某餐饮休闲产业发展研究报告eobq.docx

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2、工管管理企业业学院67套讲讲座+ 87220份资料./SShopp/422.shhtmll工厂生生产管理理学院52套讲讲座+ 139920份份资料./SShopp/433.shhtmll财务管管理学院院53套讲讲座+ 179945份份资料./SShopp/455.shhtmll销售经经理学院院56套讲讲座+ 143350份份资料./SShopp/466.shhtmll销售人人员培训训学院72套讲讲座+ 48779份资料./SShopp/477.shhtmll羊西线餐餐饮休闲闲产业发发展研究究报告（终稿）一、羊西西线概况况1二、羊西西线餐饮饮产业分分析1（一）羊羊西线餐餐饮产业业的特点点1（二）

3、羊羊西线餐餐饮企业业不同所所有制比比较4（三）典典型企业业分析5（四）羊羊西线餐餐饮企业业亏损与与盈利分分析7（五）餐餐饮休闲闲产业分分析9（六）羊羊西线餐餐饮企业业特点同同五城区区对比10三、羊西西线发展展存在问问题分析析11四、羊西西线发展展策略14（一）打打造羊西西线餐饮饮品牌，发发展餐饮饮旅游市市场14（二）引引入多样样餐饮文文化，提提升羊西西线餐饮饮水平15（三）加加快餐饮饮相关产产业的发发展。16一、羊西西线概况况羊市街西西延线（简简称羊西西线）在在金牛区区内路段段全长997500米，是是成都西西门主要要出入城城通道。“羊西线餐饮一条街”指的是二环路与三环路之间的一段，它以规模大、

4、档次高、菜品种类多在成都市小有名气。羊西线拥有深厚的美食文化底蕴，聚集了多家知名餐饮旗舰店，而且辐射范围广，号召力强，是成都众所周知的中、高档餐饮、娱乐、休闲胜地，拥有大批的固定消费者和潜在的流动消费人群。如今羊西线的餐饮业作为金牛区的特色产业带，不仅肩负着广大成都市民的饮食需求，而且是面向全国展示川菜文化、体现川菜博大精深的窗口。羊西线的餐饮产业发展带动了相关产业的发展与进步，每年向社会提供大量的就业机会，是社会再分配的重要环节，更是社会稳定、经济繁荣的直接体现。二、羊西西线餐饮饮产业分分析（一）羊羊西线餐餐饮产业业的特点点1.羊西西线餐饮饮产业营营业收入入，营业业税金及及附加不不断上升升，

5、利润润下降金牛区餐餐饮产业业营业收收入、利利税总额额不断上上升，羊羊西线餐餐饮产业业呈现同同样特点点，营业业收入从从20003年的的2.770亿增增加到了了20005年的的4.221亿元元，增幅幅达555.9，营业业税金及及附加从从20003年的的1.224亿元元增加到到20005年的的3.002亿元元，增幅幅达1443.55。由由于羊西西线本身身餐饮集集中，品品牌优势势明显，所所以在羊羊西线投投资的餐餐饮企业业从20003年年的255家增长长到了220055年的443家，增增长近四四分之三三，而且且增长主主要集中中于20004年年，由于于餐饮行行业竞争争激烈，利利润总额额不断下下降，2200

6、33年尚盈盈利15532.9万元元，20005年年亏损就就达13383.2万元元，其中20005年年新开业业的三家家餐饮休休息企业业亏损额额合计达达到了116455.0万万元。表1 金金牛区餐餐饮产业业主要指指标营业收入入利税总额额20022年7.200亿63977.3万万20033年9.099亿74133.7万万表2 羊羊西线餐餐饮企业业主要指指标已营业企企业数目目营业（销销售）收收入（万元）利润总额额（万元）营业税金金及附加加（万元）20033年25269887.8815322.91240020044年41357006.44726.727011.520055年43421667.99-138

7、83.2230155.2说明：由由于经济济普查数数据为220044年数据据，所以以对20005年年新成立立企业中中中存在在住宿业业和餐饮饮业不分分的情况况，将数数据自行行进行略略微调整整，结果果为20005年年新成立立的餐饮饮企业有有投资有有限公司司豪阁商商务酒店店划为住住宿业、成成都丽豪豪花园商商务酒店店有限公公司划为为住宿业业、成都都趣味存存珍餐饮饮管理有有限公司司划为餐餐饮业、成成都西海海岸休闲闲运动有有限公司司划为餐餐饮业、四四川文杏杏餐饮管管理有限限公司文文杏酒楼楼划为餐餐饮业。2.羊西西线餐饮饮企业盈盈利能力力强中国烹饪饪协会副副秘书长长边疆说说从总体体上说，扣扣除各种种开支后后，

8、餐饮饮业企业业目前的的“纯利利”在营营业额的的3%到到5%之之间,能能达到110%的的企业很很少。而而羊西线线餐饮企企业中有有4家的的利润总总额在营营业额的的10%以上，超超过5%共8家家，占餐餐饮企业业总数的的19.51%其中红红杏酒家家甚至高高达199。表3 利利润总额额/营业业收入合合计分布布小于0（不包含含0）03（不包含含3）355（不包含含5）5110（不包含含10）10以以上（包含110）企业个数数1868443.羊西西线餐饮饮企业数数量少，规规模以上上企业比比重大从金牛区区整体来来看，羊羊西线餐餐饮企业业集中了了金牛区区58.33%的规模模以上餐餐饮企业业，限额额以下的的餐饮企

9、企业尚不不足百分分之十。从从羊西线线餐饮业业来看，规规模以上上餐饮企业业占所有有该类企企业数的的68.3%，规模模集中明明显。表4 限限额以上上与限额额以下住住宿餐饮饮企业数数量对比比羊西线金牛区羊西线占占金牛区区的比例例企业数内部比例例企业数内部比例例限额以上上餐饮企企业2868.33%4824.99%58.333%限额以下下餐饮企企业1331.77%14575.11%8.977%总计41100.0%193100.0%21.224%4.羊西西线平均均餐饮指指标较金金牛区餐餐饮都高高羊西线餐餐饮企业业的平均均餐位数数、餐饮饮营业面面积、主主营业务务税金及及附加、利利润总额额、年末末从业人人数都

10、远远远高于于金牛区区其他地地区，它它的主营营业务税税金及附附加的平平均值是是金牛区区其它地地区平均均值的六六倍还要要多，另另外在羊羊西线餐餐饮企业业实现平平均盈利利19.23万万元，而而其余地地区则平平均亏损损11.45万万元。表5 羊羊西线和和金牛区区其它地地区的主主要指标标对比羊西线（441家企企业）金牛区（1152家家企业）总量平均总量平均餐位数（位位）178110434.39235887155.18餐饮营业业面积（平平方米）116110528311.8331482298975.64主营业务务税金及及附加（万万元）21600.952.77013177.28.677利润总额额（万元元）78

11、8.319.223-17441.00-11.45年末从业业人员合合计 虽然采用了年末从业人员合计来调整红杏的问题，但是年末从业人员合计还包含了产业活动单位的人数。也就是还包括了紫荆点的人数。（人人）94011229.294589930.1195.羊西西线餐饮饮企业的的带动作作用明显显羊西线餐餐饮企业业的发展展已经从从蜀汉路路辐射到到了附近近的各个个街道，以以属于茶茶店子、黄黄忠街道道办事处处的所有有非羊西西线餐饮饮企业为为羊西线线餐饮影影响区，同同金牛区区其他区区（不包包括羊西西线和餐餐饮影响响区）进进行对比比，结果果羊西线线餐饮影影响区仅仅有800家企业业，数目目尚不足足其它区区域餐饮饮企业

12、的的二分之一一，它的的主营业业务税金金及附加加的总和和是金牛牛区其他他区域总总和的近近4倍，从从业人员员是其它它区域总总和的近近3倍，但但盈利能力力低于其其它区域域企业，平平均亏损损额高达达5.449万元元。表6 羊羊西线餐餐饮休闲闲区内与与金牛区区其它区区域对比比主营业务务税金及及附加（万万元）利润总额额（万元元）年末从业业人员合合计非餐饮区区内（1133家）每企业平平均6.200-4.55421.777总和701.2-5133.524600餐饮区内内（80家家）每企业平平均34.771-5.44987.779总和27766.9-4399.270233 总总计（1193家家）34788.1-

13、9522.794833（二）羊羊西线餐餐饮企业业不同所所有制比比较1.注册册登记类类型少，私营营和其它它有限责责任公司司，占绝绝对数量量注册登记记类型中中私营和和其它有有限责任任公司，占占主导地地位，两两者之和和占所有有羊西线线餐饮企企业的882.99%。股份份制形式式的餐饮饮企业所所占比例例还比较较小，仅仅为总体体的4.9%。国国有形式式的餐饮饮企业正正缓慢的的退出历历史的舞舞台，只只占到所所有企业业中的22.4%。企业数量量国有1股份合作作3其他有限限责任公公司16股份有限限公司2私营有限限责任公公司18中外合资资经营1总计412.不同同所有制制结构下下利润总总额、主主营业务务税收及及附加

14、、餐餐饮营业业面积和和年平均均从业人人数对比比分析羊西线餐餐饮企业业中，私私营有限限责任公公司和其其他有限限责任公公司的主主营业务务税金及及附加的的总量最最大，而而就平均均每企业业而言股股份合作作公司的的主营业业务税金金最高。从从利润上上讲，其其他有限限责任公公司和股股份有限限公司是是两类亏亏损企业业，其余余所有制制企业均均实现盈盈利。 从年末从从业面积积看，私营营有限责责任公司司的总营营业面积积超过羊羊西线餐餐饮产业业的一半半，平均均每企业业的营业业面积也也位居各各类型企企业的榜榜首。从从年末从从业人数数看，私私营有限限责任公公司的总总从业人人数也是是最多的的，平均均每企业业的从业业人数却却

15、不是最最高，股股份有限限公司的的亏损高高，平均均每企业业年末从从业人数数却最多多。表7 不不同所有有制结构构下主要要指标对对比登记注册册类型（企企业数）利润总额额（万元）主营业务务税金及及附加(万元)年末餐饮饮营业面面积(平平方米)年末从业业人员合合计(人)国有总计84.22051.11016099.000128平均84.22051.11016099.000128股份合作作总计110.00175.9049400.000363平均36.66758.66316466.677121其他有限限责任公公司总计-4044.500855.50383116.00016588平均-25.2853.4472394

16、4.755103股份有限限公司总计-1288.70083.11067000.000388平均-64.3541.55533500.000194私营有限限责任公公司总计10722.200973.30625440.00022255平均59.55754.00734744.444123中外合资资经营总计55.11022.00020000.000115平均55.11022.00020000.000115总计总计788.3021600.9001161105.0048777平均19.22352.77028311.833119（三）典典型企业业分析1.散点点图分析析说明散点图是是反映变变量之间间相关情情况的统统

17、计图形形，根据据图中的的各点分分布走向向和密集集程度，大大致可以以判断在在不同规规模情况况下，餐餐饮业个个相关变变量之间间的协变变关系。在在以下分分析分析析中，主主要是对对主营业业务税金金及附加加，年末末餐饮营营业面积积和年末末从业人人员总计计三个变变量进行行两两散散点图分分析。2.年末末餐饮营营业面积积和主营营业务税税金及附附加的散散点图分分析由图1可可知，主主营业务务税金及及附加和和年末餐餐饮营业业面积似似乎存在在着一定定的正相相关关系系，即当当一个变变量的值值增大的的时候，另另一个变变量的值值也有变变大的趋趋势。另另外，此此图有两两个特殊殊的极端端值点，这这两个极极端值远远远偏离离其他一

18、一系列坐坐标点：其中一一个企业业是年末末餐饮营营业面积积达到3310332平方方米的成成都白鸽鸽岛休闲闲有限公公司，其其主营业业务税金金及附加加只为448.110万元元；另一一个企业业是主营营业务税税金及附附加达到到3033.3万万元的成成都红杏杏酒家有有限责任任公司，年年末餐饮饮营业面面积为770000多平方方米。去去除两个个极点后后，对坐坐标重新新进行调调配，得得到图22。从此此图可以以发现，营业务税金及附加和年末餐饮营业面积两个变量确实存在着正相关关系。3.年末末从业人人员合计计和主营营业务税税金及附附加的散散点图分分析由图3可可知，主主营业务务税金及及附加和和年末从从业人员员合计也也存

19、在着着一定的的正相关关关系。另另一方面面，此图图有一个个极端值值点：极极端值为为主营业业务税金金及附加加为3003.33万元、年年末从业业人员合合计为5562人人的成都都红杏酒酒家有限限责任公公司，该该企业不不管是就就业人数数还是税税金都居居羊西线线之首。为了进一步的分析，应去除这个极点，重新调整坐标单位，作出图4，发现主营业务税金及附加和年末从业人员合计明显存在着正相关关系。4.年末末从业人人员合计计和年末末餐饮营营业面积积的散点点图分析析从图5可可以看出出，随着着年末餐餐饮营业业面积的的增大，年年末从业业人员合合计有增增大的趋趋势，并并且当餐餐饮营业业面积突突破一定定值以后后，年末末从业人

20、人员合计计的增长长幅度会会变大。纵纵观全图图，发现现有一个个极端值值和一个个特殊值值：极端端值为年年末餐饮饮营业面面积达到到310032平平方米、年年末从业业人员合合计为1195人人的成都都白鸽岛岛休闲有有限公司司；特殊殊值为年年末餐饮饮营业面面积为770000多平方方米、年年末从业业人员合合计为5562人人的成都都红杏酒酒家有限限责任公公司。由由前面同同样的处处理方式式，得到到图6，也也发现两两者确实实存在着着正相关关关系。5.相关关结论及及典型企企业的现现状分析析从前面的的分析可可以看到到，一方方面，就就整个羊羊西线平平均状况况来说，餐餐饮企业业随着规规模的不不断扩大大，就业业人数和和税金

21、贡贡献方面面也相应应增加，可可以说餐餐饮企业业的规模模化是能能提高就就业和税税收这两两个政府府所关心心的指标标的。另另一方面面，成都都红杏酒酒家有限限责任公公司无论论是从年年末餐饮饮营业面面积，还还是从年年末从业业人员合合计来看看，都位位居羊西西线餐饮饮业的前前茅。也也就是说说，该餐餐饮企业业的规模模相对其其他同类类企业来来说是非非常大的的，规模模效应的的降低成成本的作作用在它它身上体体现得淋淋漓尽致致，在其其他餐饮饮企业多多数亏损损的情况况下该企企业还能能维持对对当地政政府非常常大的税税收贡献献就可见见一斑。可以这样说，成都红杏酒家有限责任公司无论是对当地政府的税收贡献，还是对就业增长的贡献

22、都是巨大的。总的来说，政府如果想增加税收，提高就业，加快经济的发展，对餐饮企业进行规模化打造的政策性引导是非常必要的。（四）羊羊西线餐餐饮企业业亏损与与盈利分分析1.盈利利企业的的总就业业人数为为32882人，是亏损企业的2倍多；赢利企业的主营业务税金及附加为1555.9万元，而亏损企业的税收仅为605万元，前者是后者的近3倍，可以看到赢利企业对金牛区政府的税收贡献和就业贡献都是巨大的。表8 亏亏损盈利利企业主主要指标标对比主营业务务税金及及附加（万万元）利润总额额（万元元）年末平均均人数亏损企业业（18家家）总计605-12008.55015955平均33.661-67.1488.661盈利

23、企业业（23家家）总计15555.919966.80032822平均67.66586.882142.702.亏损损盈利和规规模的关关系从下表可可以看出出，限额额以上餐餐饮企业业的盈利利亏损企企业数目目比例远远高于限限额以下下餐饮企企业，通通过Chhi-SSquaare 检验可可以看出出，应拒拒绝，即即限额以以上餐饮饮企业和和限额以以下餐饮饮企业在在盈利亏亏损上有有显著差差异，也也就是说说规模化化能更好好的提高高餐饮业业的资源源配置效效率，极极大的增增强餐饮饮业的竞竞争能力力。表9 亏亏损盈利利企业与与规模的的关系亏损盈利总计限额以上上餐饮企企业91928限额以下下餐饮企企业9413总计1823

24、41卡方检验验ValuuedfAsymmp. Sigg. (2-ssideed)Exacct SSig. (22-siidedd)Exacct SSig. (11-siidedd)Pearrsonn Chhi-SSquaare4.9558(bb)1.0266Conttinuuityy Coorreectiion(a)3.56671.0599Likeelihhoodd Raatioo5.01141.0255Fishhers EExacct TTestt.0433.0299a CCompputeed oonlyy foor aa 2xx2 ttablleb 00 ceellss (.0%) haa

25、ve exppectted couunt lesss tthann 5. Thhe mminiimumm exxpecctedd coountt iss 5.71.3.亏损损与盈利利企业盈盈利能力力分析从资产负负债率看看，亏损损企业的的负债比比例较盈盈利企业业高，盈盈利企业业的长期期偿债能能力高于于亏损企企业。从从主营业业务成本本利润率率看，亏亏损企业业的主营营业务盈盈利能力力只是略略低于盈盈利企业业。亏损企企业和盈盈利企业业的主营营业务收收入占营营业收入入的比例例均接近近百分之之百，这这说明亏亏损企业业的盈利利能力并并不低，关关键在于于费用控控制不好好，过高高的费用用使得企企业亏损损。表10

26、 亏损损盈利企企业主要要财务比比率对比比主要财务务比率亏损企业业盈利企业业资产负债债率0.79920.4008主营业务务成本利利润率主营业务成本利润率主营业务利润/主营业务成本(主营业务收入主营业务成本主营业务税收及附加) /主营业务成本0.81130.8559成本费用用利润率率 成本费用利润率营业利润/费用合计，因为限额以下住宿餐饮企业没有利息和所得税，所以该公式较原始公式略有调整-0.22050.1886营业利润润率 营业利润率营业利润/营业收入-0.11090.0666利润总额额/营业业收入合合计-0.11092210.07719332主营业务务收入所所占营业业收入合合计的比比例0.99

27、971.0000附：亏损损和盈利利企业主主要财务务指标主要财务务指标（万万元）亏损企业业盈利企业业总计主营业务务收入110332.77277559.77387992.44主营业务务成本57522.7140993.66198446.33主营业务务税金及及附加605.0015555.90021600.900营业收入入合计110665.99277559.77388225.66费用合计计58922.299099158001.22营业利润润-12007.8818399.3631.5利润总额额-12008.5519966.8788.3资产合计计269886.99357669.44627556.33负债合计

28、计213777.77146002.88359880.55（五）餐餐饮休闲闲产业分分析1.休闲闲娱乐产产业数据选择自2004年经济普查中位于蜀汉路和抚琴西路的娱乐业企业。特点点同餐饮饮业发展展类似，在在20003年和和20004年数数目扩展展较多。表11 开业年年份Freqquenncy200221200333200443总计7羊西线线休闲娱娱乐企业业仅7家家，占整整个金牛牛区书面面的122.077%，但但它的年年末从业业人数、主主营业务务税金及及附加和和利润总总额平均均值却高高于其它它区域企企业，尤尤其是主主营业务务收入及及附加占占了整个个金牛区区娱乐业业总数的的25.21%。表12 休闲娱娱

29、乐企业业对比主要指标标羊西线（77家）其他地区区（511家）金牛区合合计羊西线所所占比例例（企业数数目占112.007%）平均合计平均合计年末从业业人员合合计28.11419720102001217716.119%主营业务务税金及及附加（万万元）14.444101.15.888299.940125.221%利润总额额（万元元）-10.36-72.5-13.57-6922.3-7644.89.488%2.餐饮饮业与休休闲业结结合分析析在羊西线线餐饮类类企业中中，从事事只从事事餐饮活活动的有有31家家，从事事餐饮和和休闲的的有100家。表13 餐饮与与餐饮休休闲对比比数量所占百分分比仅餐饮3175

30、.66餐饮和休休闲1024.443.餐饮饮业与休休闲业结结合的主主营业务务成本利利润率对对比盒式图结结合从分分位表，仅仅从事餐餐饮业的的企业的的主营业业务成本本利润率率的平均均水平明明显低于于从事餐餐饮和休休闲两种种产业的的企业，从从总体来来看，餐餐饮和休休闲结合合的企业业中低于于平均主主营业务务成本利利润率的的企业的的差距不不大。而而只有餐餐饮业的的企业的的总体差差距远远远小于餐餐饮和休休闲业结结合的企企业。图7 不不同经营营形式和和主营业业务成本本利润率率的关系系表14 不同同类型主主营成本本利润率率的分位位值类型百分比位位的数值值5102550759095仅餐饮.17880.42226.

31、61005.79117.980031.322132.34491餐饮和休休闲.58446.58889.75442.864411.633512.80000.（六）羊羊西线餐餐饮企业业特点同同五城区区对比1.企业业数量对对比除青羊区区限额以以上企业业数目未未收集到到外，金金牛区餐餐饮企业业总数少少于武侯侯区的餐餐饮企业业，限额额以上餐餐饮企业业同限额额以下餐餐饮企业业的比例例低于锦锦江区，羊羊西线虽虽然企业业数目不不多，但但是它的的限额以以上餐饮饮企业同同限额以以下餐饮饮企业的的比例远远远高于于任何一一个区，呈呈现大型型餐饮企企业集中中的特点点。金牛牛区餐饮饮规模以以上的比比例略低低于锦江江区，从从

32、数目上上讲规模模以上企企业数目目略低于于武侯区区，餐饮饮规模数数量属于于较高水水平。表15 企业个个数对比比 以存在财务报表的企业数统计企业个数数限额以上上限额以下下企业数目目占区域内内百分比比企业数目目占区域内内百分比比羊西线412868.229%1331.771%金牛区1934824.887%14575.113%武侯区3356318.881%27281.119%成华区1221411.448%10888.552%锦江区933032.226%6367.774%青羊区1731732.主要要经济指指标对比比从五区总总体来看看，餐饮饮业全部部呈现一一片亏损损的迹象象，虽然然整个行行业有较较高的税税收

33、贡献献，但是是亏损数数额也比比较大。另另外，比比较五个个区各个个指标的的差异，可可以发现现金牛区区和武侯侯区在税税收贡献献和就业业人数贡贡献方面面相对于于其他几几个区来来说是最最大的：金牛区区的就业业人数最最多，全全部从业业人员年年平均人人数将近近140000多多人，而而主营业业务税金金及附加加也达到到34778.11万元居居五区第第二；武武侯区则则在主营营业务税税金及附附加这个个指标中中列第一一，达到到49448.33万元，其其就业人人数方面面也居第第二，达达到1337166人。表16 五城区区主要总总量指标标对比分分析利润总额额（万元）主营业务务税金及及附加（万元）全部从业业人员年年平均人

34、人数金牛区 金牛区红杏酒家财务报表中年平均从业人数5000，而年末从业人数仅562人，所以金牛区采用的是年末从业人数限额以上上025133.456922限额以下下-9522.7964.741644武侯区限额以上上-5766.429922.567588限额以下下-10994.2219566.869588成华区限额以上上-4366.6570.212666限额以下下-4900.2507.823255锦江区限额以上上-17990.3321277.543277限额以下下-12442.77338.614711青羊区限额以下下-6422.611399.532533三、羊西西线发展展存在问问题分析析1. 羊西

35、线餐餐饮行业业竞争加加剧，整整体利润润大幅度度下滑。虽然整个个行业处处于亏损损状态，而而羊西线线餐饮休休闲企业业处于盈盈利状态态，但是是20005年新新开业的的三家企企业全部部亏损。在市场这个无形的手的指引下，其他产业的各种资源已经向餐饮业上转移，随着餐饮业上的资源增多，餐饮企业明显增多，餐饮业能接纳的消费者数量也大幅上升，从而该领域出现了供求失衡的状态，也就是说供给已经超过了需求或者说是现有需求。因而在短短两年的情况下，餐饮业出现了由赢利水平迅速下降不利局面。另一方面，由于竞争激烈，大多数餐饮企业不进行品牌和质量的打造，只看重短期效应，一味的进行价格上的恶性竞争，没有充分合理的利用现有的客户

36、资源，使得部分消费者向成都市其他餐饮地区转移，间接地减少了利润的来源。 2. 明确品牌牌名称模模糊。羊西线餐餐饮一条条街是自自发形成成的餐饮饮集群，对对这样餐餐饮集群群的名称称的命名名直接关关系到以以后的品品牌宣传传推广，目目前对羊羊西线餐餐饮集群群的名称称主要有有两种，一一是保留留“羊西线线”，二是是提出新新名称“一品天天下”。“羊西线线”是传统统形成，具具有一定定的历史史，已经经被全国国很多喜喜欢川菜菜的人熟熟悉。“一品天天下”是借助助成都国国际美食食节推出出的名称称，它能能否被人人们所接接受尚存存在问题题，而且且“一品天天下”的内涵涵要做足足也不是是一朝一一夕的事事情。“羊西线线”较“一

37、品天天下”更具有有地域特特色，容容易吸引引旅行者者。3. 羊西线品品牌推广广没有很很好利用用网络资资源。在goooglee中搜索索“成都羊羊西线”只有2899,0000项符符合的查查询结果果，而“上海新新天地”和“南京119122”分别有有1,1140,0000项和3211,0000项，而且且“上海新新天地”和“南京119122”查询出出来的第第一项就就是自己己的网站站，对各各自经营营特色等等的介绍绍非常详详细，而而即使从从成都金金牛政务务信息网网中的餐餐饮美食食进入，也也没有推推广羊西西线的介介绍，只只有简单单的餐饮饮聚集区区中写了了“羊西线线”三个字字。查询询“成都一一品天下下美食节节”，

38、结果果有2224,0000项项符合。Intternnet是是世界上上最大的的计算机机网络，它它连接着着1600个国家家里的数数千万人人，他们们分布在在不同的的年龄层层，彼此此有着完完全不同同的生活活方式。据实地调研了解，能够来羊西线就餐的旅行者以自助游为绝大多数，这部分旅行者普遍对网络依赖程度高，所以应该越来越重视对Internet的利用，做好羊西线特色宣传，抓住旅游这一巨大市场。4. 停车位少少。由于私车车时代的的来临，靠靠马路停停车的餐餐饮迟早早会遭到到无情淘淘汰。对餐饮饮业主来来说，在在开一家家餐厅时时，有两两个位置置是必须须同时考考虑的，就就餐座位位与停车车位，而而后者相相对于前前者更

39、为重要。甚甚至在一一些食客客看来，是是否拥有有足够的的停车场场已经成成为衡量量餐饮老老板能力力大小的的基本尺尺度。成成都私家家车拥有有量列全国第第三位，对消消费者来来说，如如果一个个餐厅用用餐环境境宽敞，停停车方便便，并有自己己的餐饮饮特色，自自然而然然它就有极极大的吸吸引力，受受大家喜喜爱。羊羊西线上上由于餐餐饮企业业分布于于道路沿沿线，绝绝大多数数企业存存在停车车位过少少的问题题，统一的的大型停停车场的的兴建在在一定程程度上缓缓解了停停车的压压力。但但是羊西西线实行行的是7时时30分分至9时时进城方方向单行行，177时300分至119时出出城方向向单行的的潮汐式式交通方方式，这这种离餐餐馆

40、较远远的泊车车方式，在在交通管管制中愈愈显得不不方便。5. 餐饮消费费附加值值低，除除了餐饮饮品牌外外有极少少其他亮亮点。餐饮产品品除了具具有地域域差异外外，不同同地区所所表现出出来的餐餐饮文化化上的差差异也使使餐饮产产品具有有鲜明的的文化性性特征。中中国饮食食文化和和烹饪文文化博大大精深、历历史悠久久，人们们追求“色色、香、味味、形、器器、质地地、声、温温、营养养、卫生生”的同同时，主主张文化化与食品品、饮食食方式、饮饮食习惯惯的融合合。这几几年出现现的主题题餐厅更更是把这这个理念念发挥到到极致，无无论是餐餐厅的设设计装璜璜、功能能布局、装装修装饰饰风格，甚甚至是其其经营的的特色菜菜系，都都

41、体现出出一定的的文化主主题和内内涵，使使餐饮产产品的文文化性得得到了最最大程度度的展现现。在羊羊西线上上，已经经分布了了各种菜菜系，如如果抓住住文化这这一卖点点，将使使餐饮产产品具有有无限的的生命力力。6. 餐饮业尚尚未形成成产业链链。羊西线餐餐饮业产产品的生生产、销销售通常常为坐地地经营、就就地消费费的“现现炒现卖卖”，其其经营的的形式受受到时间间和空间间的限制制。随着着生产技技术水平平的不断断提高，餐餐饮产品品经营形形式的灵灵活性日日益显著著。灵活活的餐饮饮经营形形式多种种多样，其关键是以灵活的餐饮产品经营形式把握市场的盲点，创造并占领市场。比如超市里各种小包装的冷冻食品就是餐饮产品经营形

42、式灵活化的又一体现：企业把餐饮生产的最后一道工序-加热留给了顾客，经过这种创新，就打破了餐饮经营的时间限制。羊西线餐饮业迅速发展的同时，其相关产业的发展并没有那么迅速，虽然有一些企业已经涉足了它的上游产业蔬菜种植、泡菜加工，但并没有形成完整的餐饮产业链，以餐饮为依托的其余相关企业的发展也较缓慢。7. 未充分利利用美食食节做好好对羊西西线餐饮饮企业的的宣传。旅游产业业结构中中可以分分为吃、住住、行、游游、购、娱娱这六大大要素，其其中吃、住住、行、游游是旅游游业的基基础要素素，而购购物、娱娱乐是旅旅游业的的提高要要素。羊羊西线餐餐饮一条条街作为为成都的的餐饮特特色为成成都人所所推崇，但但对于外外地

43、旅游游者来说说则相对陌陌生，进进行大型型的美食食节活动动对提高高羊西线线的全国国知名度度是大有有帮助的的。20005中中国国际际美食旅旅游节主主会场和和开幕式式活动地地点由220044年的万万国熊猫猫商业城城迁到了了金牛区区的“一品天天下”商业美美食步行行街，其其目的在在很大程程度上就就是推广广羊西线线的餐饮品品牌，其其主体实为该步行行街大型型餐饮店店的促销活活动，但但结果留留给旅行行者的印印象仅仅仅是小吃吃聚会，而对羊西线诸多餐饮品牌突出不够。一位网友在网上写下，“在美食节巨大的会场里面来回转了两圈，几乎是逼着自己品尝了几样东西，没有发现值得坐下吃正餐的地方。但唬弄谁也唬弄不了自己的肚子，那

44、几样小吃只能算是开胃菜，还得另觅高枝解决中午饭。参加美食节还得另外找地方吃饭，跟守着金山要饭也没什么区别了。”这样的感受和举办一品天下成都国际美食节的初衷相差甚远。8. 国际社区区和华侨侨城的建建立，对对餐饮提提出多样样化需求求。目前的羊羊西线的的餐饮企企业以中中式正餐餐为主，西西方的餐餐饮形式式较少。国国际社区区和华侨侨城的档档次高，居居住阶层层以城市市白领和和外籍人人员为主主，这部部分人对对餐饮的的要求也也较高。除除了正宗宗川菜外外，这些些消费者者更喜欢欢自己熟熟悉的饮饮食文化化，而羊西线线在这方方面的餐餐饮类型型极其欠欠缺，该该区域内内没有正正规的西西餐馆，咖咖啡屋。由于西式餐饮在人才储备、经营方式和管理经验等条件上与中式餐饮存在着较大的差异，从中式餐饮企业中找到一条经营西式餐饮的这种思路对现有的餐饮企业是比较困难的。9. 休闲娱乐乐业欠发发达，消消费者停停留时间间短。当餐饮业业发展到到一定的的程度，尤尤其是发发展到高高档餐饮饮业时，人们们对与餐饮相相融合的的休闲娱娱乐业就就提出了了很高的的要求。羊羊西线的的餐饮业业以档次次高