文化餐具设计调研报告范本grzk.docx

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1、目录 设计计调查定定位市场调调研方案构构思方案确确定设计造造型结构构功能分分析设计图图纸 设计展板板 设计总结结设计调查查定位碗碟n 碗碟是人人们日常常所使用用的东西西，无论论外形还还是功能能都比较较齐全，材材质选用用也比较较单一。n 目前碗碟碟样式各各样，但但还存在在一些小小问题。无无论是外外形上还还是功能能上都可可以进行行改进。最终决定定进行餐餐具的设设计。餐具调研研报告一 调研研前言民以食为为天，中中国人口口大国的的地位，造造就了其其丰富的的饮食文文化，从从而引发发了绚烂烂多彩的的餐具设设计艺术术。很喜喜欢自己己选择的的这一课课题走向向市场，为为了挖掘掘更加深深入彻底底，我选选择了最最普

2、通的的碗碟的的设计，为为了在形形态和功功用上更更加合理理，在图图书管翻翻阅了工工业设计计手册餐餐具设计计篇，了了解了各各个时代代的餐具具形态功功用变化化。在市市场和书书籍上找找到现在在餐具设设计方向向与动态态，进行行分析整整合设计计。二 餐具具简介餐具用于于分发或或摄取食食物的器器皿和用用具。餐餐具包括括成套的的金属器器具、陶陶瓷餐具具、酒器器茶具、玻玻璃器皿皿、盘碟碟和托盘盘以及五五花八门门、用途途各异的的各种容容器和手手持用具具。我所设计计的主要要是盘碟碟设计。三 调研研方法观察法、任任务分析析法、 问卷调查查法市场产品品考查 、网上上图书馆馆资料调调查步骤1 充分利利用网络络，图书书资源

3、2 市场场考查 走访沃沃尔玛 大润发发 一些些大型超超市 蓝蓝特商贸贸城 蓝蓝特家具具城等家家具市场场。3 进行行网上，实实地问卷卷调查。四 资料料调研篇篇通过对历历代餐具具中碗碟碟形态功功能材质质调研进进行分析析整合，以以其找到到问题，得得到解决决办法，获获取灵感感。中国盛食食器具发发展史新石器时时期：人人类学会会烧制陶陶器。陶陶罐的问问世，也也正是饮饮具和食食具的诞诞生之日日，它具具有饮具具和炊具具的双重重作用。以以后又演演化出专专门的饮饮具和食食具。此此后出现现陶鼎，陶陶豆。晚晚期，出出现灶，釜釜，鼎，甑甑，鬲，钵钵，碗，盆盆，盘，杯，罐，斗斗等。材材料：多多为泥土土烧制。从形态、艺艺术

4、地角角度看，由由于各地地环境、生生业经济济、生活活方式等等方面的的不同，各各地陶器器的形态态也千差差万别、异异彩纷呈呈，共同同构成了了一幅瑰瑰丽的画画卷。河姆渡文文化时期期：食器器主要是是陶钵和和陶碗。以以后又出出现陶鬲鬲。龙山文化化时期：出现专专用酒器器：陶鬹鬹。进食食器：餐餐匙（当当时称匕匕），以以兽骨为为材料。商周春春秋时期期：青铜铜饮食器器具主要要分三类类：饮器器，食器器，酒具具。饮器：鼎鼎，鬲，簋簋等。酒器：爵爵，觚，觥觥，尊，觯觯，斝，盉盉，钫，壶壶，卣，钟钟，方彝彝等。食器：簋簋，敦，豆豆，瓿，盘盘等。漆食器类类：碗，豆豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。春秋晚期期出现刀

5、刀，勺，叉叉，箸。匕匕和斗，也也用来熨熨衣服，一一直沿用用至唐朝朝。许多精餐餐具多为为贵族王王侯使用用，或者者是祭祀祀时候使使用，平平民多用用简单的的泥土烧烧制的陶陶器。秦汉时期期：基本本延续春春秋战国国时期的的餐具，但但已经有有许多变变化，特特别是融融入了胡胡风。代代表餐具具有：釜釜，甑，碗碗，盘，杯，壶，盒，罐，盆，勺，箸。许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。魏晋南北北朝隋唐唐时期：此时期期多为铜铜，金，银银器。代代餐具有有：金盏盏，金匕匕，铜樽樽。鎏金金双鸳团团花银盆盆，菱花形形银盆，青青釉印纹纹形罐，越越窑海棠棠式碗，越越窑划花花酒注（习习称执壶壶，饮酒酒器）。茶茶具开始

6、始兴起：碗，杯杯，还有有用酒器器来饮茶茶。碗杯杯为金，锡锡或陶瓷瓷材料。代代表有越越州碗，白白瓷瓯。茶壶在西西晋时候候出现。此时期是是民族大大融合时时期，因因为餐具文化也也是胡汗汗杂糅，互互相影响响。尤其其是唐朝朝时期文文人力量量的兴起起，带动动了喝茶茶，饮酒酒的习俗俗。宋朝明明朝：此此时期多多为陶瓷瓷餐具，最最有名的的是景德德镇陶瓷瓷。代表表餐具有有：越窑窑划花酒酒注，永永乐青花花压手杯杯，成化化斗彩人人物杯。次次时期茶茶具兴盛盛。茶具具与酒具具完全分分开。茶茶具：宋宋代有素素漆托盏盏（小碗碗），黑黑盏。元元代有景景德镇青青花茶具具，明代代有宜兴紫紫砂陶。此此外还有有铜器，银银器，锡锡器，金

7、金器，玉玉器，水水晶，玛玛瑙等。茶茶具上绘绘有白鹤鹤飞翔，游游龙戏凤凤，翠鸟鸟舒翼，彩彩蝶恋花花，人物物美女，花花卉，山山水画等等。宋代代陶瓷业业发达，有有官窑和和民窑。元元明清三三代：青青花瓷，五五彩瓷，粉粉彩瓷，珐珐琅等彩彩瓷。明代以后后才把箸箸改称筷筷子。许多精品品餐具多多为贵族族王侯使使用，或或者是祭祭祀时候候使用。文文人群体体成为一一股不可可小视的的力量，并并日渐主主导或影影响潮流流，尤其其表现在在茶餐具具上。普通百姓姓和中下下地主阶阶层多使使用民窑窑烧制的的餐具。清朝：带带来了满满族的一一些饮食食特色，但但最终被被汉化，大大体上延延续明朝朝餐具，在在陶瓷业上上有所发发展，但但辉煌已

8、已不如前前。末期期，西方方饮食进进入中国国，餐具具也随之之变化。图片盘从古至今今，盘都都是餐桌桌上必不不可少的的器具。红陶圈足足盘 新新石器时时代晚期期灰陶三足足盘 夏夏彩绘木胎胎漆盘 西汉绞胎纹瓷瓷盘 唐唐白釉划花花盘 北北宋豆青釉印印花盘 北宋青花束莲莲盘 明明碗大一些的的碗叫盂盂，没有有圈足的的碗叫钵钵。朱漆木碗碗 浙江江河姆渡渡彩绘漆木木盂西西汉刻花赤金金碗唐唐釉下彩绘绘瓷水盂盂唐钧瓷碗北宋仿雕漆碗碗清盆盆的功能能和盘一一样，但但是比盘盘更大、更更深。 彩陶曲腹腹盆新新石器时时代釉陶盆东汉白地黑花花瓷盆元 斗彩缠枝枝西番莲莲纹盆清调查结论论 我国国餐具发发展时间间比较久久远，各各式各样

9、样碗碟的的设计在在各个时时期发展展中都有有不同程程度的体体现，通通过对史史上各个个时期的的餐具调调研，在在古代一一般餐具具都分为为两类，一一类设计计比较大大众化一一点，为为普通民民众使用用，一类类做工更更为精致致，装饰饰技巧更更为先进进，是为为贵族所所使用的的。造型型各个时时期由各各个时期期特点，有有仿自然然形态的的偏于装装饰性的的。也有有简约大大方符合合现代造造型的盘盘碟出现现。五 问卷卷调查n 第一题: 您您喜欢的的碗碟的的材质是是什么？ AA 陶瓷瓷 BB 塑料料 C金属属 D木木材n 第二题：您能接接受的碗碗碟的价价格是多多少？A 00-500 B 500-1000 C 1100-一五

10、00 DD 一五五0以上上n 第三题：您觉得得现在碗碗碟的造造型怎么么样？A 美观观实用 B 美美观但不不实用n 第四题：您觉得得现在小小孩使用用碗碟安安全吗？A很安全全 B 还好 C 不安全全n 您喜欢的的碗碟类类型？A现代简简约 B 古朴沉沉静 CC 能用用就好 D自自然清新新n 第五题：您认为为碗碟有有没有要要被改进进的地方方？A有很多多 B几几乎没有有 C无n 第六题：认为成成套使用用碗碟怎怎么样？A 很好好 B 不太喜喜欢 C没必必要六 调查查结论经过调研研发现家家庭都比比较喜欢欢陶瓷做做的餐具具比较干干净简单单，几乎乎有一半半比例人人喜欢成成套使用用餐具，比比较方便便使用，放放在餐

11、桌桌上统一一起来会会有好的的视觉效效果。自然清清新的感感觉是大大多数人人能够接接受的。碗碟使用对我们日常生活很重要，但是还存在着许多需要改进的地方，比如价格与功能不相统一，形式满足不了人们各样的需求，存在安全隐患等。七用户研研究篇类型代表词特点 代表人群群计划性理智 实实惠 经经济 美美观实惠为第第一准则则不追求求奢华装装饰普通家庭庭主妇随意型随性 自自然 情情感 特点：无无太多限限制，现现实古典典之间可可以置换换自由工作作者保守形传统 封封闭 实实用 经典厚重 结结实中国国意 中老年知知识分子子开放形积极 乐乐观 时时尚 品品味崇尚人性性化特有有情调设设计都市白领领创造型新奇 刺激 另类 前

12、卫 追求形态态，材质质，寓意意等元素素，最求求强烈视视觉感受受时装设计计师 行为艺艺术者 结结论 碗碗碟的使使用是很很普遍的的，家家家户户都都会有。主主要购买买人群是是家庭主主妇，小小女孩，多多为女性性为主，大大多数女女性都会会喜欢比比较温馨馨自然一一点的感感觉，最最好是外外在带有有意境美美，结合合文化特特征加上上简洁的的造型。八 碗碗碟材料料特征材料陶瓷 金属塑料优点干净 明明亮 简简约时尚刚劲劲绚丽现代轻盈盈中国陶瓷瓷餐具十十大品牌牌排行榜榜1、 广广东顺祥祥陶瓷22、 广广东四通通陶瓷33、 广广东伟业业陶瓷44、 邯邯郸国林林陶瓷55、 广广西三环环陶瓷66、 重重庆华陶陶陶瓷77、

13、景景德镇红红叶陶瓷瓷8、 山东银银凤陶瓷瓷9、 广东长长城陶瓷瓷10、 唐山红红玫瑰陶陶瓷 盘碟功能能外形价价格比较较品牌照片产品特色色设计特征征价格新成陶瓷瓷选用名贵贵的玉石石为胚体体原料，制制定优良良的配方方，采用用高科技技的工艺艺烧制而而成的。瓷瓷器抗折折、抗冲冲击强度度高，尽尽显“润”、“透”、“硬”的特有品品质，抗抗腐蚀性性、热稳稳定性。瓷质晶莹莹剔透，光光润柔和和，如脂脂似玉。外外观颜色色十分干干净舒适适。造型采用用简约造造型。一五0景德镇瓷瓷器骨瓷，就就是骨粉粉加上石石英混合合而成的的瓷土，质质地轻盈盈，呈奶奶白色将瓷器器置放在在灯光下下，可隐隐隐透光光骨瓷瓷在制作作过程中中加入

14、动动物的骨骨粉。有适度的的透光性性和保温温性、色色泽呈天天然骨粉粉独有的的自然奶奶白色,或是有有点微微微奶黄骨瓷温温润如玉玉的性格格，契合合纯真温温和的色色彩，却却创造了了别样的的韵味拥拥有一套套这样餐餐具，优优雅从品品质生活活的每个个细节中中流露出出来。298.00广东四通通陶瓷采用骨瓷瓷，味碟碟设置有有四个代代表一家家人，很很有特色色。设计成一一家人使使用的形形式比较较温馨，造造型似贝贝壳，美美观20.000广东四通通陶瓷非常漂亮亮的一套套KT餐餐具白白的骨骨瓷，质质量很好好超可爱的的KT图图案 是是一对情情侣碗套套装上面花纹纹比较可可爱好看看，会吸吸引现在在喜欢可可爱风格格的人士士39.

15、000外贸彩陶陶漂亮的几几何线条条晕染风风格，纯纯美秀雅雅日式式小器所所独有的的素朴与与自然，底底部亦有有雅致的的三个突突起作支支撑点恬淡的一一玲珑小小器，细细节的注注目往往往带来生生活中不不一样的的气息小巧秀气气 圆舞舞曲款 陶瓷彩彩绘玲珑珑6.8JC-CCJ1993景德德镇566头高档档骨瓷餐餐具套装装陶瓷器器餐饮碗碗碟盘优质骨瓷瓷 骨粉粉含量高高主要体现现在做工工的精细细和绘制制的图片片可爱，好好看上348外贸陶瓷瓷盘普通大众众产品这个是最最简单一一般的碗碗碟，最最简单的的形态，未未有过多多装饰。7皇冠 日日本纯白白骨瓷111cmm树叶状状小碗碟碟冰淇淋淋碗色拉拉碗 材料比较较普通，外外

16、形采用用树叶形形。美观，形形态简洁洁，干净净，成套套使用摆摆出来也也比较好好看。5韩国餐具具陶瓷骨骨瓷碗碟碟盘套装装三十四四件采用骨瓷瓷，瓷质质细腻，造造型美观观典雅，新新颖别致致，画面面多姿多多彩形态未有有多大改改变，主主要是上上面的花花色设计计很美观观128结论这里只是是列出了了几种比比较比较较常见的的盘碟，发发现盘碟碟设计在在功能上上未有多多大改变变，但在在外在形形式上，还还有上面面的装饰饰画上改改变比较较大。决决定它价价格档次次的主要要是烧制制的方式式，材料料，花色色。功能能要求并并不高，在在满足功功用的要要求上却却对外形形美观要要求较高高。所以以在进行行设计时时要好好好考虑一一下它的

17、的外形设设计，尽尽量简洁洁，美观观，实用用，加上上古典的的荆州文文化进行行形的思思考.产品适用用场合公共服务务地点：酒店应应根据酒酒店整体体风格，理理念，选选择合适适的碗碟碟营造气气氛，给给客人留留下良好好映像家庭室内内:应根根据客主主的需求求而定，家庭一一般应以以温馨为为主，应应设计出出简洁大大方餐具具。九 小结结发现问题题现有的碗碗碟功能能要求并并不高，在在满足功功用的要要求上却却对外形形美观要要求较高高。1在进行行设计时时要好好好考虑一一下它的的外形设设计，尽尽量简洁洁美观，实实用。2大型地地方如果果放置太太多碗碟碟就会显显得很杂杂乱。3 碗碟碟容易碎碎裂，有有时候盘盘子太大大，空间间摆

18、放位位置不够够。4 在餐餐具设计计时需要要人情化化，会更更加受欢欢迎。5有时候候不小心心碰到盘盘子会很很烫。经过这次次调研让让我了解解了几家家大的制制造碗碟碟的品牌牌，并考考察了现现在市场场上碗碟碟的种类类及大至至价格。各各种碗碟碟的设计计风格。知知道了现现在碗碟碟设计主主要是简简约型通通时又带带有点个个性化，适适合不同同层次的的人使用用，了解解了碗碟碟的制造原原理，同时也也学到了了很多书书本上学学不到的的知识。6.碗和和勺、一一类的饮饮食用具具，应具具有一定定的内涵涵，而这这种内涵涵应源于于我们的的古老的的文化。方案构思思通过调研研得出一一些问题题设想的的解决方方案改变变碗碟的的外形，使使它

19、能够够在很多多个使用用的时候候能摆出出一个另另人愉悦悦的形态态出来，这这样在酒酒店使用用的时候候会给客客人留一一个很好好的映像像。可以以设置小小的支架架，架起起来就不不会占用用太大空空间。在在盘子的的端口设设置及手手柄。另另外想融融合古代代的八卦卦文化进进行设计计创意：详细草草图见附附表方案确定定设计造型型结构功功能分析析1、采用用太极两两仪的造造诣，对对筷子和和勺子进进行设计计创造；2、采用用陶瓷材材质，陶陶瓷干净净，明亮亮，现代代。不采采用表面面装饰，因因为它的的形态本本身就是是很好的的装饰。3、盘子子的造型型上的缺缺损，符符合人机机的设计计，而造造型来源源于荆州州博物馆馆部分漆漆器。设计

20、图纸纸（见附附录）设计展板板（见附附录）设计说明明整个设计计采用古古典气息息浓厚的的八卦的的思想，加加入抽象象而动感感的现代代设计，动动中有静静，静中中有动，设设计底蕴蕴十足，而而碗处方方便的拿拿捏更是是增加了了其使用用性。设计总结结 设设计源于于生活，优优秀的设设计改变变生活，提提升品质质，而文文化则是是设计的的源泉。将将简洁的的抽象艺艺术与文文化的结结合，更更容易体体现现代代艺术的的美感，更更易让现现代人接接受。10.2.202220:5820:58:3522.10.28时58分8时58分35秒10月. 2, 222 十月 20228:58:35 下午20:58:352022年10月2日星期日20:58:35