某酒店管理的发展方向evtx.docx

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1、Feg酒酒店管理理-给给大酒店店管理者者Feg酒酒店管理序 言言时代在前前进，酒酒店管理理也应在在竞争中中不断发发展、创创新，与与时俱进进.何谓酒店店管理？酒店管理理首要是是“以人为为本”搞好人人的管理理。酒店店无论招招聘员工工、教育育员工、组组织员工工、培训训员工、使使用员工工都是在在进行“人”的管理理。从总总经理、部部门经理理、主任任、部长长到服务务员的层层级关系系，组成成了人事事结构的的“金字塔塔”。金凯凯悦酒店店管理就就是要正正确认识识、正确确处理这这个“金字塔塔”。“金字塔塔”必须倒倒过来，酒酒店之管管理层必必须做一一线员工工的啦啦啦队，给给下属加加油和打打气。如如今社会会民主意意识

2、增强强，老一一套的以以高压低低、以大大欺小，一一层层的的“层压式式的层级级管理”必须废废除。只只有推行行“朋友式式的层级级管理”才能增增进酒店店凝聚力力。因为为只有下下属接受受你，才才能接受受你的管管理。加加强沟通通、坦诚诚相待，才才能正确确处理各各种矛盾盾，才能能形成“团队精精神”提高士士气。金凯悦酒酒店管理理一定要要“重视人人才管理理”，“推行制制度管理理”、“提倡现现场管理理”、“运用感感情管理理”、“坚持成成本管理理”。金凯凯悦酒店店管理者者必须真真正做到到努力学学习业务务，认真真研究本本职，全全神投入入工作。这这样的酒酒店管理理才会成成功，才才有效益益。 如何何管理酒酒店？管理酒店店

3、主要是是发挥人人在管理理中的作作用。俗俗语说：“小型企企业靠能能人经营营”，“中型企企业靠制制度管理理”。一语语道破，何何等中肯肯。所以以金凯悦悦人管理理酒店，就就是要通通过管理理者制定定各部门门的较为为完善的的、行之之有效的的制度来来控制各各种业务务和经营营活动。制制度制定定是否合合理？怎怎样完善善制度？制度有有否落实实？制度度执行效效果如何何？这些些都是管管理者要要经常考考虑和关关心的。订订制度并并不难，坚坚持执行行制度才才是难点点。制度度本身是是公平、公公证、公公开的。不不管谁都都要执行行；而有有些经理理却认为为制度是是专门订订给下属属遵守的的。要是是这样的的话，他他能管好好酒店吗吗？酒

4、店的产产品就是是出售服服务。金金凯悦人人管理酒酒店就是是要充分分发挥员员工的积积极性和和自觉性性。以“微笑、主主动、热热情、耐耐心、周周到”之最好好服务态态度；以以“规范、熟熟练、准准确、细细微、自自然”之最优优服务技技能；以以“跟踪、快快速、灵灵活、高高效、超超前”之最快快服务效效率来体体现金凯凯悦人之之服务特特色。管理者在在管理酒酒店的经经营活动动中，必必须遵守守一条原原则：在在经营项项目实施施前要制制定成本本预算；在经营营项目实实施中要要落实成成本控制制方法；在经营营项目实实施后，要要对该项项目进行行成本分分析，总总结经验验教训。一一句话就就是要以以最低的的成本争争取最高高的利润润。金凯

5、悦悦酒店管管理一一书，管管理观念念较新，指指导性较较强，通通过各部部门主管管实际管管理验证证，值得得金凯悦悦酒店管管理者一一读。广东名冠冠集团董董事长 莫志志明管 理理 精精 言言送给给金凯悦悦大酒店店管理者者一个酒店店高层管管理者，必必须做到到管理公公平、公公证、公公开，处处事合情情、合理理、合规规，营造造一个和和谐团结结的集体体，工作作才能一一帆风顺顺。金凯悦酒酒店管理理必须坚坚持严格格的西方方管理制制度，加加上东方方的人情情味，也也就是我我们常说说的“规范+亲情”。 酒店要要有生命命力，就就要与时时俱进，不不断推进进营销创创新、出出品创新新、服务务创新、管管理创新新。金凯悦酒酒店对员员工

6、四条条基本要要求：1. 高标准、严严要求、细细管理（管管理要求求）2. 讲团结、讲讲协作、讲讲进步（作作风要求求）3. 要学习、要要培训、要要提高（技技能要求求）4. 比服务、比比效率、比比贡献（工工作要求求）酒店竞争争是永恒恒的，但但谁拥有有硬件和和软件的的竞争优优势，谁谁就有取取胜的法法宝。一个酒店店高层管管理者，必必须先让让你的下下属接受受你，才才能接受受你的管管理。金凯悦大大酒店实实行行政政办集体体领导，就就是因为为任何一一个总经经理都不不可能是是全方位位的强者者，他只只强于某某些方面面，而弱弱的方面面就要借借助其下下属强项项来充实实。酒店管理理者，经经验和工工龄不是是真正的的优势，真

7、真正的优优势应是是坚持努努力学习业务，认认真研究究本职，全全神投入入工作。在酒店管管理中，最最好的危危机处理理是在危危机可能能发生之之前就能能事先防防范，不要等问问题发生生后才去去解决。部门主管管对上沟沟通着重重培养默默契，对对下沟通通要聆听听下属的的意见，同同级沟通的艺术术在于忘忘掉自己己，尊重重对方。只只有这样样才能维维护团结结，培养养酒店员员工的团团队精神神。酒店各级级管理者者，都要要尊重下下属，作作下属的的啦啦队队长，因因为下属属需要的的是加油和和打气，过过多的批批评将使使下属离离你越来来越远。酒店管理理应要求求每个服服务员要要知道客客人是谁谁？了解解他的需需求，才才能更好好为客人提提

8、供优质质服务。酒店管理理必须放放弃旧式式的“层压式式管理”，提倡倡“朋友式式的层级级管理”，因为为它有利利于加强强酒店凝凝聚力和和培养团团队精神神。酒店管理理上司要要向下属属“感情投投资”，加强强沟通，坦坦诚相对对，建立立新型的的伙伴关关系，引引导和影影响下属属行为，使使酒店目目标实现现变成员员工的自自觉行动动。酒店的竞竞争主要要表现为为价格竞竞争，其其背后实实质是成成本竞争争，只有有低成本本，低价格，才才有竞争争力，酒酒店才有有生命力力。人才要在在使用中中培养，不不要只给给他机会会、还要要给他培培训、给给他压力力、给他他目标、给给他不断断鼓励，他他方会“跑”出来。时代在变变，环境境在变。人人

9、们的口口味也在在变，酒酒店餐饮饮必须改改革，创创出一条条新路，以以适合人人们新的的要求。不能老是是埋怨你你的下属属无能，其其实责任任应该是是你，因因为你是是上司，没没有把他他培训成成才。酒店员工工结构金金字塔必必须倒过过来，因因为一线线员工是是以主人人身份接接待客人人，以主主人身份份服务客客人，他他们是酒酒店对客客服务的的主体，各各级主管管必须自自觉支持持他们。作作他们的的啦啦队队，为他他们加油油打气。酒店管理理要反对对“只讲工工资、福福利、假假期；不不讲责任任、工作作、贡献献。”的错误误倾向，要要正确引引导员工工追求目目标管理理。金凯悦酒酒店管理理必须推推行“高职责责任制”和员工工“末位淘淘

10、汰制”。只有有这样管管理才能能调动员员工积极极性。财务管理理要做到到：每个经营营项目实实施前，必必须要制制定成本本目标（成成本预算算）。每个经营营项目实实施中，必必须要落落实成本本控制方方法。每个经营营项目实实施后，必必须要对对该项目目进行成成本分析析，总结结经验教教训。在日前激激烈的酒酒店经营营竞争中中，金凯凯悦酒店店赖以取取胜的法法宝者，我我希望是是“团队精精神”与“优质服服务”也就是是以酒店店各部门门共同合合作的“团队精精神”来成功功完成各各项对客客的优质质报务。酒店管理理不要害害怕客人人批评，客客人的善善意批评评就是我我们的财财富。有人说“酒店管管理讲起起来容易易，做起起来就难难。”其

11、实既既难又易易，关键键是否用用心。有有一条“有困难难，就有有办法解解决；而而且办法法总比困困难多”我是坚坚信的。几间酒店店管理者者的交流流，是相相互学习习的机会会，是管管理经验验、教训训的总结结，有助于提提高各部部门经理理的管理理水平。酒店优质质服务应应该提供供：最好的服服务态度度：微笑笑、主动动、热情情、耐心心、周到到最优的服服务技能能：规范范、熟练练、准确确、细微微、自然然最快的服服务效率率：跟踪踪、快捷捷、灵活活、高效效、超前前成功不是是传奇，酒酒店管理理者只要要不断努努力学习习业务，认认真研究究本职，全全神投入入工作，在在短期内内使你脱脱颖而出出绝非难难事。第一章管管理小论论 怎样管理

12、理好一间间星级酒酒店？金金凯悦大大酒店几几年来的的管理实实践，我我们深深深懂得：酒店的的管理关关键是人人的管理理。从总总经理、部部门主管管、服务务员到客客人，组组成了酒酒店的人人与人之之各种关关系。行行政架构构，部门门协作，管管理风格格，服务务特色，表表格传递递，这些些均体现现酒店管管理中要要处理的的人与人人的各种种特殊关关系，这这种关系系处理如如何其对对酒店管管理成功功与否关关系十分分密切。所所以简单单地说“正确认认识和妥妥善处理理酒店中中各种人人以及人人与人的的关系，才才可以管管理好一一间星级级酒店”。具体体来讲要要做好下下面五个个问题：一、行政政架构要要明确：金凯悦大大酒店行行政架构构规

13、定如如下：以总经理理为首，财财务总监监（行政政级）、行行政总监监（总监监级）、营营业总监监（总监监级）、餐餐饮总监监（总监监级）、房房务总监监（总监监级）组组成的金金凯悦大大酒店的的行政办办公室。为为金凯悦悦大酒店店之管理理核心。下下设行政政主任、行行政秘书书。娱乐总监监、总工工程师、人人事及培培训部经经理、行行政管家家、前堂堂经理、行行政总厨厨为酒店店管理人人员(AA级)。 卡拉OOK经理理、桑拿拿部经理理、行政政办主任任、培训训经理、成成本部经经理、采采购部经经理、总总会计师师、副总总工程师师、保安安部经理理、中餐餐经理、西西餐厅经经理、酒酒吧部经经理、中中厨厨师师长、西西厨厨师师长、点点

14、心厨师师长、副副行政管管家、洗洗衣房经经理、前前堂副经经理、营营业经理理、公关关经理为为酒店管管理高层层B级管理理人员。各部门副副经理为为酒店管管理C级管理理人员。各部门人人员配备备按总经经理与管管理公司司审定的的人事架架构图招招聘录用用。人事事架构图图修改由由管理公公司决定定，任何何人不得得随便改改动。 B级、A级、总总监级、行行政级管管理人员员招聘、解解聘由管管理公司司审批签签名；CC级管理理人员招招聘、解解聘由总总经理审审批，报报管理公公司人力力资源总总监；DD级以下下普职员员工招聘聘、解聘聘由部门门主管报报请酒店店人事培培训部经经理及总总经理审审批。确确保金凯凯悦大酒酒店管理理人才不不

15、因私人人恩怨而而流失。二、部门门协作要要自觉：金凯悦大大酒店管管理要体体现重点点突出酒酒店“以总经经理为首首的集体体领导”“以行行政办为为核心各各部门配配合的“团队精精神”“以培培养士气气”“加强强酒店凝凝聚力”的朋友友式层级级管理。坚持以总总经理为为首的行行政办集集体领导导，防止止“主观武武断”、“一言堂堂”、“孤家寡寡人”的旧式式管理。总总经理应应自觉维维护集体体管理原原则，大大事应广广听下属属意见，求求得认识识统一、行行动一致致、贯彻彻得力，减减少分歧歧。总经经理更应应该心胸胸广阔，对对下属一一视同仁仁。不培培养山头头，不拉拉帮结派派，不破破坏集体体领导。行政办各各总监要要尊重总总经理，

16、自自觉维护护总经理理的威信信，努力力完成总总经理指指示的各各项工作作。更要要听得进进不同意意见，求求大同存存小异，学学会忘掉掉自己，尊尊重别人人。主动动团结部部门经理理，自觉觉维护以以行政办办为核心心，各部部门配合合的团队队精神。防防止各部部门互相相攻击，互互相推卸卸责任的的不良作作风。坚持“让让员工满满意”、“培养士士气”、“加强凝凝聚力”的“朋友式式层级管管理”。防止止不问好好坏，以以高压低低，以大大欺小。“层压式的层级管理”各级部门主管要懂得一线员工“以主人身份接待客人”“以主人身份服务客人”，他们是酒店对客服务的主体，各层主管应是一线员工的“啦啦队长”为下属鼓动士气。因为下属需要的是加

17、油和打气，过多的批评将使下属离你越来越远。坚持教育育员工，要要懂得“金凯悦悦是我家家”“酒店店管理靠靠大家”、“店亏我我耻”“店兴兴我荣”。维护护金凯悦悦大酒店店的名誉誉，由我我做起，由由小事做做起，人人人有责责。培养酒店店上下级级员工平平等互爱爱、互相相尊重、团团结一致致、紧密密配合的的新型关关系犹为为重要，只只有这样样下级才才会自觉觉接受上上级领导导，共同同配合把把工作做做好。三、管理理风格要要突出：企业的效效益在于于管理，酒酒店的成成败也在在于管理理。金凯凯悦大酒酒店的管管理风格格要突出出，其精精髓在于于抓好“人才管管理”、“制度管管理”、“走动管管理”、“感情管管理”和“成本管管理”。

18、（一） 重视人才才管理法法。以人人为本把把人放在在第一位位。目前企业业的竞争争是人才才的竞争争，因此此人事部部门要为为酒店招招聘一些些熟悉酒酒店管理理的优秀秀人才，管管理高层层要在酒酒店各部部门中挖挖掘可造造之才。在在酒店实实际运作作中培养养有用之之才，这这是金凯凯悦大酒酒店人才才管理工工作中三三个重要要环节。特特别注意意以下几几个问题题：1、 酒店高层层要教育育下属懂懂得：经经验和工工龄不是是做好工工作的真真正优势势，只是是做好工作作的基础础，“努力学学习业务务，认真研研究本职职，全神投投入工作作”才是真正的优优势。2、 酒店奖惩惩要分明明，以奖奖励为主主，要有有“员工中中70%是优良良的概

19、念念”鼓励多数，鞭鞭策少数数。特别别注意在在各种评评选和提提薪中不不要打击击一大片片员工积积极性。3、 酒店对员员工加强强前途教教育，运运用目标标激励和和物质激激励相结结合办法法，尽量量降低员工工的流失失率。4、在选选择培养养管理干干部中，可可遵循一一条原则则“B级干部部A级使用用”给机会会、给目目标、给给压力、给给鼓励，用用高一级级标准要要求和训训练干部部，但不不能乱提提或提了了不管。(二) 推行制制度管理理法。小小型企业业靠能人人经营；中型企企业靠制制度管理理；大型型企业靠靠经营哲哲学。金凯悦大大酒店是是中型企企业，它它靠通过过制度的的制订和和实施来来控制酒酒店业务务经营活活动。就就是在抓

20、抓员工思思想教育育的同时时，制订订好各部部门的制制度，组组织员工工学习，让让他们懂懂得在本本部门工工作应遵遵守哪些些规章制制度？违违反制度度有什么么效果？从而自自觉地遵遵守各种种制度，不不论职位位高低一一样要遵遵守，绝绝对不能能“刑不上上大夫”，越是是高层越越要自觉觉遵守制制度。(三) 提倡走走动管理理法。也也就是现现场管理理法。就是要求求各管理理者深入入现场，加加强巡视视、检查查、督促促、了解解第一线线服务情况，及及时发现现和处理理各种疑疑难问题题，纠正正偏差，协协调各方方关系，处处理好客客人投诉诉问题；同时有有利于和和下属沟沟通思想想、联络络感情，实实施现场场激励。要要求管理理者在关关键的

21、时时候出现现在关键键的地方方，解决决关键的的问题。(四) 运用感感情管理理法。即即“让员工工满意法法”酒店管理理要让“顾客满满意”，必须须先让员员工满意意，只有有员工满满意你，才才能接受你你的管理理，并心心情舒畅畅地用自自己优质质服务令令顾客满满意。也也就是通通常说的的“员工开开心=顾客开开心=酒店开开心”“员工工满意=顾客满满意=酒店满满意”，各管管理者必必须运用用“感情管管理”这一灵灵丹妙药药，并在在管理中中加予体体会，不不断总结结经验。上司要注注意激发发下属的的工作热热情，调调动下属属工作积积极性，对对下属进进行“感情投投资”建立新新型的伙伙伴关系系，即加加强沟通通、交流流对话，坦坦诚相

22、待待，公平平处理各各种矛盾盾，正确确引导和和影响下下属的行行为，使使到酒店店目标的的实现变变成员工工的自觉觉行动。(五) 坚持成成本管理理法。提提高酒店店在社会会上的竞竞争力。酒店管理理的最终终回报是是服务质质量最好好；运作作成本最最低；营营业利润润最大。而质量、成成本、利利润三者者是密切切相关联联的。酒店之间间竞争最最直接的的表现为为价格竞竞争，而而价格竞竞争的背背后，实实质是成成本的竞竞争。只只有低成成本，才才有低价价格，只只有低价价格，才才有竞争争力，酒酒店有竞竞争力才才有生命命力。只只有不断断降低成成本才有有好的经经营效益益。酒店的经经营在人人、财、物物管理各各个环节节，成本本控制始始

23、终处于于一个核核心和关关键的位位置。酒店的成成本管理理主要包包括成本本预测、成成本计划划、成本本控制、成成本核算算、成本本考核、成成本分析析六个环环节，其其中成本本控制是是一个主主要环节节。因为为控制是是管理的的基础，所所以各部部门主管管对本部部门管理理应抓紧紧成本控控制这个个主要环环节。做做到：1、每个个经营项项目实施施前，管管理者必必须要制制订成本本目标(成本预预算)；2、每个个经营项项目实施施中，管管理者必必须要落落实成本本控制方方法；3、每个个经营项项目实施施后，管管理者对对该项目目进行成成本分析析，总结结经验教教训。四、服务务特色要要体现：金凯悦大大酒店服服务特色色主要体体现在突突出

24、的优优质服务务，优质质服务包包括三个个内容：第一是最最好的服服务态度度。就是是要求对对客彬彬彬有礼，充充满和蔼蔼自然的的微笑；对客和和风细雨雨，满腔腔热情；对客耐耐心倾听听，百问问不烦；对客周周到服务务，关怀怀备至。这这就是我我们强调调的十个个字“微笑主动热情耐心周到”。第二是最最优的服服务技能能。管理理者须知知道，员员工的服服务技能能是经过过严格的的坚持不不懈的岗岗位培训训才能达达到熟练练而准确确，尤其其是特别别注意一一些细微微的服务务动作而而获取客客人的好好评。然然而服务务技能更更要符合合酒店管管理的规规范，在在客人面面前服务务力求轻轻松而自自然，得得到客人人对服务务的认同同。这就就是我们

25、们对服务务技能要要求的十十个字“规范熟练准确细微自然”。第三是最最快的服服务效率率。没有有效率的的服务是是客人经经常投诉诉的原因因，相反反高效率率的服务务也是客客人赞赏赏员工的的依据。因因此，对对客人要要求的服服务必须须跟踪，不不能中断断。对客客人特殊殊的服务务要求不不能说“没有”“不能能”“不可可以”等字眼眼，需要要灵活应应变，及及时向上上报告，快快捷处理理，满足足客人要要求。“超前”服务是是最好效效率，员员工可在在客人的的“眼神”“动作作”“言语语”中想到到他将要要求什么么样的服服务，先先主动提提出为客客人服务务。这就就是我们们常说的的十个字字“跟踪快捷灵活高效超前”。优质服务务是金凯凯悦

26、大酒酒店管理理的精髓髓部分，须须长期抓抓培训。每每年要评评选一批批微笑大大使、优优秀员工工、先进进部门给给予表扬扬和奖励励。每年年进行一一次服务务技能大大赛，奖奖励一些些服务技技能有进进步的员员工，引引导全体体员工比比服务，比比效率，比比贡献。只只有这样样才能体体现金凯凯悦大酒酒店的服服务特色色。五、运转转表格要要齐全：酒店管理理中的表表格设计计制作和和传递处处理，是是用来控控制酒店店业务经经营活动动的。总总经理和和行政办办必须十十分重视视表格设设计和使使用这个个环节。金凯悦大大酒店运运转表格格分三类类：1、 上级部门门向下级级部门发发布各种种业务指指令；2、 各部门之之间传递递信息的的业务表

27、表格；3、 下级部门门向上级级部门呈呈递的各各种表格格。金凯悦大大酒店运运转表格格管理要要注意下下面五点点：1、 表格种类类和数量量：既要要反映酒酒店经营营活动又又要简单单明了，容容易填写写，不要要搞得太太多太复复杂，浪浪费纸张张增加成成本；2、 表格的性性质：要要分清是是业务指指令还是是工作报报表；3、 表格传递递的程序序：向哪哪些部门门传递，怎怎样传递递，何时时传递完完成(交回表表格)；4、 表格资料料的处理理：管理理者必须须通过阅阅读各种种工作报报表来掌掌握和督督促下属属的工作作，通过过阅读分分析营业业报表来来了解并并控制酒酒店的经经营活动动；5、 表格资料料的保管管：管理理者必须须按表

28、格格的性质质，做好好保管处处理，属属于机密密的表格格要防止止泄露，管管理者要要为酒店店保守商商业秘密密。内部文件严禁外传第二章 金凯悦悦酒店管管理公司司第一节管管理公司司的组成成及工作作范围一、 管理公司司的组成成：金凯悦酒酒店管理理公司主主要是负负责实施施广东名名冠集团团属下金金凯悦大大酒店管管理或承承包的其其它酒店店管理。其其管理理理论指导导就是本本书金金凯悦酒酒店管理理。管管理公司司是金凯凯悦大酒酒店的直直接管理理者，主主要是通通过对各各酒店CC级以上上部门主主管及管管理人员员实施培培训和管管理，以以达到金金凯悦大大酒店的的管理目目标。管理公司司的组成成由管理理公司董董事会总总经理、行行

29、政总监监、财务务总监、营营运总监监、人力力资源总总监、项项目经理理及总工工程师，加加上派往往各酒店店任职的的总经理理。二、 管理公司司的工作作范围：1、 协助酒店店总经理理全面实实施“金凯悦悦酒店管管理”，培养养全酒店店的团队队精神，提提高全酒酒店员工工士气，确确保完成成各酒店店的经营营任务。2、 培训各酒酒店的部部门主管管及管理理人员，实实施以人人为本，高高标准、严严要求、细细管理，抓抓好朋友友式的层层级管理理和坚持持深入现现场管理理。3、 辅导各酒酒店强化化优质服服务管理理，以最最好的服服务态度度、最优优的服务务技能、最最快的服服务效率率，体现现金凯悦悦酒店不不一样的的服务特特色。4、 发

30、挥管理理公司指指导性和和监察性性作用，实实施总监监分线管管理，对对下属酒酒店的开开源和节节流，做做好辅导导和监控控作用。三、管理理公司人人事架构构图：附附金凯悦悦酒店管管理有限限公司人人事架构构图在下下页（红色线线、红方方格属管管理公司司，黑色色线、黑黑方格属属酒店）第二节管管理公司司管理人人员岗位位职责一、 管理公司司总经理理的岗位位职责1、 认真执行行管理公公司董事事会的各各项决议议和指令令，定期期向董事事会报告告酒店的的经营情情况。2、 抓好行政政管理，团团结、协协调好各各总监工工作，做做到分工工而不分分家，互互相尊重重，经常常沟通，团团结合作作做好管管理。3、 根据各酒酒店的实实际情况

31、况，确定定各酒店店的经营营方向、管管理目标标、经营营策略及及下达各各酒店经经营任务务。4、 每月主持持召开管管理公司司总监会会议，听听取各总总监及各各酒店总总经理的的工作报报告，研研究下月月酒店管管理工作作。5、 定期与部部分总监监参加各各酒店的的行政会会议，听听取汇报报，了解解各酒店店的经营营管理情情况，并并及时发发出指引引。6、 抓好各酒酒店部门门主管管管理交流流活动，不不断地总总结和推推广先进进的管理理经验，纠纠正偏差差。7、 努力控制制酒店每每月三个个营业收收入指标标（客房房、餐饮饮、娱乐乐）和三三个控制制指标（成成本、费费用、毛毛利率）。8、 深入调查查研究，与与总监一一起制定定、推

32、行行各种开开源节流流措施，确确保各酒酒店完成成经营指指标。9、 带领各总总监用三三年时间间主持编编写、补补充、完完善、定定稿金金凯悦酒酒店管理理一书书。二、 行政总监监的岗位位职责1、 执行管理理公司董董事会的的各项决决议和指指令，在在总经理理的指导导下，抓抓好各酒酒店的行行政管理理工作。2、 以身作则则，维护护团结，沟沟通、协协调各酒酒店及各各部门的的工作，消消除矛盾盾，维护护各酒店店的团结结和合作作。3、 协调酒店店总经理理研究娱娱乐部经经营策略略、经营营方式方方法，掌掌握运作作分寸。沟沟通有关关政府部部门领导导，随时时掌握社社会娱乐乐新动向向，确保保娱乐部部经营正正常运作作。4、 与人力

33、资资源总监监一起，协协助酒店店总经理理抓好人人事招聘聘工作和和员工培培训工作作，制定定各种奖奖励制度度，培养养各种可可造人才才，为酒酒店各部部门提供供高素质质的员工工。5、 研究酒店店各部门门行政管管理，不不断积累累行政管管理经验验，进行行资料记记录，主主持编写写金凯凯悦酒店店管理行行政管理理篇章部部分。三、 财务总监监的岗位位职责1、 执行管理理公司董董事会的的各项决决议和指指令，在在总经理理的指导导下，抓抓好各酒酒店的财财务管理理工作。2、 辅导下属属酒店财财务总监监编写财财务预算算及实施施预算的的计划。3、 掌握酒店店财务运运作规律律，深入入下属酒酒店财务务部了解解财务运运作情况况，组织

34、织交流，总总结经验验，并及及时推广广。4、 发挥指导导作用，制制定各种种财务管管理制度度，加强强对下属属酒店资资金管理理、财产产管理、财财务资料料管理、电电脑管理理。5、 发挥其监监察作用用，定期期检查下下属酒店店财务制制度执行行情况，严严肃财务务纪律。防防止套汇汇、挪用用、贪污污、盗窃窃行为；严格控控制采购购物料和和费用支支出，发发现问题题，及时时堵塞漏漏洞。6、 认真研究究国家税税法税规规，正确确指导下下属酒店店财务总总监依法法纳税，合合法避税税。7、 认真研究究酒店财财务运作作与管理理，不断断积累酒酒店财务务管理经经验，进进行资料料记录，主主持编写写金凯凯悦酒店店管理财财务管理理篇章部部

35、分。四、营运运总监的的岗位职职责1、执行行管理公公司董事事会的各各项决议议和指令令，在总总经理的的指导下下，抓好好各酒店店的营业业部工作作。2、 认真研研究酒店店本地旅旅游资源源、客源源，以及及酒店竞竞争对手手，实施施目标管管理，指指导各酒酒店制定定整体销销售策略略，开拓拓客源市市场。3、 熟悉酒酒店客房房部、餐餐饮部、娱娱乐部的的运作，了了解各酒酒店客源源情况特特点辅导导各酒店店营业总总监制定定切实可可行之销销售计划划。4、 深入下下属酒店店营业部部了解营营销运作作情况，督督导执行行营销计计划，特特别总结结下属酒酒店之店店内公关关、营销销与店外外公关营营销的成成功经验验，组织织交流及及时推广

36、广。5、 针对营营销人才才奇缺，制制定培训训计划，选选择可造造之才重重点培养养，训练练出一支支有素质质的营业业队伍，提提高金凯凯悦酒店店整体销销售队伍伍水平。6、 认真研研究酒店店营业部部的运作作与管理理，不断断累积酒酒店营业业部管理理经验，进进行资料料记录，主主持编写写金凯凯悦酒店店管理营营业部管管理篇章章部分。五、人力力资源总总监1、 执行管管理公司司董事会会的各项项决议和和指令，在在总经理理及行政政总监的的领导下下，抓好好各酒店店的人事事招聘及及培训工工作。2、 掌掌握酒店店人事及及培训工工作的运运作规律律，深入入下属酒酒店人事事及培训训部了解解运作情情况，总总结人事事与培训训工作的的成

37、功经经验，组组织交流流，及时时推广。3、 根根据社会会上人才才竞争互互相挖角角严重情情况，指指导下属属酒店制制定人事事及培训训计划，并并督导坚坚持实施施员工在在职培训训，不断断提高酒酒店整体体员工素素质水平平。4、 熟熟悉金金凯悦酒酒店管理理，在在酒店各各部门中中挖掘、训训练、培培养一批批懂得金金凯悦酒酒店管理理的管理理人员。让让他们在在酒店管管理中不不断成长长，为新新酒店培培养源源源不断的的管理人人才。5、 指指导下属属酒店人人事及培培训部做做好关心心员工生生活，提提高员工工福利、娱娱乐，做做活员工工思想工工作，提提高员工工士气，培培养酒店店团队精精神。6、 认认真研究究酒店人人事及培培训工

38、作作，不断断积累管管理经验验，进行行资料记记录，主主持编写写金凯凯悦酒店店管理人人事及培培训部管管理编章章部分。六、项目目经理、总总工程师师1、 执执行管理理公司董董事会的的各项决决议和指指令，在在董事会会的领导导下，抓抓好各酒酒店项目目开发，改改造维修修工作及及下属酒酒店工程程部管理理工作。2、 努努力学习习业务，不不断总结结经验，提提高自己己在酒店店项目开开发、改改造、维维修方面面的水平平。经常常向董事事会提交交合理化化的建议议或方案案，确保保酒店项项目开发发。改造造维修高高质量，低低成本。3、 掌掌握酒店店工程部部各种设设备运作作数据，维维修方法法；熟悉悉酒店工工程部运运作与管管理。指指

39、导各酒酒店工程程部制定定能源节节约控制制计划及及实施方方案，装装修与设设备维修修，保养养计划及及实施方方案。4、 深深入下属属酒店了了解工程程部运作作情况，组组织交流流，总结结经验，并并及时向向各酒店店推广，为为酒店的的节流发发挥指导导性作用用。5、 认认真研究究酒店工工程部运运作与管管理，不不断积累累酒店管管理经验验，进行行资料记记录，主主持编写写金凯凯悦酒店店管理工工程部管管理篇章章部分。第三节管管理公司司办公室室管理一、管理理公司秘秘书岗位位职责1、 根根据总经经理或总总监指示示，起草草各种公公文文件件，交总总经理或或总监审审阅修改改定稿后后打成公公文函件件。2、 负负责管理理公司会会议

40、记录录并打印印成会议议决议或或会议记记要，呈呈总经理理或总监监签署后后按规定定发放。3、 负负责管理理公司公公文、资资料的收收发登记记及分类类、保管管工作。4、 严严格执行行董事会会、总经经理、总总监指示示，处理理有关信信函、电电话、投投诉信、做做好记录录上传下下达。5、 严严格执行行保密制制度，重重要文件件、营业业讯息、酒酒店经营营数据绝绝不外传传。二、管理理公司办办公室管管理制度度和规定定1、 收收集各酒酒店或各各部门文文件、会会议记录录、资料料分别存存放，年年终整理理立卷归归档。2、 设设立保密密制度，未未经总经经理、总总监批准准任何人人都不准准到公司司翻阅保保密文件件。3、 任任何人借

41、借阅文件件或查阅阅数据，须须经总经经理或总总监批准准方可，不不能外借借。4、 档档案资料料保管要要注意防防火、防防水、防防潮、防防尘、防防鼠，保保证资料料完整性性。5、 管管理公司司的档案案资料是是历史的的真实记记录，要要按年份份排列保保管，便便于今后后查阅。第四节管管理参考考意见1. 建议管理理公司各各总监每每周沟通通三次，用用会议、座座谈或一一齐食早早、午、晚晚饭形式式均可以以。2. 建议管理理公司以以“制定政政策，不不插手经经营”形式管管理各酒酒店，也也就是说说思考战战略性东东西，制制定策略略性措施施、规定定，对各各酒店管管理发挥挥指导性性和监控控性作用用，把直直接经营营管理权权交酒店店

42、以总经经理为首首的行政政办。3. 建议引导导各酒店店在营业业中如何何实施“五个经经营法”，并不不断总结结经验，写写成文字字在金金凯悦通通讯中中发表。4. 建议对各各酒店表表格加以以研究、整整理，把把它统一一起来、补补充修改改，完善善营运表表格，废废除无用用表格以以求实效效。5. 建议研究究一套“依法纳纳税，合合法避税税”财务管管理制度度，指导导各酒店店执行，并并定期检检查。6. 建议成立立“金凯悦悦酒店文文艺队”、“金凯悦悦酒店篮篮球队”由三间间酒店组组队，两两个队可可参加市市、镇两两级活动动，或与与商务客客户、工工厂交流流以扩大大酒店影影响。7. 建议出版版“金凯悦悦通讯”成立编编辑部，由由

43、三间酒酒店人事事及培训训部供稿稿，质量量好的稿稿件投全全国性酒酒店杂志志发表，宣宣传酒店店牌子。8. 建议公司司营运总总监每年年12月份份前完成成下一年年度营业业计划书书，将总总的营销销策略与与公关策策略，推推广费用用指导各各酒店完完成本酒酒店营业业计划。9. 建议公司司财务总总监每年年12月份份前完成成下一年年度财务务预算，以以总的预预算方案案指导各各酒店完完成本酒酒店财务务预算报报表。10. 建议公司司行政总总监、项项目经理理及总工工程师、人人力资源源总监每每年122月份前前均做好好明年工工作计划划，并深深入各酒酒店指导导相关部部门完成成下一年年度的工工作计划划。内部文件严禁外传第三章行行

44、政办管管理第一节行行政办公公室组成成及工作作范围一、酒店店行政办办公室的的组成金凯悦大大酒店推推行以酒酒店总经经理为首首的行政政办集体体领导，因因为任何何一个总总经理都都不可能能是全方方位管理理的优胜胜者。他他只能强强于某些些方面，而而弱的方方面就要要借助其其下属强强项来充充实。所所以酒店店行政办办的组成成由总经经理、财财务总监监（行政政级）、行行政总监监（总监监级）、营营业总监监（总监监级）、餐餐饮总监监（总监监级）、房房务总监监（总监监级）组组成。总总经理与与行政办办必须做做到公平平、公正正、公开开管理；合情、合合理、合合规处事事。二、行政政办的工工作范围围集团是酒酒店的投投资者，管管理公

45、司司是酒店店的管理理者，酒酒店总经经理是酒酒店的经经营者。每每次董事事、管理理公司、行行政联席席会议前前，总经经理应先先召开总总监会议议。小结结工作，提提出问题题，倾听听各总监监意见，统统一思想想。向董董事会或或管理公公司汇报报酒店之之营运重重大事项项均要经经酒店行行政办集集体研究究，统一一意见后后，由总总经理或或其它总总监执行行。总经经理要自自觉维护护集体领领导原则则，尊重重总监。各各总监要要自觉维维护总经经理的威威信，全全力协助助总经理理管理好好金凯悦悦大酒店店。行政总监监在酒店店管理公公司指导导下对总总经理负负责，管管理行政政办公室室，文件件收发、档档案保存存；娱乐乐部之卡卡拉OKK、桑

46、拿拿的经营营；抓好好人事及及培训部部之人员员招聘和和培训工工作。营业总监监主要是是在酒店店管理公公司指导导下对总总经理负负责，在在管理公公司指导导下主持持营业及及推广部部。制定定销售策策略，开开辟市场场；配合合客房部部、餐饮饮部、娱娱乐部销销售增加加营业收收入。财务总监监责任是是在酒店店管理公公司指导导和监督督下，协协助总经经理理好好酒店财财务；制制定各种种财务制制度；加加强财务务监督；编制酒酒店财务务报表；抓好酒酒店物料料采购；控制经经营成本本；提高高经营毛毛利率。餐饮总监监责任是是在酒店店管理公公司指导导下，向向总经理理负责对对酒店餐餐饮全面面负责；制定餐餐饮销售售策略；开拓餐餐饮市场场，

47、与时时俱进，大大胆改革革酒店餐餐饮路线线适应当当地市场场；抓好好餐饮楼楼面优质质服务，提提高报务务效率，从从厨德、厨厨艺、厨厨政三方方面管好好厨师及及厨房出出品。房务总监监责任是是在管理理公司指指导下，对对酒店的的房务部部全面负负责计划划、组织织、指挥挥、完成成所有的的房务工工作，管管理好洗洗衣房、行行政管家家二大部部分；协协助前台台管理客客房、销销售客房房、服务务客人提提高住房房率。（附行政政办人事事架构图图在下页页）行政办人人事架构构图酒店总经理财务总监房务总监行政总监营业总监餐饮总监桑 拿 部 经 理卡拉OK经理工科行政办主任行政秘书第二节行行政办管管理人员员岗位职职责一、 总经理岗岗位职责责：1、 认真执行行管理公公司的各各项决议议和指令令，定期期向管理理公司汇汇报酒店店经营情情况；2、建立立健全酒酒店的行行政架构构，使之之合理、精精简、高高效呈酒酒店管