国际大酒店餐饮部开业前培训计划cwpu.docx

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1、餐饮部开开业前培培训计划划日期课时培训内容容受训人培训人预期达到到目标教学考核方法法培训教材材培训场地地器材7月20日2对餐饮部部的认识识餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解餐饮部部的作用、特特点、地地位2、熟悉悉餐饮部部运行管管理的特特点讲授、77月300日笔试试培训手册教室、白白板2对餐饮部部的认识识餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、熟悉悉餐饮部部的日常常管理22、清楚楚餐饮从从业人员员的礼貌貌、礼节节及个人人修养3、熟悉悉餐饮部部的管理理范围、餐餐厅的种种类及功功能讲授、77月300日笔试试培训手册教室、白白板1餐饮部与与其他各各部门的的协作餐饮部全全体员工工部门经理理*

2、老师师1、了解解与前厅厅部的关关系及协协作2、了解解与销售售部、财财务部的的关系及及协作讲授、77月300日笔试试培训手册教室、白白板1餐饮部与与其他各各部门的的协作餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解与客务务的关系系及协作作2、了解解与工程程部的关关系及协协作3、了解解与行政政部的关关系讲授、77月300日笔试试培训手手册教室、白白板7月21日2应有的服服从意识识、协作作精神餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师清楚与酒酒店所有有部门的的团结协协作的重重要性讲授、77月300日笔试试*公司司培训训手册教室、白白板2应有的服服从意识识、协作作精神餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师了解

3、与酒酒店所有有部门对对接口工工作讲授、77月300日笔试试*公司司培训训手册教室、白白板1餐饮部组组织机构构餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师清楚餐饮饮部的组组织机构构和岗位位设置讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板1餐饮部组组织机构构餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师明确自己己所处的的位置及及上下级级隶属关关系讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板7月22日2餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解餐饮部部经理岗岗位职责责2、了解解餐厅经经理岗位位职责3、了解解康乐经经理岗位位职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教

4、室、白白板2餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解传菜间间领班岗岗位职责责2、了解解食街领领班岗位位职责3、了解解零点厅厅领班岗岗位职责责4、了解解西餐厅厅领班岗岗位职责责讲授、77月300日笔试试 运转转手册教室、白白板1餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解咖啡厅厅领班岗岗位职责责2、了解解酒吧领领班岗位位职责3、了解解桑拿领领班岗位位职责4、了解解康乐领领班岗位位职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板1餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解引座员员岗位职职责2、了解解食街服服务员岗岗位职责

5、责3、了解解零点厅厅服务员员岗位职职责4、了了解商场场、花店店、书报报亭服务务员岗位位职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板7月23日2餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解宴会预预订员岗岗位职责责2、了解解西餐厅厅服务员员岗位职职责3、了解解咖啡厅厅服务员员岗位职职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板2餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解吧员的的岗位职职责2、了了解桑拿拿服务员员的岗位位职责3、了解解康乐服服务员岗岗位职责责4、了了解美容容、美发发师岗位位职责讲授、77月300日笔试试*公司司运

6、转转手册教室、白白板1餐饮部管管理层技能餐饮部经理*老师师清楚餐饮饮部经理理的管理理技能讲授、随随堂提问问*公司司运转转手册教室、白白板1餐饮部管管理层技能餐饮部经经理、主主管、领领班*老师师1清楚餐餐饮部主主管的管管理技能能2、清楚楚餐饮部部领班的的管理技技能讲授、随随堂提问问*公司司运转转手册教室、白白板7月24日2餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台员工工部门经理理*老师师掌握餐饮饮部标准准站立姿势势讲授、77月300笔试、示示范每日日练习至至培训结结束时考考核完毕毕为止运转手手册教室2餐饮部前前台服务技能能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握餐饮饮部标准准站立姿势势讲授、示示范、

7、每每日练习习至培训训结束时时考核完完毕为止止*公司司运转转手册教室1餐饮部前前台服务技能能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握托盘盘的标准准方法，托托重达标标讲授、示示范、每每日练习习至培训训结束时时考核完完毕为止止*公司司运转转手册教室、托托盘200只、红红砖600块、空空啤酒瓶瓶1200只，水水源、旧旧报纸1100张张1餐饮部前前台服务技能能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会200种口布布花的折折叠方法法讲授、示示范、练练习、考考核*公司司运转手手册口布500块511*5117月25日6餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握铺台台、摆台台的方法

8、法讲授、示示范、每每日练习习至培训训结束时时考核完完毕为止止运转手手册圆桌4张张（直径径1.880M）、长长桌4张张（0.7*00.4）、2.03M台布4块、1.80M台布、4块桌裙4条（5.1M）7月26日3餐饮部前前台服务务餐饮部部门经理理*老老师掌握别桌桌裙的方方法、掌握铺台台、摆台台的方法法、技巧巧讲授、示示范、每每日练习习至培训训结束时时考核完完毕为止止运转手手册定位盘、口口汤碗、22号羹、调调味碟、筷筷架、筷筷子、水水杯、红红酒杯 、白酒酒杯7月27日6技能餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握铺台台、摆台台的方法、技技巧同上运转手手册同上7月28日6餐

9、饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握铺台台、摆台台的方法、技技巧同上运转手手册同上7月29日1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握任务务单的内内容，学学会用任任务单了了解情况况讲授、模模拟练习习运转手手册教室、白白板1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握引座座方式同上*公司司运转手手册教室、白白板1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握迎宾宾问候方方法同上*公司司运转手手册教室、白白板3餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师可以运用用引座、迎宾对客客服务同

10、上*公司司运转手手册教室、白白板7月29日1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师1、掌握握点菜的的技能、技技巧2、掌掌握下订订单的技技能、技技巧讲授、*公司司运转手手册教室、白白板1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师3、掌握握点菜的的技能、技技巧4、掌掌握下订订单的技技能、技技巧讲授、练练习*公司司运转手手册教室、白白板2餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师5、掌握握走菜技技能6、掌握握送冷菜菜的服务务技能同上*公司司运转手手册教室、白白板2餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师7、掌握握走

11、菜技技能8、掌握握送冷菜菜的服务务技能同上*公司司运转手手册教室、白白板7月29日1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技能能、技巧巧同上*公司司运转手手册啤酒瓶、白白酒瓶、红红酒瓶1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册2酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册2酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册7月30日1酒水服务务技能餐饮部前前

12、台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册2酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上运转手手册同上1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握开启启各种酒酒瓶的方方法同上运转手手册同上、开开瓶器1考核餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师以上内容容考核笔试、口口试教室、课课桌7月31日1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解投诉诉的

13、处理理方法讲授、练练习*公司司运转手手册教室、白白板2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会结帐帐服务同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会送客客服务同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握收台台的工作作程序同上*公司司运转手手册同上8月1日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师明确走菜菜的目标标同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解等菜菜的工作作

14、方法同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会防止止事故的的发生同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握脏台台布的处处理和保保护同上*公司司运转手手册同上8月2日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会推销销技巧同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会推销销技巧同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老老师学会推销销技巧同上*公司司运转

15、手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老老师学会推销销技巧同上*公司司运转手手册同上8月3日3餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老老师掌握宴会会预订员员的工作作程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老老师掌握餐具具保管的的工作程序序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握餐具具保管的的工作程程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解物资资领用的的程序同上*

16、公司司运转手手册同上8月4日日1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解布草草更换的程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会设备备的保修修同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解初加加工的程程序同上*公司司运转手手册同上3餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会VIIP的接接待同上*公司司运转手手册同上8月5日日1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序讲授、

17、模模拟练习习*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月6日日1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服

18、务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月7日日1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服

19、务务程序同上*公司司运转转手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会食街街的服务务程序同上*公司司运转转手册同上8月8日日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会零点点的服务务程序同上*公司司运转转手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会零点点的服务务程序同上*公司司运转转手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会零点点的服务务程序同上*公司司运转转手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会零点点的服

20、务务程序同上*公司司运转转手册同上8月9日日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会零点点的服务务程序同上*公司司运转转手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会零点点的服务务程序同上*公司司运转转手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会零点点的服务务程序同上*公司司运转转手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会零点点的服务务程序同上*公司司运转转手册同上8月100日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学

21、会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月111日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会

22、会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月122日1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴

23、会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月133日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会

24、宴会会的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月144日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会传菜菜的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会传菜菜的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会传菜菜的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会吧员员的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月155日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理

25、理*老师师学会吧员员的服务务程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会吧员员的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会吧员员的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会吧员员的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月166日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会自助助餐、咖咖啡厅的的服务程程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所

26、有有员工部门经理理*老师师学会自助助餐、咖咖啡厅的的服务程程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会自助助餐、咖咖啡厅的的服务程程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会自助助餐、咖咖啡厅的的服务程程序同上*公司司运转手手册同上8月177日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会西餐餐宴会的的服务程程序同上*公司司运转转手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会西餐餐宴会的的服务程程序同上*公司司运

27、转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会西餐餐宴会的的服务程程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会西餐餐宴会的的服务程程序同上*公司司运转手手册同上8月188日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会商场场、花店店、书报报亭的服服务程序序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解洗碗碗及洗碗碗工工作作程序同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*

28、老师师学会带骨骨、带壳壳、块状状菜肴的的服务程程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会分鱼鱼的服务务程序同上*公司司运转手手册同上8月199日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会分菜菜的服务务程序同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会上小小毛巾的的程序和技技巧同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会桑拿拿服务流流程同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮

29、部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会康乐乐岗点的的服务程程序同上*公司司运转手手册同上8月200日2餐饮部工工作流程程餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉餐厅厅经理工工作流程程同上*公司司运转手手册同上1餐饮部工工作流程程餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉康乐乐经理工工作流程程同上*公司司运转手手册同上2餐饮部工工作流程程餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉餐厅厅各领班班工作流流程同上*公司司运转手手册同上1餐饮部工工作流程程餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉康乐乐各领班班工作流流程同上*公司司运转手手册同上8月211日餐饮部工工作流程程餐饮部前前台所有

30、有员工部门经理理*老师师熟悉餐厅厅服务员员工作流流程*公司司运转手手册餐饮部工工作流程程餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉吧员员的工作作程序*公司司运转手手册餐饮部工工作流程程餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉商场场、花店店、书报报亭服务务员的工工作程序序*公司司运转手手册餐饮部工工作流程程餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解初加加工、洗洗碗工的的工作程程序*公司司运转手手册8月222日员工自我我管理餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师1、清楚楚餐饮员员工的体体态要求求2、培养养良好的的工作态态度*公司司运转手手册员工自我我管理餐饮部前前台所有有员工部门经理理*

31、老师师1、清楚楚酒店应应知应会会内容2、了解解餐饮部部的工作作时间及及排班*公司司运转手手册消防培训训餐饮部所所有员工工*老师师熟悉消防防工作*公司司运转手手册消防培训训餐饮部所所有员工工*老师师了解消防防预案的的要求*公司司运转手手册8月233日员工自我我管理餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师1、了解解餐饮部部的考核核、评估估标准2、了解解餐饮部部的考核核、评估估方法*公司司运转手手册酒水、酒酒吧餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师1、了解解酒水、酒酒吧的概概念2、熟悉悉各种酒酒水的基基本知识识*公司司运转手手册酒水、酒酒吧餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉各种种酒水的的

32、基本知知识*公司司运转手手册酒水、酒酒吧餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解各类类酒吧*公司司运转手手册8月244日鸡尾酒餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解鸡尾尾酒的概概念*公司司运转手手册餐饮案例例分析餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师解决一些些疑难问问题餐饮部各各类制度度餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师1、遵守守酒水管管理制度度2、遵守守餐具管管理制度度3、遵守守食品卫卫生制度度餐厅标准准用语餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师按星级评评定的要要求，做做到规范范化同上*公司司运转手手册8月255日2运转表格格的使用用餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉餐厅厅所有运运转表格格1运转表格格的使用用餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉餐厅厅所有运运转表格格2消防演习习餐饮部所所有员工工部门经理理*老师师清楚消防防演习的的重要性性讲授同上1消防演习习餐饮部所所有员工工部门经理理*老师师明确消防防演习的的程序同上同上8月266日8月331日6现场实操操现场实操操餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师熟悉餐厅厅场地，进进一步熟熟悉程序序模拟接待待练习*公司司运转转手册同上