旅游经济专业知识与实务试题ehhe.docx

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1、旅游经济济专业知知识与实实务（初级）一、单项项选择题题（共660题，每每题1分分。每题题的备选选项中，只只有1个个最符合合题意）1.我国国旅游业业目前接接待量最最大的市市场类型型是（）。A.观光光B.度假假C.生态态D.会展展2.就旅旅游活动动的体系系构成而而言，渡渡海活动动的中介介体是指指（）。A.旅游游资源B.旅游游者C.旅游游广告D.旅游游业3.与国国内旅游游不同的的是，国国际旅游游的开展展会造成成国家之之间的（）。A.关系系改善B.财富富转移C.关系系恶化D.财富富流失4.对于于旅游经经营者来来说，同同散客旅旅游相比比较，团团体包价价旅游的的最大优优点在于于（）。A.便于于批量生生产B

2、.安全全性强C.享有有价格优优惠D.省心心省力5.张某某是北京京某公司司的业务务经理。在在出差前前行为表表现上海海的火车车上，张张某遇到到了几个个同亲也也是北京京居民的的旅伴，其其中王某某是去上上海读大大学，李李某是去去上海休休假，赵赵某则是是去不海海探望姐姐姐。依依照我国国旅游统统计的有有关规定定，上海海市在其其国内澳澳洲统计计工作中中，就将将（）排排队在国国内旅游游者的统统计范围围之外。A.张某某B.王某某C.李某某D.赵某某6.根据据我国旅旅游统计计中的有有关规定定，“国内旅旅游者”是指离离开其常常住地，到到我国大大陆境内内其他地地方去旅旅游，在在目的地地连续停停留时间间最长不不超过（）

3、个月月的国内内游客。7.一个个要成为为现实的的消遣旅旅游者，所所需具备备的客观观条件之之一是拥拥有足够够的（）。A.健康康保险B.资金金收入C.闲暇暇时间D.旅游游动机8.根据据旅游的的定义以以及马斯斯洛“需要层层次理论论”中的有有关解释释，一个个基于满满足（）需要要而前往往异国他他乡的人人，不应应列入该该地来访访旅游者者的统计计范畴。A.生存存B.受尊尊重C.社交交D.自我我实现9.旅游游资源的的根本价价值在于于其（）。A.与众众不同的的特色B.距离离客源市市场的远远近C.源远远流长的的历史D.吸引引游客来来访的能能力10.在在下列旅旅游景观观中，属属于人文文旅游资资源的是是（）。A.海市市

4、蜃楼B.都江江堰C.张家家界D.九寨寨沟11.旅旅游资源源吸引力力的定向向性特点点告诉我我们，以以不同类类别的旅旅游资源源为基础础组合出出来的旅旅游产品品，应当当有其各各自己的的（），而而不宜盲盲目地大大规模推推销。A.目标标市场B.成本本结构C.绩效效目标D.营销销观念12.对对于旅游游经营者者来说，旅旅游资源源的功能能主要表表现为可可借以（）。A.开展展观光B.娱乐乐健身C.增长长知识D.创造造效益13.旅旅行社业业、住宿宿业和交交通客运运业等行行业的具具全业务务各不相相同，它它们之所所以能共共同组合合成旅游游业的主主要原因因是（）。A.它们们的产品品者是人人类劳动动的结晶晶B.它们们都是

5、第第三产业业的重要要组成部部分C.它们们的经营营都面对对共同的的服务对对象D.它们们的产品品者属于于外贸产产品的组组成部分分14.旅旅游产业业作为服服务性行行业的基基本特征征是（）。A.不经经营物质质产品B.属第第三产业业范畴C.旅游游服务需需借助物物质条件件D.向游游客提供供面对面面的服务务15.旅旅游服务务涉及范范围的广广泛性根根源于（）多样样性。A.旅游游产品B.游客客类型C.游客客需求D.旅游游形式16.从从市场营营销角度度说，旅旅游市场场是指旅旅游（）市场场。A.供给给B.买方方C.卖方方D.需求求17.某某旅行社社专门经经营奖励励旅游。下下列选项项中最有有可能成成为其目目标市场场的

6、是（）。A.工商商企业B.在校校学生C.公务务人员D.政府府机构18.世世界旅游游组织将将全球国国际旅游游市场划划分为欧欧洲市场场、美洲洲市场、东东亚及太太平洋市市场、非非洲市场场、中东东市场和和南亚市市场。这这一划分分依据的的是（）。A.规模模大小B.发展展先后C.客源源分布格格局D.发达达程度19.某某商务饭饭店将其其市场划划分为长长住客人人市场和和暂住客客人市场场。这一一划分依依据的标标准是（）。A.购买买方式B.购买买类型C.购买买特点D.购买买心理20.国国家旅游游局曾经经根据220033年所作作的预测测，确定定20004年我我国入境境旅游接接待量的的目标是是97990万人人次，而而

7、当年实实际接待待量为1109004万次次人次。设设平滑系系数为00.4，采采用指数数平滑法法进行预预测，则则20005年我我国入境境旅游人人次将为为（）万万。A.1002355.6B.93344.4C.82277.6D.43361.621.同同外贸商商品相比比，旅游游产品出出口换汇汇率高的的主要原原因之一一是旅游游产品出出口中（）。A.按国国际市场场价格计计价B.不受受贸易保保护限制制C.退税税率较低低D.不存存在包装装储运费费用22.220022年，我我国旅游游外汇收收入为2203.85亿亿美元，出出境旅游游外汇支支出为1153.98亿亿美元，若若其它方方面旅游游外汇支支出311.122亿美

8、元元，则220022年我国国旅游外外汇收汇汇率为（）。A.399.7%B.122.2%C.100.1%D.9.2%23.一一个国家家或地区区旅游收收入乘数数效应的的大小主主要取决决于该国国家或地地区（）。A.旅游游产品价价格的高高低B.谬种种流传供供给自给给程度的的高低C.旅游游经营管管理水平平的高低低D.旅游游产品促促销能力力的大小小24.通通俗地讲讲，旅游游承载力力是指一一个旅游游目的地地在不至至于导致致其环境境以及来来访游客客旅游经经历的质质量发生生不可接接受的下下降这一一前提之之下，所所能（）。A.接待待游客的的最大数数量B.获得得的最大大社会效效益C.获得得的最大大经济效效益D.获得

9、得的最大大环境效效益25.饭饭店集团团向其它它饭店转转让品牌牌经营权权，这一一经营方方式称为为（）。A.租赁赁经营B.直接接经营C.特许许经营D.管理理合同26.“直线制制”组织结结构，最最适用于于（）饭饭店。A.小型型B.中型型C.大型型D.连锁锁27.在在饭店客客房价格格中，包包含一日日三餐费费用的计计价形式式，被称称为（）计价价。A.欧式式B.欧陆陆式C.美式式D.百慕慕大28.根根据行业业惯例，饭饭店应为为担保预预订客人人保留客客房至预预订人住住日的（）时。A.122B.188C.244D.次日日1229.“成本加加成定价价法”最适合合（）的的饭店市市场状态态。A.供过过于求B.供不不

10、应求C.供求求平衡D.竞争争激烈30.某某饭店标标准间的的单位变变动成本本为500元，固固定成本本分摊额额为2550元，加加成率为为25%，营业业税率为为5%。根根据成本本加成定定价法，标标准间的的房价应应为（）元。A.3005B.3330C.3995D.400531.“销量迅迅速增加加，成本本明显下下降”，是饭饭店产品品生命周周期进入入（）期期阶段的的特征。A.介绍绍B.成长长C.成熟熟D.衰退退32.某某饭店当当日接待待如下：可租用用房1880间，客客房出租租率为770%，接接待客人人1899人。则则该饭店店当日双双人住房房率为（）。A.500%B.600%C.655%D.700%33.客

11、客房实际际房费收收入与潜潜在最大大房费收收入之比比，称为为（）。A.客房房出租率率B.客房房费用率率C.客房房利润率率D.客房房收益率率34.当当需求价价格弹性性大于11时，饭饭店应采采取（）策略略。A.高价价B.低价价C.维持持原价D.撇油油定价35.根根据我国国消防规规范规定定，高层层饭店建建筑疏散散楼梯宽宽度的设设计指标标不应小小于（）米。A.0.8B.1.1C.1.5D.2.036.注注重客房房的“私密性性”，体现了了现代饭饭店客房房设计中中的（）原则则。A.健康康B.效率率C.舒适适D.安全全37.现现代饭店店流行的的客房中中心服务务形式与与传统的的楼层服服务台服服务形式式相比，具具

12、有（）的特特点。A.富有有人情味味B.劳动动力成本本低C.安全全D.查房房速度快快38.某某饭店有有客房2200间间，预计计年均出出租率为为70%，每间间客房配配备两块块香皂。据据此，该该饭店的的香皂的的年度消消耗定额额应为（）块。A.14460000B.12286000C.10022000D.888400039.餐餐饮部购购置设备备、炊具具和餐具具的依据据是（）。A.菜单单的菜式式品种和和特色B.菜单单的菜式式价格和和数量C.标准准采购规规格D.标准准菜谱40.某某餐厅某某月库存存原料的的期初库库存额为为1.11万元，期期内进货货3万元元，月末末库存额额为1.5万元元，那么么，该餐餐厅当月月

13、的库存存周转率率为（）。A.1.5B.2C.2.5D.341.下下列比率率中，（）是指指加工后后的净料料重量与与加工前前毛料重重量的比比率。A.净料料率B.使用用率C.折损损率D.毛料料率42.销销售毛利利率是毛毛利与销销售价格格之（）。A.和B.差C.积D.商43.下下列中餐餐服务方方式中，（）服务务比较适适合于官官方较正正式的高高档宴会会服务。A.共餐餐式B.转盘盘式C.推车车式D.分餐餐式44.某某饭店的的酒吧在在生意清清淡的时时段推出出“买一送送一”的鸡尾尾酒促销销活动。鸡鸡尾酒每每杯原价价为8元元，饮料料成本率率是255%，则则降价后后销售量量应超过过降价前前的（）倍，这这项推销销政

14、策才才有效。A.2B.3C.4D.545.根根据高高层民用用建筑设设计防火火规范，凡凡高度超超过（）米的的饭店均均属于一一类建筑筑物，其其耐火等等级应达达到一级级。A.244B.222C.200D.18846.食食物被有有害的或或致命的的有毒生生物所污污染而引引起的中中毒属于于（）性性食物中中毒。A.细菌菌B.化学学C.物理理D.过敏敏47.采采用化学学灭火剂剂喷射到到燃烧物物上，并并参与燃燃烧物的的化学反反应，与与燃烧反反应中产产生的游游离基结结合形成成稳定的的不燃烧烧分子结结构，而而使燃烧烧停止。这这种灭火火方法称称为（）灭火火。A.冷却却B.隔离离C.抑制制D.窒息息48.下下列选项项中

15、，属属于饭店店所有者者权益的的是（）。A.应会会福利费费B.应付付股利C.应交交税金D.未分分配利润润49.某某饭店向向银行贷贷款20000000元，年年利率88%，按按年复得得计算，55年后连连本带利利一次性性归还债债务。那那么5年年后该饭饭店的债债务总额额应为（）元。A.100800000.0B.29938665.66C.28800000.00D.9338655.650.下下列选项项中，饭饭店（）的固固定资产产应在当当月计提提折旧。A.当月月增加B.当月月减少C.上月月已足折折旧当月月继续使使用D.上月月提前报报废51.饭饭店营业业利润等等于（）。A.主营营业务收收入主主营业务务成本主营业

16、业务税金金及附加加B.主营营业务收收入主主营业务务成本主营业业务税金金及附加加其他他业务利利润C.主营营业务收收入主主营业务务成本主营业业务税金金及附加加其他他业务利利润期期间费用用D.主营营业务收收入主主营业务务成本主营业业务税金金及附加加其他他业务利利润期期间费用用投资资收益52.根根据企企业会计计制度及及饭店的的特点，下下列选项项中，（）应计计入餐饮饮营业成成本。A.食品品原材料料成本B.餐饮饮员工工工资C.福利利费D.水电电费53.在在旅游产产品的经经营上，我我国国际际旅行社社和国内内旅行社社的不同同之处在在于（）。A.经营营内容不不同B.经营营方式不不同C.经营营范围不不同D.经营营

17、手段不不同54.旅旅行社业业务存在在较多的的依存性性，其根根本原因因在于（）。A.游客客的复杂杂性B.产品品的综合合性C.市场场的多变变性D.销售售周期的的长期性性55.旅旅行社选选择旅游游中间商商的目的的主要是是（）。A.传播播旅游产产品信息息B.拓宽宽产品供供需渠道道C.我国国驻外使使领馆D.我国国驻外旅旅游办事事处56.我我国旅行行社产品品在海外外的直接接销售是是通过（）进行行的。A.客源源地的旅旅游中间间商B.在客客源地设设立的旅旅行社C.我国国驻外使使领馆D.我国国驻外旅旅游办事事处57.下下列指标标中，属属于旅行行社促销销目标的的是（）。A.产品品成本降降低5%B.产品品销售额额增

18、长110%C.产品品价格提提高2%D.企业业规模扩扩张一倍倍58.旅旅行社旅旅游服务务采购的的首要任任务是（）。A.降低低旅游服服务采购购成本B.保障障游客需需要的满满足C.建立立服务协协作网络络D.提高高服务采采购水平平59.旅旅游团下下榻饭店店后，甲甲、乙两两位旅游游者同住住一个房房间。因因双方的的关系不不融洽，旅旅游者甲甲向旅游游接待人人员提出出另住单单间，经经调解未未成后，旅旅游接待待人员满满足了他他要求。较较好地么，旅旅游者甲甲住的单单间费用用应由（）负担担。A.旅游游团集体体B.旅游游团领队队C.旅游游者甲D.甲、乙乙共同60.在在旅行社社的组团团成本中中，所占占比重最最大的是是旅

19、行社社从各旅旅游服务务供应部部门采购购旅游服服务的费费用，即即旅行社社的（）。A.营业业费用B.营业业成本C.管理理费用D.组团团外联成成本二、多项项选择题题（共220题，每每题2分分。每题题的备选选项中，有有2个或或2个以以上符合合题意，至至少有11个错项项，错选选，本题题不得分分，少选选，所选选的每个个选项得得0.55分）61.对对于很地地处工商商业大声声调的饭饭店来说说，商务务旅游者者往往是是其重要要的目标标市场。这这主要是是因为，商商务旅游游者的活活动具有有（）等特点。A.重访访率高B.对价价格敏感感C.季节节性强D.消费费水平高高E.市场场规模大大62.下下列来我我国访问问的外国国人

20、在华华连续停停留时间间都未超超过122个月。根根据我国国旅游统统计中的的有关规规定，其其中的（）应纳纳入海外外来华游游客的统统计范畴畴。A.彼得得来华考考察投资资环境B.约翰翰来华出出任使馆馆秘书C.玛丽丽来华参参加国际际会议D.亨利利来华求求医问药药E.安妮妮来华探探望亲友友63.可可自由支支配收入入是指扣扣除应纳纳所得税税、社会会保障性性消费以以及日常常生活必必需消费费部分之之后的个个人收入入。其中中社会保保障性消消费部分分包括（）的预预支。A.养老老金B.失业业保险C.健康康保险D.住房房租金E.汽车车保险64.根根据可再再生性旅旅游资源源的定义义，下列列选项中中，属于于可再生生性旅游游

21、资源的的有（）。A.北京京的世界界公园B.西安安的秦兵兵马俑C.深圳圳的世界界之窗D.长白白山天池池E.东京京的迪斯斯尼乐园园65.旅旅游资源源开发工工作的基基本内容容包括（）。A.提高高旅游资资源所在在地的可可进入性性B.建设设和完善善旅游设设施C.旅游游景点景景区的建建设D.制定定合理的的旅游价价格E.培训训管理和和服务人人员66.自自20世世纪500年代以以来，无无论是在在出境旅旅游还是是入境旅旅游方面面，欧洲洲在世界界六大国国际旅游游市场中中一直名名列榜首首的主要要原因是是（）。A.地区区经济发发达B.各国国互免签签证C.旅游游价格低低廉D.实行行统一货货币E.历史史文化富富聚67.发

22、发展国内内旅游对对国家经经济方面面的作用用主要表表现在（）。A.拓宽宽货币回回笼渠道道B.加速速回笼速速度C.扩大大货币回回笼数量量D.稳定定消费品品物价水水平E.实现现财富在在地区间间的再分分配68.在在世界饭饭店业发发展史上上，大饭饭店时期期的饭店店特征是是（）。A.讲究究礼仪B.价格格合理C.规模模宏大D.设施施豪华E.装饰饰讲究69.饭饭店客房房分类预订总总表的特特点有（）。A.便于于更改B.订房房时就能能确定房房号C.操作作简便D.明确确显示可可售房数数量E.信息息全面70.下下列选项项中，（）属于于饭店“追加房房价”类型。A.保留留房价B.白天天租用价价C.深夜夜房价D.家庭庭租用

23、价价E.团队队房价71.在在制定饭饭店的客客房清扫扫标准时时，必须须考虑的的因素有有（）。A.工时时定额B.整洁洁状况C.布置置规格D.人员员配置E.进房房次数72.现现代饭店店“客房服服务中心心制”管理模模式的优优点是（）。A.安全全B.劳动动力成本本低C.方便便D.入住住环境宽宽松E.亲切切73.在在餐饮服服务场所所配置音音乐播放放系统时时，其音音响系统统的调节节与控制制应考虑虑（）等等方面的的因素。A.音量量的大小小B.音箱箱的质量量C.音色色的华丽丽D.主题题的选择择E.节奏奏的快慢慢74.要要保障客客人的人人身安全全，饭店店必须做做到（）。A.设施施不能伤伤及客人人B.尊重重客人的的

24、隐私C.安全全管理制制度健全全D.客人人财产不不受侵犯犯E.保证证客人的的经济利利益75.饭饭店为了了有效处处置意外外事件，必须制定意外事件预案。其内容包括（）。A.安全全管理设设施计划划B.处置置意外事事件的指指挥机构构C.统一一的报警警和信息息传递程程序D.处置置力量的的部署和和具体任任务E.预案案处置的的法律规规定76.按按照投资资主体的的不同，资资本金可可分为（）等。A.国家家资本金金B.法人人资本金金C.民营营资本金金D.个人人资本金金E.外商商资本金金77.固固定资产产现值是是指固定定资产的的（）。A.净值值B.折余余价值C.原值值累计计折旧 D.原值值累计计折旧净残值值E.原值值

25、净残残值78.旅旅行社派派员到客客源地区区进行推推销的方方式主要要有（）。A.登门门拜访客客源地客客房和潜潜在游客客B.参加加客源地地举办的的旅游展展销会C.在客客源地举举办旅行行社产品品知识讲讲座D.与客客源地客客房联合合刊登宣宣传广告告E.邀请请客源地地和潜在在游客加加产品介介绍会79.组组团社在在向相关关旅行社社采购接接待服务务时，应应对其进进行选择择，选择择的标准准主要有有（）。A.信誉誉B.接待待能力C.接待待费用D.坐落落地点E.合作作意愿80.接接团旅行行社可根根据自身身业务的的特点，采采用（）等方方法核算算成本费费用。A.部门门定额核核算B.单团团成本核核算C.批量量成本核核算

26、D.经营营成本核核算E.年度度成本核核算三、案例例分析题题（共220题，每每题2分分。由单单选和和多选组成。错错选，本本题不得得分选，所选选的每每个选项项行0.5分）（一）X地区从从20000年开开始发展展旅游业业。根据据经验，该该地所接接待的游游客绝大大部分来来自国内内的A、BB、C三三个城市市。在制制定新的的旅游发发展规划划过程中中，该地地决定对对来访旅旅游需求求状况开开展特别别调查。其其中对AA城市的的初步调调查结果果显示：A城市的的居民人人口为5500万万人。220044年，该该市民中中有1000万人人曾到国国内其他他地方旅旅游，平平均每人人外出旅旅游2次次，每次次外出旅旅游的平平均停

27、留留时间为为2天。在在这些外外出旅游游者中，有有20万万人的出出游目的的地就是是X地区区。81.220044年，AA市居民民参加国国内旅游游的出游游人天数数为（）。A.10000万万B.4000万C.2000万D.800万E.400万82.AA市居民民前往XX地区旅旅游的人人次数占占该市居居民出游游总人次次的（）。A.600%B.500%C.400%D.300%E.200%83.AA市居民民20004年参参加国内内旅游的的净出游游率为（）。A.200%B.300%C.400%D.500%E.600%84.AA市居民民20004年参参加国内内旅游的的总出游游率为（）。A.200%B.300%C.

28、400%D.500%E.600%85.除除上述测测算指标标外，用用以测量量客源地地庄稼活活需求情情况的其其它指标标还包括括（）。A.出游游频率B.出游游动机C.收入入乘数D.就业业乘数E.旅游游者产生生潜力指指数（二）某饭店111月份份分别受受理了五五位客人人的投诉诉。其中中，张先生111月3日日凌晨11：500入住饭饭店，次次日中午午12点点退房，饭饭店收取取了111月2日日和3日日两天房房费，而而张先生认认为他22日还未未过入饭饭店，不不该收取取两天房房费，李李先生111月5日日20时时入住饭饭店，并并支付了了一天房房费，次次日中午午12时时收到饭饭店退房房通知，通通知称如如客人需需延时退

29、退房，饭饭店将加加收白天天房费，需需李先生则则认为他他还未住住不巧2204小小时，不不应加收收房费；王先生则则于111月100日向饭饭店预订订11月115日的的3800元的标标准间一一间，在在11月月15日日下午55日王先生按按期抵店店时，被被告知只只有4880的豪豪华标准准间与2280元元的单人人间可供供赵先生与与刘先生于于11月月25日日下午33时抵达达饭店时时，却被被告知所所有客房房都已出出租。86.关关于饭店店对张先先生的收收费方法法，下列列说法中中正确的的是（）。A.饭店店的收费费规定是是不合理理的B.饭店店的收费费规定是是合理的的，符合合行业规规范C.根据据饭店行行业的国国际惯例例

30、，房费费按“间/夜夜”收费，“间/间间”的变更更时间为为午夜112时D.根据据饭店行行业的国国际惯例例房费按按“天”收费，一一天的概概念是按按24小小时计算算的E.根据据饭店行行业的国国际惯例例，房费费按“间/夜夜”收费，“间/夜夜”的变更更时间为为中午112时87.关关于饭店店对李先先生发出出“退房通通知”的举措措，下列列说法中中正确的的是（）。A.饭店店的做法法侵犯了了消费者者的权益益B.饭店店的做法法符合国国际惯例例与行业业规范的的规定C.如李李先生在在次日下下午3时时退房，饭饭店不能能收取房房费D.如李李先生在在次日下下午5时时退房，饭饭店可加加收半天天房费E.如李李先生在在次日下下午

31、8时时退房，饭饭店可加加收一天天房费88.在在王先生生按期抵抵店而饭饭店无法法提供其其预订客客房时，正正确的对对策是（）。A.提供供豪华标标准间，按按4800元收费费B.提供供豪华标标准间，按按3800元收费费C.提供供单人间间，按3380元元收费D.提供供单人间间，按2280元元收费E.免费费安排其其他饭店店89.饭饭店对赵赵先生的的投诉，应应采取的的正确对对策是（）。A.将赵赵先生安安排到附附近饭店店暂住一一晚B.向先先生免费费提供到到其他饭饭店的交交通工具具C.支付付赵先生生住其他他饭店的的第一夜夜房费D.支付付赵先生生住其他他饭店的的一切费费用E.向赵赵先生提提供一到到两次免免费电话话

32、90.饭饭店对刘刘先生的的投诉，应应采取的的正确对对策是（）。A.将刘刘先生安安排到饭饭店住一一晚，一一切费用用由其自自理B.负责责免费提提供交通通工具，将将刘先生生临时安安抚到其其他同类类型饭店店暂住C.向刘刘先生提提供一到到两次免免费电话话D.支付付刘先生生住其他他饭店的的第一夜夜房费E.支付付刘先生生住其他他饭店的的一切费费用（三）某饭店店中餐厅厅经过十十余年的的经营，于于20005年初初开始全全面更新新改造，目目前此项项工程正正在进行行中。同同时，餐餐厅管理理者想通通过此次次餐厅改改造对先先前的经经营管理理加以调调整，其其中包括括菜单设设计、厨厨房生产产控制、营营业时间间决策、服服务方

33、式式和服务务现场控控制等方方面。91.为为了能够够迎合不不同层次次宾客的的要坟，餐餐厅管理理者应考考虑选择择（）菜菜单。A.宴会会B.零点点C.套菜菜D.混合合式E.特殊殊92.为为了加强强厨房生生产控制制的力度度，餐厅厅管理者者可考虑虑采用（）控制制法。A.程序序B.责任任C.重点点D.效果果E.对比比93.在在确定餐餐厅最佳佳营业时时间的决决策上，应应考虑餐餐厅（）经营营数据情情况。A.各时时段销售售额B.食品品饮料成成本率和和营业税税率C.开业业需增加加的固定定开支D.库存存周转率率E.其他他变动费费用率94.餐餐厅在服服务方式式上拟借借鉴西餐餐服务方方式的优优点，并并与中餐餐服务相相结

34、合，用用于较正正式的高高档宴会会中，这这种服务务方式可可采用（）服务务。A.共餐餐式B.转盘盘式C.分餐餐式D.自助助式E.零售售式95.餐餐厅管理理者应抓抓好服务务质量的的现场控控制，其其主要内内容包括括（）的的控制。A.服务务程序B.上菜菜时机C.意外外事件D.人力力E.物资资贮备（四）在20004年我我国举办办的国际际旅游展展销会上上，根据据双方的的意愿，HHB国际际旅行社社同韩国国交通公公社的代代表举行行了洽谈谈，并签签订了合合同。根根据合同同，韩方方将于220055年4月月组织第第一个旅旅游团来来访。此此后，双双方通过过各种联联络方式式就该团团的人数数、在华华天数、旅旅游路线线和价格

35、格等进行行了具体体磋商。96.HHB旅行行社在同同韩国交交通公社社代表进进行业务务合作洽洽谈前，需需做好的的准备工工作有（）。A.选定定谈判人人员B.准备备好谈判判记录C.了解解客房有有关情况况D.制定定好谈判判策略E.准备备好交易易预案97.HHB旅行行社同韩韩国交通通公社代代表洽谈谈后，就就达成的的共识以以合同的的形式固固定下来来，其目目的是（）。A.确定定双方采采购价格格B.明确确双方赢赢利水平平C.指定定双方接接待人员员D.确定定双方成成本费用用E.明确确双方权权利和义义务98.目目前，我我国的旅旅行社同同海外客客房进行行业务联联系的方方式主要要是（）。A.电传传B.电报报C.电话话D

36、.传真真E.电子子邮件99.经经过双方方多次磋磋商，韩韩国交通通公社确确定组织织来华的的第一个个旅游力力为144人的小小包价旅旅游团。小小包价旅旅游通常常包括的的费用项项目有（）。A.房费费与早餐餐费用B.交通通集散地地接送费费C.参观观游览费费D.城市市间交通通费E.专项项附加费费100.目前，我我国的国国际旅行行社同海海外客商商之间组组织的小小包价旅旅游在包包价内容容上已十十分灵活活，各家家旅行社社的做法法不尽相相同，造造成这种种情况的的原因主主要是（）。A.游客客需求的的变化B.市场场竞争更更加激烈烈C.海外外客商要要求各异异D.服务务供给者者要求各各异E.国家家政策进进一步放放开旅游经

37、济济标准答答案（初级）（满分1140）一、单项项选择题题（共660题 ，每题题1分，每每题的备备选项中中，只有有1个最最符合题题意）。 1.AA2.D 3.BB 44.A 5.BB6.B 7.C 88.A 9.DD 110.BB 11.AA 122. DD 13.C 114.DD 115.CC16.DD 177.A 18.C 119.CC 220.AA21.DD 222.D 23.B 224.AA 225.CC26.AA 277.C 228.DD 29.B 330.CC31.BB 322.A 33.D 334.BB 335.BB36.DD 377.B 38.C 399.A 400.B41.AA

38、 422.D 43.D 444.BB 455.A 46.A 447.CC 488.D 49.B 50.B51.CC 522.A 53.C 554.BB 555.CC56.BB 577. BB 58.B 559.CC 660.BB二、多项项选择题题（共220题，每每题2分分。每题题的备选选项中，有有2个或或2个以以上符合合题意，至至少有11个错项项。错选选，本题题不得分分；少选选，所选选的每个个选项得得0.55分）61.AAD 622.ACCDE663.AABC664.AACE65.AABCEE666.AEE 667.AABCEE68. ACCDE69.AACD70.ABCC 711.ABBCE772.BBD73.AADE74.AC 755.BCCD776.AABDEE77.AABC78.ACEE 799.ABBE880.BBC三、案例例分析题题（共220题，每每题2分分。由单单选和多多选的组组成。错错选，本本题不得得分；少少选，所所选的每每个选项项得0.5分）81.BB822.E883.AA884.CC85.AAE866.BEE 87.BDEE888.B89.AABCEE990.BBC 911.B922.ABBC93.AABCEE994.CC 955.ABBCD996.AACDEE97.EE98.CDEE999.AABD 1000.BCC