五星大酒店安全知识手册(内心)gude.docx

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1、序言安全与我我们的工工作和生生活息息息相关，同同样，安安全对于于酒店的的生存与与发展更更是至关关重要。可可以说，没没有安全全就没有有酒店。酒店安全全工作是是整体行行为，绝绝不是某某个部门门或某些些人的事事，切实实做好酒酒店安全全工作，是是酒店全全体员工工的神圣圣职责。酒酒店现特特地编写写此安全全手册，希希望员工工通读手手册后能能明确自自己在酒酒店安全全工作中中的重要要作用，和和自己在在酒店如如何更加加安全的的工作以以及如何何给宾客客提供更更加安全全的服务务，并将将学到知知识运用用到实际际工作中中去。让我们共共同努力力做好酒酒店的安安全工作作！ 总经理理：目录第一部分分 酒店店消防安安全知识识消

2、防工作作方针消防工作作原则三懂三会会灭火方法法高层建筑筑高层建筑筑的火灾灾危害性性酒店发生生火灾的的主要原原因燃烧三要要素燃烧的类类型火灾的分分类处理火灾灾的三不不放过灭火战术术的原则则灭火的发发展阶段段发生火灾灾时产生生的烟雾雾危害性性燃烧着火建筑火灾灾消防火灾自燃爆炸火险隐患患建筑物的的分类报警要领领疏散要领领室内消火火栓使用用方法室外消火火栓使用用方法“12111”灭火器器使用方方法五星大酒酒店现有有的消防防设施义务消防防队具体体的任务务酒店员工工应具备备的消防防素质酒店发生生火灾时时人们的的心理特特征酒店火灾灾造成人人员伤亡亡的主要要原因客房防火火知识餐饮防火火知识公共娱乐乐场所防防火

3、知识识设备防火火知识前厅部防防火知识识第二部分分 酒店店治安安安全知识识酒店治安安的特点点酒店治安安工作的的性质酒店治安安工作的的基本原原则总台磁卡卡钥匙的的管理总台保险险柜的管管理总台办理理客人登登记手续续注意事事项影响楼层层客房安安宁与安安全的人人物楼层住宅宅的异常常情况住店客人人病重或或死亡的的紧急处处理各餐厅具具体的防防盗措施施餐厅发生生纠纷的的处理原原则厨房卫生生安全管管理事项项电器设备备的安全全管理机械设备备的安全全管理营业区域域钥匙的的管理现金的管管理第三部分分 酒店店各类安安全守则则环境管理理守则一般用电电安全守守则液化气（管管道煤气气）使用用安全守守则上下班安安全守则则办公室

4、安安全守则则厨房安全全守则餐厅服务务安全守守则器皿清洗洗安全守守则客房安全全守则卫生清洁洁安全守守则行李服务务安全守守则门卫安全全守则物料仓储储安全守守则工作梯使使用安全全守则搬运安全全守则第四部分分 酒店店各类安安全事故故处理预预案发生停电电事故的的处理发生房门门未关或或被撬时时的处理理客人报失失时的处处理客人伤病病、死亡亡时的处处理酒店保卫卫工作中中一般治治安事故故的处理理发生客人人受到骚骚扰时的的处理发生抢劫劫案时的的处理发生刑事事犯罪案案件的处处理发生食物物中毒事事件的处处理发现客人人带有枪枪支弹药药及易烯烯易燃和和危险品品的处理理发生火灾灾事故的的处理锅炉房事事故处理理预案配电房事事

5、故处理理预案第一部分分酒店店消防安安全知识识消防工作作方针预防为为主，防防消结合合。消防工作作原则坚持谁谁主管谁谁负责，群群防群治治的原则则。三懂三会会懂得本本区域火火灾的危危险性懂得防防止火灾灾的基本本措施。懂得灭灭火的基基本方法法会报警警会灭火火器械的的使用会初起起火灾的的补救灭火方法法隔离法法冷却法法抑制法法窒息法法高层建筑筑十层及及十层以以上的公公共建筑筑或高度度超过224米的的其它民民用建筑筑。高层建筑筑的火灾灾危险性性可燃物物多火源多多管道竖竖井多火势蔓蔓延迅速速，施救救和疏散散困难高高层建筑筑的消防防立足点点自防自自救仓库堆放放物品必必须做到到“五距”灯距（货货物距离离灯具550

6、厘米米）柱距（货货物距离离柱子110220厘米米）墙距（货货物距离离墙壁550880厘米米）堆距（货货物垛和和垛之间间应为1100厘厘米）顶距（货货物距离离顶层550厘米米）酒店发生生火灾的的主要原原因吸烟不不慎引起起火灾电气火火灾厨房用用火不慎慎施工过过程中运运用明火火作业不不慎起火火此外，锅锅炉爆炸炸、燃料料供给系系统泄漏漏、纵火火、小孩孩玩火、雷雷电等也也会引起起火灾。燃烧三要要素可燃物物助燃物物着火源源燃烧的类类型闪燃着火自燃爆炸火灾的分分类特大火火灾重大火火灾一般火火灾处理火灾灾事故的的三不放放过火灾的的原因不不查清不不放过火灾的的事故责责任人未未受处理理，周围围群众未未受教育育不放

7、过过火灾隐隐患整改改的措施施不落实实不放过过灭火战术术的原则则先控制制后消灭灭火灾的发发展阶段段初起阶阶段发展阶阶段猛烈阶阶段下降阶阶段熄灭阶阶段发生火灾灾时产生生的烟雾雾危害性性烟能造造成人窒窒息死亡亡毒烟能能造成人人中毒死死亡烟能降降低能见见度热气流流能引起起新的着着火点燃烧一般把把由于氧氧化反应应温度上上升，产产生热辐辐射并发发出光和和热的反反应叫燃燃烧。建筑火灾灾建筑物物内部发发生燃烧烧，造成成人员伤伤亡或经经济损失失的火灾灾为建筑筑火灾。消防是防火火与灭火火的综合合，是社社会公共共安全的的一项专专门工作作，是消消防火灾灾的简称称。火灾凡失去去控制并并对财物物和人身身造成损损害的燃燃烧

8、现象象，都为为火灾。自燃可燃物物质在没没有外部部火花、火火焰等火火源的作作用下，因因受热或或自身发发热积热热不散引引起的燃燃烧。爆炸由于物质质急剧氧氧化或分分解反应应产生温温度，压压力增加加或两者者同时增增加的现现象。火险隐患患凡是有有引起火火灾或爆爆炸危险险，危及及生命财财产安全全的问题题都是火火险隐患患。建筑物的的分类根据性质质的不同同农业建建筑工业建建筑民用建建筑根据楼层层分单层多层（99层以下下，244米以下下）高层（110层以以上，224米以以上）超高层层（1000米以以上）根据结构构分钢筋混混凝土砖木混混合结构构土木结结构报警要领领火灾发发生后，要要及时打打电话向向总机报报警，或或

9、打电话话“1199”报警，报报警时要要沉着冷冷静，讲讲清着火火单位地地点、起起火部位位、燃烧烧情况、物物质、火火势蔓延延趋势，如如有化学学危险物物品要讲讲明、同同时讲清清报警人人姓名、单单位、电电话号码码并派人人到路口口等候，待待公安消消防队到到达后，引引领到火火场进行行灭火。疏散要领领发生火火灾，先先将孕妇妇、老弱弱病残的的宾客疏疏散到安安全地带带。如果走走廊充满满烟雾，要要注意寻寻找出口口批示灯灯，朝指指示灯所所指方向向疏散，并并用湿毛毛巾捂住住口鼻。疏疏散时，应应弯腰或或伏地前前进，因因底部会会保留一一部分新新鲜空气气。疏散时时， 切切勿使用用电梯，上上下楼层层均要疏疏散。疏散时时，要分

10、分流人流流，避免免大量涌涌向一个个出口，造造成伤亡亡事故。重要财财产遭到到火势威威胁，设设法保护护，要进进行紧急急疏散。在火场场中，疏疏散要分分清主次次、缓急急，方法法要适当当，一般般情况应应先疏散散危险、贵贵重的、处处于下风风方向的的物品。消防器材材和管理理若干规规定消防器器材周围围不准堆堆放障碍碍物。消防设设备设施施不得任任意改装装，未经经同意消消防给水水系统不不准擅作作主张停停水。任何部部门和施施工单位位禁止在在消防设设施周围围及消防防通道口口堆放物物资，停停放车辆辆，要保保持通道道畅通。消防设设施器材材必须专专场专用用，未经经安全部部门允许许不得擅擅自用于于消防无无关的方方面。酒店配配

11、置的消消防设施施设备（如如疏散标标志、自自动报警警系统、灭灭火系统统、应急急指示、应应急照明明等设备备），若若有损坏坏，所在在区域工工作人员员应及时时报修，确确保完整整好用。室内消火火栓使用用方法使用室室内消火火栓必须须两人以以上，打打开或击击碎消火火栓玻璃璃，A拿拿出水带带和水枪枪，将水水带和水水枪接上上，拖往往着火区区域，做做好灭火火准备；B待AA准备完完毕，逆逆时针拧拧开出水水阀门，按按下消防防泵按扭扭，启动动消防泵泵，如压压力不够够（如11718楼楼），再再启动消消防增压压泵，进进行灭火火，灭火火结束，必必须先关关闭消防防增压泵泵，再关关闭消防防泵，最最后顺时时针拧紧紧出水阀阀，锁住住

12、消火栓栓即可。室外消火火栓使用用方法使用时时必须两两个以上上，A将将水带一一端与室室外消火火栓出水水口接上上，拖至至着火区区域；BB待A准准备完毕毕，用专专用扳手手逆时针针拧开出出水阀，进进行出水水扑救，火火灭后，顺顺时针拧拧紧即可可。“12111”灭火器器的使用用方法“12211”灭火器器（二氟氟一氯一一溴的代代号）：可扑救救各种油油类、可可燃气体体、电气气设备、精精密仪器器和珍贵贵文物等等初起火火灾。22公斤装装可扑救救1214秒秒，喷射射距离445米，灭灭火时，首首先抓下下铅封，然然后对准准火源，紧紧握压把把开关，即即可灭火火，当松松开压把把时，便便停止喷喷射，使使用时，应应垂直操操作，

13、不不可放平平和颠倒倒使用，喷喷嘴要对对准火源源根部，并并向火源源边缘左左右扫射射，快速速向前推推进，要要防止回回火复燃燃，如遇遇零星小小火可点点射灭火火。五星大酒酒店现有有的消防防设施烟感报报警系统统自动喷喷淋灭火火系统消防泵泵消防增增压泵消防水水池室内外外消火栓栓消防警警铃消防广广播消防电电话防排烟烟系统消防电电梯缓降器防防毒面具具防火门门疏散照照明系统统各类灭灭火器等等义务消防防队的具具体任务务执行消消防规章章制度宣传防防火并进进行防火火检查维护保保养消防防器材负责扑扑救火灾灾酒店员工工应具备备的消防防素质政治思思想素质质文化素素质业务技技能素质质身体素素质强烈的的工作责责任心酒店发生生火

14、灾时时人们的的心理特特征向熟悉悉的出入入口跑向有明明亮的方方向跑向开阔阔的地方方跑不加思思索地跟跟着他人人跑往狭角角钻判断错错误做出惊惊人的行行动（如如跳楼等等）酒店火灾灾造成人人员伤亡亡的主要要原因火灾发发现得晚晚。大多多数的重重大火灾灾都发生生在夜间间或服务务人员最最少的时时候，当当人们发发现时，火火灾已成成一定规规模。未及时时通知消消防部门门，失去去灭火的的最佳时时间未通知知客人员工缺缺乏训练练酒店使使用了易易燃有毒毒的建筑筑材料违反消消防法规规管理不不善和违违反操作作有关规规程客房防火火知识服务人人员的日日常工作作中，要要勤看、勤勤听、勤勤检查，善善于发现现存在的的火灾隐隐患，注注意饮

15、酒酒过量或或吸烟客客人，发发现异常常立即汇汇报。在日常常打扫住住房时，要要将烟灰灰缸内没没有熄灭灭的烟头头浸湿，再再倒入垃垃圾筒内内，不能能将未熄熄灭的烟烟头直接接倒入垃垃圾筒内内。客房内内禁止使使用电炉炉、电饭饭煲（锅锅）、电电烫斗等等电热器器类危险险用具，不不准临时时安装电电器设备备或拉接接线路，另另作用途途。及时清清理楼层层和房间间内易燃燃物品，减减少火患患因素，如如废弃的的纸木箱箱、报刊刊杂志等等。因工作作需要所所使用的的吸尘器器等电器器设备发发生故障障时，应应通知维维修部门门检修，不不得私自自处理。每日打打扫卫生生时：要要检查房房内的电电器、电电线和插插头等，如如有短路路、漏电电、超

16、负负荷用电电、线头头脱露等等现象应应采取措措施，并并报有关关部门。楼层过过道、楼楼梯、安安全疏散散通道不不准堆放放各种物物品，要要保障畅畅通无阻阻。利用各各种形式式向客人人宣传消消防知识识。如：不要卧卧床吸烟烟，烟蒂蒂和火柴柴梗应放放入烟灰灰缸内，入入睡前将将收音机机、电视视机等电电器关闭闭。客人离离开房间间，要认认真检查查房内有有无火患患等不安安全因素素。严禁在在灯罩上上、风机机口、蒸蒸汽管道道和开水水箱上烘烘烤易燃燃、易爆爆物品。各工作作点不得得私自安安装电器器设备，如如工作需需要，由由工程部部负责，各各区域防防火责任任人要经经常检查查是否安安全可靠靠。严禁宾宾客和访访客携带带易燃、易易爆

17、、有有毒的化化学物品品进入楼楼层客房房、不准准在楼层层客房燃燃放烟花花爆竹。楼楼层烟感感区域报报警器发发生报警警，要及及时察看看、记录录，并向向保安部部门汇报报。熟悉了了解各种种电器管管道、开开关和掌掌握消防防设施的的位置和和疏散路路线，紧紧急情况况必须会会引导宾宾客安全全疏散。定时对对所在区区域的消消防器材材进行检检查，若若发现损损坏或丢丢失，要要及时通通知保安安部。餐饮防火火知识厨房使使用明火火要做到到人离火火灭的原原则，切切勿离开开灶台。使用煤煤气灶，必必须按照照“先点火火后开气气”的操作作规程。在炼油油炸制食食品时，锅锅内油不不要放得得过满。应应有人照照看，以以防止因因油温过过高或溢溢

18、出引起起火灾。经常性性展开防防火自查查，对煤煤气管道道等燃气气设施进进行定期期检查是是否漏气气、失灵灵，发现现问题及及时通知知工程部部维修或或更换。经常性性清理灶灶面、烤烤炉、排排油烟器器等，以以免积聚聚过多的的油腻杂杂物引起起火灾。厨房的的各种电电器设备备安装和和使用必必须符合合防火安安全要求求，严禁禁超负荷荷使用。各种电电器绝缘缘要好，接接头要牢牢固，要要有合格格的保险险装置。下班前前要进行行安全检检查，关关掉电器器设备，同同时要有有专人认认真清理理炉灶，保保证火头头全部熄熄灭，阀阀门全部部关紧后后方可关关门。在冬季季切勿用用热水烫烫液化石石油瓶，以以免发生生意外。餐厅禁禁止使用用与膳食食

19、无关的的明火，如如需使用用液化气气罐须经经保安部部同意，并并做好防防火工作作。收拾桌桌面台布布时，应应检查台台布是否否有未熄熄灭烟蒂蒂，以免免发生事事故。清理垃垃圾时要要先将烟烟头用水水浸湿，再再倒入垃垃圾里。使用火火锅和酒酒精灯时时，要遵遵守操作作规程，不不要在燃燃烧中添添加燃料料。在进行行大型宴宴会等人人员众多多情况下下，要保保证出入入口和疏疏散通道道的畅通通。煤气管管道及各各种灶具具附近不不准堆放放可燃、易易燃、易易爆物品品。餐厅内内不宜过过多存放放酒精、火火柴等易易燃易爆爆物品，存存放时必必须有固固定的存存放点，便便于日常常管理，安安全通道道切勿堆堆桌椅等等物品。了解各各区域灭灭火器材

20、材配置的的地点及及周围环环境，并并熟练掌掌握正确确使用方方法。员工下下班前应应认真检检查各岗岗位、包包厢，关关闭门窗窗切断电电源。公共娱乐乐场所防防火知识识歌舞厅厅等公共共娱乐场场所不准准临时乱乱拉乱接接电器设设备和电电线线路路，移动动设备电电源要用用橡胶电电缆。娱乐场场所的电电器设备备照明灯灯具、音音响灯光光等要由由正式电电工安装装和管理理，非电电工不得得擅自操操作。舞台的的电器设设备，要要符合防防火安全全要求，严严禁在舞舞台上使使用铝蕊蕊绝缘导导线，做做到三相相平衡用用电，不不得超过过负载，将将用电量量控制在在额定范范围内。电线插插头和插插座应保保持良好好。调压器器等易发发热的设设备，应应

21、安装在在不燃烧烧的基座座上，以以防烤着着可燃物物起火。娱乐场场出口不不应设置置门槛，其其宽度不不小于11.4米米。疏散散门应向向外开启启，不得得采用卷卷帘门、转转门、吊吊门和侧侧拉门，门门口不得得设置门门帘、屏屏风等影影响疏散散的遮挡挡物。娱乐场场所营业业时，必必须确保保安全出出口和疏疏散走道道畅通无无阻，严严禁将安安全出口口上锁、堵堵塞。安全出出口、疏疏散通道道，应设设置灯光光疏散指指示标志志，指示示标志应应设在门门的顶部部、疏散散走道和和转角处处距地面面一米以下下的墙面面上。娱乐场场所内严严禁带入入和存放放易燃易易爆物品品。严禁在在营业时时进行设设备检修修，电气气焊、油油漆粉刷刷等施工工维

22、修作作业。娱乐场场营业时时，不得得超过额额定的人人数。应当制制定用火火用电管管理制度度，制定定紧急疏疏散方案案，在营营业结束束后，应应当指定定专人进进行安全全巡视检检查，确确信无异异常方可可离去。公共娱娱乐场所所应设置置火灾事事故应急急照明灯灯，照明明供电时时间不得得少于二二十分钟钟。电气线线路的敷敷设，电电器、空空调设备备的安装装，必须须严格执执行有关关施工安安装规程程，采取取防火、隔隔热措施施。内部装装修不得得改变消消防设施施的位置置，不得得影响消消防设施施的使用用。全体员员工都应应熟知必必要的消消防安全全知识，会会报警、会会使用灭灭火器材材、会组组织人员员疏散。新员工工上岗前前必须进进行

23、消防防安全培培训。做好对对客人吸吸烟、放放火安全全的宣传传工作，对对酒后吸吸烟人特特别看护护。员工下下班前应应认真检检查个部部位，包包厢、酒酒吧等处处，切断断电源，关关闭门窗窗，确认认安全后后放可离离开。设备防火火知识电工必必须以经经电业部部门正式式考核、发发给证书书方可进进入酒店店岗位，未未获证书书不得单单独操作作，电工工操作时时应严格格执行电电工手册册规定，不不得违反反操作规规程。各各种电气气设备和和线路不不准超负负荷使用用，接头头应牢固固、绝缘缘要良好好，不得得使用不不合格保保险装置置。一般电电气设备备和线路路要定期期检修，发发现可能能引起火火花、短短路、发发热及电电线损坏坏等情况况应立

24、即即修理。配电房房门和窗窗户以及及出线孔孔等处必必须严密密，防止止小动物物进入，破破坏电器器设备或或咬坏线线路。在设计计增设大大的电器器设备及及线路时时，必须须经过有有关供电电、消防防部门审审核同意意后方可可进行施施工安装装。主要电电器设备备、移动动电器、避避雷装置置和其他他设备的的接地装装置每年年至少进进行一次次绝缘及及接地电电阻的测测试。配电房房、空调调机房、电电梯机房房等重要要部位，外外来人员员未经批批准禁止止入内，经经批准的的应办好好登记手手续，由由值班人人员负责责陪同。电气焊焊工应经经过专门门培训，掌掌握焊割割工作的的安全技技术，经经考试合合格，方方准独立立操作。使用明明火作业业时，

25、要要选择安安全地点点，配备备相应灭灭火机和和专人监监护。明火作作业前检检查上下下左右情情况，清清除5米米内可燃燃物质，场场地所限限采取分分隔或遮遮挡措施施；高空空焊接，应应清除55米内的的一切可可燃物。电气焊焊工在操操作前应应检查器器具，严严禁使用用不安全全的焊割割工具。乙炔发发生器在在回火装装置及胶胶皮管道道冷冻时时，只能能用热水水或蒸气气解冻，严严禁用明明火烤或或金属物物敲打。明火作作业结束束或中途途离开现现场，必必须切断断电源和和气源，仔仔细检查查现场，确确保无余余火复燃燃危险时时方可离离开。电焊机机地线不不准接在在建筑物物、机器器设备、各各种管道道上，须须设立专专用地线线。严禁在在可燃

26、气气体爆炸炸危险的的场所焊焊割，在在特殊情情况下作作业，按按规定保保持一定定距离，焊焊割地点点与乙炔炔发生器器和氧气气瓶的距距离不少少于100米。氧氧气瓶和和乙炔发发生器保保持5米米以上距距离。焊割操操作不准准与油漆漆、喷漆漆、木工工等易燃燃操作同同部位、同同时间上上下交叉叉作业。乙炔气气瓶应直直立使用用，不得得横卧放放，以防防丙酮流流出，搬搬运时，防防止震动动和撞击击。氧气瓶瓶不得放放在阳光光下曝晒晒，也不不能靠近近电灯、电电线。焊割工工会正确确使用灭灭火器材材。木工、油油漆工的的工作间间禁止烟烟火，在在显眼的的地方设设置“禁止烟烟火”的标志志牌。在必须须动火的的情况下下，报安安全部门门领取

27、动动火证，并并采取可可靠的防防火措施施后，方方可动火火操作。木工、油油漆工应应对工作作间（点点）的刨刨花、锯锯末屑以以及油漆漆布、废废纸等可可燃物做做到每日日清，倒倒在指定定场点。各工作作间（点点）下班班前必须须拉闸断断电，要要细致检检查，确确认无误误，锁好好门窗方方可离开开。各工作作间（点点）不得得存放过过量的木木材、油油漆、松松香水等等易燃材材料。木工间间（点）不不准私自自拉电线线，增强强照明灯灯，机器器设备电电机应防防爆式、密密封式，防防止木屑屑落进电电机，损损坏线圈圈绝缘造造成短路路起火。调漆应应在专门门地点进进行，不不准在施施工现场场调搅漆漆料。维护好好所在区区域灭火火器材完完好，并

28、并熟练掌掌握使用用方法。锅炉工工须经考考核合格格方可上上岗。为确保保灵敏、有有效，经经常检查查锅炉的的安全阀阀、水位位表、压压力表、排排污装置置和温度度测量仪仪表等附附件。定期检检修和清清理炉体体管道、阀阀门、烟烟道。禁止在在锅炉房房内堆放放易燃易易爆物品品，禁止止在锅炉炉或蒸汽汽管道上上烘烤食食品。对燃料料要进行行检查，防防止爆炸炸物品混混入炉内内发生危危险。空调机机房一接接到火警警通知要要立即切切断火警警区域所所有风机机，关掉掉阀门。电梯机机房接到到火警，立立即将电电梯降到到一楼，并并切断电电源。火警报报警装置置、自动动灭火装装置、事事故照明明、疏散散指定标标志等消消防设施施，要定定期进行

29、行维护保保养，以以保证正正常运行行。前厅部防防火知识识前厅服服务员要要随时注注意并制制止客人人将易燃燃易爆、枪枪支弹药药及其他他各种化化危物品品带入酒酒店，一一经发现现，通知知保安部部。前厅各各岗位服服务员要要随时注注意客人人扔掉未未熄灭的的烟头和和火柴棒棒，以防防着火。前厅行行李寄存存处不准准替客人人寄存易易燃、易易爆、枪枪支弹药药及各种种危险物物品。前厅行行李寄存存初严禁禁吸烟、用用火、乱乱拉临时时电线、电电器等。总机房房服务人人员要经经常性对对设施设设备进行行检查，发发现问题题及时上上报，确确保通讯讯完好。总机一一旦接到到火警通通知，要要准确无无误地通通知公安安消防队队（1119）和和酒

30、店领领导，并并传达上上级领导导的有关关指示。经常向向宾客宣宣传夹带带易燃易易爆物品品的危险险性和住住店的安安全知识识。第二部分分 酒酒店治安安安全知知识酒店治安安的特点点各色人人种往来来复杂短暂地地居留，目目的互异异犯罪诱诱因大，易易为不法法分子下下手非法色色情活动动带来治治安隐患患施工改改造中的的不安全全因素员工自自身疏忽忽造成的的伤害酒店治安安工作的的性质多样性性 政策性性 时间性性 服务性性酒店治安安工作的的基本原原则宾客至至上，安安全第一一预防为为主谁主管管，谁负负责外松内内紧群防群群治总台磁卡卡钥匙的的管理每次制制作磁卡卡钥匙要要有记录录，不允允许任何何人都可可以制卡卡。每日检检查异

31、常常情况，发发现异常常及时处处理。指定专专业人员员管理电电脑资料料，将电电脑资料料视作机机密。客人遗遗失钥匙匙要求补补发时，除除声明赔赔偿外，还还须核实实客人身身份。总台保险险柜的管管理严格登登记手续续，做到到规范、完完整。凭有效效证件办办理。核对客客人笔迹迹认真仔仔细，正正确无误误。防止冒冒领、错错领。总台办理理客人登登记手续续注意事事项向客人人索取居居民身份份证或护护照，核核实登记记资料是是否正确确。根据公公安机关关指示，及及时把客客人的有有效证件件进行扫扫描。检查身身份证或或护照上上的照片片与本人人是否符符合。注意观观察客人人的身份份证或护护照有否否伪造。检查外外国人的的护照有有无入境境

32、查验章章。严格保保密客人人登记的的资料，未未经允许许不得向向任何机机关或人人员泄露露。影响楼层层客房安安宁与安安全的人人物外来访访客推销人人员窃贼非法色色情女郎郎非法色色情贩子子楼层住客客的异常常情况客人入入住后从从未外出出，三餐餐均在房房内。早晚都都挂牌不不许打扰扰，也不不让搞卫卫生、做做夜床。行李中中有电源源线或其其他电器器设备。客人卸卸下房间间电话电电源线，或或携带传传真机。年轻、单单身又无无行李的的旅客，频频频离房房，不久久又折回回。客人在在房间或或卫生间间焚烧文文件纸张张。在客房房垃圾桶桶内或卫卫生间马马桶水箱箱内发现现异常物物品、文文件。住店客人人病重或或死亡的的紧急处处理如果客客

33、人病重重，客房房部须先先通知酒酒店医护护人员前前往探视视，必要要时还须须进行紧紧急救护护，如输输氧或采采取其他他措施，然然后再送送医院。发现客客人已经经死亡，就就不能再再移动尸尸体，应应保持现现场完整整等待警警方检查查。在警警方尚未未到达前前，最先先发现人人及曾参参与处理理人均须须等待警警方询问问，不能能先下班班离开。同同时酒店店还应设设法通知知死者家家属。各餐厅具具体的防防盗措施施酒吧衣服不不要乱挂挂或放在在椅子背背上。对一些些陌生人人（女性性居多）的的主动勾勾搭不要要轻易上上钩。酒不要要过量或或喝醉，尤尤其是一一个人，以以免给小小偷有可可乘之机机。开放式式餐厅衣物、手手提袋不不要放在在椅子

34、靠靠背上。离座点点菜，买买单时要要特别注注意。对一些些表情不不自然，眼眼睛东张张西望的的人要多多留个心心眼。服务员员离开自自己的服服务区，就就近的服服务员要要协助照照顾，餐餐厅主管管或领班班要全面面负责。包厢一般不不会发生生失窃案案，因当当时只有有服务员员和用餐餐的客人人在场，用用餐的客客人基本本相互认认识。但但在用餐餐结束，主主人送客客的很短短一段时时间内，服服务员忙忙于收拾拾餐具、搞搞卫生时时就会发发生失窃窃案件。宴会厅厅结婚喜喜宴中防防止一些些冒充男男女方的的客人混混吃，同同时顺手手牵羊拿拿走别人人的东西西。在新郎郎新娘敬敬酒，宾宾客相互互敬酒中中，一些些外来不不法分子子伺机下下手。在大

35、型型的酒会会中冒充充新闻记记者，混混吃混喝喝，并偷偷走某些些礼品。餐厅发生生纠纷的的处理原原则客人要要求打折折或拒付付，若由由于酒店店方面的的原因，酒酒店原则则上应满满足客人人，但对对一些过过分的要要求可不不予采纳纳。不要与与客人发发生争吵吵或冲突突，尽量量做到以以礼说服服客人，从从而征得得客人的的谅解和和配合。对一些些无礼取取闹的客客人要严严厉阻止止，餐厅厅不能处处理要及及时报告告保安部部。厨房卫生生安全管管理事项项严格按按照食食品卫生生管理条条例执执行。定期对对厨房彻彻底消毒毒。厨房水水沟、积积水槽一一定要冲冲洗干净净。厨师尤尤其要注注意自己己的个人人卫生。谨防引引起客人人食物中中毒，对对

36、特定的的菜食要要留样，以以备查。电器设备备的安全全管理变压器器、配电电箱要定定期检查查。电器开开关、电电插座要要经常检检查，盖盖板脱落落或破损损均须立立即更换换。厨房内内禁止使使用闸刀刀开关，所所有的电电器开关关或电插插座需要要有绝缘缘覆盖。厨房内内禁止设设置电风风扇。酒店内内任何场场所禁止止使用霓霓虹灯，尤尤其不能能将霓虹虹灯密闭闭在不能能散热的的橱窗或或玻璃罩罩内。机械设备备的安全全管理建立一一机一卡卡制度，将将保养卡卡钉挂在在机械旁旁，负责责保养者者、检查查者均须须签名和和记录保保养检查查情况，并并留存备备查。需要专专人管理理的若干干设备，除除应设卡卡列管外外，还应应有代理理的规定定。任

37、何可可能导致致员工职职业伤害害的机械械设备匀匀须安装装防护设设施。营业区域域钥匙的的管理保安部部须配备备每个营营业区域域的门锁锁钥匙，以以作备用用。钥匙要要做到专专人保管管，并在在营业结结束后寄寄存到指指定地点点，第二二天营业业之前凭凭证领取取。钥匙不不得擅自自携带出出馆，不不得私自自配备和和更换门门锁。因故需需要配备备和更换换的，由由使用部部门书面面申请，经经保安部部同意后后方可执执行。现金的管管理现金实实行限额额管理，库库存现金金限额为为50000元，超超额部分分应及时时上交财财务部送送存银行行（结算算中心），不不得自行行保留。每日业业务终了了，须现现金日记记帐结出出余额，并并与备用用金额

38、进进行核对对，做到到帐实相相符。同同时将当当日营业业额与备备用金额额一起上上交到指指定地点点存放。剩余现现金不准准放在办办公室过过夜，应应放在保保险箱内内妥善保保存。掌握现现金的人人员调动动时，必必须及时时盘点库库存现金金，做好好移交工工作，并并将移交交清单报报财务部部核实。第三部分分 酒酒店各类类安全守守则环境管理理守则与工作作无关的的物品、器器具、材材料，或或退还仓仓库，或或安放整整齐，保保持工作作场地整整齐清洁洁。工作场场地、阶阶梯、安安全通道道须通畅畅无阻，电电线不得得横跨走走道，通通道上不不得堆放放物料，以以免绊倒倒他人。如如必须暂暂时放置置，也要要安放整整齐。更衣室室应保持持整洁，

39、不不可乱丢丢烟蒂、纸纸屑、废废弃物，衣衣橱内不不放置食食物、饮饮料、火火柴盒。通道、台台阶、地地面须保保持平坦坦、完整整，如有有破损，应应随时报报请修复复。地板、墙墙壁、桌桌椅如有有突出的的铁钉、针针头，必必须立即即拨除，以以免造成成刺伤、割割伤。工作完完毕后，所所有物料料、工具具，尤其其是危险险性高的的工具，如如刀、锯锯、煤气气等，一一律不准准留存在在工作场场所，应应收藏妥妥当。消防栓栓前不准准放置杂杂物、妨妨害其使使用，手手提灭火火器上不不得挂放放衣物或或堆置物物品。安全门门须保持持关装状状态。除指定定场所外外，任何何场所不不准吸烟烟。一般用电电安全守守则除工程程部专业业技术人人员在接接受

40、指示示后可安安装电气气设备或或接通电电源线之之外，任任何人不不准私自自安装电电气设备备或接通通电源线线。电线、开开关、插插头等均均有一定定的安全全容量，千千万不可可超负荷荷使用。电线、电电气开关关及插座座不准悬悬挂衣物物或放置置易燃物物品。灯泡、日日光灯管管千万不不可让易易燃物靠靠近，用用书籍、纸纸张或用用衣帽遮遮蔽光线线都是危危险行为为。公共区区域或办办公室不不准使用用电炉、电电水壶与与电热器器具。开关、插插头如用用手接触触感觉有有热度，显显然有接接触不良良情形，应应赶快报报修。电气开开关如使使用时冒冒出火花花，应是是接触不不良，须须立即报报修。若电线线外皮破破损或导导电体露露出，则则易发生

41、生危险，务务必换新新或报修修，不能能再使用用。操作电电器用具具务必保保持良好好绝缘，如如发现有有漏电情情况，应应立即拔拔下插头头，切断断电源，立立即停止止使用或或报修。电线断断落，千千万不可可碰触。发现电电气设备备异常，首首先切断断电源，并并立即通通知工程程部。液化气（管管道煤气气）使用用安全守守则液化气气罐必须须直立放放置，避避免日光光直射，应应置于通通风良好好的位置置，保持持35以下的的温度。液化气气燃具的的周围须须有一定定的空间间，燃具具周围330厘米米以上、上上方1米米以上必必须留出出空间，以以防引发发火灾。使用液液化气的的烘热用用火炉应应放在不不燃性的的台面上上，其周周围500厘米以

42、以上、上上方1.5米以以上必须须留出空空间，且且无可燃燃性物质质。液化气气输气管管必须是是金属软软管，不不能使用用塑料软软管代替替，装置置在室内内时，应应距离电电源线330厘米米以上。输气管管衔接处处的螺旋旋纹至少少要5圈圈以上，并并须结合合紧密，不不漏气。使用液化化气前注意闻闻闻是否否有液化化气臭味味，以确确定是否否有液化化气漏出出。火炉附附近是否否有可燃燃性气体体；打开开或关闭闭液化气气开关时时须缓慢慢旋转。在打开开液化气气开关或或总阀之之前，先先察看出出气开关关（或炉炉灶开关关）是否否已先打打开，出出气阀应应紧闭。点火时的的注意事事项先慢慢慢地旋开开炉灶出出气开关关，使用用点火器器点火。

43、如使用用火柴点点火，应应先将火火柴持近近炉灶出出气嘴，再再慢慢旋旋转开开开关。火焰要要调整到到完全燃燃烧的状状态，即即呈蓝色色的火焰焰，没有有完全燃燃烧的火火焰呈红红色。火焰是是否完全全燃烧是是依赖空空气孔或或燃具旋旋塞的调调整，应应调整至至完全燃燃烧的状状态；如如果没有有完全燃燃烧，一一氧化碳碳有毒气气体的扩扩散将造造成严重重后果。注意不不让火焰焰被风吹吹熄，推推车上的的炉灶也也可能会会因震动动而熄灭灭。使用后的的注意事事项要先关关总阀或或液化气气罐旋式式开关，让让煤气断断绝后再再关炉灶灶的开关关。若是停停用时间间长，总总开关的的把手要要上锁，液液化气罐罐开关须须旋紧。液化气气用完后后，液化

44、化气罐开开关也须须旋紧。液化气漏漏气的处处理关紧液液化气罐罐开关。熄灭附附近一切切火焰、切切断电源源。将门窗窗打开，使使室内空空气流通通良好。将液化化气罐迅迅速移至至室外空空旷地方方。上下班安安全守则则提早出出门，把把赶到酒酒店打上上班卡的的时间多多留出一一些。驾驶汽汽车、摩摩托车须须考领驾驾驶执照照。骑摩托托车要戴戴安全帽帽。遵守交交通规则则，不开开快车、酒酒后不开开车。绝对不不超载因交通通事故受受伤，若若是在上上下班途途中，在在申请公公假时须须取得交交警的证证明。办公室安安全守则则用完抽抽屉应立立即关好好，尤其其是暂时时离开要要关好抽抽屉，防防止物品品失少。不要把把太多的的现金或或贵重的的物品带带到办公公室。电话线线不要太太长，不不可拖过过走道。不准使使用电壶壶烧开水水，也不不要煮咖咖啡。换修电电器设备备须先拔拔下电源源。最后一一个离开开办公室室的人须须关掉电电灯、电电脑、饮饮水机等等一切电电气设备备，并关关好门窗窗。在办公公室内或或附近发发现可疑疑之人、事事、物，须须立即向向有关领领导报告告，如时时间紧迫迫，可直直接联络络保安人人员。厨房安全全守则个人方方面厨房工工作人员员穿着制制服、戴戴帽子、穿穿平底鞋鞋、系围围裙，衣衣袖要扎扎好，胸胸前