白酒项目工程管理手册.docx
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1、白酒项目工程管理手册目录第一章 公司简介4一、 公司基本信息4二、 公司简介4第二章 行业背景分析6第三章 工程项目周期9一、 工程项目周期及阶段划分9二、 工程项目各阶段主要工作内容9第四章 工程项目管理的知识体系13一、 国际上常用的工程项目管理知识体系13二、 工程项目管理的基本原理17第五章 项目团队建设28一、 项目团队考核28二、 项目团队的发展过程32第六章 项目管理组织结构的确定37一、 工程项目管理组织设计的依据与原则37二、 工程项目管理组织的建立步骤41第七章 工程项目咨询服务招标投标45一、 国际工程咨询服务的采购方式及程序45二、 工程咨询服务费用计算51第八章 工程
2、项目货物招标投标58一、 货物招标应遵循的原则58二、 货物招标的特别规定58第九章 工程项目施工合同管理65一、 施工合同订立65二、 施工合同履行72第十章 工程项货物采购合同管理105一、 材料采购合同的主要内容105二、 货物采购合同的标的107第十一章 工程项目进度控制108一、 项目进度控制的依据108二、 项目进度控制方法109第十二章 工程项目进度管理过程、工作定义与工作顺序安排120一、 工作顺序安排120二、 工作定义132第十三章 工程项目总投资组成与计算137一、 工程项目总投资组成137二、 建筑安装工程费用项目的组成与计算139第十四章 工程项目施工阶段的投资控制1
3、53一、 资金使用计划的编制153二、 投资偏差分析159第十五章 工程项目前期阶段的质量管理165一、 工程项目前期阶段质量管理的工作内容165二、 工程项目前期阶段质量管理的方法166第十六章 工程项目实施阶段的质量管理169一、 施工质量验收管理的工作内容169二、 质量保修期管理的工作内容176第十七章 职业健康安全与环境管理体系179一、 职业健康安全与环境管理体系标准和理解要点179二、 职业健康安全与环境管理体系的建立步骤184第十八章 工程项目环境管理188一、 绿色施工188二、 绿色设计192第一章 公司简介一、 公司基本信息1、公司名称:xx(集团)有限公司2、法定代表人
4、:段xx3、注册资本:1030万元4、统一社会信用代码:xxxxxxxxxxxxx5、登记机关:xxx市场监督管理局6、成立日期:2012-7-147、营业期限:2012-7-14至无固定期限8、注册地址:xx市xx区xx9、经营范围:从事白酒相关业务(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)二、 公司简介当前,国内外经济发展形势依然错综复杂。从国际看,世界经济深度调整、复苏乏力,外部环境的不稳定不确定因素增加,中小企业外贸形势依然严峻,出口增长放缓。从国内看,发展阶段的转变使经济发
5、展进入新常态,经济增速从高速增长转向中高速增长,经济增长方式从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长,经济增长动力从物质要素投入为主转向创新驱动为主。新常态对经济发展带来新挑战,企业遇到的困难和问题尤为突出。面对国际国内经济发展新环境,公司依然面临着较大的经营压力,资本、土地等要素成本持续维持高位。公司发展面临挑战的同时,也面临着重大机遇。随着改革的深化,新型工业化、城镇化、信息化、农业现代化的推进,以及“大众创业、万众创新”、中国制造2025、“互联网+”、“一带一路”等重大战略举措的加速实施,企业发展基本面向好的势头更加巩固。公司将把握国内外发展形势,利用好国际国内两个市场、两种资源,抓
6、住发展机遇,转变发展方式,提高发展质量,依靠创业创新开辟发展新路径,赢得发展主动权,实现发展新突破。公司坚持提升企业素质,即“企业管理水平进一步提高,人力资源结构进一步优化,人员素质进一步提升,安全生产意识和社会责任意识进一步增强,诚信经营水平进一步提高”,培育一批具有工匠精神的高素质企业员工,企业品牌影响力不断提升。第二章 行业背景分析从2018-2020年贵州茅台、五粮液白酒产销量对比情况来看,五粮液白酒产销量远大于贵州茅台,但从变化趋势上看,五粮液的白酒产销量呈逐年下降趋势,贵州茅台的白酒产销量整体呈上升趋势。2020年,贵州茅台白酒产量达7.52万吨,销售量达6.41万吨;五粮液白酒产
7、量达15.88万吨,销售量达16.04万吨。从产销率上高,五粮液产销率要远大于贵州茅台产销率,2018年以来,五粮液产销率达98%以上,贵州茅台产销率在90%以下。总体来看,五粮液在白酒生产与销售上更具优势。从白酒产能上看,2020年,五粮液设计产能达10.38万吨,实际产能达9.54万吨;贵州茅台拥有茅台酒制酒车间及系列酒制酒车间两个主要工厂,设计产能合计达6.78万吨,实际产能达7.52万吨,实际产能超过设计产能。总体上看,无论是设计产能还是实际产能,五粮液均高于贵州茅台。从贵州茅台和五粮液的区域布局上看,贵州茅台布局范围更广,在国内外均有布局,主要集中于国内;五粮液产品市场均在国内,并且
8、未直接出口酒类产品。2020年,贵州茅台国内市场占比达97.44%,国外营收占比达2.56%;五粮液产地在四川,在我国西部地区辐射范围较广,2020年,五粮液西部地区占比达35.27%,其次为东部地区,占比达27.05%。从贵州茅台、五粮液整体的经营状况看,2018-2020年,贵州茅台的营业收入与净利润均领先与五粮液,2020年,贵州茅台营业收入达949.15亿元,净利润达466.97亿元;五粮液营业收入达573.21亿元,净利润达199.55亿元。从两家企业白酒业务的经营状况看,2018-2020年,贵州茅台白酒业务收入均高于五粮液,差额在400亿元左右。2020年,贵州茅台白酒业务收入达
9、948.22亿元,五粮液白酒业务收入达524.34亿元。从白酒业务的毛利率上看,2018-2020年,贵州茅台毛利率远高于五粮液,贵州茅台酒类销售毛利率均在91%以上。但从二者毛利率的变化趋势上看,贵州茅台、五粮液白酒业务毛利率均呈上升趋势,且五粮液毛利率涨幅要高于贵州茅台。从企业市值上看,2020年1月,数说商业发布白酒上市企业2020年市值排行榜,19家白酒上市企业2020年市值总额为51983.33亿元,其中,贵州茅台以25098.83亿元位居排行榜第一,五粮液以11328.47亿元位列其后。在白酒行业中,白酒产能决定了企业白酒生产能力,而白酒业务业绩能反应公司的经营概况。基于前文分析结
10、果,前瞻认为,贵州茅台因在业务布局、经营状况等方面占有优势,目前是我国白酒企业中的“龙头”。第三章 工程项目周期一、 工程项目周期及阶段划分工程项目周期也称投资建设周期,是指从提出投资设想,经过前期论证、投资决策、建设准备、建设实施、竣工验收直至投产运营所经历的全过程。为了顺利完成工程项目的投资建设,通常要把一个工程项目划分成若干个工作阶段,以便更好地进行管理。阶段划分的数量和必要性及每个阶段所需的控制程度,取决于项目的规模、复杂程度和潜在影响。可交付成果是指在某一过程、阶段或项目完成时,必须产出的任何独特并可核实的产品、成果或服务能力。项目阶段通常都与特定的主要可交付成果的形成相关。通常,工
11、程项目周期可划分为四个阶段:前期阶段、准备阶段、实施阶段和投产运营阶段。二、 工程项目各阶段主要工作内容工程项目管理随项目周期的全过程次第展开。项目周期的不同阶段,由于工作内容和要求不同,管理工作的重点也不同。1.工程项目前期阶段这一阶段的主要工作包括:投资机会研究、初步可行性研究、可行性研究、项目评估及决策等。该阶段的主要任务是对工程项目投资的必要性、可能性、可行性、合理性,以及何时投资、在何地建设、如何实施等重大问题,进行科学论证和多方案比较。本阶段虽然投入少,但对项目效益影响大,前期决策的失误往往会导致重大的投资损失。为保证工程项目决策的科学性,可行性研究和项目评估工作应委托具有相应能力
12、的咨询公司独立进行,涉及多专业领域的应由不同的专业咨询公司来完成。该阶段的工作重点是对项目投资建设的必要性和可行性进行分析论证,提出指标性目标,并作出科学决策。2工程项目准备阶段该阶段的主要工作包括:工程项目的初步设计和施工图设计,工程项目征地及建设条件的准备,工程招标并与承包人签订承包合同,获得相关工程建设行政许可,货物采购等。本阶段是战略决策的具体化,为落实可行性研究提出的指标性目标制定实施计划,在很大程度上决定了工程项目实施的成败及能否高效率地达到预期目标。该阶段的工作重点是准备和安排工程项目所需建设条件,以工程项目开工建设为结束。3.工程项目实施阶段该阶段的主要任务是将建设投人要素进行
13、组合,形成工程实物形态,实现投资决策目标。在这一阶段,通过施工、采购等活动,在规定的工程内容、工期、费用、质量范围内,按设计要求高效率地实现工程项目目标。此阶段的主要工作包括:工程项目施工、联动试车、试生产、竣工验收等。工程项目试生产正常并经业主验收后,工程项目实施阶段即告结束。本阶段在工程项目建设周期中工作量最大,投入的人力、物力和财力最多,工程项目管理的难度也最大。4.工程项目投产运营阶段该阶段的工作不同于上述三个阶段,主要工作由业主单位自行完成或者成立专门的项目公司承担。对于经营性工程项目,如高速公路、垃圾处理厂等,其运营阶段工作较为复杂,包括经营和维护两大任务。对于非经营性工程项目,如
14、住宅地产等,运营阶段主要通过鉴定、修缮、加固、拆除等活动,保证工程项目的功能、性能能够满足正常使用的要求。运营是通过开展持续的活动生产规定产品或提供服务的一种组织职能。项目是指为创造独特的产品、服务或成果而进行的临时性工作。项目管理与运营管理存在着本质的差别。工程项目运营一般不包括在项目管理的范畴,但在工程项目管理的全过程中必须考虑到运营问题,因为工程项目管理的成果最终是为项目运营服务的。从工程项目管理的角度看,在项目运营期间,主要工作有工程的保修、回访、相关后续服务、项目后评价等。项目后评价是指对已经完成的项目的目的、执行过程、效益、作用和影响所进行的系统的、客观的分析,一般在项目竣工验收后
15、23年内进行。它通过对项目实施过程、结果及其影响进行调查研究和全面系统回顾,与项目决策时确定的预期目标以及技术、经济、环境、社会等相关指标进行对比,找出差别和变化,分析原因,总结经验,汲取教训,得到启示,提出对策建议,通过信息反馈,改善投资管理和决策,达到提高投资效益的目的。根据工程项目复杂程度和实际管理的需要,工程项目阶段划分还可以逐级分解。第四章 工程项目管理的知识体系一、 国际上常用的工程项目管理知识体系项目管理知识体系是由权威组织总结提出,并得到广泛认可的由项目管理知识、项目管理工作内容和项目管理工作流程标准化文件构成的项目管理知识整体。项目管理知识体系确立了项目管理领域的知识基础,规
16、范了项目管理领域的内容和范围,为项目管理的理论研究和实践活动提供了必要的平台,并且是项目管理专业组织开展项目管理专业人员资格认证活动的依据。目前国际上广为流行的项目管理知识体系主要有PMBOK、PRINCE2和ICB。()PMBOKPMBOK是Project Management Body of Knowledge的缩写,即项目管理知识体系,是美国项目管理协会(Project Management Institute,简称PMI)为全球项目管理专业人士制定的行业标准。PMBOK的主要目的在于系统的定义和描述项目管理知识体系中那些已被普遍接受的知识体系,另一个目的是希望提供一个项目管理专业通用的
17、词典,以便对项目管理进行讨论,并为对项目管理专业有兴趣的人员提供一个基本参考书。PMI项目管理知识体系对项目管理学科的最大贡献是它首次提出了项目管理知识体系的概念,首次为项目管理学科建立了理论和实践的标准、规范。PMBOK使用了“知识领域”(Knowledge Areas)的概念,将项目管理需要的知识分为10个相对独立的部分:项目整合管理、项目范围管理、项目时间管理、项目成本管理、项目质量管理、项目人力资源管理、项目沟通管理、项目风险管理、项目采购管理和项目干系人管理。上述每个知识领域包含若干过程(Processes),这些知识领域以及过程组成整个项目管理知识体系框架的一个方面;另一个方面就是
18、项目管理的管理过程,包括启动(Initiating)、计划(Planning)、执行(Executing)、控制(Controlling)、收尾(Closing)。(二)PRINCE2PRINCE是Project In Controlled Environment(受控环境下的项目)的简称。PRINCE2描述了以一种逻辑性的、有组织的方法,按照明确的步骤对项目进行管理的方法。它不是一种工具也不是一种技巧,而是结构化的项目管理流程。20世纪70年代,英国政府就要求所有政府的信息系统项目必须采用统一的标准进行管理。PRINCE2最初是为IT行业开发的,现在已发展成为通用于各个领域、各种项目的管理方
19、法。PRINCE2中涉及8类管理要素(component)、8个管理过程(process)以及4种管理技术(technology)。管理要素包括组织(Organization)、计划(Plans)、控制(Controls)、项目阶段(Stages)、风险管理(Management of Risk)、在项目环境中的质量(Quality in a project environment)、配置管理(Configuration Management)以及变化控制(Change Control)等。8类管理要素是PRINCE2管理的主要内容,其管理贯穿于8个管理过程中。PRINCE2提供从项目开始到项
20、目结束覆盖整个项目生命周期的基于过程(processbased)的结构化的项目管理方法,共包括8个过程,每个过程描述了项目为何重要(Why)、项目的预期目标何在(What)、项目活动由谁负责(Who)以及这些活动何时被执行(When)。这8个过程是:指导项目Directing a Project(DP)、开始项目Starting up a Project(SU)、启动项目Initiating a Project(IP)、管理项目阶段边线Managing Stage Boundaries(SB)、控制一个阶段Controlling a Stage(CS)、管理产品交付Managing Produ
21、ct Delivery(MP)、结束项目Closing a Project(CP)、计划Planning(PL)。其中,DP和PL过程贯穿于项目始终,支持其他6个过程。项目管理过程中常用到的一些技术主要有基于产品的计划(Productbased planning)、变化控制方法(Change Control approach)、质量评审技术(Quality Review technique)以及项目文档化技术(Project filing techniques)。(三)ICBICB(International Competence Baseline,国际项目管理资质标准)是国际项目管理协会(I
22、nternational Project Management Association,简称IPMA)建立的知识体系。IPMA委员会在1987年7月14日Ljubljana会议上,确认了IPMA项目管理人员专业资质认证全球通用体系(ICB)的概念。ICB说明了对项目经理、大型项目计划经理、项目群经理及项目管理人员的知识与经验的要求,包括在一个成功的项目管理理论与实践中所运用得到的基础术语、任务、实践、技能、功能、管理过程、方法、技术与工具等,以及在具体环境中应用专业知识与经验进行恰当的、创造性的、先进的实践活动。IPMA于2015年发布了ICB的最新版本ICB4.0,作为一个全球范围内所有成员
23、国认证机构的通用基础,该版本允许各成员国有一定的空间,通过结合本国特色,制定本国认证国际项目管理专业能力素质的国家标准(NCB)。为了评价项目管理人员在实践中应用项目管理的总体专业能力,ICB3.0将项目管理专业能力基准要素分为技术能力、行为能力和环境能力,其中技术能力要素20个,涉及专业人员从事项目管理所进行的工作内容:行为能力要素15个,涉及管理项目、大型项目和项目组合中个人以及团体之间的人际关系;环境能力要素11个,涉及项目管理与项目环境,尤其是长期性组织间的交互作用。ICB4.0则将项目管理的能力要素压缩至29个,分为人(people)、实践(practice)、洞察力(perspec
24、tive)三个维度。人这一维度涵盖个体与人际层面能力,包括:自我反思与自我管理,正直与可靠,沟通,关系与参与,领导力,团队精神,冲突与危机,智谋,谈判,结果导向等10个能力要素。实践这一维度涵盖项目实施过程中所需要的特殊方法、工具与技术,包括:设计,要求、目标与利益,范围,时间,组织与信息,质量,财务,资源,采购与合作,计划与控制,风险与机会,利益相关者,变化与变革,选择与均衡等14个能力要素。洞察力这一维度涵盖个体与项目环境的交互,以引导相关人员、组织和社会对项目成功提供支付,包括:战略,治理、结构与过程,遵从、标准与规章,权力与利益,文化与价值共5个能力要素。二、 工程项目管理的基本原理工
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