酒店英语现学现用dymu.docx

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1、酒店英语语现学现现用作者者：赵金金编内容提要要本书的内内容完全全按酒店店内部的的一般部部门设置置编排，一一共分六六章，分分别是六六个部门门：客房房部、餐餐饮部、购购物部、商商务中心心及娱乐乐中心。每每部分都都分别列列出最最最必需的的口语表表达，保保证酒占占中的任任一从业业员都呆呆以“按按图索骥骥”，找找到自己己想要表表达的东东西！除除了英语语知识之之外，更更可从中中学到一一些酒店店运作、管管理常识识！当代酒店店营销图图表大全全作者：周帆 主编内容提要要该书除了了在营销销通路方方面比较较薄弱外外，我们们照顾到到了每一一个营销销环节。对对于市场场营销来来说，关关键在市市场调查查这一环环节上，市市场

2、调查查做得是是否充分分、详细细、准确确，直接接影响到到营销的的全过程程。宝洁洁公司为为了开拓拓中国市市场，花花了近将将三年的的时间来来做市场场调查，这这就说明明了市场场调查的的重要性性。书中中的图表表从总体体上来说说，分为为两大类类型。一一是使用用性图表表，二是是学习性性图表。使使用性图图表，读读者可以以直接复复制使用用，而学学习性图图表，就就不具备备使用价价值，仅仅供读者者学习用用的，用用于提高高读者对对营销基基本知识识的了解解。为了了加强该该书的使使用价值值，学习习性图表表总量比比较少，大大部分是是使用性性的图表表。宾馆酒店店人力资资源管理理作者：梭伦 编 内容提要要现代宾宾馆酒店店人力资

3、资源管理理力求求突出实实用性与与可操作作性，站站在时代代前沿，理理论联系系实际，结结合宾馆馆酒店业业的行业业特征，分分部门详详细阐述述了人力力资源管管理工作作的重点点及具体体做法，并并且还单单设专章章分别讨讨论了员员工心理理、管理理中常见见的问题题与对策策，以及及国际化化人力资资源管理理的方向向。世界著名名酒店集集团比较较研究 作者：奚晏平平 编内容提要要选择了世世界著名名的十余余家酒店店集团进进行详尽尽论述和和比较研研究，同同时还辅辅以其它它酒店集集团的相相关资料料，介绍绍了各酒酒店集团团不同的的企业文文化、经经营理念念、发展展历史、发发展战略略、现在在的辉煌煌以及未未来发展展的趋势势；内容

4、容涉及各各大集团团在世界界各地经经营管理理的不同同品牌酒酒店和特特许经营营情况以以及在中中国大陆陆的市场场进入情情况、集集团财务务经营情情况、在在全球酒酒店业的的地位等等，全书书共七章章。它的的出版，旨旨在为中中国酒店店业提供供一个全全面了解解世界著著名酒店店集团的的窗口，从从而把握握现代酒酒店业先先进的管管理理念念和管理理技术。现代酒店店管理知知识大全全作者：张宗道道 编内容提要要本书较全全面、系系统地介介绍了酒酒店管理理工作各各方面的的职责、规规章制度度及操作作规程，是是我国第第一部具具有标准准化、规规范化及及可操作作性的酒酒店管理理知识的的著作。 宾馆酒酒店员工工培训教教程作者者：梭伦伦

5、 主编编内容提要要对从业人人员不断断地进行行系统化化、专业业化的培培训，无无疑是提提高宾馆馆酒店服服务水平平与质量量的一条条有效途途径，同同时也是是战胜竞竞争对手手的利器器。各高高档宾馆馆酒店都都设有专专门的部部分负责责员工的的培训工工作。但但是，截截至目前前为止，国国内针对对于这方方面的指指导书籍籍十分匮匮乏，宾宾馆酒店店员工培培训工作作呈现出出低效和和盲目性性的特征征。 正正是基于于上述思思考，我我们编撰撰出版了了这本现现代宾馆馆酒店员员工培训训教程。本本书着重重于服务务技能与与技巧，从从始至终终渗透着着浓厚的的以宾客客为主的的意识，力力求突出出应用性性和可操操作性。 本书首首先从上上述几

6、个个方面对对宾馆酒酒店员工工进行了了总体上上的技能能培训。随随后，又又从现代代宾馆酒酒店的销销售、前前厅、客客房、餐餐饮、公公共区域域、保安安、康乐乐、酒吧吧、商场场这九个个方面，分分部门地地给予了了业务知知识、操操作技能能上的详详细指导导。酒店服务务案例心心理解析析作者：徐栖玲玲等 编编内容提要要我们在搜搜集案例例过程中中得到了了许多酒酒店的部部门经理理、主管管和基层层员工的的大力帮帮助，他他们提供供了大量量素材，给给我们讲讲述了二二个又一一个优质质服务的的感人故故事。酒酒店服务务案例心心理解析析一书书的出版版实际上上最主要要的作用用是“抛抛砖引玉玉”，目目的是打打破酒店店业从业业人员对对心

7、理学学的敬畏畏感，引引导他们们主动学学习心理理学知识识和理论论，并在在应用中中尝到学学习的甜甜头，从从而营造造学习型型企业的的气氛，使使酒店服服务成为为艺术，而而不是刻刻板的教教条。通通过他们们一次次次的成功功经历，从从业人员员会更加加热爱自自己所从从事的酒酒店服务务工作。新编现代代酒店管管理制度度大全作作者：张张浩主编编内容提要要本书共分分13章章，汇编编了诸多多成功商商场内部部经常实实用的1160 多个管管理制度度。包括括：总经经理室管管理制度度；综合合办公室室管理制制度；人人事部管管理制度度；前厅厅部管理理制度；客房部部管理制制度等。宾馆酒店店营销作作者：梭梭伦 主主编内容提要要市场营销

8、销的思想想最初的的产生是是自发的的，是为为了解决决市场营营销中的的一些实实际问题题，它的的理论于于20世世纪初诞诞生于美美国，是是一门新新兴学科科。随着着经济的的发展，新新的营销销理念不不断提出出，为了了赶超世世界先进进水平，也也鉴于我我国的国国际营销销活动尚尚处于初初始创段段，研究究和运用用国际营营销的基基本理论论、方法法和技巧巧，进而而开展国国际营销销活动，将将成为今今后相当当长时期期内我国国宾馆酒酒店业的的一项重重要任务务。本书书以通俗俗易懂的的语言通通过结合合当今世世界上最最新的营营销理论论和观点点，力求求使本书书站在更更高、更更新的角角度来介介绍和分分析营销销活动的的各个环环节。宾宾

9、馆酒店店营销有有别于其其他企业业的营销销，因为为宾馆酒酒店所提提供的产产品和服服务是不不能储存存的，是是有时效效性的，因因而营销销人员必必须要根根据不断断变化的的市场，努努力发现现消费者者的不同同需求，通通过客刻刻管理技技巧，运运用不同同的营销销手段、定定价策略略，进行行营销整整体设计计、策划划，提供供消费者者确实需需要的产产品，以以使消费费者感到到满意，使使消费者者对宾馆馆酒店产产生信任任，并建建立良好好的往来来关系，这这些在本本书中都都有详细细的描述述。新编酒店店财务管管理21世世纪酒店店职业经经理培训训丛书作作者：蔡蔡万坤 主编内容提要要本书立足足于酒店店业的行行业特性性，结合合酒店经经

10、营过程程中资金金运动的的特点和和我国酒酒店经营营情况，以以酒店资资金运动动为主线线，为读读者提供供较为全全面、实实用的财财务管理理新理念念、新方方法。与与已出版版的同类类书籍比比较，它它有三个个创新性性特点：一是全全书理论论观点较较新。在在本代酒酒店财务务管理的的资金筹筹集、资资金营运运、财国国控制、资资金投放放、利润润分配等等论述中中，都采采用了很很多新理理念、新新观点、新新论述。二二是酒店店财务管管理思路路较新。全全书紧紧紧围绕现现代企业业制度，即即酒店公公司投资资主体和和投资人人的资产产权益这这一中心心来阐述述酒店财财务管理理的理论论方法和和专业技技术，贯贯彻了“以以财务管管理为中中心，

11、以以顾客需需求为动动力，以以酒店资资金运动动和业务务营运为为主体，以以酒店学学习和成成长为后后续动力力”的现现代财务务管理指指导思想想。这对对传统的的酒店员员才务管管理而言言是一个个创新。三三是选用用的酒店店财务管管理的方方法和技技术较新新。特别别是酒店店资金筹筹集、资资金营运运、财务务控制、资资金投入入、利润润分配和和酒店集集团的财财务管理理模式及及效绩考考核的论论述中，都都使用了了大量新新方法、新新技术。所所以它是是一本酒酒店财务务管理的的创新性性专著。酒店经营营管理作作者：赵赵涛主编编 内容提要要酒店业是是旅游业业的重要要组成部部分，是是我国开开放以来来发展最最迅速、国国际化程程度最高高

12、并将持持续发展展的朝阳阳产业。本本书内容容涉及：酒店概概念、酒酒店管理理基础、前前厅服务务管理方方法、客客房服务务与管理理实践、餐餐饮服务务与实践践、康乐乐中心及及其服务务管理、酒酒店营销销管理、酒酒店理财财管理、酒酒店人力力资源管管理等内内容。新编酒店店标准管管理大全全作者：文博 主编内容提要要本书涵盖盖了酒店店业管理理的各个个层面，涉涉及了各各职能部部门管理理实务以以及酒店店的前厅厅部、客客户部、餐餐饮部、康康乐部、商商场部、酒酒店营销销、客户户关系、人人事部、财财务部、安安全保卫卫部、工工程部、酒酒店环境境、计算算机信息息以及人人员培训训管理者者经营理理念，具具有极强强的操作作性和实实用

13、性，实实为酒店店管理人人员理想想的专业业读本。现代酒店店入职必必读作者者：姜培培若 内容提要要本书从入入职酒店店的基础础知识入入手，重重在入行行知识的的启蒙教教育，由由浅入深深，循序序渐进，意意在使新新员工经经过短时时间的入入职培训训，即可可进入酒酒店工作作岗位，本本书内容容主要包包括酒店店基础知知识，酒酒店意识识、酒店店员工的的职业道道德与礼礼貌修养养，酒店店的电话话接听与与服务、酒酒店与员员工的劳劳动关系系、酒店店员工手手册、酒酒店消防防常识、酒酒店入职职英语等等等，文文字通俗俗，实用用性强。酒店公关关作者：（美）库库德莱（美）桑桑德勒 梁交交洁 等等内容提要要中小型酒酒店或饭饭店的管管理

14、者通通常不会会聘用专专职公关关人员，同同时，公公司财力力也不允允许聘请请专业公公关公司司做公司司的公关关顾问。在缺乏专业咨询、培训和预算的情况下，公司所能开展的公关攻势不可能像排名财富500强的那些大企业一样全面而复杂。本书中提供的指导意见，就是帮助这些企业家抓住那些有限的公关机遇，赢得宝贵的媒体曝光和关注。另外，本书还可以帮助您实现与关键客户人群之间更为有效的沟通和交流。书中对何为公共关系，如何适当地开展公关攻势，并借此促进餐饮和酒店企业的业务发展等，都做了详尽的阐述。酒店管理理实例与与问答（上上下卷）作者：周晓芳等 编内容提要要酒店是旅旅游业的的三大支支柱之一一，是旅旅游综合合接待能能力的

15、重重要构成成因素。在在旅游业业中有重重要的地地位和作作用。 第一，酒酒店是向向旅游者者提供服服务的基基地。旅旅游者在在异地旅旅游时，需需要一定定的设施施和服务务以解决决食宿等等问题，酒酒店是满满足这些些需求的的场所。比比如：客客房整洁洁、实用用，备有有各种生生活用品品；餐厅厅布置考考究并有有多个风风味餐厅厅；店内内设有酒酒吧、咖咖啡厅、商商店、舞舞厅、游游泳池、健健身房等等其他设设施；旅旅游者的的吃、住住、购物物、娱乐乐等需求求均可在在酒店内内得到满满足。 第二，酒酒店是人人们进行行社交活活动的重重要场所所。酒店店是文化化、科学学、技术术交流和和社会交交往的主主要场所所。许多多重要的的会议、仪

16、仪式、讲讲座、新新闻发布布会、企企业的产产品促销销会等，大大都在饭饭店举行行。它不不仅为旅旅游者，也也为当地地居民提提供社交交场所。公公务、商商务旅游游者在酒酒店洽谈谈业务，当当地的社社团组织织与个人人也常在在酒店聚聚会。 第三，酒酒店是获获取和增增加收入入的主要要渠道。酒酒店是讲讲究经济济效益的的企业，在在整个旅旅游业中中的经济济意义不不容忽视视。首先先，酒店店是各种种产品的的直接消消费者。其其次，酒酒店客人人的购买买能力较较强。经经营得当当的酒店店则可成成为所在在地或城城市的综综合性高高消费场场所，给给国家带带来很大大的经济济效益，为为当地的的经济作作出积极极的贡献献。 第第四，酒酒店为社

17、社会提供供就业机机会。酒酒店内的的一些服服务大都都需要手手工：操操作，需需要大量量的服务务人员，除除了直接接就业于于酒店的的人员以以外，酒酒店还为为受雇于于向酒店店供应物物资的其其他的行行业的人人员带来来很多的的就业机机会。旅旅游业所所创造的的直接就就业机会会与间接接就业机机会数量量之比为为1：55。 新编现现代酒店店管理学学 作者者：蔡万万坤蔡蔡华程 编内容提要要本书从现现代酒店店综合性性强、横横断面宽宽和酒店店高层管管理整体体性、全全局性强强的特点点出发来来安排全全书的内内容取舍舍，既将将现代酒酒店管理理学和它它的配套套教材酒店店客房管管理、餐餐饮管理理、财务务管理等等区别开开来，又又突出

18、了了酒店总总体管理理的重点点内容。理理论研究究的前瞻瞻性和简简明性。本本书将现现代西方方管理的的先进经经验，特特别是合合资酒店店和酒店店集团的的先进经经验与我我国酒店店行业的的实际情情况结合合起来，进进行了比比较深入入的理解解概括。方方法技术术的实用用性和可可操作性性。本书书采用理理论、方方法、案案例和实实例分析析相结合合的形式式，做到到理论阐阐述简单单明确、方方法技术术具体实实用、案案例实例例比较典典型，因因而较好好地体现现了方法法技术的的实用性性和可操操作性。 实用酒酒店培训训指南 作者：孔秋英英内容提要要用培训来来吸引人人才、留留住人才才。用培培训来提提供员工工的素质质和服务务质量，从从

19、而提供供竞争力力。用培培训来实实现人力力资源优优化。本本书是一一本包罗罗万象的的酒店培培训教材材，为您您提供用用培训来来管理酒酒店的一一种思维维模式或或框架。谨将此书献给与致力于推动我国酒店培训工作发展而不懈努力的同仁！ 星级宾宾馆酒店店经营管管理 作者者：梭伦伦 主编编内容提要要本书详细细介绍了了成功星星级宾馆馆酒店中中从前厅厅到康乐乐设施等等各个层层面的服服务质量量管理标标准。它它既是星星级宾馆馆酒店经经营管理理工作的的依据，又又是使星星级宾馆馆酒店赢赢得信誉誉和扩大大业务的的基本保保证。书书分分别别就服务务质量的的有效保保障、员员工控制制策略、全全面质量量管理、财财务和营营销管理理、会议

20、议市场推推广以及及主题餐餐厅管理理等几个个重要领领域作了了专题阐阐述，并并提供常常用法规规以及成成功典范范借鉴等等实用资资料。全全书站在在国际领领先管理理的角度度，以具具体的可可操作性性的手法法，向读读者展示示了成功功星级宾宾馆酒店店经营管管理的规规范和完完善的运运行机制制。 海天酒酒店管理理模式系统统设计与与操作实实务 作作者：奚奚晏平 主编内容提要要本书既是是海天酒酒店管理理公司的的圣经，同同时也是是将海天天人在酒酒店管理理系统设设计方面面所做出出的努力力奉献给给中国酒酒店业的的同行及及专业人人士，让让我们共共同期望望中国酒酒店业繁繁荣的春春天。 与以往往常见的的以描述述岗位责责任、操操作

21、规程程为主要要内容的的各类模模式不同同，海天天模式将将饭店企企业的具具体运转转抽象为为决策管管理、市市场营销销、人力力资源、质质量管理理、财务务管理、信信息管理理、工程程管理、安安全管理理、行政政管理等等若干系系统，并并对他们们的定义义、目标标、范畴畴、系统统与系统统的关系系等逐一一做出了了表述和和设计，这这构成了了该书最最大的亮亮点，也也代表着着饭店管管理模式式的发展展方向。 现代酒酒店星级级服务标标准（上上下） 作者：南兆旭旭腾宝宝红 编编内容提要要现代酒酒店星级级服务标标准由由DIYY概念电电子图文文互动形形式、图图书+CCD+RROM光光碟组成成。“DDIY”英英文全称称为“DDo I

22、Izt Youurseelf”，是是近年来来西方企企业与机机构流行行的管理理思想与与方法。读读者只需需轻点相相关文本本中的电电子文件件编码或或文件名名即可进进入丰富富互动的的e文本本世界；使用者者可根据据自身的的需要进进行阅读读、检索索、打印印、复制制、下载载，尤其其是可根根据机构构与企业业的自身身需要进进行个性性化修改改，直接接应用到到管理与与培训工工作中。 新编现现代酒店店（饭店店）礼仪仪礼貌服服务标准准 作者：章洁 编内容提要要本书较为为全面系系统地介介绍了酒酒店服务务质量的的重要性性，礼仪仪礼貌礼礼节的基基本知识识、酒店店各部门门的礼仪仪礼貌服服务，以以及宗教教礼仪与与涉外礼礼仪、各各

23、国餐饮饮、社交交礼仪与与禁忌等等基本常常识。其其目的是是想使酒酒店员工工通过了了解人际际交往和和酒店礼礼仪礼貌貌服务标标准，端端正服务务态度，增增加服务务意识，恪恪守职业业道德，以以真正实实现优质质服务的的酒店宗宗旨。金辇酒店店管理模模式作者者：王立立社 主主编内容提要要金辇是一一个所有有权与经经营权分分离的股股份制企企业，按按照星级级标准，博博采众家家之长，结结合本地地实际，逐逐步建立立了一整整套适应应国际规规范和本本市市 情的现现代管理理制度，走走上了优优化管理理优质服服务、稳稳健发展展的道路路。在跨跨入211世纪之之时，酒酒店又荣荣膺四星星级，再再次独领领太行风风骚。在在经历了了八年的的

24、风雨历历程之后后，酒店店总结自自己的经经验，编编写出版版金辇辇酒店管管理模式式一书书，旨在在与同行行相互交交流、共共同发展展，为进进一步提提高酒店店管理水水平和服服务质量量作一些些探索。现代酒店店成本控控制现代酒酒店经营营管理系系列作者者：王起起静 主主编内容提要要目前我国国酒店成成本控制制不尽人人意，酒酒店成本本居高不不下已经经成为许许多酒店店利润空空间缩小小甚至亏亏损的主主要原因因，这决决定了酒酒店成本本控制在在酒店经经营中的的战略意意义。本本书以价价值链为为分析工工具，系系统分析析了酒店店成本控控制的环环节和控控制方法法。虽然然目前在在国内外外有许多多关于酒酒店成本本控制的的教材，但但大

25、多偏偏重于餐餐饮的控控制，对对客房成成本和能能源成本本控制很很少涉及及，本书书对这两两部分成成本控制制也都做做了系统统阐述。 宾馆酒酒店会议议经营管管理作者者：梭伦伦 编 内容提要要书中我们们系统地地分析与与讲解了了会议市市场营销销、会议议场地布布置、会会议客房房管理、会会议餐饮饮服务、宴宴会酒水水服务、会会议娱乐乐安排、会会议安全全保卫、宾宾馆酒店店卫生管管理这八八大与会会议经营营密切相相关的内内宾。在在本书的的编写过过程中，我我们借鉴鉴了许多多国内外外著名宾宾馆酒店店先进的的会议经经营理念念，尽量量做到内内容翔实实，见解解深刻，说说理透彻彻，条理理清晰，特特色鲜明明。 现代宾宾馆酒店店员工

26、再再培训教教程 作作者：梭梭伦 编编内容提要要本书着重重于服务务技能与与技艺，从从始至终终渗透着着浓厚的的以宾客客为主的的意识，力力求突出出应用性性与可操操作性。要做好员工再培训工作，应当如何进行再培训管理，何谓宾馆酒店意识？如何树立宾馆酒店意识：现代宾馆酒店员工应具有什么样的礼仪？对其形体有何要求？在接待外宾的过程中，常用的英语、日语口语有哪些？本书首先从上述几个主面对宾馆酒店工进行了总体上的技能培训，随后，又从现代宾馆酒店的销售，前厅、客房、餐饮、公共区域、会议经营、保安、康乐、酒吧、商场十个方面，分部门地给予了业务知识，操作技能上的详细指导。本书不仅可做为宾馆酒店培训员的参考教材，教给您

27、从哪些方面入手对员工实施培训，而且，它本身就是一名很好的培训员，它将现代宾馆酒店服务所涉及的方方面面的技能与的技艺如和风细雨般地娓娓道来，引领着服务人员一步步由浅入深地规范自己的服务行为，从而宾客提供高水平的服务。 现代酒酒店礼仪仪规范 作者：张四成成王兰兰英 编编内容提要要本书内容容着意使使酒店员员工通过过了解人人际交际际和酒店店服务接接待工作作中的礼礼貌礼仪仪礼节常常识，端端正服务务态度，增增强服务务意识，提提高敬业业精神，恪恪守职业业道德，学学会并掌掌握酒店店服务接接待工作作中所常常用的礼礼貌服务务用语、基基本礼节节以及礼礼貌行为为规范，培培养人际际交往的的能力，养养成礼貌貌待客的的良好

28、职职业习惯惯，从而而真正实实现优质质服务的的酒店宗宗旨。 分时度度假 产产权酒店店 作者者：刘赵赵平 内容提要要面对萌发发的市场场，艰难难的探索索和众多多的困难难，作者者为行业业、为行行者和未未行者捧捧出了这这本著作作。这是是对起步步的探索索，也是是对市场场的呼应应。近三三年来，作作者从参参与分时时度假的的调查开开始，到到参加RRCI的的研讨和和市场拓拓展会议议，到起起草有关关的报告告，介入入了全过过程，跟跟踪了全全过程，也也研究了了全过程程，现在在已成为为这一领领域中小小有名气气的小有有权威的的人物。在在这一过过程中，他他又积极极研究国国际经验验，跟踪踪国际动动态，采采他山之之石而攻攻玉，以

29、以拳拳之之心而促促进。所所以，本本书能够够以宽阔阔的视野野从国际际到国内内，以扎扎实的分分析从理理论到实实践，以以敏锐的的眼光从从环境到到实务，以以发展的的预见从从现在到到未来。 宾馆酒酒店总务务管理 作者：梭伦 主编内容提要要总管管理理是一门门科学，因因为它在在实现目目标的全全过程中中，采取取了有意意图、有有组织、不不断进行行协调活活动的科科学手段段和方法法，并通通过领导导决策、目目标管理理、计划划组织、指指挥执行行、协调调控制等等方法，解解决好人人与人之之间、部部门与部部门之间间、上级级与下级级之间、内内部与外外部之间间的关系系。只有有这样，才才能调动动员工的的积极性性，才能能使宾馆馆酒店

30、业业的发展展有一个个稳固而而坚实的的基础。 本书以以实用的的管理理理论为指指导，吸吸取国内内外宾馆馆酒店管管理的先先进经验验，结合合我国的的国情，系系统地探探讨了现现代宾馆馆酒店总总务管理理的各项项内容，其其中包括括：宾馆馆酒店总总务部管管理、办办公用品品管理、水水资源管管理、电电暖系统统的经济济运行、电电梯设备备管理、电电脑管理理及通讯讯设备、洗洗衣部的的生产管管理、客客房设备备用品管管理、工工程管理理维修、安安全管理理、会议议管理等等等。现代宾馆馆酒店总总务管理理商务务书库作作者：梭梭伦 编编内容提要要本书以实实用的管管理理论论为指导导，吸取取国内外外宾馆酒酒店管理理的先进进经验，结结合我

31、国国国情，系系统地探探讨了现现代宾馆馆酒店总总务管理理的各项项内容，其其中包括括：宾馆馆酒店总总务部管管理、办办公用品品管理、水水资源管管理、电电暖系统统的经济济运行、电电梯设备备管理、电电脑管理理及通讯讯设备、洗洗衣部的的生产管管理、客客房设备备用品管管理、工工程管理理与维修修、安全全管理、消消防管理理、会议议管理等等等。本本书注重重知识的的系统性性、创新新性和实实用性，内内容丰富富，涉及及面广，并并且结构构严谨，使使读者能能够系统统、全面面地掌握握现代宾宾馆酒店店总务管管理知识识；在内内容上既既阐明了了其基本本的理论论知识，又又在此基基础上有有所创新新和突破破，既注注重理论论方法，又又强调

32、管管理实务务与技能能，具有有很强的的操作性性和实用用性。本本书读者者对象为为宾馆酒酒店业的的总务管管理人员员和相关关工作人人员，对对现代宾宾馆酒店店总务管管理感兴兴趣的有有志之士士也大有有帮助。基于ISSO90000国国际质量量标准的的（酒店店质量管管理系统统设计）作者：奚奚晏平 编内容提要要酒店业所所出售的的服务产产品很难难像工业业产品那那样标准准化，甚甚至在管管理方面面也很难难像科学学管理大大师泰勒勒为工业业管理所所设计的的管理程程序那样样标准化化，但标标准化对对服务业业质量的的制度性性保证却却可以通通过像肯肯德基和和麦当劳劳的成功功加以佐佐证。我我们是否否可以得得出这样样一个结结论：管管

33、理制度度的标准准化是为为了使我我们提供供的服务务更加个个性化。 酒店工工程管理理 作者者：杜学学 主编编李琦琦 副主主编内容提要要本书由国国内外旅旅游高等等院校学学者和酒酒店工程程管理人人员联合合编著，可可作为高高等院校校旅游管管理和酒酒店管理理专业本本科生教教材，也也可用作作酒店工工程部的的培训教教材和参参考书。本本书注重重教材的的系统性性、实用用性和启启发性，系系统地介介绍了国国内外酒酒店工程程管理专专业的理理论知识识和技术术方法，通通过引例例、点评评和案例例分析题题激发读读者对各各个专题题的偿趣趣，启发发读者独独立思考考、探索索和创造造性地解解决各种种酒店工工程管理理问题。 宾馆酒酒店经

34、营营管理 作者：梭伦 主编内容提要要宾馆酒店店是以人人为本的的行业，而而人（主主要是顾顾客和员员工）的的思维、行行为、价价值取向向又具有有多样性性和多变变性。这这样，作作为提供供有形设设施和无无形服务务的宾馆馆酒店业业的管理理服务规规范，就就必须正正视顾客客和员工工的挑战战，管理理得过细细、过死死，既不不能适应应需求的的个性化化和多变变性，又又限制了了人的主主观能动动性和积积极性的的发挥，使使宾馆酒酒店的人人性化、个个性化的的产品变变成机械械化、定定式化的的产品；管理得得过粗、过过活，又又会使宾宾馆酒店店的服务务无章可可循，甚甚至会导导致管理理模式失失去其应应有的可可操作性性。因此此，宾馆馆酒

35、店的的经营管管理人必必须从实实际出发发，实施施全面质质量管理理，一方方面要注注重研究究顾客的的消费心心理和消消费行为为，另一一方面要要加强对对员工的的业务素素质培训训，提高高员工重重量意识识、服务务意识，强强化公关关、营销销工作，塑塑造宾馆馆酒店的的新形象象，使之之社会、经经济效益益俱佳。 现代酒酒店管理理信息系系统现代酒酒店经营营管理系系列 作者：牛牛越胜 编内容提要要本书集中中这些专专家、学学者和管管理人员员多年的的研究成成果和实实践经验验，引入入了国际际最新的的酒店管管理理念念，并结结合我国国酒店的的实际情情况，进进行了编编写。这这套丛书书基本包包含了现现代酒店店业中所所有的经经营管理理

36、和操作作领域的的知识，能能够帮助助读者全全面了解解现代酒酒店的经经营管理理和实务务运作，以以提高我我国酒店店管理经经营的专专业水平平。 新酒店店设计（精精装） 作作者：英奥奥托李李瓦尔特特 编曹新然然吴君君竹内容提要要本书所述述最新的的酒店设设计发展展反映了了四大主主题：禁禁止享乐乐的现代代主义，怀怀旧式的的华丽，奢奢侈的幻幻想以及及排斥外外来主义义的思想想。根据据这些主主题，连连锁酒店店及独立立的酒店店采纳了了富有个个性化的的设计化化的设计计策略，在在日益全全球化的的市场上上树立品品牌形象象。这种种发展有有三个主主要趋势势：第一一，商务务酒店的的质量显显著提高高，艺术术酒店自自我参照照式的室

37、室内设计计变得柔柔和了，并并把设计计技巧重重点放在在舒适上上。第二二，无论论是艺术术酒店还还是商务务酒店都都为改造造城市空空间做出出了贡献献。第三三，酒店店设计包包含不同同种族文文化差异异带来的的机遇。 新编现现代酒店店规范管管理大全全 作者者：任杰杰 编内容提要要本书涵盖盖了现代代洒店业业管理的的各个层层面，涉涉及了洒洒店的前前厅部、客客房部、餐餐饮部、康康乐部、商商场部、人人事部、财财务部、安安全保卫卫部、工工程部等等部门以以及洒店店营销、客客户关系系、环境境等方面面的规范范管理实实务。 在编写写过程中中，以广广大洒店店从业人人员为对对象，以以提高从从业人员员的职业业技能为为宗旨，力力求内

38、容容具体实实用、突突础操作作性和实实用性，实实为一本本很好的的现代酒酒店规范范管理参参考书和和对酒店店人员进进行培训训的必备备教材。酒店餐饮饮行业推推行ISSO90000标标准实务务作者：杨永华华 编内容提要要本书针对对酒店餐餐饮企业业实施220000版ISSO90000的的难点，分分析了实实施中容容易遇到到的问题题和应该该采取的的方案，并并附有成成功获证证企业有有参考案案例，相相信对企企业产离离20000版IISO990000标准有有很大的的帮助。 酒店理理财 作作者：严严金明谢东风风 编内容提要要本书是高高职高专专教育旅旅游与酒酒店管理理专业系系列教材材之一。其其主要内内容包括括酒店理理财

39、的基基本原理理与方法法、酒店店企业的的筹资管管理、投投资管理理、流动动资产管管理、固固定资产产管理、无无形资产产管理和和其他资资产管理理、酒店店企业成成本费用用管理、酒酒店企业业收入及及利润管管理、酒酒店企业业外汇业业务管理理、酒店店企业财财务分析析和财务务评价等等知识。 本书可可以作为为高等专专科学校校、高等等职业技技术学校校、成人人高校、继继续教育育学院，以以及各种种培训学学院的旅旅游管理理、酒店店管理、餐餐饮管理理等专业业的教材材，也可可供从事事酒店财财务管理理工作人人员及其其他经济济管理、企企业管理理人员学学习参考考。 新编酒酒店餐馆馆管理-211世纪酒酒店职业业经理培培训丛书书 作者

40、：蔡蔡万坤刘捷田田彤 编编内容提要要新编酒酒店餐饮饮管理是是广东旅旅游出版版社组织织出版的的21世世纪酒店店职业培培训丛书书之一，也也是旅游游专业领领域酒店店管理研研究中的的一部创创新性专专著，与与已出版版的同类类书籍比比较，它它有三个个比较显显著的特特点：第第一，理理论概括括的科学学性和创创新性。本本书以酒酒店餐饮饮管理实实际出发发，站在在主管餐餐饮工作作的职业业经理的的高度，来来研究现现代餐饮饮管理。全全书以餐餐饮系统统业务管管理过程程为主线线，以工工作内容容和方法法技术为为中心，将将经济学学、市场场学、管管理学、行行为科学学、预算算管理等等现代科科学理论论融合贯贯通在全全书各个个章节之之

41、中，形形成了比比较完整整的科学学体系。又又进行了了比较深深入的理理论概括括，总结结提炼，从从而在酒酒店餐饮饮管理的的基本原原理、市市场营销销、餐厅厅与厨房房设计和和布置、餐餐饮预算算管理等等各章节节中都提提出了不不少新的的观点，较较好地体体现了理理论概括括的科学学性和创创新性。第二，内容方法和简洁性和前瞻性。第三，业务管理的定量性和实用性。 意念的的舞台(精) 大师酒酒店系列列 作者者：陈晋晋略 主主编内容提要要本书是由由享誉世世界的美美国室内内设计公公司设计计的酒店店作品汇汇编而成成的图集集，集齐齐了其最最近完成成的酒店店工程项项目。本本书收录录了大量量不同类类型酒店店的设计计风格各各异的作

42、作品，从从商务酒酒店、时时尚酒店店到度假假酒店、豪豪华酒店店，不一一而足，应应有尽有有。 现代酒酒店经营营管理学学 作者者：张士士泽张张序 编编内容提要要本书着眼眼于创新新，注重重观念更更新、理理论更新新，实践践经验的的更新，列列举了国国内外大大量的新新鲜事件件来说明明新时代代下的经经营管理理问题。因因此，本本书的特特点是集集新时代代性、系系统性、实实践性为为一体，对对高等学学校在校校学生系系统学习习本课程程和在职职高级、中中级管理理人员，乃乃至基层层服务人人员进修修提高都都有一定定的参考考价值。本书可作为高等学校旅游管理的专业本科、专科的教材；也可作为旅游酒店管理专业培训中心及在职管理人员进

43、修的参考书。 旅游酒酒店法语语教程 作作者：高高德利 编内容提要要本书用中中法两种种文字书书就，可可供中、高高等院校校法语专专业作为为特殊用用途法语语教科书书，也可可供专业业培训团团体作为为教材，既既适合旅旅游、导导游、服服务接待待以及各各类出国国工作人人员使用用，也适适合法语语自学者者作为口口语教程程。细读读全书，您您定会感感到，这这是一部部生活会会话常用用参考书书，其中中每个章章节、每每个场景景、甚至至每个句句构都很很实用，无无论在国国内或走走出国门门都用得得上。 酒店督督导作者者：（美美）杰克克E.米勒 宿荣荣江 等等内容提要要本书旨在在帮助督督导们迎迎接211世纪新新的挑战战与要求求，

44、使他他们成为为优秀的的领导者者，使他他们拥有有出色的的人际交交往技巧巧并具有有很高的的工作效效率与应应变能力力。本书书内容分分为三个个部分：领导艺艺术、人人力资源源管理和和综合管管理。通通过在不不同情景景之下的的督导所所面临的的真实问问题，如如检查、培培训、自自我定位位、激励励、案例例学习、角角色替换换和撰写写报告以以及一线线管理和和走动式式管理等等多种管管理方法法等等，我我们将了了解作为为一名优优秀的督督导所要要具备的的品质、知知识与技技能。 10分分钟学会会酒店英英语 作者者：陈企企华 主主编内容提要要本书介绍绍了酒店店英语中中常用的的大堂服服务英语语、客房房服务英英语、餐餐饮服务务英语及

45、及其他服服务方面面的英语语，包括括英语口口语的基基本会话话和场景景对话，是是您快速速掌握酒酒店日常常英语的的好帮手手。 现代宾宾馆酒店店公关秀秀 作者者：梭伦伦 编在此时此此地向读读者推荐荐商务务书库系系列，理理由是：其一，中中国社会会经济发发展已到到了一个个非常重重要的阶阶段，人人们正迫迫切渴求求实际的的指导知知识，去去迎接正正以电光光石火般般速度改改变中的的商业发发展。其其二，我我国目前前的商业业活动和和企业自自身产品品占有市市场份额额的版图图扩张意意识，业业已从国国内市场场的基础础扩大到到国际目目标竞争争的新经经济阶段段。于是是，你比比以前更更加需要要先期占占据位置置。而且且，这个个系列

46、书书库从你你选择了了它开始始，要想想超越前前进，就就不必再再多走冤冤枉路。商务书库系列，让你花最少的时间掌握你所需要的专业知识，这至少有三个领域能够让你充分发挥：第一，在商场上，面对竞争应付挑战；第二，在专业工作中，磨练技巧掌握实用要领；第三，在个人事业中，追求成功自我实现。为此，商务书库系列，在策划上对读者的承诺是：一、引用过外最新、最具实用价值、最适合国情的经营信息。二、整编国内一些先进、实用并能够历久弥新的创新经验。在此时此地向读者推荐商务书库系列，理由是：其一，中国社会经济发展已到了一个非常重要的阶段，人们正迫切渴求实际的指导知识，去迎接正以电光石火般速度改变中的商业发展。其二，我国目

47、前的商业活动和企业自身产品占有市场份额的版图扩张意识，业已从国内市场的基础扩大到国际目标竞争的新经济阶段。于是，你比以前更加需要先期占据位置。而且，这个系列书库从你选择了它开始，要想超越前进，就不必再多走冤枉路。商务书库系列，让你花最少的时间掌握你所需要的专业知识，这至少有三个领域能够让你充分发挥：第一，在商场上，面对竞争应付挑战；第二，在专业工作中，磨练技巧掌握实用要领；第三，在个人事业中，追求成功自我实现。为此，商务书库系列，在策划上对读者的承诺是：一、引用过外最新、最具实用价值、最适合国情的经营信息。二、整编国内一些先进、实用并能够历久弥新的创新经验。上海美食食星级级酒店家家居主张张美食食家丛书书作者：家家居主张张编辑辑部 编编内容提要要家居主主张是是一本具具有海派派文化特特点，高高品质全全方位介介绍以住住宅设计计案例、生生活艺术术潮流资资讯及相相关配套套产品为为主题的的专业时时尚杂志志，它以以自己独独特的文文化品位位和现代代家居的的设