厨房人体工程学原理分析(DOC10页)bkuy.doc

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.以食为天天，更以以“人”为本厨房房人体工工程学原原理分析析开门七件件事：柴柴、米、油油、盐、酱酱、醋、茶茶，无一一不与厨厨房紧密密相连。如今，这七件事的内容发生了变化，但厨房在家庭中加油站似的重要作用却没有改变。在新的厨房概念中，厨房不仅是烧菜的地方，还应该是娱乐、休闲、朋友聚会、沟通情感的家庭场所。“厨房新生活”传达了一个全新的生活概念。橱柜要变得人性化，在进行厨房设计时，不仅要注意柜体面材的选择，还应该考虑合理的作业流程和人体工程学设计。合理的工作流程可

2、以在厨房作业时，保持一份悠然自得的心态，舒适的人体工程学尺度能充分让您感受到人性化的温暖，操作起来也得心应手。做饭将更轻松。民以食为天，厨房以人为本。 人体工程学是一门充满人性化考虑的科学，也是最贴心、最舒适的科学。通过人体工程学，我们知道，一个人的肩膀宽约在左右，所以当我们要设计一条过道要容纳两个人的就得是宽。而这条过道仅仅能确保一人行进，一人侧避的情况下，过道就得是宽。在装修家具时，我们知道厨柜需要多高，写字台需要多高，床需要多长，这些数据都不是随意定夺的，而是通过大量的科学数据分析出来的，具有一定的普遍通用性的。 以清洁餐具为例，习惯上，在清洁水池上方吊柜存放餐具，如果没有按科学的测量，

3、操作起来的结果，就像漫画里的人物，拿放物品非常费劲。如果按人体工程学的原理加以设计，加宽水池的宽度，延展的宽度作为后操作台，同时降低吊柜的高度，只是改变一点，就可以把工作的强度降到最低。以烹制食品为例，普通的操作台与吊柜之间的高度设计不够合理，操作起来，阻隔视线，一不小心，还有碰头的危险。当人体工程学巧妙的融入橱柜设计中，一切就不同了。在这组漫画中，可以看到真实的类比。以吊柜的开启方式为例，吊柜是橱柜中重要的组成部分，存放物品时，吊柜的开启方式，直接影响使用是否方便。传统的开启方式占用空间，上掀柜门方便好用，也利于美观。以柜子与大抽屉的类比为例，通过漫画可以很清晰的看到柜子与大抽屉的区别。如果

4、我们用柜子储藏物品，取物时，要打开柜门，蹲下才可以拿到物品。如果用抽屉储存物品，拉开抽屉，就可以看到全部的物品，轻松取物。一切都是那么轻松和舒适，人体工程学在橱柜设计中的运用，让舒适的生活在厨房中精彩上演。 就拿色彩来说，时代在前进，“好色”之徒竟越来越多。色彩是造型艺术的重要元素，没有色彩的作品是没有生命力的。橱柜也是。色彩迷人的橱柜总是在人们的视觉中起着先声夺人的作用，你看，呼机、手机告别了黑、灰一统天下的局面，继之以五彩斑斓；电脑也出现了诸如苹果绿、橘子橙、桃子粉等亮丽外壳；家装更是颜色齐全，就连厨房里，亦是处处皆学问，从设计者到消费者用色无不大胆鲜明。颜色虽多，但各有所爱。什么颜色适合

5、厨房？颜色代表什么含义？会出什么效果？这些你都考虑过吗？蓝色 充满梦幻的色彩，始终保持清澈、浪漫的感觉，橱柜在这样的空间里，显得纯洁可爱、惹人遐思。蓝色在自然的掩映下，更加清新淡雅，富于装饰味道，特别适合工作紧张的白领，让喧嚣的心灵靠岸宁静的港湾。蓝色与其他颜色搭配，也会起到意想不到的效果。蓝色与黄色的柜体在充足的光线下，格外清新醒目，二者搭配显出成熟和典雅，彼此相得益彰，和谐中不失灵活。用橘红色点缀蓝色橱柜，使深沉中增加一种明快与活跃。灰蓝为主调的大胆色彩运用，会让人耳目一新，清爽心情油然而生。此外，淡蓝朴素清澈；深蓝前卫摩登。绿色 轻松舒爽、赏心悦目的色彩。绿色是永远用不完，永远不会让人感

6、到厌烦的主题，因为它的每一点变化，都对应着自然给人类的印象，所以绿色适合所有喜欢它的人。从淡绿转化为灰绿，然后暗紫，完成室外到室内的过渡，对应了人的视觉对空间的自然反应。淡绿如田野的地板，黄色如秋叶的柜体，墨绿如松针的台面，构成一幅自然景色，使人心情豁然开朗。淡绿与淡蓝的配合，则使厨房充满盎然生机。生活在淡绿的空间里，梦都是清新的。明快而错落的绿，让人仿佛来到青山翠谷。银灰色 银灰的流行是现代文明都市的产物，效率、健康、积极、热情融入其中。质朴中显出厚重的银灰，同样会让从喧闹世界返回家庭的主人，尽快回复平和的心态。时尚、有品位的消费者多钟情此种颜色。银灰和现代感强、个性化装饰突出的橱柜，往往是

7、密不可分的，这种色调附着于切割精致的柜体空间，仿佛置身遨游太空的飞行器。红色色 热热情奔放放，充满满喜庆的的色彩。年年轻的新新婚夫妻妻采用红红色最为为贴切，不不仅能体体现出主主人强烈烈、大胆胆的个性性，更能能展现青青年生机机勃勃的的朝气，显显示华贵贵。另据据测试，红红色能使使食欲达达到高峰峰。红如如朝阳，白白如软玉玉的红白白相间组组合，利利用白的的温和稍稍稍冲淡淡红色造造成的单单调感觉觉，使整整体更富富变化，更更有生气气。红与与黄的搭搭配有一一种压得得住的热热烈，辅辅以老式式家具喜喜庆吉祥祥的用色色手法，会会使橱柜柜显出一一派欣欣欣向荣的的新气象象。木本本色 返返璞归真真的田园园色彩。置置身实

8、木木的纯朴朴，点缀缀田园的的花草，加加之简洁洁的造型型设计，使使乡村氛氛围盈满满家庭空空间。老老年夫妻妻及性格格稳重的的人可以以此为橱橱柜颜色色首选。木木的单纯纯辅之以以淡蓝与与墨绿，更更能突出出温馨感感受。白色色 纯纯洁无瑕瑕、一尘尘不染的的色彩。以以白色为为主调的的橱柜呈呈现朴素素、淡雅雅、干净净的感觉觉，对于于喜欢洁洁净、安安静的人人，无疑疑是最好好的选择择。白与与黑这一一对比色色的搭配配，会制制造出一一种单纯纯的沉稳稳效果，没没有什么么可以搅搅乱心神神的地方方。白与与任何颜颜色搭配配，都会会产生意意外的感感觉。黄色色 中中国自古古以黄色色为尊，它它是一种种身份的的象征。淡淡黄能与与多种

9、颜颜色搭配配出令人人满意的的效果，像像前面讲讲的蓝色色、绿色色、红色色等等。明明快的杏杏黄色又又会创造造出青春春的奔放放意境。 此此外，集集永恒、沉沉稳、厚厚重于一一身的黑黑色，更更适合年年长和有有身份的的人；轻轻快、香香甜的橙橙色对于于喜好彰彰显个性性、做事事外露的的年轻人人倒是不不错的选选择。其其实，每每个人的的爱好、性性格不同同，对橱橱柜颜色色的取舍舍，当然然各有想想法。没没关系，只只要你喜喜欢，都都是家中中的风景景。例外外，据专专家研究究，只有有厨房里里的色彩彩抓住了了女人的的心，女女人才愿愿意在厨厨房里停停留更久久，而在在厨房里里占据绝绝大面积积的橱柜柜，对其其色彩当当然更要要挑剔一

10、一番。据据欧派企企业集团团总经理理张金良良介绍，目目前市面面上橱柜柜的基本本色彩虽虽然只有有几种，但但却像音音符一样样变化组组合成在在人间演演奏着一一曲曲动动人的乐乐章。神神秘又平平常的流流行色更更是成为为现代橱橱柜的时时尚元素素，在这这个“”（生活活在厨房房）的高高品味生生活的年年代，折折射出女女主人的的时尚风风格。在在选购橱橱柜的时时候，最最容易引引起女人人兴奋，也也最先入入为主的的一定是是色彩天然然色：清清心寡欲欲的淡泊泊生活据了了解，市市面上的的橱柜的的色彩目目前主要要还是以以白色为为主，是是淡色系系。其灵灵感源于于自然，强强调的是是人的个个性与自自由，不不受任何何约束。大大自然皎皎洁

11、的月月光、白白雪覆盖盖的森林林、闪烁烁的星光光，以及及宇宙中中的尘埃埃在阳光光下反射射出的色色彩即是是天然之之色。这种种流行色色给人的的总体感感觉是清清新与优优雅，真真诚与自自然。正正如出污污泥而不不染的花花中之莲莲，也似似处于平平凡而不不俗的人人中之君君，总给人一一种行走走在高处处的不同同凡俗的的感觉。体体现使用用者的品品位和素素养，在在有限的的空间中中打造着着自己无无限创意意的个人人秀场，生生活绝对对与众不不同。喜喜好清心心寡欲的的淡泊生生活和性性格稳重重的女性性常采用用天然色色橱柜。当当然，材材质的单单纯辅之之以淡淡淡的蓝，加加上花草草饰物的的点缀，会会让人感感觉置身身于世外外桃园，返返

12、璞归真真，有益益身心健健康。冷色色：野性性的激情情，神秘秘的诱惑惑冷冷色系主主要是人人类对自自然界的的迷恋得得到的启启示。太太阳未出出之际天天空的蔚蔚蓝色，海海水的清清碧之色色，原野野的绿色色以及秋秋风下飘飘落树叶叶的铁锈锈红色等等等。这这些给人人感觉有有一种冷冷峻之感感的流行行色系，潜潜伏着人人类的某某种野性性激情。它它不再是是月光下下的柔和和与平淡淡，而采采用一种种半鲜明明的色泽泽在肉体体与灵魂魂之间，构构筑一道道严实的的屏障。这类橱柜主要是蓝、黄、绿：蓝，总能让人想起海洋、天空还有情人的眼神；黄，是盛放在仲春里的油菜花，让人想起收获和希望；绿，是令人神往的天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊的

13、一派豪情；银灰，似从太空而来，它是现代文明都市的产物，在质朴中显出厚重，使人恢复平和的心态。这种色调附着于切割精致的柜体空间，仿佛置身遨游太空的飞行器，象征着效率、健康、积极。冷色如果再与其它各种颜色混合就更锦上添花了。其中有红色素，但没有大红那样耀人眼目；有白色素，不过它是柔和的嫩黄。这样的色彩不经意间流露出主人多重的情感思绪，弥漫着一种神秘的诱惑力，显示女性在冷冰冰的冬季依然充满青春的活力。这种类型的橱柜深得独立、时尚有高贵气质女性喜爱。暖色：新婚的宠儿，恋人的拥抱主要是大红、粉红、酱红、紫红、桔黄等。热情奔放如火，充分体现新世纪女性热爱生活的热情，对未来向往的激情。红色向来使人的视觉饱受

14、刺激，但是在寒冬季节，却给人无限的温暖与温情，这类橱柜是今年秋冬的新宠。大红色热情奔放，喜庆祥瑞，这是红色的精神。新婚夫妇选一套红色的橱柜，更能展现生活的生机盎然。带有恋爱色彩的桃色和杏色、渗透着灵感和生气的黄色、带有女性浪漫色彩的粉红色，都能令人联想到和煦的阳光、母亲的轻柔和恋人的热情拥抱，这类橱柜可为家居营造出舒适、温馨、柔和的氛围，是幸福三口之家的首选。女人选橱柜如同选择恋人，只有选对与自己情投意合的色彩和款式，才能让女人在厨房的小小天地也变得风情万种，演绎自己浪漫与智慧。虽然每个人的喜好不同，但拥有一个舒适、漂亮的厨房却是许多女人共同的梦想。 再就设计来说，存在的变化让生活变得精彩，精

15、彩的生活让世界变得美好。细节的雕琢是对高品质的刻画，人们总是能在细小中见卓越。每一款优秀的橱柜作品喜欢在细节上大做文章，而不断变化的细节总能给人带来惊喜。设计细节的变化，丰满了橱柜的造型设计。、厨房房中的操操作流程程：厨房中的的操作流流程也与与工厂生生产产品品一样具具有一个个程序问问题，一一般情况况下厨房房流程是是这样的的：食物物贮藏区区（冰箱箱存贮柜柜）准准备区（台台板）洗涤区区（洗盆盆）调调理区（调调理器具具）烹烹调区（炊炊具）供餐区区。在动动线上必必须将它它们连接接起来而而且叉互互不干扰扰，达到到省时、省省力的目目的。二、厨房房的布置置形式：.一字型型：它是是最简单单的一种种形式，所所有

16、的家家具都依依一面墙墙排列，动动线成直直线形，一一般这类类设计在在小面积积厨房中中较为常常见。在在不影响响动线情情况下，可可设置拉拉板或拆拆装板，以以节省空空间。一一字型平平面布置置如图所所示，立立体图如如图所示示。.平行式式（亦称称对称式式；走廊廊式）：将家具具依两个个相对墙墙壁设置置，比一一字型贮贮藏面积积大，但但操作不不太方便便，操作作时要经经常转动动度角，如如图所示示。型：这种种类型设设计是沿沿墙角双双向沿伸伸，其操操作程序序不重复复，容易易安排流流畅的操操作流程程，但其其转角部部分（墙墙角）使使用效率率较低，如如图、所所示。型：依墙墙布置成成型，一一般适合合较大面面积厨房房使用。型型

17、分一体体式型和和分开式式型两种种。一体体式型有有两个转转角；分分开式型型有一个个转角。型型动线最最短，型型厨房家家具设计计如图、所所示。.其它类类型：这这类厨房房一般面面积较大大，功能能较多，可可在其内内用餐，如如图、所所示。在实际生生活中设设置厨房房家具时时，应灵灵活掌握握，使厨厨房家具具设计、布布置得更更合理，功功能更符符合实际际需要。三、厨房房家具与与人的关关系：家具是为为人而设设计的，所所以厨房房家具的的功能尺尺度要符符合人们们的生理理专心理理需求，亦亦即要符符合人体体工程学学原理，使使其更科科学化。贮贮存性家家具要求求存取方方便。根根据存取取尺度来来划分，可可分三个个区域。如如图所示

18、示，第二二区域是是以肩为为轴，上上肢为半半径的范范围内，存存取物品品最方便便，因此此，这个个区为最最常用区区域，也也是人的的视线最最易看到到的区域域。根据我国国人体的的高度，操操作台高高度范围围是一，吊吊柜深度度范围是是一，吊吊柜与操操作台面面距离为为左右，排排烟罩与与操作台台距以为为宜，如如图所示示。四、厨房房的色彩彩厨房家具具的色彩彩也很重重要，不不同的色色彩给人人的感觉觉也不同同。上面面已经说说过不同同色彩影影响的因因素，就就不多说说。色彩彩可影响响人的心心理和情情绪，厨厨房家具具的色彩彩一般用用明快、淡淡雅的色色彩。浅浅色素在在厨房设设计中是是值得提提倡的，它它给人明明快、清清洁之感感

19、，如乳乳白色，淡淡黄色，淡淡橙色等等。如与与餐厅在在一起的的厨房其其色彩以以黄橙色色为主，因因为这两两种色彩彩有助增增进人的的食欲。五、厨房房中小件件物品贮贮存：厨房内小小件物品品多，小小件物品品处理得得不好就就会杂乱乱无章，影影响视觉觉与心理理，在存存放这些些物品时时，即要要考虑到到存取方方便，又又要考虑虑到安全全、卫生生等因素素。餐勺勺、餐刀刀、钗、筷筷等可放放置在抽抽屉中，如如图所示示。勺、铲铲、漏勺勺等可放放在勺架架上，如如图所示示。这样样取放方方便。调调味品种种类多，在在放置这这些物品品时可设设置转盘盘式，壁壁架式及及斜列式式等，如如图所示示。这样样放置物物品既卫卫生又方方便，是是较

20、理想想的存放放物品的的小器具具。总之，厨厨房家具具设计范范围广，种种类多，而而且又受受地区差差异，生生活习惯惯，生活活水平及及烹调方方式影响响，在设设计时应应根据本本地区的的实际情情况设计计与布置置。一型、型和型已经经不再是是橱柜中中不变的的造型，更更多的不不规则造造型运用用到橱柜柜中，大大胆组合合搭配，一一改传统统的造型型设计，让让人的想想象力与与创造力力在设计计中充分分发挥，成成就橱柜柜的辉煌煌。操作作台突出出、弧形形柜门、转转角突起起变形、独独立悬空空支架、玻玻璃与金金属材质质组合的的装饰性性支架，看看似简单单的装饰饰却让橱橱柜多了了一些柔柔美；而而精心搭搭配的灯灯饰，是是烘托烹烹饪心情

21、情的最佳佳选择。喜欢观赏橱柜的人都知道以往橱柜造型在平面布局中的摆放规则，用一个比较形象的比喻是这样的：一型、型、型。这些造型是根据厨房空间形态与面积而形成的，在厨房中，把橱柜沿着墙体摆放，自然形成了这些单一的造型。随着住房面积的扩大与改善，人们对厨房的功能有了更高的追求。新颖的造型在厨房中开始广泛应用。橱柜的设计已经摆脱了传统的束缚，变得灵活、富有个性。于是在往昔的设计中我们看到了改变的魅力，新一季的流行中有更新的改变、更多的欣喜。我们一同来观赏这样的几组富有创造的橱柜。浅黄色与木本色的组合中，流露着冷冷的金属气息；大开门与直线的结合，简单、直率；悬空支架、玻璃材质、墙面挂件、直角造型形成点

22、与面的结合。让人眼睛一亮的是独立操作台轻松地放置在橱柜组合的中心位置，我们形容它为岛型设计，就像大海中的岛屿，在厨房的海洋中乘风破浪。只是一个放置位置的独立，却改变了橱柜平面布局。原木色的橱柜组合中，在操作台的上面，除了一组吊柜，一部分面积固定玻璃材质的托架，放置物品，形成开放型的储物空间。依然是大柜子与大抽屉的组合，点缀金属挂件。与众不同的是到处是自由的组合，蔓延着个性张扬。在这组橱柜布局中，采用了型的布局方式，纵观整体造型，像一个大写的英文字母，再也不是随着墙体的自然延伸，再也不是中规中矩的摆放。灵活的组合，随心的设置，让厨房成为家的自由港。让厨房成为开放、干净的生活中心，是许多人的愿望。

23、凭藉良好的空间规则、高科技的产品、美丽的台面与橱柜，加上各式新奇实用的厨房设备，每个人都能整合出一个美好的厨房。而一个新的生活方式，亦于焉产生。厨房形式有开放式及封闭式两种。开放式厨房顾名思义就是没有隔间，在厨房工作时，你的视线可遍及客、餐厅，便于照顾小孩；麻烦的地方则在于易使客厅遭油烟侵袭，小坪数住家空间、在家用餐频率少或以西式料理为主食的家庭较适用开放式厨房。封闭式厨房则是将厨房独立在一个空间中，油烟较不易扩散到家中其他厅房，较适合中国人的烹调习惯。形式决定后，即可着手厨房设计。首先应规划出合理的动线，依照冰箱、水槽、炉子的顺序形成最方便的动线，达到储存、清洗、料理一气呵成的功效。如果动线

24、安排为冰箱、炉子、水槽，就变成清洗东西时要先绕过炉子到水槽，洗完再回到炉子的位置来烹调，流程不顺畅。同时，冰箱、水槽、炉子这个“工作三角”的三边总长最好以不超过公尺为宜。此外，为了安全起见，电器用品最好远离水槽。其次，水槽位置最好在窗台底下，光线充足、做菜时不会有面壁思过的压抑感、并且可边做菜边欣赏窗外的风景，心情好、煮出来的菜也必定会比较好吃。第三是炉子的位置，炉子的位置必须配合风管，而要让排油烟机吸力大，必须风管的距离短、转弯少，所以风管的所在对炉子的位置有决定性的影响。炉子和油烟机的位置一定要对齐。厨房发展展趋势.“厨房是是住宅的的心脏”它在住住宅中所所占的面面积虽然然不大，但但却是家家

25、务活动动集中而而且具有有多种功功能的房房间，是是住宅的的主要服服务空间间。有关关专家认认为，整整体厨房房设备是是今后家家庭厨房房的发展展方向。目目前整体体厨房不不再只是是一种概概念，其其人性化化、个性性化、环环保化、专专业化的的特点成成为吸引引买主的的卖点、亮亮点，同同时也成成为整体体厨房发发展的主主流。.价格之之争：高高档高价：把厨房房当作一一个单独独空间，承承接整体体设计和和配套，这这绝对是是一个利利润丰厚厚的好行行业：厨厨柜款式式材质变变化丰富富，专业业技术性性强。以以厨柜为为骨架，还还可以嵌嵌入许多多功能各各异的厨厨房电器器、五金金，像这这两年露露头的微微波炉、洗洗碗机、垃垃圾处理理器

26、都有着着巨大的的市场潜潜力。由由于消费费者在厨厨房中投投资较大大，因此此整体厨厨房业有有很高的的利润，而而且价格格可比性性不强。.计价走上国际轨道：随着市场的日渐成熟，品牌橱柜深入人心。无论是进口品牌还是国内品牌，都在品质上更加适合国情，也更加与国际接轨，像统治国内橱柜市场的报价方式“延长米”被打破，而遵照国际惯例执行单元计价。业内人士认为“延长米”报价是中国橱柜市场在不成熟情况下形成的一种报价方式，只是一个过渡，标准化的实施与单元计价是中国橱柜行业势在必行的趋势。.整体厨房生产企业与房地产商的密切合作将成为我国整体厨房行业发展的重要途径。橱柜市场前景如何？.空间广阔潜力巨大: 我国城市居民对

27、整体厨房的认知度较低, 整体厨房在中国市场尚处于初始阶段，潜在市场空间还十分巨大。.市场发展来日方长: 虽然经过了多年的宣传、推广，但是整体厨房的拥有率仍然较低，很难形成规模化市场需求。在当前建材产品质量鱼龙混杂的情况下，由于出现较晚，橱柜在家装时成了消费者最不了解的项目，在橱柜行业也是群雄逐鹿，国内外几十个品牌都想分一杯羹。行业不规范、缺少行业领头羊、追求过高利润等因素也导致了在橱柜销售过程中，不懂行的消费者容易掉进销售商的“陷阱”中。您在为自己的厨房挑选橱柜时，一定要事先对相关知识有所了解,并选择有信誉保证的产品，才能拥有合心美观的厨房。本着“专为您设计”的理念，力求提供个性化的服务，用户可以根据橱房面积、结构以及入橱作业者的身高、烹饪习惯等因素，随意挑选，自由组合，大胆设计，使厨房更能体现人性的体贴与关爱。环艺班 申价华华