酒店餐厅消防安全制度汇编dwoe.docx

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1、安全管理理制度汇汇编编制批准版本201年年月日酒店餐厅厅单位名名称：公 布布 令令为贯彻执执行国家家中华华人民共共和国安安全生产产法、中中华人民民共和国国消防法法、安徽省安安全生产产条例等相关法律、法规的要求，落实餐饮场所安全生产的主体责任，做好本商场消防、安全生产工作，贯彻“综合管理、预防为主”的思想，防止各类安全生产事故的发生，保障本单位和顾客的生命、财产安全, 现制定XX餐饮安全管理制度，经本单总经理批准，特向本单位全员公布。 本单单位全体体员工在在上岗期期间，必必须严格格执行相相应的消消防、安安全职责责，确保保本单位位消防、安安全工作作的有效效保障，避避免火灾灾等事故故的发生生。 XX

2、XXX餐饮单单位 总总经理：时间：2201年年月安全生产产组织机机构、安安全生产产委员会会组成1、消防防/安全全生产组组织机构构图副总经理XXXXXXXXXXXX安全办XXXXXXXXXXXX2商场安安全生产产委员会会为了使本本单位安全全管理工工作有效效开展，落落实各级级人员安安全生产产责任，特成立商场“安全生产委员会”，本商场生产安全的开展统一由安全生产委员会领导，并设立安全生产管理办公室，负责日常管理工作。3 安全全生产委委会组成成1、安全全生产委委员会主主任： 副主任任：2、安全全生产委委员会成成员组成成： 2011年月日酒店（餐餐厅）消消防安全全制度第一章总总则火灾始终终时时刻刻刻对酒

3、酒店业构构成巨大大的威胁胁口前前，国内内外酒店店对消防防工作越越来越重重视。我我们酒店店投入了了大量的的资金，购购买了先先进的火火灾报警警系统和和自动灭灭火系统统。这对对洒店消消防工作作起到厂厂积极的的作用但是酒酒店的消消防工作作应以预预防为主主,为了了做好应应付各种种突发事事件的准准备，根根据酒店店的现实实情况，制制定本规规定。第二章消消防机构构第一部分分 消防防组织及及职责一、防火火安全委委员会组组成及职职责（一）防防火安全全委员会会组成主 任：酒店分分管消防防安全副副总经理理副主任：安保部部经理委 员：安保部部、工程程部、总总经办公公室、前前厅部、客客房部、人人事培训训部、管管理部、总总

4、务部、购购物中心心等部门门的经理理和各联联营单位位负责人组组成（文文件另发发）。（二）、防防火安全全管理办办公室主 任：安保部部经理成 员：由安保保部的经经理、主主管组成成（文件件另发）。（三）、防防火安全全委员会会职责1、贯彻彻执行消消防法规规、规章章、技术术规范，根根据消防防监督部部门的要要求，建建立消防防组织，制制定履行行本单位位的防火火安全制制度和措措施。2、根据据“谁主管管，谁负负责”原则、建建立各部部门、各各工种、各各岗位的的防火安全责责任制，实实行目标标管理，把把防火安安全工作作与本单单位的生生产、经经营活动动实行同计计划、同同布置、同同检查、同同总结、同同评比。3、定期期召开防

5、防火安全全委员会会会议，及及时布置置、总结结消防安安全工作作，解决决存在的的消防安安全问题题。4、定期期组织防防火安全全检查，消消除火险险隐患，改改善防火火安全条条件，确确保消防设施施正常运运行。开开展消防防宣传教教育，普普及消防防知识，提提高员工工消防安安全意识识。5、组建建义务消消防队，制制定火警警火灾处处置程序序，定期期组织灭灭火演练练。在 火灾情情况下，积积极组织织员工扑扑救火灾灾，疏散散宾客和和重要物物资，保保护火灾灾现场协协助公安安消防监监督部门门做好事事故查处处工作。二、义务务消防队队组成及及职责（一）义义务消防防队的组组成指导员：安保部部经理队 长： 安保保部消防防主管队员：

6、由酒店店各部门门及有关关联营单单位挑选选附合条条件的志志愿者参参加（文文件另发发）。（二）义义务消防防队职责责1义务务消防队队在酒店店防火安安全委员员会指导导下开展展工作。2贯彻彻执行酒酒店的各各项消防防安全管管理制度度，积极极参加酒酒店组织织的各项项消防活动动，做好好消防宣宣传、培培训工作作。3熟悉悉酒店的的消防重重点部位位，熟悉悉消防设设施和消消防器材材的使用用方法及及位置，并并做好维维护保养养工作。4进行行经常性性的防火火安全检检查。及及时制止止、纠正正违反酒酒店消防防安全制制度行为，预预防和消消除火险险隐患。5定期期组织灭灭火演习习。一旦旦发生火火灾事故故，迅速速正确地地做出反反应，按

7、按酒店火警警火灾处处置程序序积极组组织疏散散和扑救救，公安安消防队队到达现现场后，引引导消防队进进入火场场，并协协助扑救救。三、值班班巡查组组成及职职责（一） 值班巡巡查组成成酒店值班班分两级级制，由由总值班班、保安安值班组组成。酒酒店总值值班由各各部门经经理轮流流值班；保安值值班由消消控值班班和值勤勤组值班班。二）值班班巡查职职责1酒店店总值班班职责（1）酒酒店总值值班代表表酒店总总经理行行使职权权，负责责督查各各部门，尤尤其是重重点部位位的消防防安全管管理工作作，督查查夜间保保安人员员的安全全巡查情情况。（2）负负责处理理当日酒酒店所发发生的突突发事件件。一旦旦发生火火警火灾灾事故，按按酒

8、店制定定的火警警火灾程程序组织织扑救。（3）值值班时遇遇到发生生火警等等消防事事故，要要立即前前往出事事地处理理或排除除。（4）酒酒店值班班每天对对各岗位位的督查查不少于于3次，并并详细记记录在案案，次日日晨会上上通报。2保安安值班职职责（1）消消控值班班必须提提高警惕惕，严守守岗位，集集中精力力观察和和倾听控控制器上上的各种种讯号，遇遇故障或或火警信信号应按按酒店火火警火灾灾处置程程序处理理。（2）值值班人员员应熟悉悉和掌握握消防设设施的使使用和维维护保养养，发生生故障及及时排除除。（3）认认真做好好值班记记录。按按时交接接班，交交接班情情况清楚楚。（4）保保安巡查查每班不不得少于于4次，应

9、应按安保保部指定定路线逐逐项进行行检查，发现不安安全因素素应立即即向酒店店值班经经理报告告，遇火火警、火火灾应立立即报告告消控中中心，并并组织人人员扑救救第二部分分 消防防管理责责任一、法定定代表人人消防责责任1、法定定代表人人是单位位的消防防安全第第一责任任人，也也是当然然的消防防法定责责任人，对对本单位位的消防防安全工工作负全全面责任任。2、认真真学习贯贯彻执行行消防法法规及上上级有关关消防安安全管理理的规定定，自觉觉增强消消防意识识，带头头严格遵遵守消防防法规。3、将消消防安全全工作纳纳入单位位的生产产、经营营、管理理工作之之中，做做到同计计划、同同布置、同同检查、同同总结、同同评比。4

10、、主持持制定本本单位消消防安全全管理制制度，督督促落实实各级防防火责任任制，改改善本单单位的消消防安全全条件，完完善消防防设施。5、在新新建 、改改建和扩扩建项目目时，责责成有关关职能部部门将工工程项目目的防火火设计报报当地公公安消防防监督机机关审核核。6、负责责火险隐隐患整改改措施的的落实，消消除隐患患。制止止威胁单单位和员员工安全全的危险险作业。7、加强强对专职职和义务务消防队队工作的的指导，定定期组织织对员工工进行消消防知识识教育，组组织火警警火灾处处置程序序的演练练，不断断提高自自防自救救能力。8、组织织和指挥挥员工扑扑救火灾灾，积极极协助公公安消防防监督机机关调查查火灾原原因，并并在

11、自己己的范围围内严肃肃查处事事故责任任人。9、积极极参加消消防安全全培训，负负责向公公安消防防监督机机关汇报报本单位位的消防防安全工工作情况况，接受受公安消消防监督督机关的的指导监监督。10、若若委托其其他行政政主管领领导担任任防火负负责人时时，必须须出具委委托书，并并经常检查查督促防防火负责责人切实实履行各各项职责责。二、副总总经理/总助/总监消消防责任任1、受总总经理委委托，各各副总经经理/总总助/总总监协助助总经理理对分管管各部门门的消防防安全工工作负有有直接领领导和管管理责任任。2、认真真学习贯贯彻执行行国家消消防法规规和技术术规范，不不断增强强自身消消防意识识，带头头遵守消消防安全全

12、管理的的各项规规定。3、将消消防工作作纳入日日常各项项工作之之中，做做到同计计划、同同布置、同同检查、同同总结、同同评比。4、根据据下属各各部门实实际情况况和特点点，经常常检查各各部门消消防安全全责任制制落实情情况。5、积极极做好新新建、改改建和装装修项目目的审批批工作。6、经常常组织员员工开展展消防安安全知识识的宣传传教育，做做好新员员工上岗岗前的消消防安全全知识的的培训工工作。三、部门门经理消消防责任任（一）安安保部经经理消防防责任1、组织织起草制制定酒店店的消防防安全规规章制度度和火警警火灾处处置程序序。2、监督督检查各各部门消消防安全全规章制制度的落落实情况况，发现现火险隐隐患及时时提

13、出整整改意见见，并督督促整改改。3、与工工程部共共同对酒酒店消防防设施的的使用检检查和测测试，确确保消防防设施的的正常运运行。4、负责责组织或或督促对对酒店员员工的消消防安全全教育和和培训，组组织开展展经常性性的消防防训练和和火警火火灾处置置程序的的演练。5、负责责建立和和健全消消防档案案。6、在火火灾情况况下，当当好领导导参谋，组组织指挥挥扑救和和宾客疏疏散。7、追查查火警事事故原因因，提出出对责任任者的处处理意见见，协助助公安消消防部门门调查火火灾原因因。8、组织织交流消消防工作作经验，不不断促进进酒店消消防工作作的开展展。（二）工工程部经经理的消消防责任任1负责责制定酒酒店消防防设施管管

14、理制度度。2负责责消防设设施检查查维修修和保养养工作，负负责消防防设施的的更新改造和和事故的的处理，保保障消防防设施正正常运行行。3定期期组织消消防设备备的安全全检查及及预防性性试验工工作，防防止事故故发生。4监督督承修单单位做好好消防设设施的检检修记录录。5积极极当好领领导参谋谋，逐步步做到对对酒店重重要消防防设施的的选型购置安装使用改改造，直直至报废废的全过过程的综综合管工工作。6严格格消防设设施验收收移交手手续，做做好消防防设施技技术档案案的收集集整理理和保管管工作。7指导导酒店其其他部门门的消防防设施管管理工作作，积极极推行酒酒店消防防设施全全员管理理制度。8经常常检查工工程部重重点部

15、位位的安全全防火工工作（如如:电视视机房电梯机机房空空调机房房配电电房锅锅炉房水泵房房）9严格格执行动动用明火火管理制制度,对对使用喷喷灯、烘烘漆及焊焊割等明明火作业业，做到到定人、定定点、定定防范措措施并事事先办理理动火许许可证。10在在酒店发发生火灾灾时，必必须及时时赶赴现现场，组组织协助助指挥扑扑救、疏疏散工作作，并保保证内部部通讯电电话畅通通。11对对酒店新新建改改建装装修项目目应将防防火设计计报送当当地公安安消防监监督机关关审核。12监监督在新新建改改建装装修项目目进行期期间的现现场防火火安全工工作，做做好项目目竣工验验收。13做做好在酒酒店进行行土建安装装饰项项目等单单位资质质证书

16、的的审核工工作。14督督促承建建单位与与酒店签签订改改建装修修施工现现场消防防安全目目标责任任书。15经经常检查查和教育育本部门门员工和和施工人人员遵守守消防安安全管理理的有关关制度和和规定，提提高防火火意识，避避免事故故的发生生。（三）前前厅部经经理的消消防责任任1对本本部门的的防火工工作全面面负责。2根据据酒店消消防安全全制度，结结合本部部门实际际，落实实消防安安全措施施。3负责责本部门门员工的的消防安安全教育育 ，使使员工熟熟练掌握握报警知知识及消消防器材材的使用用方法4定期期组织开开展消防防安全检检查，及及时消除除不安全全因素，搞搞好辖区区内消防防器材日日常维护护、保养养工作。5禁止止

17、员工携携带电热热器具在在酒店范范围内使使用，不不得动用用明火。6部门门辖区内内不得擅擅自乱接接电气线线路和设设备（特特殊需要要时应报报批），不不得在疏疏散通道道和配电电设备下下堆放物物品。7定期期组织开开展火警警火灾处处置程序序演练，一一旦发生生火灾，按按火警火火灾处置置程序积积极组织织扑救，迅迅速疏散散宾客。（四）客客房部经经理消防防责任1对本本部门的的防火工工作全面面负责。2根据据酒店消消防安全全制度，结结合本部部门实际际，落实实消防安安全措施施。3教育育本部门门员工，应应经常向向宾客宣宣传：不不要躺在在床上吸吸烟，烟烟头和火火柴梗应应放在烟烟缸内，入入睡前应应将电器器关闭等等防火知知识。

18、4定期期组织开开展消防防安全检检查，及及时消除除不安全全因素。5负责责对本部部门员工工的消防防安全教教育，使使员工熟熟练掌握握报警知知识和消消防器材材的使用用方法。6禁止止宾客员员工携带带易燃易易爆化学学物品进进入客房房或在客客房内使使用电炉炉电熨熨斗电电饭煲等等电热器器具，禁禁止在客客房区域域内燃烧烧物品和和燃放烟烟花爆竹竹7定期期组织开开展火警警火灾处处置程序序演练，一一旦发生生火灾，按按火警火火灾处置置程序积积极组织织扑救，迅迅速疏散散宾客。（五）各各商场经经理消防防责任1对本本部门的的防火工工作全面面负责。2根据据酒店消消防安全全制度，结结合本部部门实际际，落实实消防安安全措施施。3定

19、期期组织开开展消防防安全检检查，及及时消除除不安全全因素。4禁止止员工携携带电饭饭煲电电炉热热得快电热杯杯等电热热器具在在商场内内使用；不得在在商场内内焚烧任任何可燃燃物；不不得在商商场内吸吸烟5商场场内不得得擅自乱乱拉乱接接电气线线路和电电气设施施，不得得在疏散散通道防火卷卷帘门消火栓栓灭火火器和配配电设施施下堆放放商品。6下班班前对本本部门进进行消防防安全检检查，切切断电源源，确认认无隐患患，方可可离开。7定期期组织开开展火警警火灾处处置程序序的演练练，一旦旦发生火火灾应按按火警火火灾处置程程序积极极组织扑扑救，迅迅速疏散散宾客。（六）餐餐饮部经经理消防防责任1对本本部门的的防火工工作全面

20、面负责。2根据据酒店消消防安全全制度，结结合本部部门实际际，落实实消防安安全措施施。3定期期组织开开展消防防安全检检查，及及时消除除不安全全因素。4负责责本部门门员工的的消防安安全教育育，使员员工熟练练掌握消消防器材材的使用用方法和和液化石石油气的的防火措措施及火火灾情况况下的处处置方法法5加强强对卡式式炉酒酒精炉和和手提式式液化石石油气炉炉的消防防安全管管理，使使用前必必须经安安保部批批准同意意，确认认安全可可靠，方方可使用用。6负责责对烟道道抽油油烟机的的定期清清洗工作作，防止止烟道抽油烟烟机积垢垢过多引引起火灾灾。7保持持餐饮场场所安全全出口疏散通通道畅通通，严禁禁超员营营业。8禁止止宾

21、客和和员工携携带易燃燃易爆化化学物品品进入餐餐饮场所所，一旦旦发现及及时妥善善处理。9营业业结束后后，督促促工作人人员对营营业场所所内的设设施和客客人遗留留的残物物及时检检查和处处理。确确认无隐隐患后，切切断电源源，方可可离去。10定定期组织织开展火火警火灾灾处置程程序的演演练，一一旦发生生火灾应应按火警警火灾处置程程序积极极的组织织扑救，迅迅速疏散散宾客。（七）各各管理部部门经理理消防责责任1对本本部门的的防火工工作全面面负责。2根据据酒店消消防安全全制度，结结合本部部门实际际，落实实消防安安全措施施。3参加加酒店举举行的各各项消防防安全活活动，增增强本部部门员工工防火灭灭火知识识。4定期期

22、组织开开展消防防安全检检查，及及时消除除不安全全因素。5负责责对本部部门员工工的消防防安全教教育，使使员工熟熟练掌握握报警知知识和消消防器材材的使用用方法6维护护保养好好本部门门区域的的消防设设施和消消防器材材，确保保器材完完好无损损。7下班班后，督督促工作作人员仔仔细检查查办公室室内的安安全情况况，确认认无误，切切断电源源方可离离去8对租租用酒店店场所的的各单位位，应将将有关消消防管理理制度附附在合同同书上，要要求客户户必须知知道。（八）各各娱乐场场所负责责人消防防责任1认真真学习和和贯彻执执行国家家消防法法规技技术规范范和消防防管理的的有关规规定，自自觉增强强自身消消防意识识，带头头遵守消

23、消防管理理制度。2全面面负责各各娱乐营营业场所所的消防防安全工工作。3将消消防工作作纳入各各公司经经营管管理工作作之中，做做到同计计划同同布置同检查查同总总结同同评比。4需改改建和装装修项目目时，应应将工程程项目的的防火设设计报当当地公安安消防监监督机关关审核，并并做好施施工现场场的防火火安全工工作和项项目竣工工验收工工作。5定期期组织消消防安全全检查，确确保消防防设施和和消防器器材的完完好，保保证营业业期间各各疏散通通道畅通通。对仓仓库厨厨房配配电室音控室室等重点点防火部部位设专专人负责责，经常常检查，发发现不安安全因素素及时整整改。6负责责对本公公司员工工的消防防安全教教育，使使员工熟熟练

24、掌握握报警知知识和消消防器材材的使用用方法。7禁止止宾客和和员工携携带易燃燃易爆化化学物品品进入营营业场所所；禁止止在营业业场所或或工作区区域焚烧烧可燃物物品。8建立立夜间值值班制度度。营业业结束后后，全面面检查各各营业场场所安全全情况，确确认无误误，切断断照明电电源。做做好夜间间巡查工工作。9定期期组织开开展火警警火灾处处置程序序的训练练，不断断提高员员工防火火灭火和和疏散宾宾客的能能力。四、主管管消防责责任（一）客客房主管管消防责责任1认真真学习消消防安全全知识，熟熟练掌握握本岗位位防火，灭灭火措施施。2经常常性的对对班组成成员进行行安全教教育，普普及“四会”（会报报警会会扑救初初期火灾灾

25、、会组组织人员员疏散和和自我逃逃生会会使用灭灭火器材材）常识识。3向宾宾客宣传传客房消消防安全全制度，禁禁止宾客客携带易易燃易爆爆化学物物品进入入客房。4发现现宾客在在客房内内焚烧纸纸张和使使用电炉炉电饭饭煲电电熨斗等等电热器器具应及及时阻止止，同时时报告房房务部和和安保部部。5教育育班组成成员在清清理房间间时随时时注意火火种火火源，防防止将未未熄灭的的烟蒂火柴梗梗带入垃垃圾袋内内。6随时时注意观观察本岗岗位和消消防设施施区域报报警装置置的动向向和情况况，一旦旦有异，立立即报告告消控中中心。发发生火警警火灾事事故，应应立即组组织扑救救和疏散散。（二）餐餐饮主管管消防责责任1认真真学习消消防安全

26、全知识，熟熟练掌握握本岗位位防火灭灭火措施施。2经常常性的对对班组成成员进行行防火安安全教育育，普及及“四会”（会报报警会会扑救初初期火灾灾、会组组织人员员疏散和和自我逃逃生会会使用灭灭火器材材）常识识。3督促促班组成成员做好好抽排油油烟机烟道的的清洗工工作和烧烧烤油油炸等作作业中的的防火安安全工作作。4使用用卡式炉炉酒精精炉和手手推车液液化气炉炉时，应应经常检检查器罐罐是否漏漏气，酒酒精是否否外溢，煤煤气钢瓶瓶皮管是是否夹紧紧，以免免引起火火灾。5餐后后收拾桌桌布时，应应注意清清除未熄熄灭的烟烟蒂火火柴梗等等火种，以以免将火火种带入入桌布造造成隐患患。6营业业结束应应检查煤煤气灶灶具各阀阀门

27、是否否关闭，包包厢内是是否留下下火险隐隐患，确确认无误误，切断断电源，方方可离开开。（三）娱娱乐主管管消防责责任1认真真学习消消防安全全知识，熟熟练掌握握本岗位位防火灭灭火措施施。2经常常性的对对班组成成员进行行防火安安全教育育，普及及“四会”（会报报警会会扑救初初期火灾灾、会组组织人员员疏散和和自我逃逃生会会使用灭灭火器材材）常识识。3随时时注意观观察本岗岗位不安安全因素素，以防防未熄灭灭烟蒂火柴梗梗等遇可可燃物引引起火灾灾。4禁止止宾客和和员工携携带易燃燃易爆化化学物品品进入娱娱乐场所所；教育育员工不不得在娱娱乐场所所内使用用电热器器具。5营业业时坚守守岗位，保保持安全全出口通道畅畅通，严

28、严禁超员员营业。6营业业结束应应对场所所内进行行真仔细细的检查查清理，确确认无隐隐患，切切断电源源方可离离开。（五）施施工员消消防责任任1认真真学习消消防安全全知识和和消防技技术法规规。2在酒酒店进行行的土建建安装装装修修项目要要按防火火设计要要求，严严格做好好现场监 督和把把关工作作。3认真真落实施施工装修修现场消消防安全全目标责责任书，做做好用电电安全管管理和动动用明火火审批工工作，对对施工现现场使用用的乙炔炔氧气气瓶和油油漆等危危险物品品必须按按消防安安全规定定严格管管理。4协助助安保部部做好对对施工现现场施施工单位位和外来来施工人人员的管管理。5经常常对施工工人员进进行防火火教育，严严

29、禁施工工装修现现场吸烟烟，及时时清理现现场可燃燃物。施施工结束束后认真真进行安安全检查查，确认认无误，切切断电源源方可离离开。五、重点点岗位消消防责任任（一）天天然气保保管员消消防安全全责任1严禁禁闲杂人人员进入入库区，库库区附近近禁止烟烟火。2管理理人员必必须经过过消防部部门培训训，考试试合格取取得危危险物品品专管员员证后后，方可可上岗。3装卸卸气瓶应应轻拿轻轻放不得得摔碰碰撞，发发现不合合格或超超期使用用的气瓶瓶应采取取措施，不不得进库库，并做做好出入入库记录录。4库内内不得超超量储存存，实行行总量控控制，限限量发放放的原则则。空瓶瓶应注意意关闭阀阀门，防防止余气气溢出。夏夏天应采采取降温

30、温措施，防防止气温温过高发发生意外外5管理理人员应应熟悉液液化石油油气的性性能，熟熟练掌握握防火灭灭火措施施，并经经常保持持消防器器材的完完好和正正常使用用。6认真真检查气气瓶管管道阀阀门是否否漏气，并并做好记记录。下下班前应应关闭阀阀门，切切断气源源，对库库内库库区的消消防安全全作好仔仔细的检检查。7认真真作好各各餐厅煤煤气瓶进进出的的登记工工作，按按煤气钢钢瓶使用用年限，定定期清洗洗钢瓶，并并做好交交接班手手续。（二）消消控中心心值班员员消防责责任1严禁禁闲杂人人员进入入消控中中心。2坚守守值班岗岗位，严严密监视视各种消消防信号号，对报报警信号号必须到到现场查查清情况况，认真真做好值值班记

31、录录。3发生生火警火灾时时，按酒酒店规定定的火警警火灾处处置程序序进行操操作。火火灾时要要沉着冷冷静，正正确操作作好消防防设施，当当好酒店店领导的的参谋，配配合消防防部门组组织灭火火。4认真真学习掌掌握酒店店内各种种消防设设备设设施的技技术性能能和操作作方法，能能排除一一般故障障。5搞好好室内卫卫生，做做好交接接班手续续。（三）电电工消防防责任1电工工必须经经有关专专业部门门培训，考考核合格格，领取取电工上上岗证后后，方可可上岗。2电气气设备和和线路的的安装必必须遵守守电工操操作规程程和电电器安装装维修标标准，严严禁超负负荷运行行。3新增增设或更更改电气气设施时时必须经经工程部部经理批批准方可

32、可进行。4电工工应定期期对电气气设备和和线路进进行检查查和清扫扫积尘，发发现不安安全因素素必须立立即修理理。酒店店接待的的重大活活动和重重大节日日须提供供临时电电源的，电电工应在在现场值值班负责责安全。5电工工应熟练练掌握扑扑救电气气火灾的的方法和和正确使使用灭火火器材。6发生生火灾事事故时，电电工应立立即到火火灾现场场待命，高高配间电电工要坚坚守岗位位（四）电电焊工消消防责任任1电焊焊工必须须经有关关专业部部门培训训，考核核合格，领领取电焊焊工上岗岗证后。方方可上岗岗。2因工工作需要要动用明明火，必必须向消消控中心心办理动动火证，做做到“一批三三定”（动火火审批定人定点定措施施）。3电焊焊气

33、割割时，必必须严格格按安全全操作规规程进行行操作，同同时做好好清除电电焊气气割地点点周围的的一切可可燃物，专专人监护护并备灭灭火器材材。4电焊焊间内严严禁吸烟烟。氧气气瓶乙乙炔瓶应应直立放放置不能能倾倒。5经常常检查氧氧气瓶乙炔瓶瓶阀门是是否漏气气，软管管有无破破损，接接口螺丝丝是否拧拧紧。应应使用年年检后的的氧气瓶瓶和乙炔炔瓶。严严禁瓶阀阀及减压压阀里沾沾上油脂脂，以免免发生钢钢瓶爆炸炸。6电焊焊工应熟熟练掌握握防火灭灭火方法法，会使使用灭火火设备，能能扑救初初起火灾灾。（五）油油漆工消消防责任任1漆工工必须经经过防火火安全知知识的培培训，经经考试合合格后，才才能上岗岗作业。2油漆漆工在进进

34、行油漆漆作业时时，严格格遵守安安全操作作规程和和防火安安全制度度。3油漆漆间及油油漆作业业场所严严禁吸烟烟，禁止止一切火火种进入入。4保持持油漆间间通风，经经常打扫扫卫生，随随时清除除漆垢干残渣渣和可燃燃物。沾沾有油漆漆的棉纱纱抹布布应每天天清除，不不能乱丢丢。5油漆漆工应熟熟练掌握握防火灭灭火知识识，会使使用灭火火器，会会扑救初初起火灾灾。（六）厨厨师消防防责任1厨师师应认真真学习掌掌握管道道煤气的的理化性性能和应应急事故故的处理理方法。2在使使用管道道煤气前前应检查查各管道道灶具具阀门门是否漏漏气，确确认安全全可靠，方方可使用用。3炼油油炸制制食品时时应随时时注意油油温，控控制油量量，不得

35、得离开岗岗位，以以防油温温过高引引起火灾灾。4烘烤烤食品应应控制好好烘箱温温度和烘烘烤时间间，以免免烘烤温温度过高高或烘烤烤时间过过长引起起火灾。5厨房房内的电电器设施施应由电电工负责责，厨师师不得随随意接拉拉电线，确确属工作作需要必必须经工工程部同同意，由由正式电电工接拉拉。6营业业结束必必须认真真检查管管道煤气气阀门是是否关闭闭，烘烤烤箱是否否短电，确确认无误误后，切切断电源源，方可可离开。第四章消消防要求求1、酒店店员工必必须严格格遵守防防火安全全制度，参参加消防防活动。2、熟悉悉自己岗岗位的工工作环境境，操作作的设备备及物品品情况，知知道安全全出口的的位置和和消防器器材的摆摆放位置置，

36、懂得得消防设设备的使使用方法法，必须须知道消消防器材材的保养养措施。3、牢记记总机报报警号码码“0”和消防防中心电电话号码码“1199”，救火火时必须须无条件件听从消消防中心心和现场场指挥员员的指挥挥。4、严禁禁员工将将货物堆堆放在消消火忏山山、灭火火器的周周围。严严禁在疏疏散通道道上堆放放货物，确确保疏散散通道的的畅通和和灭火器器材的正正常使用用。5、如发发现异色色、异声声、异味味，须及及时报告告上级有有关领导导，并采采取相应应措施进进行处理理。6、当发发生火灾灾火警时时，首先先保持镇镇静，不不可惊慌慌失措，迅迅速查明明情况向向消防中中心报告告。报告告时要讲讲明地点点燃烧物物质、火火势情况况

37、、本人人姓名、工工牌号，并并积极采采取措施施，利用用附近的的火火器器，进行行初期火火灾扑救救，关闭闭电源，积积极疏散散酒店内内的顾客客，有人人受伤，先先救人，后后救火(小火同同时进行行)。第五章防防火管理理第一节 消防日日常管理理1、无论论本单位位、外单单位及施施工单位位，如果果要动火火都必须须到安全全部消防防控制中中心办理理“动火证证”，严格格遵守消消防动火火规定，并并配备相相应数量量的灭火火器材。2、重点点部位动动火须由由工程部部经理签签字，然然后到消消防中心心办证。动动火时，安安全警卫卫人员必必须在场场监护。3、严禁禁在防火火通道、楼楼梯口内内堆放货货物，疏疏散标志志和出口口指示标标志应

38、完完好，应应急照明明设施必必须保证证正常。4、严禁禁施工单单位将易易燃、易易爆物品品带进酒酒店范围围内，如如施工单单位确需需使用，应应报安全全部消防防监控中中心及工工程部，征征得有关关人员同同意后方方可使用用。5、仓库库内禁止止烟火，不不准乱拉拉临时电电线，不不准使用用加热设设备。仓仓库照明明灯限制制60ww以下白白炽防爆爆灯、防防爆日光光灯，严严禁使用用碘钨灯灯。物品品入库时时，防止止夹带火火种，入入库后，保保安人员员要经常常巡视检检查。、6、进行行油炸食食品、电电烤食品品电动机机注意控控制油温温、油量量，防止止油锅着着火。7、变电电所、配配电室、空空调机房房等地，不不准存放放易燃易易爆和化

39、化学物品品，严禁禁吸烟。8、生鲜鲜处所有有的排油油烟机及及管道，应应定期清清理油垢垢，在清清理卫生生时，不不得将水水喷淋到到电源插插座和开开关上，防防止电源源短路引引发火灾灾。第二节 防火设设计与施施工管理理1、凡新新建、改改建、扩扩建的装装修工程程，必须须按照消消防规范范设计施施工。施施工前必必须将施施工图纸纸上报消消防监控控中心，由由监控中中心报消消防部门门审批后后，方可可施工。2、扩建建、改建建、装修修工程不不得随意意改动消消防设施施，确需需改动的的消防设设施，要要经安全全部经理理及消防防监控中中心批准准，由本本地公安安消防部部门同意意后方可可施工，任任何单位位和个人人均不得得擅自施施工

40、使用用。3、外来来施工单单位的施施工人员员进入现现场前，必必须到安安全部办办理手续续，并进进行消防防安全教教育，经经考试合合格后，方方可进入入现场施施工。4、所有有外来施施工人员员必须严严格遵守守酒店的的所有规规章制度度。第六章 消防设设备的使使用与维维护1、严格格维护消消防自动动报警系系统的设设备，工工程部要要定期派派人协助助消控人人员进行行测验，发发现问题题及时解解决，以以保证设设备的完完好状态态。2、店内内的烟感感及温感感探测器器需每年年清洁检检测。3、要每每年排放放一次喷喷淋管网网内的水水，使自自动喷淋淋系统管管网内的的水形成成活水。4、自动动灭火装装置、加加压泵、消消火栓、喷喷淋、手

41、手动报警警按钮每每月检查查一次。(手动和和自动分分别检查查)5、店内内消火栓栓每季试试放一次次。6、店内内消火栓栓、送风风机、排排烟机、防防排烟阀阀每季试试启动一一次。7、消防防中心监监控系统统，事故故广播系系统及事事故备用用电源每每季检测测一次。8、店内内各部门门办公室室，安全全部视情情况配备备轻便手手提式AABC干干粉灭火火器及灭灭火推车车，摆放放位置须须明显易易取，任任何部门门及个人人，不得得随意挪挪动。9、灭火火器由辖辖区部门门派专人人负责保保管及外外表卫生生清洁，AABC干干粉灭火火器每两两年由消消防中心心经过测测试更换换一次。10、各各种消防防管道的的维修、停停水、消消防设施施的维

42、修修与调试试等，都都应事先先报安全全部批准准后方可可进行。第第七章制制度第一节 三级防防火制度度1、一级级检查由由各部门门主管实实施A、员工工必须每每日自检检本岗位位的消防防安全情情况，排排除隐患患，不能能解决的的隐患要要及时上上报，若若发现问问题又不不及时解解决，由由此而发发生火灾灾事故，由由各部门门主管及及员工本本人负责责。B、各部部门主管管要将每每日自检检的结果果做好记记录。C、负责责维护，保保养本部部门辖区区内灭火火器材及及其他消消防设施施，不得得有损坏坏，放空空的现象象发生。2、二级级检查由由各部门门经理实实施A、各部部门经理理，每周周应组织织对本责责任区域域内的设设备、物物品，特特

43、别是易易燃易爆爆物品进进行严格格检查，发发现问题题妥善处处理。B、检查查本部门门一级消消防安全全工作的的落实情情况。C、组织织处理本本部门的的火灾隐隐患，做做到及时时整改，定定期给本本部门员员工进行行消防安安全教育育。3、三级级检查由由总经理理领导组组织实施施A、每月月由总经经理或委委托安全全部经理理对各部部门进行行重点检检查或抽抽查，检检查前不不予以通通知。B、检查查的主要要内容应应是各部部门贯彻彻、落实实消防安安全工作作的执行行情况，重重点部门门的防火火管理制制度的执执行情况况。第二节动动火审批批制度1、一级级动火审审批凡有有下列情情况之一一者属于于一级动动火范围围：1)禁火火区域。2)油

44、罐罐、油箱箱、油车车以及存存过可燃燃物体的的容器及及接在一一起的辅辅助设备备。3)各种种受压设设备。4)危险险性较强强的登高高焊、割割。5)比较较密封的的室内、容容器内、地地下室。6)与焊焊、割作作业有明明显抵触触场所。7)现场场堆有大大量可燃燃和易燃燃物品。8)各种种管道井井。审批批方法：由要求求进行焊焊、割作作业的部部门填写写动火申申请单，必必须有有有关部门门负责人人、焊工工本人、工工程技术术人员、防防火监护护人等有有关人员员在动火火申请单单上签字字，然后后报安全全部消防防监控中中心，由由监控中中心上报报酒店主主管安全全领导审审批。对对危险性性特别大大的项目目，经审审批同意意后，并并采取严

45、严密措施施方可进进行施工工。2、二级级动火审审批凡属属下列情情况之一一者属二二级动火火范围：1)在具具有一定定危险因因素的非非禁火区区域内进进行临时时焊、割割作业。2)小型型油箱、油油桶等容容器。3)登高高焊、割割作业。审审批方法法：由申申请焊、割割作业的的部门填填写动火火申请单单，由工工程部负负责召集集部门的的负责人人、焊工工、技术术人员、部部门安全全检查员员在申请请单上签签字后，交交安全部部监控中中心审批批。3、三三级动火火审批凡凡属非固固定的，没没有明显显危险因因素的场场所，临临时焊、割割作业都都届三级级动火范范围：审审批办法法：由申申请动火火部门填填写动火火申请单单，由焊焊工本人人签字

46、、部部门安全全员签字字，工程程部签署署意见，报报安全部部消控中中心审批批。第三节 施工防防火制度度1、几属属一级、二二级、三三级动火火范围的的焊、割割未办理理动火审审批手续续的，不不得擅自自进行焊焊、割作作业。2、焊工工要遵守守焊工的的“十不焊焊割”，各级级领导都都应该支支持，不不得强迫迫工人违违章作业业，否则则工人有有权拒绝绝焊、割割，焊工工在进行行焊、割割作业时时，要严严格遵守守操作规规程。3、严禁禁在油库库、仓库库、车库库、机房房、控制制室、电电梯间、商商场吸烟烟，不准准在行走走中吸烟烟，必须须在指定定地点吸吸烟，烟烟头火柴柴梗要放放在烟缸缸内。4、酒店店内严禁禁乱拉临临时电线线，如施施工、维维修需要要拉临时时线