%的的人造奶奶油、771%的的饼干中中，均检检出含有有反式脂脂肪酸。反式脂肪酸含量超过2%的食品包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰淇淋等。反式脂肪酸含量超过5%的食品有奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等焙烤食品。反式脂肪酸的危害：反式脂肪酸摄入与罹患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%，这项研究结果在西方国家引起了广泛关注，各国学者相继对此进行研究，结果发现反式脂肪酸除了增加心血

41、管疾病的危险性外，还会干扰必需脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。NO55.硫磺磺姜 事件件回放：20110年99月277日下午午，西安安工商部部门在北北二环蔬蔬菜副食食交易中中心检查查发现，市市场上那那种又白白个又大大的生姜姜被硫磺磺熏过。“熏熏过的生生姜外观观漂亮，主主要是卖卖相好。”据据商贩讲讲，用硫硫磺熏制制生姜的的历史由由来已久久，很多多蔬菜市市场的生生姜经营营户都在在出售“硫硫磺姜”。硫磺姜的危害：经常食用硫磺熏的生姜，会对人的神经系统等造成损害，轻者会出现头昏、眼花、精神分散等不良症状。如果长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等

42、，严重的还会影响人的肝肾功能。硫磺姜的辨认：硫磺姜闻起来有异味，表面光滑，较为水嫩，轻轻一搓表皮即脱落。同时，消费者也应转变观念，不能仅凭外观选择生姜。同被不法商贩用硫磺熏的还有银耳和中药饮片，消费者在购买时不能只看鲜亮，应多闻一闻，凡被硫磺熏过的都不要买。N099.“毒毒奶粉重重现”甘肃肃青海吉吉林再现现三聚氰氰胺超标标奶粉。警警方在青青海一家家乳制品品厂，检检测出三三聚氰胺胺超标5500余余倍，原原料来自自河北等等地，生生产的奶奶粉主要要销往江江浙一带带。吉林林也查出出黑龙江江生产的的三聚氰氰胺含量量严重超超标奶粉粉。行业业专家直直言监管管有死角角：广州州市奶业业管理办办公室副副主任、乳乳

43、业专家家王丁棉棉表示，这这些问题题奶粉再再现是因因为一些些经销商商手上的的“毒奶奶粉”并并没有按按照要求求进行销销毁。王王丁棉认认为，问问题奶粉粉的再现现反映出出政府有有关部门门监管的的死角，问问题产品品从企业业售出后后，卖给给了谁，并并没有真真正跟进进调查。N11.“双汇汇瘦肉精精事件”消费者熟悉的双汇集团旗下公司被央视315特别节目曝光。央视报道，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。 18道检验不检瘦肉精 据央视每周质量报告的315特别节目“健美猪”真相报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉

44、精”饲养，有毒猪肉流向了双汇。N12.“牛肉肉膏事件件”近日，安安徽工商商部门查查获一种种名为牛牛肉膏的的添加剂剂，可让让猪肉变变“牛肉肉”。这这种牛肉肉膏不仅仅在小肉肉松作坊坊中使用用，在一一些小吃吃店，也也是公开开的秘密密。这种种膏不仅仅有牛肉肉味的，还还有鸭肉肉味的、鸡鸡肉味的的，做烧烧烤、做做肉丸、做做汤料都都可以，牛牛肉膏一一罐售价价45元元，鸭肉肉膏贵些些，售价价55元元。记者者分别购购买了一一罐“牛牛肉精膏膏”和一一罐孜然然羊肉香香精粉。业业内人士士透露，这这早已不不是什么么秘密了了，在冷冷冻食品品以及烧烧烤类食食品中，这这种肉膏膏早就是是造假的的手段之之一。通通常而言言，一瓶瓶一斤装装的牛肉肉膏可以以让500斤猪肉肉全变成成牛肉。以以猪肉为为例，目目前福州州市场上上，新鲜鲜猪肉的的价格为为每斤113元左左右，卤卤牛肉每每斤355元，羊羊肉每斤斤要300元左右右。一次次腌制550斤猪猪肉来冒冒充卤牛牛肉，就就可直接接省下近近千元的的成本。