五星级国际大酒店组织机构设置方案gudn.docx

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1、五星级酒酒店组织织结构设设计方案案酒店字22011119号五星级酒酒店组织织结构设设计方案案组织机构构设置方方案为进一步步理顺酒酒店管理理体制，优优化部门门间协调调沟通的的渠道，从从组织机机构的设设置上合合理控制制酒店用用工数量量，根据据酒店实实际运行行状况，本本着精简简、效能能的原则则，拟定定本组织织机构设设置方案案。一、酒店店设“九部一室室”，即：总经理理办公室室、前厅厅部、客客房部、餐餐饮部、康康体娱乐乐、公关关销售部部、工程程维护部部、人力力资源部部、财务务部、保保卫部。二、酒店店实行总总经理领领导下的的“总监负负责制”，总监监级以上上人员的的分工详详见酒店店字20011119号号文件

2、。三、部门门主要职职责：1、总经经理办公公室：传达、贯贯彻、执执行酒店店的各项项指示，按按要求抓抓好检查查、督办办、反馈馈执行情情况，做做好有关关方面的的协调和和上传下下达工作作；参与策策划酒店店内的各各项重大大活动，督促各部门执行酒店决策，跟办落实各项具体事宜，及时向酒店领导班子反馈信息；收集同同行业信信息和国国家有关关政策，参参政议政政，及时时为酒店店领导班班子提供供参考意意见，起起好参谋谋助手作作用；负责起起草酒店店对内、对对外的各各类文件件，并做做好文件件的传阅阅、归档档工作；负责酒酒店内部部各类会会议的会会务工作作，并做做好会议议记录；按照国国家旅游游局颁布布的各项项标准、集集团质监

3、监办下发发的各项项要求以以及酒店店自有的的各类规规章制度度，全面面负责酒酒店的质质量检查查和考核核工作；奖勤罚罚懒，奖奖优罚劣劣；组织或或参与酒酒店的各各类检查查，针对对出现的的问题提提出整改改要求，并并跟进落落实整改改情况；负责受受理各类类内部投投诉，并并依据程程序进行行调查、处处理及回回复；负责酒酒店车辆辆的管理理和采购购工作。2、前厅厅部：积极获获取市场场信息，统统计客源源资料，为为酒店的的经营提提供依据据，最大大限度地地提高客客房出租租率和客客房营业业收入；掌握特特别团队队、会议议的动态态，随时时通知相相关部门门客房预预订的走走势；建立客客人帐户户、对客客人消费费及时入入帐入监监督检查

4、查客人信信用状况况，处理好各种种帐务并并及时办办理结帐帐手续。加强与与宾客的的联系，做好对客销售、沟通、接待等工作，主动征求对酒店的意见、建议，及时改进工作，提高服务质量；控制客客房状况况，收集集、加工工、处理理和传递递有关经经营信息息。出具前前厅部各各类报表表，提取取重要数数据并科科学分析析，为经经营工作作提供合合理依据据；建立健健全并管管理宾客客历史档档案；检查VVIP抵抵店前接接待准备备工作，并并关注VVIP在在店期间间居停生生活。3、客房房部：客房部部是接待待入住宾宾客的主主要部门门。其主主要职能能是为宾宾客提供供安全、舒舒适、清清洁、便便利的居居停环境境和配套套设施以以及相关关的服务

5、务。是一一个具有有策划、组组织、指指挥和协协调功能能的服务务中心；严格按按照服务务的规范范、标准准和程序序进行服服务；关关注VIIP贵宾宾房的清清洁卫生生和物品品配备工工作，并并迎送贵贵宾抵达达和离开开，随时时关注VVIP贵贵宾住宿宿状况，检检查VIIP房、监监控工程程房或维维修房施施工进度度、抽查查客房及及空房，巡巡查楼层层公共后后勤区域域，保持持房间布布置、服服务和清清洁卫生生符合标标准；负责建建立和完完善客房房各种物物品、用用品的消消耗、管管理、控控制制度度，严格格控制日日常用品品的消耗耗，减少少不必要要的浪费费。制定定能源节节约方案案和定期期维修方方案；负责落落实客房房设施的的维护保保

6、养、家家具翻新新、大清清洁和除除四害等等工作安安排；跟跟进客房房的特别别装修进进度/质质量。4、餐饮饮部为宾客客提供餐餐食、各各式饮料料、酒品品，具有有多项服服务功能能，不但但为宾客客提供宴宴会、酒酒会、自自助餐、送送餐等服服务，同同时要为为宾客提提供会议议、展览览等服务务，具有有很强的的综合性性、协作作性和服服务性，是是酒店的的重要窗窗口之一一；负责对对食品原原材料进进行采购购、验收收和储存存的管理理、控制制和盘点点工作，控控制经营营成本；负责对对厨房出出品、卫卫生安全全进行科科学管理理，控制制好食品品标准、规规格和食食品安全全；根据市市场情况况制定市市场营销销计划，调调整饮食食价格，参参与

7、新菜菜品的推推出和价价格的制制定，组组织做好好餐饮促促销推广广工作，确确保完成成餐饮收收入预算算。5.娱乐乐部：制定管管理体制制、组织机机构、并并组织贯贯彻实施施，以保保证各项项工作的的顺利开开展。负责核核算本部部门各项项营运指指标及成成本计划划，制定定部门月月重点工工作事项项及完成成达标的的情况做做到及时时检查及及时更正正等事宜宜。制定市市场动向向、特点点、发展展趋势和和竞争态态势，分分析经营营管理状状况，拟拟订经营营方针、决决策方案案和预算算目标，经经审批后后向本部部门下达达计划指指标，并并组织和和督导本部部门贯彻彻实施。制定目目标管理理、劳动动分配等等经营责责任制度度和管理理方案根据市市

8、场需求求及变化情情况和部部门经营营管理实实际，分分析存在在问题。制定和和审批场场所重大大接待活活动、促促销活动动和特别别重要客客人的接接待方案案。6、公关关销售部部：积极开开展市场场调研，根根据目标标市场的的需要，设设计酒店店最佳产产品组合合，选择择合适销销售渠道道，制定定合理的的价格策策略，招招徕、开开拓客源源市场，全全面完成成酒店下下达的经经营工作作指标。负责做做好酒店店对外宣宣传工作作，组织织多种营营业推广广和促销销活动；代表酒酒店接待待重要客客人，出出席有关关社交活活动和同同行组织织的活动动。为酒店店对外宣宣传的窗窗口，提提高酒店店知名度度，获得得良好经经济效益益和社会会效益，树树立在

9、公公众心中中良好形形象。是是酒店和和外界客客源联系系的枢纽纽。负责责编制年年、季、月月度市场场销售、市市场拓展展、品牌牌形象推推广，经经领导批批准后全全面组织织实施。7、工程程维护部部：负责酒酒店设施施设备的的维修、保保养，并并确保水水、气、电电、暖、空空调、电电梯及所所有设施施设备正正常运转转。对设备备、设施施进行合合理装置置，择优优选购，指指导其他他部门正正确使用用，精心心维护，科科学检修修，并适适时更新新，保持持设备完完好，不不断挖掘掘酒店的的技术潜潜力，充充分发挥挥设备效效能，保保证酒店店的服务务质量，保保持酒店店的硬件件档次，维维护酒店店的形象象。牵头组组织全店店的节能能降耗工工作。

10、8、人力力资源部部：认真贯贯彻执行行国家劳劳动部门门的有关关方针、政政策、法法令和指指标，组组织制定定人力资资源计划划。组织制制定、修修改、充充实各项项人事管管理规章章制度，做做到管理理规范化化、科学学化。根据用用工计划划，制定定调整组组织机构构、定员员定编方方案，组组织人员员招聘工工作，负负责员工工的调入入、招聘聘、辞退退、调出出的审核核，并负负责组织织实施。按照有有关政策策，结合合同行业业标准和和酒店实实际制定定酒店工工资、奖奖金、劳劳保、福福利标准准，并负负责工资资、奖金金、劳保保福利、加加班费及及各种津津贴的结结算报表表审核。为保障障酒店经经营,培培训、开开发合格格人员，创创建和谐谐、

11、健康康、体现现企业文文化的员员工关系系，改善善员工的的福利和和工作环环境，为为酒店经经营提供供组织和和人力保保证； 建立健健全人事事、劳动动工资、福福利、奖奖惩、考考核、培培训等项项规章制制度，并并组织实实施。加强与与劳动保保障有关关政府部部门的联联系与沟沟通，为为各部门门提供人人事政策策法规方方面的咨咨询和指指导。负责酒酒店各类类证照的的保管和和办理相相关因公公借用手手续。负责更更衣室管管理、员员工伙食食管理、员员工后勤勤等工作作。9、财务务部：建立酒酒店的会会计核算算体系，负负责组织织财务人人员做好好会计核核算，向向酒店经经营决策策者提供供正确、及及时、完完整、真真实的会会计核算算资料，以

12、以确保酒酒店资产产保值、增增值。定定期进行行经营分分析报告告给酒店店领导提提供决策策依据；负责酒酒店各项项经济指指标的预预算，做做好资金金的计划划平衡和和运用，合合理掌握握、控制制成本和和费用水水平；控控制酒店店各个环环节的财财务收支支情况，督督导检查查现金管管理，加加强外汇汇收支监监督，杜杜绝套汇汇、贪污污等违法法乱纪行行为，核核订各类类价格并并负责实实施，有有效控制制资金的的使用；建立有有效的物物资采购购与保管管制度，负负责酒店店从采购购、验收收到仓库库物流的的控制，建建立适合合酒店的的物资流流程，核核定各部部门的物物资消耗耗指标，提提高物资资利用率率；负责与与财政、税税务、金金融部门门的

13、联系系，处理理好与相相关部门门的关系系，及时时掌握财财政、税税务、金金融及外外汇动向向； 督促、检检查酒店店固定资资产、低低值易耗耗品、物物料用品品等财产产的使用用、保管管情况，及及时发现现存在的的问题，确确保酒店店财产物物资的合合理使用用和安全全管理。10、保保卫部：既是酒酒店的职职能部门门，也是是公安机机关在酒酒店安全全防范工工作的辅辅助力量量。保障宾宾客安全全，维持持酒店治治安秩序序，配合合消防机机关进行行防火检检查，确确保酒店店宾客和和员工的的生命、财财产安全全。督促检检查安保保规程和和各项制制度的落落实，保保障各消消防设施施用品的的有效。此方案自自20111年01月1日日起执行行。二零一一一年一月一一日主题词：组织机机构 设设置 方案 抄送：酒酒店各部门 20111年01月01日印发