北京市餐饮业菜单英文译法12207655bejd.docx

《北京市餐饮业菜单英文译法12207655bejd.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《北京市餐饮业菜单英文译法12207655bejd.docx（158页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、冷菜(CColdd Diishees)1白菜心拌拌蜇头Mariinatted Jellly Fissh HHeadd annd CChinnesee Caabbaage in Vinnegaar2白灵菇扣扣鸭掌Mushhrooom wwithh Duuck Webbs3拌豆腐丝丝Shreeddeed DDrieed BBeann Cuurd4白切鸡Plaiin BBoilled Chiickeen5拌双耳Blacck aand Whiite Funnguss6棒棒鸡Shreeddeed CChicckenn inn Chhillli SSaucce7冰梅凉瓜瓜Bittter Gouurd in

2、 Pluum SSaucce8冰镇芥兰兰Kalee wiith Wasshabbi9朝鲜辣白白菜Koreean Cabbbagge10朝鲜泡菜菜Koreean Piccklees11陈皮兔肉肉Rabbbit Meaat wwithh Taangeerinne PPeell12川北凉粉粉Beann Nooodlles in Chiillii Saaucee13刺身凉瓜瓜Bittter Gouurd witth WWashhabii14豆豉多春春鱼Fishh wiith Blaack Beaan SSaucce15夫妻肺片片Slicced Beeef aand Ox Tonnguee inn Ch

3、hillli SSaucce16干拌牛舌舌Ox TTonggue in Chiillii Saaucee17干拌顺风风Pigs EEar in Chiillii Saaucee18怪味牛腱腱Spicced Beeef19桂花糖藕藕Slicced Lottus Rooot wwithh Swweett Saaucee20果茶山药药Chinnesee Yaam wwithh Neectaar21红果山药药Chinnesee Yaam aand Hawwthoorn22红心鸭卷卷Duckk Meeat Rollls witth EEgg Yollk23姜汁皮蛋蛋Presservved Eggg in

4、n Giingeer SSaucce24酱香猪蹄蹄Porkk Trrottterss inn Sooy SSaucce25酱肘花Slicced Porrk26金豆芥兰兰Mariinatted Kalle wwithh Yeelloow BBeann27韭黄螺片片SliccesSSea Wheelk witth CChivves28老北京豆豆酱Tradditiionaal PPekiing Beaan PPastte29老醋泡花花生Peannutss inn Viineggar30凉拌金针针菇Mixeed GGoldden Musshrooom andd Veegettablle31凉拌西芹芹云

5、耳Celeery witth WWhitte FFunggus32卤水大肠肠Mariinatted Porrk IInteestiine33卤水豆腐腐Mariinatted Beaan CCurdd34卤水鹅头头Mariinatted Gooose Heaads35卤水鹅翼翼Mariinatted Gooose Winngs36卤水鹅掌掌Mariinatted Gooose Webbs37卤水鹅胗胗Mariinatted Gooose Gizzzarrd38卤水鸡蛋蛋Mariinatted Eggg39卤水金钱钱肚Mariinatted Porrk TTrippe40卤水牛腱腱Mariinat

6、ted BeeefShhankk41卤水牛舌舌Mariinatted Ox Tonnguee42卤水拼盘盘Mariinatted Meaat CCombbinaatioon43卤水鸭肉肉Mariinatted Ducck MMeatt44卤水猪猁猁Mariinatted Piggs Tonnguee45萝卜干毛毛豆Drieed RRadiish witth GGreeen SSoybbeann46麻辣肚丝丝Shreeddeed TTrippe iin CChillli Sauuce47美味牛筋筋Beeff Teendoon48蜜汁叉烧烧Barbbecuued Porrk49明炉烧鸭鸭Roass

7、t DDuckk50泡菜什锦锦Assoorteed PPickkless51泡椒凤爪爪Chicckenn Feeet witth PPickkledd Peeppeers52皮蛋豆腐腐Beann Cuurd witth PPresservved Eggg53青青菜苗苗Turnnip Sprroutt54乳猪拼盘盘Barbbecuued Succkliing Pigg 55珊瑚笋尖尖Sweeet aand Souur BBambboo Shoootss56爽口西芹芹Crisspy Celleryy57四宝烤夫夫Presservved Beaan CCurdd wiith Peaanutts aa

8、nd Funnguss58松仁香菇菇Blacck MMushhrooom wwithh Piine Nutts59稣鲫鱼Crisspy Cruuciaan60蒜茸海带带丝Slicced Kellp iin GGarllic Sauuce61跳水木耳耳Blacck FFunggus andd Piicklled Cappsiccum62铁板酱鲜鲜鱿Pan Friied Freesh Squuid in Soyy Saaucee63拌海螺Mariinatted Wheelk witth CCucuumbeer64五彩酱鹅鹅肝Braiisedd Gooosee Liiverr wiith Winnt

9、errmellon65五香牛肉肉Spicced Beeef66五香熏干干Smokked Beaan CCurdd67五香熏鱼鱼Smokked Fissh 68五香云豆豆Spicced Kiddneyy Beean69腌三文鱼鱼Presservved Marrinaatedd Saalmoon70盐焗鸡Saltt Baakedd Chhickken71盐水虾肉肉Poacchedd Saalteed SShriimpss72糟香鹅掌掌Braiisedd Gooosee Weebs in Ricce WWinee Saaucee73酿黄瓜条条Stufffedd Cuucummberr Sttripp

10、s74米醋海蜇蜇Jellly FFishh wiith Vinnegaar SSaucce75卤猪舌Pigs TTonggue in Spiicedd Sooy SSaucce76三色中卷卷Squiid RRollls wwithh Sttufffed Beaan, Hamm annd YYolkk77蛋衣河鳗鳗Egg Rollls Stuuffeed wwithh Eeel78盐水鹅肉肉Goosse SSlicces Simmmerred in Spiicy Salltedd Saaucee 79冰心苦瓜瓜Trannsluucennce Ballsamm Peear (Biitteer GG

11、ourrd) Sallad80五味九孔孔Livee Abbaloone in Aroomattic Spiicy Sauuce81明虾荔枝枝沙拉Shriimpss annd LLichhee Sallad82五味牛健健Beett inn Arromaaticc Sppicyy Saaucee83拌八爪鱼鱼Shreeddeed CCutttle Fissh / Sppiceed CCutttle Fissh84鸡脚冻Chicckenn Fiingeers Jellly85香葱酥鱼鱼Crucciann Caarp in Scaalliion Oill86蒜汁鹅胗胗Coldd Gooosee Gii

12、zzaard in Garrlicc Saaucee87黄花素鸡鸡Mockk Chhickken witth DDay Lilly88姜汁鲜鱿鱿Fressh SSquiid wwithh Giingeer SSaucce89桂花糯米米藕Lotuus RRoott Sttufffed witth SSteaamedd Sttickky RRicee90卤鸭冷切切Coldd Duuck in Spiicedd Sooy SSaucce91松田青豆豆Songgtiaan GGreeen BBeann92色拉九孔孔Aballonee Saaladd93凉拌花螺螺 Coldd Seea SSnaiil

13、wwithh Taastyy Fllavoour94素鸭Vegeetarriann Duuck95酱鸭Roasst DDuckk96麻辣牛筋筋Spiccy JJellliedd Beeef97醉鸡Drunnkenn Chhickken98苏式凤尾尾鱼Anchhoviies, Suu-Zhhou Styyle99皮蛋豆腐腐Presservved Egggs & Beean Currd100素鸡Vegeetarriann Chhickken101凤爪Chicckenn Feeet102凉拌海带带Tosssed Kellp iin SSaucce103凉拌黄瓜瓜Tosssed Cuccumbber

14、in Sauuce104豆豉牛百百页Ox TTrippe iin BBlacck BBeann Saaucee105凉拌牛百百页Ox TTrippe iin SSaucce106凉拌海蜇蜇Tosssed Jellly Fissh iin SSaucce猪肉(PPorkk)1白菜豆腐腐焖酥肉肉Braiisedd Slliceed PPorkk wiith Beaan CCurdd annd CChinnesee Caabbaage2鲍鱼红烧烧肉Braiisedd Poork witth SSmalll AAballonee3鲍汁扣东东坡肉Braiisedd Poork witth AAballo

15、nee Saaucee4百页结烧烧肉Stewwed Dicced Porrk aand Sliicedd Beeanccurdd wiith Broown Sauuce 5碧绿叉烧烧肥肠Steaamedd Riice Rollls witth BBarbbecuued Porrk IInteestiine andd Veegettablles6潮式椒酱酱肉Frieed PPorkk wiith Chiili Sauuce Chaaozhhou Styyle7潮式凉瓜瓜排骨Sparreriibs witth BBittter Gouurd Chaaozhhou Styyle8豉油皇咸咸肉Stea

16、amedd Poork witth SSoy Sauuce9川味小炒炒Sauttedd Shhredddedd Poork(Carrrotts,BBambboo andd Muushrroomms) witth HHot Sauuce10地瓜烧肉肉Stewwed Dicced Porrk aand Sweeet Pottatoo11东坡方肉肉Braiisedd Doongppo PPorkk12冬菜扣肉肉Braiisedd Slliceed PPorkk wiith Preeserrvedd Veegettablles in Cassserrolee13方竹笋炖炖肉Braiisedd Poor

17、k witth BBambboo Shoootss14干煸小猪猪腰Frieed PPigs KKidnney witth OOnioon15干豆角回回锅肉Sauttedd Sppicyy Poork witth DDry Beaan16干锅排骨骨鸡Braiisedd Sppareeribb annd CChicckenn inn Cllay Pott17咕噜肉Stewwed Sweeet andd Soour Porrk18怪味猪手手Braiisedd Sppicyy Trrottterss19黑椒焗猪猪手Frieed TTrottterrs wwithh Bllackk Peeppeer20

18、红烧狮子子头Stewwed Meaatbaall witth BBrowwn SSaucce21脆皮乳猪猪Crisspy Succkliing Piggs22回锅肉片片Sauttedd Slliceed PPorkk wiith Peppperr annd CChillli23火爆腰花花Stirr-Frriedd Poork Kiddneyy24煎猪柳Pan-Friied Porrk FFilllet25酱烧骨Braiisedd Spparee Riibs witth SSpiccy SSaucce26酱猪手Braiisedd Trrottterss wiith Soyy Beean Pass

19、te27椒盐肉排排Sparre RRibss wiith Spiicy Sallt28椒盐炸排排条Deepp-Frriedd Spparee Riibs witth SSpiccy SSaltt29金瓜东坡坡肉Braiisedd Poork witth MMeloon30金元鲍红红烧肉Braiisedd Poork witth SSmalll AAballonee31京酱肉丝丝Sauttedd Shhredddedd Poork witth SSweeet-BBeann Saaucee32焗肉排Bakeed PPorkk Riibs33咖喱肉松松煸大豆豆芽Sauttedd Cuurryy Mi

20、inceed PPorkk wiith Beaan SSprooutss34腊八豆炒炒蜡肉Sauttedd Prreseerveed PPorkk wiith Ferrmenntedd Sooy BBeann35腊肉炒香香干Sauttedd Prreseerveed PPorkk wiith Beaan CCurdd36榄菜肉菘菘炒四季季豆Sauttedd Spprinng BBeanns wwithh Miinceed PPorkk37萝卜干腊腊肉Sauttedd Prreseerveed PPorkk wiith Driied Raddishh Peeelss38马胶蒸肉肉筋Steaame

21、dd Poork witth SSaltted Fissh39毛家红烧烧肉Maos HHomee Sttylee Brraissed Porrk40梅干菜扣扣肉Steaamedd Slliceed PPorkk wiith Preeserrvedd Veegettablles41米粉扣肉肉Steaamedd Slliceed PPorkk wiith Ricce FFlouur42蜜汁火方方Braiisedd Haam wwithh Hooneyy Saaucee43蜜汁烧小小肉排Stewwed Spaare Ribbs wwithh Hooneyy Saaucee44木须肉Sauttedd

22、Slliceed PPorkk, OOmellet andd Bllackk Fuunguus45南瓜香芋芋蒸排骨骨Steaamedd Poork Choops witth PPumppkinn annd TTaroo 46砂锅海带带炖排骨骨Stewwed Spaare Ribbs wwithh Keelp in Cassserrolee47砂锅排骨骨土豆Stewwed Spaare Ribbs wwithh Pootatto iin CCassseroole48什菌炒红红烧肉Sauttedd Diicedd Poork witth AAssoorteed MMushhroooms49什菌炒双

23、双脆Sauttedd Oxx Toonguue wwithh Asssorrtedd Muushrroomms50手抓琵琶琶骨Braiisedd Spparee Riibs51蒜香骨Deepp Frriedd Spparee Riibs witth GGarllic52蒜香椒盐盐肉排Deepp-FrrieddSpaare Ribbs FFlavvourred witth MMincced Garrlicc53笋干焖腩腩肉Braiisedd Teendeerlooin(porrk) witth DDry Aspparaaguss54台式蛋黄黄肉Steaamedd Poork witth SSal

24、tted Eggg55碳烧菠萝萝骨Barbbecuued Spaare Ribbs wwithh Piineaapplle56碳烧排骨骨Barbbecuued Spaare Ribbs 57糖醋三度度骨Sweeet aand Souur PPorkk Riibs58铁板咖喱喱酱烧骨骨Grillledd Poork Ribbs wwithh Cuurryy Saaucee 59铁板什锦锦肉扒Mixeed GGrillledd Meeat60无锡排骨骨Frieed SSparre RRibss Wuuxi Styyle61鲜果香槟槟骨Sparre RRibss wiith Chaampaagnee

25、 annd FFressh FFruiit62咸鱼蒸肉肉饼Steaamedd Caake witth MMincced Porrk aand Salltedd Fiish63香蜜橙花花骨Sauttedd Spparee Riibs witth OOrannge Sauuce64湘味回锅锅肉Sauttedd Poork witth PPeppper65蟹汤红焖焖狮子头头Steaamedd Poork Ballls witth CCrabb Sooup66雪菜炒肉肉丝Sauttedd Shhredddedd Poork witth PPresservved Veggetaablees67油面筋酿酿

26、肉Drieed BBeann Cuurd witth PPorkk Sttufffingg68鱼香肉丝丝Sauttedd Shhredddedd Poork in Spiicy & CChillli Sauuce69云南小瓜瓜炒梅肉肉Sauttedd Poork witth YYunnnan Mellon70孜然寸骨骨Sauttedd Spparee Riibs witth CCumiin71走油蹄膀膀Braiisedd Piigss Knnuckkle witth BBrowwn SSaucce72火爆腰花花Sauttedd Piigss Kiidneey73腊肉炒香香芹Sauttedd P

27、rreseerveed PPorkk wiith Celleryy74梅樱小炒炒皇Sauttedd Sqquidd wiith Shrreddded Porrk aand Leeek75糖醋里脊脊Frieed SSweeet aand Souur PPorkk76鱼香里脊脊丝Sauttedd Shhredddedd Poork in Chiili Sauuce77珍菌滑炒炒肉Sauttedd Poork witth MMushhroooms78什烩肉Roasst PPorkk wiith Mixxed Veggetaablee79芥兰肉Porkk wiith Brooccooli80甜酸肉Sw

28、eeet aand Souur PPorkk81子姜肉Gingger Porrk wwithh Peeppeer SSaucce82辣子肉Sauttedd Poork witth HHot Peppperr Saaucee83咖喱肉Currry PPorkk牛肉(BBeeff)1XO酱炒炒牛柳条条Sauttedd Beeef Filllett wiith XO Sauuce2爆炒牛肋肋骨Sauttedd Beeef Ribbs4彩椒牛柳柳Sauttedd Beeef Fillet witth BBelll Peeppeers2白灼肥牛牛Poacchedd Beeef witth SSoyaa

29、Saaucee5菜胆蚝油油牛肉Sauttedd Slliceed BBeeff annd VVegeetabble witth OOystter Sauuce 6菜心扒牛牛肉Gillled Beeef wwithh Veegettablle7川北牛尾尾Braiisedd Oxx-taail witth CChillli Sauuce8川汁牛柳柳Sauttedd Beeef Filllett inn Chhilii Saaucee9葱爆肥牛牛Sauttedd Beeef witth SScalllioon10番茄炖牛牛腩Braiisedd Beeef Briiskeet wwithh Tooma

30、tto11干煸牛肉肉丝Sauttedd Shhredddedd Beeef witth CChilli SSaucce12干锅黄牛牛肉Frieed BBeeff annd WWildd Muushrroomm inn Caasseerolle13罐焖牛肉肉Stewwed Beeef iin CCassseroole 14锅仔辣汁汁煮牛筋筋丸Stewwed Beeef BBallls wwithh Chhilii Saaucee inn Hoot PPot15锅仔萝卜卜牛腩Braiisedd Beeef Briiskeet wwithh Raadissh iin HHot Pott16杭椒牛柳柳

31、Sauttedd Beeef Filllett wiith Hott Grreenn Peeppeer17蚝皇滑牛牛肉Sauttedd Slliceed BBeeff inn Oyysteer SSaucce18黑椒牛肋肋骨Pan-Friied Beeef RRibss wiith Blaack Peppperr19黑椒牛柳柳Sauttedd Beeef Filllett wiith Blaack Peppperr20黑椒牛柳柳粒Sauttedd Diicedd Beeef Tennderrloiin wwithh Bllackk Peeppeer 21黑椒牛柳柳条Sauttedd Beeef

32、 Filllett wiith Blaack Peppperr22黑椒牛排排Pan-Friied Beeef SSteaak wwithh Bllackk Peeppeer23红酒烩牛牛尾Braiisedd Oxx-taail witth RRed Winne 24胡萝卜炖炖牛肉Braiisedd Beeef witth CCarrrot25蝴蝶骨Braiisedd Spparee-riibs 26姜葱爆牛牛肉Sauttedd Slliceed BBeeff wiith Oniion andd Giingeer27芥兰扒牛牛柳Sauttedd Beeef Filllett wiith Kall

33、e28金蒜煎牛牛籽粒Pan-Friied Beeef wwithh Crrisppy GGarllic29牛腩煲Braiisedd Beeef Briiskeet iin CCassseroole 30清汤牛丸丸腩Stewwed Beeef BBrisskett annd BBeeff Baallss wiith Turrnipp31山药牛肉肉片Sauttedd Slliceed BBeeff wiith Yamm32石烹肥牛牛Cookked Beeef wwithh Chhilii onn Sttonee Pllatee33时菜炒牛牛肉Sauttedd Beeef witth SSeasso

34、naal VVegeetabbless34水煮牛肉肉Poacchedd Slliceed BBeeff inn Hoot CChilli OOil35酥皮牛柳柳Crisspy Beeef FFilllet36铁板串烧烧牛肉Pan-Friied Beeef SSkewwer37铁板木瓜瓜牛仔骨骨Ironn Pllattter Callf RRibss wiith Pappayaa38铁板牛肉肉Ironn Pllattter Beeef39土豆炒牛牛柳条Sauttedd Beeef Filllett wiith Pottatooes40豌豆辣牛牛肉Sauttedd Beeef andd Grree

35、nn Peeas witth SSpiccy SSaucce41鲜菇炒牛牛肉Sauttedd Beeef witth FFressh MMushhroooms42鲜椒牛柳柳Sauttedd Beeef Filllett wiith Belll PPeppperss43香芋黑椒椒炒牛柳柳条Sauttedd Beeef witth BBlacck PPeppper andd Taaro44香芋烩牛牛肉Braiisedd Beeef witth BBaroo45小炒腊牛牛肉Sauttedd Prreseerveed BBeeff wiith Leeek aand Peppperr46小笋烧牛牛肉Br

36、aiisedd Beeef witth TTendder Bammbooo Shhootts47洋葱牛柳柳丝Sauttedd Shhredddedd Beeef witth OOnioon SSaucce48腰果牛肉肉粒Sauttedd Diicedd Beeef Filllett wiith Cassheww Nuuts49中式牛柳柳Beeff Fiilleet CChinnesee Sttylee50中式牛排排Beeff Stteakk Chhineese Styyle51孜然烤牛牛肉Grillledd Beeef witth CCumiin52孜然辣汁汁焖牛腩腩Braiisedd Bee

37、ef Briiskeet wwithh Cuuminn 53家乡小炒炒肉Braiisedd Stteakk Fiilleet54青豆牛肉肉粒Sauttedd Diicedd Beeef witth GGreeen BBeanns55豉油牛肉肉Steaamedd Beeef witth BBlacck BBeann Saaucee56什菜牛肉肉Sauttedd Beeef witth MMixeed VVegeetabble57鱼香牛肉肉SautteddBeeef wwithh Gaarliic SSaucce58芥兰牛肉肉Sauttedd Beeef witth BBrocccolli59雪豆

38、牛肉肉Sauttedd Beeef witth PPea Podds60青椒牛肉肉Peppper Steeak witth OOnioons61陈皮牛肉肉Orannge Flaavorred Beeef62干烧牛肉肉Shreeddeed BBeeff, SSichhuann Sttylee63湖南牛肉肉Hunaan BBeeff64子姜牛肉肉Gingger Beeef wwithh Sttrinng BBeanns65芝麻牛肉肉Sesaame Beeef66辣子牛肉肉Sauttedd Beeef witth HHot Peppperr Saaucee羊肉(MMuttton)1葱爆羊肉肉Saut

39、tedd Muuttoon SSlicce wwithh Sccalllionn2大蒜羊仔仔片Sauttedd Muuttoon wwithh Gaarliic3红焖羊排排Braiisedd Laamb Choops witth CCarrrot4葱煸羊腩腩Sauttedd Diicedd Muuttoon wwithh Sccalllionn5烤羊里脊脊Roasst TTendderlloinn off Laamb6烤羊腿Roasst LLambb Leeg7卤酥羊腿腿Pot-Steewedd Laamb Legg8小炒黑山山羊Sauttedd Slliceed MMuttton witth

40、 PPeppper andd Paarslley9支竹羊肉肉煲Braiisedd Muuttoon wwithh Cuuttllefiish10纸包风味味羊排Frieed LLambb Chhopss Wrrappped in Papper禽类(PPoulltryy)1菜甫肉碎碎煎蛋Pan-Friied Egggs wwithh Miinceed PPorkk annd VVegeetabble2荔茸鹅肝肝卷Deepp-Frriedd Gooosee Liiverr Rooll witth TTaroo 3辽参扣鹅鹅掌Braiisedd Gooosee Weebs witth SSea Cuc

41、cumbber4菜头烧板板鹅Braiisedd Gooosee annd LLetttucee wiith Spiicy Sauuce5松茸扒鹅鹅肝Grillledd Gooosee Liiverr wiith Mattsuttakee6香煎鹅肝肝Pan-Friied Gooose Livver7野菌鹅肝肝Pan-Friied Gooose Livver witth MMushhroooms8X.O.酱爆乳乳鸽脯Sauttedd Slliceed PPigeeon witth XXO SSaucce9北菇云腿腿蒸乳鸽鸽Steaamedd Suuckllingg Piigeoon wwithh

42、Muushrroomms aand Hamm10菜片乳鸽鸽松Sauttedd Miinceed SSuckklinng PPigeeon witth SSlicced Veggetaablees11脆皮乳鸽鸽Deepp-Frriedd Crrisppy PPigeeon12吊烧乳鸽鸽王Barbbecuued Piggeonn13荷香蒸乳乳鸽Steaamedd Suuckllingg Piigeoon wwithh Lootuss Fllavoor14红酒烩鸽鸽脯Braiisedd Piigeoon MMeatt wiith Redd Wiine15金柠乳鸽鸽脯Frieed PPigeeon witth LLemoon SSa