毕业论文-《江渔人家餐饮管理系统》bfgq.docx

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1、摘要现代社会会正在进进入信息息社会，蓬蓬勃发展展的餐饮饮业作为为第三产产业的重重要组成成部分在在国民经经济中的的左作用用日益突突出；同同时，快快捷奏的的生活，要要求餐饮饮业跟上上时代的的步伐，提提供高质质量、快快速的服服务。国国内餐饮饮业由于于成本过过高。服服务效率率地下，面面临国外外餐饮业业的入侵侵，处于于竞争的的劣势：国外采采用的新新型的餐餐饮管理理系统，极极大地提提高了管管理效率率服务水水平，国国内的类类似产品品比较落落后，且且无法满满足餐厅厅的实际际需要，为为了促进进餐饮业业的现代代化，提提高我国国餐饮业业的竞争争力，急急切需要要真正适适合餐厅厅实际需需要的餐餐饮管理理系统。本文结合合

2、餐饮管管理和软软件工程程的思想想，采用用的是基基于C/S层层模型,设计当当中充分分利用了了该模式式的思想想,分析析了餐馆馆管理的的业务流流程，建建立了系系统实体体关系模模型，重重点分析析了系统统的目标标、功能能设计, 开发发方法与与主要技技术,其其中对系系统的功功能进行行模块式式划分,每一模模块都完完成一项项功能，然然后给出出了部分分主要功功能模块块的具体体实现。在系统试运行过程中，出现了一系列性能不佳等方面的问题。针对这些问题，我结合数据库技术进行研究，很好地解决了这些问题。最后，终于开发出了适合餐饮的餐饮管理系统。关键词：餐饮管管理系统统，数据据库，SSQL Serrverr20000，C

3、C/S结结构目 录摘要11前言441.1我我国餐饮饮业管理理存在的的问题441.2本本系统设设计的主主要内容容42需求分分析52.1 任务概概述52.2 系统目目标52.3 功能需需求分析析53 系统统分析773.1系系统结构构设计773.2 系统功功能设计计73.3 概念模模型设计计104详细设设计1334.1 供应商商信息表表134.2 顾客点点菜信息息表1334.3 点菜、收收银信息息表1444.4菜菜品名称称信息表表144.5菜菜品类别别信息表表155系统实实现1665.1顾顾客业务务流程的的实现1166 结论与与展望221参考文献献22341前言1.1我我国餐饮饮业管理理存在的的问题

4、中国是举举世闻名名的美食食大国，拥拥有五千千年的饮饮食文化化和巨大大的餐饮饮市场，随随着人民民生活水水平和生生活方式式的转变变，餐饮饮业具有有巨大的的投资市市场，被被称为中中国的黄黄金产业业，但同同样也应应看到，我国的餐饮业管理系统的发展落后于国外，我国餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。现在的餐饮市场很火爆，但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业即使有计算机也只当个点菜器和计算器用，并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管

5、理、降低成本、等作用。1.2本本系统设设计的主主要内容容餐饮企业业管理软软件在功功能、系系统结构构、数据据关联复复杂性以以及软件件应用难难度等方方面完全全不同于于众所周周知的财财务软件件或其它它小型应应用软件件，主要要表现在在以下几几个方面面：一、管理理领域扩扩大。财财务管理理只是企企业管理理的重要要组成部部分之一一，主要要是对企企业资金金流的管管理，而而餐饮企企业管理理软件则则是对餐餐饮企业业日常经经营的数数据进行行处理、分分析、汇汇总管理理的计算算机软件件系统，包包括餐饮饮企业的的进销存存管理、点点菜收银银管理、出出菜控制制管理、餐餐饮日常常的每日日、每周周、每月月、每年年的经营营数据分分

6、析等全全面一体体化管理理。二、功能能齐全。餐餐饮企业业管理软软件一般般包括四四个方面面功能：财务查查询、仓仓库进销销存查询询、前台台收银和和客户资资源管理理。三、数据据关联复复杂。餐餐饮企业业管理软软件是一一个一体体化设计计、集成成运行的的软件系系统，由由于涉及及到餐饮饮企业整整个业务务流程或或多个部部门(传传统管理理方式是是以部门门划分)，系统统内不仅仅要实现现数据共共享，还还要对数数据一致致性与安安全性进进行严格格控制，因因此，整整个系统统内的数数据关联联关系复复杂。所以本系系统设计计的内容容就是解解决以上上的问题题，给管管理者参参考的模模型，来来不断完完善管理理水平，提提高工作作效率。2

7、需求分分析2.1 任务概概述根据餐饮饮管理方方面的情情况，在在充分分分析现行行系统的的手工操操作的基基础上，进进一步研研究餐饮饮管理系系统的处处理流程程，确定定系统的的总体结结构及功功能模块块，研究究各个模模块之间间的联系系，确定定模块之之间的接接口方案案。依照照实用性性、可靠靠性、可可扩充性性、经济济性的原原则，设设计有关关的各类类代码表表及相关关的程序序代码，并并验证代代码的正正确性；设计一一套合理理、完整整的测试试方案，对对系统进进行集成成测试，使使系统最最终达到到用户在在需求分分析时提提出的要要求。实实现用户户餐饮业业的日常常营业操操作，给给餐馆决策策人员进进行科学学的决策策提供数数据

8、依据据。2.2 系统目目标通过基础础设置实实现菜单单设置、供供应商设设置等基基本功能能，前台台营业可可实现餐餐饮开台台，点菜菜、收银银等功能能，营业业分析实实现对销销售、房房台、酒酒菜、员员工业绩绩分析功功能，帐帐务查询询实现帐帐单、点点单、会会员查询询等功能能，库存存管理实实现物流流管理、库库存管理理等功能能。在系系统设计计方面，通通过详细细调查餐餐饮行业业的业务务流程，结结合江渔渔人家的的日常运运作，基基本上满满足用户户的实际际使用的的要求，提提高江渔渔人家的的管理水水平，在在激烈的的商业竞竞争中取取得优势势。2.3 功能需需求分析析根据餐馆馆的情况况，系统统主要功功能有：1、基础础设置：

9、菜品类类别设置置、菜品品设置、供供应商设设置、操操作员设设置、工工作组设置、服服务员设设置、客客户信息息设置、修修改密码码2、前台台营业：开台、点点菜、收收银3、营业业分析：销售分分析、房房台分析析、酒菜菜分析、业业绩分析析4、财务务查询：帐单查查询、点点单查询询、会员员查询5、库存存查询： （11） 物物流管理理：入库库、出库库 （22） 往来来管理（3）库库存管理理：入库库单据查查询、出出库单据据查询、货货品明细细查询6、系统统管理：功能设设置、注注销管理理7、退出出8、帮助助：关于于江渔人人家管理理系统2.5 数据流流程分析析数据流程程图符号号说明：外部实体体 数数据流 处理逻逻辑 数据

10、存存储图2.55系统总总数据流流程图3 系统统分析3.1系系统结构构设计图3.11系统总总结构图图3.2 系统功功能设计计根据系统统的总体体结构设设计，该该系统各各功能模模块设计计图如下下：图3.11基础管管理功能能图图3.22前台营营业功能能图图3.33营业分分析功能能图图3.44财务查查询功能能图图3.55库存管管理功能能图图3.66系统管管理功能能图3.3 概念模模型设计计概要设计计是根据据需求分分析阶段段所收集集到的用用户需求求设计数数据库的的概念数数据模型型，它是是从用户户角度看看到的数数据库。本本系统涉涉及到的的外部实实体有供供应商、顾顾客、服服务员、等等，它们们直接或或间接都都与

11、系统统内部实实体产生生关系，在在对它们们之间的的关系进进行详细细分析的的基础上上绘制出出实体关关系图（E-R图）。图例说明明：实体 属性性 联图3.77系统总总ER图图3.88供应商商ERR图图3.99顾客EER图图图3.110服务务员员EER图图图3.111操作员员ERR图4详细设设计4.1 供应商商信息表表表4.11 本本模块用用于记录录供应商商相关信信息。表 名： Chhanggjiaa 字段名字段含义义数据类型型长度是否主键键是否允许许为空备注Channgjiia-iid供应商IIDint4YN自动递增增Channgjiia-nnamee供应商名名称deciimall20NY4.2 顾

12、客点点菜信息息表表4.22 本本模块用用于记录录顾客点点菜单相相关信息息。表 名名：cuurorrderrdettaill字段名字段含义义数据类型型长度是否主键键是否允许许为空备注Curoordeerdeetaiil-IId客单明细细号charr10YN自动递增增Curoordeer-IId客单号charr10YNDishhTyppe-IId菜品类别别代码charr10NYDishh-Idd菜品IDDcharr10NYQuanntitty数量deciimall9NYPricce价格deciimall9NYDishh-Deemannd菜品需求求charr30NYIs-DDisccounnt打折率

13、int4NYWaitter点菜员charr10NYTichhengg提成金额额deciimall9NYOrdeer-Timme点菜时间间Dateetimme8NY4.3 点菜、收收银信息息表表4.33 本本模块用用于记录录销售、房房台相关关信息。表 名名：cuurorrderr字段名字段含义义数据类型型长度是否主键键是否允许许为空备注Curoordeer-IId客单号charr10YN自动递增增Tablle-NNamee台号charr10NYCusttomeer-NNamee客户名称称charr20NYPerssonNNumbber就餐人数数int4NYDishh-Tiime点单时间间date

14、etimme8NYOperratooe操作员charr10NYPayTTypee-Idd结帐方式式int4NYChecck-TTimee结帐时间间dateetimme8NYShouuld-Payy应付金额额deciimall9NYDisccounntRaate折扣率deciimall9NYDisccounnt折扣金额额deciimall9NYEnd-Payy实际金额额deciimall9NYBancci班次charr10NYcaiddanhhao菜单号charr10NY4.4菜菜品名称称信息表表表4.44 本模模块用于于设置菜菜品名称称的相关关信息。表 名：dissh字段名字段含义义数据类型型

15、长度是否主键是否允许许为空备注IdID号int4NY自动递增增Dishh-Idd菜品Iddcharr10YNDishh-Naame菜品名称称charr30NYUnitt单位charr10NYPricce价格deciimall9NYSex性别charr10NYIs-DDisccounnt是否打折折int4NYDishhTyppe-IId菜品类别别charr10NYTiChhenggRatte提成比例例deciimall9NY4.5菜菜品类别别信息表表表4.55 本本模块用用于设置置菜品类类别的相相关信息息。表 名：disshtyype字段名字段含义义数据类型型长度是否主键键是否允许许为空备注Di

16、shhTyppe-IId菜品类别别IDcharr10YNDishhTyppe菜品类别别charr10NY5系统实实现5.1顾顾客业务务流程的的实现实体 流流向 文文件图5.11顾客业业务流程程图顾客点菜菜业务流流程图说说明：顾顾客来到到餐馆首首先进行行开台点点菜，把把菜单递递交给服服务员，服服务员拿拿到菜单单后记录录，然后后把菜单单递交厨厨房，厨厨房根据据菜单准准备饭菜菜。顾客预定定业务流流程图说说明：顾顾客在来来餐馆之之前可以以电话或或当面预预定房台台，服务务员要记记录顾客客预定信信息。顾客会员员信息业业务流程程图说明明：常来来客人根根据需要要可以填填写会员员单，办办理会员员卡，享享受餐馆馆

17、优惠，服服务员接接到顾客客填写的的会员信信息单后后，进行行记录，送送交财务务处，办办理会员员卡，财财务处办办理好会会员卡后后送交顾顾客。图5.11 销售售分析、会会员查询询5.2顾顾客消费费结算业业务实现现图5.22顾客消消费结算算业务流流程图顾客消费费结算业业务流程程图说明明：当顾顾客要求求结帐时时，收银银员把结结帐单递递交给服服务员，服服务员接接到结帐帐单后开开发收据据，送交交给顾客客，顾客客核对帐帐单，如如果有错错误，把把帐单重重新返回回服务员员，要求求收银员员重新结结算。否否则就支支付结帐帐单。图5.22 房台台分析5.3财财务处业业务实现现图5.33财务处处业务流流程图财务处业业务流

18、程程图说明明：财务务处查看看财务查查询、营营业分析析，并统统计财务务分析表表、营业业分析表表送交管管理者，管管理者根根绝财务务报表对对营业状状况进行行调整，把把调整信信息返回回给财务务处。图5.33 业绩绩分析5.4库库存管理理业务实实现图5.44库存管管理业务务流程图图库存管理理业务流流程图说说明：库库存管理理者查看看出库单单据、入入库单据据、货物物明细表表，并统统计库存存报表，报报送管理理者。管管理者根根绝报表表填写库库存调整整表，递递交给库库存管理理者。图5.44货物明明细查询询、供应应商往来来管理6 结论与与展望本系统的的设计总总体思路路是：从从餐饮管管理工作作入手，然然后采用用自顶向

19、向下、逐逐步求精精的方法法对数据据进行分分析，最最后得出出分析结结果，以以数据流流程图的的方式表表示出来来，进行行数据字字典的设设计。进进而进行行数据库库设计。经经过参照照有关管管理信息息系统设设计及其其它相关关书籍，认认真的准准备和分分析，现现已完成成设计工工作，但但是由于于各方面面的原因因系统还还存在一一些尚未未解决的的问题1、由于于时间仓仓促，未未能使用用中间工工具来完完成系统统的设计计开发，这这就使系系统的可可扩充性性和数据据的安全全性在一一定程度度上有所所下降，也也使代码码的重用用性有所所降低，给给对代码码的修改改带来了了一定的的麻烦。2、由于于该系统统是针对对该企业业来进行行开发的

20、的，虽然然对同类类企业的的管理具具有一些些通用性性，但对对其他类类型的企企业的餐餐饮管理理通用性性不强，还还有待于于进行更更加深入入的研究究，使软软件的通通用性更更强。参考文献献【1】黄黄光斌.PowwerBBuillderr管理信信息系统统项目开开发实践践.科学学出版社社. 20005【2】王王 晟晟.PoowerrBuiildeer数据据库开发发经典案案例解析析.清华华大学出出版社.20005 【33】沙 金. PoowerrBuiildeer 88.0 编编程百例例通.科科学出版版社.220033【4】李李国喜. PoowerrBuiildeer 88.0 应应用开发发技术.人民邮邮电出版版社.220022【5】吴吴 豪豪. PPoweerBuuildder 8.0 程程序设计计及技巧巧.电力力出版社社.20002【6】蔡蔡万坤.餐饮管管理.高高等教育育出版社社.20002【7】黄黄文波.餐饮管管理.南南开大学学出版社社.20002【8】虞虞迅.现代餐餐饮管理理技术. 北方方交通大大学出版版社【9】杨杨欣.餐饮企企业信息息管理. 高等等教育出出版社【10】陈陈玉峰.餐饮管管理.机机械工业业出版社社.