酒店管理专业教学大纲(1)dxjh.docx

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1、附件3.1.33.3 酒店店管理专专业教学学大纲现代礼仪仪课程教教学大纲纲教学对象象：本课课程适用用于普通通高等院院校三年年制专科科生适用专业业：酒店店管理专专业学时数：28适用专业业：酒店店管理专专业(含含餐旅管管理方向向)先修课：现代礼礼仪 后续课课： 专专业实习习 制定人：李丽 制制订日期期：20002年年2月 修订人：陶静 修修订日期期：20005年年9月 共共第3次次修定1课程程性质、培培养目标标和任务务本课程是是酒店管管理专业业必修课课程之一一。它侧侧重于涉涉外交际际准则和和行为规规范的具具体介绍绍和分析析，重视视理论与与实际的的结合，通通过切实实有效的的礼仪教教育，培培养人们们理

2、解、宽宽容、谦谦逊、诚诚恳的待待人态度度，培养养人们是是非分明明、推心心置腹、与与人为善善、助人人为乐的的做人品品行，培培养人们们庄重大大方、热热情友好好、谈吐吐文雅、讲讲究礼貌貌的行为为举止。2课程程内容和和要求本课程的的基本要要求：在在教与学学过程中中应诱发发学生的的学习动动机，激激发学生生的学习习兴趣，养养成在生生活中自自觉讲究究礼仪的的行为习习惯。本本课程采采用面授授辅导与与学生自自学相结结合的教教学方式式，在面面授教学学中，突突出重点点、难点点，力求求通过形形象化的的教学使使学生对对所学内内容加深深理解。切切忌满堂堂灌的方方式。课课程内容容如下：课题一现现代礼仪仪概述本章重点点：着重

3、重掌握礼礼仪的含含义、现现代礼仪仪的意义义及现代代礼仪培培养的途途径。课题二仪仪表礼仪仪本章重点点：应当当着重掌掌握良好好形象的的塑造、服服饰礼仪仪、装饰饰礼仪、仪仪态礼仪仪。课题三日日常交往往礼仪本章重点点：着重重掌握礼礼貌修养养、见面面时的礼礼节礼貌貌、谈话话的礼仪仪、探访访与会客客。课题四办办公室礼礼仪本章重点点：着重重掌握办办公环境境礼仪、迎迎送接待待礼仪、现现代通讯讯礼仪、公公务文书书礼仪。课题五公公务活动动礼仪本章重点点：当着着重掌握握会议礼礼仪、宴宴会礼仪仪、舞会会礼仪、茶茶会礼仪仪。课题六商商务活动动礼仪本章重点点：着重重掌握商商务谈判判礼仪、签签字礼仪仪、庆典典仪式中中的礼仪

4、仪。课 题 七 服务礼礼仪本章重点点：着重重掌握商商场服务务礼仪、宾宾馆服务务礼仪、导导游服务务礼仪。课 题 八 外外事活动动礼仪本章重点点：着重重掌握外外事礼仪仪、外事事接待礼礼仪、外外事交往往礼仪。课 题 九 习习俗礼仪仪本章重点点：着重重掌握宗宗教活动动礼仪、婚婚寿礼仪仪。3学时时分配序号主要内容容学时分配配作业题量量备注理论教学学课内实训训1现代礼仪仪概述22仪表礼仪仪43日常交往往礼仪44办公室礼礼仪25公务活动动礼仪26商务活动动礼仪27服务礼仪仪48外事活动动礼仪29习俗礼仪仪210复习211测试212合计284课程程与其他他课的联联系：这这是一门门必修专专业基础础课，其其应用范

5、范围覆盖盖本专业业各课程程，为全全面提高高学生的的综合素素质打下下一定的的基础。5考核核方式：考查(以测验验或报告告的方式式进行)6教材材、教学学参考书书、学习习网站、教教学方法法、手段段等教材：自自编讲义义参考资料料：其他他相关学学习资料料管理学课课程教学学大纲教学对象象：本课课程适用用于普通通高等院院校三年年制专科科生适用专业业：酒店店管理专专业学时数：28 先行课程程：管理理学 后续课课程：酒酒店经营营管理、酒酒店财务务管理、人人力资源源管理制订人：叶小明明 制制订日期期：20002年年5月修订人：袁银枝枝 修修订日期期：20005年年9月共共第2次次修订1 课程的性性质、培培养目标标和

6、任务务。本课程是是旅游系系酒店管管理大专专专业必必修课之之一，属属于专业业基础课课。课程程的培养养目标和和任务：让学生生准确把把握管理理学的基基本概念念和基本本原理，运运用专业业原理和和方法，学会从管理学角度来分析管理案例及身边的管理问题，提高自身的管理素质，增强动手能力，从而树立现代管理的思想观念。2、 课课程内容容和要求求本课程的的基本要要求：通通过本课课程的教教学使学学生达到到下列要要求：了了解管理理学原理理的基本本问题；理解管管理的基基本特征征和性质质，掌握握管理的的基本职职能和管管理方法法，并能能在实践践中应用用所学的的管理知知识；通通过对课课程的学学习，学学生认识识到管理理学是一一

7、门应用用性理论论学科，从从而提高高他们的的管理水水平，掌掌握管理理技巧，满满足在校校大学生生理论基基础的巩巩固，对对未来实实际工作作岗位管管理知识识的需求求。课程程内容如如下：课题一、阐述管理学的基本内容本章要点点：了解解管理学学的形成成与发展展、管理理思想的的历史演演变；掌掌握管理理的概念念、管理理的性质质、管理理的基本本职能；管理学学的研究究对象与与任务，认认识学习习管理学学的重要要意义；课题二、决策职能本章要点点：了解解决策的的概念、类类型和特特征；理理解决策策的程序序及影响响因素；掌握决决策的基基本方法法及运用用。课题三、计计划职能能本章要点点：计划划的概念念、类型型、计划划的种类类及

8、其关关系；计计划编制制的方法法和技术术；理解解计划职职能的类类容和程程序；掌掌握计划划预测技技术的方方法和应应用。课题四、目目标管理理本章要点点：目标标管理的的概念、特特点；掌掌握确定定目标的的原则；了解目目标管理理实施过过程及其其所需要要的条件件。课题五、组组织职能能本章要点点：组织织的含义义和分类类、组织织工作的的原理及及作用、组组织管理理活动的的过程、内内容与职职能；熟熟悉常见见组织形形式的特特点和应应用情况况；掌握握组织管管理要素素。课题六、领领导职能能本章要点点：领导导者与管管理者的的联系与与区别；掌握领领导方式式理论；掌握领领导风格格、激励励的理论论与方法法；掌握握沟通的的方法与与

9、艺术。课题七、控控制职能能本章要点点：控制制的含义义、目标标和内容容；了解解控制的的重要性性及特点点；掌握握控制的的模式和和过程；学会灵灵活运用用常用控控制方法法。课题八、创创新职能能本章要点点：创新新职能的的基本内内容；管管理创新新的概念念；掌握握现代企企业技术术创新的的特点、创创新战略略和策略略；了解解现代企企业的技技术创新新途径。课题九：管理的的基本方方法本章要点点：了解解管理的的基本方方法的特特点和作作用；了了解5SS管理方方法的原原理及应应用；掌掌握技术术性管理理方法；掌握价价值工程程的基本本原理。3、学时时分配序号主要内容容学时分配配作业题量备注理论教学学课内实训训1管理学的的基本

10、内内容22决策职能能2案例分析析3计划职能能、目标标管理2编写学习习计划书书4组织职能能45领导职能能4案例分析析6控制职能能47创新职能能2案例分析析8管理的基基本方法法49复习210考试2合计284课程程与其他他课的联联系：这这是一门门专业基基础课，为为后续的的酒店店经营管管理、旅旅行社经经营管理理、人人力资源源管理、餐餐饮管理理等课课程打下下一定的的管理学学基础。5考核核方式：考试 (闭卷卷)6、教材材、教学学参考书书、学习习网站、教教学方法法、手段段等教材：叶小明、廖廖兴锋编编著：现现代管理理学基础础与应用用，华华南理工工大学出出版社，220044.7。参考资料料：网站：1 管理学学理

11、论研研究网。网网址：hhttpp/:m教学参考考书：1、卓卓有成效效的管理理者美彼彼得德鲁克克，机械械工业出出版社 20005.662、最最伟大的的管理思思想美乔乔治戴维森森，中国国纺织出出版社，220033.23、现现代管理理学原理理郑传传坤，法法律出版版社，220022.111。4、管管理学概概论尤尤建新，同同济大学学出版社社，20002.7。5、管管理学名名著概要要姜杰杰，山东东人民出出版社，220055.4。教学手段段：使用用多媒体体课件教教学。以以理论课课程为主主，理论论与实践践相结合合，授课课与案例例分析、讨讨论相结结合。英语口语语与听力力（一）课课程教学学大纲教学对象象：本课课程

12、适用用于普通通高等院院校三年年制专科科生适用专业业：酒店店管理专专业学时数：28 先修课： 后续课课：英语语口语与与听力（二二）、（三三）、（四四） 制订人：王小梅梅 制订日日期：220033年9月月 修订人：王小梅梅 修订日日期：220055年8月月 第33次修订订 1、课程程性质、培培养目标标和任务务本课程是是专业基基础必修修课。教教学目标标和任务务在于让让学生了了解大型型涉外宾宾馆酒店店的组织织架构和和经营运运作，对对主要营营业部门门及岗位位的工作作中常见见服务情情景的进进行深入入了解及及提高英英语交际际技能等等，加强强培养学学生的职职业道德德、专业业意识和和素养。2、 课程内容容和要求

13、求：要求学生生掌握大大型宾馆馆酒店的的各个主主要部门门岗位常常用服务务和管理理英语，有有较高的的服务意意识、管管理意识识，有较较大的英英语词汇汇量和较较强的英英语口头头表达能能力。课课程内容容如下：课题一 前台台部-预预订客房房主要涉及及酒店总总机、预预订部的的服务情情景英语语，总机机和预订订部的工工作范围围、员工工素质要要求、工工作程序序、接电电话技巧巧、预订订表格填填写、模模拟订房房训练等等。课题二 前台台部-接接待主要涉及及行李员员和接待待员的工工作职责责、员工工素质要要求、工工作程序序、模拟拟服务情情景训练练和员工工管理等等英语。课题三 前台台部-问问讯主要涉及及委托代代办、金金钥匙的

14、的工作职职责、员员工素质质要求、工工作程序序、模拟拟服务情情景训练练和员工工管理等等英语。课题四 前台台部-收收银员主要涉及及收银员员的素质质要求、工工作程序序、模拟拟服务情情景训练练和员工工管理等等英语，并并了解信信用卡支支付、黑黑名单等等问题。课题五 前台台部-处处理投诉诉主要涉及及对客人人不满餐餐厅、客客房、前前台部门门所可能能发生的的投诉的的处理，对对客人不不良举止止和行为为的应对对和制止止，酒店店服务艺艺术问题题探讨等等。课题六 前台台部-离离店手续续主要涉及及客人办办理退房房手续的的工作程程序、可可能发生生的情况况应对讨讨论、模模拟服务务情景训训练等英英语，并并探讨如如何留给给客人

15、美美好的最最后印象象、促进进客房销销售等问问题。课题七 客房房部-引引客进房房主要涉及及客房服服务员的的工作程程序、客客房管理理和运作作规定、如如何引客客进房并并介绍酒酒店设施施和服务务、客人人离店时时查房程程序和技技巧等。课题八 客房房部-客客房服务务主要涉及及客人入入住期间间的对客客交往和和服务输输送问题题、客房房清洁程程序、开开夜床程程序和为为客提供供个性化化服务等等。课题九 客房房部-洗洗衣服务务 主要涉涉及洗衣衣收费、衣衣物种类类、收取取和送回回洗衣、有有关洗衣衣的投诉诉等的服服务英语语。课题十 客房房部-维维修服务务 主要涉涉及酒店店维修部部门的工工作介绍绍、员工工素质要要求、常常

16、见维修修项目和和服务员员的处理理程序等等情景英英语。课题十一一 客客房部-唤醒服服务 主要涉涉及国际际时差知知识、唤唤醒服务务程序、模模拟情景景训练等等。课题十二二 餐餐饮部-酒吧 主要涉涉及酒吧吧服务形形式和酒酒水知识识介绍、酒酒水服务务情景模模拟训练练等。课题十三三 餐餐饮部-客人入入座主要涉及及餐厅迎迎送员和和服务员员的素质质要求、工工作程序序、模拟拟服务情情景训练练等英语语。课题十四四 餐餐饮部-点菜 主主要涉及及菜牌知知识和推推销菜式式，模拟拟服务情情景训练练等英语语。3 学时分配配：序号主要内容容学时分配配作业题量量备 注理论教学学课内实训训1前台部-预订客客房2一道题使用语音音室

17、2前台部-接待、问问讯22一道题使用语音音室3前台部-收银员员2使用语音音室4前台部-处理投投诉2使用语音音室5前台部-离店手手续2单元测验验使用语音音室6客房部-引客进进房2使用语音音室7客房部-客房服服务2一道题使用语音音室8客房部-洗衣、维维修服务务2使用语音音室9客房部-唤醒服服务2单元测验验使用语音音室10餐饮部-酒吧2使用语音音室11客人入座座、点菜菜22一道题使用语音音室12考查测验验2使用语音音室总 计计2444课程程与其他他课的联联系：英英语口语语和听力力是在在学生已已经具有有了较好好的英语语基础上上，开始始了解和和掌握酒酒店主要要岗位服服务英语语，从而而提高了了学生的的专业

18、英英语口语语表达能能力和对对酒店的的了解。5 考核方式式：考查查。平时时成绩占占20%，期中中成绩占占20%，期末末成绩占占60%。6 教材、教教学参考考书、学学习网站站、教学学方法、手手段等选用教材材：浩翰，李李志刚编编著，饭饭店英语语9000句.北北京：中中国书籍籍出版社社，20002。 参考资资料：1 梭伦主主编，实实用自助助旅游英英语.北北京：中中国纺织织出版社社，20001。2 旅游游学刊、中中国国家家地理、中中外酒店店、旅旅游管理理、英英语沙龙龙、英英语世界界、大大学生英英语、中中国旅游游报等等期刊报报纸。相相关旅游游网站。英语口语语与听力力（二）课课程教学学大纲教学对象象：本课课

19、程适用用于普通通高等院院校三年年制专科科生适用专业业：酒店店管理专专业学时数：32 先修课：英语口口语与听听力（一一）后续课：英语口口语与听听力（三三）、（四四） 制订人：王小梅梅 制订日日期：220022年7月月 修订人：王小梅梅 修订日日期：220055年8月月 第33次修订订 1. 课程性质质、教学学目标和和任务：本课程是是专业基基础必修修课。教教学目标标和任务务在于让让学生了了解大型型涉外宾宾馆酒店店的组织织架构和和经营运运作，对对主要营营业部门门及岗位位的工作作中常见见服务情情景的进进行深入入了解及及提高英英语交际际技能等等，加强强培养学学生的职职业道德德、专业业意识和和素养。2.

20、课程内容容和要求求：要求学生生掌握大大型宾馆馆酒店的的各个主主要部门门岗位常常用服务务和管理理英语，有有较高的的服务意意识、管管理意识识，有较较大的英英语词汇汇量和较较强的英英语口头头表达能能力。课课程内容容如下：课题一 餐饮饮部-上上菜主要涉及及中餐上上菜程序序、用餐餐禁忌、菜菜品特色色和推销销、席间间服务、服服务质量量的提高高和监控控等。课题二 餐饮饮部-西西餐主要涉及及西餐上上菜程序序、菜式式以及搭搭配问题题、模拟拟服务情情景等。课题三 餐饮饮文化主要涉及及中西餐餐饮心理理和特色色比较等等的英语语介绍和和讨论。课题四 康乐乐部-健健身中心心主要涉及及泳池、健健身器械械等的使使用和健健身方

21、法法问题。课题五 康乐乐部-跳跳舞主要涉及及跳舞的的种类、欣欣赏和参参加舞会会的礼节节以及模模拟情景景扮演等等。课题六 康乐乐部-电电影主要涉及及对经典典中外电电影的评评价和欣欣赏，看看电影学学英语、学学歌曲、探探讨社会会和人生生等问题题。课题七 康乐乐部-夜夜总会主要涉及及夜总会会成功经经营的要要素、服服务员的的素质要要求及工工作规程程和需知知等。课题八 康乐乐部-美美容中心心主要涉及及美容、美美发、美美甲等的的英语和和情景对对话，讨讨论美好好形象塑塑造等问问题。课题九 商场场部-食食品饮料料 主要涉涉及茶、酒酒、月饼饼等的知知识和服服务英语语。课题十 商场场部-服服装部 主要涉涉及丝绸绸、

22、毛衣衣的选购购和清洗洗保养问问题以及及推销等等情景英英语。课题十一一 商商场部-文化用用品部 主要涉涉及文具具、邮票票、书画画等服务务模拟情情景训练练等。课题十二二 商商场部-家用电电器部 主要涉涉及家用用电器的的选购、退退货、使使用注意意事项、服服务情景景模拟训训练等。课题十三三 商商场部-珠宝工工艺品部部主要涉及及珠宝的的分类及及基础知知识、中中国特色色工艺品品、模拟拟服务情情景训练练等英语语。课题十四四 英英语禁忌忌语、委委婉语 主主要涉及及英语禁禁忌语、委委婉语、正正式英语语与非正正式英语语的运用用等知识识和例子子。3 学时分配配序号主要内容容学时分配配作业题量量备 注理论教学学课内实

23、训训1餐饮部-上菜2一道题使用语音音室2餐饮部-西餐22使用语音音室3餐饮文化化2一道题使用语音音室4康乐部-健身中中心2使用语音音室5康乐部-跳舞22一道题使用语音音室6康乐部-电影2使用语音音室7康乐部-夜总会会2使用语音音室8康乐部-美容中中心2一道题使用语音音室9商场部-食品饮饮料2使用语音音室10商场部-服装部部2使用语音音室11商场部-文化用用品部、家家用电器器部2一道题使用语音音室12商场部-珠宝工工艺品部部2一道题使用语音音室13英语禁忌忌语、委委婉语2使用语音音室14考查2使用语音音室合计2844课程程与其他他课的联联系：英英语口语语和听力力是在在开设了了英语语口语和和听力（

24、一一）课课的基础础上开设设的，在在学生已已经具有有了较好好的英语语基础上上，开始始了解和和掌握酒酒店主要要岗位服服务英语语，从而而提高了了学生的的专业英英语口语语表达能能力和对对酒店的的了解。7 考核方式式：考查查，以听听力测试试加英语语演讲等等方式进进行。平平时成绩绩占200%，期期中成绩绩占200%，期期末成绩绩占600%。8 教材、教教学参考考书、学学习网站站、教学学方法、手手段等选用教材材：浩翰，李李志刚编编著，饭饭店英语语9000句.北北京：中中国书籍籍出版社社，20002。 参考考资料：1 吴祯祯福编，英英语中级级口语.北京：外语教教学与研研究出版版社，119922。2 胡敏主主编

25、，实实用文秘秘英语.长沙：湖南出出版社，119955，第22版。3旅旅游学刊刊、中中国国家家地理、中中外酒店店、旅旅游管理理、英英语沙龙龙、英英语世界界、大大学生英英语、中中国旅游游报等等期刊报报纸。4 htttp:/wwww.ttravvel.1633.coom（网网易旅游游频道）。教学条件件：学生生进行翻翻译、角角色扮演演、背诵诵、演讲讲、讨论论、看录录像、听听录音带带、见习习、实习习等多种种形式灵灵活结合合。英语口语语与听力力（三）课课程教学学大纲教学对象象：本课课程适用用于普通通高等院院校三年年制专科科生适用专业业：酒店店管理专专业学时数：64 先修课：英语口口语与听听力(一一)、（二

26、二） 后续课课：英语语口语与与听力(四)修订人：何艳铭铭 修修订日期期：20005年年8月227日 第33次修订订 1课程程性质、培培养目标标和任务务：本课程是是专业基基础必修修课。本课程的的主要目目的是提提高学生生的听力力理解和和口头表表达能力力，使学学生在原原有的听听说基础础上熟悉悉更多地地语言交交际主题题，指导导学生掌掌握听说说技巧。使使学生侧侧重掌握握在旅游游和餐饮饮主题方方面的日日常表达达。在培培养学生生听说能能力的过过程中，培培养学生生的专业业学习兴兴趣，培培养他们们学会学学习的能能力，使使学生取取得在知知识、能能力、情情感和态态度等各各方面综综合发展展2课程程内容和和要求：（一）

27、 听能够听懂懂课后词词汇表中中的词汇汇和短语语。能够够听懂课课堂用语语，能够够基本听听懂正常常语速的的叙述性性和描述述性的听听力内容容，并能能听懂与与专业相相关主题题的讨论论。能够够掌握基基本的听听力技巧巧，听懂懂原文大大意和寻寻找相关关细节信信息。（二） 说 能够就相相关主题题清楚地地表达自自己的观观点。能能够积极极主动的的参与到到课堂和和小组讨讨论中，能能够运用用下列技技能和策策略：解解释、阐阐述、建建议、同同意和反反对、总总结和访访谈。（三） 读能够每周周读两到到三篇5500-6000字左右右的有关关人物传传记、故故事、记记叙文、社社会文化化、文史史知识、科科普小品品等内容容的材料料，能

28、够够基本把把握中心心思想和和主要事事实。读读懂并复复述教师师在课外外给学生生布置的的相关主主题的参参考文章章。学会会灵活运运用略读读和精读读策略。（四） 写能够写11002000字左右右的具有有完整结结构的短短文。课程内容容如下：初始单元元：听力力技巧。本本单元主主要是教教会学生生认识新新闻报道道、电话话交流、医医药咨询询、电影影等不同同的听力力材料。使使学生针针对自己己的学习习目的，有有意识地地培养自自己相应应的能力力。第1单元元：在机机场。本本单元主主要通过过机场广广播和在在机场的的谈话，使使学生了了解并听听懂有关关机场一一些常见见问题的的描述。第2单元元：约会会。本单单元主要要通过自自我

29、介绍绍和中介介咨询等等主题，使使学生听听懂并学学会表达达有关个个人信息息和喜好好的描述述。第3单元元：家庭庭大事。本本单元主主要通过过听说家家庭中大大事之一一婚礼这这一主题题，使学学生听懂懂和学会会表达有有关家庭庭关系和和人们在在事件中中的感受受的描述述。第4单元元：学习习科目。本本单元主主要通过过学习咨咨询等，使使学生听听懂和学学会表达达有关个个人学习习科目和和个人能能力的内内容，并并能够准准确地表表达对自自己未来来的打算算。第5单元元：地理理。本单单元主要要借助地地理知识识，使学学生了解解、听懂懂和学会会表达相相关世界界地理信信息。第6单元元：住房房。本单单元主要要通过客客户与房房产公司司

30、的谈话话，使学学生听懂懂并学会会表达有有关租房房的信息息。第7单元元：买卖卖。本单单元主要要通过买买卖商品品的主题题，使学学生听懂懂并学会会表达买买卖用语语和对一一些商品品的描述述。第8单元元：工作作偏好。本本单元主主要通过过职业和和工作场场合这一一主题，使使学生听听懂并学学会表达达不同的的职业，并并理解不不同职业业的特点点。第9单元元：办公公事务。本本单元主主要通过过办公室室事务的的主题，使使学生听听懂并学学会表达达有关办办公室的的日常事事务。第10单单元：旅旅游。本本单元主主要通过过旅游咨咨询，使使学生听听懂并学学会表达达有关一一般旅游游事务的的内容。第11单单元：订订购食物物。本单单元主

31、要要通过学学习食物物广告和和电话预预定食物物，使学学生听懂懂对饭店店和食品品的描述述并学会会预定食食物。第12单单元：压压力与放放松。本本单元主主要通过过学习有有关压力力与学会会释压的的主题，使使学生听听懂相关关听力内内容，能能够表达达在生活活中是如如何对待待压力的的，并学学会一些些放松的的方法。第13单单元：新新闻。本本单元主主要通过过播放新新闻，使使学生听听懂新闻闻的习惯惯表达，了了解新闻闻的时间间顺序。第14单单元：著著名人物物。本单单元主要要通过访访谈一些些著名人人物，使使学生了了解访谈谈和调查查的步骤骤，并能能够听懂懂相关主主题内容容和学会会相关表表达方法法。 第15单单元：健健康。

32、本本单元主主要通过过医药咨咨询这个个话题，使使学生听听懂并学学会医药药咨询的的表达方方法。第16单单元： 奇闻趣趣事。本本单元主主要通过过对奇闻闻趣事的的交谈、报报道和采采访，使使学生具具备把握握故事主主要内容容的听力力技巧，并并能够指指出所奇奇所趣之之处。第17单单元：面面试。本本单元主主要通过过求职这这一话题题，使学学生听懂懂并学会会表达有有关个体体品格和和面试程程序的内内容。第18单单元：电电影。本本单元主主要通过过调查和和描述电电影这一一活动，使使学生听听懂并学学会相关关表达。第19单单元：建建议。本本单元提提出建议议这一主主题，使使学生听听懂并学学会表达达有关分分析问题题和解决决问题

33、的的内容。第20单单元：社社会关系系。本单单元主要要通过听听说社会会关系和和事件顺顺序，使使学生听听懂并学学会相关关表达。3学时时分配：序号 主要内容容学时分配配作业 题量 备 注 理论教学学课内实训训1Unitt Sttartter , UUnitt 1 4语音室2Unitt 2 , UUnitt 3221语音室3Unitt 4 , UUnitt 54语音室4Reviiew , UUnitt7 221语音室5Unitt 8 , UUnitt 94语音室6Unitt 100 , Revvieww21语音室7Unitt 111 , Uniit 1124语音室8Unitt 111 , Uniit

34、112221语音室9Unitt 133 , Uniit 11442语音室10Unitt 155 , Revvieww221语音室11Unitt 166 22语音室14Unitt 177221语音室13Unitt 18822语音室14Unitt 199221语音室15Unitt 20022语音室16Reviiew4语音室17考试合 计计442074课程程与其它它课的联联系：英英语口语语和听力力是在在开设了了英语语口语与与听力(一)、（二二）课课的基础础上开设设的，在在学生已已经具有有了较好好的英语语基础上上，拓宽宽学生的的普通英英语与专专业英语语口语结结合表达达的能力力。9 考核方式式：闭卷卷考

35、试。平平时成绩绩占200%，期期中成绩绩占200%，期期末成绩绩占600%。10 教材、教教学参考考书、学学习网站站、教学学方法、手手段等选用教材材： Daavidd Nuunann 著.积极英英语听说说教程 （2） .北京京：外语语教学与与研究出出版社,20003.参考资料料：1 钱晓梅梅 彭玲玲编著，旅旅游英语语.天津津科技翻翻译出版版公司，220022.2 梭伦伦 主编编，实用用宾馆与与餐饮业业英语.中国纺纺织出版版社，220011.3旅旅游学刊刊、中中国国家家地理、中中外酒店店、旅旅游管理理、英英语沙龙龙、英英语世界界、大大学生英英语、中中国旅游游报等等期刊报报纸。相相关旅游游网站。英

36、语口语语与听力力（四）课课程教学学大纲教学对象象：本课课程适用用于普通通高等院院校三年年制专科科生适用专业业：酒店店管理专专业学时数：40 先修课：英语口口语与听听力(一一)、（二二）、（三三） 后续课： 制订人：王小梅梅 制订日日期：220033年9月月 修订人：何艳铭铭 修订日日期：220066年2月月 第33次修订订 1、 课课程的性性质、培培养目标标和任务务 本本课程的的授课对对象是酒酒店管理理专业二二年级的的学生，属属于专业业基础课课。在人人才培养养的过程程中主要要是提高高学生的的听说基基本能力力，为他他们进一一步的英英语学习习打下深深厚的基基础。本本课程的的主要目目的是提提高学生生

37、的听力力理解和和口头表表达能力力，使学学生在原原有的听听说基础础上熟悉悉更多地地语言交交际主题题，指导导学生掌掌握听说说技巧。使使学生侧侧重掌握握在旅游游和餐饮饮主题方方面的日日常表达达。在培培养学生生听说能能力的过过程中，培培养学生生的专业业学习兴兴趣，培培养他们们学会学学习的能能力，使使学生取取得在知知识、能能力、情情感和态态度等各各方面综综合发展展。2、课程程内容和和要求课程教学学内容如如下：初始单元元：听力力技巧第1单元元：性格格特点第2单元元：礼品品赠送第3单元元：工作作指责第4单元元：衣服服与时尚尚第5单元元：家用用第6单元元：英语语的种类类第7单元元：广告告第8单元元：商业业第9

38、单元元：开车车第10单单元：旅旅行第11单单元：方方向第12单单元：校校园生活活第13单单元：因因特网第14单单元：谈谈话节目目第15单单元：厌厌恶与恐恐惧第16单单元： 历险第17单单元：谈谈话第18单单元：感感受第19单单元：电电视第20单单元：感感受本课程重重点和难难点：听听力方面面如掌握握基本的的听力技技巧，听听懂原文文大意和和寻找相相关细节节信息。说说的方面面如能够够就相关关主题清清楚地表表达自己己的观点点。能够够积极主主动的参参与到课课堂和小小组讨论论中，能能够运用用解释、阐阐述、建建议、同同意和反反对、总总结和访访谈等技技能和策策略。读读的方面面即能够够基本把把握中心心思想和和主

39、要事事实。读读懂并复复述教师师在课外外给学生生布置的的相关主主题的参参考文章章。学会会灵活运运用略读读和精读读策略。写写的方面面要求学学生能够够写出2200字字左右的的语句正正确通顺顺、结构构完整的的短文。作作业主要要是让学学生写相相关主题题的文章章，并做做课后练练习。把把听说读读写有机机的结合合起来。 33学时时分配序号主要内容容课时分配配作业题量量备注理论教学学课内实训训1初始单元元1自测题2第1单元元2自测题,写作 3第2单元元1自测题,写作4第3单元元2自测题,写作5第4单元元2自测题6第5单元元2自测题7复习1自测题8第6单元元29第7单元元210第8单元元111第9单元元212第1

40、0单单元2自测题,写作13复习1自测题14第11单单元2自测题15第12单单元1自测题16第13单单元2自测题17第14单单元2自测题18第15单单元2自测题19复习1自测题20第16单单元2自测题第17单单元2第18单单元1第19单单元2第20单单元1Reviiew1考试404课程程与其它它课的联联系本课程与与酒店管管理专业业课有着着一定的的联系，如如所学的的有关广广告、销销售、旅旅游和餐餐饮等主主题，都都能够帮帮助强化化学生已已学内容容。5考核核方式 闭闭卷考试试。评分分采取百百分制。平平时成绩绩占400%。主主要参考考对学生生平时的的口语测测试以及及学生的的平时课课堂表现现。期末末成绩占

41、占60%。6.教材材、参考考资料、学学习网站站、教学学方法、手手段等（1）选选用教材材： Daavidd Nuunann 著.积极英英语听说说教程 （3） .北京京：外语语教学与与研究出出版社,220033.（2）参参考资料料：1 蔡龙权权著，大大学英语语成功策策略学习习分析.上海教教育出版版社，220000.2JJoe Mcddonooughh.Reeseaarchh Meethoods forr Enngliish Lannguaage Teaacheers.外语教教学与研研究出版版社，220000.3 Couunciil oof EEuroope. Coommoon EEuroopeaan FFrammewoork of Reffereencee foor LLangguagges: Leearnningg, TTeacchinng,