中国酒文化的五大误区(doc21)(1)htkx.docx
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1、中国酒文文化的五五大误区区酒,文化化的物质质载体 中国国自古便便是一个个酒的国国度。我我们的古古人五月月初五要要喝雄黄黄酒;九九月重阳阳要饮菊菊花酒;正月十十五,通通宵达旦旦地观元元宵灯会会时要喝喝酒助兴兴;八月月中秋,赏赏月更要要饮酒。欢欢乐的时时候,他他们“对酒当当歌,人人生几何何。”悲伤的的时候,他他们哀叹叹“何以解解忧,惟惟有杜康康”中国国的文化化史,也也与酒结结下了不不解之缘缘。因酒酒而获得得艺术的的自由状状态,这这是古老老中国的的艺术家家解脱束束缚获得得艺术创创造力的的重要途途径。 竹林七贤贤游乎山山林、沽沽酒买醉醉;第一一“醉鬼”刘伶“兀然而而醉,豁豁然而醒醒,静听听不闻雷雷霆之
2、声声,孰视视不睹山山岳之形形。”这种“至人”境界就就是中国国酒神精精神的典典型体现现。 “李白斗斗酒诗百百篇,长长安市上上酒家眠眠,天子子呼来不不上船,自自称臣是是酒中仙仙。”(杜甫甫饮中中八仙歌歌)“俯仰各各有志,得得酒诗自自成。”(苏轼轼和陶陶渊明饮酒)“一杯未未尽诗已已成,涌涌诗向天天天亦惊惊。”(杨万万里重重九后二二月登万万花川谷谷月下传传觞)。酒酒醉而成成传世诗诗作,这这样的例例子在中中国文学学史中俯俯拾皆是是。 “吴带当当风”的画圣圣吴道子子,作画画前必酣酣饮大醉醉方可动动笔,醉醉后为画画,挥毫毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作兰亭序,“
3、遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。酒,更助成了许多艺术品的登峰造极。 不只只文人雅雅士,坊坊里民间间,市井井之中,酒酒也无处处不在。满满月酒、生生日酒、订订婚酒、百百日酒、接接风酒、饯饯别酒、饯饯行酒、出出师酒、庆庆功酒、欢欢聚酒、团团圆酒、清清明酒、端端阳酒、中中秋酒、重重阳酒、腊腊月酒、除除夕酒、喜喜酒、冬冬酒还有名名目繁多多的往来来酒、答答谢宴、节节日酒、宴宴会酒。至至于敬酒酒、劝酒酒、祝酒酒、行酒酒,酒趣趣、酒话话、酒令令,已成成为各种种礼仪、交交际交往往活动中中不可或或缺的礼礼节。几几乎是事事事不离离酒,无无酒不成成礼。 酒,几几乎伴随随着人类类的整个个文化
4、历历史,绵绵延数千千年而长长盛不衰衰。酒与与各民族族的文化化相结合合,产生生了博大大精深,源源远流长长的酒文文化,成成为社会会文化,民民族文化化的重要要组成部部分。 酒,已已不仅仅仅是一种种客观的的物质存存在,更更是一种种文化象象征。绵绵长的酒酒文化,已已经流进进人类文文明的长长河中,流流进人们们的文化化精神深深处。 可以以说:酒酒是文化化的物质质载体,文文化是酒酒的内在在魂魄。 中国国酒文化化的“八国演演义”有媒媒体称:经过专专家预测测,中国国酒业已已经度过过了作坊坊酒、工工业酒、广广告酒时时代,进进入了以以知识经经济社会会为特征征的文化化酒时代代。 现在在越来越越多的白白酒企业业以长远远的
5、眼光光看待酒酒文化。白白酒市场场的竞争争,因此此又多了了一个手手段,那那就是酒酒文化的的竞争。这这对中国国白酒产产业的发发展,极极具历史史和现实实意义,它它标志着着中国白白酒品牌牌意识的的觉醒。酒酒类产品品营销中中,酒自自身所具具有的精精神文化化价值越越来越突突出,营营销与酒酒文化的的结合,正正在渗入入我们生生活的方方方面面面。 上世世纪900年代,孔孔府家酒酒率先嗅嗅到市场场的气息息,引入入了“孔府文文化”和“家文化化”,借助助不成熟熟市场环环境下广广告畸高高的力量量,使“孔府家家酒,让让你想家家”一夜传传遍大江江南北,成成就了“鲁酒”的短暂暂辉煌。 其后后,湘西西“酒鬼酒酒”推出了了大俗大
6、大雅的“酒鬼”文化,独独特的文文化个性性配合湘湘西神秘秘的地域域印象,再再请黄永永玉题写写名称、画画酒鬼鬼图、写写酒鬼诗诗、设计计酒瓶,提提升了酒酒鬼酒本本身的文文化含量量,达到到了用文文化提升升酒鬼品品牌的目目的,迅迅速风行行全国各各地。 “小糊涂涂仙”、“小糊涂涂神”运用了了郑板桥桥流传甚甚广的“难得糊糊涂”的典故故,把醒醒与醉、聪聪明与糊糊涂、入入世与出出世、感感性放纵纵与理性性自律等等对立统统一、极极具哲思思的文化化内涵溶溶在酒中中,而且且与“酒神精精神”十分契契合,创创造了一一个个性性十足、内内涵丰富富的酒文文化形象象。同事事,利用用现代人人疲于奔奔命的劳劳顿心理理,把糊糊涂之道道和
7、解忧忧消愁的的白酒结结合在一一起,给给“难得糊糊涂”一个精精彩的现现代理解解和演绎绎,与消消费者消消费心理理达到契契合,为为品牌提提升提供供了巨大大的推力力。 经过过多年的的发展,中中国酒文文化呈现现出百花花齐放、异异彩纷呈呈的局面面,众多多的品牌牌、企业业整合自自身的优优势,推推出了适适合自身身的酒文文化。 经过过简单的的归纳分分类,我我把中国国酒文化化归结为为八大流流派,我我称之为为中国酒酒文化的的“八国演演义”: 1、历历史文化化: 悠久久历史自自然是不不可复制制的、希希缺的珍珍贵文化化资源,因因此,一一些历史史文化名名酒纷纷纷推出悠悠久的品品牌历史史文化。剑剑南春号号称“唐时宫宫廷酒”
8、,泸州州老窖推推出“国窖115733”,沱牌牌挖出了了6000年前的的酒坊,忙忙不跌地地推出“中国白白酒第一一坊水井坊坊”,茅台台、五粮粮液也纷纷纷推出出年份酒酒,来抢抢占历史史文化资资源。 2、地地域文化化: 好酒酒离不开开好水、好好的粮食食和适宜宜的菌群群,而且且一方水水土养一一方人,因因此酒有有很强的的地域性性。茅台台、汾酒酒、枝江江大曲、衡衡水老白白干、绍绍兴花雕雕等就是是地域文文化的代代表。 3、名名人文化化: “山不在在高,有有仙则名名。”名人喝喝名酒,名名人助成成名酒品品牌。诗诗仙太白白、大千千酒、曹曹雪芹家家酒等就就是利用用名人文文化。 4、传传统儒、释释、道文文化: 孔府府家
9、酒附附着“孔府文文化”和传统统“家文化化”,和酒酒则是运运用传统统儒家伦伦理道德德;舍得得酒的“舍得”一词最最早出自自梵语,在在融合了了中国的的老庄道道学思想想后,遂遂演化成成为禅的的一种哲哲理,算算是佛学学;小糊糊涂仙的的“难得糊糊涂”则是无无为清净净的道家家思想了了。 5、养养生文化化: 竹叶叶青酒、椰椰岛鹿龟龟酒、致致中和五五加皮、杞杞浓酒蕴蕴涵着修修身养生生的健康康文化。 6、“福”、“禧”文化: 金六六福、剑剑南福和和各种婚婚宴酒则则是注入入了人们们喜闻乐乐见的喜喜庆、吉吉祥的文文化情感感。 7、时时尚文化化: 随着着酒类消消费的代代际转换换,人们们对酒的的时尚化化要求越越来越强强,
10、一些些顺应时时尚的酒酒文化应应运而生生,表现现不俗的的洋河“蓝色经经典”即是其其一。 8、市市井文化化: 市井井百姓自自有市井井百姓的的文化情情感,店店小二酒酒、乡巴巴佬酒等等传达的的市井俚俚俗文化化,传递递着轻松松调侃,满满足着这这类文化化情感的的需求。 中国国酒文化化的“五大误误区”解读读酒的广广告的时时候,经经常会为为某些品品牌所诉诉求的酒酒文化哑哑然失笑笑。一些些小品牌牌的五花花八门的的酒文化化不必说说它,一一些比较较知名的的品牌也也经常有有偏失。 比如如五粮液液出了“国壮酒酒”,许多多消费者者不仅纳纳闷:五五粮液也也出保健健酒了?而且是是男人的的酒、壮壮阳酒?最后仔仔细看平平面广告告
11、,广告告语是“献给最最可爱的的人”,才知知道这是是“五粮液液唯一军军酒”,不仅仅惭愧刚刚才想法法的大不不敬。但但“国壮酒酒”的“壮”字,恰恰好又配配上“献给最最可爱的的人”这句广广告语,让让消费者者无法不不联想到到壮阳酒酒,实在在是一大大败笔! 根据据我对中中国酒文文化长期期而深入入的观察察,总结结归结出出中国酒酒文化的的“五大误误区”: 误区区一:“造祖”运动,生生拉硬扯扯傍历史史 悠久久的历史史文化是是一种独独特性、稀稀缺性与与权威性性的营销销资源,历历史悠久久奠定了了所开发发的高档档品牌的的合理性性,也具具备了对对市场的的震动力力和穿透透力。许许多历史史名酒借借助历史史文化,不不同程度度
12、地取得得了良好好的市场场效果。 也正正是垂涎涎于这种种营销资资源的巨巨大能量量,许多多企业和和品牌极极力挖掘掘品牌历历史文化化,年头头越长越越好,来来头越大大越好。甚甚至不惜惜把与自自己企业业根本不不相关的的历史“嫁接”过来。现现在,光光白酒的的发源地地就有多多种说法法,大部部分是捕捕风捉影影、为现现有企业业和品牌牌服务的的“造祖”运动。 几年年前,全全兴推出出了高端端品牌“水井坊坊”,号称称“中国白白酒第一一坊”,据说说挖出了了一个6600年年前的造造酒作坊坊,是“历史上上最古老老的白酒酒作坊,其其史学价价值堪与与秦始皇皇兵马俑俑相娉美美”云云。于于是,一一夜之间间,“水井坊坊”成了“真正的
13、的酒”,成了了最贵的的中国白白酒。 前几几天,在在网上看看到网友友依据“水井坊坊”的价格格理论作作了如下下的逻辑辑推理: 大前前提: 我家后后院挖出出个光绪绪年间的的猪圈 小前前提: 我家世世世代代代养猪 结论论: 我我家的猪猪肉全村村儿最好好吃 笑笑笑之余,不不禁感叹叹网上多多高人。人人家的“逻辑套套用”一点没没错,简简简单单单明明白白白点出出了“造祖”文化的的不经。 其实实从策划划的角度度讲,酒酒本身与与历史上上的水井井坊无关关也无可可厚非,酒酒质当的的起中国国最贵的的白酒的的价位才才是长久久之计。有有传水井井坊品牌牌创立之之初是用用了一批批贮藏期期很长的的老酒,经经勾兑后后装瓶上上市。但
14、但这批老老酒用完完之后,后后续如何何跟进,质质量如何何保证,才才是最要要紧的问问题。 误区区二:曲曲高和寡寡,为文文化而文文化,与与消费者者利益关关联不大大 只有有当一个个产品或或者服务务与消费费者产生生情感共共鸣、燃燃起情感感对话的的火花时时,这种种产品或或者服务务才有资资格成为为一个品品牌。 要通通过文化化卖酒,必必须让文文化带着着酒香,文文化和酒酒应该是是通透一一体的,内内在发出出的,而而不是独独有文化化外衣就就可以了了,关键键在于文文化要满满足消费费者的情情感共鸣鸣和精神神需求。 但许许多酒文文化与产产品概念念没有很很好的对对接,为为文化而而文化,与与消费者者利益关关联度不不大。譬譬如
15、“沱牌”推出的的“舍得酒酒”,剑走走偏锋,凭凭借品牌牌名的大大胆独特特创意、哲哲学理念念的注入入来打造造品牌的的核心竞竞争力。其其品牌文文化便是是高深的的“舍得”之道,“品舍得得酒,感感悟智慧慧人生”,由舍舍得核心心概念演演绎出消消费者“智”和“尊”的感觉觉。 “舍得”文化虽虽然阳春春白雪,但但与其高高端酒的的定位,有有品位、富富于人生生经验、事事业成功功的金领领的目标标消费人人群还是是契合的的,个性性的品牌牌形象和和极具冲冲击力的的价格给给其带来来了一定定的成功功。但“舍得”之道毕毕竟与酒酒隔了一一层,“舍得”之道里里看不到到酒的品品质,感感受不到到消费体体验。 过多多的强调调抽象理理念会显
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