南苑酒店管理信息系统课程设计ffiq.docx

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1、管理信息息系统课课程设计计南苑饭店店企业MIIS设计计报告： ： ： ： ： 2013-12-11 学生姓名所在院系所学专业所在班级完成时间目录前言- 1 -一、 公公司情况况分析- 2 -1.1 公司基基本介绍绍- 33 -1.2公公司主要要服务- 4 -1.3公公司特色色服务- 4 -二、 其其业务职职能介绍绍- 5 -2.1总总经理的的岗位职职责- 6 -2.2营营销部的的岗位职职责任:- 7 -2.3财财务部岗岗位职责责- 7 -2.4人人力资源源部岗位位职责- 7 -2.5客客房部的的岗位职职责：- 9 -2.6前前厅岗位位职责- 9 -三、目前前MISS应用情情况- 10 -3.1

2、采采用的系系统- 10 -3.2 采用范范围-10-3.3目目前存在在的问题题- 122 -四、 改改进建议议- 115 -4.1应应完善的的技术及及系统- 155 -4.2可可行性分分析成本本分析技技术分析析及效益益分析- 188 -4.3完完善后所所达到的的效果- 200 -五、系统统设计方方案- 22 -5.1数数据库设设计方案案- 222 -5.2功功能设计计说明- 244 -5.3输输入设计计说明- 266 -5.4输输出设计计及说明明- 227 -六、 结结束语- 277 -七、参考考文献- 277 -前言面对全球球化市场场经济的的机遇与与挑战，酒店企业之间的竞争日益加剧，逐渐演化

3、为企业所处的供应链、生态系统以及战略联盟等之间的竞争，为了应对日益激烈的竞争要求，酒店企业不仅需要降低整体组织的运营成本、提供高质量的产品和服务，还需要有效地整合组织内外的资源、快速响应客户的需求和持续的创新。对任何一个企业来说,要实现这么多的目标，仅仅依靠组织人员的能力是远远不够的，面对着这样的情况，企业开始转向对信息的探索与追求，而在这信息爆炸与信息发展的时代，信息系统已经成为企业获取成功与发展的基础和动力。近年来，随随着我国国改革开开放的内内发展，我国酒店服务业得到了日新月异的发展。现代酒店作为一体化的接待场所，是一个旅游城市的窗口，也可以说是一个小型社会。作为一种以服务业为主的无烟工业

4、，世界各国对此行业的重视程度不亚于其他工业。酒店在运运作期间间，服务务水平的的高低，直直接影响响到酒店店的形象象和声誉誉，如：服务的的安排、调调度是否否周到；客人的的要求能能否迅速速、很好好得到满满足；市市场的预预测分析析是否快快捷，准准确等。这这其中的的核心就就是对每每天大量量客人、费费用、房房间等的的正确处处理和保保存。采采用计算算机这一一现代化化工具作作为管理理的辅助助手段是是必须的的。计算算机的应应用包括括OA办办公自动动化，MMIS管管理信息息系统、CCAD计计算机辅辅助设计计等，酒酒店的计计算机系系统是典典型的MMIS应应用。酒店、饭饭店的计计算机管管理系统统，是针针对酒店店、饭店

5、店的具体体业务而而开发的的，业务务管理以以酒店的的前台管管理为核核心，为为用户提提供迅速速、高效效的服务务，减免免手工处处理的繁繁琐与误误差，及及时、准准确地反反映酒店店的工作作情况、经经营情况况，从而而提高酒酒店的服服务质量量，并配配合现代代化的酒酒店管理理，获得得更好的的经济效效益。在饭店就就餐的时时候，顾顾客会对对就餐环环境、菜菜点品种种、菜点点口味、质质地、饮饮食忌讳讳、服务务时机、服服务频度度、结账账付款方方式、疑疑义处理理、意外外处理等等细节越越来越注注重。虽虽然饭店店管理人人员意识识到了这这个问题题，但是是传统的的人工粗粗放型管管理方式式很难达达到这个个要求。这这是因为为饭店服服

6、务人员员素质参参差不齐齐，无法法要求每每一个服服务人员员都能提提供水准准一致的的个性化化服务；顾客数数量众多多，要求求各异，信信息收集集和处理理困难；信息无无法共享享，服务务人员只只能记住住有限的的顾客信信息。当当该服务务员离职职时，饭饭店就损损失了这这部分信信息资源源，难以以跟踪每每个顾客客的消费费记录及及观察和和考核个个性化服服务的效效果。信信息无法法收集及及汇总，对对饭店成成本、采采购、库库存以及及厨房无无法用科科学的方方法进行行控制。另另外，南南苑饭店店具有管管理复杂杂、货品品繁多、菜菜品多样样、价格格多变、折折扣灵活活、现金金流量大大以及报报表需求求复杂多多样等的的特点，现现有的人人

7、工管理理方式更更是不能能完全胜胜任。一、 公司情况况分析1.1公公司基本本介绍公司名称称：南苑苑饭店成立时间间：19990年年公司地址址：浙江江省宁波波市海曙曙区灵桥桥路2号号公司规模模：宁波波南苑集集团股份份有限公公司是以以酒店业业为核心心产业，以以食品生生产与销销售、实实业投资资等为相相关产业业的民营营企业集集团，是是“中国国服务业业企业5500强强”。公司秉承承“服务务创造价价值，品品质铸就就经典”的的经营理理念，发发扬“追追求创新新、追求求一流”的的企业精精神，坚坚持酒店店和相关关产业联联动发展展的模式式，拥有有浙江省省首家五五星级酒酒店宁波波南苑饭饭店、按按国家旅旅游局最最高行业业标

8、准白白金五星星级打造造的宁波波南苑环环球酒店店，及五五星标准准的嘉兴兴平湖南南苑酒店店等高档档商务酒酒店；宁宁海南苑苑温泉山山庄、舟舟山南苑苑桃花岛岛会所、宁宁波南苑苑花博园园度假酒酒店等高高档度假假酒店；管理着着宁波南南苑新芝芝宾馆、北北京宁波波宾馆等等酒店项项目。另另外，投投资创立立了浙江江省首家家高档商商务连锁锁酒店品品牌南苑ee家。被被评为“中中国饭店店业最具具规模的的30家家饭店管管理公司司（集团团）、中中国饭店店业300年最具具影响力力饭店管管理公司司（集团团）”。实实业投资资以房地地产开发发为主，已已在宁波波、台州州、嘉兴兴等地投投资开发发了多个个复合地地产项目目，其中中，投资资

9、20亿亿开发的的台州国国际塑料料城是目目前全国国规模最最大，档档次最高高的塑料料日用百百货制品品专业市市场。食食品生产产加工以以橄榄油油等高档档食用油油开发为为发展方方向，以以“南苑苑月饼”生生产为基基础，致致力于打打造绿色色、健康康、安全全的食品品品牌；公司将坚坚持以酒酒店管理理塑造企企业品牌牌形象的的发展战战略，积积极发挥挥核心品品牌优势势，努力力培养优优秀人才才团队，通通过规模模化发展展、专业业化管理理，以产产业互动动推动整整个企业业的持续续、健康康、快速速发展，致致力成为为行业领领先，全全国知名名的现代代化品牌牌企业。宁波南苑苑饭店，是是浙江省省首家五五星级饭饭店。地地处宁波波市中心心

10、城区，地地理位置置优越，交交通便捷捷。饭店店总占地地面积33万平方方米，总总建筑面面积6.5万平平方米，是是集客房房、餐饮饮、会议议、展览览、健身身娱乐、商商务办公公等于一一体的国国际豪华华商务饭饭店。现现有套房房、豪华华套房、商商务房、标标准房等等各种类类型客房房4388间/套套，房内内主要辅辅助设施施有：全全景式玻玻璃窗、独独立淋浴浴房、感感应式电电子门锁锁、直接接饮用水水系统、私私人保险险柜、电电脑水温温控制系系统、国国际互联联网络，另另拥有大大型康体体设施和和娱乐中中心，是是目前浙浙江省规规模最大大、硬件件最豪华华、功能能最完善善的商务务酒店。1.2公公司主要要服务饭店共有有风格各各异

11、、宽宽敞舒适适的各类类客房4428间间（套），装装修高贵贵典雅，设设施齐全全，配备备精良：感应式式电子门门锁、宽宽带网络络端口、房房内传真真机、保保险箱、直直接饮用用水系统统、独立立淋浴房房等设施施一应俱俱全。风风格各异异的多个个中、西西餐厅，荟荟萃潮粤粤菜、宁宁波菜、铁铁板烧、自自助餐等等各类风风味美食食。22200平平方米无无柱式国国际会议议中心、多功能会议厅及其他中小型会议室，备有同声翻译系统及各种智能化视听设备，富有专业经验的服务人员更是您成功举办各类活动的有利保障。功能齐全的康乐中心融SPA、桑拿、游泳、酒吧等各种时尚娱乐及健身项目于一体，让您的闲暇时间丰富多彩。此外，酒店不断创新进

12、取，各项特色服务推陈出新，如：24小时管家服务、“机场直通车”贵宾服务、城市值机服务、快速入住及退房服务、“金钥匙”礼宾服务等，致力为您打造“满意+惊喜”的优质服务空间。数年来国际性会议及党宾国宾、知名人士的成功接待，无不向您展现了南苑成熟酒店的魅力。1.3公公司特色色服务服务特色色南苑饭店店以一流流的硬件件设施和和卓越的的服务水水准，引引领着宁宁波乃至至浙江地区区酒店业业的风骚骚。作为为浙江省省内五星星级酒店店的代表表，我们们一直奉奉行“服服务创造造价值，品品质铸就就经典”的的理念。品品质的魅魅力在于于不断创创新与超超越，始始终稳定定地提供供亲切、高高效、精精细的服服务，让让宾客感感受满意意

13、、惊喜喜与无限限尊崇的的体验是是南苑人人不懈的的追求。机场直通通车贵宾宾服务南苑的创创意服务务“机场场直通车车”将为为乘机的的住店客客人提供供意想不不到的方方便与快快捷。住住店客人人可以享享受免费费代办行行李托运运、领取取航班登登机牌等等便捷服服务，同同时可免免费搭乘乘机场班班车和享享受机场场贵宾室室候机礼礼遇。专职管家家服务凡入住南南苑饭店店商务楼楼的宾客客均可享享受细意意浓情和和体贴入入微的专专职管家家服务。专专职管家家，您贴贴身的私私人助理理，让您您的每次次居住更更愉快更更舒适。金钥匙服服务南苑饭店店率先在在浙江省省饭店业业引进“金金钥匙”服服务理念念，并培培养了浙浙江省第第一位“金金钥

14、匙”。通通过金钥钥匙礼宾宾服务，为为宾客解解决在饭饭店内外外碰到的的任何困困难和问问题。快捷离店店服务针对现代代商务客客人对高高效快捷捷服务的的需求，南南苑特推推出柜台台快捷离离店服务务。只要要您是南南苑饭店店常客或或贵宾俱俱乐部的的会员就就可以享享受此项项专门为为您节约约宝贵时时间的服服务。二、 其业务职职能介总经理财务部客房部安保部前厅部人力资源部营销部公关组总台组礼宾组大堂组人事组培训组部会计组成本组楼层组后勤组PA销售组出纳组图12.1总总经理的的岗位职职责(1)总总经理全全面主持持公司的的行政工工作，组组织制定定公司的的机构设设置和人人员编制制;向董事事会提请请聘任或或者解聘聘公司副

15、副总经理理、财务务负责人人;聘任或或者解聘聘除应由由董事会会聘任或或者解聘聘以外的的负责管管理人员员。对公公司发生生的重大大事情进进行奖惩惩。(2)总总经理的的岗位职职责要求求确定公公司的发发展方向向和管理理目标，组组织制订订公司的的发展规规划、年年度工作作计划，积积极努力力完成学学院和董董事会下下达的各各类任务务。(3)总总经理主主持召开开经理办办公会议议、中层层干部会会议;协调各各行政机机构的工工作，发发挥各职职能部门门的作用用。(4)总总经理负负责组织织制订和和健全公公司各项项规章制制度，积积极进行行各项改改革，推推行岗位位责任制制，不断断全面提提高公司司管理水水平。(5)总总经理带带领

16、职工工进一步步推进后后勤服务务社会化化改革，公公司立足足校园，面面向社会会，开拓拓创新，不不断发展展壮大。(6)总总经理的的职责还还有加强强公司职职工队伍伍、干部部队伍的的建设，不不断提高高各类人人员的政政治素质质和业务务素质。(7)总总经理主主持制订订公司年年度预决决算、审审批公司司重大经经费的开开支和公公司留成成基金的的使用和和分配方方案。(8)总总经理直直接领导导经理办办公室，负负责审批批以公司司名义发发出的各各类文件件、报表表，批办办上级来来文，处处理涉外外事宜，做做好公司司内外的的接待工工作。(9)总总经理职职责还要要求加强强对师生生的联系系，与师师生进行行各种形形式的沟沟通，坚坚持

17、三服务务，两育育人的服务务宗旨，为为教学、科科研、师师生员工工提供优优质服务务。(10)总经理理还应该该定期向向董事会会汇报工工作，向向公司职职工大会会报告工工作，接接受监事事会的咨咨询和监监督，对对于提出出的问题题和建议议，积极极解决和和落实。关关心职工工生活，改改善和提提高职工工的生活活福利待待遇。(11)总经理理岗位职职责还还还包括公公司章程程和董事事会授予予的其它它职权;完成领领导交办办的其它它任务。2.2营营销部的的岗位职职责任:(1)负负责科室室内业务务片区的的日常销销售工作作，完完成公司司交给的的月崐销销售任务务；(2)检检查销售售员的销销售情况况，督促促他们更更好地开开展工作作

18、；(3)对对销售员员选择、申申报的代代理商进进行考察察与初审审；(4)防防止业务务员和代代理商进进行跨区区域销售售(5)积积极参加加政府公公务用车车招标活活动及各各类订货货会；(6)积积极主动动与各专专业口联联系，争争取订购购业务；(7)热热情接待待用户来来厂洽谈谈业务；(8)考考察、选选择好的的代理商商向科长长申报；(9)督督促、帮帮助代理理商搞好好产品宣宣传及销销售工作作；(10)积极与与车管所所联系，保保证用户户能顺利利上牌落落户；(11)开展市市场调查查，对本本产品的的销售市市场、销销售潜力力进行预预测，崐崐每月汇汇报一次次。同时时了解同同类产品品的有关关信息；(12)协助打打假办搞搞

19、好打假假工作；(13)处理或或协调处处理商品品车的质质量问题题。2.3财财务部岗岗位职责责（1）负负责资金金筹集；（2）负负责固定定资产投投资；（3）负负责营运运资金管管理；（4）负负责证券券投资与与管理；（5）负负责利润润分配；（6）负负责财务务预测、财财务计划划与财务务分析。2.4人人力资源源部岗位位职责（1）负负责建立立、建全全公司人人力资源源管理系系统，确确保人力力资源工工作按照照公司发发展目标标日趋科科学化，规规范化。（2）负负责制订订公司用用工制度度、人力力资源管管理制度度、劳动动工资制制度、人人事档案案管理制制度、员员工手册册、培训训大纲等等规章制制度、实实施细则则和人力力资源部

20、部工作程程序，经经批准后后组织实实施，并并根据公公司的实实际情况况、发展展战略和和经营计计划制定定公司的的人力资资源计划划。（3）制制订和实实施人力力资源部部年度工工作目标标和工作作计划，按按月做出出预算及及工作计计划。每每年度根根据公司司的经营营目标及及公司的的人员需需求计划划审核公公司的人人员编制制，对公公司人员员的档案案进行统统一的管管理。（4）定定期收集集公司内内外人力力资源资资讯，建建立公司司人才库库，保证证人才储储备。依据公司司的人力力资源需需求计划划，组织织各种形形式的招招聘工作作，收集集招聘信信息，进进（5）行行人员的的招聘、选选拔、聘聘用及配配置。对对不合格格的员工工进行解解

21、聘。（6）负负责员工工薪酬方方案的制制定、实实施和修修订，并并对公司司薪酬情情况进行行监控。（7）负负责建立立公司的的培训体体系，制制定公司司的年度度培训计计划，全全面负责责公司管管理（88）层的的培训与与能力开开发工作作，并对对公司的的培训工工作进行行监督和和考核。（9）根根据公司司发展规规划，对对公司的的各个职职能部门门进行职职务分析析，编制制各岗位位的岗位位说明书书。（10）负负责协调调各食堂堂之间人人力资源源管理工工作有关关事项。（11）建建立员工工沟通渠渠道，定定期收集集信息，拟拟订并不不断评估估公司激激励机制制、福利利保障制制度和劳劳动安全全保护措措施。（12）负负责劳动动合同的的

22、签定与与管理工工作，进进行劳动动关系管管理，代代表公司司解决劳劳动争议议和纠纷纷。（13）负负责办理理员工的的各项社社会保险险手续及及有关证证件的注注册、登登记、变变更、年年检等手手续。负负责员工工日常劳劳动纪律律、考勤勤、绩效效考核工工作，并并办理员员工晋升升、奖惩惩等人事事手续。（14）建建立、完完善员工工职业生生涯管理理系统。（15）负负责公司司与外部部各级组组织、机机构的业业务联系系，负责责对内、对对外劳资资统计工工作。（16）公公司的人人力资源源管理工工作由人人力资源源管理部部门统一一负责，各各驻点经经理不得得干涉。2.5客客房部的的岗位职职责：（1）督督、指导导、协调调全部房房务活

23、动动、为住住客提供供具有规规范化、程程序化、制制度化的的优质服服务；（2）负负责配合合并监督督客房销销售控制制工作，保保障客房房最大限限度出租租率和最最高经济济收入；（3）负负责客户户的清洁洁卫生、维维修保养养、设备备折旧、成本核算、成本控制等工作；（4）保保证客房房和公共共区域达达到卫生生标准，确确保优质质服务，设设备完好好正常；（5）指指导客房房房务中中心，迅迅速准确确地为住住客提供供各类服服务；（6）管管理好客客户消耗耗品，并并提出年年度布巾巾消耗，采采购计划划及预算算，确保保最佳物物耗率；（7）制制定人员员编制、员员工培训训计划、合合理分配配及调度度人力、并并检查员员工的礼礼节礼貌貌、

24、仪表表仪容、劳劳动态度度和工作作效率；（8）与与保安部部紧密协协作、确确保客人人的人身身及财产产安全，教教育员工工，纯洁洁队伍；（9）拟拟定、上上报客房房部全年年工作计计划、季季度工作作安排、提提出年度度客房各各类物品品的预算算，并提提出购置置清单包包括物品品名称、牌牌号、单单价、厂厂家及需需用日期期；（10）做做好工作作日志、工作总结。加强部门之间的工作关系、改进工作、提高效率。 建立客房部工作的完整档案体系；（11）按按时参加加总经理理办公会会，传达达落实会会议决议议、决定定，及时时向总经经理汇报报。主持持 每周周客房部部例会、每每月的部部门业务务会议；（12）任任免主管管及领班班，奖惩惩

25、主管及及领班；（13）处处理投诉诉、发展展同住店店客人的的友好关关系；（14）检检查贵宾宾客房，使使之达到到酒店要要求的标标准。2.6前前厅岗位位职责（1）全全面负责责前厅的的接待和和问讯等等工作，督督导员工工为客人人提供高高效优质质的服务务。直接接对前厅厅部经理理负责。（2）主主持前厅厅工作例例会，上上传下达达，搞好好本部门门与其它它部门的的协调工工作。（3）负负责客人人的投诉诉的处理理。（4）负负责每天天检查员员工外表表及工作作情况。（5）负负责掌握握员工的的培训。（6）负负责掌握握当日及及次日的的客房状状态，在在下班之之前与预预订部核核对好。（7）检检查有特特殊要求求客人的的房间并并保证

26、这这些特殊殊要求得得到关照照。（8）及及时申领领物品，保保证前台台有足够够办公用用品（9）协协助大堂堂副理检检查大厅厅卫生，陈陈列酒店店介绍等等宣传品品，并在在用餐时时间，临临时接替替大堂副副理的工工作。（10）负负责每月月有关报报表的制制作。（11）努努力完成成前厅部部经理或或其它管管理部门门交给的的任务三、目前前MISS应用情情况3.1采采用的系系统目前该饭饭店主要要采用是是从外部部购买的的软件，使使用的系系统是杭杭州西软软开发的的饭店管管理信息息系统。杭杭州西湖湖软件（西西软科技技）有限限公司，简简称西软软，成立立于19993年年6月，前前身是浙浙江大学学计算机机系人工工智能研研究所下下

27、属的一一个课题题组，从从业历史史始于119888年。到到目前，其其推出的的FOXXHISS系列产产品已成成为国内内用户数数最多（近近7000家）、高高星级用用户最多多（1550家）、用用户增长长最快（月月均144家）的的饭店管管理软件件，连续续多年被被中国软软件行业业协会评评定“中国优优秀软件件产品”，通过过了国家家信息安安全评测测认证中中心认证证，被国国家高教教出版社社、国家家旅游局局人教司司选为全全国旅游游院校饭饭店管理理专业教教材，被被列为国国家级火火炬计划划项目。公司本身也成为中国最大规模的酒店软件供应商，其资产规模、综合实力在国内遥遥领先。公司于93年推出DOS版，97年推出Wind

28、ows版（采用C/S结构，操作系统用Unix或Windows NT/2000，数据库用Sybase,开发工具用Powerbuilder），2000年底推出Windows五星版（专用于高星级饭店）。3.2 采用范范围前台接待待、收款款台前台接待待员工作作内容：（1）核核查预约约情况，为为有预约约档案的的宾客填填写登记记卡，为为预抵的的宾客分分配房间间。（2）为为宾客办办理入住住登记手手续，并并输入电电脑。（3）为为宾客办办理换房房、延期期住宿手手续，处处理、保保管好宾宾客物品品转交、留留言、传传真，并并将有关关资料存存档。（4）全全面细致致地做好好VIPP宾客、团团队宾客客的担待待准备工工作。（

29、5）为为宾客提提供快速速、礼貌貌、周到到、及时时、准确确的接待待、问询询服务，及及代客联联络、代代客留言言、联系系旅游等等服务。（6）管管理好其其他部门门的钥匙匙。（7）保保持好工工作、休休息区域域的卫生生，并根根据排班班表，随随时进行行卫生清清扫（台台面、地地面、垃垃圾及后后台休息息区域等等），须须做到整整齐、整整洁、干干净。（8）阅阅读并填填写交班班日志，认认真做好好交接班班工作。前台收银银员工作作内容：（1）清清点收银银备用金金。（2）检检查各种种收据、帐帐单、信信用卡签签购单的的备用情情况。（3）掌掌握当日日客房的的租用情情况、退退房数及及宾客的的帐务情情况。（4）准准确、快快捷地为为

30、宾客提提供结帐帐服务，使使宾客满满意。（5）接接收并处处理从酒酒店各经经营岗位位处送来来的宾客客签单，做做到随收收随挂，严严 禁压单单。（6）检检查当日日入住宾宾客的登登记卡，核核查信用用卡、发发票等附附件须相相符，信信用卡不不超限等等。（7）注注意清点点现金、检检查帐目目，发现现问题及及时汇报报、解决决。（8）按按规定收收集、整整理、保保存资料料，复查查入住宾宾客情况况以及准准备次日日预离宾宾客、团团队资料料。（9）夜夜核前，打打印当日日实际离离店宾客客报表，核核对宾客客帐单、登登记卡、信信用卡情情况及人人民币预预付情况况等。（10）清清点兑换换备用金金，核实实兑换水水单的起起止号码码。（1

31、1）为为宾客提提供准确确、快捷捷地外币币兑换服服务。（12）为为宾客提提供保险险箱服务务，保证证宾客的的财物安安全。客房楼层层班前查阅阅交接班班记录，督督查每日日房间状状况日报报表，核核对房间间状态，校校对客人人消费情情况，了了解当日日重点服服务对象象，并对对VIPP客人楼楼层加强强巡视检检查工作作，并将将客人在在房间里里的消费费进行详详细记录录。电话计费费中心除了日常常的电话话转接服服务之外外,还有有一台独独立的打打印机通通过串口口与电话话程控交交换机相相连，实实时接收收电话交交换机传传送过来来的原始始话单，并并将原始始话单立立即打印印出来，然然后总机机服务员员根据电电信部门门提供的的电话资

32、资费进行行手工计计费，并并把每一一笔通话话情况记记录下来来。3.3目目前存在在的问题题由于历史史原因和和实际条条件的限限制，目目前的系系统的DDOS版版本，使使用烦琐琐、不够够直观、不不利于扩扩展系统统；而且且客人在在客房的的消费、电电话费用用等都手手工操作作，这使使各个部部门的信信息传递递慢而且且容易造造成差错错，影响响工作效效率。由上面对对酒店各各部门的的描述可可知，现现有的手手工操作作流程存存在以下下问题：（1）前前台接待待处：不不能直接接了解实实际房价价、房态态使用情情况，客客人资料料查找不不够快捷捷，其它它部门不不能直接接了解开开房信息息。（2）前前台收银银处：不不能直接接、快速速查

33、询、统统计客人人实际消消费情况况，营业业情况、应应收情况况，财务务部门不不能直接接了解实实际营收收情况，更更谈不上上进行财财务数据据分析。（3）总总机：手手工计费费，不够够实时、快快速、准准确，人人工送单单到收银银处。（4）楼楼层：手手工记录录客人在在客房的的消费，人人工送单单到收银银处。（5）经经理办公公室：不不能直接接、及时时了解客客房客房房开房情情况，客客人消费费情况，酒酒店营业业收入情情况，没没有各种种所需数数据分析析。（6）由由于人手手操作的的缘故，所所有统计计报表都都由人手手工计算算和制作作，不但但效率低低，容易易差错，更更无法作作大型复复杂的统统计，先先进的管管理模式式无法在在酒

34、店应应用，直直接影响响酒店管管理水平平的提高高。接待处、收收银处、楼楼层、总总机等部部门因为为信息彼彼此间不不能有效效沟通而而形成了了“信息孤孤岛”，是造造成问题题主要原原因，需需要它们们之间建建立快速速的、有有效的信信息交换换通道，使使数据可可以自动动地、快快速地处处理和传传递，减减少人手手操作客客人入住住。接收交换机原始话话单产生电话消费记录入住客房消费交费离店安排客人入住录入客人消费记录查房并通知前台客人可以退房产生客房消费记录办理入住手续输入客人资料住房安排客房并通知楼层收取入住按金核对消费记录收款打印费用清单办理离店图3-1 图3-2客 人 点 餐加工好的原料进货凭证送厨师长验货无使

35、用价值的原料丢弃有使用价值的原料进行储存做加工后原料记录及废料记录粗加工流程加工做加工前原料数据记录验 收 领 货验 收 领 货接加工任务单干活原料接加工任务单鲜活原料要求点餐客人订餐打印账单厨房在店客人订单菜谱客人退/换菜点菜加菜经理签字换桌客人账单挂单选桌挂单合同表收银台结账客人离开图3-33四、改进进建议4.1应应完善的的技术及及系统前台接待待子系统统接待子系系统应包包括：散散客、团团体快速速入住，图图形化选选房，客客人资料料维护，折折扣处理理，客历历（熟客客、VIIP、黑黑名单）管管理，转转房和加加床处理理，综合合查询，报报表系统统。以下是前前台接待待子系统统的活动动图：办理入住手续录

36、入客人资料为客人分配房间安排客人入住为客人提供各种咨询服务(订票、保管物品等)图4-11前台收银银子系统统收银子系系统应包包括：快快速结帐帐，多种种付款方方式，多多币种结结帐，各各种帐面面灵活调调帐，多多笔按金金，部分分或全部部结帐，提提前结帐帐，折扣扣处理，错错帐处理理，综合合查询，报报表系统统。收取客人按金核对客人消费记录收款办理结帐打印帐单办理离店图4-22预订管理理子系统统预订管理理子系统统应包括括：预订订管理，预预订维护护，查询询，报表表。以下是预预订管理理子系统统的活动动图：接收客人预订确认订房记录存档变更与取消到店前准备图4-33房务管理理子系统统房务管理理子系统统应包括括：房态

37、态管理，消消费录入入，查询询，报表表。以下是房房务管理理子系统统的活动动图：了解客人房间的布置和设备的检查引领客人入住为客人提供日常接待服务(包括:洗衣、酒水、送餐等)为客人做好离店准备(包括：查房、录入客人在房间的消费等)图4-44电话计费费管理子子系统电话计费费与PMMS高度度集成，实实时接收收原始话话单收发发PMSS命令，电电话程控控交换机机终端今今起功能能，话费费结算，话话单综合合查询，报报表系统统，可灵灵活各项项基础数数据（如如通话费费率、附附加费和和服务费费、电话话分机、通通讯参数数等），提提供按秒秒计费功功能，与与前台系系统无缝缝连接。经理查询询子系统统经理查询询子系统统是为了了

38、方便领领导随时时可以查查询酒店店的各种种情况，它它应包括括：客源源分析，部部门收入入分析，客客房信息息分析，合合约单位位消费分分析，客客房经营营数据，多多种数据据与指标标分析，趋趋势图表表分析。夜核管理理子系统统自动检验验待审数数据，按按设定数数据自动动过房租租，数据据稽核，交交易查询询，房价价检查，综综合查询询，报表表系统。VIP管管理子系系统本子系统统可以进进行VIIP资料料设置，合合约单位位管理，合合约消费费查询4.2可可行性分分析成本本分析技技术分析析及效益益分析可行性分分析可行性分分析的目目的是在在初步调调查的基基础上进进一步明明确开发发一套系系统的目目标、规规模与功功能，进进而提出

39、出系统开开发的初初步方案案与计划划。可行行性分析析是系统统开发任任务是否否下达的的决策依依据77。之之所以要要开发一一套新的的系统，其其原因可可能是企企业原先先没有使使用过管管理信息息系统，而而随着信信息时代代的飞速速发展使使得企业业认识到到使用管管理信息息系统的的必须性性，所以以决定开开发一套套适合本本企业使使用的管管理信息息系统；而另一一方面原原因则是是因为企企业正在在使用一一套系统统，但是是随着时时间的推推移，企企业对管管理信息息系统使使用功能能需求的的不断提提高，使使得对原原来系统统越来越越不满意意。由于于存在的的问题可可能充斥斥各个方方面，内内容分散散，甚至至含糊不不清，这这就要求求

40、系统分分析人员员针对用用户提出出的各种种问题和和初始要要求，对对问题进进行识别别8。通过过对旧系系统的初初步调查查，对新新系统在在经济上上、技术术上、管管理上的的可行性性进行分分析，从从而得出出结论，判判断新系系统是否否具有可可行性，进进而避免免了系统统在开发发过程中中因某些些客观因因素而终终止，从从而避免免不必要要的浪费费。同时时也为企企业的高高层管理理人员提提供了信信息，使使他们了了解系统统的可行行性方面面的情况况，以便便及早地地发现并并及时处处理问题题。技术术可行性性分析技技术方面面的可行行性就是是根据现现有的技技术条件件，看能能否实现现系统的的各项要要求。这这套南苑苑饭店餐餐饮管理理信

41、息系系统对所所需的硬硬件设备备，如服服务器、ppc机、打打印机即即网络配配件等的的性能要要求一般般，现有有设备的的性能完完全能够够满足系系统功能能的要求求。从软软件要求求上来看看，这套套餐饮系系统属于于数据库库应用程程序，系系统需要要一个数数据库服服务器及及其运行行的操作作系统平平台，根根据客户户的数据据量并不不是十分分巨大，则则选择目目前市场场上价格格比较低低廉的数数据库服服务器产产品：MMicrrosooft SQLL Seerveer20000及及配套的的平台WWinddowss XPP。而前前台开发发工具则则是采用用了Viisuaal BBasiic6.0程序序语言开开发的，利利用其可

42、可视化的的开发环环境、丰丰富的控控件资源源，能快快速开发发出应用用程序。这这些软件件在中小小型MIIS开发发中已被被大量应应用，技技术上都都比较成成熟99。上上述技术术上的现现实情况况都能够够满足本本人所要要设计的的餐饮系系统所要要实现的的所有功功能模块块，即前前台管理理、后台台管理、财财政管理理、系统统初始设设计、应应付账款款管理以以及系统统管理六六大功能能模块的的实现要要求，因因此在技技术上是是可行的的。经济济可行性性分析南南苑饭店店是一家家有着770多年年历史的的著名的的五星级级花园式式饭店。她她占地33万余平平方米，绿绿地面积积为1万万平方米米，是一一家具有有悠久历历史的著著名的花花园

43、式饭饭店。历历经风雨雨，长盛盛不衰，依依靠的是是开业时时定的一一贯方针针，依靠靠“优良服服务”赢得顾顾客，依依靠“优良服服务”享誉中中外。至至开业至至今已接接待过四四百多位位国家元元首和政政府首脑脑，见证证过无数数次重大大历史事事件。现现在发展展到全国国有数十十家分店店，总资资产达到到二十六六亿七千千多万是是中国著著名的五五星级酒酒店之一一。因此此南苑饭店店的经济济效益非非常的可可观。根根据饭店店多年来来良好的的经济效效益，其其经济实实力比较较雄厚，这这就为这这套南苑苑饭店餐餐饮管理理信息系系统的设设计与实实施奠定定了经济济基础，足足以提供供购买硬硬件设备备和开发发软件所所需要的的资金。效益分

44、析析实施该系系统也能能给饭店店带来长长期效益益，效益益十分可可观，一一方面它它可以使使管理人人员及时时了解现现场情况况，做到到不出办办公室即即可将现现场情况况一览无无余，可可以减少少小票的的使用，甚甚至取消消小票，在在财务部部门审核核时也会会提高工工作效率率；它可可帮助领领导实现现管理方方法的现现代化、科科学化，极极大地提提高餐饮饮企业的的工作质质量与工工作效率率，减少少管理支支出的费费用，从从而保证证饭店管管理良好好的可持持续性发发展，另另一方面面本套系系统易于于系统的的故障检检验和功功能扩充充。因为为本系统统投产后后，不必必增减饭饭店人员员的工作作岗位及及职工人人数，故故没有人人力资源源成

45、本的的增加与与减少。新新系统(第一期期)的费费用与收收益分析析如下：1一一次性项项目建设设费用为为人民币币38000000元软件研研发经费费：人民民币15500000元计算机机设备及及系统软软件费：人民币币35000000元网络建建设费：人民币币10000000元培训费费：人民民币100000元整个项项目建设设期为00.5年年2投投产后的的年发生生费用预预计为人人民币11200000元年运营营耗材费费：人民民币6000000元年折旧旧费（支支付系统统软硬件件维护及及更新）：人民币币600000元3新新系统投投产后预预期年经经济收益益人民币币30000000元销售信信息利用用增值：人民币币100

46、0000元工作作效率提提升的收收益：人人民币11000000元客户满满意度提提升的收收益：人人民币11000000元4预预计本系系统使用用寿命五五年，按按后年利利率5%计算项项目投资资回收期期=项目目投资/（年收收入年年支出）=36000000/(33000000-12200000)=22年净现现金流量量=Suum(年年净收入入/(11+年复复利息率率)n)项目目投资=(30000000-12200000)*(0.995244+0.90770+00.86638+0.882277+0.78335)-36000000=77792990-38800000=39992990元 可见见，本系系统的投投资回收收期不是是很长，即即使在使使用年利利率