如何搞好宾馆、饭店的防火工作fqzm.docx

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1、浅析如何何搞好宾宾馆、饭饭店的防防火工作作-古城城区公安安消防大大队沈霁霁现代的的宾馆、饭饭店是供供国内外外游客住住宿、就就餐、娱娱乐和举举行各种种会议、宴宴会的场场所，抛抛弃了以以往那种种以客房房为主的的单一经经营方式式,将客客房、餐餐馆、商商场和夜夜总会、会会议中心心等集于于一体，向向多功能能方面发发展。并并且追求求舒适、豪豪华，以以满足旅旅客的需需要，提提高竟争争能力。这这样，就就给宾馆馆、饭店店带来了了许多消消防安全全问题。防防火工作作就显得得很重要要。一宾馆饭饭店的火火灾危险险性1现代代的宾馆馆、饭店店虽然大大多采用用钢筋混混凝土结结构或钢钢结构，但但大量的的装饰、装装修材料料和家具

2、具、陈设设都采用用木材、塑塑料和棉棉、麻、丝丝、毛以以及其他他可燃材材料，增增加了建建筑内的的火灾荷荷载。一一旦发生生火灾，大大量的可可燃材料料将导致致燃烧猛猛烈，火火灾蔓延延迅速；大多数数可燃材材料在燃燃烧时还还会产生生有毒烟烟气，给给疏散和和扑救带带来困难难，危及及人身安安全。2建筑筑结构易易产生烟烟囱效应应。现代代的宾馆馆和饭店店，很多多都是高高层建筑筑，楼梯梯间、电电梯进、管管道进、电电缆进、垃垃圾道等等坚进林林立，如如同一座座座大烟烟囱；通通风管道道纵横交交错。延延伸到建建筑的各各个角落落，一旦旦发生火火灾，极极易产生生的烟囱囱效应，使使火焰沿沿着竖进进和通风风管道迅迅速蔓延延、扩大

3、大，进而而危及全全楼。3疏散散困难、易易造成重重大伤亡亡。近馆馆、饭店店是人员员比较集集中的地地方，且且大多数数是暂住住的旅客客，流动动性很大大。他们们对建筑筑内的环环境情况况、疏散散设施不不熟悉，加加之发生生火灾时时烟雾弥弥漫，心心情紧张张，极易易迷失方方向，拥拥塞在通通道上，造造成秩序序混乱，给给疏散和和施救工工作带来来困难，因因此往往往造成重重大伤亡亡。4导致致火灾的的因素。宾宾馆、饭饭店起火火的主要要原因是是：旅客客酒后躺躺在床上上吸烟，乱乱丢烟蒂蒂和火柴柴梗；厨厨房用火火不慎和和油锅过过热起火火；维修修管道设设备和进进行可燃燃装修施施工等动动火违章章；电器器线路接接触不良良，电热热器

4、具使使用不当当，照明明灯具温温度过高高烤着可可燃物等等。宾馆、饭饭店用火火、用电电、用气气设备点点多量大大，如果果疏于管管理或员员工违章章作业极极易引发发火灾；加之住住店客人人消防安安全意识识不强，乱乱拉电线线、随意意用火、卧卧床吸烟烟等也是是造成火火灾的常常见理象象，因此此宾馆、饭饭店的消消防管理理十分重重要，预预防火灾灾的任务务相当繁繁重。二、宾馆馆、饭店店的防火火措施（一）做做好客房房防火须须做到：（1）客客房发生生火灾的的主要原原因是烟烟头、火火柴梗引引燃可燃燃物或电电热器具具烤着可可燃物。发发生火灾灾的时间间一般在在夜间和和节假日日，尤以以旅客酒酒后卧床床吸烟，引引燃被褥褥及其他他棉

5、织品品等发生生的事故故最为常常见。如如丽江饭饭店就因因为旅客客卧床吸吸烟而引引发火灾灾。所以以，客房房内使用用的装饰饰、装修修材料均均应符合合建筑筑内部装装修设计计防火规规范的的规定，采采用不燃燃材料或或难燃材材料，窗窗帘一类类的丝、毛毛、麻、棉棉织品应应经过防防火处理理，客房房内除了了固定电电器和允允许旅客客使用电电吹风、电电动剃须须刀等日日常生活活的小型型电器外外，禁止止使用其其他电器器设备，尤尤其是电电热设备备。（2）对对旅客及及来访人人员应明明文规定定；禁止止将易燃燃易爆物物品带入入宾馆，凡凡携带进进入宾馆馆者，要要立即交交服务员员专门储储存，妥妥善保管管。（3）客客房内应应配有禁禁止

6、卧床床吸烟的的标志、应应急疏散散指示图图、宾馆馆客人须须知及宾宾馆、饭饭店内的的消防安安全指南南。服务务员在整整理房间间时要仔仔细检查查，对烟烟灰缸内内未熄灭灭的烟蒂蒂不得倒倒入垃圾圾袋；平平时应不不断巡逻逻查看，发发现火灾灾隐患或或起火苗苗头应及及时采取取措施。（二）餐餐厅、厨厨房防火火(1)餐餐厅是宾宾馆、饭饭店人员员最集中中的场所所，包括括大小宴宴会厅、中中西餐厅厅、咖啡啡厅、酒酒吧等。这这些场所所内部可可燃装修修多，可可燃物数数量很大大，并连连通失火火率较高高的厨房房。有的的餐厅，为为了增加加地方口口味，临临时使用用明火较较多，如如点蜡烛烛增加气气氛，菜菜肴加热热使用酒酒精炉等等事故。

7、厨厨房内设设有冷冻冻机、厨厨房设备备、烤箱箱等，由由于雾气气、水气气较大，油油烟积存存较多，电电器设备备容易受受潮和导导致绝缘缘层老化化，造成成漏电或或短路起起火；厨厨房用火火较多，油油锅起火火是十分分常见的的。如丽丽江百鹤鹤宾馆就就曾因为为油锅过过热而引引发火灾灾。因此此餐厅应应根据设设计用餐餐的人数数摆放餐餐桌，留留出足够够的通道道。通道道及出口口必须保保持畅通通，不得得堵塞。(2)用用火、用用电、用用气管理理制度和和操作规规程要落落实到每每个员工工的工作作岗位。如如餐厅内内需要点点蜡烛增增加气氛氛时，必必须把蜡蜡烛固定定在不燃燃材料制制作的基基座内，并并不得靠靠近可燃燃物。供供应火锅锅、

8、烧烤烤桌风味味餐厅，必必须加强强对炉火火的看管管，使用用酒精炉炉时，严严禁在火火焰未熄熄灭前加加酒精，酒酒精炉应应使用固固体酒精精燃料。餐餐厅内应应在多处处放置烟烟缸、痰痰盂，以以方便宾宾客扔放放烟头和和火柴梗梗。对厨房内内燃气燃燃料管道道、法兰兰接头、仪仪表、阀阀门必须须定期检检查，防防止泄露露；发现现燃气燃燃油泄露露，首先先要关阀阀门，及及时通风风，并严严禁使用用任何明明火和启启动电源源开关。燃燃气库房房不得存存放或堆堆放餐具具等其他他物品。楼楼层厨房房不应使使用瓶装装液化石石油气、煤煤气、天天然气管管道应从从室外单单独引入入，不得得穿过客客房或其其他公共共区域。厨房内使使用厨房房机械设设

9、备，不不得超负负荷用电电，并防防止电器器设备和和线路受受潮。油油炸食品品时，要要采取措措施，防防止食油油溢出着着火。工工作结束束后，操操作人员员应及时时关闭厨厨房内的的所有燃燃气燃油油文化节节门，切切断气源源、火源源和电源源后方能能离开。厨厨房内抽抽烟罩应应及时擦擦洗，抽抽油烟道道每半年年应清洗洗1次。如如丽江凡凡耐思酒酒店、教教育宾馆馆就是因因为长时时间没有有清洗烟烟道而引引发火灾灾。厨房房内除配配置常用用的灭火火器外，还还应配置置石棉毯毯，以便便扑灭油油锅起火火的火灾灾。（三）电电气设备备随着科学学技术的的发展，宾宾馆、饭饭店设备备的电气气化，自自动化日日益普及及，因电电气设备备管理使使用

10、不当当，引起起的火灾灾时有发发生。宾宾馆、饭饭店的电电气线路路，一般般都敷设设在吊顶顶和墙内内，如发发生漏电电短路等等电气故故障，往往往先在在吊顶内内起火，而而后蔓延延，并不不易及时时发觉，待待发现时时火已烧烧大，造造成无可可挽回的的损失。如如丽江教教育宾馆馆客房内内的换气气扇由于于无人管管理，设设备长时时间运行行而引发发火灾。因因此，电电器设备备的安装装、使用用、维护护必须做做到：（1）房房里的台台灯、壁壁灯、落落地灯和和厨房机机电设备备的金属属外壳，应应有可靠靠的接地地保护。床床头柜内内设有音音响、灯灯光、电电视等控控制设备备的，应应做好防防火隔热热处理。（2）照照明灯具具表面高高温部位位

11、应当远远离可燃燃物；碘碘钨灯、荧荧光灯、高高压汞煤煤（包括括日光灯灯镇流器器），不不应直接接安装在在可燃构构件上；深罩灯灯、吸顶顶灯如靠靠近可燃燃物安装装时，应应加垫不不燃材料料制作的的隔热层层；碘钨钨灯及功功率大的的白炽灯灯的灯头头线应采采用耐高高温线穿穿套管保保护；厨厨房等潮潮湿地方方应采用用防潮灯灯具。（3）空空调、制制冷和加加执设备备等要加加强维护护检查，防防止发生生火灾。（四）安安全疏散散宾馆、饭饭店建筑筑内应按按照有关关建筑设设计防火火规范设设置防烟烟楼梯间间或封闭闭楼梯间间，保证证在发生生火灾时时疏散人人员、物物资和扑扑救火灾灾。安全全出口的的数量，疏疏散走道道的长度度、宽度度及

12、疏散散楼梯等等疏散设设施的设设置，必必须符合合建筑筑设计防防火规范范或高高层民用用建筑设设计防火火规范等等的规定定。严禁禁占用、阻阻塞疏散散走道和和疏散楼楼梯间；为确保保防火分分隔，楼楼梯间、前前室的门门应为乙乙级防火火门，并并应向疏疏散方向向开启；楼梯间间及疏散散走道应应设置应应急照明明灯具和和疏散指指示标志志；应急急照明灯灯宜设在在墙面上上或顶棚棚上，安安全出口口标志宜宜设在疏疏散走道道及其转转角处距距地面11米以下下的墙面面上，且且间距不不应大于于20米米；疏散散用应急急照明灯灯，其地地面最低低照度不不应低于于0.55勒克斯斯，且连连续供电电时间不不应少于于20分分钟。（五）定定期维修修保养建建筑消防防设施，保保证正常常运行加强对宾宾馆、饭饭店的火火灾自动动报警系系统、消消防火栓栓系统、自自动喷水水灭火系系统、防防烟排烟烟系统等等各类消消防设施施的定期期维修保保养，并并设专人人操作维维护，在在万一发发生火灾灾时，保保证发挥挥应有的的作用。