最新星级酒店评定标准XXXX年ibua.docx
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1、A.1.1.1.1.1.2旅游饭饭店星级级的划分分与评定定(GB/T144308820110)旅游饭店店星级的的划分与与评定11 范范围本标标准规定定了旅游游饭店星星级的划划分条件件、服务务质量和和运营规规范要求求。本标标准适用用于正式式营业的的各种旅旅游饭店店。2 规规范性引引用文件件下列文件件对于本本文件的的应用是是必不可可少的。凡凡是注日日期的引引用文件件,仅注注日期的的版本适适用于本本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/TT 1667666 旅游业业基础术术语GBB/T1100001.11标志用用公共信信息图形形符号第第1部分分:通用用符号G
2、GB/TT100001.2标志志用公共共信息图图形符号号第2部部分:旅旅游设施施与服务务符号GB/TT100001.4 标志志用公共共信息图图形符号号第4部分:运动健健身符号号GB/TT100001.9 标志志用公共共信息图图形符号号第9部分:无障碍碍设施符符号GB/TT 1555666.8 公共信信息导向向系统 设置原原则与要要求 第第8部分分:宾馆馆和饭店店3 术术语和定定义下列列术语和和定义适适用于本本标准。31旅旅游饭店店 ttourristt hootell以间(套套)夜为为单位出出租客房房,以住住宿服务务为主,并并提供商商务、会会议、休休闲、度度假等相相应服务务的住宿宿设施,按不同
3、习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。4 星级划划分及标标志4.1用用星的数数量和颜颜色表示示旅游饭店店的星级。旅游游饭店星星级分为为五个级级别,即一一星级、二二星级、三三星级、四四星级、五五星级(含含白金五五星级)。最最低为一一星级,最最高为五五星级。星级越高,表示饭店的等级越高。(为方便行文,“星级旅游饭店”简称为“星级饭店”。)4.2星星级标志志由长城城与五角角星图案案构成,用用一颗五五角星表表示一星星级,两两颗五角角星表示示二星级级,三颗颗五角星星表示三三星级,四四颗五角角星表示示四星级级,五颗颗五角星星表示五五星级,五五颗白金金五角星星表示白白金
4、五星星级。5 总则5.1星星级饭店店的建筑筑、附属属设施设设备、服服务项目目和运行行管理应应符合国国家现行行的安全、消消防、卫卫生、环环境保护护、劳动动合同等等有关法法律、法法规和标标准的规规定与要要求。5.2各各星级划划分的基基本条件件见附录录A,各各星级饭饭店应逐逐项达标标。5.3星星级饭店店设备设设施的位位置、结结构、数数量、面面积、功功能、材材质、设设计、装装饰等评评价标准准见附录录B。5.4星星级饭店店的服务务质量、清清洁卫生生、维护护保养等等评价标标准见附附录C。5.5一一星级、二二星级、三三星级饭饭店是有有限服务务饭店,评评定星级级时应对对饭店住住宿产品品进行重重点评价价;四星星
5、级和五五星级(含含白金五五星级)饭饭店是完完全服务务饭店,评评定星级级时应对对饭店产产品进行行全面评评价。5.6 倡导绿绿色设计计、清洁洁生产、节节能减排排、绿色色消费的的理念。5.7星星级饭店店应增强强突发事事件应急急处置能能力,突突发事件件处置的的应急预预案应作作为各星星级饭店店的必备备条件。评评定星级级后,如如饭店营营运中发发生重大大安全责责任事故故,所属属星级将将被立即即取消,相相应星级级标识不不能继续续使用。5.8评评定星级级时不应因为某某一区域域所有权权或经营营权的分分离,或或因为建建筑物的的分隔而而区别对对待, 饭店店内所有有区域应应达到同同一星级级的质量量标准和和管理要要求。5
6、.9饭饭店开业业一年后后可申请请评定星级级,经相相应星级级评定机机构评定定后,星星级标识识使用有有效期为为三年。三三年期满满后应进进行重新新评定。6各星星级划分分条件6.1 必备条条件6.1.1必备备项目检检查表规规定了各各星级应应具备的的硬件设设施和服服务项目目。评定定检查时时,逐项项打“”确认认达标后后,再进进入后续续打分程程序。6.1.2一星星级必备备项目见见表A.1;二二星级必必备项目目见表AA.2;三星级级必备项项目见表表A.33;四星星级必备备项目见见表A.4;五五星级必必备项目目见表AA.5。6.2 设施设设备6.2.1设施施设备的的要求见见附录BB。总分分6000分。6.2.2
7、一星星级、二二星级饭饭店不作作要求,三三星级、四四星级、五五星级饭饭店规定定最低得得分线:三星级级2200分,四四星级3320分分,五星星级4220分。6.3 饭店运运营质量量6.3.1饭店店运营质质量的要要求见附附录C 。总分分6000分。6.3.2饭店店运营质质量的评评价内容容分为总总体要求求、前厅厅、客房房、餐饮饮、其他他、公共共及后台台区域等等6个大大项。评评分时按按“优”、“良”、“中”、“差”打分并并计算得得分率。公公式为:得分率率该项项实际得得分/该该项标准准总分1000。6.3.3一星星级、二二星级饭饭店不作作要求。三三星级、四四星级、五五星级饭饭店规定定最低得得分率:三星级级
8、70,四星星级800,五五星级885。6.3.4如饭店不不具备表表C.11中带 “*”的项目目,统计计得分率率时应在在分母中中去掉该该项分值值。7服务务质量总总体要求求7.1 服务基基本原则则7.1.1 对对宾客礼礼貌、热热情、亲亲切、友友好,一一视同仁仁。7.1.2密切关关注并尽尽量满足足宾客的的需求,高高效率地地完成对对客服务务。7.1.3 遵守守国家法法律法规规,保护护宾客的的合法权权益。77.1.4 尊重重宾客的的信仰与与风俗习习惯,不不损害民民族尊严严。7.2 服务基基本要求求7.2.1 员员工仪容容仪表应应达到:a)遵守饭饭店的仪仪容仪表表规范,端庄、大大方、整整洁;b)着工装装、
9、佩工工牌上岗岗;c)服务过过程中表表情自然然、亲切切、热情情适度,提提倡微笑笑服务。7.2.2员工工言行举举止应达达到:aa)语言文文明、简简洁、清清晰,符符合礼仪仪规范;b) 站、坐坐、行姿姿符合各各岗位的的规范与与要求,主动服务,有职业风范;c) 以以协调适适宜的自自然语言言和身体语语言对客客服务,使使宾客感感到尊重重舒适;d) 对对宾客提提出的问问题应予予耐心解解释,不推诿诿和应付付。7.2.3员工业务务能力与与技能应应达到掌掌握相应应的业务务知识和和服务技能能,并能能熟练运运用。88 管理理要求88.1 应有员工工手册。8.2 应有饭店店组织机机构图和和部门组组织机构构图。8.3 应有
10、完完善的规规章制度度、服务务标准、管管理规范范和操作作程序。一项完整的饭店管理规范包括规范的名称、目的、管理职责、项目运作规程(具体包括执行层级、管理对象、方式与频率、管理工作内容)、管理分工、管理程序与考核指标等项目。各项管理规范应适时更新,并保留更新记录。8.4 应有完善的部门化运作规范。包括管理人员岗位工作说明书、管理人员工作关系表、管理人员工作项目核检表、专门的质量管理文件 、工作用表和质量管理记录等内容。8.5 应有服务和专业技术人员岗位工作说明书,对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。8.6 应有服务项目、程序与标准说明
11、书,对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序,以及各个程序的质量标准进行说明。8.7 对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等,应有相应的工作技术标准的书面说明,相应岗位的从业人员应知晓并熟练操作。8.8 应有其它可以证明饭店质量管理水平的证书或文件9 安全管理要求9.1 星级饭饭店应取取得消防防等方面面的安全全许可,确确保消防防设施的的完好和和有效运运行。 9.2 水、电电、气、油油、压力力容器、管管线等设设施设备备应安全全有效运运行。9.3 应严格格执行安安全管理理防控制制度,确确保安全全监控设设备的有有效运行行及人员
12、员的责任任到位。9.4应应注重食食品加工工流程的的卫生管管理,保保证食品品安全。9.5应应制订和和完善地地震、火火灾、食食品卫生生、公共共卫生、治治安事件件、设施施设备突突发故障障等各项项突发事事件应急急预案。10 其其他对于以住住宿为主主营业务务,建筑筑与装修修风格独独特,拥拥有独特特客户群群体,管管理和服服务特色色鲜明,且且业内知知名度较较高旅游游饭店的的星级评评定,可可参照五五星级的的要求。附 录 A(规范性性附录)必备项目目检查表表表A.44 四四星级必必备项目目检查表表序号项目是否达标标1饭店总体体要求1.1建筑物外外观和建建筑结构构有特色色。饭店店空间布布局合理理,方便便宾客在在饭
13、店内内活动1.2内外装修修应采用用高档材材料,符符合环保保要求,工工艺精致致,整体体氛围协协调1.3各种指示示用和服服务用文文字应至至少用规规范的中中英文同同时表示示。导向向标志清清晰、实实用、美美观,导导向系统统的设置置和公共共信息图图形符号号应符合合GB/T1555666.8和和GB/T1000011.1、GGB/TT100001.2、GGB/TT100001.4、GGB/TT100001.9的规规定1.4应有中央央空调(别别墅式度度假饭店店除外),各各区域通通风良好好1.5应有运行行有效的的计算机机管理系系统。主主要营业业区域均均有终端端,有效效提供服服务1.6应有公共共音响转转播系统统
14、,背景景音乐曲曲目、音音量适宜宜,音质质良好1.7设施设备备应维护护保养良良好,无无噪音,安安全完好好、整洁洁、卫生生和有效效1.8应具备健健全的管管理规范范、服务务规范与与操作标标准1.9员工应着着工装,体体现岗位位特色1.100员工训练练有素,能能用普通通话和英英语提供供服务,必必要时可可用第二二种外国国语提供供服务1.111应有突发发事件(突突发事件件应包括括火灾、自自然灾害害、饭店店建筑物物和设备备设施事事故、公公共卫生生和伤亡亡事件、社社会治安安事件等等)处置置的应急急预案,有有年度实实施计划划,并定定期演练练1.122应有与本本星级相相适应的的节能减减排方案案并付诸诸实施1.133
15、应有系统统的员工工培训规规划和制制度,有有员工培培训设施施2前厅2.1区位功能能划分合合理2.2整体装修修精致,有有整体风风格、色色调协调调、光线线充足2.3总服务台台,位置置合理,接接待人员员应244h提供供接待、问问询和结结帐服务务。并能能提供留留言、总总帐单结结帐、国国内和国国际信用用卡结算算及外币币兑换等等服务2.4应专设行行李寄存存处,配配有饭店店与宾客客同时开开启的贵贵重物品品保险箱箱,保险险箱位置置安全、隐隐蔽,能能够保护护宾客的的隐私2.5应提供饭饭店基本本情况、客客房价目目等信息息,提供供所在地地旅游资资源、当当地旅游游交通及及全国旅旅游交通通信息,并并在总台台能提供供中英文
16、文所在地地交通图图、与住住店宾客客相适应应的报刊刊2.6在非经营营区应设设宾客休休息场所所2.7门厅及主主要公共共区域应应有符合合标准的的残疾人人出入坡坡道,配配备轮椅椅,有残残疾人专专用卫生生间或厕厕位,为为残障人人士提供供必要的的服务2.8应24hh接受包包括电话话、传真真或网络络等渠道道的客房房预订2.9应有门卫卫应接服服务人员员,188h迎送送宾客2.100应有专职职行李员员,配有有专用行行李车,118h提提供行李李服务,提提供小件件行李寄寄存服务务2.111应提供代代客预订订和安排排出租汽汽车服务务2.122应有相关关人员处处理宾客客关系2.133应有管理理人员224h在在岗值班班3
17、客房3.1应有至少少40间间(套)可供出出租的客客房3.270%客客房的面面积(不不含卫生生间)应应不小于于20mm23.3应有标准准间(大大床房、双双床房),有有两种以以上规格格的套房房(包括括至少33个开间间的豪华华套房),套套房布局局合理3.4装修高档档。应有有舒适的的软垫床床,配有有写字台台、衣橱橱及衣架架、茶几几、座椅椅或沙发发、床头头柜、全全身镜、行行李架等等家具,布布置合理理。所有有电器开开关方便便宾客使使用。室室内满铺铺高级地地毯,或或优质木木地板或或其他高高级材料料。采用用区域照照明,且且目的物物照明效效果良好好3.5客房门能能自动闭闭合,应应有门窥窥镜、门门铃及防防盗装置置
18、。客房房内应在在显著位位置张贴贴应急疏疏散图及及相关说说明。3.6客房内应应有装修修良好的的卫生间间。有抽抽水恭桶桶、梳妆妆台(配配备面盆盆、梳妆妆镜和必必要的盥盥洗用品品)、有有浴缸或或淋浴间间,配有有浴帘或或其它防防溅设施施。采取取有效的的防滑措措施。采采用高档档建筑材材料装修修地面、墙墙面和天天花,色色调高雅雅柔和。采采用分区区照明且且目的物物照明效效果良好好。有良良好的低低噪音排排风设施施,温湿湿度与客客房适宜宜。有1110/2200V不间间断电源源插座、电电话副机机。配有有吹风机机。244h供应应冷、热热水,水水龙头冷冷热标识识清晰。所所有设施施设备均均方便宾宾客使用用3.7客房内应
19、应有饭店店专用电电话机,可可以直接接拨通或或使用预预付费电电信卡拨拨打国际际、国内内长途电电话,并并备有电电话使用用说明和和所在地地主要电电话指南南3.8应有彩色色电视机机,画面面和音质质良好。播播放频道道不少于于16个个,备有有频道目目录 3.9应有防噪噪音及隔隔音措施施,效果果良好3.100应有内窗窗帘及外外层遮光光窗帘,遮遮光效果果良好3.111应有至少少两种规规格的电电源插座座,电源源插座应应有两个个以上供供宾客使使用的插插位,位位置合理理,并可可提供插插座转换换器。3.122应有与本本星级相相适应的的文具用用品。配配有服务务指南、住住宿须知知、所在在地旅游游资源信信息和旅旅游交通通图
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