世界著名酒店集团的文化比较研究93123737gcdu.docx
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1、世界著名名酒店集集团的文文化比较较研究点点击次数数 18813 次 来来源:中中人网研究究企业文文化的方方法各式式各样,本本文将就就酒店的的文化三三维逻辑辑在世界界著名酒酒店中的的表现形形式和运运用进行行比较研研究,希希望能从从这些酒酒店的文文化设计计的哲学学理念和和经济学学的价值值论中得得出某种种结论。选选择文化化作为研研究对象象的另外外一个重重要原因因是不同同酒店集集团文化化折射出出的酒店店文明的的光芒会会为我们们还在摸摸索酒店店管理之之路的中中国酒店店业从业业者照亮亮前进的的道路。而而这种文文化理念念的设计计是智慧慧和经验验的完美美统一。为为了使世世界著名名酒店文文化的精精华能准准确的传
2、传递给读读者,本本文在表表述这些些酒店文文化要点点时更多多的采用用中英文文对照的的方式。 一、企企业文化化与酒店店文化为为了把酒酒店文化化纳入企企业文化化的理论论体系中中加以论论证和考考察,我我们有必必要对企企业文化化研究的的起源及及基本特特征进行行简要的的回顾,以以理清企企业文化化研究发发展的脉脉络,这这对于我我们更好好的设计计或阐释释酒店文文化都是是大有益益处的。兴兴起于上上个世纪纪80年年代的企企业文化化研究热热潮源于于威廉。大大内的一一本书ZZ理论美国国企业界界怎样迎迎接日本本的挑战战,该该书分析析了企业业管理与与文化的的关系并并以此得得出结论论日本企企业的效效率普遍遍高于美美国企业业
3、的根本本原因在在于企业业的文化化,美国国企业要要赶上日日本企业业的有效效途径就就是建立立自身的的企业文文化。ZZ 理论论认为企企业中的的信任和和微妙性性不仅通通过有效效的协调调提高了了生产率率,而且且还不可可分割的的联系在在一起。当当时美国国企业的的竞争力力在日本本企业面面前日渐渐衰退,这这一结论论为许多多困惑中中的企业业找到了了问题的的答案,于于是企业业文化研研究成了了一种时时尚。特特雷斯。迪迪尔和阿阿伦。肯肯尼迪出出版的企企业文化化现现代企业业精神支支柱认认为企业业文化有有五大要要素:企企业环境境、价值值观、英英雄人物物、典礼礼及仪式式和文化化网络;彼得斯斯和沃特特曼合著著的追追求卓越越-
4、美国国成功公公司的经经验一一书以美美国著名名企业为为研究对对象并从从企业文文化的层层面去追追寻企业业成功的的必然原原因;理理查德。帕帕斯卡尔尔和安东东尼。阿阿索斯合合著的日日本企业业管理艺艺术同同样的从从民族文文化传统统和企业业文化传传统来解解剖企业业的管理理艺术。这这四本被被誉为企企业文化化研究经经典名著著的企业业文化专专著从企企业价值值观、经经营哲学学的高度度来把握握企业管管理的真真谛从而而揭示管管理作为为一门科科学的艺艺术价值值。尽管管亚洲金金融危机机以后日日本的竞竞争力相相对于美美国有所所下降,但但我们不不能因此此否认企企业文化化在管理理中的功功用,欧欧美企业业对企业业文化的的研究和和
5、塑造依依然方兴兴未艾。但但这里可可以得出出的另一一结论是是,没有有完美的的企业文文化和一一成不变变的企业业文化,文文化既有有其传统统性也有有其运动动和发展展的必然然要求。追追求卓越越一书书被誉为为工商管管理的“圣圣经”,作作者在其其序言中中却以一一家酒店店的难忘忘经历展展开对卓卓越企业业成功的的必然性性的探究究,正是是企业的的这种卓卓越的文文化成就就了卓越越的企业业,而卓卓越的企企业文化化又是通通过普通通员工的的典型行行为展现现出来的的。“一一天忙碌碌的工作作使我们们错过了了最后一一班方便便的航班班。我们们没有预预定酒店店,但我我们就在在四季酒酒店附近近以以前我们们在这儿儿住过,并并且有点点喜
6、欢它它。我们们经过大大厅并琢琢磨着怎怎样把我我们的情情况说清清楚以便便住到一一个房间间,当我我们打起起精神准准备面对对平时对对后来者者总是很很冷淡的的面容时时,使我我们惊异异的是,前前台小姐姐抬起头头,笑了了笑,然然后叫了了我们的的名字并并问我们们为什么么在这儿儿。她竟竟然记住住了我们们的名字字!一刹刹那见,我我明白了了为什么么在短短短的一年年中,四四季酒店店已经成成为这一一地区的的旅客客之家,并且且崛起为为人人敬敬佩的四四星级酒酒店在我们们看来,公公司普通通员工这这种不寻寻常的努努力,已已经成了了研究优优秀公司司的主要要线索。”(追追求卓越越,托托马斯。彼彼得斯,罗罗伯特。沃沃特曼)“OOu
7、r bussineess dayy haad ttakeen uus bbeyoond thee laast connvenniennt ffligght outt. WWe hhad no hottel resservvatiionss, bbut werre nnearr thhe nnew Fouur SSeassonss, hhad staayedd thheree onnce befforee, aand likked it. Ass wee waalkeed tthrooughh thhe llobbby wwondderiing howw beest to pleead ourr
8、 caase forr a rooom, we braacedd foor tthe usuual chiillyy shhoullderr acccorrdedd too laate-commerss. TTo oour asttoniishmmentt thhe cconccierrge loookedd upp, ssmilled, callledd uss byy naame, andd asskedd hoow wwe wweree. SShe remmembbereed oour nammes! Wee knnew in a fflassh wwhy in thee sppacee
9、 off a briief yeaar tthe Fouur SSeassonss haad bbecoome thee ”pplacce tto sstayy“ iin tthe Disstriict andd waas aa raare firrst-yeaar hholdder of thee veenerrateed ffourr-sttar rattinggFFor us, onee off thhe mmainn clluess too coorpooratte eexceelleencee haas ccomee too bee juust succh iinciidennts
10、of unuusuaal eeffoort on thee paart of apppareentlly oordiinarry eemplloyeees. (IIn SSearrch of Exccelllencce, Thoomass J. Peeterrs, Robbertt H. Waaterrmann)”文化化对于酒酒店的重重要性可可以从马马里奥特特对文化化的信仰仰中找到到答案。“马马里奥特特核心价价值观驱驱动着文文化的发发展。马马里奥特特文化影影响着我我们如何何对待员员工、顾顾客以及及与我们们成功休休戚相关关的社区区。用马马里奥特特的话来来说文文化是生生命线和和粘合剂剂,连接接着我
11、们们的过去去,现在在和未来来。”Maarriiottts ccoree vaaluees ddrivve tthe cullturre. Ourr cuultuure infflueencees tthe wayy wee trreatt asssocciattes, cusstommerss annd tthe commmunnityy whhichh immpaccts alll ouur ssucccesss. IIn tthe worrds of J. W. Marrrioott, Jr., CCultturee iss thhe llifee-thhreaad aand gluue
12、tthatt liinkss ouur ppastt, ppressentt, aand futturee.为了了使我们们的视野野更为集集中,在在有选择择性的挑挑选酒店店集团时时特别注注意到了了不同酒酒店集团团的文化化代表性性。除了了香格里里拉集团团以外其其余的多多为具有有欧美文文化传统统的酒店店集团。出出于一种种中外酒酒店文化化比较的的需要和和作者对对海天文文化的熟熟悉,本本文特意意将海天天酒店文文化作为为一种中中国酒店店文化参参照物求求正于方方家。二、 文化的的三维逻逻辑在酒酒店中的的表现形形态:文文化在酒酒店的三三维逻辑辑关系表表现为:企业对对顾客的的承诺;企业对对员工的的承诺;员工对对
13、顾客的的承诺。最最后的经经济模型型表现为为,企业业为员工工创造价价值;员员工为顾顾客创造造价值;顾客为为企业创创造价值值这样循循环的价价值链。通通过这种种价值的的转换,酒酒店文化化在运行行过程中中变得实实体化。文文化不再再是一种种空泛的的概念,而而是调节节企业、顾顾客、员员工关系系和规范范消费行行为、管管理行为为和服务务行为的的指导性性原则。1. 企业业对顾客客的承诺诺Commmittmennt tto CCusttomeers:企业存存在的价价值是为为社会服服务的。在在竞争日日趋激烈烈的市场场环境中中,企业业如果不不真心的的关心顾顾客的现现实需求求和潜在在需求,这这个企业业就不可可能有竞竞争
14、能力力。特别别是在消消费需求求越来越越个性化化和多样样化的情情况下,酒酒店业的的竞争性性又为消消费者提提供了更更多的消消费选择择,我们们对顾客客的价值值承诺是是决定我我们竞争争力的关关键。顾顾客购买买的不再再简单的的是一个个床位或或一碟菜菜肴,而而是一种种综合的的物有所所值或物物超所值值的消费费体念。酒酒店的经经营行为为应该自自觉的转转化为对对顾客的的一种承承诺。在在成功的的酒店集集团中我我们都可可以找到到这种理理性判断断在实践践中的运运用。四季季酒店:我们的的物业,都都会因非非凡的设设计和完完善的设设备而更更具价值值。我们们紧守严严谨的道道德操守守,提供供殷勤的的个人化化服务,必必能满足足贵
15、客的的严格要要求,迎迎合他们们的品味味,以维维持我们们在全球球高级豪豪华酒店店机构中中的崇高高地位。Wee crreatte ppropperttiess off enndurringg vaaluee ussingg suuperriorr deesiggn aand finnishhes, andd suuppoort theem wwithh a deeeplyy innstiilleed eethiic oof pperssonaal sservvicee. DDoinng sso aalloows Fouur SSeassonss too saatissfy thee neeedss
16、 annd ttasttes of ourr diiscrrimiinattingg cuustoomerrs, andd too maainttainn ouur pposiitioon aas tthe worrlds ppremmierr luuxurry hhosppitaalitty ccomppanyy.(FFOURR SEEASOONS)希尔尔顿:顾顾客是企企业的生生命,为为了保持持顾客高高水平的的满意度度,我们们不断地地听取评评估顾客客意见,在在我们所所在的各各个国家家实行公公平的制制度来处处理顾客客投诉并并尊重消消费者权权利。Ouur ccusttomeers aree ou
17、ur bbusiinesss. In ordder to maiintaain higgh lleveels of sattisffacttionn wee arre cconsstanntlyy asssesssinng tthe vieews of ourr cuustoomerrs. We opeeratte aa faair sysstemm foor hhanddlinng ccompplaiintss annd rresppectt thhe rrighhts of thee coonsuumerr inn thhe ccounntriies in whiich we opeera
18、tte.(HHILTTON)马里里奥特:马里奥奥特酒店店优质服服务的声声誉来自自马里奥奥特创立立并长期期秉承的的传统,酒酒店简单单的服务务目标“食食物好,服服务好,价价格合理理。”Maarriiottts rrepuutattionn foor ssupeerioor ccusttomeer sservvicee riisess ouut oof aa loong traadittionn thhat staarteed wwithh J. Wiillaard Marrrioottss siimplle ggoall foor HHot Shooppees tto pprovvidee Goo
19、od Foood aand Goood SServvicee att a Faiir PPricce. -不不遗余力力的为顾顾客着想想Do Whaatevver it Takkes to Takke CCaree off thhe CCusttomeer -对顾顾客无微微不至的的关心PPay exttraoordiinarry aatteentiion to dettaill -以硬件件环境为为荣Taake priide in theeir phyysiccal surrrouundiingss (MMarrriott)圣丹丹特:圣圣丹特客客户方针针,我们们酒店的的效益来来自我们们客人的的满意
20、体体制,这这也是作作为一个个旅馆行行业中最最大的、最最重要的的体系。先先进的数数据、资资料将会会衡量出出产品和和服务的的质量。同同时也直直接关系系到客人人对酒店店的满意意程度和和是否会会再次光光临。Ceendaant Gueest traackiing ourr hootells bbeneefitts ffromm ouur GGuesst SSatiisfaactiion Traackiing Sysstemm, tthe larrgesst ssuchh syysteem iin tthe loddginng iinduustrry. Thiis aadvaanceed ddataaba
21、sse wwilll meeasuure andd trrackk keey pprodductt annd sservvicee atttriibuttes dirrecttly rellateed tto gguesst ssatiisfaactiion andd guuestt reetenntioon aat yyourr hootell.(CCENDDANTT)香格格里拉:我们要要把赢得得客人忠忠实感作作为事业业发展的的主要驱驱动力,体体现在始终如如一地为为客人提提供优质质服务。在在每一次次同客人人接触时时,令客客人喜出出望外。行行政管理理人员与与客人保保持直接接接触。Wee wii
22、ll makke ccusttomeer lloyaaltyy a keyy drriveer oof oour bussineess thrrouggh - coonsiisteencyy inn deelivveryy off seerviice - ddeliighttingg ouur ccusttomeers in eveery cusstommer conntacct - exxecuutivves havvingg a cusstommer conntacct rrolee.我们们的使命命宣言:为客人人提供物物有所值值的特色色服务和和创新产产品,令令客人喜喜出望外外。Ouur M
23、Misssionn :DDeliighttingg cuustoomerrs bby pprovvidiing quaalitty aand vallue thrrouggh ddisttincctivve sservvicee annd iinnoovattivee prroduuctss (SShanngrii-Laa)雷迪迪森:雷雷迪森的的目标是是1000%的顾顾客满意意率,如如果你对对某项服服务不满满意,请请让我们们知道,我我们将对对其进行行纠正否否则你可可以不付付款。Ouur ggoall att Raadisssonn iss 1000% gueest sattisffacttio
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