ajj_1206_x国际大酒店餐饮部岗位说明书餐饮二部经理(doc)nbd.docx

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1、岗 位 说 明明 书岗位名称称餐饮二部部经理岗位编号号所在部门门餐饮部岗位定员员1人直接上级级部门经理理工资等级级6级直接下级级领班、服服务员、传传菜员、管管事员工工薪酬类型型结构工资资制所辖人员员24人岗位分析析日期20022111222工作综述述负责中餐餐厅的日日常运转转和管理理工作，保保证以舒舒适的就就餐环境境，良好好的服务务来吸引引客源，通通过向客客人提供供有程序序、高标标准的优优质服务务，来获获取最佳佳的经济济效益和和社会效效益。职责与工工作任务务职责一职责表述述：负责责对员工工工作表表现进行行定期评评估和奖奖惩，制制定员工工培训计计划并组组织实施施。 工工作时间间百分比比：200%

2、工作任务根据员工工工作情情况、制制定培训训计划，上上报部门门经理后后组织实实施对员工进进行考核核，根据据餐厅的的实际情情况，负负责制订订下期培培训计划划职责二职责表述述；建立立物资管管理制度度、组织织管好餐餐厅的各各种物品品，控制制餐具的的损耗。 工工作时间间百分比比：200%工作任务建立物资资管理制制度每月对餐餐具进行行清点控制餐具具的损耗耗在营业业额的千千分之三三内职责三职责表述述：在开开餐期间间，负责责整个餐餐厅的督督导，主主动征徇徇客人意意见处理理好客人人的投诉诉。 工工作时间间百分比比：200%工作任务开餐时巡巡视各区区域，负负责做好好补台和客人打打招呼，主主动征询询客人意意见按酒店

3、规规定和权权限处理理好客人人投诉对员工进进行批评评、教育育，上报报部门经经理审批批职责四职责表述述：认真真接待好好VIPP客人，确确保质量量。 工作作时间百百分比：20%工作任务餐前进行行认真检检查，根根据客人人需要，安安排菜肴肴指导并协协助员工工做好接接待工作作职责五职责表述述：根据据餐饮部部经营发发展需要要，对大大型活动动进行策策划、组组织、确确保顺利利完成。 工工作时间间百分比比：100%工作任务收集与活活动相关关的材料料与数据据，制定定活动方方案报经经理审批批，组织实施施活动，并并做好总总结职责六职责表述述：根据据餐饮内内部情况况，负责责与相关关部门的的工作协协调。 工作时时间百分分比

4、：55%工作任务与相关部部门进行行联系督促相关关部门按按客人要要求做好好接待负责验收收菜品职责七职责表述述：根据据要求出出席餐饮饮部召开开的会议议，主持持餐厅内内部会议议。 工作作时间百百分比：5%工作任务在班前会会上布置置当日工工作要求求，并进进行分工工落实到到人提醒服务务重点及及力求推推销的菜菜肴品种种权力权限一：对下级级有工作作有监督督、检查查权权限二：对下属属人事任任免的建建议权工作协作作关系内部协调调关系房务部、票票务中心心外部协调调关系任职资格格教育水平平中专及以以上学历历专业旅游管理理专业、外外语专业业培训经历历岗位知识识和技能能、英语语培训经验从事本岗岗位3年年以上工工作经验验知识通晓餐厅厅管理和和服务方方面的知知识、懂懂得服务务心理学学及餐厅厅推销技技巧技能技巧巧服务技能能技巧、具具有饭店店英语口口语水平平个人素质质个人能力力管理能力力、组织织能力、指指导能力力、身体素质质身体健康康、无传传染病、有有充沛精精力其它使用工具具/设备备电话、打打印机、计计算器、档档案柜工作环境境一般工作作环境工作时间间特征经常加班班所需记录录文档通知、备备忘录、宴宴会跟单单、活动动策划及及总结考核指标标月经营指指标在酒酒店计划划内备注