酒店业发展状况报告dyku.docx
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1、海南酒店店业发展展状况报报告 20112年88月 目录一海南南酒店业业的现状状分析二酒店店业未来来发展的的对策三、海南南酒店亟亟待提升升软实力力四、海南南酒店业业未来发发展趋势势三大特特点五、产权权式酒店店、酒店店式公寓寓及公寓寓式酒店店的概念念六、海南南地理环环境从事事经营产产权式酒酒店的优优势七、海南南经济型型酒店的的分析八、海南南的热带带温泉分分布情况况,热带带温泉酒酒店的发发展现状状九、海南南酒店业业国际化化经营发发展策略略一海南南酒店业业的现状状分析(一) 、海南酒酒店业概概况据统计,截截至20011年年底,海海南省旅旅游饭店店共有5536家家,包括括五星级级酒店222家。洲洲际、万
2、万豪、希希尔顿、雅雅高、喜喜达屋等等国际知知名酒店店管理品品牌纷纷纷进驻海海南,尤尤其是三三亚,已已经超越越北京、上上海、广广州等大大城市,成成为国内内高星酒酒店最密密集、国国际品牌牌管理公公司最集集中的城城市。按按照规划划,海南南还将有有大量新新建酒店店,到220155年,将将有超过过2600家高档档酒店以以及相当当数量的的高尔夫夫俱乐部部、游艇艇会、高高级会所所等业态态。目前,海海南以滨滨海度假假、海岛岛生态、高高尔夫、天天然温泉泉和民族族文化为为主要内内容的蓝蓝色浪漫漫之旅、绿绿色神奇奇之旅、风风情温泉泉之旅和和特色文文化之旅旅,受到到了国内内外游客客的欢迎迎。这将将给海南南酒店业业带来
3、巨巨大的发发展空间间。随着市市场竞争争的加剧剧,酒店店类型呈呈多样化化趋势,按按照酒店店的位置置、功能能和顾客客三个因因素分类类,海南南酒店已已出现商商务型酒酒店、度度假酒店店、会议议酒店、产产权式酒酒店等。度度假酒店店是海南南最具特特色的类类型,尤尤其滨海海度假酒酒店的档档次处于于全国领领先的地地位。海海南度假假酒店的的出现丰丰富了中中国旅游游酒店产产品的类类型,并并引导和和形成了了中国休休闲度假假的旅游游方式。220033年喜达达屋、雅雅高、洲洲际等国国际饭店店集团纷纷纷登陆陆海南,截截止到目目前,希希尔顿、喜喜来登、万万豪等113家国国外顶级级管理公公司已进进入海南南。目前,全全省星级级
4、酒店2238家家,其中中五星级级酒店222家,四四星级酒酒店544家,三三星级酒酒店1112家,二二星级酒酒店422家,一一星级酒酒店100家,客客房3666499间。全全省222家五星星级酒店店中,委委托国际际知名饭饭店管理理公司管管理的过过半。220099年,相相关部门门对海南南的星级级酒店进进行评定定。根据据评定,1196家家星级饭饭店通过过星级饭饭店复核核检查,其其中包括括五星级级饭店114家,四四星级饭饭店488家,三三星级饭饭店999家,二二星级饭饭店288家,一一星级饭饭店7家家。100家星级级饭店予予以取消消饭店星星级的处处理。(二二)、海海南酒店店业发展展的优势势1,海南南获
5、批建建设国际际旅游岛岛为海南南酒店业业的发展展带来了了机遇。海海南获批批建设国国际旅游游岛之后后,对于于投资者者来说海海南蕴藏藏着无数数的商机机,而其其中旅游游业房地产产酒店业业是几个个较大的的投资方方向,但但是海南南近期的的房地产产热使得得部分投投资者望望而却步步,因此此旅游业业与酒店店业吸引引了不少少投资者者的目光光。同时时海南政政府为进进一步提提升海南南酒店管管理水平平,促进进其向规规模化、品品牌化和和国际化化方向发发展,220099-20013年年,海南南将引进进20家家著名国国际酒店店管理集集团,使使五星级级国际水水准的度度假型酒酒店达到到60家家以上。2,作为为全国唯唯一没有有冬天
6、的的热带海海岛和健健康岛,海海南的滨滨海旅游游和休闲闲度假市市场潜力力巨大,随随着休闲闲旅游在在中国的的迅速崛崛起,海海南旅游游将迎来来一个前前所未有有的市场场机会,这这一得天天独厚的的优势也也是海南南酒店业业持续发发展的重重要原因因之一。3, 对于中国国范围内内来说,在海南建酒店,所需投资相对较少。在上海建一个五星级商务酒店需要个亿,而在海南建一个五星级度假酒店只需个亿。但是,随着海南国际旅游岛的建设,这一建设成本可能会有上升的趋势。(三)、海海南酒店店业发展展的劣势势1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月2009969.77567.55864.22658.22549.229
7、44.6651.99155.77646.55255.1169.33273.7792008873.33166.22964.88359.33451.77545.99952.44153.00847.55556.33966.88771.8882007769.22765.3359.11856.8850.11745.22250.1151.99745.88852.22268.2272.9942006660.4461.5559.3353.1145.8840.4445.88645.8841.77747.3360.99667.8812005556.7756.7753.7749.9942.9949.4442.994
8、4.225160.3365.442004464.7764.7764.8859.6646.8841.5550.5549.2242.9950.8860.5561从上述图图中可得得出两个个海南酒酒店业发发展的劣劣势;1,季节节性明显显。海南南的旅游游业也存存在同样样的情况况,海南南虽然没没有冬季季的寒冷冷,但是是海南的的夏季却却相当炎炎热,这这使得来来海南旅旅游的游游客主要要集中在在冬季。从从图中可可以看出出,海南南的酒店店在1,22,111,122这四个个月中的的开房率率相对较较高,而而在6-9月则则相对较较低,尤尤其是66,9两两月,开开房率还还不到550%。海海南旅游游业和酒酒店业的的这一季季
9、节性特特征使得得海南酒酒店业长长期处于于亏损状状态.从从一组截截止到004年的的数据就就可以看看出:海海南旅游游业十几几年来一一直保持持了较高高的增长长,旅游游接待人人数从建建省初期期的几十十万人上上升到44年底的的12770.886万万万人次,增增长了近近倍倍。然而而,作为为旅游业业中流砥砥柱的酒酒店业却却长期全全行业亏亏损。年,海海南酒店店业整体体亏损亿元。虽虽然还不不见确切切的统计计数字,但但从开房房率比年低个个百分点点的情况况看,年海南南酒店业业又是一一个全行行业亏损损。而从从上表中中可以看看出20009年年的酒店店客房开开房率并并没有比比04年年高很多多,因此此或许009年酒酒店业仍
10、仍然处于于亏损状状态。2,海南南酒店业业未来实实际增长长空间不不大。从从上表中中可以看看出海南南近几年年中最高高的酒店店客房开开房率为为09年年12月月的733.799%,从从04年年到099年的772个月月中客房房开房率率只有三三个月达达到700%以上上,这66年当中中的最高高开房率率业仅在在60%左右,这这说明了了海南现现有酒店店并没有有充分发发挥其能能力,还还存在大大量的潜潜在的住住宿设施施。根据据海南省省人大最最新通过过的海海南省旅旅游发展展总体规规划纲要要,年海南南接待的的国外内内游客将将达到万万人,年海南南酒店业业的年市市场容量量最大也也就万万人次左左右,相相当于现现有年接接待人数
11、数的倍倍。对于于已有相相当基础础的海南南旅游业业来说,这这样的发发展速度度与规模模已经相相当可观观。但由由于海南南酒店业业超前发发展很多多,现有有实际接接待能力力已高达达万人人次,因因此可以以看出海海南酒店店业实际际增长的的空间并并不大。3,酒店店的经营营管理水水平不高高,专业业化程度度有待提提高;人人员流动动性大,人人力资源源缺乏,直直接影响响了饭店店的管理理及服务务水平;软件服服务仍然然是薄弱弱环节。一一些饭店店虽然加加大了硬硬件投入入,却忽忽略了饭饭店的软软件建设设和服务务人员的的基本规规范操作作,加上上员工流流动频繁繁,培训训力度不不足等,存存在服务务不到位位,随意意减少服服务程序序和
12、服务务项目等等问题。同同时,随随着产权权式酒店店的增加加,星级级饭店服服务、管管理的统统一性、一一致性出出现诸多多问题;另外一一些星级级饭店削削价竞争争现象依依旧存在在,特别别在旅游游淡季时时尤其突突出,直直接影响响了服务务质量和和经济效效益。 (四) 、海南酒酒店业存存在的问问题及原原因A、存在在的问题题1、 酒酒店建设设的增长长速度超超过客源源的增长长速度 十几几年来,海海南旅游游业一直直保持了了较高的的增长,旅旅游接待待人数从从建省初初期的几几十万人人快速增增长,然然而,作作为旅游游业中流流砥柱的的酒店业业却长期期全行业业亏损。这这已经成成为海南南酒店业业无法回回避的问问题。 海南南旅游
13、业业的蓬勃勃带来了了大量的的客源,为为酒店业业的快速速发展提提供了广广阔的市市场。220077年年末末全省共共有星级级宾馆2266家家,比220066年增加加5家。其其中,五五星级宾宾馆144家,四四星级宾宾馆533家,三三星级宾宾馆1118家。220088年全省省评定星星级酒店店2599家,其其中五星星级200家、四四星级554家、三三星级1116家家、二星星级555家、一一星级114家。共共有客房房392284间间,床位位73.76万万张。220099年年末末全省共共有星级级宾馆2238家家,其中中五星级级宾馆220家,四四星级宾宾馆544家,三三星级宾宾馆1112家。旅旅游酒店店客房开开
14、房率559.118%。 针对海海南酒店店业现状状的分析析,海南南酒店业业是忽视视的泡沫沫海南酒酒店业共共历经过过两次大大发展。第第一次是是上世纪纪九十年年代房地地产泡沫沫时期,大大量资金金投向旅旅游业,海海南的酒酒店数量量急剧膨膨胀。另另一次是是最近两两年,伴伴随着房房地产的的复苏,大大量资金金再一次次集中投投向宾馆馆酒店。 两次次集中扩扩张,令令海南酒酒店业严严重供大大于求。实实际上,海海南还有有大量潜潜在的旅旅游住宿宿设施。据据统计,目目前海南南的存量量房地产产包括“半拉子子”尚有万平米米之多。这这些存量量房地产产中,有有很大一一部分本本身就是是以酒店店和度假假村形式式存在的的,另有有相当
15、一一部分也也将转化化为酒店店、度假假村或其其他形式式的旅游游房地产产。按照照“海南房房产有为为岛外人人士所购购买”这一流流行的说说法,上上述万万平米存存量房地地产和近近三年海海南已销销售的万万平米房房产中,至至少有万平米米将直接接和间接接地变成成经营性性或非经经营性旅旅游住宿宿设施,其其形成的的接待能能力将是是天文数数字。2 、酒酒店集团团发展步步骤发展展缓慢海南酒店店业集团团化进程程缓慢,海海南酒店店业集团团在品牌牌化经营营、客源源预定网网络、人人力资源源开发、资资本经营营与产品品经营并并举等方方面与国国际知名名集团存存在明显显的差距距。 目前我我国市场场经济尚尚不深入入,产权权关系不不明晰
16、,许许多国有有酒店仍仍然遵从从传统的的行政体体制,隶隶属于不不同的政政府主体体和行政政部门,其其所有权权关系非非常复杂杂。国有有酒店无无法商业业化、企企业化操操作。此此外,由由于国有有酒店由由不同的的政府代代理机构构投资,存存在各种种各样的的利益关关系,大大多数酒酒店很南南组成酒酒店集团团,现有有的酒店店集团也也很难运运作这些些酒店。3 、酒酒店专业业程度不不高目前,海海南许多多家星级级酒店没没有特色色,提供供的产品品和服务务雷同,服服务的专专业化、规规范化、个个性化方方面明显显落后,很很多星级级酒店已已经名不不副实。有有些酒店店设施、项项目应有有尽有,档档次也不不低,但但却由于于经营管管理水
17、平平方面的的原因,好好的设备备没有最最终转化化成为好好的酒店店服务产产品。因因此只能能停留在在打价格格战上,进进而造成成行业秩秩序混乱乱。4、 部部分酒店店员工素素质较低低在海南酒酒店业大大部分招招收的员员工素质质都相对对较低,因因为普遍遍大学生生毕业后后对于去去酒店找找工作都都比较抗抗拒,酒酒店业底底层工作作相对辛辛苦,工工资不够够高,在在一定程程度上不不吸引大大学生,即即使大学学生参与与工作后后人员流流失率也也非常高高。无法法培养出出真正的的酒店行行业的精精英。B、原因因 海南酒酒店业与与世界先先进酒店店的差距距 所所有世界界级优秀秀酒店之之所以优优秀,一一定是它它们对规规律探索索与遵从从
18、的结果果。最优优秀的世世界级酒酒店可能能更多地地反映了了企业成成长的真真谛。海海南优秀秀酒店与与世界级级酒店存存在的差差距,其其实不仅仅是战略略层面的的,而是是整体性性的。1 、企企业文化化差距: 我们们用权谋谋聚集员员工,世世界级酒酒店用文文化凝聚聚员工 一个好的的酒店用用来凝聚聚人心的的东西主主要有三三个:远远景、核核心价值值观和战战略目标标。所谓谓远景,就就是企业业全体成成员共同同的目标标。不少少海南酒酒店业的的远景往往往成为为企业家家个人的的鸿图伟伟业,伟伟大的远远景不过过是实现现企业家家个人野野心的附附属品,酒酒店业总总是着急急迅速做做大,却却很少思思考靠什什么做大大做强。总总是急于
19、于实现规规模上的的扩张,却却很少思思考扩张张背后靠靠什么能能力支撑撑。在相相当一些些海南酒酒店业中中,核心心价值观观只是手手段而已已!一些些“狐狸型型”的企业业家常常常把“以人为为本”、“消费者者是上帝帝”一类感感人肺腑腑的话挂挂在嘴边边,而一一旦利益益当前,一一切仁义义道德就就靠边儿儿站。 2 、绩绩效管理理差距:我们管管理员工工的现在在,世界界级酒店店管理员员工的未未来 绩效管理理可以归归结为两两句话:首先,你你怎么发发挥员工工的能力力来实现现企业目目标;其其次,你你怎么评评价员工工对酒店店的贡献献,然后后用什么么去回馈馈员工?这是既既矛盾又又统一的的两个方方面。 世界级级酒店以以员工为为
20、本,在在长周期期中,把把酒店的的发展和和员工的的发展统统一起来来。他们们懂得,酒酒店的持持续发展展最后异异地功能能体现为为员工能能力的持持续,所所以他们们特别强强调所谓谓的预期期管理,即即通过投投资员工工的未来来,公司司获得自自己的未未来。 海南不少少酒店业业存在的的问题就就是只注注重服务务客人的的短期效效果,注注重员工工的单方方面发展展而不太太注重员员工的综综合发展展。管理理者和员员工之间间的关系系大多是是典型的的“服从导导向”,就是是“在这里里做老老老实实听听我的,我我就让你你在这里里做得下下去”,“你不绝绝对听我我的,就就可以走走人了”。 3 、公公司管控控差距:海南酒酒店业靠靠能人,世
21、世界级酒酒店业靠靠制度与与文化 海南酒店店业和世世界级酒酒店业最最大的差差别在于于我们对对公司的的控制是是由人来来完成的的,而不不是通过过制度与与流程系系统来完完成的。这这种情况况最大的的危害在在于企业业最后变变成了“老板游游戏”一个个大老板板带动无无数个小小老板。4 、营营销系统统差距:我们利利用消费费者的幼幼稚,世世界级企企业促进进消费者者的成熟熟 所有世界界级企业业都在致致力于与与消费者者一起成成长,甚甚至帮助助消费者者更加理理性和成成熟。一一个成熟熟的充分分竞争的的市场,是是优秀企企业之所所以优秀秀的源泉泉。由此此,我们们看到所所有世界界级企业业的优异异业绩,都都是在价价值链上上精耕细
22、细作的结结果。 海海南酒店店业要提提高自己己的营销销水平,也也要从源源头抓起起。真正正优秀的的营销不不是靠制制造阶段段的“策划”获得的的,甚至至不是靠靠执行出出来的,尽尽管营销销的策划划与执行行都很重重要。 5 、 领导力力与团队队差距:海南酒酒店业强强调权谋谋,世界界级酒店店业强调调认真 为什么我我们不少少酒店业业领导几几千人就就在大谈谈大公司司病?而而世界级级酒店业业拥有几几万人,几几十万人人还能灵灵活依旧旧? 根本原原因在于于,世界界级酒店店是基于于“事”的领导导,海南南酒店是是基于“人”的领导导。在事事实和数数据面前前,领导导与被领领导者之之间是平平等的,双双方就能能在思想想上获得得统
23、一,从从而能够够“把正确确的事做做好”。如果果领导的的关键点点在人际际关系,人人与人之之间就必必然是不不平等的的,必然然讲究人人与人之之间的谋谋略二酒店店业发展展的对策策(一) 、针对季季节性这这一特征征,应大大力发展展会展经经济,会会展经济济是一种种形象说说法,是是各种类类型交流流会、洽洽谈会、展展览会、博博览会的的总称。它它是利用用一定的的地域优优势、经经济特色色、资源源优势,由由政。府府或社会会团体组组织,召召集供需需双方按按照事先先确定的的时间和和地点,举举行专业业性的或或综合性性的产品品布展、宣宣传、交交易和服服务为内内容的特特色型经经济活动动。09年年11月月份以来来,海口口大小有
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