第五章微生物与发酵工程brjs.docx

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1、第五章 微生生物与发发酵工程程【菜单】第一节 微生物物的类群群细菌结构细胞壁：主要成成分是肽肽聚糖细胞膜细胞质：含有核核糖体，有有质粒核区：有有一个大大型环状状DNAA分子特殊结构构：芽孢孢荚膜膜鞭毛毛等细菌的繁繁殖及菌菌落繁殖方式式：主要要以二分分裂方式式菌落的概概念与作作用：可可作菌种种鉴定的的依据代谢类型型及在生生态系统统中的成成分：代代谢类型型多种多多样，各各种成分分的细菌菌都有放线菌结构菌丝的类类型及作作用：分分为营养养菌丝和和气生菌菌丝核区繁殖：主主要是孢孢子生殖殖代谢类型型及在生生态系统统中的成成分：多多数为异异养需氧氧型，多多数是分分解者分布及作作用：主主要分布布在土壤壤空气气

2、和水中中病毒结构核酸：只只有DNNA或RRNA一一类核酸酸衣壳：蛋蛋白质部部分，由由衣壳粒粒组成囊膜：由由蛋白质质多糖糖和脂质质构成增殖：复复制增殖殖在生态系系统中的的成分：消费者者第二节 微生物物的营养养、代谢谢和生长长一、微生生物的营营养微生物需需要的营养物质质及功能能碳源概念：为为微生物物提供碳碳元素的的物质来源：无无机碳源源和有机机碳源作用；构构成细胞胞物质和和产物，提提供能量量氮源概念：为为微生物物提供氮氮元素的的物质来源：无无机氮源源和有机机氮源作用；用用于合成成蛋白质质、核酸酸等生长因子子概念：生生长不可可缺少的的微量有有机物来源：主主要包括括氨基酸酸、维生生素、碱碱基等作用：一

3、一般是酶酶和核酸酸的组成成成分水和无机机盐培养基的的配制原原则目的要明明确营养要协协调PH值要要适宜培养基的的种类据物理性性质划分分固体培养养基半固体培培养基液体培养养基据化学成成分划分分合成培养养基天然培养养基据用途划划分选择培养养基鉴别培养养基二、微生生物的代代谢微生物的的代谢产产物初级代谢谢产物概念：代代谢产生生的生生长繁殖殖必需的的物质特点：没没有种的的特异性性，分布布在细胞胞内次级代谢谢产物概念：生生长到一一定阶段段产生，并并非必需需的物质质特点：有有种的特特异性，在在细胞内内或细胞胞外微生物代代谢的调调节酶合成的的调节种类：酶酶合成的的阻遏和和酶合成成的诱导导机制：基基因表达达的调

4、控控结果：酶酶种类改改变特点：间间接缓缓慢意义：既既保证代代谢需要要，又避避免物质质和能量量的浪费费酶活性的的调节种类：酶酶活性的的激活和和酶活性性的抑制制机制：通通过代谢谢产物与与酶的可可逆性结结合来调调节结果：酶酶活性发发生变化化特点：快快速精精确意义：避避免代谢谢产物积积累过多多微生物代代谢的人工控制制改变遗传传特性控制生产产过程的的各种条条件，如如温度PH溶解氧氧等发酵的种种类据培养基基物理状状态划分分固体发酵酵液体发酵酵据是否需需氧划分分需氧发酵酵厌氧发酵酵据产物划划分抗生素发发酵维生素发发酵氨基酸发发酵等三、微生生物的生生长微生物群群体生长长的规律律研究方法法生长曲线线调整期形成原

5、因因：适应应新环境境生长特点点：不立立即繁殖殖菌体特点点：代谢谢活跃，体体积增长长较快应用：缩缩短调整整期对数期形成原因因：条件件适宜生长特点点：繁殖殖速度最最快菌体特点点：形态态和生理理特征稳稳定应用：生生产用菌菌种，科科研材料料稳定期形成原因因：生存存条件开开始恶化化生长特点点：出生生率与死死亡率相相当菌体特点点：有些些种类出出现芽孢孢应用：控控制条件件，延长长稳定期期衰亡期形成原因因：生存存条件极极度恶化化生长特点点：死亡亡率大于于出生率率菌体特点点：出现现畸变影响微生生物生长长的环境因素素温度PH值氧等实验二 学习习细菌培培养的基基本技术术第三节 发酵酵工程发酵工程程的概念念和内容容概

6、念内容培养基的的配制灭菌扩大培养养和接种种发酵过程程分离提纯纯代谢产品品的分离离方法菌体的分分离方法法发酵工程程的实例例发酵工程程的应用用在医药工工业上的的应用食品工业业上的应应用生产传统统的发酵酵产品生产各种种各样的的食品添添加剂单细胞蛋蛋白第四节 酶工工程简介介酶工程概概念酶制剂的的生产酶制剂的的应用用于治疗疗疾病用于加工工和生产产一些产产品用于化验验诊断的的水质监监测用于生物物工程其其它分支支领域生物工程程各分支支领域之之间的关关系【精解】例1所所有细菌菌都是 （ ）A异养养型 B寄寄生 C腐腐生 D以上都都不对解析：细细菌的代代谢类型型和生活活方式多多种多样样，既有有化能自自养，如如硝

7、化细细菌，又又有光能能自养，如如光合细细菌，还还有很多多细菌是是异养型型生物，如如大肠杆杆菌。有有的细菌菌营腐生生生活，在在生态系系统中是是分解者者，如圆圆褐固氮氮菌，有有的细菌菌营寄生生生活，在在生态系系统中是是消费者者，如使使人致病病的结核核杆菌。所所以，关关于细菌菌的代谢谢类型和和生活方方式不能能一概而而论。答答案选DD。例2控控制细菌菌合成抗抗生素性性状的基基因，控控制放线线菌主要要遗传性性状的基基因，控控制病毒毒抗原特特异性的的基因依依次位于于 （ ）核区大大型环状状DNAA上 质粒上上 细胞核核染色体体上 衣壳内内核酸上上A B CC D解析：细细菌的核核区里有有一个大大型环状状的

8、DNNA分子子，细胞胞质的质质粒也是是小型的的环状DDNA分分子。其其中，大大部分的的性状由由核区DDNA上上的基因因控制，而而控制细细菌合成成抗生素素的基因因、抗药药性基因因和固氮氮基因等等却在质质粒上；放线菌菌也是原原核生物物，核区区内也有有大型的的DNAA分子，控控制着放放线菌主主要的遗遗传性状状，病毒毒的基因因只在核核酸上，而而蛋白质质外壳没没有基因因。以上上三类生生物都没没有染色色体。答答案选DD。例3“非典”的病原原体SAARS病病毒是RRNA病病毒，据据报道，SSARSS疫苗的的研究已已取得突突破性进进展，不不久将进进行临床床实验。下下列关于于SARRS病毒毒及疫苗苗的叙述述正确

9、的的是 （ ）ASAARS病病毒的遗遗传物质质的组成成中含有有5种碱碱基，88种核苷苷酸B接种种SARRS疫苗苗能增强强人体免免疫力是是因为接接种了SSARSS抗体C可用用含碳源源、氮源源、生长长因子、水水、无机机盐的普普通培养养基培养养SARRS病毒毒D决定定其抗原原特异性性的是SSARSS病毒的的衣壳解析：SSARSS病毒是是RNAA病毒，因因此组成成它遗传传物质的的碱基有有AUUCG4种种，只有有4种核核苷酸。而而病毒只只能寄生生在活细细胞内，因因此，用用普通培培养基是是不能培培养病毒毒的；决决定病毒毒抗原特特异性的的是衣壳壳部分。若若SARRS疫苗苗研制成成功，它它可能是是经过处处理的

10、已已经没有有毒性或或毒性极极弱的SSARSS病毒或或者是其其衣壳部部分，注注入人体体能起到到抗原作作用，即即能刺激激人体产产生抗体体；因此此，接种种的是抗抗原而不不是抗体体。本题题容易错错选为CC，主要要是没有有正确掌掌握病毒毒的生活活方式。答答案选DD例4下下列关于于病毒的的叙述，正正确的是是 （ ）A病毒毒都含单单链RNNA或单单链DNNA B侵染染宿主细细胞前，病病毒自身身不带有有任何酶酶C病毒毒结构成成分中只只有蛋白白质和核核酸 D病毒毒结构中中有时可可能装配配有寄主主细胞中中的某些些成分解析：病病毒的核核酸只有有一类，有有的是DDNA，有有的RNNA；有有的病毒毒DNAA是双链链的，

11、有有的病毒毒DNAA是单链链的。有有的病毒毒RNAA是单链链的，也也有的病病毒RNNA是双双链的；有的病病毒在侵侵染宿主主细胞前前带有一一些酶，如如艾滋病病病毒自自身带有有逆转录录酶，TT2噬菌体体带有溶溶菌酶。简简单的病病毒如烟烟草花叶叶病毒的的结构成成分只有有蛋白质质和核酸酸，而有有些病毒毒如流感感病毒除除了核衣衣壳外，还还带有囊囊膜，因因此，组组成成分分中除了了蛋白质质和核酸酸外，还还有少量量脂质和和糖类。所所以，病病毒结构构成分不不是只有有蛋白质质和核酸酸。因为为，衣壳壳和核酸酸的组装装在寄主主细胞中中进行，所所以，有有时可能能装配有有寄主细细胞中的的某些成成分。答答案选DD例5下下列

12、有关关微生物物营养物物质的叙叙述中，正正确的是是 （ ）A作为为碳源的的物质不不可能同同时是氮氮源 BB凡是是碳源都都能提供供能量C除水水以外的的无机物物只提供供无机盐盐 D无无机氮源源也能提提供能量量解析：碳碳源是指指能给微微生物提提供碳元元素的物物质，而而氮源是是指能给给微生物物提供氮氮元素的的物质，有有的物质质如氨基基酸中，即即有碳元元素又有有氮元素素，因此此可作为为异养微微生物的的碳源和和氮源。自自养微生生物可利利用COO2、碳酸酸盐等作作碳源，但但CO2碳酸酸盐却不不能提供供能量。除除水以外外的无机机物，有有的是碳碳源，如如CO2碳酸酸盐等；有的是是氮源，如如硝酸盐盐等，有有的是无无

13、机盐；硝化细细菌能利利用氧化化氨时释释放的化化学能进进行化能能合成作作用，因因此，无无机氮源源有时也也可提供供能量。答答案选DD例6作作为微生生物氮源源的营养养物质中中最常用用的是 （ ）A分子子态氮和和氨 B铵盐和和硝酸盐盐 C尿尿素和胺胺 D牛牛肉膏和和蛋白胨胨解析：本本题极易易错选成成D，以以为牛肉肉膏和蛋蛋白胨是是最好的的氮源，而而未看清清题目问问的是“最常用用的氮源源”，其实实，自然然情况下下，大多多数微生生物不可可能生活活在牛肉肉膏和蛋蛋白胨的的环境中中，而最最常有的的氮源是是铵盐和和硝酸盐盐。分子子态氮只只能是一一些固氮氮微生物物的氮源源。答案案选B例7发发酵工程程的第一一个重要

14、要工作是是选择优优良的单单一纯种种。消灭灭杂菌，获获得纯种种的方法法不包括括下列哪哪项 （ ）A根据据微生物物对碳源源需要的的差别，使使用含不不同碳源源的培养养基B根据据微生物物缺乏生生长因子子的种类类，在培培养基中中增减不不同的生生长因子子C根据据微生物物遗传组组成的差差异，在在培养基基中加入入不同比比例的核核酸D根据据微生物物对抗菌菌素敏感感性的差差异，在在培养基基中加入入不同的的抗菌素素解析：由由于不同同的微生生物对碳碳源的需需要不同同，如甲甲基营养养细菌只只能利用用甲醇或或甲烷，在在缺甲醇醇和甲烷烷的培养养基中将将不能生生长。异异养型微微生物，培培养基中中必需要要有有机机碳源，否否则，

15、不不能生长长。因此此，可用用不同碳碳源的培培养基去去除某些些杂菌；同理，不不同的微微生物需需要不同同的生长长因子，可可在培养养基中加加入不同同的生长长因子而而把所需需的微生生物保留留选择下下来；不不同微生生物对抗抗菌素的的敏感性性不同，如如青霉素素能杀灭灭细菌而而不会杀杀死酵母母菌，因因而可用用加青霉霉素的培培养基去去除杂菌菌而保留留酵母菌菌。但是是，微生生物体内内核酸并并非从培培养基中中获取，微微生物细细胞自身身能利用用有关物物质合成成核苷酸酸从而进进一步合合成核酸酸，因此此，不能能用“在培养养基中加加入不同同比例核核酸”的方法法去除杂杂菌。答答案选CC例8关关于生长长因子下下列说法法不正确

16、确的一项项是 （ ）A是绝绝大多数数微生物物生长不不可缺少少的微量量有机物物 B是微微生物生生长不可可缺少的的微量矿矿质元素素C主要要包括维维生素、氨氨基酸和和碱基等等D生长长因子一一般是酶酶和核酸酸的组成成部分解析：生生长因子子是指绝绝大多数数微生物物生长不不可缺少少的微量量有机物物，主要要包括维维生素氨基酸酸和碱基基等，一一般是酶酶和核酸酸的组成成部分，因因此，不不是无机机物。此此题若未未掌握生生长因子子的化学学本质是是有机物物这一知知识点，就就不易从从4个选选项中选选出正确确答案。答答案选BB例9天天然培养养基是利利用成分分很复杂杂的天然然物质配配制而成成的。合合成培养养基则是是采用成成

17、分已知知的化学学试剂配配制而成成的。下下列说法法中正确确的是 （ ）A用合合成培养养基比用用天然培培养基实实验结果果的重复复性强B天然然培养基基的营养养不如合合成培养养基丰富富C微生生物在合合成培养养基上比比天然培培养基上上生长快快D合成成培养基基中不含含有高分分子有机机物解析：培培养基据据物理性性质划分分为固体体培养基基，半固固体培养养基，液液体培养养基；据据化学性性质划分分为合成成培养基基天然然培养基基；据用用途划分分为选择择培养基基和鉴别别培养基基。在固固体培养养基上能能形成明明显的菌菌落，易易于观察察。常用用于菌种种的分离离。半固固体培养养基常用用于菌种种的保存存和观察察运动。液液体培

18、养养基常用用于工业业生产，因因为更有有利于营营养物质质的充分分利用和和生产条条件的控控制。合合成培养养基是用用已知的的化学物物质配制制而成的的，成分分明确；配制过过程中可可加入某某些高分分子有机机物。由由于其成成分明确确，所以以，重复复实验能能出现相相同的实实验结果果。而天天然培养养基用了了天然的的物质，如如用玉米米粉，马马铃薯水水解液等等；其成成分不明明确，可可能会因因培养基基成分的的不同而而出现不不同的实实验结果果。此题题容易错错选为DD，对AA项中的的“实验结结果的重重复性强强”不理解解。答案案选A例10已知甲甲、乙两两种培养养基成分分不同但但均适合合某种细细菌生长长。现从从甲培养养基中

19、取取少量处处于对数数期的这这种细菌菌，接种种在新鲜鲜的乙培培养基上上（设培培养条件件适宜且且无杂菌菌污染）。则则在接种种后的最最初一段段时间内内，细菌菌在乙培培养基上上的状况况与原在在甲培养养基上的的状况相相比，不不发生改改变的是是 （ ）A细胞胞分裂速速度 B诱导酶酶种类 C组组成酶种种类 D细胞的的大小解析：细细菌从一一个环境境转移到到一个新新的环境境中，要要有一个个适应新新环境的的时期即即调整期期，因此此，细胞胞分裂速速度会变变慢，细细胞在一一些新的的营养物物质及体体内基因因的共同同作用下下，要合合成能利利用新环环境中营营养物质质的诱导导酶，如如，大肠肠杆菌在在没有乳乳糖的环环境中，不不

20、会有半半乳糖苷苷酶，但但在没有有葡萄糖糖而只有有乳糖作作碳源的的环境中中，就要要合成半半乳糖苷苷酶。细细胞的大大小在新新的环境境中，由由于代谢谢速率的的变化也也可能改改变，但但组成酶酶如呼吸吸作用有有关的酶酶是细胞胞内一直直存在的的酶，不不会因环环境的改改变而改改变这些些酶的种种类。答答案选CC例11细菌群群体的生生长规律律的测定定中，下下列操作作正确的的是 （ ）A只能能接种在在液体培培养基上上 B测测定过程程中要及及时补充充消耗的的营养物物质C接种种至少一一种细菌菌 D是是测定一一个细菌菌成为一一个群体体的规律律解析：研研究微生生物群体体生长规规律时，常常将少量量的某种种细菌接接种到恒恒定

21、容积积的液体体培养基基中。这这里，要要求只能能接种“一种”细菌，而而不是必必须“一个”细菌，“恒定”容积，“液体”培养基基。因为为有杂菌菌就会影影响该细细菌的正正常生长长；又因因为要每每隔一定定时间，检检测细菌菌的数目目或重量量，因此此，以液液体培养养基为宜宜。而体体积若不不恒定，还还有新的的培养基基的加入入，就不不能观察察到细菌菌群体从从调整期期直到衰衰亡期的的全过程程。答案案选A例12下列对对细菌的的生长曲曲线叙述述，正确确的是 （ ）A芽孢孢是在稳稳定期产产生的 B生产产上利用用调整期期的细菌菌作菌种种C次级级代谢产产物只在在稳定期期产生的的 D稳定定期时细细菌个体体的形态态和生殖殖特性

22、较较稳定解析：细细菌的生生长曲线线划分为为4个时时期，即即调整期期，对数数期，稳稳定期，衰衰亡期。调调整期时时细胞一一般不分分裂，但但会合成成一些诱诱导酶及及相应的的初级代代谢产物物。对数数期时菌菌体快速速分裂，此此时，细细菌的形形态和生生理特性性稳定，常常选作菌菌种，可可缩短调调整期，也也常作为为科学的的研究材材料。稳稳定期时时，菌体体数达到到最大，次次级代谢谢产物大大量生产产，由于于代谢产产物的积积累环境境条件开开始恶化化，因此此，一些些芽孢杆杆菌在稳稳定期形形成了芽芽孢，以以渡过环环境条件件更加恶恶化的衰衰亡期。在在对数期期和衰亡亡期都能能产生次次级代谢谢产物，因因此，不不能认为为次级代

23、代谢产物物只在稳稳定期产产生；而而初级代代谢产物物在各个个时期都都要产生生。答案案选A例13所有细细菌都具具有的特特征是 （ ）A都是异异养生物物 BB仅在在有水条条件下繁繁殖 C仅在在有氧条条件下生生长 D生生存温度度都超过过80解析：影影响细菌菌生长的的因素主主要有：温度PH值值氧气气，水分分等。绝绝大多数数细菌有有其最适适温度；多数是是25至37，多数数细菌在在温度超超过600时，蛋蛋白质已已经变性性，因而而不能存存活；但但也有耐耐高温的的细菌。有有的细菌菌是需氧氧型的；有的是是专性厌厌氧的，如如产甲烷烷杆菌，在在有氧气气时，不不能存活活；也有有的细菌菌是兼性性厌氧的的。有的的细菌是是自

24、养的的，有的的细菌是是异养的的，甚至至有的细细菌是既既能自养养又能异异养，如如氢单胞胞菌。但但细菌的的繁殖必必需要有有水的条条件下才才能进行行。在对对B项不不了解的的情况下下，本题题可用排排除法选选出正确确答案是是B例14下列有有关固定定化技术术的叙述述，正确确的是 （ ）A固定定化酶只只是在细细胞内才才能发挥挥作用B固定定化酶能能提高酶酶的利用用率C酶的的固定是是酶分离离纯化的的常用方方法D固定定化酶的的固定化化方式就就是吸附附在固体体表面上上。解析：制制成固定定化酶的的步骤是是：酶的的生产、提提取、酶酶的分离离纯化、酶酶的固定定化，制制成固定定化酶的的方法有有吸附在在固体表表面，有有将酶相

25、相互连接接起来将酶包包埋在细细微的网网格里等等；这样样的固定定化酶能能重复利利用，从从而提高高了酶的的利用率率；而酶酶在条件件适宜时时，既可可在细胞胞内起作作用，也也能在细细胞外起起作用，制制成的固固定化酶酶，更是是主要在在细胞外外发挥作作用。答答案选BB例15农村中中泡菜的的制作方方法：将将新鲜的的蔬菜经经过整理理、清洁洁后，放放入彻底底清洗并并用白酒酒擦试过过的泡菜菜坛中，泡泡菜坛一一般是两两头小中中间大的的陶器，坛坛口有坛坛沿，凡凡有裂缝缝的菜坛坛不能用用。然后后加入盐盐水、香香料及一一些“陈泡菜菜水”，密封封后置于于阴凉处处，最适适环境温温度为228322。有时时制作的的泡菜会会“咸而

26、不不酸”或“酸而不不咸”，前者者是用盐盐过多，后后者是用用盐过少少。（1）用用白酒擦擦试泡菜菜坛的目目的是。（2）菜菜坛为什什么要密密封？，若菜菜坛有裂裂缝，可可能会出出现什么么结果？。（3）若若制作的的泡菜“咸而不不酸”，最可可能的原原因是什什么？。（4）加加入一些些“陈泡菜菜水”的作用用是。（5）制制作泡菜菜的过程程中，有有机物的的干重如如何变化化？菜坛坛内有机机物的种种类如何何变化？。解析：本本题资料料讲述的的是农村村制作泡泡菜的过过程，可可能对绝绝大多数数城市的的学生来来说，并并未看过过具体的的制作过过程；但但只要仔仔细阅读读，获取取有关信信息，联联系中学学知识完完全可以以解决问问题。

27、本本题是应应用所学学知识去去分析实实际问题题的一个个典型。泡泡菜的制制作是用用了乳酸酸菌的发发酵，提提供的新新鲜蔬菜菜成了它它发酵的的基质。由由于乳酸酸菌是厌厌氧微生生物，因因此，必必须创造造缺氧的的环境；在缺氧氧环境下下，乳酸酸菌发酵酵产生大大量乳酸酸，能有有效抑制制其他厌厌氧菌的的生存。若若密封不不好，就就抑制了了乳酸的的发酵，反反而使一一些需氧氧型细菌菌大量繁繁殖，泡泡菜将腐腐烂变质质。由于于乳酸菌菌生长繁繁殖需要要大量的的能量，来来自有机机物，所所以，有有机物的的干重会会变少，但但发酵过过程中却却能产生生更多种种类的有有机物，所所以有机机物种类类增加。参考答案案：（11）杀灭灭杂菌 （

28、22）因为为乳酸菌菌为厌氧氧微生物物，密封封后造成成缺氧环环境；菜菜坛有裂裂缝，将将导致乳乳酸菌不不能正常常生长，而而一些需需氧型杂杂菌能大大量繁殖殖，所以以泡菜会会变质腐腐烂。 （33）盐过过多，抑抑制了乳乳酸菌的的发酵 （44）提供供乳酸菌菌菌种 （55）有机机物干重重减少，有有机物种种类增加加例16已知谷谷氨酸棒棒状杆菌菌生长的的最适PPH在665855之间，为为了测定定其具体体的最适适PH值值，某同同学设计计了下列列实验步步骤。配制适宜宜的培养养基，分分装到55个锥形形瓶中，用用缓冲液液分别调调PH值值为40、455、500、555、600，分别别标号AA、B、CC、D、EE；将每每瓶

29、培养养基等量量分装到到3支试试管中，加加棉塞并并包扎，每每捆试管管外挂上上相应标标签，在在酒精灯灯上加热热煮沸110分钟钟灭菌后后冷却，无无菌条件件下接种种等量菌菌种，337恒温箱箱中培养养24小小时，测测定每管管中谷氨氨酸的产产量，记记录、统统计并分分析结果果。（1）上上述步骤骤中有33个明显显科学性性错误，请请在相应应文字下下划线标标记，并并按序改改正如下下：。（2）试试列出实实验结果果的数据据统计表表格（含含标题）（3）若若按改正正后的步步骤实验验，请将将预期结结果用曲曲线图表表示走势势。解析：实实验的设设计方案案一定要要充分明明确实验验目的，否否则，所所设计的的实验方方案将不不能为实实

30、验目的的服务。本本实验是是要测定定谷氨酸酸棒状杆杆菌最适适的PHH值，所所以，用用一些不不同PHH值的培培养基培培养，是是首先想想到的。那那么，要要用什么么指标来来衡量某某PH值值的培养养基适合合谷氨酸酸棒状杆杆菌的生生长呢？显然，最最好的指指标是菌菌体数，而而不应是是它的代代谢产物物。此外外，在做做细菌培培养实验验时，基基本的操操作顺序序应掌握握；如：先调PPH值，再再灭菌；先灭菌菌，再接接种。应应提供适适宜的温温度等条条件下才才能培养养。本题的第第2小题题，要设设计一个个表格对对实验结结果进行行记录，这这是科学学研究过过程中一一项最基基本的要要求；有有实验结结果数据据，才能能进一步步对结果

31、果进行分分析，推推导出结结论。这这也能反反应出一一个学生生基本的的科学素素质。第（3）小小题要求求对实验验结果用用曲线图图表示走走势，这这是对实实验结果果处理方方法的检检测。如如何把实实验结果果用较直直观的图图解等方方式表达达出来，便便于交流流，是科科学研究究过程中中非常重重要的环环节，应应注意这这方面的的训练。参考答案案：（1）错错误之处处：40、455、500、555、600；在酒酒精灯上上加热煮煮沸100分钟；测定每每管中谷谷氨酸的的产量。应应更正为为：65、770、775、880、885；在988kPaa下高压压蒸汽灭灭菌200分钟；测定菌菌体的数数目或称称重量后后再计算算出细胞胞重量

32、。（2）标标题：不不同PHH值下谷谷氨酸棒棒状杆菌菌的数量量（或细细胞总重重量）统统计表A（PHH655）B(PHH700)C(PHH755)D(PHH800)E(PHH855)A1A2A3B1B2B3C1C2C3D1D2D3E1E2E3细胞数目目(或细胞总重重量)平均值（3）略略例17不同的的微生物物有各自自的代谢谢特点，人人们常据据此来分分离、鉴鉴别微生生物种类类。某实实验室有有二个菌菌种，分分别是胱胱氨酸依依赖型细细菌（无无胱氨酸酸不能生生长），甲甲基营养养细菌（只只能利用用甲醇、甲甲烷作碳碳源），但但试管上上标签脱脱落，请请根据它它们的代代谢特点点设计实实验方案案鉴别两两管细菌菌，同时

33、时，证明明胱氨酸酸是胱氨氨酸依赖赖型细菌菌必需的的营养物物质，甲甲醇或甲甲烷是甲甲基营养养细菌必必需的营营养物质质，并对对实验结结果作出出分析。第一步：在二个个菌种的的试管上上分别标标上AB以下步骤骤是：。结果分析析：。解析：本本题要求求设计实实验方案案鉴别两两管细菌菌，同时时，证明明胱氨酸酸是胱氨氨酸依赖赖型细菌菌必需的的营养物物质，甲甲醇或甲甲烷是甲甲基营养养细菌必必需的营营养物质质，并对对实验结结果作出出分析。明确实验验目的后后，再构构思实验验步骤。因因为要证证明胱氨氨酸是胱胱氨酸依依赖型细细菌必需需的营养养物质，甲甲醇或甲甲烷是甲甲基营养养细菌必必需的营营养物质质；所以以必需设设计对照

34、照实验。对对照实验验必需遵遵循的原原则有：对照原原则，等等量原则则，单因因子变量量原则，可可重复可可操作原原则等。而而对照的的方法有有：空白白对照，条条件对照照，相互互对照，自自身对照照等。本本实验可可设置“既不加加胱氨酸酸又不加加甲醇或或甲烷”的空白白对照组组，分别别与“只加胱胱氨酸”“只加甲甲醇或甲甲烷”的实验验组形成成对照，从从而得出出结论。实验方案案的设计计要考虑虑全面，一一些重要要的步骤骤不能省省略，如如微生物物培养时时，“灭菌”就是非非常重要要的步骤骤，因为为接种前前不进行行灭菌，将将得不到到任何实实验结果果。本实验方方案的设设计容易易出错，一一是实验验步骤的的顺序错错了，如如写成

35、先先接种再再配培养养基。二二是对培培养基的的表述不不正确，写写成只加加胱氨酸酸，只加加甲醇或或甲烷，不不要其他他的营养养物质。三三是未写写上“灭菌”，“在适宜宜条件下下培养”等关键键性步骤骤。参考答案案：第二步：配制不不含胱氨氨酸和甲甲基营养养（甲醇醇和甲烷烷），但但含有微微生物所所需的各各种其他他营养物物质的普普通培养养基，分分装到66支试管管中，标标上12334566，在11和2中中加胱氨氨酸，33和4中中加甲醇醇或甲烷烷，5和和6中都都不加，调调节适宜宜的PHH值，一一起灭菌菌。第二步：将A管管菌接种种于1355号试管管中，BB管菌接接种于2246号试试管中，适适宜条件件下培养养数天。结

36、果分析析：因为为1335试试管中，只只有1号号管加有有胱氨酸酸，只有有3号管管加有甲甲醇或甲甲烷。因因此，若若只有11上有细细菌生长长，则AA管菌为为胱氨酸酸依赖型型细菌；若只有有3号上上有细菌菌生长，则则A管菌菌为甲基基营养细细菌。同理，2246试管管中，只只有2号号管加有有胱氨酸酸，只有有4号管管加有甲甲醇或甲甲烷。因因此，若若只有22上有细细菌生长长，则BB管菌为为胱氨酸酸依赖型型细菌；若只有有4号上上有细菌菌生长，则则B管菌菌为甲基基营养细细菌。三、精练练基础训练练第一节 微生物物的类群群1控制制细菌的的抗药性性固氮氮抗生生素生成成等性状状的基因因位于（ ）A核区区 B质体C质粒 D核

37、糖糖体2通常常用来作作为菌种种鉴定的的重要依依据是（）A菌落落 B细菌形形态C细菌体体积D细菌结结构3右下下图为细细菌结构构的示意意图，请请据图回回答：（1）控控制细菌菌主要遗遗传性状状的是。（2）此此菌若作作为基因因工程的的受体细细胞，为为增加目目的基因因导入的的可能性性，常常常用处理它它的。（3）此此菌含有有的细胞胞器是。此此菌的繁繁殖方式式是。4关于于放线菌菌叙述不不正确的的是（ ）A属于于多细胞胞原核生生物 B一一般由分分枝状的的菌丝构构成C基内内菌丝与与吸收营营养有关关 D气生菌菌丝与孢孢子生殖殖有关5细菌菌、放线菌菌属于原原核生物物的主要要依据是是 （ ）A单细细胞B无核膜膜C二二

38、分裂生生殖 DD对抗抗生素敏敏感6构成成流感病病毒的结结构是 （ ）A荚膜膜、衣壳、核酸B鞭毛、核酸、衣壳C囊膜膜、鞭毛、核酸D囊膜、衣壳、核酸7下列与与酵母菌菌属于同同一类生生物的是是 （ ）A乳酸酸菌 BBHIIV C草草履虫 D噬菌体体8病毒毒的生活活方式属属于 （ ）A自养养型 B腐生 C寄生 DD复制制增殖9右下下图是某某种病毒毒的结构构示意图图。根据据图回答答：（1）组组成的单位位是，其化化学成分分是。（2）决决定病毒毒抗原特异异性的是是 。（3）若若此病毒毒为T22噬菌体体，结构构中不应应有的是是，当当它侵染染细菌时时，只有有进入入细菌体体内。若若将4用用32P标标记，从从病毒的

39、的增殖过过程及结结果看不不仅证明明，而而且还证证明。（4）若若此病毒毒为SAARS病病毒，则则图中的的4代表表。当当它侵入入人体后后，就成成为，人体体的细胞将将消灭它它。（5）病病毒在基基因工程程中可用用作，在细细胞工程程中可用用作。第二节 微生物物和营养养、代谢谢和生长长1甲基基营养细细菌可以以利用的的碳源是是 （ ）ACOOBNNaHCCO3C甲甲醇 DD葡萄萄糖2接种种细菌中中把金黄黄色葡萄萄球菌分分离出来来，培养养基要用用 （ ）A加入入青霉素素的培养养基 BB加入入高浓度度食盐的的培养基基C固体体培养基基 D液体培培养基3固氮氮菌常利用的的氮源是是 （ ）A氨 B分分子氮 C尿尿素

40、DD蛋白白胨4与微微生物的的代谢活活动异常常旺盛无无关的原原因是 （ ）A表面面积与体体积之比大 B相对对表面积积大C对物物质的转转化利用用快 DD数量量多5便于于观察细细菌运动动的培养养基是 （ ）A固体体培养基基 B半固体体培养基基 C液体培培养基 D天天然培养养基6培养养酵母菌菌时，培培养基中中应加入入什么样样的特殊殊物质，可可以抑制制其他杂杂菌的繁繁殖（ ）A食盐盐 B青霉素素 C蔗糖 DNNa2HPOO47发酵酵是利用用微生物物生产有有用代谢谢产物的的一种生生产方式式，通常常说的乳乳酸发酵酵属于 （ ）A固体体发酵 B氨氨基酸发发酵 CC液体体发酵 D需需氧发酵酵8.下列列产物中中，

41、一般般情况下下不因微微生物种种类不同同而有明明显差异异的是 （ ）氨基酸酸 核苷酸酸 多糖 激素 维生素素 抗生素素 色素A B CC D9微生生物代谢谢的调节节属于 （ ）A神经经调节BB激素素调节 C酶酶的调节节 D基因调调节10任任何情况况下都能能成为大大肠杆菌菌半乳糖糖苷酶合合成的原原因是 （ ）A乳糖糖的存在在 B阻抑物物构像复复原C操纵基基因突变变D启启动子突突变11下下列属于于微生物物次级代代谢产物物的是（ ） A碱基基 B氨基酸酸 CC抗生生素 D维维生素12关关于微生生物代谢谢产物的的说法中中不正确确的是 （ ）A初级级代谢产产物是微微生物生生长和繁繁殖所必必须的B次级级代谢产产物并非非是微生生物生长长和繁殖殖所必须须的C次级级代谢产产物在代代谢调节节下产生生D初级级代谢产产物的合合成无需需代谢调调节13环环境中氧氧含量的的状况，对对不同代代谢类型型的微生生物群体体的生长长具有不不同的影影响，下下列菌中中无明显显影响的的是 （ ）A酵母母菌 BB产甲甲烷杆菌菌 C破伤风风杆菌 D乳乳酸菌14微微生物代代谢的人人工控制制是指 （ ）A改变变微生物物的遗传传特性 B控制发发酵时的的温度、氧氧C控制制发酵过过程中的的PH D包包括以上上三项15通通过影响响微生物物膜的稳稳定性，从从而影响响营养物物质吸收收的因素素是（）ACOO2含量